Dzisiaj dzielę się z Wami delikatnymi, mlecznymi bułeczkami. Jest Światowy Dzień Chleba a chlebem trzeba się dzielić.

Все още съм в еуфория от гостуването на сестра ми през изминалата седмица. И макар вече да си замина, заедно с най-вкусното нещо, което ако не да съм яла, поне съм опитвала с целувки - нейния сладък Ноа, пухкав и сладък, тяхната визита ме зареди по един невероятен начин, с много любови кулинарно вдъхновение. Освен, че се събрахме за кръщенето на бебока, за което може би ще ви разкажа повече следващия път, за пръв път от вече четири години успях да се разходя със сестра ми в родния ни град, обсъждайки какво се променило, кое си е все същата небивалица, колко хора са заминали и защо по дяволите дразнещите винаги си остават тук :) Ноата беше неотлъчно до нас, пържейки се на благоевградските жеги приятно дремещ в количката, която почти до скоро изглеждаща огромна за него. Сякаш за дни порасна и до края на ваканцията краката му се подаваха все повече и повече от нея. Дали майка ми ( баба му) го прехранваше, но към края на почивката сестра ми се обърна към него в колата и каза : " Как е малкия ми дебеланко?" :) , защото и тази баба си беше свършила работата както трябва. Е, ако трябва да сме честни бебенцето си е съвсем добре, даже по-фино от много други, но си става дете и малкото, кротко вързопче с всеки изминал ден се превръща в все по-силна машина за скубане, бъркане в очите и откакто се пръкнаха двата зъба и хапе, мишонката! Добре, че не сме фенове много на играчките у дома, та да развива повече въображението си, пък и без това като малък инженер първата му работа е да издири кабелите. Неговите малки бебешки ръчички са толкова сладки пухкави, че трябваше да ги заместя с нещо, което да ми напомня на тях, като тези точно толкова пухкави и вкусни кифлички с крем. Може да ги поднесете с или без пудра захар, с пълнеж от крем или течен шоколад - аз избрах и двете. У дома пак зауха невероятно, затова реших да внеса този аромат и у вас с рецептата. Ако са ви грабнали, не губете време и си ги направете още днес - денят е дълъг, а на топло тестото втасва бързо! Ето как стават: Необходими продукти: Около 600 г брашно София Мел Класик 250 мл прясно мляко 3 яйца 5 с.л. захар 20 г жива мая 100 г масло 1/2 ч.л. сол Още: 1 яйце за намазаване крем пудинг по желание течен шоколад Започваме като шупваме маята в леко затопленото мляко, като сме прибавили една супена лъжица от захарта. През това време в купа разбиваме с миксер яйцата и останалата захар на крем. Към него прибавяме постепенно от пресятото брашно ( със солта), шупналата мая и разтопеното масло. Може да замените половината от последното с олио. Прибавете повече или по-малко брашно, в зависимост от това, колко ще поеме до получаването до гладко, леко лепнещо тесто, което ще оформим на топка и ще поставим в намаслен съда да втаса, покрит с кърпа. При мен отне по-малко от час, но у дома е нетърпима жега! Изчакайте го да се увеличи двойно на обем и разделете на 10-12 топки, в зависимост от това , колко големи кифли искате да получите. Вземете едно топче и го разточете на правоъгълник. В единия край направете прорези ето така, а в другия поставете от плънката - в този случай крем- пудинг, приготвен по описанието на опаковката. Завиваме хубаво и притискаме, за да не се разтече крема по време на печенето и нареждаме в тава, предварително застлана с хартия за печене. Оставям кифлите още за малко да втасат, увеличавайки размера си. Преди печене намазваме с леко размито с прясно мляко яйце. Част от кифлите направих с пълнеж от течен шоколад, като процедурата е абсолютно същата. Пекох в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 20 минути. Не мога да ви кажа, кой от двата вида ми харесаха повече, защото ми се наложи да изям доста с шоколад, и още толкова с крем, преди да реша, че ще се пръсна, но не мога да избера. Аз ви предлагам да ги опитате и да ми кажете какво мислите :) До тогава - усмихната седмица! Харесва ли ви публикацията рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

КИФЛИ С ЛИМОНАДА НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: за тестото: 800 грама брашно 180 мл прясно мляко 30 грама прясна мая 6 с.л. захар 2 с...

Продукти: 250 мл. прясно мляко 1 пакетче суха мая 1 с.л. захар 1 с.л. брашно 1 яйце 50 гр. разтопено масло 50 мл. олио 100 гр. захар 1 пакетче ванилова захар / или кората на един лимон / 600 гр. брашно 1/2 ч.л. сол Още: 1 яйце за намазване Пудра захар за поръсване Течен шоколад, мармалад... Приготвяне : В топло прясно мляко добавете 1 с.л. захар, мая и 1 с.л. брашно. Разбъркайте и оставете да шупне. В пресято брашно добавете сол, захар, яйце, ванилова захар или лимонова кора, разтопено масло, олио и шупналата мая. Замесете меко тесто. Оставете да втаса. Втасалото тесто разделете на 14 равни части. Всяка, оформете на натопче и разточете елипсовиндно и тънко. На срещуположната страна на Вас, сложете желаната плънка, похлупете върху плънката и притиснете. Направете разрези на 1 см., почти до края и навийте на руло. Редете в тава с хартия на дъното. Оставете 15 мин. покрити. Намажете с леко разбито яйце и печете на 180 градуса, като ги сложите в незагряна фурна. Още топли, поръсете с пудра захар. Заповядайте в кулинарната група. https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/

