Μια πανεύκολη συνταγή με ΣΙΓΟΥΡΗ επιτυχία με υλικά που όλοι έχουμε στη κουζίνα μας. Οι κρέπες, από το γαλλικό crêpe, είναι λεπτές και στρογγυλές
Αφράτες πιτούλες θα τις λέω απο δω κι στο εξής (κρέπες) 3πλη δοση εκανα αυτη τη φορα !! Η συνταγη που σας δινω ειναι για 2 δοσεις... Υλικά 1...
Από τις πιο αγαπημένες και εύκολες συνταγές για την παρέα είναι οι κρέπες. Το μείγμα…
Κρέπες με μανιτάρια και κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε το πιο νόστιμο πρώτο πιάτο με κοτόπουλο, σπανάκι, μανιτάρια και τυριά!
Αλμυρές, γλυκές, μεγάλες και μικρές! Οι αγαπημένες μας κρέπες! Σε αυτή τη συνταγή θα βρείτε όλα τα βασικά που χρειάζεστε να γνωρίζετε για να φτιάξετε αυτή τη
Συνταγή για ζύμη κρέπας φανταστική
ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ
Υλικά Συνταγής 2 αυγά θερμ. δωμ. 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα ζάχαρη 1/4 κ.γ. αλάτι 1 + 1/4 φλ. γ...
Αυτά τα μεταξένια, αέρινα μαντηλάκια που δημιουργούνται από έναν απλό χυλό, μπορούν να σου χαρίσουν απρόσμενες γευστικές ηδονές. Αλμυρές ή γλυκές, μαζί με μια τεράστια ποικιλία υλικών που μπορείς να τις γεμίσεις, συνθέτουν μικρά αριστουργήματα. Κι επειδή άνετα μπορείς να τις απολαύσεις ως κύριο πιάτο αλλά και ως επιδόρπιο, προτείνω να ξεκινήσουμε με αλμυρές και να τελειώσουμε με γλυκές για ένα απλό αλλά ωστόσο φίνο επιδόρπιο!
Αν υπάρχει πιο εύκολο και γρήγορο γλυκό για το σπίτι, αυτό είναι σίγουρα μια σπιτική κρέπα.
Συνταγή για ζύμη κρέπας φανταστική
Και σε ποιόν δεν αρέσουν οι κρέπες, ερωτώ? Από τα μικρά παιδιά μέχρι τους παππούδες που όταν τους κερνάνε οι νεότεροι τρώνε τη λιχουδιά του μήνα. Είτε σε αλμυρή είτε σε γλυκιά έκδοση, μου αρέσουν το ίδιο χωρίς να μπορώ να ξεχωρίσω. Σήμερα θα μάθουμε την βασική συνταγή για κρέπες, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση και σε λίγες μέρες θα σας έχω μια νόστιμη και ξεχωριστή συνταγή για γλυκές! Διαβάστε με προσοχή τα tips που δίνω στο τέλος της συνταγής και θα δείτε ότι παρόλο που είναι σχετικά χρονοβόρα η διαδικασία του ψησίματός τους, αυτό αντισταθμίζεται με την μακρόχρονη συντήρηση που μπορούμε να τους κάνουμε στην κατάψυξη. Έτσι έχουμε χειροποίητο ζυμάρι κρέπας ανά πάσα στιγμή για πολλούς μήνες. Μείνετε συντονισμένοι, γιατί σε λίγες μέρες έρχεται μια καταπληκτική γλυκιά συνταγή για να αξιοποιήσουμε τα ζυμαράκια που φτιάξαμε. ΒΑΣΙΚΗ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ Υλικά για 15-16 κρέπες διαμέτρου 20 εκατοστών η μία: 1) 1 ½ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2) ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3) 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 4) 3 αυγά 5) 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ 6) 1 ½ κούπες γάλα 7) 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη λιωμένες Επίσης θα χρειαστούμε ελαιόλαδο ή μαργαρίνη για το άλειμμα του τηγανιού. Διαδικασία: Σε ένα μπολάκι σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το κονιάκ και 5 κουταλιές της