INGREDIENTES 500 g cenouras 400 g açúcar 80 g farinha com fermento 6 Ovos Raspa e sumo de 1 laranja Sal q.b. Manteiga para untar Farinha para polvilhar Papel vegetal INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO Unte u…

É provavelmente o sumo que os meus filhos mais gostam durante o verão, e faço imensas vezes. Porque a melancia tem imensa água, não há necessidade de juntar mais água do que o gelo que se coloca, mas acho que podem depois ajustar a gosto de modo a ficar com a espessura que preferem. Podem guardar também até 24 horas no frio, numa garrafa hermética. É delicioso bem fresco e para cocktail de adultos, juntem um shot de vodka! Bom fim de semana! Ingredientes para 2 pessoas: 500g de polpa de melancia de preferência fresca gelo q,b, 1 pernada de hortelã rodelas de limão q.b. Preparação: Retire as sementes à melancia e corte-a em cubos. Coloque no robot de cozinha ou copo da liquidificadora e junte a hortelã. Triture muito bem até obter uma mistura lisa e homogénea. Coloque depois em copos, ou numa jarra com gelo, rodelas de limão e mais umas folhas de hortelã! Bom Apetite!

La tarta de la abuela tradicional se elabora a base de galletas y flan. Sin embargo, es tal su popularidad que, hoy en día, existen distintas versiones de este mismo postre. Una de ellas es la tarta de galletas y chocolate que compartimos a continuación. En lugar de flan vamos a hacer natillas de vainilla, que darán a la tarta un sabor realmente increíble. No obstante, si prefieres hacerla con flan es totalmente válido.En cualquier caso, sigue leyendo para descubrir de la mano de RecetasGratis cómo hacer tarta de galletas y chocolate de la abuela, ¡te encantará! Además, al final de la receta compartimos nuestros trucos para preparar este postre más rápido.

Acha que o improviso culinário com atum é aborrecido? Claro que sim! Dê uma olhada nessas receitas com atum super simples e descubra várias opções deliciosas

Paté de Abacate com Queijo Creme. Cortar o abacate e regar com o sumo de limão para não oxidar. Triturar no robot de cozinha, o abacate com o queijo creme e os

Gosto sempre de ter aqui por caso, quer seja tempo de férias quem não seja, uns snacks caseiros para os miúdos. Seja para comerem por casa, seja para levar nas lancheiras se saímos, seja mesmo para a escola. E estou sempre a testar novas receitas e novas ideias e perceber as que eles gostam mais. Adorei estas barritas de granola. São mesmo deliciosas, mas tive algumas dificuldades em as cortar em barritas. Deixei-as em pedaços nada uniformes, e com os bocadinhos que de desprenderam, usei como granola mesma, sobre iogurte e gelado de fruta triturado. Acho que o problema está mesmo no tempo de forno, e temo que não deixei o tempo que devia. Mas ficam tão mas tão boas, que vale mesmo a pena fazer! Mesmo que se desmanchem todas! Ingredientes para 12 barritas: 50g de manteiga 200g de mel 225g de flocos de aveia 50g de sementes de girassol 50g de sementes de abóbora 100g de amêndoas 100g de passas ou outro fruto a gosto Preparação: Num tacho juntar o mel e a manteiga e levar ao lume até derreter. Numa taça juntar os flocos de aveia com as sementes, as amêndoas e as passas e misturar bem. Juntar a manteiga e o mel derretidos e envolver. Colocar depois num tabuleiro forrado com papel vegetal e pressionar bem de modo a formar uma camada uniforme. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos. Depois de completamente frio cortar em barritas! Guardar depois num recipiente hermético. Bom Apetite!

Dizemos adeus a 2019 da melhor forma possível. Rodeados de amigos. Os novos amigos, os amigos de uma vida, os amigos sempre presentes e dos amigos que apesar de ausentes este ano estão sempre presentes no nosso pensamento e na nossa vida. Viramos a página a 2019, e entramos em 2020 cheios de esperança. Que coisas aconteçam, que pessoas aconteçam, que momentos aconteçam. Não esquecer o mais importante. Para que tudo aconteça, a diferença está em nós. E apenas em nós. Que haja então saúde. Porque do resto tratamos nós! Um feliz 2020 para todos.

Receita de Bacalhau com cenoura e camarão. Descubra como cozinhar a receita de Bacalhau com cenoura e camarão de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

