למתכון רשום לחצו כאן על הקישור-https://kalyklot.blogspot.com/2019/12/blog-post_28.html

English recipe listed below החומרים מדודים בגרמים או בכוסות פלסטיק  חד פעמיות לשתייה קרה כוס פלסטיק שווה ל-3/4 כוס מדידה בינלאומית לשים בק...

החומרים מדודים בגרמים או בכוסות חד פעמיות לשתיה קרה 170 גרם מידת הכוס החד פעמית לשים בקערת עירבוב 1 כוס סוכר לבן 150 גרם 1/4 כפית מלח 2 כו...

החומרים עוף רצוי טרי במשקל 1.5 ק"ג בערך למשרה 3 כפות שמן זית 1 כף שטוחה 🍯 דבש 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה מעט...

Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.

Charli coloring Cinema

החומרים 2 חצילים בינוניים חתוכים לפרוסות לאורך 2 בצלים חתוכות לרצועות דקות קצרות להניח את החצילים בשכבות  בתבנית ...

גלילות קדאיף ממולאות בבשר וצנוברים קריספיים בקלי קלות

English recipe listed belw להברשת עלי פילו להמיס באש קטנה 100 גרם חמאה עד שהיא מומסת ניתן להבריש את העלים עם שמן קנולה אבל זה פחות טעים ...

ליהי ימי

מתאים למוצ"ש שרוצים ארוחה מהירה וטעימה, המתכון לבצק של ליהי קרויץ ;לא לוותר על אף מרכיב במתכון, בצק מעלף😍

את האורחת הבאה הכרתי לראשונה לפני כשנתיים דרך ליהי , שתינו (ועוד מוכשרות רבות אחרות) חברות צוות עיצוב של מותק .  מיהי מוני? מוני...

ניצן שיק היא אולי לא בדיוק הכלה ששידרה הכי הרבה נינוחות בתולדות "חתונה ממבט ראשון", אבל זה בטח לא בגלל השמלה המושלמת שדווקא הייתה אחת הנוחות והפרקטיות שראינו, לצד היותה קלאסית והוליוודית. "היא ממש ידעה מה היא רוצה", מספרת המעצבת ליהי הוד, וגם אנחנו יודעות עכשיו שאנחנו רוצות שמלה כלה עם כיסים

שבועות, חג החידושים וההמצאות!      בראוניז לוטוס גבינה, ספק עוגה ספק ממתק     ההברקות הכי טובות שלי באות בספונטניות ולרוב תוך כדי שאני מחפשת לי נשנוש. כך קרה שאתמול בערב כשנכנסתי למטבח לתור אחר משהו טעים. אני פותחת את המזווה בזהירות,הרי אני יודעת מה יש שם..אבל בכל זאת, אולי אופתע, אולי אמצא מציאה מעניינת שתשקיט לי את החשק. להפתעתי (או שלא J) ערמות של קמחים, סוכרים ואורזים מאיימים לקבור אותי ואני שולחת יד מהירה לפני שינחתו לי על הרגליים ואז, מה אני רואה?! בצד עומד לו חבוי ונסתר ממרח הקסמים! תערובת משובחת, ממכרת וגאונית, ממרח לוטוס! לאחרונה נתקלתי בשילובים של ממרח לוטוס בכל מאפה ועוגה אפשרית. הממרח האדיר הזה שהוא למעשה תמצית עוגיות לוטוס שיכול לעשות הרבה טוב למגוון העוגות הסטנדרטיות שאנחנו אופים ברמה יומית. כמה כפות לעוגה בחושה, מילוי או ציפוי לפחזניה, שילוב בתוך קאפקייקס, או אולי עוגת שמרים והרשימה עוד ארוכה.. אבל מה עם בראוניז, זה הרי מתבקש, לא? העוגה הזו עושה לי את זה בטירוף כשבעצם הגרסה משתנה בתאם לחשק ולמצאי במזווה.הגלגלים בראש עובדים  והמחשבה הראשונה היא להסתובב למגירה שמאחורי, לשלוף כפית ולהתענג.. אבל שנייה אחרי אני מוצאת עצמי שוקלת חומרים, מערבבת ומערבלת, טורפת וטוחנת (מעצבנת אני! למה לא יכולתי לסגור את זה עם כפית..?!) אחרי שעה יצאה האהבה החדשה שלי - בראוניז לוטוס גבינה, ואחרי שטעמתי הבנתי, שלא! לא יכולתי לסגור את זה עם כפית..:) קבלו אותם בגרסה נימוחה במיוחד בזכות גבינת השמנת. כמה אביביות, צבעוניות וחלביות מביא אתו החג הזה!!!!   200 ג' ממרח לוטוס (חצי צנצנת) 3 ביצים 3/4 כוס סוכר 1/2 כוס קמח 1 כפית אבקת אפייה לתערובת הגבינה 500 ג' גבינת שמנת בטמפ' החדר (עכשיו בקיץ מספיק להוציא 5-10 ד' לפני השימוש מהמקרר) 3/4 כוס סוכר 2 ביצים 1/3 כוס קמח לקישוט - כמה עוגיות לוטוס גרוסות אופן ההכנה: מחממים תנור ל 170 מעלות. מחממים מעט את ממרח הלוטוס במיקרו לתערובת נוזלית (חצי דקה והוא אמור להיות מוכן) מקציפים ביצים שלמות וסוכר במיקסר במשך 3-4 ד' עד קבלת תערובת תפוחה מנמיכים מעט את מהירות ההקצפה ומוסיפים בזרם דק את ממרח הלוטוס עד שהוא נטמע כליל בתערובת. מנפים קמח ואבקת אפיה לתוך התערובת ומערבבים בעזרת מרית לקבלת תערובת אחידה. הקפידו לערבב במינימום הכרחי. מערבבים את כל חומרי תערובת הגבינה למסה אחידה וחלקה. משטחים 3/4 מהתערובת הלוטוס בתבנית 25/25 או תבנית חד פעמית 17/23 מרופדת בנייר אפייה. יוצקים מעליה את תערובת הגבינה במלואה. יוצקים את שארית תערובת הלוטוס על תערובת הגבינה ויוצרים דוגמת שיש באמצעות שיפוד או מזלג. מפזרים פירורי עוגיות לוטוס ושולחים לתנור ל 40-50 דקות (משתנה מתנור לתנור)הבראוניז מוכנים כשקיסם שננעץ יוצא יבש עם מעט פירורים. מצננים לטמפ' החדר ומקררים כמה שעות ועדיף לילה לפני שפורסים. בעת הפריסה אני ממליצה להתפטר מהשוליים.. כמו בכל בראוניז הם יוצאים קצת סדוקים ולא אסתטיים.בעת ההגשה ניתן רצוי לפזר עוד כמה פירורי עוגיות לוטוס סתם בשביל הלוק וגם לתוספת קראנצ'יות כמובן! חג שמח ושתפו איך יצא! ליהי

