鮮やかな赤紫色が特徴的な野菜、ビーツ。 最近では身近なスーパーなどでも、 目にする機会が増えたという方が多いのではないでしょうか。 ビーツはヒユ科フダンソウ属の根菜で、てんさい糖の原料となる甜菜の仲間です。 甘みが強く、生で食べても、加熱しても美味しいんですよ。 旬の6月～7月と11月～12月頃に野菜の直売所などに行けば、 オーガニックのものを手頃な値段で購入できるでしょう。 また最近では、水煮や缶詰もよく売られているため、 1年を通して楽しむことができる野菜です。 "食べる血液"とも呼ばれる、 ビーツに含まれる豊富な栄養素 "奇跡の野菜"、"食べる輸血"ともいわれるビーツには、 女性に嬉しい栄養素がたくさん入っています。 血圧を調節し、代謝を良くしてむくみなどを取ってくれる「カリウム」、 腸内環境を整える「食物繊維」や「オリゴ糖」をはじめ、 抗酸化作用により老化防止が期待できる「ベタシアニン」、 肌の健康維持に効果がある「B6」や「葉酸」などが含まれています。 生でも加熱しても美味しい、 ビーツの多彩な調理法 ビーツはあまり馴染みがなく、調理が難しい食材と思われがちですが、 基本の下準備さえ覚えてしまえばとっても簡単に使えます！ 日々の料理に活用すれば、メニューの幅が増えますよ。 生でサラダに！ 皮を剥き、千切りにして水にさらせばシャキシャキと 食感が良いサラダとして楽しめます。 水にさらす時に少し酢を加えるとキレイな赤色が抜けにくいですよ。 茹でるとまた印象的な食感に！ 鍋にたっぷりの水を入れて、丸ごと皮つきのまま茹でます。 大きさによって茹で時間が違ってきますので、竹串を刺して中まですっと通るまで じっくりと茹でましょう。 茹でる場合にも少し酢を入れると色が抜けにくいです。 焼くと香りがたつ！ ビーツ独特の土のような香りを楽しみたいなら、ホイル焼きがオススメ！ アルミホイルで包み、200℃のオーブンで1時間ほど蒸し焼きにします。 長期保存は、加熱後に冷凍して 茹でたり、焼いたりしたビーツは、皮を剥き、適当な大きさに切って 冷凍保存しておくと便利です。 自然解凍して、さまざまな料理に使うことができますよ。 さて今回は、ビーツで手軽に作れるサラダ・スープ・スイーツ、３種のレシピをご紹介します。

ロシアを代表する野菜と言えば『ビーツ』。 鮮やかなビーツ特有の赤紫色は、テーブルを華やかに盛り上げてくれます。 ただ、そんな『ビーツ』はどう使っていいのかわからないもの。 今日は、手軽にできて、ロシア料理らしさをたっぷり

色鮮やかで食卓を一気に明るく彩る野菜「ビーツ」。料理でアレンジするには、ハードルが高い食材に思われがちですが、基本の食べ方を知れば料理の幅も広がりますよ！サラダからスープ、煮込み料理からスイーツまでジャンル別に人気レシピをご紹介します。

鮮やかな赤に目を奪われる野菜「ビーツ」。よく知られるビーツ料理といえば、ロシアのボルシチでしょうか。そんなビーツは、女性に嬉しい栄養もたっぷり！今回は、ビーツの美味しい食べ方（下処理）をはじめ、ビーツを使ったサラダやスープ、ピクルス、パスタ、リゾットなど、見た目にも可愛く体が喜ぶレシピを集めました。あわせて、ビーツの缶詰を使った、簡単レシピもご紹介。美しいビーツ料理を食べて、キレイに磨きをかけてみてはいかがでしょうか♪

ビーツは甘酢漬けにしておくと、サラダに使ったり、お砂糖で煮てジャムにしたりと、とても便利に使える保存食に変身します❗️

ビーツ2個でピクルスを作りました 少しなので保存を考えなくていいですから お酢も薄めに　薄味です 何と！　5時間で食べ切ってしまいましたよ！ だらだらと 言い換えれば　止められないくらい美味しかったのですよ （1）先ず　ビーツの皮を薄く剥いて　3mmくらいの厚さ

