Profitons de la saison des aubergines pour réaliser cette petite recette toute simple, qui peut se préparer à l'avance. Présenter avec une salade de tomates fraîches, assaisonnée de basilic pour une explosion de saveurs. Ingrédients 2 grosses aubergines 1 gros oignon 1 belle gousse d'ail 1 tomate 2 cs de persil haché 2 cs de chapelure maison Origan, romarin 1 poignée d'olives noires à l'huile 1 œuf 1 mozzarelle 2 cs de parmesan râpé Huile d'olive Poivre Entailler le pourtour des aubergines coupées en deux et quadriller la chair. Enfourner à 200° pendant 20 bonnes minutes. Pendant ce temps faire revenir l'oignon émincé et l'ail coupé à l'huile. Ajouter la tomate mondée et détaillée en cubes, les herbes fraîches et sèches, les olives dénoyautées et coupées, bien poivrer mais ne pas saler à cause des olives. Retirer les aubergines du four, laisser tiédir et ôter la majeure partie de la chair des aubergines sans entamer la peau. Ajouter la chair à la poêlée et laisser réduire. Incorporer hors du feu, la chapelure et l’œuf, bien mélanger puis garnir les aubergines rangées dans un plat à gratin. Recouvrir de mozzarelle et poudrer de parmesan. Enfourner 30 min à 200° et servir avec une salade verte.
Réalisez ce gratin d'aubergines facile et vous vous régalerez. La recette est parfaite pour un dîner en famille.
Un plat estival savoureux et facile à préparer. Ces barquettes d'aubergines farcies au riz à la manière du sud, peuvent être servies comme entrée ou comme plat, accompagnées d'une belle salade verte.
La saison des aubergines commence et c'est avec cette recette de Dorian qui a toujours tant de choses à nous raconter... mais avec toujours beaucoup d'humour et de gourmandise que j'ouvre la saison! Une chakchouka d'aubergine et tomate parfumée au...
Une recette de Provence : la riste d'aubergines du pays d'Arles (tomates, aubergines et oignons confits)
La cuisine c'est aussi du partage. Sur FB une amie a publié une photo très alléchante d'un plat italien, du coup on a été plusieurs à lui demander la recette... Il m'a fallu peu de temps pour la tester et l'approuver! C'est simple à réaliser mais il faut bien couper les tranches assez fines pour que les rouleaux soient bien homogènes et faciles à rouler. Pour 4 personnes : 1 aubergine, 4 tranches de jambon italien, fromage italien coupé finement en tranches, sauce tomate "nature" (maison ici), parmesan Couper les extrémités de l'aubergine et la détailler en fines tranches dans la longueur. Les faire griller sur un grill ou à la plancha sans rien. Laisser refroidir. Sur une planche ou le plan de travail, déposer une tranche d'aubergine (si elles sont petites, en superposées plusieurs), badigeonner de sauce tomate à l'aide d'un pinceau. Déposer dessus une tranche de jambon puis des tranches de fromage et finir avec de la sauce tomate. Rouler le tout et déposer dans un plat à four. Faire de même avec le reste des ingrédients. Arroser de sauce tomate et parsemer de parmesan râpé. Enfourner 15 min à 160°C pour faire fondre le fromage. Servir chaud avec une salade verte. C'est très très bon!! Attention jambon + fromage italien + parmesan, c'est déjà salé alors ne pas faire la même erreur que moi en salant les tranches aubergines sinon cela risque d'être trop salé ;-)
Recette aubergine au four rapide et pas cher, vous pouvez préparer cette recette au four ou au barbecue (c’est de saison). Les aubergines sont excellentes cuisinées ainsi. J’avoue tout de même que MA recette fétiche pour les aubergines, c’est celle ci : aubergines sauce blanche et grenade (clic) mais c’est très personnel. Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous Au fait. Ingredients : Pour 4 personnes 2 grosses aubergines (ou 4 petites)
Aubergine au Four Délicieuse Recette pour un Repas Sain Si vous recherchez une recette délicieuse et saine pour votre prochain repas, ne cherchez pas plus loin. Les aubergines au four sont une option délicieuse et polyvalente qui saura satisfaire vos papilles tout en vous offrant une option nutritive. Dans
Voici une recette pour faire rôtir des aubergines au four afin que chaque morceau soit dodu et juteux à l'intérieur et joliment caramélisé à l'extérieur. Par opposition à un gâchis pâteux, ou ratatiné et lugubre ! La clé est : gros morceaux et température élevée du four.L'aubergine est en fait très fade lorsqu'elle est crue, mais elle se transforme complètement lorsqu'elle est rôtie. Vous n'avez besoin de rien de plus que du sel et du poivre, mais j'ai ajouté quelques suggestions !
