. Τα καλύτερα τσουρέκια Καλύτερα, μέχρι που δοκίμασα τα μπούλαρ (kanelbullar). Έφτασε κάποια στιγμή το πλήρωμα του χρόνου για τις ζύμες με μαγιά. Ξεκίνησα με τη ζύμη της πίτσας, συνέχισα στο ψωμί κ…

Φτιάχνουμε τσουρέκια αφράτα και κορδωνάτα πολύ εύκολα με τη χρήση του μίξερ.Όλα τα μυστικά για σίγουρη επιτυχία!Δοκιμάστε τα!

Τα τσουρέκια της γιαγιάς της Τασούλας είναι ίσως ο,τι πιο εικονικό σε συνταγή μέσα στο σόι μου. Μέχρι και πριν δύο χρόνια που η γιαγιά έσφυζε από υγεία και δύναμη, ξέραμε ότι Πάσχα και Χριστούγεννα θα είχαμε σαν οικογένεια σίγουρα από 5-6 τσουρέκια. Παραδοσιακά κάθε Μεγάλη Τετάρτη σηκωνόταν από τα χαράματα και έφτιαχνε τσουρέκια να […]

Όσες φορές και αν τα φτιάξεις μοναδικά !!! Υλικά για μια δόση 8 αυγά, 1/2 Μπέικιν, 1 κιλό ζάχαρη, 1 κιλό γάλα, 1 κιλό αλεύρι Α...

Τσουρέκια

Τα τσουρέκια είναι μεγάλο θέμα... Ψάξιμο ετών για τη καλύτερη συνταγή... Αναλογίες, φούσκωμα, ζύμωμα, αναμονή να φουσκώσει... Τελικά εδώ και...

Αρωματικά πολύ εύκολα μαστιχωτά τσουρέκια!!!! YΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ 600 γρ. αλεύρι για τσουρέκια,ρίχνουμε μέσα και 15 γρ. ξερή μαγιά. Σε μια κ...

Η Συνταγή είναι από Tonia Papantoniou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. Υλικά: ΒΑΣΙΚΟ ΟΛΑ ΤΑ […]

Τσουρέκια παραδοσιακά χωρίς προζύμι Φτάνει πάλι Πάσχα! Για πότε πέρασε ο καιρός ούτε που το καταλάβαμε! Αν και ακόμη μεσολαβούν 2 γεμ...

συνταγές μαγειρική-διατροφή και υγεία

Φτιάχνουμε τσουρέκια αφράτα και κορδωνάτα πολύ εύκολα με τη χρήση του μίξερ.Όλα τα μυστικά για σίγουρη επιτυχία!Δοκιμάστε τα!

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Θέλετε κάτι νόστιμο και νηστίσιμο για κολατσιό η τον καφέ σας; Τσουρέκια νηστίσιμα ανεπανάληπτα αφρός βαμβάκι !!! ΥΛΙΚΑ για το προζύμι 100 γ...

ΣΧΕΔΙΑ ΓΙΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΑΦΡΌΣ ΜΕ ΠΟΛΛΕΣ ΙΝΕΣ !!! Η συνταγή είναι της ΖΑΝΑΕ με λιγότερα υλικά και περισσότερα ζυμώματα από εμένα. Υλικά για 5 τσουρέκι των ...

Δείτε πώς θα φτιάξετε ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΑΦΡΟΣ και τα ΜΥΣΤΙΚΑ ΕΠΙΤΥΧΙΑΣ ΤΟΥΣ !!! Υλικά 1350 γρ.αλευρι για Τσουρέκια ΜΑΝΝΑ ΚΕΡΑΜΑΡΗ 3 αυγά 400 γρ.ζα...

Το μυστικό υλικό που κάνει τα Τσουρέκια σούπερ αφράτα με ίνες(Χωρίς Μίξερ)-Επαγγελματική συνταγή!! ΥΛΙΚΑ 🔪150 γρ Γάλα Ζωής ΟΛΥΜΠΟΣ 3,7 % ...

Από τα ποιο αφράτα ωραία εύκολα τσουρέκια που θα έχετε φτιάξει !!!! Συνταγή-Υλικά-εκτέλεση : Βάζουμε στο μπολ 100 ml χλιαρό νερό,100 γ...