スーパーフードとして注目されている「ビーツ」。スーパーでは目にする機会が少ないですが、これからの11月〜12月にかけて旬を迎えます。国内での主な生産地は長野県や茨城県。「体にいい」ということは何となく知っていますが、実際にビーツはどうやって調理すれば食べやすいのでしょうか。「奇跡の野菜」、「食べる輸血」ともいわれるビーツ image via shutterstock ビーツの栄養面や健康効果について、管理栄養士の栗山明子さんにお話を伺いました。 「ビーツは“奇跡の野菜”、“食べる輸血”といわれるほど、栄養素が豊富な野菜です。 ビーツの色素成分はベタライン色素と呼ばれており、赤紫色を発色するベタシアニンと、黄色を発色するベタキサンチンの2種類からできています。 ビーツには赤色以外にも黄色やオレンジをした品種もあり、ベタライン色素は高い抗酸化作用を持っているので、アンチエイジング効果も期待できます。 また鉄分やカリウム・ナトリウム・カルシウムなどのミネラルや、ナイアシン・パントテン酸などのビタミンB群、ビタミンCや食物繊維などが含まれており、美容のためにも健康のためにも積極的に摂りたい栄養素が豊富に含まれています」（栗山さん） 明るくはなやかな色にもアンチエイジングの効果が隠されていたとは。栗山さんによると、ビーツは、体内で一酸化窒素を生成するのに効果的な食材として注目を集めているそう。一酸化窒素が体内で生成されることで、血管を健康な状態にすることができ、より多くの血液を各組織に運ぶことができると言われています。ビーツを使ったレシピ3つここからは、インスタグラムで見つけたビーツをよりおいしく食べられる料理のレシピを紹介します。あざやかなピンクの「ビーツのポタージュ」 ＜材料＞（2〜3杯分） ビーツ　1個（約200g〜250g） 玉ねぎ　1/2個 バター　大1 水 200cc 牛乳または豆乳　300〜400cc（お好みで調整） 固形コンソメ　1個 塩胡椒　適量 ＜作り方＞ 鍋にバターを入れ、ビーツと玉ねぎをコンソメと水でやわらかくなるまで煮る。 1をミキサーで撹拌する。 牛乳または豆乳を入れ、塩胡椒で味を整えて完成 。

ひよこ豆とゴマペーストで作られる“フムス”。中東でよく食べられているペーストです。これに色鮮やかなビーツを加えたレシピをご紹介します。ビーツの甘味も癖になる、ワインにあうおしゃれおつまみ、作りませんか？の画像

ビーツを見かけても、扱い方が分からないからと嫌厭されがちですが、実は簡単に調理できます。健康効果が高いビーツを食卓に♡

Beet Detox Soupくせ者。お世辞にも美味しいとは言えない、土臭さ。深紅色が放つ魅力と高い栄養価を武器に、魔力で誘う？思わず手が出る、魔性のビーツ。そんな力に魅了され、スープで美味しく血液浄化。作り方（4～5人分）・ビーツ300ｇ（要下処理：下に記載しました）+玉ねぎ中1個（180ｇ、粗みじん切りに）+にんじん1/2～1/3本（60～70ｇ、粗みじん切りに）+にんにく1/2かけ（みじん...

世界60カ国を単身で旅行して、現地のお宅にホームステイ。その国のお母さんのレシピと知恵を学んできた料理研究家の荻野恭子さん。テレビでも話題の荻野さんに、日本で作れ...

貯蔵が可能なじゃがいもは一年中手に入り、家庭料理には欠かせない野菜の一つです。春に九州で収穫が始まると徐々に産地は北上し、秋頃には美味しい北海道産じゃがいもが店頭にたくさん並びます。じゃがいもを使った定番レシピのひとつ、ポテトサラダですが、ビーツとあわせると鮮やかなピンク色に染まって華やかに！マヨネーズの代わりにサワークリームでさっぱりと。パーティやおもてなしの時などは、チコリボートにするとフィンガーフードとして大活躍しますよ。 材料 有機じゃがいも　　2～3個　(茹でたもの250g程度) 有機ビーツ　　　　小1個 (茹でたもの50g程度) 有機きゅうり　　　1/2本 サワークリーム　　大さじ1 有機ディル　　　　適量 有機黒胡椒　　　　適量 自然塩　　　　　　適量 道具 保存容器(漬物樽、甕、ガラス容器など) ボウル 作り方 1.ビーツ、じゃがいもをそれぞれ茹でておく。 赤ビーツの茹で方 2.茹でたじゃがいもをマッシュしておく。 3.ビーツをさいの目切りにする。 4.マッシュしたじゃがいもに、さいの目切りにしたビーツ、胡瓜を加えて、じゃがいもにむらなく色がつくように混ぜる。 5.刻んだディルとサワークリームを加える。 6.全体を混ぜ、塩、胡椒で味を調える。 7.冷蔵庫で冷やしてできあがり。 時間がたつと、さらにビーツの色がポテトに染み込み、鮮やかな色になります。チコリボートにしても◎ Styling

