Les aliments fermentés proviennent de traditions très anciennes de nombreux pays dans lesquels ils se consomment comme accompagnements des plats…

Le concentré de tomates grand-mère est un condiment à base de tomates, sel et huile d'olive; issu de la déshydratation de tomates. Les doubles concentrés de tomates sont les concentrés dont le ratio résidu sec/eau est supérieur à 28 %. Les triples concentrés de tomates sont les concentrés dont le ratio résidu sec/eau est supérieur

Navets marinés

Si vous n'avez jamais mariné vos côtelettes de cette façon!

Votre plant de basilic commence à battre de l'aile? Il existe une façon facile de conserver son basilic frais pendant toute l'année...

Une conserve maison de légume s’effectue dans un récipient en verre. Découvrez nos recettes et faites de délicieuses réserves pour l’hiver.

Pickled Beets

La tartinade de courgettes et persil est une préparation à base de courgettes, huile d'olive, persil, jus de citron, sel, poivre et ail. Facile à réaliser, douce et savoureuse, elle est parfaite à tartiner en apéritif ou en entrée. Préparation : Préchauffer le four en mode statique à 180°C. Laver et couper les courgettes en

La recette des cornichons au vinaigre est sans doute la star des recettes à base de vinaigre. Et ce, quel que soit le vinaigre utilisé, y compris le plus basique à savoir le vinaigre blanc. Devinez comment on fait de bons cornichons au vinaigre ? Tout simplement avec de bons cornichons ! Ça paraît évident, mais c’est une étape déterminante de la recette.

Délicieux cornichons sucrés - Mise en conserve à l'eau bouillante.

Voici quelques astuces pour ajouter une touche originale à notre traditionnelle compote.

Clique ici pour découvrir comment manger les aliments lactofermentés ? Les aliments lactofermentés sont simple à faire

Allez hop une conserve de cornichons, des cornichons en bocaux, on les brosse, on les prépare avec amour et on en profite tout l’hiver ! Je vous propose de changer vos habitudes, de retrouver la recette authentique de conserve de cornichons. Avant d’être préparé au vinaigre, les cornichons étaient lacto fermentés ! Quand les cornichons sont lacto fermentés ils ont naturellement un petit gout acide, sans utilisation de vinaigre. La lacto fermentation permet de les conserver facilement et de les rendre très digestes. Les légumes lacto fermentés sont très bon pour votre flore intestinale, votre « microbiote » comme on

Une recette extraite du livre "Conserves et bocaux" de Stépahnie de Turkheim. Ces tomates aromatisent les poissons au four ou en papillote ou accompagnent des pâtes. Ingrédients 500 g de tomates cerises 2 têtes d'ail 4 tiges de basilic Huile d'olive Laver les tomates et bien les sécher. Prélever les...

Avec la saison du BBQ qui est fermement installée (et qui me fait pleurer mon manque de BBQ un peu plus à chaque jour, snif snif), vous comprendrez que je suis en train de tester toutes les marinades possible et impossible pour diversifier les goûts dans mon assiette. Je mange assez rarement du steak dans […]

Profitant des nombreux légumes qu'on nous a donnés ces derniers temps, j'ai décidé d'en faire des conserves de ratatouille, afin de pouvoir en profiter

Besoin de conserver vos légumes frais pour l'hiver ? Si vous avez un potager, c'est le moment de faire des conserves ! Ça permet de consommer des légumes pendant toute l'année. Heureusement, il existe une méthode toute simple pour faire ses propres conserves de légumes. L'astuce de grand-mère est de les conserver dans un bocal à fermeture hermétique comme celle-ci. Regardez, c'est tout simple :

Découvrez nos conseils et astuces pour prolonger les petits plaisirs de vos soupes maison dans le temps !

Ma recette pour réaliser vos bocaux de boeuf bourguignon. Je compte 2,5 parts pour un bocal de 1 Litre (2 adultes + 1 enfant par exemple)

Vous avez un pommier hyperproductif ou vous avez juste abusé du bon temps lorsque vous êtes allé au verger? C’est le temps de sécuriser ses provisions et de faire des conserves de quartiers de pommes!

Meilleur que celles du commerce.

Recette de betteraves marinées

Recette de la confiture de fraise classique, sans ajout de pectine industrielle. Seulement trois ingrédients : fraises, sucre et jus de citron. Environ 20 minutes de cuisson. N'hésitez pas à lire les notes ci-dessous pour des idées de variantes, avec d'autres fruits - parfums.

Trop de tomates et en plus vous suspectez fortement que des tonnes de recettes vont vous demander des tomates en dés plus tard cet hiver? C'est le temps de prévoir le coup!

C'est une autre belle façon d'utiliser son abondance de tomates pour faire des conserves. C'est facile et on a toujours besoin de sauce à pizza! :)

Vous avez des zucchinis à ne plus savoir quoi en faire? C’est le temps de se lancer dans un petit projet de transformation et conservation super facile à faire et économique!

Les poivrons marinés, c'est trop facile à faire à la maison et c'est le bocal à avoir toujours au frais tellement c'est bon !

Vous aimez la CONFITURES de fraises, mais trouvez cela pas assez nourrissant pour le déjeuner? Attendez de voir ce que j'ai mis dans la mienne...!

Pour un pot de pickles • une betterave crue • 25cl de vinaigre de cidre • 15cl d'eau • une cuillère à soupe de sucre • une cuillère à dessert de sel • une pincée de piment d'Espelette • 6 grains de poivre Épluchez et taillez la betterave en bâtonnets.Faites chauffer jusqu'à ébullition le vinaigre avec l'eau, le sel, le sucre, le piment et les grains de poivre. Disposez les bâtonnets de betterave un pot en verre ébouillanté et séché. Versez le liquide brûlant par dessus, fermez

Servir avec un riz basmati !

Découvrez notre recette facile et rapide de Conserves de tomates pelées sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Une grand-mère sait concocter de bons petits plats, mais aussi en faire des conserves ! La mienne, "mamie", est une experte en stérilisation des (...)

Manger du cru, oui, mais et si on en mangeait plus ?! Et puis quoi de plus logique et tentant avec l’été et sa vague folle d’assiettes de crudités qui pointent le bout de leur nez. Pourtant il n’y a pas de saison pour manger cru, le mot d’ordre est...

Comment faire des bocaux de carottes ? Voir l’article : https://cuisine-saine.fr/recettes-bocaux/comment-faire-conserves-carottes/