Mulle tulevat nuoruusvuosilta, 80- ja 90-luvuilta mieleen erityisesti erilaiset suolaiset, uunipellille tehdyt piirakat. En nyt puhu pizzoista, sillä ne ovat luku sinänsä, vaan tällaisista hieman mehevämmistä versioista. Yleisimmin käytettiin edullisia…

Pellillinen omenapiirakkaa valmistuu helposti ja nopeasti. Omenapiirakkaan tehdään täyte tuorejuustosta ja päälle ripotellaan kaneli-sokeri.

Karjalaiset hapanpiirakat paistetaan paistinpannulla ja ne voi tarjota niin suolaisten kuin makeiden lisukkeiden kanssa. Karjalaisten juurie...

Tooodella pitkien työpäivien/viikkojen ja jatkuvien helteiden vuoksi en kerta kaikkiaan ole jaksanut leipoa yhtään mitään pitkään aikaa...

Tuo yhden kulhon piirakka on toiminut monissa mauissa jo aikaisemmin ja sitä onkin leivottu useissa kotikeittiöissä. Myös koulujen kotitalousopettajat ovat ottaneet tuon reseptin helppouden ja herkullisuuden vuoksi käyttöön. Mikä siis sen parempaa, kun jatkaa samalla helpolla linjalla, vaihtamalla nyt makuun sesongin ihanan hapokkaan raparperin. Aikaisemmin blogista ei olekaan tainnut löytyä peltipiirakkaa pelkällä raparperilla. Löydät kyllä ...

Tämä marjapiirakka pellillinen on maailman parasta. Valmista tämä herkku mustikoista ja vadelmia tai muista suosikkimarjoistasi.

Tämän omenapiirakkaohjeen löysin ihanasta Makunautintoja Mimmin keittiöstä -blogista täältä. Mimmin blogi on eräs pisimpään seuraamistani blogeista, ja myös innoituksen antaja oman blogin pitämiseen. Suosittelen kurkkaamaan Mimmin leivonnaisia ja herkkuruokia pursuavaan blogiin, sillä sieltä eivät ohjeet lopu kesken :) Juuri tämän omenapiirakkaohjeen Mimmi oli löytänyt Tarun Taikakakut -blogista täältä ja todennut tämän olevan ihan parhaimpia piirakkapohjia useimmille marja- ja omenapiirakoille. Kannattaa luottaa kokeneen leipurin sanaan, sillä todella herkullinen, muhkea, perinteinen omenapiirakka ohjeella syntyikin. Tästä tuli kyllä yksi suosikeistani, kiitos Mimmi ja Taru :) MUHKEA OMENAPIIRAKKA pellillinen 50-60 cm:n uuniin 4 isoa kananmunaa (huoneenlämpöisiä) 3,5-4 dl hienoa sokeria (laitoin 3,5 dl) 2 dl kermaa 2 dl maitoa 200 g sulatettua voita tai margariinia, tai 2 dl pullorasvaa esim. Flora Kulta voinmakuinen pullorasva (itse tein tuolla pullorasvalla, kun voi oli loppu) 7 dl vehnäjauhoja 4-5 tl leivinjauhetta (laitoin 4 reilua tl) Pinnalle: 3-5 omenaa viipaleina (itselläni meni 3 isoa omenaa) hieman kanelia ja hienoa sokeria 1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Itse vatkaan noin 4-5 min, sähkövatkaimessani on tehoja 400W. Joskus kannattaa vilkaista oman vatkaimensa tehoja, ja vatkata sitten kauemmin, jos tehoja ei ole kovin paljon. Oma entinen, vanha mutta kestävä, vatkaimeni oli 200 wattinen, ja tuntui usein vain kuumenevan ennenkuin mitään vaahtoutui. 2. Lisää muna-sokerivaahtoon maito, kerma ja sulatettu, jäähdytetty rasva (tai pullorasva). Vatkaa aineksia vähän sekaisin. 3. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot ensin keskenään. Lisää sitten kerralla muuhun seokseen. Vatkaa vatkaimen hitaimmalla nopeudella kaikki ainekset kunnolla sekaisin, älä vatkaa liikaa, ettei taikinaan muodostu sitkoa. 4. Laita reunalliselle, isolle uunipellille leivinpaperi ja kaada taikina paperoidulle pellille. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi. 5. Kuori ja viipaloi omenat ohuiksi viipaleiksi. Asettele omenaviipaleet vieretysten, reunasta aloittaen, koko piirakkapohjalle. Ripottele omenaviipaleiden päälle vähän kanelia ja hienoa sokeria. 6. Paista piirakka 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25-30 min ylä/alalämmöllä. Omassa uunissani omenapiirakka paistui 29 minuutissa. Kokeile tikulla piirakan kypsyyttä keskeltä, jos tikku on puhdas, piirakka on kypsä. Vaiheet: 1. Piirakkapohjan aineksia. Säädä uuni 200 asteeseen ja laita uunipellille leivinpaperi. 2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada sekaan yhtä aikaa maito, kerma ja rasva. Sekoittele vatkaimella hieman. 3. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää seos kerralla taikinaan ja vatkaa hitaimmalla nopeudella ainekset sekaisin. Älä vatkaa liikaa. 4. Valmista taikinaa. Pullorasva toimii erinomaisesti tässä pohjassa. 5. Levitä taikina pellille tasaisesti. 6. Kuori ja viipaloi omenat ohuiksi viipaleiksi. Lado viipaleet vieri viereen koko pellille. Minun pellilleni mahtui 3 isoa omenaa viipaleina. Ripottele pinnalle hieman kanelia ja hienoa sokeria. 7. Paista piirakka 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25-30 min. Oma piirakkani oli vajaassa 30 min valmis. 8. Piirakasta tuli ihanan paksu ja pehmeä. 9. Tätä ohjetta ei voi kylliksi ylistää! 10. Tämä herkkupala katosi emännän suuhun :)