Каква щастлива случайност! Тъкмо наближава денят на влюбените и аз се влюбих. Изглежда, че няма да го прекарам сама ( не, че аз някога съм сама, ако ме разбирате :) Обектът на моите чувства може да не е човек, но пък, хей, любовта си е любов. След като някой може да обича парите толкова много, защо аз не да не се влюбя в сладкиш. Което е малко странно, защото аз съм винаги в търсене на поредната изкусителна вкусотия и не се обвързвам с рецепта за дълго време. (Явно не съм кулинарно-моногамна) Днешната обаче е наистина специална и ме накара да се чувствам и аз така. Освен, че ме накара да се оценя като майстор в кухнята, защото резултатът бе перфектен още от първия опит, което говори за успешността на рецептата, освен това ме дари и с удоволствието да хапна най-вкусните домашни кифлички, които някога съм опитвала. Още щом се разнесе ароматът им от фурната го познах - това е перфектно тесто за кифли, което помнех от детството си. В комбинация с плътния, хладен крем, магията на рецептата е толкова силна, че може да ви накара да затръшнете вратата и да прекарате следващите почивни дни в компанията на тестените изделия (и без това се очертава навън да е студено) Надявам се няма да взимате думите ми на доверие, а направо да вземете да проверите като ги направите още този уикенд. Ето и необходимите продукти: За тестото: Около 400 г брашно 250 мл прясно мляко щипка сол 5 с.л. захар 1/2 кубче мая (около 20 г) 3 жълтъка 3 с.л. масло За крема: 750 мл прясно мляко 2 бр. пудинга 1-2 ванилии 6 с.л. захар 180 г масло Още: яйце за намазване пудра захар за поръсване Започвам с тестото. Още веднага ще кажа, че макар и да спазих рецептата почти дословно, направих някои промени и ви съветвам и вие да правите рецептите на усет. Сладостта например на всяка захар е различна, затова преценете колко сладки искате да бъдат компонентите и намалете или увеличете количеството захар. Аз сложих малко повече захар в крема и използвах пълни супени лъжици за мярка при тестото. Тъй като нямам везна, отмервам брашното с чаени чаши от 200 мл. В купата на миксера (вече замесвам тесто само там) слагам за начало две чаени чаши пресято брашно, солта и три супени лъжици захар. След това прибавям шупналата мая (Предварително разтворена в леко затопленото мляко с останалата захар. Оставих да набъбне.) Пускам миксера (или вие ако замесвате на ръка, започвате да бъркате). Започвам да прибавям един по един жълтъците, а след това и малко по малко от разтопеното масло. Започнах да добавям, редувайки постепенно още малко брашно, масло, брашно, масло..на малки порции, докато се образува хубаво, еластично и меко, но нелепнещо тесто. (Вие можете да правите това, месейки на ръка.) Изваждам тестото от купата и оформям на топка. Поставям в леко намаслена купа и оставям да втаса за час. (При мен бе много по-малко като време, но пък в стаята има камина и е много топло.) След като тестото втаса, разделям тестото на две части. Всяка от тях разделям на осем равни части. От всяка част правим фитили с дебелина около сантиметър и дължина около 20 см. След това превиваме на две и завиваме около себе си ето така: Нареждам в тавичка с хартия за печене и оставям да се надигнат още веднъж. Преди печене ги намазваме с малко разбито яйце за блясък. Печем кифличките за около 15 минути на 200 градуса. Приготвяне на крема: Избрах крема да е смес от два пудинга - ванилия и сметана. Сложих млякото да се затопли на котлона със захарта. В отделна купа изсипах пудингите и добавих с лъжичка малко от топлещото се на котлона мляко, така че да мога да разбъркам съставките на еднородна смес. След като млякото тръгне да завира, прибавям пудинговата смес, при непрекъснато бъркане с телена бъркалка и на тънка струйка. За секунди кремът ще тръгне да се сгъстява. Дърпаме от котлона. Прибавяме ванилията и маслото. Бъркаме, докато маслото се интегрира напълно в крема. Оставям крема да се охлади, като можете да го покриете с опаковъчно фолио на повърхността, за да не се образува коричка. По-късното (при мен на следващия ден - какво да се прави, все готвя по нощите :))) режем кифличките по хоризонтал и шприцоваме от крема. Поръсваме кифличките с пудра захар и готово: Бих искала да уточня, че на мен ми стигна кремът за две трети от общия брой кифлички, но нали съм си алчна, не съм го пестила. И на другите кифлички обаче не им бе простено, тъй като се хапнаха с охота в комбинация на топло мляко, сладко и сирене :) Тези с крем обаче свършиха за отрицателно време и само мога да съжалявам, че някакси съм затрила кадрите, които направих на отхапаните вече сладкиши. В тях явно можеше да се види пърхавата текстура на тестото и лъскавината на плътния крем. Може би една от най-лакомо сниманите фотосесии, при които не се сдържах да мляскам, докато снимам :) И така, горещо препоръчвам тази рецепта, и се надявам и на вас да ви хареса, колкото и на мен! Спокойни и вкусни почини дни, приятели! НОВО: Последвайте ме в инстаграм Скъпи приятели, бих искала да ви поканя да последвате моя инстаграм акаунт https://www.instagram.com/lussievtimova/ Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