Cada vez estamos mais conscientes do que comemos. Acho que é uma tendência geral. Comer menos alimentos processados. Querer perceber o que nos dizem os rótulos. Querer melhor qualidade. Procurar mais coisas biológicas. Ter a preocupação de comer mais alimentos verdadeiros, e menos alimentos produzidos numa fábrica. Fazer mais coisas em casa. Começar a ter uma maior preocupação nas qualidade das gorduras que ingerimos, no tipo de carne e de peixe. Tentar comer mais vegetais e frutas. Variar mais a nossa alimentação. Aprender a substituir alimentos mais refinados por alimentos mais naturais. Há também a preocupação em reduzir - ou até de eliminar - produtos de origem animal, ou apenas leite/laticínios, gluten, açúcar refinado.. Tudo isto é uma nova era na maneira como cozinhamos, mas principalmente como olhamos para os alimentos. E, parece-me a mim que, sermos mais exigentes com aquilo que compramos, procurar fazer melhores escolhas é definitivamente o caminho a seguir, independentemente do tipo de alimentação e de escolhas alimentares que decidimos fazer para nós e para a nossa família. Não posso dizer que faço agora as mesmas escolhas alimentares que fazia há 13 anos atrás, quando comecei este blogue. Já falei aqui várias vezes sobre isso. Todos nós evoluímos, aprendemos mais coisas, lemos mais, pesquisamos mais e descobrimos que algumas escolhas que faziamos não eram as mais corretas e alteramos para melhores escolhas. Basta olhar para o que tinha na despensa nessa altura e o que tenho agora e perceber que fui alterando, quase ser dar conta, imensas coisas. Que há alimentos processados que deixei de ter em casa, e que antes eram para mim essenciais. E que passei a ter outros que me pareciam, nessa altura, completamente descabidos. Eu não sou diferente das outras pessoas, e também estou cada vez mais consciente das escolhas alimentares que fazemos cá em casa. E preocupo-me em fazer refeições saborosas e variadas todos os dias. Próximos Workshops: “Mesa para Celebrar o Amor” FURADOURO- OVAR - 17 de Fevereiro: Colher de chá, 10h - inscrições [email protected] “Receitas para a Páscoa” PORTO - 16 de Março: Workshops Pop Up Porto, 11h30 - (INSCRIÇÕES AQUI) LISBOA - 30 de Março : Workshops Pop Up Chiado, 11h30 - (INSCRIÇÕES AQUI) Ingredientes para 2 pessoas: 1 posta de bacalhau 1 cebola 1 alho francês 2 dentes de alho 1 folha de louro sal e pimenta q.b. azeite q.b. 1/2 couve flor pequena 3 ovos Preparação: Separe a couve flor em raminhos pequenos - se necessário corte-os em pedaços - e leve a cozer a vapor até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Reserve. Entretanto coza o bacalhau, escorra e limpe-o de peles e espinhas. Reserve. Corte depois a cebola em meias luas fininhas, assim como o alho francês também em rodelas finas. Pique os dentes de alho. Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite, junte a folha de louro e acrescente a mistura de cebola, alho francês e alho. Misture bem e deixe refogar durante alguns minutos, até a cebola murchar e começar a querer ficar dourada. Junte depois o bacalhau limpo de peles e espinhas e envolva bem no refogado. Deixe cozinhar alguns minutos em lume brando. Acrescente depois a couve flor já cozida e em pedaços e envolva bem. Á parte bata os ovos com uma pitada de pimenta (se achar necessário, junte também um pouco de sal, mas prove primeiro). Retire o tacho ainda quente do lume e, de imediato, junte a mistura de ovos. Envolva bem, misturando fora do lume, de modo que o calor residual cozinhe os ovos e se forme uma mistura cremosa (Se misturar ao lume, fica com uma espécie de ovos mexidos e uma mistura mais seca...) Coloque depois no prato de servir e polvilhe com salsa picada e junte umas azeitonas se tiver. Sirva de imediato com uma salada verde. Bom Apetite!

Os miúdos gostam muito de levar na lancheira barritas de arroz puff. Costumo fazer com mel e manteiga de amêndoa (ou amendoim), (http://paracozinhar.blogspot.com/2018/01/barritas-de-cereais-puff-com-manteiga.html) mas desta vez decidi substituir o mel por chocolate derretido, e foi novamente um sucesso. Desde que não esteja muito calor - para o chocolate não derreter muito - são uma boa opção para lhes ir variando os lanches com mimos gulosos. Ingredientes para cerca de 8 barritas: 50g de arroz puff (sem adição de açúcar) 100g de chocolate 70% cacau 75g de manteiga de amendoim Preparação: Num tacho ou caçarola coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga de amendoim e leve depois a lume brando, sem parar de mexer, para que o chocolate derreta e fique com uma mistura homogénea. Já fora do lume, acrescente arroz puff e envolva muito bem. Coloque depois em formas próprias, ou numa forma retangular forrada com papel vegetal e pressione bem. Leve ao frigorífico 1 ou 2 horas até que fique firme. Desenforme e, se tiver colocado a mistura num tabuleiro, corte depois em barritas. Guarde numa caixa hermética durante alguns dias no frigorífico. Bom Apetite!

Foi um fim de semana de passeio e descanso, e com vistas para o mar. Por vezes é preciso desligar e mudar um bocadinho. e este ano, para alé...