Syksyn ihanin omenapiirakka peitetään taikinakannella.

Mustikkapiiraasta tulee aina mieleen lapsuuden kesät, silloin aina herkuteltiin äidin tekemällä kermaviilitäytteisellä piiraalla...ja ehkäpä siksi juuri sen tyyliset piiraat viehättävät minua eniten. Miehen makunystyröihin vaikutuksen tekee taas pullapohjainen mustikkapiiras. Millainen on sinun lempi Mustikkapiiraasi? Tällä ohjeella leivot ehkä Maailman parasta Mustikkapiirasta...ainakin minun mielestä. Ja mikä parasta tämä ohje on todella helppo, pohjan aineet vain sekoitetaan keskenään, samoin täytteen. Piiras uuniin, ja kohta voitkin keittää kahvit ja nauttia herkullisesta piiraasta. MAAILMAN PARAS MUSTIKKAPIIRAS Pellillinen POHJA 4 dl maustamatonta jugurttia 4 dl sokeria 1 rkl vaniljasokeria 150 g laktoositonta margariinia 6 1/2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa TÄYTE 1 prk (a' 150 g) laktoositonta ranskankermaa 1 prk (a' 200 g) laktoositonta kermaviiliä 1 dl laktoositonta vispikermaa 3 munaa 3/4 dl sokeria 1 rkl vaniljasokeria 2 dl vaniljakreemijauhetta PÄÄLLE 6-8 dl mustikoita 1 rkl perunajauhoja Sulata rasva. Sekoita jugurtti, sokerit ja rasva keskenään. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää hyvin sekoittaen jugurttiseokseen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Valmista täyte. Sekota ranskankerma, kermaviili ja kerma keskenään. Lisää munat ja sokerit. Sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe. Kaada täyte piirakkapohjan päälle. Sekoita perunajauhot mustikoihin. Ripottele marjat täytteen päälle. Paista 200 asteisessa uunin ala- tai keskitasolla noin 25- 30 minuuttia. Nyt suut makiaks sillä ensi Sunnuntaina 6.8. vietetään Mustikkapiirakkapäivää.