Τα πιο Αφράτα Τσουρέκια με ίνες 100% Επιτυχία! Συνταγάρα για τα πιο Αφράτα Τσουρέκια (Δεν έχετε φάει πιο νόστιμα) Αυτή η επαγγελματι...

Η Εκτέλεση είναι από κ. Χρυσά κι την ομάδα Μαγειρικές Απολαύσεις – “Το ζυμαράκι”. ΥΛΙΚΑ […]

ΥΠΕΡΟΧΑ, ΑΦΡΑΤΑ,ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΜΟΝΟ ΜΕ 1 ΑΥΓΟ!!!!!! ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ: 150 γρ γαλα χλιαρο, 125 γρ ζαχαρη, 1 φακελακι ξερη μαγια, 1 αυγο,...

Από τα ωραιότερα αφράτα όλο ίνες νηστίσιμα τσουρέκια!!! ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΖΎΜΙ: Βάζουμε στο μπολ 50 γραμμάρια μαγιά νωπή ,2 κουταλιές της σού...

Χρόνια πολλά! Καλό Πάσχα σε όλο των κόσμο! ...όσο ζεις μαθαίνεις... κάθε χρόνο κάνω πολύ ωραία τσουρέκια, εδώ και πάρα πολλά χρόνια, πολλές φίλες μου από τα παλιά δεν αλλάζουνε τη συνταγή μου την παραδοσιακή, είναι σίγουρη η επιτυχία της, νόστιμα, ζουμερά, εύγευστα και εμφανίσιμα! Εχω βάλει αρκετές δοκιμασμένες συνταγές, μου αρέσει να πιραματίζομαι και γιαυτό κάνω πάντα στο κιλό περίπου το αλεύρι!! Τα τσουρέκια μου για αρχάριους,σίγουρη η επιτυχία... του ψυγείου, επίσης!!! Όλες οι εμπειρίες τις έβαλα σε αυτά τα τσουρέκια και νομίζω έκανα τα....τσουρέκια... κι εγώ τα θαύμασα δεν το πίστευα!!! Τα αποθηκεύω να τα θυμάμαι... Θα περιμένω το επόμενο Πάσχα, θα γίνουν και αυτά τα αγαπημένα μας!!! Αυτά που βλέπετε τα έκανα με τ εμποδίων... τα ζύμωσα το απόγευμα με το μίξερ, τα φούσκωσα 2 ώρες...έπρεπε να φύγω επειγόντως... και τα έβαλα στο ψυγείο αφού τα πάτησα, τα έκλεισα σε μία σακούλα. Την άλλη μέρα είχανε διπλασιαστεί αλλά δεν είχα χρόνο να τα πλάσω και να τα ψήσω... τα πάτησα για δεύτερη φορά και τα άφησα στο ψυγείο, έμειναν στο ψυγείο σύνολο 18 ώρες! Μάλλον αυτό είναι το μυστικό τους, να τα ξεχνάς.... Τα υλικά που θα χρεισιμοποιήσουμε είναι: Για τη μαγιά: 3 φακελάκια μαγιά ξερή 100 γρ, νερό χλιαρό 100 γρ. αλεύρι δυνατό 1 κουταλάκι ζάχαρη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια 250 γρ, γάλα 3 αυγά 300 γρ, ζάχαρη 100 γρ, χυμό πορτοκάλι 1 