Imádod a koviubit, de valahogy sosem sikerül tökéletesre? Mutatjuk az aranyszabályt! Ha követed a leírást, soha többé nem rontod el!
Mennyei Őszibarackbefőtt recept!
Hozzávalók: 3 kg almapaprika 2,25 l víz 4,5 dl 10% ecet 12,5 dkg kristálycukor 6,25 dkg só egész köménymag egész mustármag egész koriandermag egész feketebors babérlevél fél mokkáskanál borkén fél mokkáskanál nátrium benzoát Elkészítés: A hideg vízbe keverjük az ecetet, a cukrot, a sót, a borként és a nátrium benzoátot. A paprikákat alaposan megmossuk, szárait levágjuk. Az üvegeket és a tetőket tisztára mossuk és kiforraljuk, vagy tető nélkül a mikróban teljes fokozaton 3 percig csírátlanítjuk. Minden üvegbe teszünk egy-egy babérlevelet, egy-egy csipet köménymagot, mustármagot, koriandermagot és fekete borsot. Beletesszük a paprikákat és annyi levet szedünk rá, hogy ellepje. A tetőt erősen rátekerjük és a kamra polcra helyezzük az üvegeket. Két hét múlva lehet fogyasztani.
Rengeteg füge terem szerencsére a mára már naggyá nőtt fügebokromon. Sőt drága szüleimnél is egyre több gyümölcs nő szépre, ...
Mennyei Csemegeuborka (boltihoz hasonló ízesítéssel) recept!
A W35 séfjével, Balogh Dániellel készültem épp hamburger párbajra, miközben kikísérleteztem ezt...
Ahány ház, annyi szokás, de itt az ideje az almalekvár készítésének!
Ha valaha, valaki kovászos káposztából megkóstolta akár a székely káposztát, akár a toros káposztát, akár töltött káposztát… és bármit, amit savanyú káposztából el lehet készíteni, és …
A már eltett uborkák a lezárt üvegekben.... ...és néhány darab közelebbről Most tettem el először télire kovászos uborkát. Mivel ...
Szezonja van. A vödrös, narancs akciónak köszönhetően, olcsón juthatunk hozzá a narancshoz,- rakd meg, ami csak belefér - amiből akár, igazán finom lekvárt is készíthetünk . Ez a fajta narancs igazán édes és lédús, ami nagyon alkalmas a befőzésre. Sikerült is beletuszkolnom a vödörbe 6 , 8 kg narancsot. HOZZÁVALÓK - 2 kg narancs - 1 kg cukor - 3, 5 dl víz - fél rúd fahéj - 1 csillagánizs - 1 citrom leve - A narancsokat meghámozzuk amennyire csak lehet és felkockázzuk. Egy fazékba megolvasztjuk a cukrot, ráöntjük a vizet hozzáadjuk a fűszereket és szirupot főzünk, belőle. Ezután kivesszük a fűszereket, hozzátesszük a narancsdarabokat és a citrom levét is hozzáfacsarjuk. - Kis lángon állandó kevergetés mellett, tovább főzzük. Kb 30 perc után már kezd sűrűsödni. Minél tovább főzzük, annál krémesebb lesz a főzet. Ha már megfelelőnek tartjuk az állagát, tiszta üvegekbe szedjük, lefedjük és fejre állítjuk legalább 15 percre, ezután visszafordítjuk és hagyjuk kihűlni. Kiváló reggelire egy pirítóssal, vagy akár krémekbe, péksütikbe.
Ha így teszem el, akkor sokkal jobban megmarad az eredeti íze és így sem használok tartósítószert, igaz egy kicsit munkásabb, de megéri, télen, ha felbontok egy üveget, érzem a nyár ízét. Ez egy natúr lecsó, nem csak lecsónak használhatjuk, hanem ízesítésekre is, pörköltek stb.
5 literes üveghez | Az előkészítési időben az áztatás nincs benne.
Telente is könnyen beszerezhető alapanyagok.