Tradição de todos os anos. Mimos de comer para oferecer aos afilhados e sobrinhos, bem como folares caseiros, segundo a receita da Avó Celeste. Ovos de salame de chocolate - que me pedem sempre a receita - mas que é simplesmente pegarem numa receita de salame de chocolate e, em vez de moldarem o salame em rolo, fazerem pequenas bolas em forma de ovo (que ficam meios toscos porque os faço sem molde, moldando à mão). Das bolachinhas que vou alterando entre diversas receitas, mas que qualquer receita de bolachinhas de manteiga aromatizadas com laranja, limão, ou com uma parte de amêndoa moída, fazem bolachinhas que dão para usar com os cortadores de bolachas em forma de ovo, e coelhinhos. E depois, outras coisas que me lembro. Este ano de fazer umas Bolinhas cruas de amêndoa, figo e cacau, receita que está no livro “Familia e Amigos à mesa”, e que são um dos snacks que o Zé Maria gosta de comer. Uma versão de “guloseima” mais saudável, e que pode perfeitamente ir misturada com os restantes guloseimas nos saquinhos para os miúdos. E sempre, mas sempre os folares da Avó Celeste. Porque as minhas memórias de Páscoa passam invariavelmente por Bustos. Pela tradição de beijar a Cruz. De estarmos todos na sala de cima à espera da sua chegada, de rezarmos uma Pai Nosso rápido e se sermos salpicados com água benta... e de haver sempre folares e outras coisas boas para comer na mesa da sala de jantar. Uma sala que a cada passo nosso fazia abanar a cristaleira e ouviam-se os copos e pratos a tilintar... Todas estas receitas que vos falo, podem encontra-las aqui no blogue, basta pesquisarem na caixa de pesquisa! Deixo-vos a versão “saudável” de guloseimas da Páscoa para este ano! Ingredientes para 20 trufas: (in “Familia e Amigos à Mesa -Joana Roque - página 218) 200g de figos secos 100g de amêndoa 75g de cacau magro em pó + para enrolar as trufas Preparação: Corte os figos em pedaços e coloque-os no robot de cozinha juntamente com o cacau e as amêndoas e triture até obter uma espécie de pasta. Com as mãos humedecidas tenda pequenas bolinhas do tamanho de nozes e, se quiser, enrole-as num pouco de cacau. Coloque depois as trufas em caixinhas de papel frisado. Bom Apetite!

É provavelmente o sumo que os meus filhos mais gostam durante o verão, e faço imensas vezes. Porque a melancia tem imensa água, não há necessidade de juntar mais água do que o gelo que se coloca, mas acho que podem depois ajustar a gosto de modo a ficar com a espessura que preferem. Podem guardar também até 24 horas no frio, numa garrafa hermética. É delicioso bem fresco e para cocktail de adultos, juntem um shot de vodka! Bom fim de semana! Ingredientes para 2 pessoas: 500g de polpa de melancia de preferência fresca gelo q,b, 1 pernada de hortelã rodelas de limão q.b. Preparação: Retire as sementes à melancia e corte-a em cubos. Coloque no robot de cozinha ou copo da liquidificadora e junte a hortelã. Triture muito bem até obter uma mistura lisa e homogénea. Coloque depois em copos, ou numa jarra com gelo, rodelas de limão e mais umas folhas de hortelã! Bom Apetite!

Graça-Truques&Dicas, Robot,Bimby, Kcook Multi, Fussioncook

Para hoje escolhi uma receita pecaminosa e que sei que os gulosos vão adorar! Uns quadrados de bolacha anzac com uma camada de caramelo e por fim chocolate. É realmente maravilhoso, mas uma receita pa

Desde que tenho filhos, o mês de Setembro, passou a ter outro significado. Não só porque os rapazes nasceram ambos em Setembro, com menos de uma semana de diferença, mas porque o início do ano escolar - assim que entraram na escola - passou a definir um outro calendário aqui por casa. Foi aí que Setembro ganhou contornos de inicio de ano e de recomeços. Este Setembro, agora quase no fim, não está a ser um mês fácil. Começou com muito trabalho, depois passamos para duas festas de aniversário seguidas e para o inicio do ano lectivo, e ainda não nos adaptamos às novas rotinas e às actividades dos miúdos! Setembro está quase a acabar e nós ainda estamos um bocadinho à deriva dos dias, sem ter as coisas rotinadas como eu tanto gosto! Nem a minha meal prep está como eu gosto! Tem sido um mês de adaptações, mas com o tempo, planeamento e organização vamos chegar lá! Entretanto mais uma ideia que fiz na festa dos miúdos como alternativa às sandes e que tantos os miúdos como os crescidos gostaram. Também é óptimo para colocar nas lancheiras para variar! Ingredientes para 8 wraps: 150g de peito de peru fumado 100g de queijo creme 150g de queijo fatiado 8 folhas de alface Preparação: Recheie cada wrap barrando-o com queijo creme. Por cima disponha uma folha de alface lavado e bem seca, 1 fatia de queijo e duas fatias de peito de peru fumado. E nrole depois cuidadosamente o wrap, dobrando duas das pontas para o centro e enrolando depois como se fosse uma torta. Embrulhe em papel de alumínio apertando bem e leve ao frigorífico 2 ou 3 horas para que fiquem firmes. Antes de servir desenrole os wraps e corte-os em pedaços. Bom Apetite!

