Начинът на оформяне на този разкошен тутманик ми сподели преди повече от 3 години Лабрекс,за което поднасям отново сърдечни благодарности! Най-подробно ми беше обяснила на ЛС как го прави,както я е учила нейната майка. Това,което ме привлече,е че е на няколко слоя.При нея са 5,аз го направих на три. Снимките отлежават вече повече от година,но най-после им дойде реда. Продукти: 1/2 кубче мая Юва 1 с.л. сол 1/2 с.л. захар 1 яйце + 1 белтък, жълтъка + 1 ч.л. кисело мляко + 1 с.л. олио - за намазване отгоре 250 гр. кисело мляко 150 мл. прясно мляко около 4 и 1/2 ч.ч. брашно 50 гр. разтопено масло 250 гр. натрошено сирене шарена сол - по желание Приготвяне: От всички продукти без маслото и сиренето замесете тесто. Разделете го на три равни части. От първата част разточете правоъгълна кора.Намажете я с масло.Поръсете 1/3 от сиренето. Разточете втората кора и я сложете върху първата.Пак намажете с масло и поръсете 1/3 сирене. Разточете и последната част тесто и я сложете върху другите две. Така,както са подредени трите кори една върху друга ги разточете до още по-голяма кора с дебелина около 1 см. Намажете я с масло и поръсете последната 1/3 сирене.Може и с малко шарена сол или чубрица. Навийте кората но руло откъм дългата страна. Завийте на охлюв и преместете в подготвена тавичка. Оставете да втаса докато удвои обема си. Когато тутманикът втаса го намажете с жълтъка и изпечете на 170 гр. долен реотан с вентилатор.
Усукан тутманик – рецепта
Начинът на оформяне на този разкошен тутманик ми сподели преди повече от 3 години Лабрекс ,за което поднасям отново сърдечни бл...
Всяка домакиня си има своя изпитана рецепта за тази пухкава и вкусна неделна закуска, която с аромата си събира всички около трапезат...
Направо стана разкошен 😘правя една голяма кана със айрян сега и готово, Тутманик -мек ,пухкав и със много масло , по рецептата на Валя Ангелова -от групата ,само че при мен е по малко олиото а...
Кокона - кулинарни рецепти
Всяка домакиня си има своя изпитана рецепта за тази пухкава и вкусна неделна закуска, която с аромата си събира всички около трапезат...
продукти 400 мл.-прясно мляко, 4 -яйца, 4 пълни с.л.-кисело мляко, 4 с.л.-олио, 2 с.л.-захар, 2 ч.л.-сол, 14 гр.- суха мая,или 1 кубче жива брашно около килограм за поръсване -сирене намазване на пластовете - мас и масло 250мл./или масло и олио на половина/ 1 цяло яйце за намазване отгоре Приготвяне Замесвам тестото, оставям 15 минути да се отпусне. Веднага оформям направо във тавата. Разделям на 4 части, всяка разточвам, намазвам с разтопени мас и масло и поръсвам със сиренето. Поставям една върху друга 4бр . Когато сложих всичките 4 слоя навих на руло и усуках леко. Тогава го навих на охлюв и сложих в тавата /25см. или 30см диаметър/ и отдолу покрита с хартия за печене и намазана обилно със масло. Втасва във фурната завито с кърпа на 50 градуса докато удвои обема си. Намазвам с разбито яйце и поръсвам със семена. Пека на 180 градуса и накрая пускам на вентилатор за 10 мин. да се запече коричката хубаво, до готовност. Тука ще ви покажа,снимки, от няколко тутманика, които правих напоследък. ~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~ При използване на снимки,рецепти и всичко от блога, моля посочете линк към съответната публикация!~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~.”*°•. ”*°•~
Тутманик! Тестото замесих с 400 мл пр мляко, 3 с л к мляко, 1 яйце, 3 с л олио, 30 гр прясна мая, 1 с л сол, около килограм брашно. Оставям в хладилника през ноща и сутринта го правя .Втасва и...