κουταλιά μαχλεπί 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκάλι 1 κουταλάκι κακουλέ 1 πρέζα αλάτι 160 γρ. βούτυρο λούρπακ σε θερμοκρασία δωματίου 1 κρόκο αυγού για επάλειψη Εκτέλεση: Σε ένα μπολ λιώνουμε τη μαγιά στο νερό με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 30 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στο μπολ του μίξερ με το γάντζο βάζουμε το αλεύρι, τα μυρωδικά και το αλάτι. Σε άλλο μπολ διαλύουμε τη ζάχαρη, με το χυμό, τα αυγά, το γάλα και το ξύσμα. Τα προσθέτουμε στο αλεύρι και βάζουμε τη φουσκωμένη μαγιά ενώ δουλεύει το μίξερ. όταν δέσουν τα υλικά μετά από 3-4 λεπτά αρχίζουμε να προσθέτουμε το βούτυρο σε κυβάκια. Αφήνουμε να ζυμωθεί μέχρι να ενωθεί το βούτυρο και να γίνει η ζύμη λαστιχένια με μία σπάτουλα καθαρίζουμε το μπολ να ενωθούν τα βούτυρα με τη ζύμη. Όταν ξεκολλάει η ζύμη από το μπολ του μίξερ είναι έτοιμη. Τη μεταφέρουμε σε ένα μεγαλύτερο μπολ τη σκεπάζουμε με μεμβράνη ή την κλίνουμε σε μία σακούλα πλαστική. Αφήνουμε να φουσκώσει 2 ώρες. Πλάθουμε τα τσουρέκια, τα σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν 2 ώρες. Αν δεν έχετε χρόνο την ίδια μέρα βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο και ξεχάστε την ....όπως περιγράφω πιό πάνω!!! Τα έπλασα κρύα όπως ήταν και έκανα 2 κοτσίδες, με 4 κορδόνια η κάθε μία! Τα σκεπάζουμε με πετσέτα και περιμένουμε να διπλασιαστούν. Τα αλείφουμε με ένα κρόκο αυγού αραιωμένο με 2 κουταλιές νερό. Πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη και λίγο σουσάμι, ( αν θέλουμε με μπόλικο αμύγδαλο φιλέ)! Ψήνουμε στις αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς, μόλις βάλουμε τα τσουρέκια χαμηλώνουμε στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά μετά τα 10 λεπτά άλλα 10 στους 170 βαθμούς και άλλα 30 λεπτά στους 150 βαθμούς σύνολο 50 λεπτά, για δύο μεγάλα τσουρέκια όπως αυτά, αν κάνουμε περισσότερα τσουρέκια μικρότερα, ο χρόνος μειώνετε φυσικά κατά 10-15 λεπτά!!! Καλή όρεξη!!! ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ!!!

