As azevias de grão são um dos doces típicos de Natal que nunca falta na mesa de Consoada dos alentejanos. Aprenda a fazê-las à moda antiga.

Azevias Alentejanas Ingredientes: Para a Massa: 800 g de farinha 80g de banha 60 g de margarina Raspa de uma laranja Sumo de uma laranja 75 ml de aguardente 300 ml de água 1 pitada de sal Para o Recheio: 600g de grão 550 g de açúcar Raspa de 1 limão 8 Gemas 50g de […]

Um doce natalício típico do Alentejo e do Algarve e que encanta quem o prova. Aprenda a fazer azevias tradicionais com esta receita antiga.

Os verdadeiros amantes deste fruto vão adorar a receita que lhe vamos apresentar. As azevias de gila ajudam a compor qualquer mesa. Aprenda a fazê-las.

Adoras azevias e aquelas que se vendem por ai não te satisfazem. Queres fazer mas não sabes como? Eu ensino.

Ingredientes: Massa: 2 ovos 1 ¼ chav. de farinha 9 colh. sopa de leite 9 colh. sopa de óleo Óleo ou azeite para fritar Açúcar em pó para polvilhar 1 colh. sopa de fermento em pó Recheio: 6 gemas casca de limão 100 ml de água 1 chav. de açúcar 1 lata grande de grão 150 gr de amêndoa moída Modo de preparo: Massa: Deitar a farinha numa tigela, juntar o fermento e uma pitada de sal e misturar estes ingredientes. Juntar os ovos, o leite e o óleo. Misturar tudo muito bem. Tapar o preparado com um pano e deixar a massa repousar durante 1 hora. Recheio: Escorrer o grão. Levar ao lume um tacho com o açúcar, a água e a casca do limão. Deixar ferver durante 10 minutos. Passar o grão pelo passe-vite, para obter um puré sem a casca. Juntar o puré ao açúcar e mexer. Juntar as gemas e a amêndoa e mexer até ferver. Retirar do lume e deixar arrefecer o preparado. Acabamento: Estender a massa em cima da mesa polvilhada de farinha. Deve deixar-se a massa com uma espessura fina. Coloque pequenas quantidades da mistura de grão em cima da massa e cobri-las com massa. Cortar cada porção (azevia) do passo anterior como se fossem rissóis. Levar a fritar cada azevia em óleo bem quente até ficar douradinha. Quando frita, retirar cada azevia e deixá-la escorrer. Polvilhar com açúcar em pó e servir, morno ou frio. ( clica e vê mais receitas deliciosas!!!) Fonte: Something Sweet Partilhar no Facebook Partilhar no Twitter Partilhar no Google Plus Sobre Dicas Femininas Su Dicas Femininas não é um site só a pensar nas mulheres, é uma página para toda a gente pois é útil para o dia a dia! Desde receitas, sugestões onde ir, de moda, beleza, dicas úteis sobre variadíssimos assuntos... tento abordar os assuntos de maior interesse para todos! Partilha nas redes sociais as publicações deste site e conhece um outro projeto meu: http://promosudreams.blogspot.pt/ POSTS RELACIONADOS

As azevias no Natal sempre foram compradas fora, numa pastelaria. No entanto eu não gosto muito porque têm mais massa que recheio e o bom de...

Compartilhar no WhatsApp A Mariana Teixeira, do blog Receitas para a Felicidade, acertou em cheio quando nos mandou essa receita de azevias com recheio de batata doce e amêndoas. O doce que parece um pastelzinho é muito apreciado pelos portugueses, principalmente durante o Natal. Devo confessar que eu não conhecia as azevias, mas só de […]

Por aqui andamos a mil à hora, dá para imaginar?! É impressão minha ou este mês de Dezembro está a passar rápido demais?! Tanto trab...

As Azevias, tal como as Filhoses, acompanham-me nos Natais desde sempre e tal como as Filhoses, nunca as fiz porque acho sempre que sendo feitas pela minha mãe, estão excelentes e com um sabor diferente e quase "mágico"... A receita da massa é exactamente igual à das Filhoses, que volto a deixar aqui, com a diferença de que no final, e depois de terem uma colher de sobremesa de doce dentro, a massa deve ser recortada em formato de "rissol XL" ou em formato de pastel de massa tenra, tal como está na foto das Azevias que aqui vos deixo. Estas quantidades dão para dois alguidares médios cheios de Azevias. Receita da massa: - 1 Kg de farinha (de acordo com a minha mãe, e depois de ter experimentado várias farinhas, diz-me que a melhor e com a qual as filhoses ficam muito melhores é com a Farinha Branca de Neve Fina), - 3 Ovos, - Sumo de 2 laranjas, - 1 caixa de banha de 250 gr, - 1 dl de águardente, - água quente com sal (mais ou menos 250 ml). Amassar todos os ingredientes e ir colocando a água quente até perceber que está pronta a estender com o rolo da massa e que se descola das nossas mãos. Depois ir colocando farinha nas mãos para estender a massa e amassá-la com o rolo por forma a que sejam feitas em forma de "rissol XL" para depois serem 'fechadas' com o recheio lá dentro. Receita do Doce de Grão: - para poupar tempo, podemos usar 2 latas grandes de grão já cozido, - Casca e sumo de 1 laranja, - 4 pauzinhos de Canela, - Açúcar a gosto a partir de 0,5 Kg. Devemos começar por retirar a pele ao grão (lembro-me de ter esta tarefa nas férias escolares de Natal da minha infância) e triturá-lo. Depois colocamos o grão já passado e triturado num tacho juntamente com a casca e o sumo da laranja bem como os quatro pauzinhos de canela. Quando ferver adicionar o açúcare mexer muito bem. Quando começar a 'borbulhar' deixar ficar assim um pouco em lume baixo e quando estiver quase seco está pronto o doce. Retirar os pauzinhos da canela e deitar uma colher de sobremesa dentro da massa que se fecha e se leva a fritar em óleo bem quente. Colocar sobre papel absorvente e depois deitar-lhes por cima açúcar e canela a gosto.