Tämä helppo ja nopea piirakka valmistuu ilman kananmunaa ja maitotuotteita, mutta sitä ei valmiista piirakasta uskoisi. Lopputulos on ihanan pehmeä, mehevä ja herkullinen. Piirakka on maun lisäksi ihana myös siksi, ettei sen tekemiseen tarvita vatkainta. Aineet vain s…

Herkkuleivonnaisten leivontaa. Pääasiassa makeita leivonnaisista laidasta laitaan ja välillä jotain suolaistakin.

Helpot Mustikka-Rahkapullat valmistuvat hetkessä vaikka kesämökillä pakastealtaan valmiista venhäpullista. Näitä sun täytyy kokeilla.

Ei taida olla parempaa tapaa aloittaa aamu kuin tuoreen leivän tuoksu. Tämä on niin helppo ja pomminvarma tapa tehdä rapeakuorista ja s...

Herkullinen grillileipä saa makua yrttivoista.

Lounaalta jäi tähteeksi perunamuusia, joten tekaisin siitä tällaisia pumpulisia sämpylöitä lapsille välipalaksi. Nämä ovat todella hyvän makuisia, pehmeitä ja valmistuvat helposti, sekä nopeasti. Nämä voi tehdä myös Mummon muusi-jauheesta, jollei ylijäämä muusia ole. Ihan parhaita sämpylöitä, joita kotiuunissa voi tehdä! (n.16kpl) 3dl perunamuusia 3dl vettä 30g hiivaa 0,5tl suolaa n.7-8dl vehnäjauhoja loraus oliiviöljyä (n.2rkl) 1. Lämmitä veteen sekoitettu muusi kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, suola ja öljy. Lisää jauhoja vähitellen, niin, että taikina jää todella pehmeäksi, mutta niin, että muodostuu hyvä sitko. 2. Laita taikina kohoamaan liinan alle puoleksi tunniksi. Kaada taikina sitten jauhotetulle alustalle ja kauli reilusti jauhojen kanssa n. 2,5cm:n paksuiseksi levyksi. Jauhoja saa jäädä paljonkin pintaan. Leikkaa pizzapyörällä neliöiksi ja laita leivinpaperoidulle pellille palat liinan alle kohoamaan taas puoleksi tunniksi. 3. Paista sämpylät sitten 200 asteessa, noin 15-20min., että ovat hennon kauniin ruskeita. Nauti lämpöisinä!

Emman raparperi-mangopiirakka on helppoakin helpompi.

Japanilaiset pannukakut ovat niin ihanan kuohkeita ja ilmavia, etten enää yhtään ihmettele tyttäreni uutta viikonloppujen aamiaisherkkua,

Saimme jokin aika sitten yllättäen kahvivieraan ja halusin leipoa tyttöjen kanssa jotain nopeaa. Esikoinen oli jo pitkään toivonut mustikka-murupiirakkaa, joten eipä tarvinnut pitkään miettiä mitä tekisi. Samalla pääsin tyhjentämään pakastinta uusia marjoja varten 🙂 Kulhot ja aineet esille ja päästii…

Kyselin Instassa ja Facebookissa että minkä reseptin teille jakaisin seuraavaksi kolmesta vaihtoehdosta. Suurimman kannatuksen sai suol...

Pikkujoulukauden illanistujaisissa maistuvat Espanjan ja Etelä-Amerikan keittiöistä tutut mausteiset lihapasteijat, empanadat.

Vaniljakastike, Omenapiirakka, Ruokapankki, Kotikokki

Wilhelmiinakeksit ovat yksi suosituimmista ja herkullisimmista kekseistä. Kinuskin makuiset mureat keksit tekevät juhlissa kauppansa.

Me saatiin jo ensimmäinen erä raparperia vaarini pihasta ja kiitokseksi lupasin leipoa piirakkaa. Maisemakahvilan piirakka on yksi suosikei...