Η Συνταγή είναι από Κωνσταντίνα Ντινα – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. ΥΛΙΚΑ 1.100 κιλό αλεύρι […]

🌹Φογάτσα🌹Το Τσουρέκι της Κέρκυρας ❤️Μοσχοβολάει, είναι αφράτη, ζουμερή, και πολύ πολύ νόστιμη!!! Η Φογάτσα της Κέρκυρας έχει διαφορές κ...

Η Υβόννη Μπόσνιακ φτιάχνει τα viral τσουρέκια της που όλοι λαχταράμε για αυτό το Πάσχα. Δείτε τη συνταγή και φτιάξτε τα!

Το πιο νόστιμο και χορταστικό πασχαλινό γλύκισμα γίνεται λίγο δύσκολα, τρώγεται όμως, εύκολα! Βρήκαμε την πιο κλασική και απλή συνταγή για να σας διευκολύνουμε.

Τσουρεκάκια αφράτα με υπέροχες ίνες που παραμένουν μαλακά τουλάχιστον μια εβδομάδα !! Αυτό είναι που ζητάω από τα τσουρέκια μου και που...

Είπα να δοκιμάσω κάτι καινούργιο για εσάς,ξέρετε από αυτά που σας αρέσουν τα εύκολα. Έτσι σας έχω πανεύκολα Νηστίσιμα Τσουρέκια,είμαι σίγουρη ότι θα τα φτιάχνετε συνέχεια. Τα υλικά τα έχετε όλοι στο σπίτι,είναι πολύ οικονομικά γιαυτό να τα φτιάξετε αμέσως. Έχω στο μυαλό μου να σας φτιάξω διάφορα με αυτή την ζύμη(αφού με ξέρετε) Πάμε στην κουζίνα μου βάζω καφέ,και θα φτιάξουμε παρέα τσουρεκάκια πορτοκαλιού. Υλικά 500 γρ χλιαρό νερό-260 γρ ηλιέλαιο-250 γρ πολτό πορτοκαλιού 450-500 γρ ζάχαρη-50 γρ νωπή μαγιά-1 κ.σ κακουλέ-1 κ.σ μαχλέπι 1/2 κ.σ κοφτή αλάτι-1 κ.γ υγρή βανίλια-1 κ.σ κοφτή μπεικιν πάουντερ 1300 γρ αλεύρι περίπου για τσουρέκια(ανάλογα το αλεύρι) Για επάλειψη 1 κ.σ μέλι-2 κ.σ νερό-σουσάμι Οδηγίες Βάζουμε στο μούλτι και πολτοποιούμε τα πορτοκάλια,εγώ έβαλα δύο. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό-ηλιέλαιο-πορτοκάλι,να είναι χλιαρά. Κατεβάζουμε από την φωτιά και ελέγχουμε να είναι χλιαρό,όχι καυτό. Προσθέτουμε την μαγιά και την ζάχαρη,και ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά. Συνεχίζουμε και προσθέτουμε στο μείγμα τα μυρωδικά,και λίγο λίγο το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι η μια μαρίζα,μέχρι να καθαρίσει το μπολ. Μόλις ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα,απλά την διπλώνουμε όπως εδώ Σκεπάζουμε την ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει,να γίνει τριπλάσια. Εγώ ζεσταίνω τον φούρνο και την αφήνω εκεί,σε 1 ώρα περίπου είναι έτοιμη. Μόλις φουσκώσει η ζύμη,την διπλώνουμε να ξεφουσκώσει και συνεχίζουμε. Λαδώνουμε τον πάγκο μας και αδειάζουμε την ζύμη,λαδώνουμε και τα χέρια μας. Χωρίζουμε και πλάθουμε όπως θέλουμε τα τσουρέκια μας,μικρά η μεγάλα. Τα αραδιάζομαι σε λαμαρίνες με λαδόκολλα,και σκεπάζουμε να φουσκώσουν. Ο χλιαρός φούρνος πάλι βοηθάει πολύ,μετά από 40 λεπτά περίπου είναι έτοιμα. Περνάμε τα τσουρέκια με αραιωμένο μέλι,και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς,ανάλογα το μέγεθος τα μεγάλα 25-30 λεπτά. Αν κάνετε μικρά όπως τα δικά μου θέλουν 10-15 λεπτά,μη τα παρά ψήσετε. μυστκά πάντα λέω περίπου στο αλεύρι,γιαυτό να το προσθέσετε σταδιακά ίσως πάρει περισσότερο,ίσως λιγότερο το κάθε αλεύρι διαφέρει. μπορείτε όταν τα βγάλετε από τον φούρνο,να τα αλείψετε με μαρμελάδα. ζεσταίνω την μαρμελάδα με 1 κ.σ νερό,και τα αλείφω ζεστά τα πορτοκάλια πρέπει να είναι ακέρωτα,γιατί τα βάζουμε ολόκληρα. μόλις ψηθούν και κρυώσουν,τα τυλίγουμε σε μεμβράνη να μείνουν μαλακά. αν θέλετε τα περιχύνετε με γλάσο πορτοκαλιού,η κουβερτούρα. μπορείτε να τα γεμίσετε αφού ψηθούν,με την αγαπημένη σας μαρμελάδα. να τα γεμίσετε με σοκολατένιο η απλό ταχίνι,η μέλι και ταχίνι. " Καλή επιτυχία elpidas little corner "

Νηστίσιμα Τσουρέκια Χωρίς Ζύμωμα.