Azevias Azevias DEZ15 (13) Ingredientes da massa - 280g de farinha - 200g de natas - 1 Ovo - Sal q.b. Ingredientes do recheio e cobertura - 500g de abóbora - 250g de açúcar - 150g de amêndoa picada - 100g de coco ralado - 6 Gemas de ovo - 1 Pau de canela - 1 Laranja (casca) - Óleo, canela e açúcar q.b. Azevias DEZ15 (8) Preparação Num tacho, coloque a abóbora cortada em cubos, o açúcar, o pau de canela e as cascas de laranja. Deixe cozinhar até obter consistência de doce. Rejeite as cascas de laranja e o pau de canela. Junte a amêndoa, o coco ralado e as gemas, mexa até obter ponto de estrada. Retire do tacho e deixe arrefecer. Num recipiente, coloque a farinha, as natas, o ovo e o sal. Amasse energicamente com as mãos, até a massa se soltar. Forme uma bola, polvilhe com farinha, envolva em película aderente, guarde no frigorífico por trinta minutos. Sobre a bancada enfarinhada, estenda a massa o mais fino possível, queremos obter um círculo com cerca de quinze centímetros de diâmetro. Coloque no centro uma colher sopa de recheio, pincele com água na zona que vai unir. Dobre uma parte sobre a outra, corte com uma carretilha, em formato de meia-lua. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela. Azevias DEZ15 (15) Preparação Mycook No jarro, coloque a abóbora cortada em cubos, o açúcar, o pau de canela e as cascas de laranja. Selecione, 15 minutos, 120.ºc, velocidade 2. Queremos obter consistência de doce, se necessário cozinhe mais uns minutos. Rejeite as cascas de laranja e o pau de canela. Encaixe a pá misturadora. Junte a amêndoa, o coco ralado e as gemas. Selecione 2 minutos, 100.ºc, velocidade 3. Retire do jarro e deixe arrefecer. No jarro, coloque a farinha, as natas, o ovo e o sal. Amasse durante dois minutos, função amassar. Retire massa do jarro e trabalhe-a um pouco sobre a bancada. Forme uma bola, polvilhe com farinha, envolva em película aderente, guarde no frigorífico por trinta minutos. Sobre a bancada enfarinhada, estenda a massa o mais fino possível, queremos obter um círculo com cerca de quinze centímetros de diâmetro. Coloque no centro uma colher sopa de recheio, pincele com água na zona que vai unir. Dobre uma parte sobre a outra, corte com uma carretilha, em formato de meia-lua. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela.

Ingredientes: 2 tigelas de grão cozido 400g de açúcar 1 pau de canela 1 limão 1 laranja 3 gemas óleo para fritar Massa: 500g de farinha 1 c. (sopa) de azeite 2 c. (sopa) de manteiga 1 cálice de aguardente de medronho açúcar e canela para polvilhar Preparação: Esfregue o grão entre as mãos e […]

O Natal já lá vai, mas no Cozinhar com os Anjos vai continuar a desfilar algumas das iguarias que estiveram presentes na nossa mesa. Hoje é dia das 👉Azevias que nunca faltam na nossa mesa de Natal. Este ano resolvi, juntar à receita de grão e laranja amêndoas, o que não me arrependi.😍 Vamos ver como fiz. Ingredientes da massa: -500 g de farinha -100 g de banha derretida -0,5 dl de aguardente -2,5 dl de sumo de laranja A massa: mistura a farinha com a banha derretida, de seguida a aguardente e vá juntando o sumo da laranja até obter uma massa lisa e macia. Estende a massa com o rolo numa superfície limpa e enfarinhada. depois é colocar o recheio e fechar e cortar com um corta bolachas ou um copo. Levar a fritar em óleo bem quente, o que a fritura é rápida. Depois escorre em papel absorvente e envolve em açúcar e canela. Recheio: -1 lata das grandes de grão -120 gr de açúcar -100 g de amêndoa moída com casca -1 laranja -1 c. de (chá) de canela em pó -4 gemas. Reduza o grão a puré. Leve-o ao lume com o açúcar, e 1 dl de água, a raspa e o sumo da laranja, a canela, o miolo de amêndoa e as gemas envolva tudo muito bem. Mexa até obter ponto de estrada. Retire e reserve. Encontram-me no Instagram e Facebook aqui!

