Kedvencem a túrós batyu és az eper is a szívem csücske. Ráadásul eperszezon van így kicsit elkalandoztak a gondolataim, hogyan is tudnám ezeket párosítani, és hogy ne kelljen batyukat gyártanom, mert az olyan babra munka, így született ez a kombináció. Szóval jelzem, ez saját recept, saját tervezés, saját összetevő arányokkal! :))) Nemcsak szép lett hanem ízre állagra is tökéletes! Próbáljátok ki! :) Hozzávalók a tésztához (24 x 29 cm-es tepsi): 4 tojás sárgája 150 g puha vaj 400 g liszt 1 csipet só 190-200 ml tej (ha lágy a tészta, liszttel javíthatjuk) 30 g friss élesztő 1 evőkanál cukor Hozzávalók a töltelékhez: 500 g túró 250 g porcukor 4 tojásfehérje 1 csomag vaníliás cukor 1 kezeletlen citrom reszelt héja Pár szem eper 1 tojássárga a kenéshez Elkészítés: A tojássárgákat a puha vajjal összekeverjük. A liszt közepébe mélyedést igazítunk, belemorzsoljuk az élesztőt, belehintjük a kanál cukrot és 100 ml-t ráöntünk a meglangyosított tejből. 10 percig letakarva hagyjuk felfutni, majd a sóval és vajas-tojásos krémmel összedolgozzuk, miközben a tejet fokozatosan adagoljuk, mert nem biztos, hogy mindre szükségünk lesz. Lágy puha tésztát kapunk, amit lisztezett tálban kelesztünk. kb. 1 órát. A sütőt 180 fokra melegítsük elő. A kétharmad rész tésztát kinyújtjuk a tepsinél nagyobb méretre, hogy a vajjal kikent és lisztezett tepsibe téve az oldalára is felérjen egy kicsit, így a töltelék sülés közben, nem tud majd a tészta alá folyni. A tojások fehérjét a porcukorral, vaníliás cukorral kemény habbá verjük és a villával áttört túróval és citromhéjjal összeforgatjuk. Rásimítjuk a tésztára, az epreket feldarabolva a túrókrémbe nyomkodjuk. A maradék tésztából derelyeszaggatóval csíkokat vágunk és berácsozzuk a süteményt, majd egy tojás sárgájával lekenjük a tésztacsíkokat. Gázsütő 3-as fokozatán kb. 180 fokon kb. 40 percig sütjük. A tetejére félidőben tegyünk sütőpapírt, nehogy megégjen. Jó étvágyat!