Hozzávalók : piros közepes méretű pritaminpaprikák őszi káposzta babérlevél szemes bors ecet só cukor Elkészíté...
Ha sok a tök, nem csupán tökfőzeléknek hasznosíthatjuk. A család is imádni fogja az újítást.
Őszibarack lekvár héjastól és héj nélkül: csak rajtad múlik, hogyan történik a különleges őszibarack lekvár készítése. Őszibarack levár cukor nélkül: ez lesz a nyerő recept!
Van egy leányzó (fiatal anyuka), akitől minden évben vásárolom a fokhagymát. Nikire a Facebook-on találtam rá. Csoda méretű fokhagymákat ter...
Hozzávalók: 10 liter víz, 3 kg cukor, 50 dkg só, 6 dl 20% ecet, 5 dkg nátrium-benzoát, 5 dkg citromsav, 1 csapot mokkáskanál borkősav. Fűszerek: 1/2 cs. szemes bors, 1/2 cs. mustármag, 1/4 c…
Csodásan finom és megunhatatlan, ha nem kóstoltad eddig, érdemes kipróbálnod, mert biztos sikere lesz! hozzávalók 2 kg káposzta gyalulva 2 kg cékla reszelve, 1 kg vöröhagyma karikázva, 10 dkg torma / én üvegest használtam 70 dkg cukor, 6 dl 10 … Egy kattintás ide a folytatáshoz.... →
Hosszú ideig eláll tartósító nélkül is.
Könnyed nyári előétel, amit gyakran készítek és mindig más-más változatban. Leginkább a fűszerezést szoktam variálni, de időnként kerül a sajt mellé még más is. Most éppen olajbogyó, de van amikor aszalt paradicsomot és friss fűszernövényeket - pl.: kakukkfű, rozmaring, oregáno - is használok a pácoláshoz. Nagyon egyszerű elkészíteni, a sajtokat felkockázzuk, üvegbe rakjuk, felöntjük a fűszeres olajjal és gyakorlatilag már készen is állna a fogyasztásra, ha nem kellene néhány napot várni arra, hogy összeszokjanak az ízei. De sajnos várni kell és ez idő alatt csak annyit tehetünk, hogy időnként megnézegetjük a szép színes üvegünket a hűtő felső polcán. Ha elég türelmesek voltunk, néhány nap elteltével már jólesően falatozhatjuk a kellemesen aromás sajtkockákat. A végén megmaradt ízes olajat ne öntsük ki, felhasználhatjuk salátákhoz, sült zöldségek ízesítéséhez vagy csak egyszerűen friss kenyérrel kitunkolhatjuk. Ha az olaj teljesen elfedi a sajtot, akkor hetekig tárolhatjuk a hűtőben, de nálunk ez még sosem fordult elő. Pácolt feta Hozzávalók: 1 db 500 ml űrtartalmú üveghez 25 dkg feta 5 dkg olajbogyó 1 duci gerezd fokhagyma provence-i fűszerkeverék szárított chilipehely kb 2,5 dl olívaolaj Elkészítése: A fetát kb 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk, vékonyan felszeleteljük. A sajtot meghintjük a fűszerkeverékkel és a chilipehellyel, (én egyenként forgattam meg a fűszerben és a chilipehelyben) majd üvegbe rétegezzük a fokhagymával és az olajbogyóval. Felöntjük olívaolajjal, hogy teljesen ellepje, légmentesen lezárjuk az üveget. Hűtőbe tesszük 3-5 napra, míg összeérnek az ízek. Pirítósra, szezámmagos rozslapra kenve vagy bagettel, focacciával fogyaszthatjuk.
Mennyei Káposztasaláta recept!