Por aqui andamos a mil à hora, dá para imaginar?! É impressão minha ou este mês de Dezembro está a passar rápido demais?! Tanto trabalho ainda por concretizar, tantas as ideias que fervilham na minha cabeça, tantas as partilhas que gostaria de fazer com quem visita este blog... mas infelizmente o tempo não chega para colocar em prática tudo o que gostaria. Há que traçar objectivos e estabelecer prioridades. Há que pensar nos dias de festa que se aproximam a passos largos e focarmos-nos nas pessoas que realmente nos interessam, agradecer pelo facto de estarem presentes quando precisamos e por fazerem parte das nossas vidas. A nossa família e os amigos mais chegados. O tempo livre, que é pouco, é passado na cozinha, entre tachos e panelas, ingredientes amontoados, farinha espalhada, etiquetas e embrulhos. Podia afirmar que a minha cozinha por estes dias se encontra em estado de sítio, mas sinceramente prefiro este caos organizado à azáfama desenfreada dos shoppings, em busca do presente perfeito. Aqui ainda consigo ter o quentinho do forno por perto e o cheiro das especiarias a perfumar a casa. Conseguem imaginar?! Aproveita-se para testar receitas de bolachas, sempre em busca da receita perfeita para surpreender com um presente caseiro feito com carinho. Existe lá coisa melhor?! Experimentam-se também outras receitas, algumas que fizeram sucesso e já têm lugar garantido na mesa da consoada, como é o caso deste pudim delicioso. Outra das receitas que irá marcar presença são estas azevias que trago hoje, de amêndoa e Gila, menos tradicionais, feitas no forno e por isso mais saudáveis. Uma abóbora Gila que me foi oferecida há uns meses atrás, há muito que andava a implorar para ser usada. Transformei-a em doce e consegui encher dois generosos frascos. Como este não é dos doces que mais aprecio, procuro alternativas para o usar. E esta é a altura perfeita, pois não faltam receitas alusivas ao Natal que são feitas com doce de Gila. Como não sou grande fã dos fritos de Natal, optei antes por fazer uma versão de azevias no forno. Não é a primeira vez que experimento algo do género, apesar de ter sido com um recheio diferente. O resultado, esse surpreende e muito. A massa fica estaladiça, perfumada pela raspa da laranja e com um toque de mel e canela. O recheio é uma explosão de sabores, os fios de gila que combinam deliciosamente com os ovos, o toque da laranja e das especiarias e a amêndoa em pedaços para dar textura. Uma receita que não deixa ninguém indiferente e que consegue arrancar sorrisos. Quanto ao Doce de Gila, não se deixem intimidar pela sua demorada confecção. Não é que seja difícil de fazer, mas demora até estar pronto, pois deve começar a fazer-se de véspera. Ainda assim e se não quiserem dar-se a esse trabalho, podem sempre usar um doce de compra. Optei por usar uma quantidade menor de açúcar na receita em relação ao que seria normal para a quantidade de fruta. Mas isso não será um problema, uma vez que o doce será usado a curto prazo. Aconselho a aumentarem a quantidade de açúcar, caso queiram conservar o doce por mais tempo. As quantidades de ingredientes podem ser adaptadas ao vosso gosto, as que usei baseiam-se na quantidade da abóbora Gila que obtive, depois de limpa, cozida e escorrida. Doce de Gila Ingredientes: | 800 g de abóbora Gila (depois de limpa, cozida e escorrida) | 500 g de açúcar | 250 ml de água | 1 pau de canela (usei Margão) | 2 casquinhas de limão Preparação Tradicional: Coloque a abóbora Gila dentro de um saco e atire-a ao chão a fim de se partir em pedaços. Retire a tripa amarela e todas as sementes e lave abundantemente em água corrente. Leve ao lume um tacho com água e uma pitada de sal e coza a abóbora durante 20-25 minutos. Escorra a água, deixe a abóbora arrefecer, retire e descarte as cascas. Desfie a abóbora com as mãos e coloque os fios de molho em água limpa de um dia para o outro. Escorra a água sem espremer demasiado a abóbora e pese-a (deverá obter 800g). Num tacho coloque o açúcar, a água, o pau de canela e as cascas de limão. Leve ao lume até formar uma calda e adicione os fios da abóbora gila. Deixe cozinhar em lume brando durante mais ou menos 45 minutos ou até que todo o liquido tenha evaporado. Deixe arrefecer um pouco e guarde dentro de frascos esterilizados. Preparação Thermomix - Bimby: Coloque a abóbora gila dentro de um saco e atire-a ao chão a fim de se partir em pedaços. Retire a tripa amarela e todas as sementes e lave abundantemente em água corrente. Coloque os pedaços de abóbora no cesto da Varoma. No copo coloque 500 g de água e programe (30min/Varoma/Vel1). Deixe a abóbora arrefecer, retire e descarte as cascas. Desfie a abóbora com as mãos e coloque os fios de molho em água limpa de um dia para o outro. Escorra a água sem espremer demasiado a abóbora e pese-a (deverá obter 800g). Coloque o açúcar e a água no copo, junte o pau de canela, a casquinha de limão e programe (20min/Varoma/vel1). Retire a casquinha de limão, junte a abóbora Gila e programe (30min/Varoma/velColher Inversa). Deixe arrefecer um pouco e guarde dentro de frascos esterilizados. Azevias de Amêndoa e Gila Ingredientes: {para a massa} | 40 g de manteiga | 20 g de azeite | 100 ml de água | 280 g de farinha s/ fermento | 1 pitada de sal fino | raspa de 1 laranja {para o recheio} | sumo de 2 laranjas | 50 g de açúcar amarelo | 1 pau de canela (usei Margão) | 1 estrela de anis (usei Margão) | 1 c. (sopa) de amido de milho | 250 g de doce de Gila (ver receita acima) | 75 g de amêndoas | 3 gemas de ovo | xarope de agave ou mel para pincelar | açúcar e canela para polvilhar Preparação Tradicional: Numa taça coloque a farinha, faça um buraco no centro e junte a manteiga em pedaços e o azeite. Comece por amassar com as pontas dos dedos e aos poucos vá adicionando a água. Junte o sal e a raspa de laranja e amasse bem durante alguns minutos até a massa ficar elástica, despegar dos dedos e ficar moldável. Forme uma bola e deixe repousar durante 1 hora. Com uma faca pique as amêndoas dando-lhe um aspecto "palitado". Reserve. Leve um tacho ao lume com o sumo de laranja, o açúcar, o pau de canela e a estrela de anis. Aqueça o tempo suficiente para que o açúcar derreta. Adicione o doce de gila e as amêndoas palitadas e mexa um pouco para apurar. Retire e descarte o pau de canela e a estrela de anis e junte o o amido de milho e as gemas. Mexa até engrossar um pouco. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve. Numa superfície enfarinhada estenda a massa com a ajuda de um rolo. Recheie cada azevia com uma colher (sopa) do creme de gila e amêndoa. Disponha as azevias no tabuleiro reservado e e leve ao forno durante 20-25 minutos. A meio da cozedura vire as azevias ao contrário para que cozam uniformemente. Retire do forno e enquanto estão quentes, pincele com xarope de agáve ou mel aquecido e polvilhe abundantemente com açúcar e canela. Preparação Thermomix - Bimby: Coloque no copo a manteiga e o azeite e programe (2min/100ºC/vel2). Junte a água, a farinha o sal e a raspa de laranja e programe (20seg/vel6). Retire e deixe a massa repousar durante 1 hora. No copo limpo e seco coloque as amêndoas e triture (5seg/vel5). Retire e reserve. Junte no copo o sumo, o açúcar, o pau de canela e a estrela de anis e programe (5min/100ºC/velColher). Retire o pau de canela e a estrela de anis, adicione o doce de gila e as amêndoas e programe (2min/100ºC/vel1). Retire o copo da base e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Adicione as gemas ligeiramente batidas e o amido de milho e programe (5min/100ºC/vel1). (se necessário programe mais alguns minutos à mesma temperatura até o creme engrossar) Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve. Numa superfície enfarinhada estenda a massa com a ajuda de um rolo. Recheie cada azevia com uma colher (sopa) do creme de gila e amêndoa. Disponha as azevias no tabuleiro reservado e e leve ao forno durante 20-25 minutos. A meio da cozedura vire as azevias ao contrário para que cozam uniformemente. Retire do forno e enquanto estão quentes, pincele com xarope de agáve ou mel aquecido e polvilhe abundantemente com açúcar e canela.

Receita Vegetariana / Vegana

Típicas do Alentejo, as Azevias não podem faltar na mesa de Natal. São uma das muitas maravilhas da nossa gastronomia e um dos doces regionais mais apetecidos da quadra natalícia. Existem inúmeras …

As azevias de grão são um dos doces típicos de Natal que nunca falta na mesa de Consoada dos alentejanos. Aprenda a fazê-las à moda antiga.

Filhós, sonhos, azevias, bilharacos, coscorões, borrachos, rabanadas… Afinal qual a diferença entre os fritos de Natal?