Kinkkumuffinit ovat helppoja ja nopeita valmistaa väli- tai iltapalaksi. Niiden leipominen onnistuu myös perheen pienimmiltä. Muffinsit…

Pumpulin pehmeää ja kuohkeaa pataleipää, joka valmistuu nopeasti. Leivän pehmoisuuden salaisuus on perunamuusissa, tämä toimii loistavasti myös sämpylätaikinoissa. Kaikki aineet vain sekaisin, 40 minuutin kohotus ja uuniin. Mun 3 litran pata oli hiukka liian pieni, sillä leipä kohosi upeasti aina kanteen asti, joten leivästäni tuli päältä tuollainen litteä, kun ei enään kannen takia mahtunut kohoamaan. Kolmantena päivänäkin leipä oli vielä pehmoista. Anna leivän viilentyä kunnolla ennen kuin leikkaat. Huomaathan, että jos käytät jääkaappikylmää perunamuusia, se kannattaa mikrottaa lämpöiseksi, jotta leipä nousee hyvin. Postauksen lopussa vinkki myös patonkien tekoon! Ohje: 3½dl vettä (+42'c) 3 tl kuivahiivaa 1 dl kuidukas kolmen viljan leseitä (tai muita leseitä/rouheita tai hiutaleita) 1½ tl suolaa 1 rkl siirappia (tai sokeria tai hunajaa) 3 dl perunamuusia 7 dl vehnäjauhoja 1. sekoita veteen kuivahiiva, leseet, siirappi, suola ja perunamuusi. 2. sekoita kaikki hyvin sekaisin. 3. lisää vehnäjauhot, älä vaivaa sen kummemmin muuta kuin, että saat kaikki hyvin sekaisin. 4. kippaa taikina jauhotetun leivinpaperin päälle, ripottele pinnalle vehnäjauhoja ja anna kohota 40 minuuttia. 5. laita 3 litran pata kylmään uuniin ja laita uuni lämpenemään 225'c. 6. ota pata kohotusajan jälkeen uunista, nosta leipä leivinpaperin kanssa pataan, kansi päälle ja uuniin. 7. paista 30 minuuttia ja ota kansi pois. 8. jatka paistamista ilman kantta vielä 15 minuuttia. 9. anna hetki jäähtyä ja nauti. Nämä patongit tein ihan ylläolevan ohjeen mukaan ja jaoin taikinan kolmeen osaan patonkipeltille leivinpaperin päälle. Pinnalle laitoin reilusti juustoa, toiseen sipulijauhetta ja kaurahiutaleita ja kolmanteen valkosipulijauhetta ja yrttisekoitusta. Laita kuumaan uuniin pohjalle esim. matalaan kattilaan pari desiä vettä, jotta uuniin muodostuu vesihöyryä ja paista patongit 250 asteessa noin 17min.

Tällä ohjeella tulee ihanan pehmoisia pullia. Äläkä säikähdä, että taikina tehdään veteen ja öljyyn. Minusta paras ja pehmein pulla tulee juurikin veteen ja öljyyn tehtynä ilman kananmunaa. Tämän reseptin salaisuus on välikohotuksessa sekä vedessä ja öljyssä kera suolan, kunnon vaivaamista unohtamatta. Eikä tarvita kuin yksi kunnon kohotus ja uuniin. Kokeile vaikka jos et usko :) Ohje: 5dl lämmintä vettä (+42'c) 2 pss. kuivahiivaa 2dl sokeria 1 rkl kardemummaa 1 tl suolaa 2 dl rypsiöljyä n.13dl vehnäjauhoja Pullien voiteluun kananmunaa 1. sekoita vesi, kuivahiiva, sokeri, suola, kardemumma, öljy ja 7 dl vehnäjauhoja. 2. välikohota 10min 3. lisää loput jauhot. 4. Vaivaa taikinaa kunnolla (vähintaan 10 min, mielellään 30 min) jotta saat kunnon sitkon 5. Leivo pulliksi 6. kohota valmiita pullia 40min 7. voitele ja paista 225'c n.10-15min (uunista riippuen)

Matkavinkkejä, ruokaideoita, reseptejä, ravintoloita ja elämää Tampereella.