Каква щастлива случайност! Тъкмо наближава денят на влюбените и аз се влюбих. Изглежда, че няма да го прекарам сама ( не, че аз някога съм сама, ако ме разбирате :) Обектът на моите чувства може да не е човек, но пък, хей, любовта си е любов. След като някой може да обича парите толкова много, защо аз не да не се влюбя в сладкиш. Което е малко странно, защото аз съм винаги в търсене на поредната изкусителна вкусотия и не се обвързвам с рецепта за дълго време. (Явно не съм кулинарно-моногамна) Днешната обаче е наистина специална и ме накара да се чувствам и аз така. Освен, че ме накара да се оценя като майстор в кухнята, защото резултатът бе перфектен още от първия опит, което говори за успешността на рецептата, освен това ме дари и с удоволствието да хапна най-вкусните домашни кифлички, които някога съм опитвала. Още щом се разнесе ароматът им от фурната го познах - това е перфектно тесто за кифли, което помнех от детството си. В комбинация с плътния, хладен крем, магията на рецептата е толкова силна, че може да ви накара да затръшнете вратата и да прекарате следващите почивни дни в компанията на тестените изделия (и без това се очертава навън да е студено) Надявам се няма да взимате думите ми на доверие, а направо да вземете да проверите като ги направите още този уикенд. Ето и необходимите продукти: За тестото: Около 400 г брашно 250 мл прясно мляко щипка сол 5 с.л. захар 1/2 кубче мая (около 20 г) 3 жълтъка 3 с.л. масло За крема: 750 мл прясно мляко 2 бр. пудинга 1-2 ванилии 6 с.л. захар 180 г масло Още: яйце за намазване пудра захар за поръсване Започвам с тестото. Още веднага ще кажа, че макар и да спазих рецептата почти дословно, направих някои промени и ви съветвам и вие да правите рецептите на усет. Сладостта например на всяка захар е различна, затова преценете колко сладки искате да бъдат компонентите и намалете или увеличете количеството захар. Аз сложих малко повече захар в крема и използвах пълни супени лъжици за мярка при тестото. Тъй като нямам везна, отмервам брашното с чаени чаши от 200 мл. В купата на миксера (вече замесвам тесто само там) слагам за начало две чаени чаши пресято брашно, солта и три супени лъжици захар. След това прибавям шупналата мая (Предварително разтворена в леко затопленото мляко с останалата захар. Оставих да набъбне.) Пускам миксера (или вие ако замесвате на ръка, започвате да бъркате). Започвам да прибавям един по един жълтъците, а след това и малко по малко от разтопеното масло. Започнах да добавям, редувайки постепенно още малко брашно, масло, брашно, масло..на малки порции, докато се образува хубаво, еластично и меко, но нелепнещо тесто. (Вие можете да правите това, месейки на ръка.) Изваждам тестото от купата и оформям на топка. Поставям в леко намаслена купа и оставям да втаса за час. (При мен бе много по-малко като време, но пък в стаята има камина и е много топло.) След като тестото втаса, разделям тестото на две части. Всяка от тях разделям на осем равни части. От всяка част правим фитили с дебелина около сантиметър и дължина около 20 см. След това превиваме на две и завиваме около себе си ето така: Нареждам в тавичка с хартия за печене и оставям да се надигнат още веднъж. Преди печене ги намазваме с малко разбито яйце за блясък. Печем кифличките за около 15 минути на 200 градуса. Приготвяне на крема: Избрах крема да е смес от два пудинга - ванилия и сметана. Сложих млякото да се затопли на котлона със захарта. В отделна купа изсипах пудингите и добавих с лъжичка малко от топлещото се на котлона мляко, така че да мога да разбъркам съставките на еднородна смес. След като млякото тръгне да завира, прибавям пудинговата смес, при непрекъснато бъркане с телена бъркалка и на тънка струйка. За секунди кремът ще тръгне да се сгъстява. Дърпаме от котлона. Прибавяме ванилията и маслото. Бъркаме, докато маслото се интегрира напълно в крема. Оставям крема да се охлади, като можете да го покриете с опаковъчно фолио на повърхността, за да не се образува коричка. По-късното (при мен на следващия ден - какво да се прави, все готвя по нощите :))) режем кифличките по хоризонтал и шприцоваме от крема. Поръсваме кифличките с пудра захар и готово: Бих искала да уточня, че на мен ми стигна кремът за две трети от общия брой кифлички, но нали съм си алчна, не съм го пестила. И на другите кифлички обаче не им бе простено, тъй като се хапнаха с охота в комбинация на топло мляко, сладко и сирене :) Тези с крем обаче свършиха за отрицателно време и само мога да съжалявам, че някакси съм затрила кадрите, които направих на отхапаните вече сладкиши. В тях явно можеше да се види пърхавата текстура на тестото и лъскавината на плътния крем. Може би една от най-лакомо сниманите фотосесии, при които не се сдържах да мляскам, докато снимам :) И така, горещо препоръчвам тази рецепта, и се надявам и на вас да ви хареса, колкото и на мен! Спокойни и вкусни почини дни, приятели! НОВО: Последвайте ме в инстаграм Скъпи приятели, бих искала да ви поканя да последвате моя инстаграм акаунт https://www.instagram.com/lussievtimova/ Харесва ли ви публикацията и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

Поредната рецепта от кулинарната книга "Икономия и домакинство". Отново сполучлива, но не съм се и съмнявала, че няма да е :) И приличат на едновремешните кифли, и не приличат. Не са толкова пухкави и дунапренени, но пък са много вкусни. Учудих се, че няма мазнина в рецептата, но все пак не добавих никакви други съставки, освен посочените, а те са (рецепта 1409): Рецепта (направих половин доза - 10 кифли) * 250 мл топло прясно мляко * 20 г прясна мая * 1 яйце и 1 жълтък * 100 г захар * 500 г брашно * по желание може да се добави ванилия на прах За пълнеж: гъст мармалад (ползвах ябълков мармалад и сладко от сини сливи) За намазване: * 1 белтък * захар за поръсване Приготвяне: Тестото може да омесите в домашна хлебопекарна, като сложите продуктите в описания ред. Ако нямате хлебопекарна: * В купа се слага топлото мляко и се разтваря маята. Добавят се 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. захар, разбърква се да стане на каша и сместа се оставя да втаса. * Брашното се пресява в купа или тава, прави се кладенче в средата, изсипва се втасалата мая, останалата захар, яйцето и жълтъка. Замесва се тесто, оставя се в купата (тавата), покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло. * Готовото тесто се разделя на 10 части. Всяка една част се разточва на правоъгълник, горе долу 20х15см, намазва се с мармалад и се навива на рулце, а след това двата края се сгъват навътре, да се образува формата на кифличка. * Кифлите се подреждат в тава покрита с хартия за печене и се оставят да втасат на топло. * След като леко увеличат обема си се намазват с разбит белтък, поръсват се със захар и се пекат в загрята фурна на 200 градуса около 15-20 мин. ( Пуснах фурната след като сложих тавата с кифлите и първата тава кифли се изпече за 20 мин, а следващата тава сложих вече в загрята фурна и кифлите бяха готови след 13-15 мин. * При нужда се покриват с лист алуминиево фолио, за да не изгорят. * Готовите кифли се изваждат и се оставят леко да се охладят. Не се покриват. Тези кифли са със сладко от сини сливи. Знаех, че голяма част от него ще изтече в тавата, но и прилично количество остана в кифличките :) Най-добре е да се ползва гъст мармалад, за да не прегарят кифлите и мармаладът да си остане където му е мястото, в кифлата :D А тези са с мармалад от ябълки. Много, много вкусни :)

