Vous croyez avoir un problème avec votre lacto-fermentation (fermentation de légumes)? Vous vous demandez ce qui est normal, ou non? Lisez notre FAQ!
Que sont les légumes lacto-fermentés ? Quels sont leurs atouts santé, nutritifs ? Comment les conserver ?
This easy to make, lacto-fermented salsa recipe is a perfect way to use up bits of garden produce. Unlike canning, you can make just one jar, and fermenting it for just a few days will allow you to refrigerate it for up to 6 months.
Bright and sharp with the flavor of fresh tomatillos and jalapeños, this salsa makes an excellent partner for chicken and fish, or to serve over eggs. You can culture it for a few days, so that it's rich in probiotics or serve it right away, too.
La lactofermentation est un procédé ancestral qui permet de conserver les aliments très longtemps, en les plongeant dans une saumure ou en les additionnant de sel, et en les conservant dans des bocaux fermés.La plus célèbre des lactofermentation est la choucroute !Avec cette méthode de conservation, vous pouvez gardez vos aliments plusieurs mois (voire plusieurs années) sans aucun risque d'intoxication alimentaire, ni de botulisme. Pas besoin de stérilisation ou de congélation, l'aliment se cons
Clique ici pour découvrir comment manger les aliments lactofermentés ? Les aliments lactofermentés sont simple à faire
Au mois de novembre, Alexys est tombé par hasard (en cherchant la recette de la choucroute) sur un site un peu particulier, « Ni cru, ni cuit », un blog sur l’alimentati…
L’idée de consommer des aliments lacto-fermentés ne fait peut-être pas rêver de prime abord – et pourtant, vous en avez certainement déjà mangé sans le savoir: la choucroute, les olives, les câpres ou le poisson utilisé pour faire la sauce nuoc-mâm, par exemple, en sont des exemples courants ! Ce processus de conservation « vivant » revientLire la suite…
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Souvent délaissées dans la préparation de conserves lacto-fermentées, les courges se prêtent pourtant à merveille à cet excercice culinaire. Dans cette recette de courge fermentée, le sucre naturellement présent dans la courge bleue de Hongrie offre un doux équilibre de saveurs avec l’acidité des bactéries lactiques et la fringance du romarin.
Conserver ses aliments d’une tout autre manière, c’est simple en utilisant la lactofermentation. Réussissez dès le premier essai avec ces 3 recettes faciles.
Préparez des pickels de légumes riches en probiotiques. Faites le plein de saveurs grâce à cette recette de pickels de légumes lactofermentés.
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Si vous avez un potager, vous avez sans doute, à ce moment-ci de l'année, des haricots, verts ou jaunes, en abondance. Après en avoir blanch...
Cette recette de boisson fermentée à la framboise est facile à réaliser, avec seulement des framboises et du sucre, on obtient un soda maison
Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Today I am passing on words of wisdom gained through trial & error. Do as you please but be warned... 4 Things To Never Do With Your Extra SCOBY
La lactofermentation est un procédé ancestral qui permet de conserver les aliments très longtemps, en les plongeant dans une saumure ou en les additionnant de sel, et en les conservant dans des bocaux fermés.La plus célèbre des lactofermentation est la choucroute !Avec cette méthode de conservation, vous pouvez gardez vos aliments plusieurs mois (voire plusieurs années) sans aucun risque d'intoxication alimentaire, ni de botulisme. Pas besoin de stérilisation ou de congélation, l'aliment se cons
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Mais c’est quoi ce truc ?Et bien la lacto-fermentation, c’est d’abord un processus de conservation, et mê
Le chou est un des légumes emblématiques de la fermentation. Voici 6 six façons de fermenter le chou à travers le monde! Découvrez-les maintenant.
Sans doute mon condiment préféré pour relever toute sorte de plat : salade, bowl, sandwich, poisson ou viande ! Sa saveur aigre-douce se glisse facilement un peu partout, l’essayer c’es…
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Ma recette de chou lactofermenté, pour retrouver le goût authentique de la choucroute faite maison, et toutes ses bonnes propriétés pour notre organisme.
This is a REAL fermented grape soda made with actual grapes and real ingredients!
Ces pancakes coréens croustillants et moelleux sont très populaires en hiver et c’est clairement mon snack préféré quand je vais en Corée.
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