Azevias de gila com aguardente

Massa: 350g de farinha 2 colheres de chá de aguardente (usei a aguardente velhíssima da Caves do Solar de São Domingos) 80g de manteiga/margarina 1 ovo 1 dl de água 1 pitada de sal (usei a flor de sal Marnoto) Recheio: 200g de grão cozido e escorrido (usei da marca Compal) 100g de amêndoa moída 150ml de água 300g de açúcar 1 colher de chá (rasa) de canela (usei da marca Condi) Raspa de 1/2 limão 5 gemas Açúcar em pó (usei da marca Sidul) Canela em pó q.b. Leve a água ao lume e deixe-a ferver por 2 minutos, junte o açúcar e a aspa de limão, deixando ferver mais um pouco. Adicione a amêndoa moída em farinha o puré de grão e a canela. Envolva muito bem e deixe levantar fervura novamente. Retire o tacho do lume, e adicione as gemas, mexendo muito bem com uma vara de arames. Leve novamente ao lume para espessar e deixe arrefecer antes de usar. Misture a farinha com o sal e junte-lhe a manteiga/margarina em pedacinhos. Esfregues as mãos uma na outra e amasse com a ponta dos dedos até obter uma espécie de farelo. Nessa altura, junte o ovo e a aguardente e amasse. Vá adicionando a água aos poucos enquanto amassa até obter um preparado maleável, fofo e elástico. Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa, o mais fino que puder, com o auxilio do rolo. Corte círculos de massa com 10cm de diâmetro, e, sobre cada um deles, coloque uma colher de sobremesa do recheio. Humedecer as bordas da massa com água e dobrar a meio, pressionando a massa de forma a que fique bem unida. Acertar as pontas da massa com o cortador, fazendo um formato de rissol. *Coloque as azevias num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e leve-as ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por 15-20 minutos. Por fim, e polvilhe-as com açúcar e canela e sirva morno ou frio. *Se preferir pode frita-las em óleo quente até dourarem de ambos os lados. Deixe-as escorrer sobre papel absorvente e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

Ingredientes: água 1 pitada de sal 0,5 dl de azeite sumo de 1 laranja 250 gr de farinha 1 pitada de canela Doce: 3 gemas 1,5 dl de água 300 gr de açúcar 1 kg de batata doce 150 gr de amêndoas Modo de preparo: Coloque a farinha num recipiente, junte o azeite morno, o sumo da laranja, o sal, a canela e vá deitando água e amassando bem, até obter uma bola de massa elástica e capaz de ser estendida com o rolo. Deixe levedar durante 1 hora. Prepare o doce: Ferva, pele, seque no forno e pique as amêndoas. Lave bem as batatas doces, coza-as inteiras, deixe arrefecer, pele e triture. Ferva durante 3 minutos o açúcar com a água, retire e junte o polme da batata e leve a lume brando para ferver durante 5 minutos, mexendo com uma colher de pau, sem deixar pegar. Retire, junte as gemas e as amêndoas e volte a levar ao lume para engrossar. Retire e deixe arrefecer. Estenda a massa dos pastéis finamente, ponha em cima montinhos de doce e cubra-os com a massa, como se faz com os rissóis. Corte, frite em óleo quente, escorra e passe por açúcar e canela. Partilhar no Facebook Partilhar no Twitter Partilhar no Google Plus Sobre Dicas Femininas Su Dicas Femininas não é um site só a pensar nas mulheres, é uma página para toda a gente pois é útil para o dia a dia! Desde receitas, sugestões onde ir, de moda, beleza, dicas úteis sobre variadíssimos assuntos... tento abordar os assuntos de maior interesse para todos! Partilha nas redes sociais as publicações deste site e conhece um outro projeto meu: http://promosudreams.blogspot.pt/ POSTS RELACIONADOS

Neste doce típico de Natal o ingrediente mais importante do recheio está cada vez mais na moda. Nada como experimentar as azevias de batata doce alentejanas para se deliciar com ele.