色鮮やかで食卓を一気に明るく彩る野菜「ビーツ」。料理でアレンジするには、ハードルが高い食材に思われがちですが、基本の食べ方を知れば料理の幅も広がりますよ！サラダからスープ、煮込み料理からスイーツまでジャンル別に人気レシピをご紹介します。

フラパン1つで出来る簡単ボルシチのご紹介です。玉ねぎとにんじんをしっかりと炒めることで甘みが増し、フライパンを使うことで味が染み込みやすく火の通りも早くなります。サワークリームとディルをのせて、味の変化を楽しんでください。

ビーツを見かけても、扱い方が分からないからと嫌厭されがちですが、実は簡単に調理できます。健康効果が高いビーツを食卓に♡

「食べる輸血」と言われているほど栄養価の高いビーツを、甘みの強いポロネギ・じゃがいもと一緒にポタージュにした体に優しいヴィーガンスープのレシピです。ハンドブレンダーでとっても簡単に作れるので、野菜が不足しがちな普段の食事にせひプラスしてみてくださいね♪

美味しいことに加え、鮮やかな色で食卓に花をそえるビーツは、フーディーの間で人気の食材のひとつです。そのままサラダで食べたり、酢漬けにすることが多いビーツですが、発酵させても美味しく食べることができます。 美養フードクリエイターの筆者が、ビー

鮮やかな赤紫色が特徴的な野菜、ビーツ。 最近では身近なスーパーなどでも、 目にする機会が増えたという方が多いのではないでしょうか。 ビーツはヒユ科フダンソウ属の根菜で、てんさい糖の原料となる甜菜の仲間です。 甘みが強く、生で食べても、加熱しても美味しいんですよ。 旬の6月～7月と11月～12月頃に野菜の直売所などに行けば、 オーガニックのものを手頃な値段で購入できるでしょう。 また最近では、水煮や缶詰もよく売られているため、 1年を通して楽しむことができる野菜です。 "食べる血液"とも呼ばれる、 ビーツに含まれる豊富な栄養素 "奇跡の野菜"、"食べる輸血"ともいわれるビーツには、 女性に嬉しい栄養素がたくさん入っています。 血圧を調節し、代謝を良くしてむくみなどを取ってくれる「カリウム」、 腸内環境を整える「食物繊維」や「オリゴ糖」をはじめ、 抗酸化作用により老化防止が期待できる「ベタシアニン」、 肌の健康維持に効果がある「B6」や「葉酸」などが含まれています。 生でも加熱しても美味しい、 ビーツの多彩な調理法 ビーツはあまり馴染みがなく、調理が難しい食材と思われがちですが、 基本の下準備さえ覚えてしまえばとっても簡単に使えます！ 日々の料理に活用すれば、メニューの幅が増えますよ。 生でサラダに！ 皮を剥き、千切りにして水にさらせばシャキシャキと 食感が良いサラダとして楽しめます。 水にさらす時に少し酢を加えるとキレイな赤色が抜けにくいですよ。 茹でるとまた印象的な食感に！ 鍋にたっぷりの水を入れて、丸ごと皮つきのまま茹でます。 大きさによって茹で時間が違ってきますので、竹串を刺して中まですっと通るまで じっくりと茹でましょう。 茹でる場合にも少し酢を入れると色が抜けにくいです。 焼くと香りがたつ！ ビーツ独特の土のような香りを楽しみたいなら、ホイル焼きがオススメ！ アルミホイルで包み、200℃のオーブンで1時間ほど蒸し焼きにします。 長期保存は、加熱後に冷凍して 茹でたり、焼いたりしたビーツは、皮を剥き、適当な大きさに切って 冷凍保存しておくと便利です。 自然解凍して、さまざまな料理に使うことができますよ。 さて今回は、ビーツで手軽に作れるサラダ・スープ・スイーツ、３種のレシピをご紹介します。

