Receta de Coca de forner o Coca de pan. Esta coca es típica de Cataluña, es muy sencilla y con un chocolate caliente está deliciosa

Aprende facilmente a hacer unas galletas de mantequilla en casa

Hoy comienza el verano y se acerca la festividad de San Juan. En Cataluña, durante este día, es típico hacer la "Coca de San Juan" o la "Coca de Llavaneras",

Si te apetece preparar algo dulce, casero y que no sea una bomba calórica , la siguiente receta cumple de sobras estos tres requisitos. Además, necesitas muy pocos ingredientes para elaborarla y el resultado final son unas tortitas dulces riquísimas y ligeras que, además, son muy fáciles de preparar .

Aquí les llamamos "Cuartos" a secas, pero claro, publicar una receta que diga "Cuartos" y nada más, queda un poco extraño, sobretodo si no eres de Mallorca. Así que le he puesto un nombre más lógico para que todos nos entendamos mejor, jajaja... Esta coca es muy popular en la isla, es un bizcocho que destaca por su exagerada esponjosidad. Como dice mucha gente, es como un trozo de nube. Su textura es extremadamente ligera y suave, y acompañado con un helado en verano o un chocolate caliente en invierno, no tiene rival. Lo he tuneado un poco añadiendo un ligero toque de limón, eso suaviza mucho el sabor de huevo y a mi personalmente, me gusta más. Pero si lo queréis hacer de forma tradicional, sólo tenéis que quitar la piel de limón. Es un bizcocho que suele gustar mucho a los niños. Así que, ni os lo penséis... ¡Manos a la obra! COCAS de CUARTO de Mallorca (Thermomix) INGREDIENTES: 8 Claras de Huevo 10 Yemas de Huevo 240 gr Azúcar o Azúcar Glas si lo hacéis de manera Tradicional 3 ó 4 trozos de Piel de Limón fina (La receta original no lleva limón, es opcional) 170 gr Fécula de Patata (si sois de Mallorca, la podéis encontrar en Especias Crespí, C/Sindicato) Azúcar glas para espolvorear 18 Cajitas de Papel o un Molde de Bizcochos Normal (si sois de Mallorca, podéis encontrar las cajitas de papel en Casa Roca, travesía C/Sindicato) Nota: Si no encontráis fécula de patata, podéis sustituir la misma cantidad por harina de maíz (Maizena), no saldrán exáctamente igual pero se parecen bastante. Sino encontráis las cajitas de papel, lo podéis hacer en moldes de magdalena o hacer un sólo bizcocho en un molde grande. PREPARACIÓN en Thermomix: 1-Introducir el azúcar y las pieles de limón en el vaso y programar 35 segundos, velocidad progresiva 5-10. Verter en un bol y reservar. 2-Limpiar y secar bien el vaso. Colocar la mariposa en las cuchillas y poner las claras, programar 10 minutos, 37 grados, velocidad 3 y 1/2. 3-Precalentar el horno a 180ºC. 4-Volver a programar 10 minutos, velocidad 3 y 1/2, esta vez sin temperatura. 5-Programar de nuevo velocidad 3 y 1/2, sin programar tiempo. Añadir las yemas una por una por el bocal, luego el azúcar y por último, la fécula de patata, hasta que esté todo totalmente integrado. 6-Volcar la preparación en cajitas de papel o bien en un molde grande previamente untados en mantequilla y espolvoreados con harina. 7-Hornear a 180ºC durante 15-18 minutos si se trata de cajitas individuales, o bien 35-40 minutos si se trata de un molde grande. Los tiempos de cocción dependen de cada horno, hay que vigilar. 8-En el momento que estén cocidos, retirar del horno y golpear el fondo de la bandeja en el suelo (yo salí a la terraza, puse un trapo en el suelo y dejé caer la bandeja desde una altura de unos dos palmos de distancia, lo repetí 3 veces). Esto se hace para "asustarlos", de esta manera no disminuyen de altura. 9-Servir espolvoreados con azúcar glas al gusto. PREPARACIÓN Tradicional: 1-Separar las claras de las yemas. Reservar las yemas. 2-En un bol grande, montar las claras con varillas eléctricas hasta que estén bien firmes. Una vez montadas añadir el azúcar glas poco a poco y seguir batiendo con las varillas hasta que esté completamente integrado. 3-Añadir ahora las yemas de una en una, sin dejar de batir, hasta haberlas incorporado a todas. 4-Introducir la ralladura de limón (opcional) y fécula de patata, batir con varillas hasta que quede todo totalmente integrado. Os quedará una mezcla suave y ligera. 5-Volcar la preparación en cajitas de papel o bien en un molde grande previamente untados en mantequilla y espolvoreados con harina. 6-Introducir en el horno que habremos precalentado a 180ºC, hornear durante 15-18 minutos si se trata de cajitas individuales, o bien 35-40 minutos si se trata de un molde grande. Los tiempos de cocción dependen de cada horno, hay que vigilar. 7-En el momento que estén cocidos, retirar del horno y golpear el fondo de la bandeja en el suelo (yo salí a la terraza, puse un trapo en el suelo y dejé caer la bandeja desde una altura de unos dos palmos de distancia, lo repetí 3 veces). Esto se hace para "asustarlos", de esta manera no disminuyen de altura. 8-Servir espolvoreados con azúcar glas al gusto. COMENTARIOS: Sin ninguna duda lo podéis hacer de forma tradicional. No lo indico arriba porque no las he hecho nunca sin Thermomix y al llevar temperatura y montarse las claras durante mucho tiempo, prefiero no ponerlo. Pero si las tuviese que hacer de manera tradicional, lo haría de la siguiente manera: montaría las claras con varillas eléctricas hasta conseguir una textura bien firme (hay que tener mucha paciencia si tenéis que sujetar las varillas con la mano) y luego iría añadiendo las yemas de una a una, el azúcar glas y finalmente la fécula de patata. No es complicado, sólo se necesita un poco de paciencia. Lo de "asustarlos" es una cosa que tal vez parezca un poco extraña, pero yo os aseguro que los he hecho sin pegarles este golpe en el suelo y se bajan y quedan arrugadas. En cuanto los dejas caer quedan arriba, firmes y ya no bajan. Y aquí os dejo como montar las cajitas... Porque yo las monté al revés y luego las tuve que volver a desmontar y montar de nuevo. Y al final estuve dos días montando cajitas, jajaja... Así, igual evito que os pase lo mismo... Pero si no os apetece hacer este trabajazo, lo podéis hacer sin problemas en un molde de bizcocho normal, queda riquísimo.