нарязан хляб,пляб на парчета,маслен хляб,хляб с масло,хляб,хлебчета,хляб на филии
xxxxx
Питки Панини 1 ч. л. суха мая 315 мл топла вода 1/2 ч. л. захар 490 г брашно 1 и 1/2 ч. л. сол 3 с. л. зехтин Маята заедно със захарта се размива в топлата вода. Прибавят се брашното и солта и се о…
Искате ли да си приготвите страхотно пухкава и вкусна домашна питка. Няма нищо по-лесно от това. При това можете да я направите като наложен тутманик – питката да е оформена от множество малки хлебчета, пълни със сирене. И естествено, намазани с масло. Ето необходимите продукти: 1 кг брашно тип 500, 1 с.л. сол, 2 бр. […]
продукти за тестото: 125мл.топло прясно мляко 250мл.топла вода 1ч..л.захар 1ч.л.сол 60гр.разтопено масло 8гр.суха мая 650-675гр.брашно за варене: 2л.вода 50гр.сода бикарбонат още: сусам кренвирши 8 бр.разрязани на две приготвяне: Замесете меко тесто и го оставете за около 1 час да втаса. Втасалото тесто разделете на две части.От всяка част разточвате правоъгълна кора 0,5мм.,която нарязвате на ленти широки 2см.Навивате лентите около кренвиршите.Пускате ги във вряща вода за около 1 мин.Изваждате ги в/у кухненска хартия да се оцедят леко и ги прехвърляте на обложена тава с хартия за печене.Посипете със сусам и ги печете на 200 градуса.На мен ми остана тесто,защото имах само 6 кренвирша и направих кифлички с мармалад. По рецепта на Зорица Павлович! http://pomoravka1.blogspot.co.at/2014/01/bavarska-peciva.html
Всяка домакиня си има своя изпитана рецепта за тази пухкава и вкусна неделна закуска, която с аромата си събира всички около трапезата в почивния ден.И няма как да не е така, когато това си го правил години наред, понякога дори и без да мериш грамажа на продуктите с везна. Приготвянето му отнема точно толкова време, колкото да се приготви един хляб, и докато всички се излежават в леглото и не бързат за никъде, изведнъж уханието на прясно изпечен тутманик , тутакси ги изправя на крака:) Купичка кисело мляко или чаша айрян , парче топла домашна баница и всички усмихнати около масата…какво повече ти трябва??? Необходими продукти: за тестото 300 мл. прясно мляко 1 ч.л.сол и щипка захар 25 г. прясна мая 125 г. кисело мляко 1 ч.л. хлябна сода 1 белтък (жълтъка за намазване 2-3 с.л.зехтин 500-600 гр бяло брашно за плънката: 300 г. сирене 2 яйца Начин на приготвяне: Препоръчително е всички продукти да са със стайна температура. В затопленото мляко се прибавя солта, захарта и маята.Пресява се брашното. Към млякото се добавя час от брашното до получаването на кашичка. Оставяме на топло да ферментира за около 30 мн. Към ферментиралата кашичка се добавя киселото мляко в което сме погасили хлябната сода , част от мазнината и белтъка и с останалото брашно се замесва хлябно еластично тесто което поставяме в достатъчно голям съд с останалата мазнина за да си отпочине за не повече от 15 мн.Не е необходимо тестото да е втасало напълно, само да си е отпочинало. Разделя се на 2 части и с ръце се оформят правоъгълници, върху които разпределяме плънката и навиваме на 2 рула. Усукваме и поставяме в тава за печене с диаметър не по малка от 27 см и не по ниска от 7 см. Важно е , защото с това тесто се получава един голям и дебел тутманик. Оставяме на топличко докато изпълни 2/3 от тавата, като преди това сме го намазали със жълтъка и печем на 180 градуса до готовност. Първо на долен нагревател и след като изпълни формата, пускаме и горния. Днес е 8 март, ден за международно признание на икономическите, политическите и обществени постижения на жените. Започнал като политическо събитие на социалистите, празникът постепенно става част от културата на много страни. Някъде денят просто губи своята политическа украса с времето и става повод на мъжете да изразят своята симпатия към нежния пол подарявайки цветя на любими и на колежки. А с течение на времето празника се превръща и в еквивалент на деня на Майката. Честит 8 март на всички празнуващи! Честит празник трудещи се жени, любими и любящи майки! ЖЕНА Осъзнаваш ли колко си хубава? И колко си истинска. Без да знаеш това! Създадена до болка да бъдеш обичана. Макар и понякога да си безкрайно сама. От най-нежното цвете, с най-красивите думи, Творецът е в теб ЛЮБОВ въплътил И пролетна свежест, с поглед чист на кошута. Своя малка богиня чрез теб е открил. Но си поела на съдбата си тежкото бреме, да бъдеш любима и майка - ЖЕНА Всички други да дирят у тебе утеха! Да се радваш с децата си, а да тъгуваш сама И да страдаш обичайки, дори неразбрана, но в живота си труден да не свеждаш глава! Бъди просто ВЕЧНА,ДОБРА, и ЖЕЛАНА! И ангелски хубава и СВЯТА ЖЕНА Не зная кой е автора на стихчето, нито на картината, но много ги харесвам и ги споделям с вас:) Честит 8 март!