鮮やかな赤色とほんのりとした甘味が特徴のビーツ。普段あまり見かけない貴重なビーツは、適切に保存していろいろな料理に活用しましょう。この記事では、ビーツの冷蔵・冷凍保存方法を写真付きで詳しく解説します。ビーツ特有のきれいな色をキープするコツも要チェックですよ♪

ビーツのファイトケミカルでアンチエイジング効果！生でいただくローフードで酵素や栄養素をそのままいただけます！

今日紹介するのは、ビーツとレモンを使った人気料理です。ビーツとレモンを使った今話題の料理をまとめました。レモンバターチキン、レモンパン粉焼き、レモン醤油ソテー、真っ赤なビーツ、レモンクリームなどなど、どれも美味しそうですよ！ビーツといえば玉ねぎ、レモン、人参、じゃがいもなどの組み合わせもありかも。ビーツに関連するレシピも最後にまとめました。お見逃しなく！

スーパーフードとして注目されている「ビーツ」。スーパーでは目にする機会が少ないですが、これからの11月〜12月にかけて旬を迎えます。国内での主な生産地は長野県や茨城県。「体にいい」ということは何となく知っていますが、実際にビーツはどうやって調理すれば食べやすいのでしょうか。「奇跡の野菜」、「食べる輸血」ともいわれるビーツ image via shutterstock ビーツの栄養面や健康効果について、管理栄養士の栗山明子さんにお話を伺いました。 「ビーツは“奇跡の野菜”、“食べる輸血”といわれるほど、栄養素が豊富な野菜です。 ビーツの色素成分はベタライン色素と呼ばれており、赤紫色を発色するベタシアニンと、黄色を発色するベタキサンチンの2種類からできています。 ビーツには赤色以外にも黄色やオレンジをした品種もあり、ベタライン色素は高い抗酸化作用を持っているので、アンチエイジング効果も期待できます。 また鉄分やカリウム・ナトリウム・カルシウムなどのミネラルや、ナイアシン・パントテン酸などのビタミンB群、ビタミンCや食物繊維などが含まれており、美容のためにも健康のためにも積極的に摂りたい栄養素が豊富に含まれています」（栗山さん） 明るくはなやかな色にもアンチエイジングの効果が隠されていたとは。栗山さんによると、ビーツは、体内で一酸化窒素を生成するのに効果的な食材として注目を集めているそう。一酸化窒素が体内で生成されることで、血管を健康な状態にすることができ、より多くの血液を各組織に運ぶことができると言われています。ビーツを使ったレシピ3つここからは、インスタグラムで見つけたビーツをよりおいしく食べられる料理のレシピを紹介します。あざやかなピンクの「ビーツのポタージュ」 ＜材料＞（2〜3杯分） ビーツ　1個（約200g〜250g） 玉ねぎ　1/2個 バター　大1 水 200cc 牛乳または豆乳　300〜400cc（お好みで調整） 固形コンソメ　1個 塩胡椒　適量 ＜作り方＞ 鍋にバターを入れ、ビーツと玉ねぎをコンソメと水でやわらかくなるまで煮る。 1をミキサーで撹拌する。 牛乳または豆乳を入れ、塩胡椒で味を整えて完成 。

IN YOU読者の皆様、こんにちは。 米国NTI認定栄養コンサルタントの桑村です。 注目度がじわじわ上昇中！"食べる輸血"「ビーツ」とは？ 皆様、突然ですが、「ビーツ」という真っ赤な野菜は、ご存知ですか？ 日本では、あまり馴染みのない野菜ですが、 海外、特にヨーロッパでは、スープやピクルス、サラダの材料にもなる非常に万能な野菜の一つ。 ロシアの代表的な料理の一つであり、 世界三大スープの一つといわれる「ボルシチ」のメイン食材としても知られていますね。 見た目は、赤カブのようですが、 実は、ビーツは、「ほうれん草」と同じヒユ科の植物で、甜菜糖の原料となる「甜菜」の仲間。 ビタミンA、B6、C、E、K、葉酸などのビタミンや、カリウム、カルシウム、鉄分などのミネラル、たんぱく質、食物繊維など 多くの重要な栄養素を豊富に含むことから、近年、注目されている野菜の一つです。 なお、ビーツが、"食べる輸血"とまで称される理由は、その赤色のためだけではありません。 ここで、もっとも注目を浴びている栄養素と期待される効果についてご紹介します。 ビーツの注目栄養素と期待される効果について。 ●NO（エヌオー、一酸化窒素） 注目の栄養素のひとつは、なんとNO･･･一酸化窒素。 正確に言うと、ビーツそのものにNOが含まれているのではなく、 ビーツには、NO3（硝酸塩）の形で豊富に含まれており、体内でNOに変化します。 NOは、血行を改善すると同時に、血管を柔軟に拡張させる作用を持ちます。 そのため、血圧を下げる効果や、脳卒中や心臓病の原因となる血栓を予防する効果が期待できます。 また、血流を良くすることで、疲労回復や、冷え性・肩こりなどの改善に役立つとされており、 海外では、アスリートを中心にビーツジュースが盛んに飲まれているそうです。 ●ベタシアニン ビーツの特徴的な赤色色素である「ベタシアニン」は、 ドラゴンフルーツ（ピタヤ）と同じアントシアニン系ポリフェノールの一種。 強い抗酸化作用を持ち、有害な発ガン物質に対して細胞を保護するのに役立つことが分かっており、がんのリスクを減らすのに役立つと考えられています。 また、冠状動脈疾患および脳卒中の予防、老化防止に効果があると言われています。 ●オリゴ糖、食物繊維 ビーツには、腸内で善玉菌のエサとなる天然のオリゴ糖や食物繊維が豊富に含まれ、

