Predivan starinski kolač. nova fotografija 2018g. Sastojci 300 g. brašna 200 g. maslaca ili margarina 150 g. šećera 4 žumanca 1 prašak za pecivo strugana korica od jednog limuna fil 4 belanca 150 g. šećera 200 g. oraha 3 kašike domaćeg pekmeza od kajsija Priprema Penasto umutiti margarin, šećer i žumanca, dodati koru od limuna pa sa brašnom umesiti glatko testo. Podeliti na dva dela tako da jedan deo bude dve trećine, a drugi deo jedna trećina testa. Oko 500 g. i oko 250 g. testa. Uviti membranom ili staviti u najlon kesice pa ohladiti u zamrzivaču oko pola sata ili u frižideru oko sat vremena. Za fil, u belanca odmah staviti šećer pa umutiti u čvrst sneg. Dodati orase i pekmez mešajući najmanjom brzinom miksra ili ručno. U podmazani i brašnom posuti malo dublji pleh dimenzija oko 20x30cm , na krupno rende izrendati veći komad testa. Zapeci na 180 stepeni 5 minuta, staviti umućena belanca sa ostalim sastojcima, izrendati ostatak testa i sve peći još oko 20 minuta ili dok kolač ne porumeni. Kada se prohladi posuti šećerom u prahu. NAPOMENA - ovo testo treba da je meko, nemojte dodavati više brašna - količina šećera i u testu i filu može da se smanji na 120 g. ako ne volite jako slatke kolače, zavisi i od kiselosti pekmeza .