Пухкави и меки козуначени кифлички Пухкави и меки козуначени кифлички
Питка със сусам - как се прави? Питката стана толкова пухкава и ароматна, че все още не мога да намеря думи, за да я опиша...
Сиренки за Сирни Заговезни - нещо, което със сигурност се изяжда с удоволствие от децата, а и от възрастните. Признавам си, не обичам бяла халва
Пита-корона – рецепта
Да месим заедно, 😍Питка " Ветрило" От миналата седмица ми е в акъла и ето, че дойде на ред. 😊 Продукти : 400 мл прясно мляко 30 г прясна мая / 10 г...
Що е то бейгъл? Варен геврек, но по-американски :-) Измислени от източни-европейските евреи. Тестото първо се вари, а след това се пече. Готовите бейгъли можете да си напълните с крема сирене и пуш…
Това е рецептата ми за усукан тутманик с два вида мляко. Дали ще направите от това тесто усукан тутманик или обикновен, все ще е вкусен. Тестото става великолепно и от него може да направите всякакви
xxxxx
Необходими продукти: 1 чаена чаша хладко прясно мляко ( 250 милилитра ) 1 чаена чаша хладка вода (250 милилитра ) 1 чаена чаша олио ...
Христос Воскресе! Здраве, мир и любов в семействата, и хармония в душите ви! С днешната публикация ще покажа новия пълнеж за козунак който пробвах вчера - с лимонови кандирани кори + лофант и добавен мед. Изключително вкусна и сладка комбинация. Дори ми дойде повече сладостта - да не очаква човек :) Направих около 12 козунака общо. Показвам снимки на разрез на 3 от тях. Точно на тези последните, които ми станаха с по-влажно тесто, ама пухкавите заминаха за приятели, а за мен си направих тези, да не остана за празниците без козунаци. Така ще е... като се зарека че ще заснема и покажа нещо ново като пълнеж, я плетката ще се скъса, я брашното ще изиграе номер, я ще го изгоря :)))) Важното е, че са вкусни, макар и по-влажни и плътни. Козунак с лимонови кандирани кори + лофант и мед В тази публикация ще покажа и другите козунаци, които правих за Великден, половината по рецепта на Кулинарен еликсир и Ева Тонева за козунак със заквасена сметана, а втората част със същото тесто, но вместо със сметана, в същото количество с прясно мляко. Много, много вкусни козунаци! Въздушни и пухкави! Ако някой все още не е изпробвал това тесто, задължително да опита :) Пробвахме само един от козунаците, защото другите отлетяха по предназначение. От основната рецепта си спестих някои аромати, заради пълнежите, които използвах. Сложих в хлебопекарната: * 3 яйца + 1 белтък (моите бяха L размер) * 200 г заквасена сметана (или 200 мл прясно мляко) * 150 г захар в козуначеното тесто с пълнеж от дулсе де лече и шоколад и 180 г захар в козунака с лимонови кандирани кори, който стана доста сладък * 60 г масло + 40 мл олио * малка щипка сол * 25 г прясна мая * 700-750 г брашно ( в зависимост от размера на яйцата и гъстотата на сметаната) * 2-3 ванилии на прах за козунаците с шоколад и дулсе де лече, а за козунаците с кандирани кори - ванилия с лимон За намазване на козунаците ползвах жълтък с прясно мляко. Поръсени са с кристална бяла захар. Козунак с дулсе де лече и шоколад Козунак с локум и стафиди Козуначени рула с ябълков мармалад и стафиди От посочената доза тесто правех по 2 козунака в кексова продълговата форма или кръгла кексова форма. Почти всички козунаци съм сплела с два фитила. Направих и няколко рула с ябълкова мармалад и стафиди - изключително пухкави и вкусни, но те първи изчезнаха и нямам снимки на разрез. Една част от козунаците са с пълнеж от Дулсе де лече и шоколад Втора част с пълнеж от Локум и стафиди Трета част са оформени на Руло с пълнеж от ябълков мармалад и стафиди И последните с пълнеж от кандирани лимонови кори + лофант и добавен мед. Козунак с локум и стафиди Козунак с дулсе де лече и шоколад Козунак с кандирани лимонови кори+лофант и мед За лимоновите кори с лофант: Обелих кората на един лимон с картофобелачката, сложих в съд на котлона с вода да заври. Смених 3 пъти водата, като последния път сложих 1 ч.