Recuerdo cuando era pequeña y veraneaba con mi familia en un pueblecito cerca de Barcelona los desayunos y meriendas con una coca como esta. No es un pueblo muy grande y aun así, había dos hornos. Mi madre, que era muy especial en cuanto a la comida, compraba unas cosas en uno y otras en el otro ya que según ella, cada uno tenía su especialidad. Así que cuando vi esta coca en el blog de Laura me vino a la mente los recuerdos de mi infancia...como no, asociados al mundo gastronómico! Y sí, me ha transportado esta delicia a mi infancia, al verano caluroso, las lagartijas en el patio, las siestas obligadas, a las tardes aburridas sin saber qué hacer, las verbenas, las excursiones a la montaña, haciendo cabañas, preparando disfraces, las tormentas de verano y el olor a tierra y hierba mojada después.... Y vosotros...tenéis alguna receta que os transporte a vuestra infancia??? Ingredientes para 4 cocas 500 gr de harina de fuerza 10 gr de levadura fresca 10 gr de sal 280 gr de agua mineral 25 gr de AOVE (aceite de oliva virgen extra) Azúcar para espolvorear Anís Aceite para pincelar Piñones o Almendras fileteadas Receta en Thermomix: Vertemos los líquidos (agua y aceite) y la levadura y la sal y programamos 30 segundos a vel.4. Añadimos la mitad de la harina y programamos 8 segundos a velocidad 6. Acabamos de añadir el resto de la harina y repetimos el proceso. Cuando acabe, programamos 2 minutos a velocidad espiga. Receta tradicional: En un bol ponemos todos los ingredientes (harina, sal, aceite y levadura). Amasamos durante unos 20 minutos hasta que la masa quede elástica y estén todos los ingredientes bien mezclados. Para ambos casos: Ponemos la masa obtenida en un bol y tapamos con un trapo hasta que doble el volumen. No pongo tiempo porqué depende de cada cocina y del calor que en ella haya. Así que en unas casas subirá en seguida y en otras tardará un poco más. El levado debería tardar 1 hora aproximadamente. Cuando ya haya doblado el volumen la dividiremos la masa en cuatro bolas y las estiraremos dándole la forma de cocas. Dejaremos reposar la masa durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, las pincelaremos con anís primero y encima con aceite de oliva virgen. Espolvorearemos con azúcar generosamente y volveremos a poner un chorrito de aceite encima del azúcar. Esta vez sin pincelar, ya que nos llevaríamos el azúcar. Tendremos el horno pre-calentado a 250º. Introduciremos las cocas y cuando veamos que se empiezan a dorar por los bordes y el azúcar a caramelizar abriremos el horno y les pondremos los piñones o almendras (o ambos) y dejaremos que se acaben de tostar. En conjunto, con unos 15 minutos de horno debería ser suficiente. Nota La masa se puede tener reservada uno o dos días antes después del primer levado en la nevera y sacarla para hacer las cocas y darle el segundo reposo. Sed generosos con el anís (si os gusta) ya que queda muy rica. Aguantan tiernas un par de días envueltas en papel film. Esta receta la he sacado del blog de Laura Almendros, Coure Coulants. Gracias por tu visita y recuerda que te puedes hacer seguidor en mi página de Facebook y suscribirte al Blog y recibir las recetas en tu correo. FOOD & CAKES by GB