המצב לא משהו. החופש לא חופש. קיץ לא קיץ, בטוחה שלא רק אצלי. ימים מבלבלים, שמנעד הרגשות והתחושות בהם נע כמטוטלת עצבנית . התפילה מתחדשת השכם וערב "שמור נא עלינו כמו ילדים" אבל הנחמה עוד רחוקה מכאן. מאיתנו.   במוצ"ש שמענו אזעקה. הראשונה שלנו כאן. זה היה לא נחמד בכלל. הפעם האחרונה שלי היתה ב 91, במלחמת המפרץ. אז בחישוב מהיר הייתי בת 9?! ואני זוכרת! את המסכות והמסקינטייפ. את האזעקות וההיסטריה. זוכרת כמו היום. אבל עכשיו הכל שונה. השנים, ההבנה ושינוי הסטטוס תורמים את שלהם. אני רגישה. מתוחה ומפחדת עד כאב. נכון, אנחנו לא חיים בדרום. אנחנו לא חווים את היומיום המטורף הזה. ליבי אתכם וגם תפילותיי. אבל באמת שמספיקה פעם אחת. סדק קטן בתחושת הבטחון כדי לערער חיים שלמים שתמציתם הוא להגן על התא הפרטי שלי.  אני לא אשתף כאן בדעותיי הפוליטיות. אין להם מקום עכשיו. אני מתפללת שהתהליך שאנחנו בשיאו ימצה את עצמו ויקנה לנו השקט והשלווה הנכספים.   רק כי הסיטואציה ההזויה הזו מכניסה אותי לכאוס מטבחי בו אני מחמיצה ירקות ומכינה בראוניז במקביל. ורק כי יש כאן ערמות של פוסטים שנערמים כאן ככל שיוצאות מנות מהמטבח. שאני רוצה לשתף. שאני מקווה שיירגשו אתכם כמו אותנו פה וישכיחו לכמה קטנות את המציאות הקשה שהיא חיינו.   לשטרויזל: 50 גר חמאה קרה, חתוכה לקוביות 50 גר קמח מנופה 50 גר שקדים טחונים 50 גר סוכר חום 1 כפית גדושה זרעי כוסברה - לא לוותר! הזרעים מעניקים ארומה לימונית משגעת!! לעוגה: 150 גר חמאה רכה בטמפ החדר 200 גר סוכר 1 כפית משחת וניל או תוכן ממקל וניל גרידה מלימון אחד + מיץ 300 גר (נטו!) גבינה לבנה לאחר סינון הנוזלים, בטמפ החדר 200 גר ביצים ( 4 ביצים בגודל M או 3 וטיפה ביצי L) בטמפ החדר 200 גר קמח תופח 250 גר דובדבנים מגולענים, חצויים לשטרויזל: שמים את כל המרכיבים במעבד מזון ומעבדים קצרות לקבלת פירורי בצק. מעבירים למשטח/תבנית ומקררים או מקפיאים. לעוגה: - מקציפים חמאה, סוכר ווניל במיקסר עם וו גיטרה במשך 5 דקות לפחות עד קבלת תערובת תפוחה ובהירה. מפעם לפעם נקו דפנות מיקסר. - שוברים ביצים לתוך כלי ומקשקשים היטב. משלבים לאט ובהדרגה בזירזוף עדין ובכמה נגלות (6-8) לתוך תערובת חמאה שבמיקסר. בין נגלה אחת לשניה בהוספת הביצים מקציפים לפחות 3 דקות!! תוך ניקוי דפנות  ומגבירים את מהירות המיקסר. - מערבבים יחד את מיץ הלימון עם הגרידה והגבינה, מנמיכים את מהירות המיקסר ומשלבים לאט ובהדרגה את התערובת לסרוגין עם הקמח. מערבבים קצרות לאיחוד. - משטחים חצי מהתערובת בתבנית אינגליש אורך  30 ס"מ ממתכת או עגולה קוטר 24 משומנת קלות בחמאה. - מסדרים את חצאי הדובדבנים בצפיפות אחד ליד השני ומכסים עם יתרת התערובת. מפזרים את פירורי השטרויזל ששהו עד כה במקפיא ומכסים את שטח הפנים של העוגה. - אופים בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות כשעה, עד שקיסם הננעץ בתערובת יוצא עם פירורים לחים. - מצננים ומגישים בטמפ' חדר. ואוי כמה שהיא טעימה!!!!! בתוך ההמון שקורה. הלחץ והרצון ללבוש שגרה טובה, אני בעיקר מודה. על כל מה שיש לנו בעולם. ועל החיים בפרט. שלכם, ליהי