σούπας από το γάλα που έχουμε μετρήσει. Τα χτυπάμε με ένα πιρούνι σαν ομελέτα. Στο μπολ του μίξερ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το μίγμα των αυγών. Ανακατεύουμε με χαμηλή ταχύτητα για να δημιουργηθεί ένα ζυμαράκι και προσθέτουμε σταδιακά και λίγο – λίγο το γάλα, μέχρι να έχουμε έναν λείο και αραιό χυλό. Τέλος ρίχνουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί. Σκεπάζουμε το μπολ με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το χυλό για μισή ώρα μέσα στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Όταν έρθει η ώρα να ετοιμάσουμε τις κρέπες βάζουμε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι στο αναμμένο μάτι της κουζίνας μας να κάψει. Με ένα πινέλο ή ένα διπλωμένο κομμάτι χαρτιού κουζίνας αλείφουμε το τηγάνι με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε μία μικρή κουτάλα χυλό και το γέρνουμε κατ΄ αυτό τον τρόπο ώστε ο χυλός να καλύψει όλο τον πάτο του τηγανιού, σχηματίζοντας έναν λεπτό δίσκο. Όταν η κρέπα ψηθεί από τη μία μεριά, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας τη γυρνάμε από την ανάποδη να ψηθεί και από κει. Συνεχίζουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλος ο χυλός, προσέχοντας κάθε φορά να έχουμε αλείψει το τηγάνι με ελαιόλαδο πριν ρίξουμε τον χυλό για να ψηθεί η κάθε κρέπα. Καλή επιτυχία!! Τips: 1) Σε ποσοστό σχεδόν 100% η πρώτη κρέπα δεν θα σας βγει καλή. Είτε γιατί το τηγάνι δεν θα έχει τη σωστή θερμοκρασία, είτε γιατί ο χυλός που ρίξατε είναι λιγότερος ή περισσότερος από αυτόν που θα έπρεπε, είτε γιατί σας χάλασε κατά το αναποδογύρισμα, είτε γιατί απλά έτσι συμβαίνει πάντα. Μετά την δεύτερη ή τρίτη κρέπα σίγουρα θα βρείτε τις σωστές αναλογίες και το σωστό τρόπο ψησίματος. 2) Οι κρέπες δεν πρέπει να παραψηθούν και να γίνουν τραγανές. Τις θέλουμε να είναι σαν μαλακό και εύπλαστο ζυμαράκι. 3) Τις στοιβάζουμε τη μία πάνω στην άλλη και τις σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη. Μπορούμε έτσι να τις διατηρήσουμε μία ολόκληρη εβδομάδα στο ψυγείο. 4) Αν θέλουμε να τις βάλουμε στην κατάψυξη, τις στοιβάζουμε τη μία πάνω στην άλλη, με τη διαφορά ότι ανάμεσά τους παρεμβάλλουμε μικρά κομμάτια λαδόχαρτου. Κατόπιν σκεπάζουμε το πιάτο που τις περιέχει με διάφανη μεμβράνη και τις βάζουμε στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες χωρίς να πάθουν τίποτα. 5) Μπορούμε να τις συνδυάσουμε με πάρα πολλούς τρόπους. Ταιριάζουν με γλυκά του κουταλιού, σοκολάτα, μπανάνα, διάφορα φρούτα ξερά ή φρέσκα, τριμμένο μπισκότο, ξηρούς καρπούς, nutella, μαρμελάδες κλπ. Επίσης σε αλμυρή έκδοση μπορούμε να τις συνοδεύσουμε με τυρί κρέμα, αλλαντικά, τυριά, λαχανικά, λουκάνικα, κοτόπουλο κλπ, όρεξη να έχουμε και φαντασία!!
Κρέπες στο τσακ μπαμ !!! Υλικά 1 κουτί Νουνού, 1 κουτί νερό από το Νουνού το ίδιο , 1 αυγό, λίγο σπορελαιο, αλάτι κ αλεύρι όσο πάρει να γίν...
Με σπανάκι και κοτόπουλο γεμίζουμε αυτές τις λαχταριστές αλμυρές κρέπες. Συνοδεύουμε με μια σαλάτα για ένα ελαφρύ γεύμα.