Nyári savanyúság télire! Szégyenlem, de nem emlékszem ki rakta fel ezt a csodálatos receptet, sok savanyúságot tettem el életemben, de ilyen finomat
Végre elkezdett nagyobb ütemben érni a paradicsom. :) Igaz, még "csak" az apróbb szeműek, de úgy örülünk neki, hogy a sok eső ellenére mégis egész szép a termés. Remélem, hogy most már kevésbé lesz trópusi az időjárás és a friss hajtások szépen meg tudnak majd erősödni és egész a fagyokig szedhetjük majd a Nap-érlelte piros bogyókat. :) Az első zsákmányból -némi ajándék paradicsommal és paprikával kiegészítve- lecsót készítettem. Hozzávalók 3 l lecsóhoz: 2,5 kg paradicsom tisztítva* 1,5 kg paprika tisztítva** A megtisztított paradicsomot kockákra vágjuk és egy nagy lábosban felfőzzük. Ha már szépen összeesett és levet eresztett, hozzáadjuk az 1 cm-es csíkokra vágott paprikát, majd addig főzzük együtt -néha óvatosan átkeverve-, míg a paprika megpuhul. A kész lecsót tiszta, száraz üvegekbe szedjük, ép, sérülésmentes tetővel lezárjuk, majd 5-10 percre fejre állítjuk az üvegeket. Száraz dunsztba tesszük őket és hagyjuk, hogy teljesen kihűljenek. (Ez nekem 2 nap volt.) Ezután mehetnek a kamrapolcra. A kész lecsó mennyisége tájékoztató jellegű, mivel azt a paradicsom fajtája és a főzés időtartama nagyban befolyásolja. *A paradicsomot meleg vízben alaposan megmossuk, a tetejét kereszt alakban bevágjuk, majd néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük. Kiszedjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd a héját lehúzzuk. Daraboláskor a kocsánynál lévő zöld részt kivágjuk. **A paprikát meleg vízben alaposan megmossuk, majd félbe vágjuk és a kocsányt a magokkal és erekkel együtt kivágjuk.
házilag készített édes-savanyú mártás, tartósítószer nélkül, recept fázisfotókkal, Kocsis Hajnalka receptje
Igenis szezonja van a befőzésnek. Téli napokon felér egy hangulatjavító fényterápiás tréninggel, ha narancslekvárt készítünk. Az angolok kedvenc lekvárja nemcsak a reggeli pirítóshoz, kalácshoz, de szárnyashúsokhoz is kiválóan passzol.
Nyers paradicsom télire Sokszor nem sikerül a paradicsom termesztése. Egyszer a szárazság miatt, máskor a vándorpoloskák tarolása m...
Kissé szottyadt, különféle paprikákat találtam a hűtőben. Pritamint, kápiát, tölteni valót. Jó...
A sütőtököt előzetesen megsütjük, majd a héjától leválasztva kis kockákra daraboljuk. Az omlós, kockázott sütőtököt villával összetörjük ...
Mézes, sütőtökös birslekvár receptje : az ősz terméseiből készülő lekvár sokoldalúan felhasználható, sütemények alapanyaga is lehet
Valaha réges-régen, egy megyeszékhely közepében, mikor még "rendes" munkahelyen dolgoztam (a bejegyzés keletkezésekor még főállá...
Hozzávalók: Fokhagyma Só Elkészítés: Megtisztítjuk a fokhagymát. Elkészítjük a fűszeres-sós oldatot: fél liter vízhez 1 teás...