ч. вода + 1 ч.ч захар (половината кафява захар, половината бяла кристална захар), добавих 2 с.л. изсушен лофант и оставих да ври около 10 мин. Сместа се сгъстява много. Извадих коричките и лофанта на лист хартия за печене. За около 10 мин се охлаждат и втвърдяват и може да се нареждат лесно с нож или да се смелят в блендер. При поставяне като пълнеж в козунака, намазвах фитилите с 2 чаени лъжички мед и отгоре разпределях от коричките. Плънката ми потъна в козунака, ама изобщо не ми е важно. Вкусен и сладък е. Това е по-важно :) Весели празници на всички! :)
При използване на рецепта от този блог, цитирайте източника FEDORCKA.BLOGSPOT.COM С ЛИНК КЪМ РЕЦЕПТАТА! В ПРОТИВЕН СЛУЧАЙ, НАРУШ...
Замешиваем дрожжевое тесто опарным способом, готовим начинку из минтая и лука, обжарив их вместе, формируем заготовки-расстегаи, выпекаем.
Неустоим аромат се носи в кухнята ми от този козуначен хляб. Копринено нежна структура има моят козуначен хляб и безброй конци, като при козунаците. Поредната ми успешна импровизация и
Тази баница е по рецепта на Петя Цанкова.Става изключително бързо и е вкусна и хрупкава като купените банички.Спестяваме си много време.Бл...
Златка Райкова смени името на сина си, за да отмъсти на Благой Георгиев
Много отдавна търся добра рецепта за рогчета, която да се доближава до вкуса от миналото. И накрая открих тук . Във времето коригирах пропо...
Не е правилно да характеризирам питките като такива, само за хамбургери, но са подходящи за тях, както и за всякакво друго похапване, по всяко време на деня. Страхотни са със супата или основното, за закуска с масло и мед, по всякакъв начин са си на мястото тези вкусни пухкавелчета. Необходими продукти: 2 чаени чаши топло прясно мляко 2 супени лъжици суха мая ¼ чаена чаша захар 2 чаени лъжички сол 6 супени лъжици меко масло (90 грама) 2 големи яйца 1 килограм брашно тип 650 1 супена лъжица разтопено масло за намазване на питките след изпичане Начин на приготвяне: Ако имате от онези планетарни миксери, можете да поставите всички продукти заедно, с изключение на 300 грама от брашното и супената лъжица масло, която е за намазване след печене. Започнете с течните продукти и най-отгоре добавете брашното. Разбийте, докато всичко се смеси много добре и получите гладко, много меко тесто. Тогава започнете да добавяте от брашното, докато започне тестото да се отлепва от стените на съда и да се оформя на топка. Ако нямате такъв миксер, омесете с обикновен ръчен миксер, като поставите приставките за тесто и постъпете по същия начин. Ако нямате миксер, поставете отново всички съставки, които описах по горе и започнете да месите с ръка. След като сместа стане гладка, започнете да добавяте от брашното, докато започне да се оформя тестото на топка. В този момент, поръсете работния плот с малко брашно и извадете тестото върху него. Поръсвайте малко брашно след всяко омесване, докато тестото спре да лепне по ръцете ви. Когато тестото е готово, намажете голяма купа с мазнина и го поставете вътре. Покрийте го с найлон и го оставете да втаса, докато удвои обема си, около 1 и ½ часа. След това постелете най-голямата тава, която имате с хартия за печене. Накъсайте тестото на парчета и ги претеглете на кухненска везна. Всяко трябва да бъде 70 грама. Оформете хубави топчета и ги поставете върху хартията за печене на разстояние едно от друго. Покрийте така оформените питки с найлон и ги оставете да втасат за 30 минути на топло. Поставете тавата с втасалите питки във фурната и включете на 180⁰С. Печете, докато станат златисто-кафеникави, около 35-40 минути. Да ви е сладко!