Prepara crepes caseros de forma fácil y rápida siguiendo paso a paso esta receta de Eva Arguiñano. Este postre de origen francés es perfecto para el desayuno, la merienda o incluso platos salados.

Pour mon anniversaire, j'ai eu (entre-autres, car j'ai été pourrie gâtée), un super gaufrier, celui qui fait des gaufres épaisses...

Cette idée, vous avez dûe la voir sur plusieurs blogs ... Manue, Mouni, Sylvie Je les garnie de pâte à tartiner ou de ma préparation frangipane, à vous de choisir ... Ingrédients ( pour 8 gaufres ) 1 pâte feuilletée 60g de poudre d'amande 1 oeuf 35g...

Ahora vamos a preparar una coca de hojaldre con chocolate. Un postre sencillo y fácil de preparar que te va a sorprender. No te lo pierdas.

Esta receta me evoca recuerdos, Ummmm que buen olor …. cuando alguna de las meriendas eran con algún trocito de esta coca. Aquí en Cataluña se denomina Coca de forner, y hoy os voy a mos…

Doowaps caseros. Bollos de leche con pepitas de chocolate. Para niños y grandes, congelados en una bolsa sacar y listo. Sin mantequilla

Esta receta de torrijas de la abuela es una preparación tradicional que se elabora en todas las casas en época de Semana Santa con el objetivo de aprovechar el pan viejo en un postre perfecto para el fin de semana. Es un dulce que trae recuerdos y cuya receta, por suerte, no se ha perdido como es el caso de otros platos. No obstante, las torrijas se preparan hoy en día de muchas maneras, con diferentes rellenos y sabores. Estas que te proponemos en RecetasGratis las hacía mi abuela. Aunque ahora las panaderías venden pan especial para torrijas, lo tradicional es hacerlas con pan viejo que va quedando. Estas las haremos con pan de barra normal y ya verás que quedarán buenísimas.¡Continúa leyendo y descubre cómo hacer torrijas de la abuela paso a paso!