Por aqui andamos a mil à hora, dá para imaginar?! É impressão minha ou este mês de Dezembro está a passar rápido demais?! Tanto trabalho ainda por concretizar, tantas as ideias que fervilham na minha cabeça, tantas as partilhas que gostaria de fazer com quem visita este blog... mas infelizmente o tempo não chega para colocar em prática tudo o que gostaria. Há que traçar objectivos e estabelecer prioridades. Há que pensar nos dias de festa que se aproximam a passos largos e focarmos-nos nas pessoas que realmente nos interessam, agradecer pelo facto de estarem presentes quando precisamos e por fazerem parte das nossas vidas. A nossa família e os amigos mais chegados. O tempo livre, que é pouco, é passado na cozinha, entre tachos e panelas, ingredientes amontoados, farinha espalhada, etiquetas e embrulhos. Podia afirmar que a minha cozinha por estes dias se encontra em estado de sítio, mas sinceramente prefiro este caos organizado à azáfama desenfreada dos shoppings, em busca do presente perfeito. Aqui ainda consigo ter o quentinho do forno por perto e o cheiro das especiarias a perfumar a casa. Conseguem imaginar?! Aproveita-se para testar receitas de bolachas, sempre em busca da receita perfeita para surpreender com um presente caseiro feito com carinho. Existe lá coisa melhor?! Experimentam-se também outras receitas, algumas que fizeram sucesso e já têm lugar garantido na mesa da consoada, como é o caso deste pudim delicioso. Outra das receitas que irá marcar presença são estas azevias que trago hoje, de amêndoa e Gila, menos tradicionais, feitas no forno e por isso mais saudáveis. Uma abóbora Gila que me foi oferecida há uns meses atrás, há muito que andava a implorar para ser usada. Transformei-a em doce e consegui encher dois generosos frascos. Como este não é dos doces que mais aprecio, procuro alternativas para o usar. E esta é a altura perfeita, pois não faltam receitas alusivas ao Natal que são feitas com doce de Gila. Como não sou grande fã dos fritos de Natal, optei antes por fazer uma versão de azevias no forno. Não é a primeira vez que experimento algo do género, apesar de ter sido com um recheio diferente. O resultado, esse surpreende e muito. A massa fica estaladiça, perfumada pela raspa da laranja e com um toque de mel e canela. O recheio é uma explosão de sabores, os fios de gila que combinam deliciosamente com os ovos, o toque da laranja e das especiarias e a amêndoa em pedaços para dar textura. Uma receita que não deixa ninguém indiferente e que consegue arrancar sorrisos. Quanto ao Doce de Gila, não se deixem intimidar pela sua demorada confecção. Não é que seja difícil de fazer, mas demora até estar pronto, pois deve começar a fazer-se de véspera. Ainda assim e se não quiserem dar-se a esse trabalho, podem sempre usar um doce de compra. Optei por usar uma quantidade menor de açúcar na receita em relação ao que seria normal para a quantidade de fruta. Mas isso não será um problema, uma vez que o doce será usado a curto prazo. Aconselho a aumentarem a quantidade de açúcar, caso queiram conservar o doce por mais tempo. As quantidades de ingredientes podem ser adaptadas ao vosso gosto, as que usei baseiam-se na quantidade da abóbora Gila que obtive, depois de limpa, cozida e escorrida. Doce de Gila Ingredientes: | 800 g de abóbora Gila (depois de limpa, cozida e escorrida) | 500 g de açúcar | 250 ml de água | 1 pau de canela (usei Margão) | 2 casquinhas de limão Preparação Tradicional: Coloque a abóbora Gila dentro de um saco e atire-a ao chão a fim de se partir em pedaços. Retire a tripa amarela e todas as sementes e lave abundantemente em água corrente. Leve ao lume um tacho com água e uma pitada de sal e coza a abóbora durante 20-25 minutos. Escorra a água, deixe a abóbora arrefecer, retire e descarte as cascas. Desfie a abóbora com as mãos e coloque os fios de molho em água limpa de um dia para o outro. Escorra a água sem espremer demasiado a abóbora e pese-a (deverá obter 800g). Num tacho coloque o açúcar, a água, o pau de canela e as cascas de limão. Leve ao lume até formar uma calda e adicione os fios da abóbora gila. Deixe cozinhar em lume brando durante mais ou menos 45 minutos ou até que todo o liquido tenha evaporado. Deixe arrefecer um pouco e guarde dentro de frascos esterilizados. Preparação Thermomix - Bimby: Coloque a abóbora gila dentro de um saco e atire-a ao chão a fim de se partir em pedaços. Retire a tripa amarela e todas as sementes e lave abundantemente em água corrente. Coloque os pedaços de abóbora no cesto da Varoma. No copo coloque 500 g de água e programe (30min/Varoma/Vel1). Deixe a abóbora arrefecer, retire e descarte as cascas. Desfie a abóbora com as mãos e coloque os fios de molho em água limpa de um dia para o outro. Escorra a água sem espremer demasiado a abóbora e pese-a (deverá obter 800g). Coloque o açúcar e a água no copo, junte o pau de canela, a casquinha de limão e programe (20min/Varoma/vel1). Retire a casquinha de limão, junte a abóbora Gila e programe (30min/Varoma/velColher Inversa). Deixe arrefecer um pouco e guarde dentro de frascos esterilizados. Azevias de Amêndoa e Gila Ingredientes: {para a massa} | 40 g de manteiga | 20 g de azeite | 100 ml de água | 280 g de farinha s/ fermento | 1 pitada de sal fino | raspa de 1 laranja {para o recheio} | sumo de 2 laranjas | 50 g de açúcar amarelo | 1 pau de canela (usei Margão) | 1 estrela de anis (usei Margão) | 1 c. (sopa) de amido de milho | 250 g de doce de Gila (ver receita acima) | 75 g de amêndoas | 3 gemas de ovo | xarope de agave ou mel para pincelar | açúcar e canela para polvilhar Preparação Tradicional: Numa taça coloque a farinha, faça um buraco no centro e junte a manteiga em pedaços e o azeite. Comece por amassar com as pontas dos dedos e aos poucos vá adicionando a água. Junte o sal e a raspa de laranja e amasse bem durante alguns minutos até a massa ficar elástica, despegar dos dedos e ficar moldável. Forme uma bola e deixe repousar durante 1 hora. Com uma faca pique as amêndoas dando-lhe um aspecto "palitado". Reserve. Leve um tacho ao lume com o sumo de laranja, o açúcar, o pau de canela e a estrela de anis. Aqueça o tempo suficiente para que o açúcar derreta. Adicione o doce de gila e as amêndoas palitadas e mexa um pouco para apurar. Retire e descarte o pau de canela e a estrela de anis e junte o o amido de milho e as gemas. Mexa até engrossar um pouco. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve. Numa superfície enfarinhada estenda a massa com a ajuda de um rolo. Recheie cada azevia com uma colher (sopa) do creme de gila e amêndoa. Disponha as azevias no tabuleiro reservado e e leve ao forno durante 20-25 minutos. A meio da cozedura vire as azevias ao contrário para que cozam uniformemente. Retire do forno e enquanto estão quentes, pincele com xarope de agáve ou mel aquecido e polvilhe abundantemente com açúcar e canela. Preparação Thermomix - Bimby: Coloque no copo a manteiga e o azeite e programe (2min/100ºC/vel2). Junte a água, a farinha o sal e a raspa de laranja e programe (20seg/vel6). Retire e deixe a massa repousar durante 1 hora. No copo limpo e seco coloque as amêndoas e triture (5seg/vel5). Retire e reserve. Junte no copo o sumo, o açúcar, o pau de canela e a estrela de anis e programe (5min/100ºC/velColher). Retire o pau de canela e a estrela de anis, adicione o doce de gila e as amêndoas e programe (2min/100ºC/vel1). Retire o copo da base e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Adicione as gemas ligeiramente batidas e o amido de milho e programe (5min/100ºC/vel1). (se necessário programe mais alguns minutos à mesma temperatura até o creme engrossar) Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve. Numa superfície enfarinhada estenda a massa com a ajuda de um rolo. Recheie cada azevia com uma colher (sopa) do creme de gila e amêndoa. Disponha as azevias no tabuleiro reservado e e leve ao forno durante 20-25 minutos. A meio da cozedura vire as azevias ao contrário para que cozam uniformemente. Retire do forno e enquanto estão quentes, pincele com xarope de agáve ou mel aquecido e polvilhe abundantemente com açúcar e canela.

Eis algumas das melhores receitas fantásticas de azevias de batata-doce. Um sabor tradicional absolutamente delicioso. 3 das melhores receitas de Azevias de batata-doce. Aproveite!

O Natal? Já lá vai, mas como eu sempre disse e digo: O Natal? É quando uma mulher quer, neste caso eu😎 então seguimos para bingo (receita). Azevias, adoro, os meus filhos não são dos doces que mais gostam, mas comem. Mas a minha saudosa mãe também adorava, então nunca faltava na nossa mesa de Natal, e nem falta, faço sempre, é como se estivesse (estou) acompanhada com ela a fazer.❤❤ Recheio: -300 grão cozido na véspera -200 gr de açúcar -1 laranja -1 c. de (chá) de canela em pó -4 gemas -100 g de miolo de amêndoa moído com pele na altura Massa: -500 gr de farinha -100 gr de banha derretida -0,5 dl de aguardente -2,5 dl de sumo de laranja Reduza o grão a puré. Leve-o ao lume com o açúcar, raspa, o sumo da laranja, a canela, amêndoa e as gemas. Mexa até obter ponto de estrada. Retire e reserve. (Eu costumo fazer no dia anterior e deixar no frigorífico numa tigela tapado com pelicula aderente, fica muito mais firme o recheio) Misture a farinha com a banha derretida, de seguida a aguardente, amasse e vá juntando o sumo da laranja, até obter uma massa lisa.Vamos ver como fiz, e ainda por cima eu estar no patamar de me poupar, fui buscar a 👉máquina de esticar a massa, maravilha, das maravilhas, agora 👉azevias, 👉pasteis de massa tenra, já a massa fica como sempre a minha saudosa mãe fazia, mas ela era força de braços e rolo da massa. Vou colocando a massa nestas formas (foto a baixo👇), coloco montinhos de recheio, fecho a massa e aperto. Fica perfeito. Vai a fritar em óleo quente, quando louros escorro em papel absorvente de cozinha. Depois é só passar por açúcar... Nota: Peço imensas desculpas aos meus estimados (as) seguidores (as) mas ando sem apetites de grandes produções fotográficas, pode ser que passe, e volte a vontade.🙏 Estou no Instagram e Facebook aqui! "A Deus eu peço que a minha fé se fortaleça todos os dias para que nem atravessando tribulações (Pandemias) eu perca a esperança."🙏 (Desconhecido)