Необходими продукти: 500 гр. брашно 200 мл. топло прясно мляко 2 яйца / единият жълтък се отделя за намазване/ 12, 5 гр. прясна мая 60 гр. олио 1 супена лъжица мед или захар 2 чаени лъжички сол 60 гр. разтопено масло за намазване 250 гр. кашкавал / при мен е ит. сирене " Азиаго" с подобен вкус/ Маята с меда / захарта/ се разтваря в топлото прясно мляко и се изчаква за кратко да се активира, след което се добавят останалите продукти и брашното на части, обърквайки енергично, а после и омесвайки до меко и гладко тесто, което се покрива и оставя на топло да втасва, докато се удвои. Втасало тестото се разточва на правоъгълна кора с дебелина около 0, 5 - 1 см, която се намазва с разтопеното масло и поръсва с настъргания кашкавал. Завива се на руло и се реже на охлювчета с ширина около 2, 5 - 3 см, които се редят в тава, покрита с хартия за печене. Мажат се с размит с капки вода, прясно мляко или олио жълтък и се оставят за около 30 минути да се отпуснат. Изпичат се в незагрята фурна в началото на 170 , а след това на 180 градуса.
xxxxx
Аз си я нарекох така в момента, в който видях как ми разцъфва във фурната, но тази така вкусна антична пита носи името " Торта от рози" / " Torta di rose" / и исторически погледнато, е по произход от зоната на провинция / град/ Мантова / област Ломбардия - Северна Италия/, казват вдъхновена от красотата на мантованската маркиза от 16 век Изабела Д' Есте. Толкова що се отнася до историята...Днес е изключително популярна и много често приготвяна. Всяка една уважаваща себе си италианска домакиня я е замесвала поне веднъж в живота си , та ето на и аз, бидейки и такава-;). Пита - бриош/ козунак/, бриоши, кроасани меся непрекъснато и тук, за да съм в крак, трябваше да спазя само формата-;). Тъй че, си е все то - класическото козуначено тесто, което си ползвам, с малки изключения в пропорциите. И така, необходимите продукти за тестото: 500 гр. бяло брашно / за козунаци/ 200 мл. топло прясно мляко 20 гр. свежа мая 80 гр. разтопено масло / или 70 мл. олио/ 2 яйца 80 гр. захар / евентуално може да се увеличи до 100 гр./ 1 лъжичка мед или захар щипка сол пакетче ванилия За крема: 100 гр. много меко масло 100 гр. захар пакетче ванилия или друг аромат Начин на приготвяне: В топлото прясно мляко се разтваря маята с меда/ захарта / и се изчаква за кратко да се активира. Добавят се останалите продукти и брашното постепено , омесвайки до получаване на приятно мекичко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя да втасва , докато се удвои. През това време се приготвя кремът за намазване , обърквайки маслото, захарта и есенцията . Втасалото тесто се разточва на правоъгълна кора и се намазва с крема. Навива се на руло и се нарязва на равни части / розички/ от по 2 см, които се разполагат във форма за печене на малко разстояние една от друга. Оставя се да втасва, след което се изпича за около 30 минути, в началото на 170 гр. , а след това на 180 гр.. Малко преди да се изпече питата, би могла за разкош да се полее с половин чашка прясно мляко, в което е разтворени пакетче ванилия, както правят в района на областите Лигурия и Тоскана. / Аз този път не го направих , но следващия път ще опитам -;)./
баница,рецепта за баница,голяма баница, баница с масло