世界の発酵食品　50カ国以上の家庭料理を食べ歩き、研究を重ねる荻野恭子さんに、世界の発酵食について伺います。第6回はスーパーフードとして注目されている、ビーツの乳酸発酵漬けをご紹介します。

キリッと酸っぱい赤紫のマリネ

貯蔵が可能なじゃがいもは一年中手に入り、家庭料理には欠かせない野菜の一つです。春に九州で収穫が始まると徐々に産地は北上し、秋頃には美味しい北海道産じゃがいもが店頭にたくさん並びます。じゃがいもを使った定番レシピのひとつ、ポテトサラダですが、ビーツとあわせると鮮やかなピンク色に染まって華やかに！マヨネーズの代わりにサワークリームでさっぱりと。パーティやおもてなしの時などは、チコリボートにするとフィンガーフードとして大活躍しますよ。 材料 有機じゃがいも　　2～3個　(茹でたもの250g程度) 有機ビーツ　　　　小1個 (茹でたもの50g程度) 有機きゅうり　　　1/2本 サワークリーム　　大さじ1 有機ディル　　　　適量 有機黒胡椒　　　　適量 自然塩　　　　　　適量 道具 保存容器(漬物樽、甕、ガラス容器など) ボウル 作り方 1.ビーツ、じゃがいもをそれぞれ茹でておく。 赤ビーツの茹で方 2.茹でたじゃがいもをマッシュしておく。 3.ビーツをさいの目切りにする。 4.マッシュしたじゃがいもに、さいの目切りにしたビーツ、胡瓜を加えて、じゃがいもにむらなく色がつくように混ぜる。 5.刻んだディルとサワークリームを加える。 6.全体を混ぜ、塩、胡椒で味を調える。 7.冷蔵庫で冷やしてできあがり。 時間がたつと、さらにビーツの色がポテトに染み込み、鮮やかな色になります。チコリボートにしても◎ Styling

生のビーツを、たっぷりと生地に練りこんだ真っ赤なパン。

濁りのない鮮やかな赤ワイン色にこだわったボルシチ。何度も作り方を変えたどり着いた自信作！ 2021.9 分量変更しました

豊富な栄養素と鮮やかな色が特長の「ビーツ」をつかったポタージュスープのレシピをご紹介します！ビーツの甘さを活かしつつ、ベーコンや野菜の旨味もギュギュッと詰め込んだ、栄養も満足感もたっぷりなポタージュ。華やかな見た目がテーブルに彩りを添えてくれるのでパーティー料理にもおすすめです♪