Необходими продукти: 120 г. захар 100 г. меко масло на стайна температура 150 милилитра топло мляко 100 милилитра топла сметана 2 белтъка 1 яйце 550 грама брашно 1/4 чаена лъжичка сол 1 пакет суха мая 1 жълтък за намазване на кифлите 1 супена лъжичка сметана Използвайте средна по големина купа, в която изсипете топлото мляко, размесете в него маята и една супена лъжица от захарта, разбъркайте и добавете няколко супени лъжици брашно. Отново разбъркайте до гладка каша и оставете купата настрани, покрита с кърпа, докато образува шапка, за около 20 минути. Този начин на приготвяне на маята не е типичен когато се използва суха, но на мен ми се струва, че крайния продукт става по-пухкав и винаги го правя по този начин. Обяснявам си го с това, че тестото има още едно втасване по този начин, а знаем, че колкото пъти повече втасва тестото, толкова по-въздушно става след изпичане. Разбийте добре мекото масло и захарта, с помощта на телена бъркалка, добавете към тях яйцето и яйчените белтъци. Накрая добавете сметаната и отново разбъркайте за кратко. Смесете солта в брашното. Направете кладенче в него и изсипете постепенно яйчено- маслената смес и млякото с шупналата мая, като ги редувате и междувременно омесвате тестото. Когато брашното поеме всички течни съставки и започне да се оформя на топка, извадете тестото от купата върху набрашнен плод и го месете, докато получите гладко, меко и еластично тесто. Оформете тестото на топка и го поставете в чиста купа, не е необходимо да е намазана с мазнина, защото в тестото има достатъчно, за да не се залепи. Покрийте купата с найлон и оставете тестото на топло да втасва за около един час, може и малко повече. Когато тестото е втасало и е удвоило обема си, оформете от него малки кифли или го изпечете като едно цяло оформено както ви харесва. Може да сложите и сладък пълнеж, ако предпочитате. Аз оформих малки козуначета. Поставете питките върху тавичка покрита с хартия за печене, покрийте ги с найлон или кърпа и ги оставете да втасат на топло за още един час. Пуснете фурната на 180°С, намажете питките с жълтъка смесен с една супена лъжица сметана, поръсете със захар и ги поставете да се пекат за около 20 – 30 минути. Охладете ги върху решетка. Да ви е сладко!

В блога сте виждали една рецепта за Памук кифлички с мармалад, чието тесто е същото като на Памук погача. Тестото при днешната рецепта е различно с това, че течността е само прясно мляко (не…

Необходими продукти: 120 г. захар 100 г. меко масло на стайна температура 150 милилитра топло мляко 100 милилитра топла смета...

Поредната рецепта от кулинарната книга "Икономия и домакинство". Отново сполучлива, но не съм се и съмнявала, че няма да е :) И приличат на едновремешните кифли, и не приличат. Не са толкова пухкави и дунапренени, но пък са много вкусни. Учудих се, че няма мазнина в рецептата, но все пак не добавих никакви други съставки, освен посочените, а те са (рецепта 1409): Рецепта (направих половин доза - 10 кифли) * 250 мл топло прясно мляко * 20 г прясна мая * 1 яйце и 1 жълтък * 100 г захар * 500 г брашно * по желание може да се добави ванилия на прах За пълнеж: гъст мармалад (ползвах ябълков мармалад и сладко от сини сливи) За намазване: * 1 белтък * захар за поръсване Приготвяне: Тестото може да омесите в домашна хлебопекарна, като сложите продуктите в описания ред. Ако нямате хлебопекарна: * В купа се слага топлото мляко и се разтваря маята. Добавят се 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. захар, разбърква се да стане на каша и сместа се оставя да втаса. * Брашното се пресява в купа или тава, прави се кладенче в средата, изсипва се втасалата мая, останалата захар, яйцето и жълтъка. Замесва се тесто, оставя се в купата (тавата), покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло. * Готовото тесто се разделя на 10 части. Всяка една част се разточва на правоъгълник, горе долу 20х15см, намазва се с мармалад и се навива на рулце, а след това двата края се сгъват навътре, да се образува формата на кифличка. * Кифлите се подреждат в тава покрита с хартия за печене и се оставят да втасат на топло. * След като леко увеличат обема си се намазват с разбит белтък, поръсват се със захар и се пекат в загрята фурна на 200 градуса около 15-20 мин. ( Пуснах фурната след като сложих тавата с кифлите и първата тава кифли се изпече за 20 мин, а следващата тава сложих вече в загрята фурна и кифлите бяха готови след 13-15 мин. * При нужда се покриват с лист алуминиево фолио, за да не изгорят. * Готовите кифли се изваждат и се оставят леко да се охладят. Не се покриват. Тези кифли са със сладко от сини сливи. Знаех, че голяма част от него ще изтече в тавата, но и прилично количество остана в кифличките :) Най-добре е да се ползва гъст мармалад, за да не прегарят кифлите и мармаладът да си остане където му е мястото, в кифлата :D А тези са с мармалад от ябълки. Много, много вкусни :)

Необходими продукти: 120 г. захар 100 г. меко масло на стайна температура 150 милилитра топло мляко 100 милилитра топла смета...