Não será o pão de queijo tradicional, mas ouvi falar desta receita e não resisti por ser tão simples e rápida de preparar. É perfeita para um jantar rápido, para uns petiscos com amigos ou mesmo para entrada num dia de churrasco. Eu que adoro não lhes consigo resistir. Espero que gostem também! Ingredientes (o numero de pãezinhos depende do tamanho das formigas e da medida usada) 1 medida de natas 1 medida de polvilho doce ou azedo 1 medida de queijo ralado (de preferência um queijo de sabor forte como queijo da ilha, parmesão ou mesmo gouda) Preparação: Numa taça coloque as natas. Junte depois o povinho e misture. Por fim adicione o queijo ralado e envolva tudo. Coloque a mistura em forminhas previamente untadas (podem ser de silicone e se assim for não precisa de untar) sem as encher até cima e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até os pãezinhos estarem dourados. Desenforme e sirva ainda mornos. Bom Apetite!

Quando te pedem para levares uma sobremesa para um almoço e tu te decides por uma pavlova. A decisão foi muito simples, até porque tinha claras congeladas para gastar. O problema foi decidir o topping da pavlova. Ainda pensei nas natas e em morangos balsâmicos, mas depois de ir à frutaria, e de ver os maracujás com tão bom ar, decidi que o topping seria um curd de limão e maracujá. Acabei depois por terminar a pavlova com as natas, o curd e ainda mais polpa de maracujá fresco, framboesas e hortelã do jardim. Fico fresca, digna de uma sobremesa de verão e deliciosa! Depois de muitos pedidos, partilho a receita do curd (podem encontrar já por aqui a receita de pavlova com todas as indicações para que saia sempre bem!) Ingredientes para 1 frasco grande 4 ovos 100g de manteiga amolecida 150g de açúcar 1 limão 4 maracujás grandes Preparação: Num tacho junte a manteiga amolecida com o açúcar e os ovos, misturando bem. Acrescente depois a raspa da casca do limão e o seu sumo, assim como a polpa dos 4 maracujás (se não gostar de ver as sementes pode coar). Misture tudo bem e vigorosamente. Leve o tacho a lume brando, e sem sem parar de mexer, deixe cozinhar até o creme engrossar e ficar homogéneo. Retire e deixe arrefecer completamente antes de utilizar. Aguenta vários dias no frigorífico e se preferir poderá congelar. Utilize em pavlovas, em cobertura e recheio de bolos e bolachas, como “dip” acompanhado de frutos vermelhos e bolachinhas, recheio de crepes, cobertura de cheesecakes.... Bom Apetite!

Ontem o meu filho mais velho, o Zé Maria, fez 3 anos. 3 anos de um miúdo que me surpreende todos os dias. Que tem tanto de encantador como de terrorista. De doce como de malandro. Que tão depressa dá beijinhos como logo a seguir está casmurro. De um miúdo que acho que vai ser tão falador como a mãe, tão prestável como o pai, e que tem já uma personalidade muito forte e vincada. Teimoso. Simpático. Desafiador. Amoroso. Fez 3 anos da chegada à meta, após uma caminhada difícil e demorada. 3 anos da concretização de um sonho. O dia de nascimento do Zé Maria, para mim, não é apenas o dia em que um filho nasceu para este pai e esta mãe e toda esta família que o adora. Foi o dia em que também nasceu para toda uma equipa que trabalha para concretizar sonhos em forma de bebés, e que nos ajudou a chegar até aqui. Para o meu querido Dr. Sidónio que é também “pai” dele. Para a Rita e as outras biólogas que nos ajudaram a concebê-lo e que são também “mães” dele, assim como toda a restante equipa de enfermeiros, médicos, biólogos, que partilharam connosco a alegria de um resultado positivo depois cinco anos, de muitos e variados exames, de muitas ecografias, de tentativas falhadas e de picadas sem fim. Ontem o Zé Maria fez 3 anos. E enquanto o meu pequeno rapazinho soprava as 3 velas do seu bolo de aniversário feito com muito amor e carinho, eu pensava na Ana, na Sara, na Isabel, na Vanessa, na Cláudia, na Soraia. Em todas as pessoas que estão de alguma forma na minha vida e que vivem um percurso cheio de dificuldades, tal como o meu, e que eu espero e desejo que tenha um final feliz. Já fez 3 anos o meu filho. E houve um almoço em família cheio de coisas boas e simples para comemorar, onde a receita mais simples surpreendeu todos e arrancou muitos elogios. Ingredientes: 1 chouriço de carne de boa qualidade 5 colheres de sopa de maionese (podem usar caseira) Preparação: Retire a pele ao chouriço e corte-o em pedaços. Coloque-o numa picadora ou robot de cozinha e pique-o. Acrescente depois a maionese e continue a picar até obter um patê com a consistência desejada. Coloque numa tacinha e sirva com tostinhas, pão fresco ou bolachas de água e sal. Bom Apetite!