Днес споделям една много лесна, вкусна и бърза рецепта. Подходяща е за хората, които избягват маята. Може да се приготви и в по-здравословен вариант с типово брашно. Плънката е скрита под мека коричка, готовите питки са лъскави, красиви, пухкави и много мекички. Хубави са дори и студени. Необходими продукти: За тестото: 380-400г брашно 1 бакпулвер (10г) 100мл олио 280г кисело мляко 1/2 ч.л. сол За плънката: 200г сирене 1 яйце 30г масло За намазване: 1 малко яйце 1ч.л. олио 1ч.л. кисело мляко сусам за поръсване Начин на приготвяне: За тази рецепта няма да ви е нужен миксер - всичко се забърква с вилица. Пресейте в по-дълбока купа брашното заедно с бакпулвера и солта и отделете 1ч.ч. от тази смес. Нея ще добавяте на части към края на замесване на тестото. Разбийте до еднородна маса киселото мляко и олиото и го добавете на части към брашното в купата като разбърквате енергично с вилица. Сега, пак на части, добавете и останалото брашно докато замесите меко, еластично, леко лепнещо тесто. Не го месете дълго - само докато оформите върху подходяща повърхност плътна топка. Оставете го да си почива. През това време намачкайте сиренето и го разбъркайте добре с яйцето. Пригответе си тава и я покрийте с хартия за печене. Включете фурната на 180 градуса. Разбийте добре продуктите за намазване и си пригответе мека силиконова четчица. Разделете готовото тесто на 10 топчета. От всяко топче с пръсти върху леко набрашнена повърхност оформете плоски питки с диаметър 12-13см. В средата на всяка питка сложете малко парченце масло, пълна чаена лъжичка с връх от плънката и прищипете краищата докато обгърнете добре цялата плънка. Подредете готовите питки с "шева" надолу на разстояние в тавата върху хартията за печене. Намажете обилно всяка топка с приготвената смес с помощта на силиконовата четка и поръсете със сусам. Изпечете питките в добре загрятата фурна за около 25 мин докато добият хубав лъскав златист тен. Извадете ги от фурната и ги охладете върху решетка. Няма нужда да ги покривате с кърпа - те ще останат мекички. Добър апетит. Благодаря на Мария Симова за чудесната рецепта, на която попаднах в кулинарните форуми във Фейсбук.
Тази много бърза и страшно вкусна закуска открих при бг мамите . Децата в къщи много я обичат и честичко си я пожелават. Можете да се ком...
Толкова вкусно, че едина тава за печене не е достатъчна - пухкави кифлички - охлюви с шоколад и кашкавал
Необходими продукти: 500 гр. брашно 250 гр. топла вода 20 гр. мая 2 яйца /единия жълтък за намазване/ 50 гр. олио 1 супена лъжица захар 2 чаени лъжици сол За плънката: 250 гр. сирене 100 гр. масло/ 60 - 70 гр. , от които - разтопено/ Начин на приготвяне: Маята се разтваря със захарта в топлата вода. Изчаква се за кратко да се активира и се добавят останалите продукти. Замесва се меко и гладко тесто, което се покрива и се оставя да втасва. Втасало се премесва. Отново втасало се разделя на четири части . Всяка се разточва на много тънка правоъгълна кора , върху се маже от разтопеното масло и се поръсва равномерно от натрошеното сирене. Навива се на руло и се усуква и издърпва леко. Завива се в тавичка и така последователно останалите. Оставя се да почине така за около половин час, след което се намазва с разбития жълтък. Отгоре се разпределя останалото масло и се пече в незагрята фурна на 170 гр. в началото , докато се надуе, а след това на 180 градуса. Тази е все така оформена , но й промених тестото / 500 гр. брашно; 20 гр. прясна мая; 250 гр. прясно мляко; 80 гр. разтопено масло ; 1 лъжица захар, 2 чаени лъжички сол/, а е и без сирене , както и преди печенето намазана с прясно мляко, вместо с размит жълтък. Ами, стана си една невероятно уханна и пухкава масленица-;)).