מבחינתי התחיל החורף! וזה תמיד, אבל תמיד מחזיר אותי לשנים אחרונה, בהן גרתי לבדי בדירות שכורות, כסטודנטית. היינו מצטופפים בקומונות כל פעם בדירה אחרת אחרי שעות העבודה לארוחה טובה ודרינק מחמם.. אחח, אלו היו תקופות... את המתכון הזה לימד אותי חבר טוב, שף בחסד שתמיד פינק אותנו בארוחות שחיטות אל תוך הלילה ואני, כאוספת מתכונים כפייתית, לאורך השנים קיבצתי לי לא מעט וורסיות למרק בצל צרפתי עם תוספות כאלה ואחרות, את חלקם אף ניסיתי אבל תמיד מצאתי עצמי חוזרת לאותו מרק פשוט וקל. אותו אחד שתמיד מצליח גם כשאין כלום בבית, המרק הכי זמין וזול שתמצאו, מרק בצל. היום החלטתי לעוף על עצמי ולהתפנק כהוגן (סוף סוף הגיע החורף!!!) עם כיכרות לחם שאפיתי, בהם אגיש את המרק. תרגישו חופשי לוותר על השלב הזה ולהנות ממנה הגונה בתוך קערת מרק אישית. הכי עדיף לאפות את הלחם יום קודם ההגשה, לחם מעט יבש יספוג ויכיל טוב יותר את הנוזלים אבל כל מי שדחיית סיפוקים זה לא הצד החזק שלה, כמוני, יכולה לחכות כמה שעות ולהגיש. ולרגע שלא תתרשמו, מתכון הלחם שמיד תראו הוא אחד הקלים, המוצלחים והטעימים שתפגשו. הבצק נוח לעבודה, חלק וגמיש ויש סיכוי יותר מסביר שאחרי שתנסו תרגישו מין הילה כזו שיש לאופים ותיקים...כי בנינו מעבר לניחוחות שמתפזרים בבית, תודו, איזה סיפוק אדיר יש בלייצר כיכר לחם בבית, נכון? אז מה?! נתחיל עם המרק, שלשמו התכנסנו, לא? הלחם הוא רק בונוס..:) למרק נצטרך: 4-5 בצלים בינונים. אני אוהבת לשלב אדום ולרגיל, אבל באמת בהתאם למלאי שיש לכם 50 ג' חמאה 3 כפות קמח 1 כוס יין לבן 5 כוסות ציר ירקות (פרווה) ענף טימין שמן זית פלפל ומלח גילוי נאות: זה המתכון כמו שקיבלתי אותו מחברי היקר (אסי, אני די סגורה על זה שאתה לא נמנה בין קוראיי אבל מנצלת את הבמה לומר שיש לך פינה חמה אצלי בלב ולא רק בזכות המרק הזה..) לומר לכם שלא חטאתי פעם והשתמשתי באבקת מרק בצל במקום ציר יהיה שקר.. אז כן, בתור סטודנטית בדירת רווקים לא תמיד היה לי יין ולא תמיד הכנתי ציר ויצא מעולה בכל זאת.. אבל באמת שלהכין ציר לוקח בדיוק שניה והטעם הוא שאין דברים כאלה..!!!! אז עכשיו אני פונה ללב שלכם (פילוס עולה מולי עכשיו..:) אם בא לכם שניה להשקיע, לא תדעו את נפשכם מרוב אושר אחרי שתטעמו.. מילה על הציר. בדיוק שניה יקח לכם להכין אותו. שמים גזר, סלרי גבעולים ועלים, עלי דפנה ובצל בסיר. הכמויות לא ממש חשובות. מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם ואפשר גם שלא.. ממלאים מים בערך 2 ליטר ומביאים לרתיחה. ומבשלים עוד כחצי שעה על אש נמוכה. מסננים את הנוזל והרי לכם ציר איכותי במינמום עבודה.   