Друго си е да си хапваш топли кифли с мармалад :) Кой каквото ще да казва, но по-вкусни от домашните кифли с мармалад няма. А при мен и мармаладът от шипки е домашен и се получава страхотна комбинация

Все още съм в еуфория от гостуването на сестра ми през изминалата седмица. И макар вече да си замина, заедно с най-вкусното нещо, което ако не да съм яла, поне съм опитвала с целувки - нейния сладък Ноа, пухкав и сладък, тяхната визита ме зареди по един невероятен начин, с много любови кулинарно вдъхновение. Освен, че се събрахме за кръщенето на бебока, за което може би ще ви разкажа повече следващия път, за пръв път от вече четири години успях да се разходя със сестра ми в родния ни град, обсъждайки какво се променило, кое си е все същата небивалица, колко хора са заминали и защо по дяволите дразнещите винаги си остават тук :) Ноата беше неотлъчно до нас, пържейки се на благоевградските жеги приятно дремещ в количката, която почти до скоро изглеждаща огромна за него. Сякаш за дни порасна и до края на ваканцията краката му се подаваха все повече и повече от нея. Дали майка ми ( баба му) го прехранваше, но към края на почивката сестра ми се обърна към него в колата и каза : " Как е малкия ми дебеланко?" :) , защото и тази баба си беше свършила работата както трябва. Е, ако трябва да сме честни бебенцето си е съвсем добре, даже по-фино от много други, но си става дете и малкото, кротко вързопче с всеки изминал ден се превръща в все по-силна машина за скубане, бъркане в очите и откакто се пръкнаха двата зъба и хапе, мишонката! Добре, че не сме фенове много на играчките у дома, та да развива повече въображението си, пък и без това като малък инженер първата му работа е да издири кабелите. Неговите малки бебешки ръчички са толкова сладки пухкави, че трябваше да ги заместя с нещо, което да ми напомня на тях, като тези точно толкова пухкави и вкусни кифлички с крем. Може да ги поднесете с или без пудра захар, с пълнеж от крем или течен шоколад - аз избрах и двете. У дома пак зауха невероятно, затова реших да внеса този аромат и у вас с рецептата. Ако са ви грабнали, не губете време и си ги направете още днес - денят е дълъг, а на топло тестото втасва бързо! Ето как стават: Необходими продукти: Около 600 г брашно София Мел Класик 250 мл прясно мляко 3 яйца 5 с.л. захар 20 г жива мая 100 г масло 1/2 ч.л. сол Още: 1 яйце за намазаване крем пудинг по желание течен шоколад Започваме като шупваме маята в леко затопленото мляко, като сме прибавили една супена лъжица от захарта. През това време в купа разбиваме с миксер яйцата и останалата захар на крем. Към него прибавяме постепенно от пресятото брашно ( със солта), шупналата мая и разтопеното масло. Може да замените половината от последното с олио. Прибавете повече или по-малко брашно, в зависимост от това, колко ще поеме до получаването до гладко, леко лепнещо тесто, което ще оформим на топка и ще поставим в намаслен съда да втаса, покрит с кърпа. При мен отне по-малко от час, но у дома е нетърпима жега! Изчакайте го да се увеличи двойно на обем и разделете на 10-12 топки, в зависимост от това , колко големи кифли искате да получите. Вземете едно топче и го разточете на правоъгълник. В единия край направете прорези ето така, а в другия поставете от плънката - в този случай крем- пудинг, приготвен по описанието на опаковката. Завиваме хубаво и притискаме, за да не се разтече крема по време на печенето и нареждаме в тава, предварително застлана с хартия за печене. Оставям кифлите още за малко да втасат, увеличавайки размера си. Преди печене намазваме с леко размито с прясно мляко яйце. Част от кифлите направих с пълнеж от течен шоколад, като процедурата е абсолютно същата. Пекох в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 20 минути. Не мога да ви кажа, кой от двата вида ми харесаха повече, защото ми се наложи да изям доста с шоколад, и още толкова с крем, преди да реша, че ще се пръсна, но не мога да избера. Аз ви предлагам да ги опитате и да ми кажете какво мислите :) До тогава - усмихната седмица! Харесва ли ви публикацията рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!

И поредната рецепта с тесто е за тези пухкави и вкусни кифлички със сирене и ким. Чудесна закуска :) Тестото може да омесите в хлебопекарна и да оставите да втаса вътре. Ако нямате такава, следвайте стъпките в рецептата. Тесто: * 100 мл топло прясно мляко * 100 мл вода * 10 г мая * 5 г бакпулвер * 1 белтък * 1 ч.л. сол * 1 ч.л. захар * 40 мл олио * 50 г царевичен грис * 400 г брашно София Мел/ Екстра Пълнеж: * 150 г сирене * 20 г краве масло За намазване на тестото: * 30 г краве масло * 20 мл олио За намазване на кифлите: * 1 жълтък * 20 мл оцет * ким за поръсване Млякото и водата се смесват, добавят се маята, щипка сол и захар, 3-4 с.л. брашно. Сместа се разбърква и оставя да втаса. В купа се добавя останалото брашно, смесено с бакпулвера. Добавят се останалите съставки за тестото + втасалата мая и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса на топло. Готовото тесто се изважда върху поръсен с брашно плот и се разточва на правоъгълник. Намазва се с разтопено краве масло, смесено с олио. Разрязва се на триъгълници и в широката им част се прави прорез, както е показано на снимката. В широката част над прореза се добавя по лъжица от пълнежа (натрошено сирене, смесено с разтопено краве масло) и триъгълниците се навиват на кифлички. Подреждат се в тава покрита с хартия за печене и се оставят да втасат. Втасалите кифли се намазват с разбит с оцет жълтък, поръсват се с ким, слагат се в студена фурна на средна скара, включва се на 200 градуса с долно нагряване с вентилатор и се пекат около 15-20 минути, като се проверява с клечка дали са изпечени. При нужда, след 10-та минута, може да намалите фурната на 180 градуса.