Θυμάστε τις γλυκές κρέπες με αμυγδαλόκρεμα που φτιάξαμε για τη γιορτή του έρωτα το Φεβρουάριο? Θυμάστε τα ζυμαράκια κρέπας που φτιάξαμε και τους τρόπους αποθήκευσής τους για να τα έχουμε πολλούς μήνες και να μπορούμε να απολαύσουμε οποιαδήποτε στιγμή θελήσουμε σπιτικές κρέπες? Θυμάστε τι φάγατε χθες το μεσημέρι? ...Η τρίτη ερώτηση ήταν απλά για να τσεκάρω τα αντανακλαστικά σας! Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας την δεύτερη συνταγή για κρέπες, αυτή τη φορά για αλμυρές. Είναι η καλύτερή μου! Κλασσική αλλά πάντα πετυχημένη. Ζαμπόν και τυρί είναι τόσο στάνταρ συνδυασμός μα και αξεπέραστος. Είναι η σταθερή αξία όλων των αλμυρών γεύσεων κρέπας. Παρόλα αυτά έχω φάει κατά καιρούς πολλές φορές κρέπες με ζαμπόν και τυρί, μιας και είναι πάντα η πρώτη μου επιλογή, αλλά οι περισσότερες ήταν αρκετά στεγνές, φλατ σε γεύση και ανιαρές. Στη συνταγή αυτή που φτιάχνω εδώ και χρόνια όμως, έχω βρει αυτό που μου αρέσει. Είναι κρεμώδεις, έχουν υπέροχη υφή και πολύ πλούσια γεύση. Ότι ζητάει κανείς από μια κρέπα θα το βρει εδώ και το μυστικό είναι στη μπεσαμέλ. Αυτή είναι η επιτυχία της, αλλά και οι ιδανικές αναλογίες τυριού, ζαμπόν και μπεσαμέλ φυσικά! Δοκιμάστε τις σε πρώτη ευκαιρία! Σας προκαλώ και σας παρακαλώ! ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΖΑΜΠΟΝ, ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΜΠΕΣΑΜΕΛ Υλικά για 16 κρέπες : 1) 16 κρέπες διαμέτρου 18 εκατοστών. (Δείτε τη βασική συνταγή εδώ!) 2) 250 ml γάλα φρέσκο, πλήρες 3) 30 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4) 1 αυγό 5) 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 6) 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι 7) 150 γραμμάρια ζαμπόν πολύ ψιλοκομμένο σε κυβάκια 8) 210 γραμμάρια κασέρι τριμμένο, για τη γέμιση 9) 100 γραμμάρια κασέρι τριμμένο, για το πασπάλισμα από πάνω 10)200 ml κρέμα γάλακτος 11)100 ml γάλα εβαπορέ αδιάλυτο Μέθοδος: Φτιάχνουμε τα ζυμαράκια για τις κρέπες όπως στην βασική συνταγή που θα δείτε εδώ. Για το φαγητό αυτό χρειαζόμαστε 16 κρέπες διαμέτρου 18 εκατοστών. Για το λόγο αυτό χρησιμοποιούμε το ανάλογο (μικρό) τηγανάκι για να τις ψήσουμε. Αν περισσέψουν 2-3 κρέπες, τότε προτείνω να τις γεμίσετε με σοκολάτα (πραλίνα φουντουκιού δηλαδή), φρούτα ή μπισκότο και να τις φατε! Θα ξετρελλαθείτε! Φτιάχνουμε τη γέμιση: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα 210 γραμμάρια κασέρι τριμμένο και το ζαμπόν ψιλοκομμένο. Τα αφήνουμε στην άκρη. Φτιάχνουμε τώρα τη μπεσαμέλ: Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα και το αλεύρι. Με τον αυγοδάρτη ανακατεύουμε ζωηρά το αλεύρι μέσα στο γάλα έτσι ώστε να λιώσει καλά χωρίς να το έχουμε βάλει στη φωτιά. Κατόπιν το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η μπεσαμέλ να πήξει. Δεν σταματάμε σχεδόν καθόλου το ανακάτεμα για να μην κολλήσει το αλεύρι στον πάτο. Θέλουμε να πήξει καλά το μίγμα για να έχουμε ένα σφιχτό αποτέλεσμα. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το αυγό με το αλάτι όπως όταν κάνουμε ομελέτα. Προσθέτουμε το αυγό στη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε ζωηρά για να μην ψηθεί. Ρίχνουμε και το λάδι και ανακατεύουμε ξανά. Αφήνουμε τη μπεσαμέλ στην άκρη να κρυώσει εντελώς, ανακατεύοντάς την κατά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα. Στο μπολ με το κασέρι και το ζαμπόν προσθέτουμε τη μπεσαμέλ όταν πια αυτή έχει κρυώσει. Παίρνουμε μία μία την κάθε κρέπα, την ανοίγουμε και βάζουμε από μια μεγάλη κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο της σχηματίζοντας τη διάμετρό της. Κατόπιν την τυλίγουμε σε ρόλάκι. Το ίδιο κάνουμε για όλες τις υπόλοιπες μέχρι να μοιράσουμε ισόποσα τη γέμιση σε κάθε μία. Τις τοποθετούμε σε βουτυρωμένο σκεύος ψησίματος. Πασπαλίζουμε την επιφάνειά τους με τα 100 γραμμάρια τριμμένο κασέρι. Προσθέτουμε τέλος την κρέμα γάλακτος και το γάλα εβαπορέ, ρίχνοντας και τα δύο υγρά εδώ κι εκεί σε όλη την επιφάνεια του ταψιού ώστε να βραχούν οι κρέπες. Ψήνουμε τις κρέπες για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα σε φούρνο που έχουμε προηγουμένως προθερμάνει. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο όταν δούμε ότι οι κρέπες έχουν κάνει μια όμορφη και χρυσαφένια κρούστα. Αφήνουμε για 10 λεπτά εκτός φούρνου το φαγητό και σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστές!!! Καλή επιτυχία!!!!! Tip: 1) Τις κρέπες που βλέπετε στις φωτογραφίες δεν τις έψησα όλες μαζί. Τις έβαλα σε δύο μικρά ταψάκια διαστάσεων 27 εκ. μήκους Χ 18 εκ. πλάτους το καθένα. Τα υλικά που βάζουμε από πάνω πριν τις ψήσουμε (δηλαδή τα 100 γραμ. τριμμένο κασέρι, όπως και την κρέμα γάλακτος και το γάλα εβαπορέ), τα μοίρασα ισόποσα σε δύο μέρη και τα έβαλα στα δύο ταψάκια. Ότι σκεύος και να χρησιμοποιήσετε, είναι βασικό να καλύπτεται όλος του ο πάτος από τις κρέπες και αυτές να είναι τοποθετημένες κολλητά η μία δίπλα στην άλλη. 2) Μπορούμε να φτιάξουμε τις κρέπες, να τις γεμίσουμε και να τις βάλουμε στο σκεύος που θα τις ψήσουμε. Αν τις σκεπάσουμε καλά με διάφανη μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο μπορούμε να τις διατηρήσουμε έτσι για πολύ καιρό στην κατάψυξη. Το μόνο που χρειάζεται, είναι να τις βγάλουμε απ΄αυτήν μία με δύο ώρες πριν τις βάλουμε στο φούρνο. Τότε τις πασπαλίζουμε με κασέρι, τις περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και το εβαπορέ και τις ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο που είπαμε πιο πάνω.
Βασική συνταγή για κρέπες ειτε αλμυρές ειτε γλυκές
Γεμιστές με τυριά, αλλαντικά, λαχανικά, ή ό,τι άλλο σας αρέσει και διπλωμένες στη μέση, σε ρολά, μαντηλάκια, πουγκιά, ή και σε στρώσεις. Όπως και εάν τις προτιμάτε, σημασία έχει να έχετε μία εξαιρετική βασική συνταγή για να τις ετοιμάσετε, σαν αυτή εδώ…
ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ
Αν υπάρχει πιο εύκολο και γρήγορο γλυκό για το σπίτι, αυτό είναι σίγουρα μια σπιτική κρέπα.
Κρέπες στο τσακ μπαμ !!! Υλικά 1 κουτί Νουνού μεγάλο , 1 κουτί νερό, 1 αυγό, λίγο σπορελαιο, αλάτι κ αλεύρι όσο πάρει να γίνει ένας χυλός ...