Συνταγάρα για τα πιο Αφράτα Τσουρέκια - Αφράτο τσουρέκι για μέρες α Υλικά που θα χρειαστείτε : 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι 400 γρ γάλα 3 αυγά(170 γρ) 300 γρ ζάχαρη 2 κτσ ζάχαρη 2 βανιλίνες 1 κτγ μπέικεν πάουντερ 9 γρ ξηρή μαγιά ή 50 γρ Νωπή Μαγιά 1/2 κτγ αλάτι 1/2 κτγ μαχλέπι 1/2 κτγ κακουλέ 100 γρ βούτυρο 3 γρ μαστίχα Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Για το άλειμμα: 1 αυγό+1 κτσ γάλα Εκτέλεση Ξεκινάμε την συνταγή ρίχνοντας σε ένα τηγάνι 200γρ γάλα με 40γρ αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ζυμάρι. Το αποσύρουμε από την φωτιά και το βάζουμε σε ένα μπολάκι να κρυώσει σκεπασμένο με μια μεμβράνη(Αυτή ειναι μια Ιαπωνική μέθοδος για να κρατάει τα τσουρέκια πιο αφράτα) Συνεχίζουμε και σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε 1κτσ ζάχαρη,9γρ ξηρή μαγιά( Η 50 γρ νωπή , 200γρ χλιαρό γάλα,100γρ αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός.Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει. Συνεχίζουμε και σε ένα πολυκόφτη ρίχνουμε λίγη ζάχαρη, 3γρ μαστίχα, 1/2 κτγ μαχλέπι , 1κτγ μπέικεν, 1/2κτγ κακουλέ, 2 βανιλίνες και τα σπάμε μαζί. Έπειτα σε ένα μίξερ ρίχνουμε 3 αυγά και 300γρ ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά με τον σύρμα. Μόλις αφρατέψουν καλά βγάζουμε το σύρμα και βάζουμε τον γάντζο. Προσθέτουμε το ζυμάρι που είχαμε φτιάξει στο τηγάνι,το προζύμι που κάναμε,τα μπαχαρικά,το ξύσμα πορτοκάλι και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Μόλις ρίξουμε το μισό αλεύρι προσθέτουμε και το αλάτι και συνεχίζουμε ανακατεύοντας με το γάντζο από το μίξερ.Μετά αφού έχουμε ρίξει όλο το αλεύρι ρίχνουμε κυβάκι κυβάκι το κρύο βούτυρο Αφού το χτυπήσουμε 15-20 λεπτά στο μίξερ βγάζουμε το ζυμάρι και το βάζουμε σε ένα μπολ να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες. Ανάλογα την θερμοκρασία του χώρου!. Μόλις έχει διπλασιαστεί η ζύμη την χωρίζουμε σε μπαλάκια των 200 γρ. (9 μπαλάκια).Τα σκεπάζουμε με μια μεμβράνη για να μην ξεραθούν. Αφού τα πλάσουμε όλα αρχίζουμε να τα ανοίγουμε σε λωρίδες για να κάνουμε την πλεξούδα από τα τσουρέκια(3 λωρίδες στο κάθε τσουρέκι). Μόλις φτιάξουμε και τα 3 τσουρέκια τα βάζουμε τα 2 σε ένα ταψί με λαδόκολλα να τα χωρίζει μεταξύ τους και το 3ο σε μια φόρμα. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά περίπου να έχουν διπλασιαστεί. Στην συνέχεια αλείφουμε τα τσουρέκια με ένα αυγο+1 κτσ γάλα . Πασπαλίζουμε με αμυγδαλόψιχα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 40-45 λεπτά στους 180 c( Ανάλογα ο φούρνος) Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα για να μην υγροποιηθούν. Αφού κρυώσουν καλά τα σκεπάζουμε με μεμβράνη έτσι θα τα διατηρήσουμε αφράτα για μέρες Τα πιο αφράτα τσουρέκια με ίνες που θα τα λατρέψετε και θα τα φτιάχνετε συνέχεια.Το Πάσχα θα μοσχομυρίσει υπέροχα και πεντανόστιμα τσουρέκια για σας και την οικογενειά σας Καλή σας επιτυχία!!!

. Τα καλύτερα τσουρέκια Καλύτερα, μέχρι που δοκίμασα τα μπούλαρ (kanelbullar). Έφτασε κάποια στιγμή το πλήρωμα του χρόνου για τις ζύμες με μαγιά. Ξεκίνησα με τη ζύμη της πίτσας, συνέχισα στο ψωμί κ…

ΠΙΟ ΑΦΡΑΤΑ,ΓΕΥΣΤΙΚΑ,ΚΟΡΔΟΝΑΤΑ,ΠΑΝΕΜΟΡΦΑ ΔΕΝ ΓΙΝΟΤΑΝ!!!!ΕΥΚΟΛΑ ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ!!!!! ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕΤΡΑΜΕ ΜΕ ΤΟ ΙΔΙΑ ΚΟΥΠΑ(νες) ΤΑ ΥΛΙΚΑ: 1 ...