Всяко семейство си има няколко любими рецепти, които се появяват веднъж месечно в менюто. Дали солени ястия или десерти, те се въртят от време на време и макар безспорно и доказано вкусни, приготвянето им често е механично и определено не чувстваме особен трепет при готвенето им. Правим го на фона на телевизора и ето, че крем-карамелът е готов. Това наричам аз готвене - налага ни се да си готвим, за да има какво да ядем. Но когато опитваме нови неща, нови рецепти, комбинации или вкусове, вътре в нас се заражда едно вълнение към очаквания резултат. Познато ли ви е? Например, когато някой от семейството ви пита "Какво ще има за вечеря" или "какво готвиш", а вие отговаряте само с "Ще видиш". Донякъде затова, че не искате да се изхвърляте, ако не ви се получи, но и също защото не искате да разваляте изненадата за тях, от това да опитат нещо ново, а след това да получите похвали и празни чинии (евентуално) :). Може за самия ден да не ви се е случило нещо невероятно, но в края на вечерта имате онова топло усещане, че все още го можете - да изненадате любимите си и себе си и да намирате нови и нови сладости в живота. Ето защо обичам да се предизвиквам и постоянно готвя неща, които са нови за мен. Направя ли ги веднъж, малко или много ми омръзват и не обичам да повтарям рецепти. Винаги имам други върхове за покоряване. Ето това е хоби, това е кулинарията - различна всеки път, зареждаща, вълнуваща и далеч не просто готвене. В един тефтер записвам всякакви странни идеи за сладкиши, класически рецепти, забравени такива, пожелани от читатели или някакви от чуждестранната кухня, които искам да опитам или пък са ме впечатлили. Една такава е рецептата, по която искам да ви запаля днес. На пръв поглед са прекрасни, а на втори - още по-прекрасни! Носят името "Крафини" и ги направих неотдавна, но ето че им дойде времето. Впечатляват с вида си заради тези изкусителни пластове, но щом ги опитах и на вкус - вече ме спечелиха тотално. Помня, че имах малко пухкаво, домашно масло, което намазах върху горещия сладкиш, а отгоре - апетитно домашно малиново сладко. Започнах да преглъщам жадно, белейки пласт по пласт, потапяйки го във вкусните съставки. Помня, че се зачудих защо по-често не си мажа филия с масло и сладко, а после си дадох сметка, че едно е суха филия, друго си е тази вкусна, десертна кифличка (Да кажем, че е кифличка). Време е и вие да се научите да я правите, а ако знаете - време е да я направите пак. Навън плодовете почнаха да стават все повече и повече, и скоро ще почнем да правим сладка у дома, а знаете кога са най-вкусни?! Топли и парещи, намазани точно върху такива вкусотии. А ето и самата рецепта: 350 г брашно София мел Класик 80 г захар 110 мл прясно мляко 1/2 кубче жива мая (или 7 г суха) 120 г меко масло 40 г разтопено масло 1 ванилия 1 бр. яйце 2 бр. жълтък щипка сол Започваме като пресяваме брашното. В купичка слагаме леко затопленото мляко и захарта и слагаме живата мая,след което разбъркваме добре. Оставяме на топло да шупне. Слагаме по-голямата част от брашното (винаги си заделям една част, за самото омесване) в купата на миксера и правим кладенче. Изсипваме шупналата мая, яйцата, щипка сол и ванилията и пускаме да се меси. През това време разтопяваме 40 г масло на микровълновата и почваме да прибавяме на тънка струйка, редувайки с брашно, докато получим меко, леко лепнещо тесто. Прехвърляме го на плота и дозамесваме с още малко брашно, колкото да спре да лепне, и прехвърляме в купа, предварително намаслена с малко олио. Покриваме с памучна кърпа и пъхаме във фурната на 50 градуса да втаса за около 40 минути. Готовото тесто разделяме на четири части, като всяка от тях разточваме