Γευστική και ντελικάτη γέμιση ταυτόχρονα😋 Μη φοβάσαι χρειάστηκε περισσότερος χρόνος για να γράψω τη συνταγή από το να την φτιάξω Κρέπες από 8 έως 10 περίπου: Υλικά 2 μέτρια αυγά 250 ml γάλα 150 γρ αλεύρι 00 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση: 500
Για 12 κρέπες περίπου Υλικά: 1 ½ κούπα φρέσκο γάλα 1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 αυγά 2 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη 1 κουτ. γλυκού αλάτι…
Η Πραγματική Συνταγή για Κρέπες Υλικά αυγά - 2 τεμ. νερό - 1 κουπα νερό. (βρασμένο) φρέσκο γάλα - 1 κούπα. αλεύρι - 1 1/2 κουπα. ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού. λάδι - 60 ml μαγειρική σόδα
Και σε ποιόν δεν αρέσουν οι κρέπες, ερωτώ? Από τα μικρά παιδιά μέχρι τους παππούδες που όταν τους κερνάνε οι νεότεροι τρώνε τη λιχουδιά του μήνα. Είτε σε αλμυρή είτε σε γλυκιά έκδοση, μου αρέσουν το ίδιο χωρίς να μπορώ να ξεχωρίσω. Σήμερα θα μάθουμε την βασική συνταγή για κρέπες, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση και σε λίγες μέρες θα σας έχω μια νόστιμη και ξεχωριστή συνταγή για γλυκές! Διαβάστε με προσοχή τα tips που δίνω στο τέλος της συνταγής και θα δείτε ότι παρόλο που είναι σχετικά χρονοβόρα η διαδικασία του ψησίματός τους, αυτό αντισταθμίζεται με την μακρόχρονη συντήρηση που μπορούμε να τους κάνουμε στην κατάψυξη. Έτσι έχουμε χειροποίητο ζυμάρι κρέπας ανά πάσα στιγμή για πολλούς μήνες. Μείνετε συντονισμένοι, γιατί σε λίγες μέρες έρχεται μια καταπληκτική γλυκιά συνταγή για να αξιοποιήσουμε τα ζυμαράκια που φτιάξαμε. ΒΑΣΙΚΗ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ Υλικά για 15-16 κρέπες διαμέτρου 20 εκατοστών η μία: 1) 1 ½ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2) ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3) 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 4) 3 αυγά 5) 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ 6) 1 ½ κούπες γάλα 7) 2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη λιωμένες Επίσης θα χρειαστούμε ελαιόλαδο ή μαργαρίνη για το άλειμμα του τηγανιού. Διαδικασία: Σε ένα μπολάκι σπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το κονιάκ και 5 κουταλιές της σούπας από το γάλα που έχουμε μετρήσει. Τα χτυπάμε με ένα πιρούνι σαν ομελέτα. Στο μπολ του μίξερ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το μίγμα των αυγών. Ανακατεύουμε με χαμηλή ταχύτητα για να δημιουργηθεί ένα ζυμαράκι και προσθέτουμε σταδιακά και λίγο – λίγο το γάλα, μέχρι να έχουμε έναν λείο και αραιό χυλό. Τέλος ρίχνουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί. Σκεπάζουμε το μπολ με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το χυλό για μισή ώρα μέσα στο ψυγείο να ξεκουραστεί. Όταν έρθει η ώρα να ετοιμάσουμε τις κρέπες βάζουμε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι στο αναμμένο μάτι της κουζίνας μας να κάψει. Με ένα πινέλο ή ένα διπλωμένο κομμάτι χαρτιού κουζίνας αλείφουμε το τηγάνι με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε μία μικρή κουτάλα χυλό και το γέρνουμε κατ΄ αυτό τον τρόπο ώστε ο χυλός να καλύψει όλο τον πάτο του τηγανιού, σχηματίζοντας έναν λεπτό δίσκο. Όταν η κρέπα ψηθεί από τη μία μεριά, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας τη γυρνάμε από την ανάποδη να ψηθεί και από κει. Συνεχίζουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλος ο χυλός, προσέχοντας κάθε φορά να έχουμε αλείψει το τηγάνι με ελαιόλαδο πριν ρίξουμε τον χυλό για να ψηθεί η κάθε κρέπα. Καλή επιτυχία!! Τips: 1) Σε ποσοστό σχεδόν 100% η πρώτη κρέπα δεν θα σας βγει καλή. Είτε γιατί το τηγάνι δεν θα έχει τη σωστή θερμοκρασία, είτε γιατί ο χυλός που ρίξατε είναι λιγότερος ή περισσότερος από αυτόν που θα έπρεπε, είτε γιατί σας χάλασε κατά το αναποδογύρισμα, είτε γιατί απλά έτσι συμβαίνει πάντα. Μετά την δεύτερη ή τρίτη κρέπα σίγουρα θα βρείτε τις σωστές αναλογίες και το σωστό τρόπο ψησίματος. 2) Οι κρέπες δεν πρέπει να παραψηθούν και να γίνουν τραγανές. Τις θέλουμε να είναι σαν μαλακό και εύπλαστο ζυμαράκι. 3) Τις στοιβάζουμε τη μία πάνω στην άλλη και τις σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη. Μπορούμε έτσι να τις διατηρήσουμε μία ολόκληρη εβδομάδα στο ψυγείο. 4) Αν θέλουμε να τις βάλουμε στην κατάψυξη, τις στοιβάζουμε τη μία πάνω στην άλλη, με τη διαφορά ότι ανάμεσά τους παρεμβάλλουμε μικρά κομμάτια λαδόχαρτου. Κατόπιν σκεπάζουμε το πιάτο που τις περιέχει με διάφανη μεμβράνη και τις βάζουμε στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες χωρίς να πάθουν τίποτα. 5) Μπορούμε να τις συνδυάσουμε με πάρα πολλούς τρόπους. Ταιριάζουν με γλυκά του κουταλιού, σοκολάτα, μπανάνα, διάφορα φρούτα ξερά ή φρέσκα, τριμμένο μπισκότο, ξηρούς καρπούς, nutella, μαρμελάδες κλπ. Επίσης σε αλμυρή έκδοση μπορούμε να τις συνοδεύσουμε με τυρί κρέμα, αλλαντικά, τυριά, λαχανικά, λουκάνικα, κοτόπουλο κλπ, όρεξη να έχουμε και φαντασία!!
Από τις πιο αγαπημένες και εύκολες συνταγές για την παρέα είναι οι κρέπες. Το μείγμα…
Αυτά τα μεταξένια, αέρινα μαντηλάκια που δημιουργούνται από έναν απλό χυλό, μπορούν να σου χαρίσουν απρόσμενες γευστικές ηδονές. Αλμυρές ή γλυκές, μαζί με μια τεράστια ποικιλία υλικών που μπορείς να τις γεμίσεις, συνθέτουν μικρά αριστουργήματα. Κι επειδή άνετα μπορείς να τις απολαύσεις ως κύριο πιάτο αλλά και ως επιδόρπιο, προτείνω να ξεκινήσουμε με αλμυρές και να τελειώσουμε με γλυκές για ένα απλό αλλά ωστόσο φίνο επιδόρπιο!
Συνταγή για κρέπες. Σκέφτεστε κάτι ευκολότερο;
Θεωρώ τις κρέπες πιο εύκολες και από τις τηγανιτές πατάτες. Όλη αυτή η ελευθερία στη γέμιση και στο αν τις θέλεις γλυκιές ή αλμυρές ή και τα δύο πραγματικά μου λύνει τα χέρια...
Αυτό, που μετράει στην κρέπα, είναι η ζύμη. Όσο καλά και να είναι τα υλικά, που θα χρησιμοποιήσετε στη γέμιση, εάν η ζύμη δεν είναι καλή, έχετε αποτύχει. Δείτε μία συνταγή ζύμης. Για περισσότερες...
ένα ιστολόγιο με ποικίλη θεματολογία
Υλικά για 4 κρέπες: 1 ποτήρι του νερού κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ποτήρι του νερού γάλα φρέσκο 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη 2 αβγά 1 κουταλάκι κονιάκ 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο Εκτέλεση: Σε ένα λεκανάκι βάλτε το αλεύρι με το αλάτι. Ρίξτε τη ζάχαρη και τα αβγά ελαφρά χτυπημένα. Προσθέστε το κονιάκ και το γάλα. Χτυπήστε με το μίξερ η τον αβγοδάρτη να γίνει πηχτός, λείος χυλός. Βάζετε και το βούτυρο και ανακατεύεται λίγο ακόμα. Σκεπάστε με μία μεμβράνη κι αφήστε το χυλό στο ψυγείο μισή ώρα.