Lainasin Taikinataivaan-blogista vohveleiden ohjeen. Tuli kivoja, pehmeitä mutta rapsakoita. Vaikeita kuvailla, mutta menivät niin hyvin kaupaksi, että äiskä ei kerennyt maistaa itte yhtään vaikka niitä olikin tekemässä. Noh, onpahan poissa lanteilta ;) :D onneksi sentäs kuvan kerkesin napata :) Resepti suoraan taikinataivaan blogista. Tein ohjeen puoltoista kertaisena. 2 munaa 2 tl sokeria ½ tl suolaa 4 dl maitoa 2½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 dl sulatettua rasvaa Sekoita munat, sokeri ja suola, lisää maito. Sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos taikinaan. Sulata rasva ja lisää se taikinaan. Anna taikinan turvota hetki.

Mehevääkin mehevämpi, ihanan muhkea ja kostea puolukkapiirakka maistuu herkulliselta yhdessä päällä rapean murukerroksen kanssa.

Suolaiset piirakat sopivat tarjolle niin juhliin kuin illanistujaisiinkin. Joskus tulee tehtyä suolaista piirakkaa myös iltapalaksi ja feta-kasvisversio onkin yksi oma suosikkini. Me juhlittiin viikonloppuna esikoisen syntymäpäiviä ja tein sinne tätä piirakkaa. Ohjeella saat yhden pellillisen, josta tulee 20-30 piirakkapalaa koosta riippuen. Tykkään kuullottaa täytteen kasvikset pannulla, näin maut tulevat mielestäni paremmin esiin. Täytteestä löytyy parsakaalia, keltaista ja punaista paprikaa, sipulia, valkosipulia, miniluumutomaatteja, persiljaa ja fetajuustoa. Halutessaan voisi lisätä vielä mukaan esimerkiksi sieniä. FETA-KASVISPIIRAKKA pellillinen Pohja: 250g rahkaa 250g voita 50g emmental-juustoraastetta 4,5dl vehnäjauhoja 1tl leivijauhetta Sekoita rahka ja pehmeä voi keskenään. Lisää joukkoon juustoraaste, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä leivinpaperin päälle pellille. Täyte: 300g parsakaalia 1 iso sipuli 1 pieni punainen paprika 1 pieni keltainen paprika 2 valkosipulinkynttä 200g fetajuustoa 250g miniluumutomaatteja 100g emmental-juustoraastetta pieni nippu tuoretta persiljaa 2dl kermaa 3dl maitoa 4 munaa mustapippuria Höytyrä parsakaalin nuput kattilassa. Pilko sipulit ja paprikat pieneksi kuutioksi. Kuullota pannulla pehmeiksi ja purista joukkoon valkosipuli. Lisää pannulle höyrytetyt parsakaalit. Levitä kasvikset piirakkapohjan päälle pellille. Murustele päälle fetajuusto ja lisää lopuksi puolitetut miniluumutomaatit. Ripottele päälle juustoraaste ja pieneksi silputtua tuoretta persiljaa. Sekoita keskenään kerma, maito ja munat. Kaada täytteiden päälle ja viimeistele muutamalla rouhaisulla mustapippuria. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200 asteessa 40-45 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin paistovärin. Vinkit! - Säilytä piirakka kylmässä ja ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Halutessasi voit myös lämmittää piirakkaa uunissa tai mikrossa. - Pellillisestä piirakkaa saa leikattua 20-30 palaa koosta riippuen. Kasvispiirakan lisäksi juhlissa tarjoiltiin suolaisia pepperonihyrriä, dippivihanneksia, ruissipsejä ja hummusta, rypäleitä ja melonia sekä täytekakkua, juustokakkua ja kaupan valmiita keksejä, suklaata ja nameja. Muutamia reseptejä ja postaus juhlista tulossa vielä myöhemmin blogiin :)

Paras suolainen piirakka etsinnässä? Poimi tästä Kotilieden parhaat suolaiset piirakkareseptit ja kokeile vaikkapa fetalla mehevöitettyä tomaattipiirakkaa tai graavatulla keltuaisella kruunattua savulohipiirakkaa.

