Domácí kuřecí JUNIOR salám bez konzervantů a chemie: Je chutnější než dětská šunka a má 95 % masa!
Домашня ковбаса в духовці з часником із свинини, як пекти ковбасу вдома, рецепт печеної ковбаси, ковбаса на Великдень, свинна ковбаса.
Nasza mielonka dojrzewająca powstała dzięki inspiracji, a właściwie dzięki zdjęciu, które zobaczyliśmy na FB Wędzarnicza brać. Zdjęcie przedstawiało dojrzewającą kiełbasę mieloną przygotowaną ze zmielonego mieszanego mięsa i słoniny, które wcześniej przeszło etap cukru, soli i przypraw podobnie jak w schabie … Czytaj dalej →
Domowa wędlina indycza Nie ma lepszej wędliny niż domowa. Pyszna i do tego zdrowa. Składniki : Udziec z indyka bez kości , bez ...
Рецепт приготовления картофельной колбасы
Dzisiaj zapraszam Was na domową, pyszną i niesamowicie aromatyczną wędlinę z udek kurczaka. Musicie mi uwierzyć, że w smaku jest o wiele lepsza niż kupne wędliny. Do przygotowania poniższej wędliny użyłam szynkowara. Wbrew pozorom nie jest to drogi sprzęt, a dzięki niemu możecie "wyczarować" domowe wędliny na kanapki. Poniższa wędlina z wyglądu przypomina domowy baleron. Ponadto zaletą parzenia mięsa w szynkowarze jest tworzenie się aromatycznej galaretki... pycha ;) Składniki na szynkowar o pojemności 1,5 kg mięsa: 1 kg wyluzowanych udek z kurczaka (bez skórek) 1 łyżeczka soli peklowej 1 łyżeczka zwykłej soli 1 łyżeczka pikantnej mieszanki pieprzów 1 łyżeczka papryki słodkiej 1 łyżeczka ziół do drobiu 2 łyżeczki żelatyny 2-3 ząbki czosnku 1/4 szklanki wody Udka umyć, osuszyć i przekroić na dwie części. Za pomocą tłuczka delikatnie rozbić. Następnie do mięsa dodać przeciśnięty czosnek, wsypać przyprawy, żelatynę i wlać wodę. Za pomocą dłoni wszystko dokładnie wymieszać. Woda musi wchłonąć się w mięso. Przygotowane udka przełożyć do woreczka i umieścić w szynkowarze. Założyć sprężynę i zamknąć szynkowar. Wstawić go na kilka godzin do lodówki (przyprawy muszą się "przegryźć" z mięsem). Następnie do wysokiego garnka wlać wodę i ją zagotować. Umieścić szynkowar. Gotować pod przykryciem, starając się utrzymać temperaturę 90ºC. Gotować 80 minut. Wędlina jest gotowa, gdy temperatura wewnątrz szynkowara osiągnie 70ºC. Po tym czasie szynkowar wyjąć z garnka, boki przelać zimną wodą i wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc). Na drugi dzień, wędlinę wyjąć i pokroić.
Колбаса домашняя, рецепт, фото
В рубрику «Спрашивали? Отвечаем!» – неожиданное развитие темы прессованой ветчины. Уважаемый френд modest_kukan поинтересовался: — Возможно ли сделать куриную ветчину и без желатина? – Конечно да, можно... Для изготовления ветчины использовалась гастроемкость GN 1/9-100, в которую помещается,…
szynka wieprzowa peklowana i parzona, gotowana - doskonała wędlina domowe roboty
26 maja Pieczeń z mielonego boczku To taki klops, tyle, że z boczku. Co prawda bardziej tłusty, ale i moim zdaniem smaczniejszy. Na pewno warto wypróbować. Przepis znaleziony na "Kwestii smaku" , gdzie zdjęcia są tak piękne, apetyczne i zachęcające, że aż trudno oderwać od nich wzrok :-) Składniki: - 1 kg chudego boczku bez żeberek - 1 jajko - 2 łyżki "Vegety" - sól - pieprz Jeśli boczek jest ze skórką, należy ją odciąć, oczyścić i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości , a następnie wyjąć na talerzyk do ostygnięcia. Jeśli robimy pieczeń bez skórki, ten fragment przepisu należy pominąć. Przez sitko o najmniejszych oczkach, w maszynce do mięsa, przepuścić surowy boczek i ugotowaną skórkę. Dodać jajko, "Vegetę", sól , pieprz i bardzo dobrze wyrobić ręką. Uformować kulę lub owal i włożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 190 st.C bez przykrycia około 1 godziny, ładnie zarumienić. W trakcie pieczenia kilkakrotnie polewać bulionem po pieczeni, aby boczek nie był zbyt suchy. Przed pieczeniem w środek mięsa można włożyć 2-3 jajka ugotowane na półtwardo. Podziel się! Nowszy post Starszy post
Pokazywałam już na blogu schab 5-minutowy. Ten jest bardzo podobny z jedną różnicą. Jest peklowany. Przepis pokazała jeszcze przed świętami Jola, a ja przygotowałam go na świąteczny stół. Schab jest delikatny, ma przepiękny kolor i doskonały smak. Przez pomyłkę posypałam mięso majerankiem jeszcze do peklowania. Okazało się, że nie jest to zły pomysł i teraz będę go robić właśnie w ten sposób. A będę go robić często. Na pewno. Składniki: 1,5 kg schabu bez kości 1 łyżka soli morskiej 1 łyżka soli peklowej pieprz młotkowany 1/2 łyżki soli czosnkowej 1 łyżka majeranku 2 łyżki cukru 1/2 łyżki ostrej mielonej papryki 3 liście laurowe 3 kulki ziela angielskiego Wykonanie: Schab umyć, osuszyć. Natrzeć mieszanką soli morskiej i peklowej, czosnkowej, cukru, pieprzu, papryki i majeranku. Włożyć do naczynia i przykryć folią (ja zawinęłam swój w folię i wsadziłam do woreczka strunowego). Schab wstawić do lodówki na 3 dni. Jeżeli użyliśmy naczynia schab należy obracać każdego dnia. Po tym czasie w dużym garnku zagotować 2 litry wody. Dodać liście i ziele oraz płyn, który wytworzył się podczas peklowania. Włożyć do wody schab i parzyć go przez 5 minut na małym ogniu. Zdjąć garnek z ognia i odstawić na 12 godzin (mięso ma być cały czas w wodzie). Ponownie zagotować wodę ze schabem i parzyć mięso przez kolejne 5 minut. Odstawić mięso do całkowitego wystudzenia. Wyjąć z wody i osuszyć.
