ATK-lehti vuodelta 1978.ENG: Finnish Computer magazine from 1978.

이웃님들은 브로콜리 어떤 방법으로 데쳐 드시나요? 대부분 팔팔 끓는 물에 소금 한 숟가락 넣고 살짝 데쳐 내실 텐데요. 저도 이 방법으로 데쳐보았지만 아차 하는 순간 너무 익어버려 은근 어렵게 느껴지더라고요. 그래서 오늘은 브로콜리를 가장 간편하게 데치는 방법 소개합니다. 1) 브로콜리는 한입 크기로 썰어 식초를 두르고 찬물에 5분간 담가둡니다. 2) 5분 후 물로 두어 번 깨끗이 씻어냅니다. ※ 브로콜리는 사이사이 벌레가 있는 경우가 있기 때문에 꼼꼼히 세척을 잘 하셔야 해요. 3) 소금을 조금 넣고 팔팔 끓인 물을 브로콜리에 가득 부어줍니다. 4) 그대로 5분간 놔 둡니다. 5) 5분 후 찬물에 헹굽니다. 그리고 한 입 먹어보면 불을 켜서 데친 것보다 더 맛이 달고 식감이 아삭하게 데쳐진 걸 확인 할..

너무 간단한데 맛있어서 놀라는 백종원 분식점 떡볶이 황금 레시피 분식점에서 파는 맛 나는 백주부님 떡볶이!만드는 방법은 너무 간단한데 맛있어서 놀랜답니다! 평소 단맛을 싫어하시면 설탕을 약간 줄여주셔도 됩니다. 기호에 따라 어묵을 약간 넣어주셔도 되요 [재료] 떡볶이떡 2컵, 물 2컵, 대파 1/2대, 통깨 약간 [양념] 고추장 2T, 고추가루 1.5T, 간장 2T, 설탕 3T 먼저 종이컵 기준 물 2컵에 떡볶이떡을 넣고 센불에서 팔팔 끓여 줍니다. 물이 팔팔 끓으면 양념을 다 넣어준 뒤 잘 풀어주고 또 자글자글 끓여 줍니다. 국물이 졸아들면 대파를 가위로 쫑쫑 썰어 넣어주시고 통깨 약간 뿌려 주시면 끝! 너무 간단한데 맛있어서 놀라는 백종원 분식점 떡볶이 완성입니다! 한개 먹어보니 어머머!정말 분식점에서 파는 떡볶이 맛이 나면서 넘 맛있어요. 너무 간단한데 맛있어서 놀랬어요^^

매번 돈주고 사먹던 ‘빨간어묵’ 집에서도 만들 수 있어요!어묵으로 만들 수 있는 요리는 정말 다양해요.그중에서도 중독성 갑!한번 손에 쥐면 끝도 없이 입속으로 들어가는 빨간어묵!직접 만들어 먹으면 더 맛있는빨간어묵 레시피를 소개할게요^^ 제가 다니는 이마트에빨간어묵을 파는 코너가 있는데,그 앞을 지날 때마다 냄새가 장난이 아니에요 ㅎㅎ전에 사다놓은 어묵도 있겠다오늘은 ‘빨간어묵’을 직접 만들어 보려고요~[빨간어묵 재료]어묵, 쪽파, 다진마늘, 고추장, 간장, 고춧가루, 설탕. 팔팔 끓인 뜨거운 물에 어묵을 담가기름기와 불순물을 제거해요. 어묵은 먹기 좋게 꼬치에 꽂을 거예요. 사각어묵은 지그재그로 접어서 꽂아요. 어묵은 꼬치에 꽂아놓으면이상하게 더 맛있어 보여요^^꼬치에 어묵을 끼우면반 이상은 다 준비가..

