On vous présente notre interprétation du pikliz, un condiment haïtien bien connu et délicieux! Il est fait à partir d’une préparation de chou et d’autres légumes marinés. Le pikliz est un condiment très relevé : il est traditionnellement préparé avec le piment Scotch Bonnet qui est très piquant. Faute d’en trouver, vous pourriez utiliser le piment habanero. On vous laisse être juge de la quantité raisonnable à utiliser selon votre tolérance. Vous pourriez également utiliser un piment fort moins brûlant. On suggère de préparer le pikliz une journée à l’avance afin qu’il devienne très goûteux! Ce condiment accompagne et balance très bien les viandes grillées ou frites et est exquis pour garnir les sandwichs.