Gosto quando sobra jantar, ou quando faço a mais para sobrar, e poder ser o meu almoço no dia seguinte. Mas também gosto quando não sobra e eu posso fazer uma coisa rápida com o que tenho em casa. Foi o que aconteceu com esta “crepioca recheada” que foi almoço feito em pouco mais de 5 minutos e que me pareceu delicioso e digno de partilha. Para a base fiz um crepioca em vez de usar pão, porque tinha acabado o pão ao pequeno almoço - mas um wrap, uma fatia de pão caseiro serviriam na perfeição como base. Ingredientes para 1 pessoa: crepioca: 1 colher de sopa bem cheia de polvilho azedo (ou doce) 1 ovo 1 colher de sopa de água Recheio: 1 mão cheia de alface cebola q.b. 5 mini mozarelas 1/2 abacate 1 tomate chucha 1 ovo flor de sal, pimenta e sumo de limão q.b. Preparação: Comece por fazer a crepioca. Numa taça misture o ovo com o polvilho azedo e a agua e misture bem com um garfo. Leve uma frigideira anti aderente ao lume e deixe aquecer bem. Verta a mistura para a frigideira e deixe cozinhar de um dos lados. Vire e deixe cozinhar do outro. Coloque num prato. Aproveite depois a frigideira quente para fazer o ovo estrelado. Reserve. Sobre a crepioca coloque a alface, o tomate em rodelas e a cebola em rodelas finas. por cima disponha as fatias de abacate, as mini mozarelas cortadas ao meio e tempere tudo com sumo de limão, flor de sal e um pouco de pimenta. Por cima coloque o ovo estrelado e polvilhe com um pouco mais de flor de sal e de pimenta. Bom Apetite!

Já anda aqui pelo blogue uma receita de hummus mais tradicional. Mas a receita já tem muitos anos e, com o passar dos anos, uma pessoa acaba a transformar um bocadinho as receitas e a “melhorar” de acordo com as suas preferências. Não estava para voltar a partilhar a receita de hummus (apesar de ligeiras diferenças com a outra já publicada) mas, quando um amigo meu, muito viajado e de paladar apurado nestas coisas de “gastronomias estrangeiras” me diz que melhor que o meu hummus, só o hummus que comeu em Israel, acho que a partilha da receita é devida. A principal diferença é que coloco manteiga de amendoim, que tenho quase sempre em casa, em vez de tahini, e junto um pouco de água para tornar a pasta mais macia! Aqui fica. (E se não sabem em que mais comer hummus, experimentem nuns wraps com espinafres e rucula ou legumes assados ou salteados ou barrado em sanduiches, por exemplo, para além de dip com gressinos e palitos de legumes como pepino, cenoura ou pimento) Ingredientes: 400g de grão de bico sal e pimenta q.b. sumo de limão q.b. 1 colher de chá de cominhos em pó 1 dente de alho grande azeite q.b. 1 colher de chá mal cheia de manteiga de amendoim (100% amendoim) 50 a 75 ml de água colorau para polvilhar salsa para polvilhar gressinos para servir Preparação: No robot de cozinha ou copo da varinha mágica coloque o grão de bico bem escorrido, cerca de 1 colher de sopa de azeite, cerca de 1 colher de sopa de sumo de limão, sal, pimenta, o dente de alho, os cominhos e a manteiga de amendoim e triture bem até obter uma pasta bem cremosa. Acrescente depois água - aos poucos - de modo a que a pasta fique menos grossa, mas continue espessa e cremosa. Retifique os temperos. Coloque numa taça e polvilhe com colorau e a salsa picada. Sirva com gressinos e/ou palitos de legumes crus. Bom Apetite!

Foram das ultimas coisas que preparei para as lancheiras dos miúdos e foram um sucesso. Não são a coisa mais famosa para fazer e envias quando está muito calor, porque o chocolate tende a derreter, mas são sempre bem recebidas São também uma alternativa simpática quando não se quer ligar o forno, porque são realmente simples e rápidas de preparar. Fica a receita para começarem a guardar ideias para quando a escola começar e quiserem alternativas para as lancheiras dos miúdos! Ingredientes para cerca de 8 barritas: 100g de chocolate 70% cacau 75g de manteiga de amendoim 50g de arroz puff Preparação: Parta o chocolate para um tachinho e junte a manteiga de amendoim. Leve ao lume brando, mexendo sempre até que o chocolate derreta e se envolva com a manteiga de amendoim. Retire do lume e junte o arroz puff simples e envolva bem. Coloque depois as barritas em moldes. Se não tiver molde, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao frigorífico até solidificar. Solte depois as barritas do molde e guarde num recipiente hermetico no frigorífico. Se usou o tabuleiro, retire cuidadosamente e parta em barritas com a ajuda de uma faca. Bom Apetite!