딱딱한 생밤 껍질 순삭하는 초간단 꿀팁생밤은 워낙 딱딱해서 껍질을 벗기는데 정말 힘이 많이 들어가요. 전에 생밤 껍질을 꽤 많이 벗기고 손에 물집이 잡혔던 기억이 나네요... 오늘 알려드릴 꿀팁만 알았다면 그런 불상사는 없었을텐데 말이죠. 딱딱한 생밤 껍질 쉽게 벗기는 초간단 꿀팁을 알려드릴게요^^ 속이 꽉 들어찬 알밤은껍질이 정말 딱딱해요. 생밤 껍질을 완전히 벗겨내려면딱딱한 겉껍질 벗기고찰떡같이 붙어있는 속껍질까지 까려면...여간 힘든게 아니에요. 하지만 팔팔 끓인 ‘뜨거운 물’ 하나면 문제없어요!전기포트로 끓인 뜨거운 물을 이용해서딱딱한 생밤 껍질을 쉽게 까볼게요. 방법도 간단해요. 그릇에 생밤을 담고밤이 완전히 잠길만큼 뜨거운 물을 부어요. 뜨거운 물 속에 담가놓고 10분.10분 동안 밤 껍질이 ..

안동찜닭 만드는법 살짝 매콤한 맛이 가미되어 한국인의 입맛에 딱 맞는 안동찜닭 안동찜닭을 먹을 땐 쉽게 불어 버릴 수 있는 당면을 먼저 먹는게 좋아요. 닭한마리 700g, 감자 2개, 양파 1/2개, 버섯 약간, 당근 약간, 대파 1대, 당면 1줌 간장 14T, 굴소스 2T, 건고추 2개, 다진마늘 1과 1/2T, 올리고당 3T, 참기름 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 생강즙 1T, 후추 약간 그리고 물 3컵 당면은 미리 찬물에 1~2시간 정도 충분히 불려 줍니다. 쫄깃한 느타리버섯도 준비하고 감자와 당근, 양파와 대파도 준비해 주세요. 찜닭양념은 모든 재료들을 한데 섞어 한소끔 끓인 후 사용해도 좋고, 닭과 함께 조려내도 좋아요.. 닭도 한 번 데쳐내듯 삶아주세요. 팔팔 끓기 시작해서 약 2~3분만 익혀 주었답니다. 우유에 재워두지 않아도 닭의 잡내도 없앨 수 있고 불순물도 제거되니 일석이조에요. 삶아낸 닭에 물 3컵과 간장양념을 넣어 센불에서 한소끔 끓여준 후 팔팔 끓어오르기 시작하면 감자와 당근도 넣어 다시 한 번 끓여 주세요. 이 때, 불의 세긴기는 중약불로 조절한 후 끓여야 국물이 증발하지 않고 닭의 속은 물론 감자까지 파근파근 맛있게 익는답니다. 중약불에서 약 15분정도 익혀주고 불려둔 당면과 버섯, 양파도 넣어 볶아내듯 끓여주세요. 마지막으로 대파도 올려주고 국물이 자작할 때까지 조려내듯 볶아줍니다. 당면을 넣고 난 후에는 1분 ~1분30초정도만 익혀도 충분해요. 국물이 자작하게 남아 밥 비벼 먹기도 좋은 매콤한 간장찜닭 완성이에요^^

어머님께서 생밤 한 봉지를 아시는 분이 주셨다고 가져오셨네요. 그래서 일부는 삶아먹고, 간식으로 밤 강정을 만들었는데요. 오늘은 벗기기 힘든 생밤 껍질 쉽게 벗기는 방법과, 밤 강정 맛있게 만드는 방법 소개합니다.^^ 밤 강정은 통에 담아 선물용으로도 좋고요. 성장기 아이들에게도 좋은 음식이니 아이 간식으로도 좋아요^^ ■ 생 밤 껍질 쉽게 벗기는 방법 1) 팔팔 끓인 뜨거운 물을 밤에 부어줍니다. 2) 그리고 10분간 놔두어 밤 껍질을 불려주세요. 3) 그리고 도마 위에 밤을 올려놓고 머리 쪽과 꼬리 쪽을 잘라주세요. 4) 그리고 옆구리 쪽 껍질을 벗겨주고요. 5) 그대로 칼로 위에서 아래로 껍질을 슥슥 벗겨주면 밤 껍질이 쉽게 벗겨져요. 그럼 밤 껍질을 다 깠으니 속 껍질도 벗겨 볼게요^^ 6) 겉껍..