Egyszerű csalamádé recept, az a legjobb benne, hogy nem kell üvegekbe rakni. 5 literes vödrökbe, lezárva hosszú ideig eltart, már ha el nem fogy. Természetesen aki szeretné, a 24 óra leteltével, amíg időnként kevergetni kell, üvegekbe is teheti. A zöldségek megőrzik gyönyörű színűket. Tetszés szerint más zöldség is kerülhet bele. Hozzávalók: 2 kg uborka, 2 […]
A hétvégén kint voltam a kedvenc piacomon és beszereztem a sárgabarackot a lekvár főzéshez. Néhány éve kihalt a kis barackfánk, de jövőre talán már újból saját termésből tudok befőzni. Sajnos elég negatív tapasztalataim voltak az árut és az árakat illetően. Zömében éretlen, kemény barackokat árultak, amiből ugye nem lehet megfelelő minőségű lekvárt befőzni, de igazán a túlérettből sem. Szerencsére sikerült megfelelő puhaságú, jó édes, igazi magyar kajszi barackot vásárolnom, igaz jócskán megkérték az árát, na de a minőség az sosem (volt) olcsó. A családban ez a legkedveltebb lekvár, így minden évben kerül belőle a kamra polcra jó néhány üveggel. És hogy miért diabetikusan főzöm? Néhányan már tudjátok, - bár ezt a blogon azt hiszem még egyszer sem említettem - hogy évek óta cukorbeteg vagyok, így muszáj erre odafigyelnem. Persze ma már rengeteg a választék diabetikus lekvárokból is az üzletek polcain, de én bevallom, nekem még egyik sem ízlett és irreálisan drága is. Mióta megjelent ez a befőzőcukor, azóta teljesen elégedett vagyok a végeredménnyel, más gyümölcsök tekintetében is. Még sosem romlott meg a vele eltett lekvárom és kora tavasszal az utolsó felbontásra váró üveg is ugyanolyan pompás narancs színben tündököl. A baracklekvár főzésénél is mindenki másra esküszik, van aki nem húzza le a héját és ledarálja a gyümölcsöt. Én évekkel ezelőtt, egyszer tettem el így, az előbb említett módon, de az nem ízlett a családnak és bevallom nekem sem. A lekvár egy idő után teljesen besötétedett és beton keménységűvé szilárdult, alig bírtam kiszedni az üvegből. Süteményekbe elhasználtam ugyan, de akkor megfogadtam, hogy többé nem fogok spórolni az idővel és az energiával. Most egy kisebb mennyiség befőzését írtam le a receptben, persze ahol nagy a család ott lehet többszörözni az adagot. A lényeg, hogy l doboz befőzőcukor 1 kg gyümölcshöz ajánlott. De én ezt sem szoktam szentírásnak venni, mivel most is nagyon édes volt a barack, így a 3 kg-hoz csak 2 dobozt használtam fel. Kóstolásra nekem így a lekvár íze tökéletes volt. Hogy mennyi ideig kell főzni, arra pontos útmutatást nem tudok adni, függ a mennyiségtől, a gyümölcs érettségi állapotától és hogy ki milyen állagúra szeretné. Mi leggyakrabban kalácsra kenve, palacsintába, fánkhoz használjuk el, így kicsit hígabbra hagyom, beleszámítva, hogy állásában is még kicsit sűrűsödni fog. Elkészítési idő: 60-90 perc Hozzávalók: 3 kg sárgabarack (tisztán mérve, mag és héj nélkül) 3 doboz Dr Oetker diabetikus befőzőcukor Elkészítése: A sárgabarackok alját keresztben bevágjuk, 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrővel kiemeljük, majd hideg víz alá tartjuk, lecsöpögtetjük így a gyümölcs héját könnyedén el tudjuk távolítani. A lehéjazott barackokat kimagozzuk, ha kisebbek csak félbe, ha nagyobb szemek akkor negyedekbe vágjuk. Vastag aljú edénybe tesszük - hogy főzés közben ne égjen le - és mérsékelt lángon feltesszük főni. Gyakori kevergetés mellett a kívánt sűrűségűre főzzük. Befejezés előtt nagyobbra csavarjuk a lángot és ha a lekvár folyamatosan forr beleöntjük a befőzőcukrot, összekeverjük és 1-2 percig tovább főzzük. A lekvárt még forrón, tiszta, csírátlanított üvegekbe töltjük, jól záródó csavaros tetővel lezárjuk és 5 percre fejtetőre állítjuk, majd talpára visszafordítjuk. Száraz dunsztban hagyjuk 2-3 nap alatt kihűlni.