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Massa: 350g de farinha 2 colheres de chá de aguardente (usei a aguardente velhíssima da Caves do Solar de São Domingos) 80g de manteiga/margarina 1 ovo 1 dl de água 1 pitada de sal (usei a flor de sal Marnoto) Recheio: 200g de grão cozido e escorrido (usei da marca Compal) 100g de amêndoa moída 150ml de água 300g de açúcar 1 colher de chá (rasa) de canela (usei da marca Condi) Raspa de 1/2 limão 5 gemas Açúcar em pó (usei da marca Sidul) Canela em pó q.b. Leve a água ao lume e deixe-a ferver por 2 minutos, junte o açúcar e a aspa de limão, deixando ferver mais um pouco. Adicione a amêndoa moída em farinha o puré de grão e a canela. Envolva muito bem e deixe levantar fervura novamente. Retire o tacho do lume, e adicione as gemas, mexendo muito bem com uma vara de arames. Leve novamente ao lume para espessar e deixe arrefecer antes de usar. Misture a farinha com o sal e junte-lhe a manteiga/margarina em pedacinhos. Esfregues as mãos uma na outra e amasse com a ponta dos dedos até obter uma espécie de farelo. Nessa altura, junte o ovo e a aguardente e amasse. Vá adicionando a água aos poucos enquanto amassa até obter um preparado maleável, fofo e elástico. Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa, o mais fino que puder, com o auxilio do rolo. Corte círculos de massa com 10cm de diâmetro, e, sobre cada um deles, coloque uma colher de sobremesa do recheio. Humedecer as bordas da massa com água e dobrar a meio, pressionando a massa de forma a que fique bem unida. Acertar as pontas da massa com o cortador, fazendo um formato de rissol. *Coloque as azevias num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e leve-as ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por 15-20 minutos. Por fim, e polvilhe-as com açúcar e canela e sirva morno ou frio. *Se preferir pode frita-las em óleo quente até dourarem de ambos os lados. Deixe-as escorrer sobre papel absorvente e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

As Azevias de Batata Doce foram uma novidade na nossa mesa de Natal e fizeram as delícias da família. Os sabores simples e genuínos conquistaram-nos a todos! Com a ajuda da Bimby é muito fácil preparar esta receita, a massa tenra fica bastante estaladiça e o recheio com uma textura aveludada. Um receita a repetir por muitos natais. Este ano também levei Arroz Doce Cremoso, Sonhos de Abóbora e Leite Creme. Massa de Azevias (fiz 2 x) Ingredientes: 40 g manteiga 20 g azeite 20 g aguardente 80 g água 280 g farinha s/ fermento 1 pitada de sal Faz-se assim: No copo coloque a manteiga, o azeite e programe 2 min., 100º, vel 2. Junte a água, a farinha, o sal e misture 20 seg, vel 6. Reserve e deixe descansar 2 horas. Recheio de Batata Doce Ingredientes: 750 g de batatas doces inteiras (pequenas) 120 g açúcar 1 c. café de canela sumo de uma laranja inteira Faz-se assim: Descasque as batatas e coza-as num tacho. Corte as batatas em pequenos pedaços e coloque-as no copo da Bimby, junte o açúcar, a canela e o sumo da laranja. Programe 10 seg.,vel.7. Para preparar as azevias: Estique bem a massa, com um rolo da massa, sobre uma bancada de pedra. Corte círculos, coloque-os numa forma de rissóis e recheie-os com o creme de batata doce. Frite as azevias em óleo bem quente, e passe-as por açúcar e canela.

Tome nota de receitas fantásticas de azevias. Aprenda, decore e faça-as todos os anos! 3 das melhores receitas de Azevias de grão. Prove e comprove! As azevias representam um momento de puro prazer. Fazem parte daquelas receitas tradicionais de Natal. Poucos são os que não se tornam adeptos das azevias, depois de as provar.

Veja como preparar as azevias com recheio de chila e aguardente, que lhes intensifica o sabor.

Ingredientes Açúcar e canela q.b. 450g de açúcar 120 ml de água 130 ml de água 75g de amêndoa 40 ml de azeite 1 c. de chá de canela 300g de farinha T55 6 gemas 1 lata pequena de grão-de-bico 50g de manteiga Óleo para fritar Raspa de 2 limões 1 pitada de sal Preparação Faça a massa: misture a manteiga e o azeite no copo. Programe 2 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Junte a farinha, a água e o sal e misture 30 segundos na velocidade 6. Retire e deixe descansar 2 horas. Para o recheio: introduza as amêndoas no copo e triture 10 segundos na velocidade 6. Reserve. Introduza o grão e reduza-o a puré, programando 1 minuto na velocidade 9. Reserve. Lave bem o copo e introduza o açúcar e a água. Programe 15 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Retire o copo de medição do bocal da tampa para evaporar mais facilmente. Adicione as amêndoas, o grão e o sal e misture 30 segundos na velocidade 5. Retire o copo e deixe arrefecer. Num recipiente à parte bata as gemas. Deite-as no copo, juntamente com a canela e a raspa dos limões, e programe 10 minutos na velocidade 1 a 100ºC. Numa superfície lisa estenda a massa e faça os pastéis. 6º Frite-os em óleo quente abundante e polvilhe-os com açúcar e canela a gosto. Nota: A quantidade de massa é pouca para o recheio obtido, por isso aconselha-se fazer 2 vezes a receita da massa ou então reduzir a quantidade do recheio. Fonte: Yammi Imagem cedida por: Tânia Bibes