Ando sempre à procura de receitas de bolachinhas que possa fazer com os miúdos e que sejam uma alternativa com ingredientes menos refinados e para snacks. Estas chamaram-me a atenção desde o dia em que folheie este livro de receitas vegan. Apesar de não sermos vegan, tenho tido imensa curiosidade de experimentar receitas e opções alimentares diferentes, e tenho descoberto receitas muito interessantes. Para quem come proteínas animais pode sempre encontrar nestas receitas, diferentes formas de comer legumes e vegetais tirando partido da variedade que existe à venda. E também dá ideias fantásticas para as nossas refeições sem carne ou peixe. Estas bolachinhas também podem ser uma opção para crianças que são alérgicas ao ovo (Há sempre mães a pedirem-me receitas sem ovos, e apesar de a receita não ser minha, vale muita a pena a partilha!) Como parece que a chuva vai continuar no fim de semana, deixo-vos esta sugestão para fazerem com os miúdos numa tarde de chuva. Bom fim de semana. Ingredientes para cerca de 16 bolachas: (adaptado de “Vegan para Todos” André Nogueira e Rita Parente, página 206) 2 bananas maduras (usei bananas da madeira não muito grandes) 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido (podem substituir por azeite ou manteiga) 1 colher de chá de pasta de baunilha 100g de flocos de aveia 70g de farinha de aveia 40g de açúcar de coco (podem substituir por maple syrup, mel ou açúcar mascavado) 1/2 colher chá fermento em pó 75g de chocolate com 75% cacau Preparação: Descasque as bananas e esmague-as com a ajuda de um garfo. Misture o óleo de coco derretido e a baunilha e misture bem. Numa taça misture a farinha e os flocos de aveia, o açúcar de coco, e o chocolate partido em pedacinhos, misturando bem. Junte depois a mistura de banana aos ingredientes secos e misture até obter uma massa. Com uma colher de sopa forme bolas de massa e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, espalmando depois a massa de modo a formas as bolachas. Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer e guardo num recipiente hermético no frigorífico num máximo de 3 dias (se chegarem a durar tanto....) Bom Apetite!

Equilibrio. “A igualdade de forças de dois corpos que obram um contra o outro ou o estado de um corpo que se mantém, apesar de impelido ou solicitado por forças opostas” Vivemos em constante equilibrio. Do bom e do mau, do querer e não querer, do fácil e difícil, do certo e do errado, do caro e do barato, do gosta e não gosta. Tentamos todos os dias o melhor equilíbrio possível. Eu tento esse equilíbrio todos os dias em todos e nos mais variados aspetos da minha vida. Na parte emocional, pessoal, familiar, profissional, física. Umas vezes para um lado e outras para o outro, mas sempre a tentar encontrar o meio termo, E começo por falar em equilíbrio porque neste momento sinto que é preciso equilíbrio também noutros campos. O equilíbrio das finanças pessoais numa altura em que tudo sobe menos os rendimentos da grande maioria das famílias, torna esse equilíbrio difícil. E se esta falta de equilíbrio é das mais difíceis de ultrapassar e põe em causa a dignidade das pessoas. Pouco posso fazer para ajudar. Mas relembrar que também na cozinha, na forma como fazemos as nossas compras e como cozinhamos é possível encontrar um equilíbrio de refeições simples, rápidas e económicas e igualmente saciantes e nutritivas e que não “envergonham” ninguém. Lembrei-me disso a propósito da receita de hoje. Ingredientes para 4 pessoas: 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro 1 colher de sopa de azeite 500g de polpa de tomate sal e pimenta q.b. 1 colher de chá de cominhos em pó 1 molho de coentros frescos 500g de feijão cozido (qualquer variedade) 4 ovos Preparação: Pique finamente a cebola e os dentes de alho e leve a uma frigideira larga juntamente com o louro e azeite e deixe refogar ligeiramente. Junte depois a polpa de tomate, tempere de sal, pimenta e cominhos em pó e deixe levantar fervura. Acrescente metade dos coentros picados e o feijão cozido e envolva bem. Quando voltar a levantar fervura, abra os ovos para dentro da mistura. Tape e deixe cozinhar em lume brando até os ovos estarem a seu gosto. Antes de servir polvilhe com coentros picados. Acompanhe com arroz branco e brócolos cozidos. Bom Apetite!

Voici comment réaliser une délicieuse recette de pizza maison grâce au robot Monsieur Cuisine.…

Uma receita antiga aqui no blogue fevereiro 2008, tirada na altura de uma Teleculinária. Estes bolinhos são perfeitos tanto para levar para a praia como para um piquenique, como paras umas festas de aniversário ou mesmo porque sim, essa então é a desculpa perfeita. Ingredientes: 125 gr de açúcar, 2 ovos, sumo e raspa de uma laranja, 100 gr de farinha, 100 gr de manteiga, 1 colher de chá de fermento. Preparação na Bimby: Meter todos os ingredientes no copo da bimby com a borboleta. Programar 2 min. na velocidade 3. Meter em forminhas de papel frisado previamente metidas dentro das formas normais de irem ao forno.~ Levar a cozer no forno pré aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos.