도라지과에 속한 더덕은 무엇보다 기관지에 좋고 간 기능 강화에 좋아 피로해소에 도움이 되는 음식인데요. 오늘은 식당 하는 친정엄마에게 배운 생 더덕 껍질 벗기는 방법과 더덕구이 맛있게 만드는 방법 소개합니다.^^ 백주부 님께서는 더덕 껍질을 벗길 때 필러를 사용해 벗기시는데요. 저도 이 방법으로 더덕껍질을 벗겨보았지만 진액이 손에 다 묻어 찐덕거리니 좋지 않더라고요. ■ 식당 하는 엄마에게 배운 더덕 껍질 쉽게 벗기는 방법과 더덕구이 맛있게 만드는 방법 1) 더덕은 흐르는 물에 씻어 흙을 제거합니다. 2) 냄비에 물 팔팔 끓여주고요. 3) 씻은 더덕을 뜨거운 물에 담갔다가 바로 꺼내 줍니다. 몇 초 기다리지 않습니다. 뜨거운 물에 담근 후 바로 꺼내는 게 포인트예요!! 4) 그런 다음 칼로 껍질을 벗겨보..

설을 맞아 떡국 떡 요리법을 준비해 보았는데요.^^보통 떡국 떡으로는 떡볶이나 떡라면 등을 끓여드시지만...떡국 칩부터 시작해 떡국 피자, 떡국 그라탕과 다음 포스팅에 소개 해 드릴 떡국 까르보나라 등 다양한 떡국 요리법이 있는데요.먼저 오늘은 바삭바삭해 간식이나 맥주 안주로 좋은 떡국 칩 만드는 방법 소개합니다.저는 딱딱한 걸 싫어해서 바삭바삭한 떡국 칩을 만들어 보았는데요.버터 향 솔솔 나면서 달콤하고 바삭바삭하니 한번 손을 대면 멈출 수가 없더라고요.^^ ■ 딱딱하지 않고 바삭바삭한 허니 버터 떡국 칩 함께 만들어 볼게요. 1) 팔팔 끓인 뜨거운 물을 떡에 부은 후 5분 떡을 불려줍니다.뜨거운 물을 사용하면 요리 시간도 단축되고 무엇보다 떡이 부드럽게 불립니다.^^ 2) 프라이팬에 버터 한 큰술 녹..

요즘 햇밤 많이 나오는데요. 저는 햇밤만 보면 10여 년 전 새댁이었을 때가 그렇게도 생각이 납니다. 그때는 밤 보관방법을 잘 몰라 봉지째 그냥 야채칸에 넣어두었는데요. 글쎄 밤벌레가 잔뜩 생겨 치우지도 못하고 남편 퇴근할 때까지 기다렸다가 남편이 치워준 거 있죠. 그런데 이제는 남편이 못 잡는 벌레까지 잡아버리는 용감한 아내가 되었네요^^ 그래서 저 새댁이었을 때가 생각나서 오늘은 밤 보관하는 방법과 껍질을 쉽게 벗기는 방법 소개합니다. 밤은 위와 장 기능을 강화해주고 피부미용, 아이들 성장발육에 좋은 음식인데요. 알아도 껍질 까기 힘들어 먹지 않게 되는 슬픔은 인제 그만!! 생밤 껍질 쉽게 까는 방법 먼저 볼게요. 1) 물을 팔팔 끓여주세요. 2) 생밤에 뜨거운 물을 붓고 10분간 껍질을 불려주세요...