Продукти: 500-520 гр. брашно 20 гр. прясна мая или 7 гр. суха мая 3 жълтъка 1 яйце 120 гр. захар щипка сол 200 мл. топло прясно мляко кората на един лимон ванилова есенция 70 гр. меко масло за доизмесване Още: плънка по ваш вкус-локум, шипков мармалад и други 1 яйце за намазване захар за поръсване мак за поръсване Приготвяне: В топло прясно мляко разтворете мая, 1 с.л. от захарта и 1 с.л. от брашното. Оставете да шупне. Разбийте до побеляване 1 яйце, 3 жълтъка и останалата захар.В пресято брашно добавете щипка сол, настъргана лимонова кора, ванилова есенция, шупналата мая и яйца със захар. Замесете меко тесто. Постепенно се доизмесва тестото с меко масло. Оставете да втаса в топло помещение. Втасалото тесто без да примесвате, разточвате на кръгла кора около 1 см. Навивате кифлички с плънка по ваш избор. Редите ги в тава с хартия за печене. Оставете ги в топла фурна да втасат и печете на 170 градуса, намазани с леко разбито яйце и посипани със захар или мак. Заповядайте в кулинарната група. https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/ Прилагам ви и няколко мой идеи, който може да използвате с това тесто.

Продукти: 250 мл. прясно мляко 1 пакетче суха мая 1 с.л. захар 1 с.л. брашно 1 яйце 50 гр. разтопено масло 50 мл. олио 100 гр. захар 1 пакетче ванилова захар / или кората на един лимон / 600 гр. брашно 1/2 ч.л. сол Още: 1 яйце за намазване Пудра захар за поръсване Течен шоколад, мармалад... Приготвяне : В топло прясно мляко добавете 1 с.л. захар, мая и 1 с.л. брашно. Разбъркайте и оставете да шупне. В пресято брашно добавете сол, захар, яйце, ванилова захар или лимонова кора, разтопено масло, олио и шупналата мая. Замесете меко тесто. Оставете да втаса. Втасалото тесто разделете на 14 равни части. Всяка, оформете на натопче и разточете елипсовиндно и тънко. На срещуположната страна на Вас, сложете желаната плънка, похлупете върху плънката и притиснете. Направете разрези на 1 см., почти до края и навийте на руло. Редете в тава с хартия на дъното. Оставете 15 мин. покрити. Намажете с леко разбито яйце и печете на 180 градуса, като ги сложите в незагряна фурна. Още топли, поръсете с пудра захар. Заповядайте в кулинарната група. https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/

Продукти: 400 мл прясно мляко 3 с.л. захар 5 с.л. брашно 1 мая /42гр/ 1 с.л. сол 200 мл.олио 620 гр.брашно Плънка: мармалад сирене нутела Още: жълтък за намазване Приготвяне: Прясното мляко се затопля леко и към него се добавят захарта, маята и 5 с.л. брашно и се оставя за 15 мин. Към получената сместа се добавят останалите продукти и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса. Готовото тесто се разделя на две части и от всяка се разточва кора с дебелина 3 мм. Реже се на 16 части. Крайщата на всяко парче се притискат малко с ръка, за да се разширят, слага се от плънката, затваря се леко в двата края и се навива,като леко се придърпва острата част на тестото. Кифличките /без да втасват/ се намазваме с жълтък,и се пекат в предварително загрята на 190 градуса фурна. ЗАПОВЯДАЙТЕ И В МОЯТА КУЛИНАРНА ГРУПА https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/ Рецептата изпробваха : Мила Мечева

Продукти: 250 мл. прясно мляко 1 пакетче суха мая 1 с.л. захар 1 с.л. брашно 1 яйце 50 гр. разтопено масло 50 мл. олио 100 гр. захар 1 пакетче ванилова захар / или кората на един лимон / 600 гр. брашно 1/2 ч.л. сол Още: 1 яйце за намазване Пудра захар за поръсване Течен шоколад, мармалад... Приготвяне : В топло прясно мляко добавете 1 с.л. захар, мая и 1 с.л. брашно. Разбъркайте и оставете да шупне. В пресято брашно добавете сол, захар, яйце, ванилова захар или лимонова кора, разтопено масло, олио и шупналата мая. Замесете меко тесто. Оставете да втаса. Втасалото тесто разделете на 14 равни части. Всяка, оформете на натопче и разточете елипсовиндно и тънко. На срещуположната страна на Вас, сложете желаната плънка, похлупете върху плънката и притиснете. Направете разрези на 1 см., почти до края и навийте на руло. Редете в тава с хартия на дъното. Оставете 15 мин. покрити. Намажете с леко разбито яйце и печете на 180 градуса, като ги сложите в незагряна фурна. Още топли, поръсете с пудра захар. Заповядайте в кулинарната група. https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/

Продукти: 700 гр. брашно 2 яйца 200 мл. олио 300 мл. прясно мляко 1 пакетче суха мая 100 гр. захар Още: 1 яйце за намазване сладко по ваш вкус 150 мл. вода+150 гр. захар+1 пакетче ванилова захар кокосови стърготини за овалване Приготвяне: В топло прясно мляко добавете захар, мая и 2 с.л. от брашното. Оставете да шупне. В пресято брашно добавете леко разбито яйца с олио и шупналата мая. Замесете меко тесто. Оставете на топло да втаса. Втасалото тесто разделете на 4 равни части. Оформете топчета. Всяко разточвате на тънка, кръгла кора и разрязвате на 8 части. На всяка в широката част, правите разрез 2 см.. Слагате сладко по ваш избор и навивате кифлички, като острата част на тестото опъвате в срещуположната страна на вас. Редите в тава с хартия. Оставете ги 15 мин., покрити. През това време смесете вода и захар и варете 4-5 мин. Прехвърлете сиропа в дълбока купа да изстива. Намажете кифличките с леко разбито яйце и печете в загряна фурна на 200 градуса. Още топли, кифличките се топят в захарният сироп за секунди и се овалват в кокосови стърготини. Кифличките са страхотни и без да се топят в захарен сироп и кокос. Заповядайте в кулинарната група. https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/ извор Дана Дробняк

