La lactofermentation est un procédé ancestral qui permet de conserver les aliments très longtemps, en les plongeant dans une saumure ou en les additionnant de sel, et en les conservant dans des bocaux fermés.La plus célèbre des lactofermentation est la choucroute !Avec cette méthode de conservation, vous pouvez gardez vos aliments plusieurs mois (voire plusieurs années) sans aucun risque d'intoxication alimentaire, ni de botulisme. Pas besoin de stérilisation ou de congélation, l'aliment se cons
Au mois de novembre, Alexys est tombé par hasard (en cherchant la recette de la choucroute) sur un site un peu particulier, « Ni cru, ni cuit », un blog sur l’alimentati…
Ginger ale doesn't have to be an unhealthy beverage. Not when your make your own and lacto-ferment it so that it's full of probiotics!
Vous croyez avoir un problème avec votre lacto-fermentation (fermentation de légumes)? Vous vous demandez ce qui est normal, ou non? Lisez notre FAQ!
Une recette de kimchi facile et rapide à décliner avec de nombreux légumes !
Clique ici pour découvrir un super article sur la lactofermentation, la digestion et ses nombreux bienfaits. La lactofermentation est...
Ce mode de conservation, vieux comme le monde, est la grande tendance du moment ! Ses vertus digestives sont nombreuses. Explications et recettes.
(1) On me demande souvent la recette et des explications sur la lacto-fermentation. C’est une méthode très ancienne pour conserver les légumes. Ils sont plongés, crus, dans de l’eau salée, et se conservent ainsi des mois, voire des années. Le grand...
Que sont les légumes lacto-fermentés ? Quels sont leurs atouts santé, nutritifs ? Comment les conserver ?
L’idée de consommer des aliments lacto-fermentés ne fait peut-être pas rêver de prime abord – et pourtant, vous en avez certainement déjà mangé sans le savoir: la choucroute, les olives, les câpres ou le poisson utilisé pour faire la sauce nuoc-mâm, par exemple, en sont des exemples courants ! Ce processus de conservation « vivant » revientLire la suite…
Une recette de chou rave lacto-fermenté au curcuma, une recette facile et saine pour relever ses salades. Pour consommer le chou rave autrement.
L’alimentation vivante est une alimentation qui privilégie la fraîcheur, la vitalité et la simplicité des aliments. Dans cet article, je te propose de plonger au cœur de cette approche nutritionnelle, explorant ses bienfaits, ses défis et les raisons pour lesquelles de plus en plus de personnes choisissent de s’y adonner. En savoir plus >>>
Lacto-fermented blueberry soda is not only easy to make at home, it's also a healthful alternative to sugar and chemical-filled commercial sodas.
Les légumes lacto-fermentés ont le vent en poupe bien qu'il s'agisse d'un procédé très ancien de conservation. Naturel, économique et permettant d'obtenir des
Cette recette de boisson fermentée à la framboise est facile à réaliser, avec seulement des framboises et du sucre, on obtient un soda maison
Kimchichi-frégi (kimchi de Marseille*)
Faire son kimchi maison facilement. Recette détaillée et conseils simple pour réussir sa fermentation à coup sûr!
Après l'intérêt suscité par ma recette de fleurs d'ail lacto-fermentées , voici ma recette de cornichons lacto-fermentés!
Crunchy and delicious, these fermented pickles are perfect as an appetizer, after a marathon and... for a hangover (our secret, shh)!
Le chou est un des légumes emblématiques de la fermentation. Voici 6 six façons de fermenter le chou à travers le monde! Découvrez-les maintenant.
Cette recette de base donne une moutarde jaune classique et bien relevée, à personnaliser selon vos goûts. Vous bouderez rapidement la moutarde du commerce!
Cette recette de base s’adapte à n’importe quel fruit. Apprenez à transformer les prunes en un condiment salé, sucré et bourré de saveur umami.
Learn how to make fermented beets with this simple recipe. Lacto-fermented beet "pickles" are delicious, colorful, crisp, tangy, and full of gut-healthy probiotics!
Pour prévenir le diabète et réguler votre taux de sucre, le ginseng, la cannelle, le curcuma ou encore la berbérine peuvent vous aider...
Et si aujourd’hui, on parlait kimchi, ce condiment de chou fermenté qui ne va pas tarder à vous faire chavirer ? Véritable emblème de la cuisine coréenne, le kimchi n’y est clairement pas en reste. Consommé à tous les repas (ou presque), il est l’ingrédient à ne pas rater si vous aimez tout ce qui est épicé.
The fragrant spices blend perfectly with the sweetness of carrots and the tangy taste of fermentation. These fermented carrots bring a bit of freshness to Indian dishes, Asian stir-fries and sandwiches lacking in personality.
This tangy cabbage kimchi tastes good with everything, from veggie fried rice to homemade dumplings.
Ma recette de chou lactofermenté, pour retrouver le goût authentique de la choucroute faite maison, et toutes ses bonnes propriétés pour notre organisme.
A classic fermented probiotic beverage with wonderful health benefits.
Utilisez le marc de café pour faire une délicieuse limonade de kombucha. Une boisson zéro déchet et riche en saveurs, nommée kombucha café
Avez-vous déjà essayé de faire votre propre choucroute en saumure avec le chou que vous préparez vous-même à la maison…
Préparez des pickels de légumes riches en probiotiques. Faites le plein de saveurs grâce à cette recette de pickels de légumes lactofermentés.
Today I am passing on words of wisdom gained through trial & error. Do as you please but be warned... 4 Things To Never Do With Your Extra SCOBY
L’ail et le miel fermentés est un remède traditionnel qui présente de nombreux avantages pour la santé, est facile à […]
This is my mom's traditional Korean kimchi recipe. The best kimchi recipe uses napa cabbage and good gochugaru from Korea.
