Rote Säfte trinken wir das ganze Jahr über sehr gerne und natürlich darf ein leckerer Kirschsaft nicht in meiner Vorratskammer fehlen. Wir haben uns dieses Frühjahr einen Dampfentsafter gegönnt und sind jetzt endlich in der Lage auch größere Mengen Saft selbst herzustellen. Ich war ganz begeistert wie super das Dampfentsaften bei Erdbeeren funktioniert hat und habe bereits einen Vorrat an Erdbeersirup angelegt. Kirschsaft aus dem Dampfentsafter aus 5 Kilo Kirschen wurden gute 4 Liter Kirschsaft (Saftmenge variiert je nach Sorte und Erntejahr) 5 kg süße Kirschen | 250 g Zucker | Dampfentsafter | Saftflaschen (ich habe 500 ml Flaschen verwendet) Die Kirschen waschen und den Stiel entfernen. Den Dampfentsafter nach Herstellerangaben vorbereiten und die Kirschen abwechselnd mit dem Zucker in den Fruchtkorb füllen. Je nach Reife der Kirschen entsteht nach 30 bis 45 Minuten der erste Saft. Den ersten halben Liter auffangen und vorsichtig über die Früchte im Entsafter gießen. Während des Entsaftens kann man schon wunderbar die Flaschen reinigen und sterilisieren. Den gewonnenen Kirschsaft mit Hilfe des Abfüllschlauchs direkt in die noch heißen Flaschen abfüllen und sofort verschließen. Ich habe zwischen den einzelnen Flaschen immer ein paar Minuten gewartet, bis wieder genug Saft im Auffangbehälter war, damit ich die […]