Con l'alternarsi di pioggia e sole primaverile tra le prime erbe spontanee selvatiche commestibile pronte a crescere c'è quella del Grugnin Pursin. Nome quanto mai bizzarro, a guardare le tenere rosette verde smeraldo di questa pianta, che non ricordano affatto il grugnetto di un maiale.Invece anche il suo nome scientifico vuol dire più o meno la stessa cosa:Hypochaeris radicata, da khóiros , maiale, porco, che ne mangia la radice.E questo in effetti è, appetita da maiali e cinghiali che grufola