Syksy on ihanien kotimaisten omenien aikaa sain äidiltäni valkeakuulaita ja innostuin niistä tekemään tätä ihanaa piirakkaa.

Lauantaiksi teki mieli tehdä jotain hyvää, ja lihapiirakka alkoi pitkästä aikaa houkuttelemaan, kun selasin HS:n Ruokatorstai leipoo -kirjaa. Jauhelihapiirakkaa olen tehnyt aiemminkin, mutta vaihtelun vuoksi kokeilin sitten kirjan reseptillä. Eipä noissa aineksissa loppujen lopuksi edes kovin suurta eroa ole. Pieniä määrien heittoja on taikinoissa, ja itse olen tykännyt käyttää taikinassa myös leivinjauhetta. Tähän taikinaan leivinjauhetta ei tullut. Täytteissäkään ei suurempia eroja ole, mutta vanhan reseptini eduksi on sanottava täytteeseen tuleva keitetty kananmuna. Tämän piirakan täytteeseen kananmuna laitettiin vain raakana sitomaan täyteaineksia yhteen. Itse pidän enemmän täytteestä, jossa on kananmunat keitettynä. Mutta ei tämäkään lihapiirakka huonoa ollut, ja kananmuniakin olisin voinut lisätä joukkoon vielä keitettynäkin. Tällä kertaa kuitenkin halusin seurata täysin ohjetta. Lihapiirakka on hyvin täyttävää, joten salaatin kanssa se kävi hyvin päivällisestä. Ruokatorstai leipoo -kirjan kansien väliin on koottu Helsingin Sanomien ruokaosion parhaita leivontaohjeita vuosien varrelta. Jokunen tuttu reseptikin kirjasta löytyi, kun sopivia reseptejä on joskus tullut vastaan netistä hakemalla. Hyviksi olen reseptit havainnut, joten on mukavaa, kun reseptejä kootaan kirjaksikin. Kirjasta löytyy sekä makeita että suolaisia leivontaohjeita, ja lähes kaikki reseptit innostavat kokeilemaan. Perinteinen lihapiirakka (uunipellillinen) Taikina: 5 dl vehnäjauhoja 200 g voita 250 g maitorahkaa Täyte: 1 sipuli tai purjo öljyä 500 g naudanjauhelihaa 2 dl riisiä suolaa, pippuria, soijaa, sinappia tai tomaattisosetta, kuivattuja yrttejä 1 kananmuna Voiteluun: 1 kananmuna Nypi jauhot pehmeään rasvaan, lisää rahka. Anna taikinan tekeytyä kylmässä sen aikaa, kun teet täytteen. Kuori ja hienonna sipuli tai huuhtele ja hienonna purjo. Kypsennä silppu öljyssä kullankeltaiseksi, lisää liha ja ruskista. Keitä riisi vedessä kypsäksi. Sekoita liha-sipuliseos ja riisi, ja mausta erittäin vahvasti, sillä maku häipyy helposti piirakan sisällä. Lisää joukkoon raaka kananmuna. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli ensimmäinen uunipellin kokoiseksi levyksi ja nosta pellille leivinpaperin päälle, levitä täyte päälle. Kauli toinen pala taikinaa levyksi ja nosta kanneksi täytteen päälle. Siisti reunat taikina pyörällä. Tähteeksi jääneistä rippeistä voi muotoilla koristeita piirakan pinnalle. Pistele pinta haarukalla ja voitele munalla. Paista 225-asteisessa uunissa ruskeaksi. Kirja saatu arvostelukappaleena.

Franska frallor – supergoda, lättgjorda frallor med en knaprig yta och ett saftigt innanmäte! Går bra att frysa in! Om du vill göra dem mindre kan du göra 20

Kinkkuhyrrät sopivat juhlien kahvipöydän suolaiseksi tarjottavaksi sekä väli- ja iltapalaksi. Ruokaisina ne ovat myös mainio retkieväs.…

Palermon pasta on koululaisten hittiruoka, joka valmistuu uunissa yhdessä vuoassa melkein itsestään. Maku-lehden suosikkireseptillä onnistut!