Τα πιο Αφράτα Τσουρέκια με ίνες 100% Επιτυχία! Συνταγάρα για τα πιο Αφράτα Τσουρέκια (Δεν έχετε φάει πιο νόστιμα) Αυτή η επαγγελματι...

Τσουρέκι (νέα συνταγή) تسوريكي - وصفه جديده Νέα Συνταγή για τσουρέκι από την Μικρά Ασία. Εύγευστη, μυρωδάτη δοκιμάστε την.

Οι πιο νόστιμοι, light, vegetarian και vegan κολοκυθοκεφτέδες (αν δεν τους προσθέσετε κάποιο είδος τυριού και αυγά) που έχετε φάει ποτέ. Δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο.

За повече снимки, новини и идеи от мен, може да ме последвате в Инстаграм ! 2 яйца + 1 белтък(жълтъка остава за намазване ...

Τι θα χρειαστούμε: 2 κιλά αλεύρι κίτρινο ή Αλατίνη μωβ για τσουρέκια 4 φακελάκια ξερή μαγιά 1000 ml γάλα, μπορείτε να βάλετε με χαμηλά λιπαρά 600 γρ. ζάχαρη Λεπτοτριμμένο ξύσμα 2 λεμονιών 1 κουτάλι σούπας κοπανισμένη μαστίχα 1κουτάλι σούπας μαχλέπι κοπανισμένο 1κουτάλι σούπας κακουλέ κοπανισμένο 8 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. βούτυρο. (εγώ έβαλα διάφορα βούτυρα) 2 αυγό για άλειμμα αμύγδαλα φιλέ ή το παραδοσιακό σουσάμι για το στόλισμα Πως θα τα κάνουμε: - Σε μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι (αφού το έχουμε κοσκινίσει πρώτα) όσο ακριβώς λέει η συνταγή μας, όχι παραπάνω. - Ρίχνουμε τις μαγιές στο αλεύρι. - Ρίχνουμε τα στεγνά υλικά μας που είναι η μαστίχα, το μαχλέπι και το κακουλέ τα οποία τα έχουμε κοπανίσει πρώτα με λίγη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε ελαφρά με το χέρι μας το αλεύρι να ενωθούν λιγάκι τα υλικά μας. - Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τέλος το γάλα. Προσοχή δεν πρέπει να κάψει, πρέπει να είναι χλιαρό γιατί θα μας καταστρέψει τη μαγιά και δε θα φουσκώσει. Για να δοκιμάσουμε βάζουμε το δάχτυλό μας μέσα και μετράμε μέχρι το 10. αν αντέχει το δάχτυλο είναι εντάξει και το ρίχνουμε στη λεκάνη με το αλεύρι. - Σπάζουμε τα αυγά σε ένα πιάτο και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι, τα ρίχνουμε και αυτά στη λεκάνη. - Σε αυτό το σημείο ξεκινάμε το ανακάτεμα με το χέρι μας σε κυκλικές κινήσεις να βραχεί το αλεύρι και να ενωθούν τα υλικά. ΔΕΝ ΖΥΜΩΝΟΥΜΕ. Με απαλές κινήσεις τραβάμε τη ζύμη προς τα επάνω, κυκλικά. Η ζύμη είναι μαλακή. Αν κολλάει δεν θα ρίξουμε άλλο αλεύρι, τη μαζεύουμε με λίγο λάδι που έχουμε αλείψει τα χέρια μας. ΟΧΙ ΑΛΛΟ ΑΛΕΥΡΙ. ΜΟΝΟ ΜΕ ΛΑΔΙ. - Όταν είναι έτοιμη και λεία, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και τραπεζομάντιλο και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για να ανέβει, περίπου 2 ώρες χρειάζεται αλλά μπορούμε να καταλάβουμε όταν η ζύμη είναι έτοιμη, αν την ζουλήξουμε με το δάχτυλό μας ελαφρά και μείνει το βαθούλωμα τότε είναι έτοιμη, εάν ανέβει