みずみずしく甘みのある新じゃがは、マッシュポテトにぴったり。中にクリームチーズを閉じ込めて食事系マフィンにトライ！

鮮やかな赤紫色が特徴的な野菜、ビーツ。 最近では身近なスーパーなどでも、 目にする機会が増えたという方が多いのではないでしょうか。 ビーツはヒユ科フダンソウ属の根菜で、てんさい糖の原料となる甜菜の仲間です。 甘みが強く、生で食べても、加熱しても美味しいんですよ。 旬の6月～7月と11月～12月頃に野菜の直売所などに行けば、 オーガニックのものを手頃な値段で購入できるでしょう。 また最近では、水煮や缶詰もよく売られているため、 1年を通して楽しむことができる野菜です。 "食べる血液"とも呼ばれる、 ビーツに含まれる豊富な栄養素 "奇跡の野菜"、"食べる輸血"ともいわれるビーツには、 女性に嬉しい栄養素がたくさん入っています。 血圧を調節し、代謝を良くしてむくみなどを取ってくれる「カリウム」、 腸内環境を整える「食物繊維」や「オリゴ糖」をはじめ、 抗酸化作用により老化防止が期待できる「ベタシアニン」、 肌の健康維持に効果がある「B6」や「葉酸」などが含まれています。 生でも加熱しても美味しい、 ビーツの多彩な調理法 ビーツはあまり馴染みがなく、調理が難しい食材と思われがちですが、 基本の下準備さえ覚えてしまえばとっても簡単に使えます！ 日々の料理に活用すれば、メニューの幅が増えますよ。 生でサラダに！ 皮を剥き、千切りにして水にさらせばシャキシャキと 食感が良いサラダとして楽しめます。 水にさらす時に少し酢を加えるとキレイな赤色が抜けにくいですよ。 茹でるとまた印象的な食感に！ 鍋にたっぷりの水を入れて、丸ごと皮つきのまま茹でます。 大きさによって茹で時間が違ってきますので、竹串を刺して中まですっと通るまで じっくりと茹でましょう。 茹でる場合にも少し酢を入れると色が抜けにくいです。 焼くと香りがたつ！ ビーツ独特の土のような香りを楽しみたいなら、ホイル焼きがオススメ！ アルミホイルで包み、200℃のオーブンで1時間ほど蒸し焼きにします。 長期保存は、加熱後に冷凍して 茹でたり、焼いたりしたビーツは、皮を剥き、適当な大きさに切って 冷凍保存しておくと便利です。 自然解凍して、さまざまな料理に使うことができますよ。 さて今回は、ビーツで手軽に作れるサラダ・スープ・スイーツ、３種のレシピをご紹介します。

ロシアの家庭料理ボルシチに欠かせない、真っ赤な野菜「ビーツ」。家庭で調理するのはハードルが高い…と思っている方も多いのでは？　そこで、今回はビーツの基本のゆで方や保存方法を始め、おうちでも作れる人気レシピをご紹介。色鮮やかなサラダや、ボルシチを始めとするスープ料理、おもてなしにも喜ばれそうな華やかなおかずなど。かわいくて美容にも良いスイーツやスムージーも揃えました。お店でビーツを見かけたら、ぜひお試しください♪

ビーツって西洋赤かぶとかも呼ばれてるみたいですが、びっくりするぐらい赤い色素が激しく、甘みの強い根菜類です赤だけじゃなくって黄色のゴールデンビーツというのもあ…

注目野菜のビーツ。日本人にあまり馴染みのない野菜だけど、ほのかな甘みがトウモロコシみたいで美味しい。

生のビーツを使った色鮮やかなサラダのご紹介です。今回はシャキシャキ食感を楽しむためににんじんとりんごも水にさらしています。ドレッシングは和風を使用していますが、クミンシードやフェンネルシードとも相性いいですよ。ぜひお試しください。

美味しいことに加え、鮮やかな色で食卓に花をそえるビーツは、フーディーの間で人気の食材のひとつです。そのままサラダで食べたり、酢漬けにすることが多いビーツですが、発酵させても美味しく食べることができます。 美養フードクリエイターの筆者が、ビー

赤い食材同士の相性のよさを実感！

今日紹介するのは、ビーツとレモンを使った人気料理です。ビーツとレモンを使った今話題の料理をまとめました。レモンバターチキン、レモンパン粉焼き、レモン醤油ソテー、真っ赤なビーツ、レモンクリームなどなど、どれも美味しそうですよ！ビーツといえば玉ねぎ、レモン、人参、じゃがいもなどの組み合わせもありかも。ビーツに関連するレシピも最後にまとめました。お見逃しなく！

ロシア料理のボルシチに入っている真っ赤な野菜「ビーツ」は、“奇跡の野菜”、“食べる輸血”と言われるほど、栄養素が豊富です。また、最近注目を集めているのが、ビーツを摂取することにより体内で産生される「NO（一酸化窒素）」。この働きの発見は、ノーベル生理学・医学賞を受賞しました。今回は、ビーツの産地や旬、含まれる成分、健康効果、効果的な食べ方、下ごしらえの方法、レシピ、食べる時の注意点をご紹介します。