זהו! יש לנו ציר..!!!! יאללה למרק: פורסים את הבצק לרצועות דקות ומאדים כמה דקות.   מוסיפים חמאה ושמן זית וממשיכים לאדות כחצי שעה עד לקבלת בצלים בצבע חום ענברי מוסיפים את הקמח ומערבבים מעט ומיד אח"כ מוסיפים את היין והציר. מתבלים בטימין, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים 30-40 ד' עד שהמרק מסמיך. זהו, מוכן! הולכת להגיש, כבר חוזרת..   יואווו, איזה נחת רוח וחיוך דבילי תקוע לי על הפרצוץ... :) אני מתה על זה!!! לתוספת טעם אפשר להוסיף כל גבינה קשה שאתם אוהבים. אני הוספתי פרמז'ן... אגב, אם אתם לא מעריצים שרופים של מרק בצל, תוכלו לפנק את הכיכר שלכם במרק עגבניות מהפוסט  מרק עגבניות עכשיו לבונוס: המתכון הזה יספק לכם  4-5 כיכרות. כמובן שאפשר להכפיל כמויות לכמות גדולה יותר. לצורך קבלת כמויות מדויקות רצוי לעבוד עם משקל, גם אם אין או שאתם לא בעניין, לכל הפחות תצטיידו בסט כוסות מדידה וסט כפות וכפיות למדידה, כל הסיפור יעלה כמה עשרות שקלים בודדים אבל מאוד יקל על חייכם במטבח ויבטיח מאפים לא "על יד.." אלא "הדבר האמיתי"..:) 1 ק"ג קמח כף וחצי סוכר כף וחצי שמרים יבשים חצי כוס שמן קנולה 600 ג' מים 3/4 כף מלח ביצה + קורט מלח להברשה מנפים קמח לקערת המקסר (אפשר ללוש גם ידנית) ומוסיפים שמרים וסוכר ומערבבים. מערבבים מים עם שמן ויוצקים לתוך הקמח ולשים כ 5 דקות. מוסיפים מלח ולשים עוד כ 5 דקות עד קבלת בצק במרקם חלק. יוצרים כדור ומעבירים לקערה מקומחת מעט לתפיחה עד שמכפיל את עצמו, (45-60 ד) לאחר שתפח, לשים את הבצק קצת להוצאת האויר ומחלקים לכדורים. אני חילקתי ל 4, כמובן שאפשר ליותר.. כדי לעצב כדורים עגולים ויפים אוחזים את הכדור ביד אחת ועם השניה מותחים את הקצוות ודוחפים אותם כלפי מטה תוך כדי סיבוב מתמיד. מניחים בתבנית עם נייר אפייה במרווחים נאים.   טורפים ביצה עם מלח ומברישים בעדינות את הכיכרות ומניחים לתפיחה שניה. משהו כמו חצי שעה. לאחר התפיחה השניה מברישים ממש בעדינות שוב את הכיכרות בביצה. בשלב הזה ניתן לפנק את הבצק בתוספת לדוגמת שומשום, טימין, מלח גס או מה שבא לכם ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל 160 מעלות ל 35-40 דקות. תודו שהצבע הורס!!!! הכיכר הזו יכולה לשמש אתכם במגוון שימושים. על מנת למלא אותה במרק, סלט או תבשיל אחר תאלצו להמתין קצת, להסיר את הכיפה בעזרת סכין משונן ולרוקן את פנים הלחם כך שיוכל לקבל אליו באהבה את כל אשר חפצה בו נפשכם:) לפני שחליטו למלא אותה, עשו לכם ולה טובה וחממו אותה מעט בתנור או בטוסטר אובן לקבלת אקסטרא קריספיות! מרק, כיכר או שניהם, לכו להכין אוכל וספרו איך יצא! ליהי