Massa: 350g de farinha 2 colheres de chá de aguardente (usei a aguardente velhíssima da Caves do Solar de São Domingos) 80g de manteiga/margarina 1 ovo 1 dl de água 1 pitada de sal (usei a flor de sal Marnoto) Recheio: 200g de grão cozido e escorrido (usei da marca Compal) 100g de amêndoa moída 150ml de água 300g de açúcar 1 colher de chá (rasa) de canela (usei da marca Condi) Raspa de 1/2 limão 5 gemas Açúcar em pó (usei da marca Sidul) Canela em pó q.b. Leve a água ao lume e deixe-a ferver por 2 minutos, junte o açúcar e a aspa de limão, deixando ferver mais um pouco. Adicione a amêndoa moída em farinha o puré de grão e a canela. Envolva muito bem e deixe levantar fervura novamente. Retire o tacho do lume, e adicione as gemas, mexendo muito bem com uma vara de arames. Leve novamente ao lume para espessar e deixe arrefecer antes de usar. Misture a farinha com o sal e junte-lhe a manteiga/margarina em pedacinhos. Esfregues as mãos uma na outra e amasse com a ponta dos dedos até obter uma espécie de farelo. Nessa altura, junte o ovo e a aguardente e amasse. Vá adicionando a água aos poucos enquanto amassa até obter um preparado maleável, fofo e elástico. Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa, o mais fino que puder, com o auxilio do rolo. Corte círculos de massa com 10cm de diâmetro, e, sobre cada um deles, coloque uma colher de sobremesa do recheio. Humedecer as bordas da massa com água e dobrar a meio, pressionando a massa de forma a que fique bem unida. Acertar as pontas da massa com o cortador, fazendo um formato de rissol. *Coloque as azevias num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e leve-as ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por 15-20 minutos. Por fim, e polvilhe-as com açúcar e canela e sirva morno ou frio. *Se preferir pode frita-las em óleo quente até dourarem de ambos os lados. Deixe-as escorrer sobre papel absorvente e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

Estas azevias de batata doce e amêndoa vão fazer as suas delícias. Experimente este doce tão tradicional, que vai agradar a toda a família, seja pelo Natal ou em qualquer altura do ano.

Graça-Truques&Dicas, Robot,Bimby, Kcook Multi, Fussioncook

Por aqui andamos a mil à hora, dá para imaginar?! É impressão minha ou este mês de Dezembro está a passar rápido demais?! Tanto trabalho ainda por concretizar, tantas as ideias que fervilham na minha cabeça, tantas as partilhas que gostaria de fazer com quem visita este blog... mas infelizmente o tempo não chega para colocar em prática tudo o que gostaria. Há que traçar objectivos e estabelecer prioridades. Há que pensar nos dias de festa que se aproximam a passos largos e focarmos-nos nas pessoas que realmente nos interessam, agradecer pelo facto de estarem presentes quando precisamos e por fazerem parte das nossas vidas. A nossa família e os amigos mais chegados. O tempo livre, que é pouco, é passado na cozinha, entre tachos e panelas, ingredientes amontoados, farinha espalhada, etiquetas e embrulhos. Podia afirmar que a minha cozinha por estes dias se encontra em estado de sítio, mas sinceramente prefiro este caos organizado à azáfama desenfreada dos shoppings, em busca do presente perfeito. Aqui ainda consigo ter o quentinho do forno por perto e o cheiro das especiarias a perfumar a casa. Conseguem imaginar?! Aproveita-se para testar receitas de bolachas, sempre em busca da receita perfeita para surpreender com um presente caseiro feito com carinho. Existe lá coisa melhor?! Experimentam-se também outras receitas, algumas que fizeram sucesso e já têm lugar garantido na mesa da consoada, como é o caso deste pudim delicioso. Outra das receitas que irá marcar presença são estas azevias que trago hoje, de amêndoa e Gila, menos tradicionais, feitas no forno e por isso mais saudáveis. Uma abóbora Gila que me foi oferecida há uns meses atrás, há muito que andava a implorar para ser usada. Transformei-a em doce e consegui encher dois generosos frascos. Como este não é dos doces que mais aprecio, procuro alternativas para o usar. E esta é a altura perfeita, pois não faltam receitas alusivas ao Natal que são feitas com doce de Gila. Como não sou grande fã dos fritos de Natal, optei antes por fazer uma versão de azevias no forno. Não é a primeira vez que experimento algo do género, apesar de ter sido com um recheio diferente. O resultado, esse surpreende e muito. A massa fica estaladiça, perfumada pela raspa da laranja e com um toque de mel e canela. O recheio é uma explosão de sabores, os fios de gila que combinam deliciosamente com os ovos, o toque da laranja e das especiarias e a amêndoa em pedaços para dar textura. Uma receita que não deixa ninguém indiferente e que consegue arrancar sorrisos. Quanto ao Doce de Gila, não se deixem intimidar pela sua demorada confecção. Não é que seja difícil de fazer, mas demora até estar pronto, pois deve começar a fazer-se de véspera. Ainda assim e se não quiserem dar-se a esse trabalho, podem sempre usar um doce de compra. Optei por usar uma quantidade menor de açúcar na receita em relação ao que seria normal para a quantidade de fruta. Mas isso não será um problema, uma vez que o doce será usado a curto prazo. Aconselho a aumentarem a quantidade de açúcar, caso queiram conservar o doce por mais tempo. As quantidades de ingredientes podem ser adaptadas ao vosso gosto, as que usei baseiam-se na quantidade da abóbora Gila que obtive, depois de limpa, cozida e escorrida. Doce de Gila Ingredientes: | 800 g de abóbora Gila (depois de limpa, cozida e escorrida) | 500 g de açúcar | 250 ml de água | 1 pau de canela (usei Margão) | 2 casquinhas de limão Preparação Tradicional: Coloque a abóbora Gila dentro de um saco e atire-a ao chão a fim de se partir em pedaços. Retire a tripa amarela e todas as sementes e lave abundantemente em água corrente. Leve ao lume um tacho com água e uma pitada de sal e coza a abóbora durante 20-25 minutos. Escorra a água, deixe a abóbora arrefecer, retire e descarte as cascas. Desfie a abóbora com as mãos e coloque os fios de molho em água limpa de um dia para o outro. Escorra a água sem espremer demasiado a abóbora e pese-a (deverá obter 800g). Num tacho coloque o açúcar, a água, o pau de canela e as cascas de limão. Leve ao lume até formar uma calda e adicione os fios da abóbora gila. Deixe cozinhar em lume brando durante mais ou menos 45 minutos ou até que todo o liquido tenha evaporado. Deixe arrefecer um pouco e guarde dentro de frascos esterilizados. Preparação Thermomix - Bimby: Coloque a abóbora gila dentro de um saco e atire-a ao chão a fim de se partir em pedaços. Retire a tripa amarela e todas as sementes e lave abundantemente em água corrente. Coloque os pedaços de abóbora no cesto da Varoma. No copo coloque 500 g de água e programe (30min/Varoma/Vel1). Deixe a abóbora arrefecer, retire e descarte as cascas. Desfie a abóbora com as mãos e coloque os fios de molho em água limpa de um dia para o outro. Escorra a água sem espremer demasiado a abóbora e pese-a (deverá obter 800g). Coloque o açúcar e a água no copo, junte o pau de canela, a casquinha de limão e programe (20min/Varoma/vel1). Retire a casquinha de limão, junte a abóbora Gila e programe (30min/Varoma/velColher Inversa). Deixe arrefecer um pouco e guarde dentro de frascos esterilizados. Azevias de Amêndoa e Gila Ingredientes: {para a massa} | 40 g de manteiga | 20 g de azeite | 100 ml de água | 280 g de farinha s/ fermento | 1 pitada de sal fino | raspa de 1 laranja {para o recheio} | sumo de 2 laranjas | 50 g de açúcar amarelo | 1 pau de canela (usei Margão) | 1 estrela de anis (usei Margão) | 1 c. (sopa) de amido de milho | 250 g de doce de Gila (ver receita acima) | 75 g de amêndoas | 3 gemas de ovo | xarope de agave ou mel para pincelar | açúcar e canela para polvilhar Preparação Tradicional: Numa taça coloque a farinha, faça um buraco no centro e junte a manteiga em pedaços e o azeite. Comece por amassar com as pontas dos dedos e aos poucos vá adicionando a água. Junte o sal e a raspa de laranja e amasse bem durante alguns minutos até a massa ficar elástica, despegar dos dedos e ficar moldável. Forme uma bola e deixe repousar durante 1 hora. Com uma faca pique as amêndoas dando-lhe um aspecto "palitado". Reserve. Leve um tacho ao lume com o sumo de laranja, o açúcar, o pau de canela e a estrela de anis. Aqueça o tempo suficiente para que o açúcar derreta. Adicione o doce de gila e as amêndoas palitadas e mexa um pouco para apurar. Retire e descarte o pau de canela e a estrela de anis e junte o o amido de milho e as gemas. Mexa até engrossar um pouco. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve. Numa superfície enfarinhada estenda a massa com a ajuda de um rolo. Recheie cada azevia com uma colher (sopa) do creme de gila e amêndoa. Disponha as azevias no tabuleiro reservado e e leve ao forno durante 20-25 minutos. A meio da cozedura vire as azevias ao contrário para que cozam uniformemente. Retire do forno e enquanto estão quentes, pincele com xarope de agáve ou mel aquecido e polvilhe abundantemente com açúcar e canela. Preparação Thermomix - Bimby: Coloque no copo a manteiga e o azeite e programe (2min/100ºC/vel2). Junte a água, a farinha o sal e a raspa de laranja e programe (20seg/vel6). Retire e deixe a massa repousar durante 1 hora. No copo limpo e seco coloque as amêndoas e triture (5seg/vel5). Retire e reserve. Junte no copo o sumo, o açúcar, o pau de canela e a estrela de anis e programe (5min/100ºC/velColher). Retire o pau de canela e a estrela de anis, adicione o doce de gila e as amêndoas e programe (2min/100ºC/vel1). Retire o copo da base e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Adicione as gemas ligeiramente batidas e o amido de milho e programe (5min/100ºC/vel1). (se necessário programe mais alguns minutos à mesma temperatura até o creme engrossar) Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve. Numa superfície enfarinhada estenda a massa com a ajuda de um rolo. Recheie cada azevia com uma colher (sopa) do creme de gila e amêndoa. Disponha as azevias no tabuleiro reservado e e leve ao forno durante 20-25 minutos. A meio da cozedura vire as azevias ao contrário para que cozam uniformemente. Retire do forno e enquanto estão quentes, pincele com xarope de agáve ou mel aquecido e polvilhe abundantemente com açúcar e canela.