Prato de origem mexicana, feita à base de carne servida em tortilha de milho ou trigo, a carne pode ser cozinhada com cebola e pimentos, normalmente é acompanhada por natas azedas, guacamole, pico de gallo, entre outros e é perfeita para um almoço ou jantar informal e divertido entre amigos. Actualmente, é mais usual fazer-se esta receita com frango, mas podem usar outro tipo de carne e até mesmo com camarão, fica inteiramente ao vosso gosto! Ingredientes para as fajitas: 600g bifes frango 2 c. chá paprika Margão 1 c. sopa alho em pó 30g azeite 1 cebola, picada ou em meia-lua 1 dente de alho picado Pimentos assados q.b. em tiras Sal q.b. Pimenta q.b. Coentros picados q.b. Sumo de lima q.b. 1 embalagem de wraps Ingredientes para o guacamole: 2 abacates maduros 1 tomate 1 dente de alho 1 malagueta vermelha 1 pitada de cominhos Sumo 1 lima Sal q.b. Coentros q.b (opcional) Preparação das fajitas: - Tempere os bifes com sal, pimenta, alho em pó e paprika, corte os bifes em tiras e de seguida frite as tiras em azeite durante cerca de 5 minutos. Retire e reserve. - Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até que a cebola fique macia, depois junte os pimentos e tempere com sal e pimenta. - Envolva a carne reservada com a mistura de pimentos e polvilhe com coentros. - Coloque em cada wrap a mistura de carne, pimentos e coentros, por cima deite sumo de lima e acompanhe com guacamole. Preparação do guacamole: - Corte os abacates ao meio, retire os caroços, descasque e corte a polpa em pedaços. - Numa picadora ou robot de cozinha, coloque todos os ingredientes e triture até ficar com a consistência desejada. - Rectifique os temperos e sirva.

Nada melhor do que aproveitar a fruta da época para fazer sobremesas frescas e aproveitar o calor e o bom tempo. Esta receita é incrivelmente simples. E antes que me digam que têm de preparar a massa da tarte, e se não pode, usar uma massa de compra a resposta é… não! Porque esta massa, amanteigada e que se desfaz na boca, não tem nada a ver com a massa quebrada que compramos no supermercado. E numa receita tão simples como esta faz realmente toda a diferença uma massa que “brilhe” Espero sinceramente que experimentem! Ingredientes: Massa: 1 + 1/4 de Chávena de farinha 1/2 chávena de manteiga fria cortada em pequenos pedaços 1/3 de chávena de açúcar Recheio: 200g de queijo creme 1/4 de chávena de açúcar 600g a 1kg de morangos Doce de morango ou geleia q.b. Preparação: No robot de cozinha coloque a farinha, o açúcar e a manteiga e triture até obter uma espécie de migalhas. Coloque depois a massa numa tarteira de fundo amovível e pressione bem. Coloque depois no congelador uns 15 minutos. Com um garfo, pique a massa e leve-a a cozer no forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente. Numa taça misture depois o queijo creme com o açúcar e misture bem. Coloque depois a mistura na tarteira alisando bem a superfície. Decore depois com os morangos perfeitamente alinhados. Aqueça um pouco o doce e pincele os morangos. Deixe arrefecer no frio cerca de 1 hora antes de servir. Bom Apetite!

Há muito que andava para experimentar uma receita de Ketchum caseiro. Fiz algumas pesquisas. descobri inúmeras receitas, mas houve uma que me chamou a atenção por ser muito rápida, e nestas coisas de receitas, nada como experimentar! Em vez de usar tomate fresco (vou esperar pelo tomate maduro e saboroso do verão para testar essas receitas!), usa polpa de tomate, e não demorar muito mais de 5 minutos a preparar. Achei que valia a pena dar uma hipótese, fiz ligeiras adaptações e não me arrependi! Ingredientes para 1 garrafa com cerca de 500ml: (a partir desta receita: https://www.thepetitecook.com/easy-homemade-ketchup/) 500ml de polpa de tomate (usei biologico) 100ml de xarope de acer (maple syrup, mas também podem usar mel) 5 colheres de sopa de água 1 colher de sopa de alho em pó sal e pimenta q.b. 1 colher de chá de canela em pó 1 pitada de noz moscada Preparação: Colocar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume. Deixar levantar fervura e ferver cerca de 5 minutos. Retirar do lume e colocar numa garrafa ou num fresquinho esterilizado e fechar. Guardar no frigorífico e ir usando conforme as necessidades. Bom Apetite!