La riste d’aubergine est un grand classique de la cuisine provençale. Très voisine de la ratatouille ou de la bohémienne, elle est originaire du pays d'Arles.
Cette recette facile et gourmande d'aubergines alla parmigiana façon mamma italienne régalera vos proches en toute simplicité ! Les aubergines sont empilées avec du coulis de tomates, du parmesan râpé, du basilic, du thym et du laurier puis gratinées au four.
Tranches d'aubergines rôties servies avec une sauce au yaourt aux épices et des plus. Grillées et fondantes à la fois avec une texture superbe.
Un crumble salé d'aubergine très facile que je vous propose de réaliser avec des tomates fraîches. Une délicieuse entrée parfumée au basilic surmontée de sa pâte à crumble au parmesan bien croustillante et sablée, préparée en même temps que mon crumble sucré aux figues.
Découvrez une délicieuse recette de ragoût de poulet aux aubergines, riche en saveurs méditerranéennes. Parfait pour un repas confortable. Essayez ce plat réconfortant ce soir !
Involtini d'aubergines Toutes les photos de mon blog sont NON libres de droits sans mon autorisation Me revoici avec une recette d'aubergines qui est plutôt très sympa, facile et qui a pour mérite de faire un peu voyager sans sortir de chez soi. Eh...
Découvrez la recette des aubergines farcies, une excellente recette équilibrée et savoureuse, un mariage de saveurs
La caponata, sorte de ratatouille sicilienne, sera votre alliée estivale en accompagnement des grillades
Découvrez ce diaporama et partagez-le à vos amis
Chinese Eggplant with Garlic Sauce
La parmigiana ou aubergines à la parmigiana (parmigiana di melanzane en italien) est un gratin d'aubergines à la tomate et au fromage (pecorino, mozzarella, scamorza, etc). Originaire de Campanie et de Sicile en Italie, la parmigiana di melanzane bénéficie d'une appellation au titre des produits agroalimentaires traditionnels italiens. Cuisiner les légumes alla parmigiana désigne à l'origine une manière de préparer les légumes en couches successives,
Ce gratin d’aubergines, c’était du bonheur ! 🙂 Et pourtant, je ne suis pas spécialement fan des aubergines. Mais quand elles sont cuisinées avec des herbes, des tomates, du fromage, je me régale bien.
Découvrez notre recette facile et rapide de Aubergine à la provençale et aux champignons sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Un délicieux curry végétarien plein de saveurs
Découvrez notre recette facile et rapide de Gâteau d'aubergines à la viande sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
À peine rentré de vacances, vous ne pensez qu’à repartir ? Enfilez votre tablier, et laissez-vous tenter par notre recette tout droit venue d’Espagne : la fidua...
Seul, en accompagnement d'une viande ou même en sauce pour des pâtes, ce ragoût d'aubergines aux pois chiches regorge de possibilités ! Parfumé et très facile à faire, ce plat vegan pourra en outre se déguster aussi bien chaud que froid. Une recette signée Hein Van Tonder du blog heinstirred.com.