το βαθούλωμα σημαίνει ότι η ζύμη χρειάζεται κι άλλο χρόνο για να φουσκώσει. Μπορούμε να ετοιμάσουμε τη ζύμη μας από το προηγούμενο βράδυ και να την αφήσουμε όλη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπασμένη να ανέβει και την επόμενη μέρα το πρωί να ξεκινήσουμε να πλάθουμε τα τσουρέκια μας. Κόβουμε από τη ζύμη κομμάτια και πλάθουμε κορδόνια, ρίχνοντας ελάχιστο αλεύρι στον πάγκο μας για να μην κολλάει. Τα πλάθουμε δυνατά να βγει ο αέρας από μέσα τους. Αυτό είναι το ζύμωμα που κάνουμε στα τσουρέκια, πλάθοντας καλά τα κορδόνια και αλευρωνοντάς τα ελαφρά. Δεν χρειάζεται άλλο ζύμωμα. Κάνουμε πλεξούδες με τα κορδόνια και όποιο άλλο σχέδιο μας αρέσει. Να πω ότι σε μαλακές ζύμες όπως αυτή προτιμούμε να κάνουμε πλεξούδες με πολλά κορδόνια 4, 5, 6, κλπ. διότι δεν επιτρέπουν την ζύμη να απλώσει στο ψήσιμο. Αφού κάνουμε τις πλεξούδες μας τις βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, αν είναι μεγάλες, μία μία, αν είναι μικρές 2 - 3 μαζί αφήνοντας κενό μεταξύ τους για το φούσκωμα. Στη σχάρα του φούρνου, καλυμμένη με λαδόκολλα το ψήσιμο γίνεται πολύ πιο καλό και ομοιόμορφο. - Αφού τελειώσουμε με το πλάσιμο, αφήνουμε τα ταψάκια μας σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν τα τσουρέκια μας για μία ώρα περίπου και να διπλασιαστούν σε όγκο. - Και ήρθε η ώρα για το στόλισμα τους.... χτυπάμε ένα αυγό με ένα πιρούνι (εάν θέλουμε το αραιώνουμε με λίγο νεράκι ή σκέτο τον κρόκο του αυγού) και με ένα πολύ μαλακό πινέλο αλείφουμε τα τσουρέκια μας από πάνω προσέχοντας πολύ μην τα τρυπήσουμε και ξεφουσκώσουν. Αφήνουμε να στεγνώσει λίγο το αυγό και ξαναβάζουμε δεύτερη στρώση αυγού με το πινέλο μας πολύ προσεχτικά πάλι όπως είπαμε πιο πάνω. Ρίχνουμε φιλέ αμύγδαλο ή σουσάμι (το σουσάμι μπορούμε να το βάλουμε ως εξής: Βουτάμε το δάχτυλό μας στο αυγό και μετά το βουτάμε στο σουσάμι και το ακουμπάμε προσεκτικά στο τσουρέκι αφήνοντας το αποτύπωμά μας με το σουσάμι, Με αυτό το τρόπο έχουμε τον έλεγχο του σουσαμιού.) - Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 Βαθμούς, βάζουμε το ταψί μας στη δεύτερη σκάλα από κάτω και ψήνουμε στις αντιστάσεις, πάνω - κάτω, για 20 - 25 λεπτά περίπου. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε αυτό το σημείο εάν θέλουμε μπορούμε να τα καλύψουμε με σοκολάτα κουβερτούρα που την έχουμε λιώσει σε μπαιν μαρί, όμως εάν θέλουμε να τα καλύψουμε με σοκολάτα θα πρέπει στην προετοιμασία πριν το ψήσιμο, να τα αλείψουμε μόνο με το αυγό και να μην βάλουμε σουσάμι ή φιλέ αμύγδαλο. - Τυλίγουμε τα τσουρέκια μας με μεμβράνη ή μπορούμε να βάλουμε και στην κατάψυξη μερικά για να τα φάμε όποτε επιθυμούμε εμείς. Γίνονται 8 πλεξούδες μεγάλες.