Από τις πιο αγαπημένες και εύκολες συνταγές για την παρέα είναι οι κρέπες. Το μείγμα…
Κάθε χρόνο τον Αύγουστο παίρνω ένα κιλό. Όχι ότι δεν κάνω σκαμπανεβάσματα μέσα στη χρονιά, αλλά το κιλό του Αυγούστου το έχω σίγουρο. Όχι, όχι, δεν οφείλεται στις μπύρες και τα καλοκαιρινά μεζεδάκια. Σε αυτά με πείσμα μπορώ να αντισταθώ. Το πρόβλημα είναι στα σύκα. Το αγαπημένο, και μοναδικό φρούτο που τρώω με ευχαρίστηση. Τον Αύγουστο, που με χάνεις, που με βρίσκεις, είμαι κάτω από τη συκιά στο περιβόλι του πατρικού του πατέρα μου. Τρώω φρέσκα σύκα μέχρι σκασμού. Κυριολεκτικά. Κάθε μέρα. Μέχρι που πρήζεται η κοιλιά μου και δεν αντέχω άλλο. Κι όταν τελειώσουν αυτά που φτάνω από το έδαφος σκαρφαλώνω στη συκιά. Εκεί να δεις γέλια. Τα λίγα που δεν καταφέρνω να φάω τα παίρνω στο σπίτι για να τα απολαύσω λίγες ώρες αργότερα, παγωμένα από το ψυγείο. Βέβαια τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα φρέσκο, μελωμένο και ζεστό από τον ήλιο σύκο, την ώρα που κόβεται. Αφού οι μέρες περάσουν και αρχίζει να επέρχεται ο κορεσμός, αποφασίζω να φτιάξω μια συνταγή χρησιμοποιώντας το βραχύβιο αυτό καλοκαιρινό φρούτο. Κάθε χρόνο και διαφορετική. Φέτος έφτιαξα τηγανίτες, στις οποίες ναι μεν δεν ενσωμάτωσα τα σύκα μέσα στο χυλό, αλλά τις συνόδευσα με αυτά, και πραγματικά "κούμπωσαν" σε έναν φανταστικό γλυκό συνδυασμό. Χρησιμοποίησα μια συνταγή που βγαίνουν πολύ αφράτες, πράγμα το οποίο είναι και το ζητούμενο από μια τηγανίτα. ΑΦΡΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΣΥΚΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ Υλικά: 1) 90 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο (αλλά όχι να έχει κάψει) 2) 2 αυγά 3) 200 ml κρέμα γάλακτος 4) 250 ml γάλα φρέσκο 5) 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 6) 280 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 7) 60 γραμμάρια καστανή ζάχαρη 8) 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 9) ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα 10) ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 11) Φρέσκα σύκα 12) Μέλι για το σερβίρισμα 13) Λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα του τηγανιού που θα τις ψήσουμε Μέθοδος: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, σόδα και αλάτι). Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υγρά υλικά (γάλα, κρέμα γάλακτος, αυγά, λιωμένο βούτυρο και εκχύλισμα βανίλιας). Τα ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά μέσα στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε έντονα με τον αυγοδάρτη να ομογενοποιηθούν και να σχηματιστεί ένας ομοιογενής χυλός. Για τις τηγανίτες θα χρειαστούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Λαδώνουμε καλά το τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά να κάψει. Παίρνουμε μια μεσαία κουτάλα από αυτές που σερβίρουμε τη σούπα και ρίχνουμε στο τηγάνι δύο – τρεις τέτοιες μεγάλες κουταλιές ανάλογα με το πόσες χωράει και προσέχοντας να μην κολλήσει η μία με την άλλη. Ψήνουμε τις τηγανίτες σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Όταν δούμε ότι στην επιφάνειά τους αρχίζουν και κάνουν μικρές τρυπίτσες σαν φούσκες που σκάνε, τότε είναι ψημένες από τη μια μεριά και με μια ξύλινη κουτάλα γυρίζουμε τις τηγανίτες και από την άλλη πλευρά να ροδίσουν. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία για όλο τον χυλό που έχουμε προσέχοντας κάθε φορά πριν βάλουμε χυλό στο τηγάνι να το έχουμε λαδώσει καλά. Σερβίρουμε ζεστές τις τηγανίτες σε μια πιατέλα με άφθονα σύκα, περιχυμένες με μέλι. Καλή επιτυχία!!
Το ήξερες ότι μπορείς να απολαύσεις νόστιμες κρέπες με λίγες θερμίδες και λίγα λιπαρά χωρίς τύψεις; Φτιάξε και εσύ τις πιο υγιεινές κρέπες.