C'est chez Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) que j'ai initialement repéré cette méthode de cuisson des aubergines, méthode qu'elle avait elle-même dénichée chez Valérie (C'est ma fournée !). Une belle découverte que cette cuisson en deux étapes : d'abord au micro-ondes, puis à la poêle. Il faut une grosse demi-heure pour obtenir ces délicieuses aubergines confites, un peu grasses tout de même, mais moins que si on les avait trempées dans un bain de friture... On le sait, le gros défaut de l'aubergine, c'est d'absorber la graisse jusqu'à plus soif. Le fait de la couper en gros dés qu'on précuit au micro-ondes permet de limiter cette absorption, et donc d'obtenir un légume tendre, confit et juteux avec un apport d'huile réduit. Bon, on ne va pas se mentir, cela reste un peu (beaucoup) calorique, mais le résultat est au-delà des espérances : un régal... Ingrédients (pour 4 personnes) 2 belles aubergines 3 gousses d'ail Huile d'olive Sel, poivre Préparation Laver les aubergines, retirer le pédoncule et couper la chair en gros dés. Les mettre dans un saladier large. Faire cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Mélanger. Recommencer pendant 4 minutes, mélanger, puis à nouveau 3 minutes. Les dés d'aubergines ont réduit. Peler les gousses d'ail, les dégermer si nécessaire. Les mettre dans une grande poêle dont on recouvre presque entièrement le fond d'une fine couche d'huile d'olive. Faire chauffer l'huile et verser par-dessus les dés d'aubergines. Faire cuire ceux-ci à feu vif pendant 15 à 20 minutes en les retournant souvent. A mi-cuisson, baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les dés se compotent. Saler et poivrer. (Si on utilise une seule aubergine, il faut réduire proportionnellement les temps de cuisson.) Servir chaud en accompagnement, ou froid en mezze. Adapté de C'est ma fournée et La cuisine d'ici et d'ISCA © Healthy Julia 2021
L'aubergine colore les rayons du supermarché mais vous ne savez pas comment la cuisiner ? Voici quelques idées recettes d’aubergines délicieuses.…
Un merveilleux plat sicilien à base d'aubergines sautées, fondantes et parfumées aux saveurs de l'Italie. Une recette facile, végétarienne qui peut se préparer à l'avance
Encore des aubergines, me direz-vous! Normal car j’adore ça et sous toutes ses formes. De plus c’est la saison alors pourquoi devrais-je m’en priver? J’ai dégoté cette petite recette dans laquelle les aubergines sont joliment rôties au four avec un mélange d’épices puis servies tièdes en salade avec une bonne mozzarella di buffala, des pignons grillés et du persil plat. Je vous imagine déjà en train de saliver. Et vous pouvez parce qu’Ambre a TOUT mangé et approuvé. Préchauffez votre four à 180°C. Écrasez à l’aide d’un mortier ou d’un petit robot, les graines de coriandre et de fenouil. Ajoutez toutes les épices à l’huile d’olive puis, dans un saladier, mélangez l’huile aux épices avec les cubes d’aubergines. Répartissez les aubergines dans un plat à gratin recouvert d’une feuille de papier cuisson (on gagne un […]
A tous les fans d'aubergines à la parmigiana .... voici la version" express" de ce plat ultra réconfortant ! En plus, côté présentation, sa version individuelle est plus sexy à servir 😀Accompagnez-les de pâtes, de riz ou simplement d'un bon morceau de pain....Bref ... laissez-vous tenter ! Niveau de difficulté facileCoût €€€Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 45 minQuantité 4 personnes Ingrédients • 2 aubergines • huile d'olive • une gousses d'ail • 300 ml de passata • 1 échalotte
Tarte aubergine, mozzarella et oignon rouge au basilic, c'est la tarte fine salée de l'été, rapide à préparer et si gourmande !
We’ve rounded up 9 of the best Ottolenghi recipes from across his cookbooks, from Middle Eastern-style dips to vegan aubergine dal.
Découvrez une recette savoureuse de curry d'aubergines et pois chiches. Parfait pour les végétariens. Apprenez à préparer ce délicieux plat !
Un plat parfait pour commencer la semaine et manger les aubergines avant qu'elles ne soient plus de saison
Les aubergines grillées au four offrent une explosion de saveurs en bouche grâce aux épices et à leur fondant incroyable !
Caviar d’aubergine recette iranienne (kashke bademjan) Kashke Bademjan (aubergines au Kashke) est un caviar d’aubergine une recette végétarienne facile d’origine iranienne qui regorge de belles saveurs à base d‘aubergine, oignons et Kashke qui est le composant principal de ce caviar, servi en entrée, dip, plat principal ou en apéritif accompagne d’un pain pita, lavash ou naan...