Продукти: 400 мл прясно мляко 3 с.л. захар 5 с.л. брашно 1 мая /42гр/ 1 с.л. сол 200 мл.олио 620 гр.брашно Плънка: мармалад сирене нутела Още: жълтък за намазване Приготвяне: Прясното мляко се затопля леко и към него се добавят захарта, маята и 5 с.л. брашно и се оставя за 15 мин. Към получената сместа се добавят останалите продукти и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса. Готовото тесто се разделя на две части и от всяка се разточва кора с дебелина 3 мм. Реже се на 16 части. Крайщата на всяко парче се притискат малко с ръка, за да се разширят, слага се от плънката, затваря се леко в двата края и се навива,като леко се придърпва острата част на тестото. Кифличките /без да втасват/ се намазваме с жълтък,и се пекат в предварително загрята на 190 градуса фурна. ЗАПОВЯДАЙТЕ И В МОЯТА КУЛИНАРНА ГРУПА https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/ Рецептата изпробваха : Мила Мечева

xxxxx

Представям ви моите малки хлебчета. Пригответе си тези малки хлебчета. Ще останете очаровани от вкуса им. Продуктите се намират във всеки дом и няма да ви натоварят бюджета. Приготвянето им не е трудн

кифли

Вкусни кифли- сладки и солени! Напоследък често правя тези кифли. Хубавото при тях е, че от едно и също тесто мога да приготвя два вида. Еднакво вкусни и меки, сладки и солени. Ето какви продукти ще с

Страхотни и топящи се в устата... Хибрид между пухкава кифла и кроасан! 😋 Кифли (кроасани) с Нутела или сладко 250 мл прясно мляко хладко 3 яйца 1/2 кафена лъжичка сол 80-100 гр захар 1 кубче…

Продукти: 400 мл прясно мляко 3 с.л. захар 5 с.л. брашно 1 мая /42гр/ 1 с.л. сол 200 мл.олио 620 гр.брашно Плънка: мармалад сирене нутела Още: жълтък за намазване Приготвяне: Прясното мляко се затопля леко и към него се добавят захарта, маята и 5 с.л. брашно и се оставя за 15 мин. Към получената сместа се добавят останалите продукти и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса. Готовото тесто се разделя на две части и от всяка се разточва кора с дебелина 3 мм. Реже се на 16 части. Крайщата на всяко парче се притискат малко с ръка, за да се разширят, слага се от плънката, затваря се леко в двата края и се навива,като леко се придърпва острата част на тестото. Кифличките /без да втасват/ се намазваме с жълтък,и се пекат в предварително загрята на 190 градуса фурна. ЗАПОВЯДАЙТЕ И В МОЯТА КУЛИНАРНА ГРУПА https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/ Рецептата изпробваха : Мила Мечева

Кулинарният блог на Хриси

ако досега не сте посетили Етъра – сега е момента да го направите. Заведете децата и внуците, ако имате вече такива. Това е история и традиции. Това е част от България!…

ПРОДУКТИ: 670-700 ГР.БРАШНО 20 ГР.МАЯ 1 Ч.Л.СОЛ 1 Ч.Л.ЗАХАР 250 МЛ.ПРЯСНО МЛЯКО 100 ГР.СВИНКА МАС 25 МЛ.ОЛИО 1 ЯЙЦЕ 100 ГР.КИСЕЛО МЛЯКО ОЩЕ: ЯЙЦЕ ЗА НАМАЗВАНЕ ЗА ПЛЪНКА: ЛОКУМ САЛАМ,КАШКАВАЛ,ЛЮТЕНИЦА САМО КАШКАВАЛ СИРЕНЕ МАРМАЛАД И ДР. АЗ ИМАМ И ПРАЗНИ.ЧУДНИ СА. ПРИГОТВЯНЕ: В ТОПЛО ПРЯСНО МЛЯКО РАЗТВОРЕТЕ МАЯ,ЗАХАР И 2 С.Л.ОТ БРАШНОТО.ОСТАВЕТЕ ДА ШУПНЕ. В СЪД СМЕСЕТЕ ЯЙЦЕ,ОЛИО,СВИНСКА МАС,КИСЕЛО МЛЯКО.РАЗБЪРКАЙТЕ И ДОБАВЕТЕ ШУПНАЛАТА МАЯ.ПОСТЕПЕННО ДОБАВЕТЕ И БРАШНОТО СМЕСЕНО СЪС СОЛ.ЗАМЕСЕТЕ МЕКО ТЕСТО.ОСТАВЕТЕ ГО В ТОПЛА ФУРНА ЗА 30 МИН. РАЗДЕЛЕТЕ ТЕСТОТО НА ТОПЧЕТА /85 ГР./.ВСЯКО РАЗТОЧВАТЕ ПРОДЪЛГОВАТО И КОЛКОТО МОЖЕТЕ ПО-ТЪНКО.СЛОЖЕТЕ ПЛЪНКА ПО ВАШ ИЗБОР.НАВИВАТЕ КИФЛИЧКАТА И РЕДИТЕ В ТАВА С ХАРТИЯ.ГОТОВИТЕ КИФЛИ ОСТАВЕТЕ 15 МИН.МАЖЕТЕ С ЛЕКО РАЗБИТО ЯЙЦЕ И ПЕЧЕТЕ НА 200 ГРАДУСА ДО ЗЛАТИСТО.КИФЛИЧКИТЕ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА ПОРЪСЕТЕ ОЩЕ ТОПЛИ С ПУДРА ЗАХАР. ЗАПОВЯДАЙТЕ В КУЛИНАРНАТА ГРУПА https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/ ИЗВОР-ЛА КУЗИНЕ