Unos bizcochitos deliciosos que prepararemos fácilmente con nuestra Thermomix y con una manga pastelera.

Croissant Thermomix: atr茅vete a preparar tus propios Cruasanes con Thermomix. Conseguir谩s unos croissants crujientes y tiernos por dentro reci茅n hechos.

Receta de coca de llanda, rica y esponjosa ideal para el desayuno o la merienda, también conocida como coca boba, típica coca valenciana.

Las galletas de toda la vida. Súper fáciles y el sabor sorprende.

Otra coca tipica de cataluña aparte de las de san juan y el pa de pessic (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/28012-pa-de-pessic) esta que es igual que la coca de vidre (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/12108-coca-de-vidre-cristal) pero mas gordita puesto que la de vidre es muyyy fina.y significa coca de panadero o coca de pan ; viene a ser como una focacia en dulce , la masa es de una pizza pero con menos levadura y mas tiempo de amasado .si doblais cantidad por hacerla mas grande una vez ha doblado teneis que partir la masa en porciones y la largura de la coca es ya vosotr@s mismos

Hoy me he animado a preparar todo un clásico de nuestras panaderías: la coca de panadero. Hace unos días vi un vídeo de Xavier Barriga dónde explicaba de una forma muy clara como hacer la coca de panadero. Tengo que deciros que aunque lleva un...

Hace tiempo estuve pasando un fin de semana de casa rural con unos amigos y decidieron comprar una trenza de hojaldre del Mercadona para desayunar. Pese a que no soy amigo de la bollería industrial…

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La Coca Cristina es sin duda de los dulces más típicos de la zona valenciana y se encuentra en prácticamente todos los hornos tradicionales. Está elaborada a base de almendra molida, huevos, azúcar y ralladura de limón, presentada sobre una base de oblea y espolvoreada con azúcar antes de meter al horno. Al no llevar levadura queda así de bajita, que es precisamente una de sus características. Además, también está su otra versión con pasas y nueces en el relleno 😋 Como era inevitable, al final he acabado haciendo una versión algo más ligera de este dulce, reduciendo la cantidad de azúcar y prescindiendo de la oblea, ya que no siempre resulta fácil de encontrar una de tamaño adecuado (unos 20 cm.) y también del azúcar espolvoreado, ya que las cocas quedan bastante dulces de por sí. De todos modos, en la receta referiré las cantidades y el modo de hacer típico. Ingredientes (2 cocas)*: 120 gr. de azúcar 100 gr. de almendra 50 gr. de harina 2 huevos (L) 1 limón (su ralladura) Obleas (opcional, como base) + azúcar, para espolvorear Elaboración: Precalentamos el horno a 200 ºC. En un bowl mezclamos la almendra molida y la harina. Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos el azúcar y las yemas, mezclando con movimientos suaves y envolventes. Añadimos (en dos veces) la almendra molida mezclada junto con la harina. Mezclamos con una espátula y con cuidado de bajar las claras lo menos posible. En una bandeja con papel de horno (y si tenemos obleas, sobre ellas) ponemos unas 4 cucharadas de la mezcla y extendemos hasta tener un círculo de unos 20 cm. de diámetro y 1 cm. de grosor, aprox. Espolvoreamos la superficie con azúcar e introducimos al horno. Bajamos la temperatura a 180 ºC y dejamos unos 15 minutos, o hasta que veamos la superficie dorada, siempre vigilando que no se quemen los costados. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. * Suelo hacer la mitad de estas cantidades y salen dos coquitas de tamaño individual (10-12 cm. de diámetro). * También hay versiones que prescinden de la harina, pero le da más esponjosidad.

Cómo preparar canelés de Burdeos. Receta francesa con Thermomix. Los canelés son unos pequeños bizcochos típicos de Burdeos, Francia. Son característicos por su forma cilíndrica con bordes estriados (