Azevias de Grão-de-bico é uma receita de doce e sobremesa muito fácil e rápida de fazer. Confira a nossa receita e sugestão.

Típicas do Alentejo, as Azevias não podem faltar na mesa de Natal. São uma das muitas maravilhas da nossa gastronomia e um dos doces regionais mais apetecidos da quadra natalícia. Existem inúmeras …

Massa: 350g de farinha 2 colheres de chá de aguardente (usei a aguardente velhíssima da Caves do Solar de São Domingos) 80g de manteiga/margarina 1 ovo 1 dl de água 1 pitada de sal (usei a flor de sal Marnoto) Recheio: 200g de grão cozido e escorrido (usei da marca Compal) 100g de amêndoa moída 150ml de água 300g de açúcar 1 colher de chá (rasa) de canela (usei da marca Condi) Raspa de 1/2 limão 5 gemas Açúcar em pó (usei da marca Sidul) Canela em pó q.b. Leve a água ao lume e deixe-a ferver por 2 minutos, junte o açúcar e a aspa de limão, deixando ferver mais um pouco. Adicione a amêndoa moída em farinha o puré de grão e a canela. Envolva muito bem e deixe levantar fervura novamente. Retire o tacho do lume, e adicione as gemas, mexendo muito bem com uma vara de arames. Leve novamente ao lume para espessar e deixe arrefecer antes de usar. Misture a farinha com o sal e junte-lhe a manteiga/margarina em pedacinhos. Esfregues as mãos uma na outra e amasse com a ponta dos dedos até obter uma espécie de farelo. Nessa altura, junte o ovo e a aguardente e amasse. Vá adicionando a água aos poucos enquanto amassa até obter um preparado maleável, fofo e elástico. Sobre uma superfície enfarinhada, estenda a massa, o mais fino que puder, com o auxilio do rolo. Corte círculos de massa com 10cm de diâmetro, e, sobre cada um deles, coloque uma colher de sobremesa do recheio. Humedecer as bordas da massa com água e dobrar a meio, pressionando a massa de forma a que fique bem unida. Acertar as pontas da massa com o cortador, fazendo um formato de rissol. *Coloque as azevias num tabuleiro forrado com papel vegetal untado e leve-as ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por 15-20 minutos. Por fim, e polvilhe-as com açúcar e canela e sirva morno ou frio. *Se preferir pode frita-las em óleo quente até dourarem de ambos os lados. Deixe-as escorrer sobre papel absorvente e polvilhe com uma mistura de açúcar e canela.

Rojões à portuguesa. A sugestão de hoje é mais uma receita simples e económica e deliciosa, rojões de porco à portuguesa.