Продукти: 400 гр кисело мляко 300 мл топла вода 200 мл олио 2 с.л. захар 1 с.л. сол 7 гр суха мая 2 яйца около 1.200 кг брашно Плънка: сирене мармалад сладко нутела Още: 1 жълтък за намазване Приготвяне: Замесва се гладко тесто и се оставя да втаса. Втасалото тесто леко се премесва и се разделя на две части. От всяка част се разточва кръгла кора с дебелина 5 мм и се разрязва на 12 части. На всяко получено парче се слага плънка по желание. Започваме да навиваме от широката част на всяко парче, като леко се придърпва острата част на тестото за да станат стегнати и при печене да се отразяват линиите на тестото. Оставете кифличките малко да втасат. Намазват се с жълтък и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Ove kifle divno su hrskave izvana i mekane iznutra. Obzirom da se tijesto tijekom pripreme premazuje maslacem, kifle se kasnije lijepo listaju u slojevima, pomalo podsjećaju na kroasane ali priprema nije ni blizu tako zahtjevna. Kada umijesimo tijesto, ne trebamo ga puštati da se diže već odmah pripremamo kifle i tek tada ih ostavimo 2 sata na sobnoj temperaturi pa potom pečemo. Ja sam ovdje pripremila slane, prazne kifle ali možete ih pripremiti i u slatkoj varijanti pa puniti čokoladom ili nutellom. Ipak, meni je ovo i jednostavnija i draža opcija. Često kifle pospem sezamom, ovaj put nisam samo zato jer ga nisam imala. Tijesto nekada (kao ovaj put) slažem u puno slojeva, režem na uske trokutiće pa kifle nakon pečenja budu male i visoke, a nekada složim manje slojeva i režem na manje dijelova, tada dobijem šire trokutiće pa imam veće kifle. Mjera koju ovdje dijelim je velika, za 2-3 lima, vi možete pripremiti kifle od pola mjere ali ja ih radije napravim više pa ponekad dio zamrznem (kifle koje želim smrznuti ne ostavljam da se dižu). Sastojci: 1 kg glatkog brašna 40 g svježeg kvasca 300 ml mlakog mlijeka 1,5 žlica šećera 1 žlica soli 2 jaja 100 ml ulja 200 ml jogurta 200 g maslaca sobne temperature 1 jaje + 1 žlica vode (za premazivanje) sol Priprema: U šalici pomiješati razmrvljeni kvasac s malo toplog mlijeka i pola žlice šećera. Ostaviti na toplom mjestu 15 minuta, odnosno dok se ne napravi pjenica. Prosijati brašno, posoliti ga, dodati žlicu šećera i promiješati. Dodati pripremljeni kvasac (pjenicu), jaja, ulje, jogurt i preostalo toplo mlijeko pa umijesiti tijesto. Tijesto odmah podijeliti na 2 dijela, svaki podijeliti na 10 jednakih dijelova pa ih oblikovati u loptice. Svaku lopticu tanko razvaljati u krug i premazati s malo maslaca (maslac treba biti mekan ali ne tekući), ponoviti s ostalim lopticama i tako slagati jednu na drugu.Zadnju, desetu lopticu samo razvaljati ali ne mazati maslacem. Ovako pripremljeno tijesto tanko razvaljati (tijekom valjanja tijesto možete i preokrenuti par puta, pazite samo da vam maslac ne ide jako van), izrezati na 16 dijelova/trokutića, svaki formirati u kiflu. Složiti kifle na lim obložen papirom za pečenje i pokriti čistom kuhinjskom krpom. Ovakvo izrezane kiflice bit će kasnije visoke i kraće, ako želite veće i niže kifle, složite po 5 slojeva tijesta i režite na 8 ili 12 trokutića Ponovite sve s preostalim tijestom. Ostaviti kifle 2 sata na sobnoj temperaturi. Jaje razmutiti s malo vode pa premazati kifle i svaku posoliti (po želji posuti sezamom). Kifle staviti u zagrijanu pećnicu i peći na 180-200° C dok ne porumene. ispis recepta

Необходими продукти: 500 гр. бяло брашно 20 гр. прясна мая / ако разполагате с повечко време и 12 гр. са достатъчни/ 200 мл. топло прясно мляко 1 яйце + един жълтък за намазване 1 супена лъжица мед 80 гр. захар / евентуално може да се увеличи до 100 гр./ 50 гр. олио 40 гр. разтопено масло и още за намазване кората на един лимон конфитюр Приготвяне: Разтваряме маята и меда в топлото прясно мляко и изчакваме малко да пошупне,след което добавяме всички останали продукти. Първо объркваме енергично с лъжица, а после с помоща на още малко брашно омесваме до гладко и меко тесто, което покриваме и оставяме на топло да повтаса.После разделяме на четири части ,които разточваме на кръгли блатове.Режем на триъгълници,на които слагаме по лъжичка конфитюр / аз/ или каквото друго обичаме/ шоколад,крем,локум/ и завиваме.Редим ги в тавичка/ аз по- близичко една до друга,понеже така стават по - височки/, мажем с разбити жълтък,сметана и прясно мляко и ги оставяме да втасват.Веднъж готови ги печем на 190 гр. до готовност. Разтапяме допълнително масло и още топли ги намазваме с четка и ги поръсваме със захар на кристали. Ето още, но тях с разликата, че ги не ги намазах с нищо преди да ги изпека, а готови, още топли дори , ги потопих от лицевата страна в прясно мляко и след това ги овалях в кристална захар-;). И по същата рецепта тазгодишните / 2014/ великденски козунаци -;). Двойно количество на посочените продукти, но 6 яйца, от които единия жълтък за намазване-;): По празници, ама преди всичко и в делници у нас производителност да искате!-;)) / тези са с по блокче бял шоколад за пълнеж-;)/

sweet crescent rolls, croissants, jam kifli, puterki, благи кифли, кифлички со џем, blagi kifli

Виенски кифли Продукти: 400 гр брашно 1 яйце ½ ч.л. сол 40 гр захар 180 мл прясно мляко (или вода) 40 гр масло 35 гр слънчогледово олио ½ кубче мая 1 белтък за намазване Приготвяне: Маята се размива до … Continue reading →

Все още съм в еуфория от гостуването на сестра ми през изминалата седмица. И макар вече да си замина, заедно с най-вкусното нещо, коет...