3월 중순이 되니 꽃봉오리가 하나둘씩 터지면서 꽃들이 피어나기 시작했는데요. 조금 있으면 벚꽃 축제도 시작할 테고요. 또 아이들 봄 소풍도 기다리고 있는데요. 봄비가 내리는 오늘, 봄을 맞이해 간단한 저녁 메뉴로 미리 꽃 주먹밥을 만들어 보았어요^^ 만들기 쉬우면서 맛있는 예쁜 꽃 주먹밥인데요^^ 저희 집 아이들이 먹는 내내 연신 맛있다며 엄마 최고를 외쳐준 인기 만점 주먹밥이에요. ■ 봄 도시락 메뉴로 예쁜 꽃 주먹밥 만드는 방법 1) 비엔나소시지를 반으로 잘라 네 군데 칼집을 넣어줍니다. 2) 팔팔 끓는 물에 소시지를 넣고 칼집을 넣은 부분이 꽃 모양으로 활짝 피어나면 채망으로 건져 놓습니다. 3) 삶은 달걀의 노른자만 빼내어 밥에 넣어줍니다. 전 달걀 3개 삶았습니다. 4) 맛소금과 참기름으로 밑간..

LA갈비를 이용한 갈비찜 LA갈비 보통은 구이로 구워 먹는 것으로 알고들 계실텐데요~ 구이를 하지 않고 갈비찜으로 만들어 먹어도 육질이 부드럽고 조리시간을 단축시켜 집에서 만들어 먹기 아주 좋습니다. LA갈비 1300G, 무, 당근, 밤, 대추, 은행 진강장 1/2컵(수저로 11수저), 마늘 2수저, 생강 1/2수저, 매실청 2수저, 물엿 1수저, 후추, 참기름 1수저, 양파 1개, 배 1/2, 청주(소주) 2수저, 다시마육수(생수)3컵 LA갈비를 찬물에 30분가량 담가 핏물 빼 주세요 중간중간에 물을 새로 받아 갈아주면 시간도 단축되고 조금 더 빠른 시간에 갈비의 핏물이 빠진답니다. 냄비에 물을 넣어 팔팔 끓여 준 다음 물이 끓기 시작하면 핏물을 제거하기 위해 담다 두었던 갈비를 넣어 살짝 한번 데치듯 한번 삶아 주세요. LA갈비에 보면 보이는 것처럼 기름기가 많아요 갈비에 기름기를 찬물에 헹굴 때 바로 제거해주면서 손질해줍니다. 기름기를 제거한 갈비가 처음과 다르게 아주 깔끔하게 손질이 되었어요. 강판에 간 양파와 배 그리고 매실액 2수저와 물엿 1수저를 먼저 넣고 살짝 버무려 놓아 주세요. 간이 배일 동안 야채를 손질합니다. 갈비에 양념을 해주세요. 간장, 마늘, 생강, 후추, 참기름, 청주를 넣어 양념을 한다음 냉장고에 반나절 정도 숙성시켜줍니다. 다시마 우린 육수(생수) 3컵을 먼저 냄비에 넣고 또다시 팔팔 끓여 주세요. 물이 끓기 시작하면 냉장고에 숙성을 해둔 갈비를 넣어 주세요. 갈비를 넣고 한번 끓어오르면 준비해둔 무와 당근 그리고 밤을 함께 넣고 끓여 주세요. 이때 생기는 거품은 걷어내주시면 더 깔끔한 갈비찜이 만들어진답니다. 끓이는 중간에 국물이 반 이상 줄어들면 나머지 준비한 대추와 은행을 넣고 다시 불을 센 불로 한 다음 살짝 더 한번 끓여 줍니다.