El jamón serrano es un manjar de origen español que se caracteriza por su textura jugosa y su sabor inconfundible. Conoce sus beneficios y cómo comerlo.
Якщо ви не знаєте, як зробити варену ковбасу в домашніх умовах, тоді ми поділимось перевірними рецептами. Таку ковбасу можна куштувати щодня навіть дітям
Na blogu kolejny przepis na domową wędlinę. Tym razem będzie to prosty sposób na polędwicę. Wypatrzyłam go u Danusi . Danusia robiła sz...
Foodfotograf zeigt Foodfotografie aus den Bereichen Fleisch, Wurst & Schinken. Frischfleisch, zubereitetes Fleisch, etc. Hier clicken!
Domowa wędlina wieprzowo drobiowa czyli parzony baton
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА В ФОЛЬГЕ
KIEŁBASA PODSUSZANA
SZYNKA W CAŁOŚCI Z SZYNKOWARA
boczek, wędliny domowe, boczek z szynkowara, boczek parzony, boczek na kanapki, wieprzowina, blondynkagotuje, Tradismak, szynkowar, szynkowar duet, Skworcu
Składniki: Ryba: · 1 kg ryby najlepiej nie formie filetu chodź filet te ż si ę nada · m ą ka do panierowania ...
MIĘSA METODĄ TRADYCYJNĄ
Schab suszony to jeden z łatwiejszych sposobów na pyszną, domową wędlinę, bez specjalnego wysiłku i wędzenia. Przepis babci.
najlepsze przepisy na potrawy wigilijne, dania świąteczne i pyszne wypieki na świąteczny stół
Łopatka mielona ze słoika
26 lutego Schab dojrzewający Schab dojrzewający - bardzo dobry i prosty przepis. Kiedyś podawałam już recepturę na tego typu mięsko (tutaj), z tym, że była to wersja dla cierpliwych ;-) Cały proces przygotowania trwał aż 15 dni, natomiast w tym przypadku, to trzy razy krócej. Poza tym użyłam teraz innego zestawu przypraw, który mi osobiście bardziej odpowiada, ale i tak okroiłam nieco ilość, w porównaniu z oryginałem. Zresztą, każdy może przyprawić wedle własnego uznania :-) Składniki: - 1 kg schabu (długi, wąski kawałek) - 1/3 szkl. cukru - 1/3 szkl. soli - kilka ząbków czosnku - 2 łyżki słodkiej papryki - 2 łyżki majeranku - 2 łyżeczki pieprzu ziołowego - podkolanówka lub część rajstop Schab umyć, osuszyć. obkroić z błon, włożyć do miski i zasypać cukrem. Następnie mięso dokładnie obtoczyć w tym cukrze, dosyć mocno ugniatając. Miskę przykryć folią i zostawić na 24 godziny (wstawiłam do lodówki, choć nie było o tym mowy w przepisie). Po upływie doby mięso opłukać, osuszyć i powtórzyć czynności, tylko teraz zamiast cukru należy użyć soli. Ponownie odstawić na 24 godziny (znowu wstawiłam do lodówki). Po drugiej dobie mięso umyć i osuszyć. Wszystkie przyprawy wymieszać razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dokładnie natrzeć nimi mięso, przyklepując z każdej strony. Tak przygotowany schab włożyć do podkolanówki (można też użyć uciętych rajstop), zawiązać i powiesić w ciepłym i suchym miejscu na 4-5 dni. Gotowe mięso wyjąć z podkolanówki i już można próbować :-). Przechowywać w lodówce zawinięte w papier (może długo leżeć). Uwagi: W oryginale była podana większa ilość przypraw, zwłaszcza czosnku (cała główka), ale nawet ze zmniejszoną ilością (która moim zdaniem w zupełności wystarczy) przyprawy oklejają mięso na grubo. Tak przygotowany schab najbardziej smakuje mi po kilku (lub więcej) dniach spędzonych w lodówce. W tym czasie dodatkowo podsycha (lepiej też się kroi) i bardziej przenika aromatem przypraw. Na podstawie tego przepisu. Podziel się! Nowszy post Starszy post
Рецепт вкуснейшей домашней колбасы