на правоъгълник. Намазваме с част от мекото масло и поръсваме с: моят избор бе сушени червени боровинки. Вие може да изберете плънка по избор - ядки, сушени плодове, микс от двете или просто захар, с канела или без, какао и какво ли още не. Завиваме на руло и процедираме така с останалите части от тестото. След това взимаме едно от рулцата и разрязваме по дължина. Вече се виждат няколко от пластовете. Взимаме всяка част и я навиваме на охлювче, като се опитваме да бъдем внимателни, да запазим пластовете отчетливи и да не мачкаме тестото. Поставяме ги в чашки или в моя случай - формичка за мъфини и ги покриваме със стреч фолио. Оставяме ги да втасат още 15 минути, а след това ги пъхаме да се пекат във фурната на 180 градуса до готовност. По-високите части ще се изпекат по-бързо, затова ги покрийте с лист фолио към средата на печенето, ако е необходимо. Сервирайте ги поръсени с пудра захар. Истинска приказка са - казвам ви! Трябва да ги опитате и съм сигурна, че ще ви дойдат още много идеи за плънка, а защо не и оформяне. Аз ще им се насладя и ще запомня вкусът им, защото ме чакат още много нови предизвикателства. Усмихната седмица, приятели! Харесва ли ви публикацията рецепта и моя блог? Помогнете ми в популяризирането им, като споделяте моите рецепти чрез иконките под последната снимка от статията в някоя от социалните мрежи по ваше желание! А ако искате да научавате първи за най-новите рецепти в блога, харесайте страничката ми във фейсбук тук. Благодаря ви, приятели!
Днес споделям една много лесна, вкусна и бърза рецепта. Подходяща е за хората, които избягват маята. Може да се приготви и в по-здравословен вариант с типово брашно. Плънката е скрита под мека коричка, готовите питки са лъскави, красиви, пухкави и много мекички. Хубави са дори и студени. Необходими продукти: За тестото: 380-400г брашно 1 бакпулвер (10г) 100мл олио 280г кисело мляко 1/2 ч.л. сол За плънката: 200г сирене 1 яйце 30г масло За намазване: 1 малко яйце 1ч.л. олио 1ч.л. кисело мляко сусам за поръсване Начин на приготвяне: За тази рецепта няма да ви е нужен миксер - всичко се забърква с вилица. Пресейте в по-дълбока купа брашното заедно с бакпулвера и солта и отделете 1ч.ч. от тази смес. Нея ще добавяте на части към края на замесване на тестото. Разбийте до еднородна маса киселото мляко и олиото и го добавете на части към брашното в купата като разбърквате енергично с вилица. Сега, пак на части, добавете и останалото брашно докато замесите меко, еластично, леко лепнещо тесто. Не го месете дълго - само докато оформите върху подходяща повърхност плътна топка. Оставете го да си почива. През това време намачкайте сиренето и го разбъркайте добре с яйцето. Пригответе си тава и я покрийте с хартия за печене. Включете фурната на 180 градуса. Разбийте добре продуктите за намазване и си пригответе мека силиконова четчица. Разделете готовото тесто на 10 топчета. От всяко топче с пръсти върху леко набрашнена повърхност оформете плоски питки с диаметър 12-13см. В средата на всяка питка сложете малко парченце масло, пълна чаена лъжичка с връх от плънката и прищипете краищата докато обгърнете добре цялата плънка. Подредете готовите питки с "шева" надолу на разстояние в тавата върху хартията за печене. Намажете обилно всяка топка с приготвената смес с помощта на силиконовата четка и поръсете със сусам. Изпечете питките в добре загрятата фурна за около 25 мин докато добият хубав лъскав златист тен. Извадете ги от фурната и ги охладете върху решетка. Няма нужда да ги покривате с кърпа - те ще останат мекички. Добър апетит. Благодаря на Мария Симова за чудесната рецепта, на която попаднах в кулинарните форуми във Фейсбук.
xxxxx