집나간 입맛 찾아줄 단풍콩잎김치 지난번 재래시장 갔을때 사온 단풍콩잎~ 이제 막 나오기 시작한 햇콩잎이라 반가운 마음에 얼른 집어왔답니당^^ 콩잎은 특성상 이물질이 종종 있어요, 양념 바르실때 확인해가며 발라주셔용~~ 요렇게 삭힌 콩잎 2묶음을 샀어요, 한 묶음이 제법 묵직하네용~ 냄비에 물을 끓여주시고요, 찬물에 한번 씻어준 콩잎을 팔팔 끓는 물에 넣어 5분 끓여줍니다. 제가 사온 콩잎은 햇콩잎이라 아직 부드러워서 5분 끓였는데, 진짜 낙엽같이 뻣뻣한 콩잎이라면 1,20분 끓여주세요~~ 콩잎은 건져 한시간 찬물에 담가두었어요. 그리곤 체에 받쳐 물기를 빼주시고 남은 물기는 손으로 꼭 짜주시믄 됩니당~~ 저 파란소쿠리,, 10년전인가?계란 한판 사고 받은거.ㅋ 분량의 양념재료들을 잘 섞어주세요~ 콩잎김치는 좀 짭짤해야 맛있어요, 그래서 저는 직접달인 진한 멸치액젓을 사용했는데요 시판 액젓을 사용하실경우 액젓과 육수의 양을 맛을 봐가며 맞춰주심 되용^^ 이제 2~3장씩 펼쳐서 양념장을 잘 펴발라줍니당. 펼치고.바르고. 펼치고.바르고 무한반복 ㅋ 요렇게 한통 나왔구요, 요건 사진촬영용~~^^ 남은 양념은 반찬통에 담으실때 위에 덮어주심 됩니다~ 밥도둑 완성!

매운소꼬리찜 만드는법 - 간단한 여름보양식 만들기 여름에는 최대한 불 안 쓰고 요리하는 게 제일 좋은 듯합니다!! 더운 날에는 요리하다가 지쳐버리는 ŏ̥̥̥̥םŏ̥̥̥̥ ​ 쫀득쫀득한 소꼬리를 전기밥솥으로 쪄내서 간단하고 덥지 않게 요리할 수 있는 매운소꼬리찜 레시피 가져왔습니다 :D 매운소꼬리찜 만들기 1. 소꼬리를 2시간가량 찬물에 담가 핏물을 빼준다 2. 소주 또는 맛술 1/2컵을 넣어 초벌 삶기 한 뒤 깨끗하게 씻어 손질해 준다 3. 물 1컵(200ml)과 양념된 소꼬리를 전기밥솥에 넣고 40분간 취사해준다 ※양념 : 고추장 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간 4. 맛있게 먹는다 냠냠♥ [재료] 소꼬리 1kg [선택 재료] 감자, 당근, 청양고추, 등등 [양념] 고추장 3큰 술, 고춧가루 4큰 술, 진간장 5큰 술, 다진 마늘 2큰 술, 설탕 1큰 술, 올리고당 1큰 술, 굴 소스 1큰 술, 매실액 1큰 술, 맛술 3큰 술, 참기름 1큰 술, 후춧가루 약간, 물 1컵 (200ml) [계량] 큰 술 - 밥숟가락 계량, 컵 - 종이컵 계량, 인원 - 2인분 기준 쫀득쫀득 보양식으로도 좋고 술안주로도 좋은 매운소꼬리찜 만들기 ♬♪ ​ · 찬물에 2~3시간가량 담가 핏물을 빼 줍니다 · 핏물을 빼 줄 동안 양념을 미리 만들어서 숙성해줍니다 ※ 양념 【 고추장 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간 】 · 소주나 맛술 1/2컵을 같이 넣어 팔팔 끓여준 뒤 끓이면서 나온 불순물을 찬물에 깨끗이 씻어줍니다 - 비계를 싫어하시는 분들은 이때 가위로 잘라서 깔끔하게 손질해주세요 · 만들어놓은 양념을 골고루 묻혀준 뒤 고기를 재워주시면 더욱 좋습니다 (- 시간 여유가 없으신 분들은 바로 조리해주셔도 됩니다 ) · 물 1컵(200ml) 넣고 전기밥솥에 30~40분 취사해주면 됩니다 - 바로 드셔도 되지만 감자나 채소를 추가로 넣어 드실 분들은 냄비에 옮겨 담아서 재료 넣어주고 추가로 넣은 재료들이 익을 때까지 더 끓여서 드시면 됩니다 :D - 이때 물을 추가로 더 넣으실 분들은 남겨놓은 양념장을 더 넣어서 끓여주시면 됩니다 양념이 빨개서 많이 매워 보이는데 그렇게 많이 맵지는 않습니다 :) ㅎㅎ 쫀득쫀득 매콤한 소꼬리찜