O Zé Maria pediu-me, no final do ano lectivo, se podíamos dar umas bolachinhas feitas por nós à professora, já que ela tinha gostado muito das que tínhamos oferecido no Natal. Pediu-me também se podíamos dar uma flor, “porque tu gostas de flores mamã, e a professora também deve gostar, não é?” Escolhi um vasinho de violetas para a professora e em vez de bolachas oferecemos uma caixinha com queques de mirtilos. Parece que acertámos, porque descobrimos assim que as flores preferidas da professora eram as violetas e recebemos uma mensagem simpática a agradecer o gesto, os mimos e a pedir para partilhar a receita. Acredito sempre que “quem dá amor, recebe amor”, e os professores dão amor todos os dias aos nossos filhos. Acredito que “cozinhar é uma forma de amar os outros”, e gosto de demonstrar desta forma o meu agradecimento pela dedicação, esforço e compromisso não só desta professora, mas também de todos os outros. Acredito também que passo a mensagem aos meus filhos. De Amar e Agradecer. Ingredientes para cerca de 12 a 18 queques (depende dos tamanhos das formas): (adaptado de uma receita de “Confeitaria Hummingbird - Receitas de sonho, página 122) 360g de farinha sem fermento 370g de açúcar em pó 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 375ml de buttermilk (se não encontrar buttermilk à venda, poderá utilizar 275ml de leite meio gordo ao qual juntou 1 colher de sopa de sumo de limão. Deixe repousar uns 15 minutos e use essa mistura) 1 ovo 1/2 colher de chá de essência de baunilha 70g de manteiga derretida mas sem estar quente 250g de mirtilos Preparação: Numa taça junte a farinha, o açúcar, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture e reserve. Noutro recipiente junte o buttermilk, o ovo, a baunilha e misture com a ajuda de uma batedeira ou robot de cozinha até ficar bem ligado. Acrescente depois, aos poucos a mistura de farinha e açúcar e continue a bater até que todos os ingredientes estejam ligados. Acrescente depois a manteiga derretida e misture até estar incorporada. e bata tudo até obter uma massa consistente e homogénea, Por fim acrescente os mirtilos e envolva-os cuidadosamente à mão, com a ajuda de uma colher de pau. Forre as formas de queques com forminhas de papel e com a ajuda de uma colher encha as formas até dois terços de capacidade e leve ao forno previamente aquecido 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até os queques estarem cozinhados e a massa fofo ao toque. Deixe arrefecer ligeiramente e coloque-os depois numa grelha apara que arrefeçam completamente. Bom Apetite!

Não posso estar em casa sem maçãs. Os miúdos vão continuamente à fruteira buscar fruta, mas as maçãs tem um lugar de destaque, porque basicamente é pegar e comer - sendo que até as coloco na fruteira já lavadas, porque muitas vezes se esquecem de as lavar. A Benedita é a rainha das maçãs. Vai, tira uma, mordisca e come, mas raramente as come até ao fim. Acabo com várias maçãs ratadas, que guardo e aproveito para fazer puré de maçã, por exemplo. Desta vez, acabei a fazer um bolo na frigideira, para aproveitar o forno quente do jantar. Ingredientes para 1 bolo pequeno: 2 maçãs 1 ovo 1 colher de chá de canela em pó 75g de farinha 75g de açúcar 50g de manteiga amolecida Preparação: Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Coloque-as no fundo de uma frigideira de ferro ou anti-aderente que possa ir ao forno com cerca de 20cm de diâmetro - (em alternativa pode usar uma tarteira pequena). Polvilhe as maçãs com a canela e reserve. Entretanto misture a manteiga com o açúcar e o ovo. Misture bem e acrescente depois a farinha envolvendo tudo. Cubra as maçãs com esta mistura e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até o bolo estar cozinhado. Sirva ainda morno ao lanche ou com o café! Bom Apetite!

Há dias, em que os finais de tarde são uma aventura! Depois de ir buscar o Zé à escola voltamos os 3 para casa. É normalmente o tempo de estar a brincar com eles, de ler histórias, de fazer corridas de carros, de ver os desenhos animados preferidos...Normalmente a coisa consegue passar-se com relativa calma e eu acabo a conseguir também fazer o jantar - se já não o tiver adiantado.... Mas há outros dias em que é só birras, choro por tudo e mais alguma coisa, e só querem estar agarrados a mim. E quando assim é, muitas vezes tem de ser. Faz parte. Esqueço que estou atrasada para o jantar e espero que o pai chegue a casa. Só depois, e com outro adulto para dividir a atenção, mas mesma assim muitas vezes com o António agarrado a mim como uma “lapa”, lá começo a fazer o jantar.... E às vezes, porque o que eu tinha programado já não vai muito a tempo, saem coisas destas que até nos sabem muito bem. Uma refeição sem carne, nem peixe e com sabor a feriado! Ingredientes para 2 pessoas: 2 batatas doces (tamanho médio) 8 cogumelos castanhos 1 cebola pequena 1 folha de louro 1 colher de sopa de polpa de tomate sal e pimenta q.b. 1 dente de alho azeite q.b. 2 ovos 50g de queijo da ilha ralado q.b. coentros frescos q.b. Preparação: Descasque as batatas e corte-as em palitos. Leve-as depois ao forno, regadas com um pouco de azeite, ou frite-as. Entretanto corte a cebola em meias luas e lamine os cogumelos. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e acrescente a folha de louro e o dente de alho laminado. Deixe começar a fritar e acrescente depois a cebola e os cogumelos. Deixe cozinhar em lume brando, até os cogumelos começarem a querer ficar murchos e junte depois um pouco de coentros frescos picados, a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe os ovos num frigideira anti aderente com um fio de azeite - como se estivesse a estrelar sem gordura. Num prato coloque no fundo as batatas. Por cima disponha a mistura de cogumelos e por cima destes o queijo ralado. Termine com o ovo e com um pouco de coentros frescos picados. Bom Apetite!