Το χέρι του Σταυράκη παραμονεύει........ ΥΛΙΚΑ 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 αυγό νερό( ανάλογα με την ποσότητα που θέλουμε να φτιάξουμε-εγώ βάζω 3 νεροπότηρα) αλεύρι(όσο πάρει για να είναι ο χυλός μου κάπως πηχτός) μια πρέζα αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο χλιαρό νερό λιώνω την μαγιά μου και την διαλύω πολύ καλα.Ρίχνω το αλάτι, το αυγό και σιγά σιγα το αλεύρι αφού παράλληλα ανακατεύω.Όταν πετύχω ένα πηχτό χυλό,το βάζω σε ζεστό μέρος,σκεπασμένο μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο του. Στην συνέχεια το ξεφουσκώνω και παίρνω με ένα μεγάλο κουτάλι, ζύμη και την ρίχνω στο καυτό σπορέλαιο.Τηγανίζω περίπου 1 με 2 λεπτα απο κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.Σερβίρω με μέλι και τριμμενο καρύδι είτε με ζάχαρη.. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ Οι λουκουμάδες της παράδοσης..

Δροσερό ανάλαφρο και σοκολατένιο, είναι ένα γλυκάκι που μπορεί να κλείσει με τον καλύτερο τρόπο ένα ωραίο δείπνο.

Ο Πέτρος Συρίγος μας προσκαλεί σε ένα ταξίδι στην Πόλη με την απολαυστική συνταγή κιουνεφέ!

Πλούσια σε σοκολάτα και με βελούδινη υφή!!

Περίπου 26 Ταρτάκια Για τη ζύμη 250 γρ αλεύρι 150 γρ κρύο βούτυρο 100 γρ ζάχαρη άχνη 1 πρέζα αλάτι 1 βανίλ...

Μαζί με τη σημερινή απομένουνε μόνο τρεις ημέρες μέχρι τη λήξη του πρώτου διαγωνισμού για food bloggers που διοργανώνει το BHMAgourmet. Αυτό σημαίνει ότι όσοι δεν το έχετε ήδη κάνει, προλαβαίνετε α…

Το μανταρινάτο είναι ένα εύκολο και οικονομικό γλυκό, με κύριο συστατικό το μανταρίνι!

ΜΗΛΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΟΜΜΑΤΙΑ 20-25 Υλικά Για την ζύμη 3 ½ φλιτζάνια φαρίνα 1 φλιτζάνι βούτυρο 1 κεσεδάκι γιαούρτι ...

από την κ. Σοφία Μούτσου - τ. Δήμαρχο Στυρέων Υλικά για την βάση: 400 γρ. αλεύρι 250 γρ. βούτυρο και λίγο επιπλέον για το ταψί 1/2 κουταλάκι μπαίκιν 6 κουταλιές σούπας κορν φλάουρ 170 γραμμάρια ζάχαρη 1 συσκευασία βανίλια Υλικά για τη γέμιση: 7 μεγάλα αυγά 1 κούπα χοντροκομμένα αμύγδαλα με το φλούδι 1 κούπα και λίγο ακόμα τριμένη γαλέτα ή φρυγανιά: 1 κουταλάκι του γλυκού μπαίκιν Λίγη κανέλα - Λίγο γαρύφαλλο σκόνη (από 1 κουταλάκι του γλυκού λίγο κονιάκ για το άρωμα Υλικά για την κάλυψη 6 φύλλα κρούστας 100 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο Υλικά για το σιρόπι 3 φλυτζάνια ζάχαρη - 3 φλυζάνια νερό - 1 γεμάτη κουταλιά χυμό λεμόνι Εκτέλεση : Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ετοιμάζουμε πρώτα τη βάση του γλυκού αναμειγνύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια. Η ζύμη που φτιάχνουμε πρέπει να τρίβεται σε μικρά μικρά κομματάκια όπως ο τραχανάς. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία με τα χέρια χωρίς μίξερ. Απλώνουμε το μείγμα αυτό στον πάτο του ταψιού, πατάμε ελαφράμε το χέρι και ψήνουμε τη βάση στο φούρνο περίπου 10 λεπτά. Την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και ετοιμάζουμε τη γέμιση. Μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 165 βαθμούς. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη πολύ καλά. Ανακατεύουμε μετά όλα τα άλλα υλικά της γέμισης και τα ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας ελαφρά. Ρίχνουμε τη γέμιση στο ταψί να πάει παντού. Απλώνουμε από πάνω ένα φύλλο, το βουτυρώνουμε και στη συνέχεια όλα με τον ίδιο τρόπο και όταν τελειώσουν και βουτυρώσουμε το τελευταίο με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε σε λωρίδες και ότι περισσεύει το αφαιρούμε Ψήνουμε την Κοπεγχάγη στους 165 βαθμούς για λιγώτερο από μία ώρα (50 - 55 λεπτά) μέχρι να ροδίσει. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για το σιρόπι για 5 λεπτά προσθέτοντας λίγο πριν το κατεβάσουμε και το λεμόνι και το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να είναι χλιαρό. Οταν ψηθεί το γλυκό το σιροπιάζουμε με χλιαρό σιρόπι. Το αφήνουμε να κρυώσει ξεσκέπαστο να μείνει τραγανό το φύλλο. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Είναι γαλακτοφέτες! Είναι νόστιμες!Είναι συνταγή για παιδιά και μοιάζουν με του εμπορίου αλλά χωρίς συντηρητικά! Υλικά για ταψ...

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ Η ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ ΥΛΙΚΑ Άχνη ζάχαρη 450γρ 6 Αυγά (300γρ) 1 ½ κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό η αγελαδινό 20 γρ baking ...

Υλικά Για την βάση 1 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα 3 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη ½ φλιτζάνι βούτυρο Αλεύρι 1 φλιτζάνι Για την Κρέ...

Χασλάμας ένα υπέροχο γλυκό ταψιού που γίνεται κυρίως στην Βόρειο Ελλάδα ,στην Θράκη και στην Μακεδονία. Θα τον συναντήσει κανείς όχι μόνο στη Σαμοθ

Το αγαπημένο μας μικρασιάτικο γλυκό, το οποίο το έφεραν στην Ελλάδα οι πρόσφυγες μετά τη Μικρασιατική καταστροφή, κάνοντάς το ιδιαίτερα δημοφιλή στη βόρεια Ελλάδα. Το όνομα της προέρχεται από την Τούρκικη λέξη «πογάτσα» (Pogaca = ζύμη). Βέβαια, όπως μας πληροφορούν τα Οθωμανικά λεξικά, η λέξη πογάτσα αποτελεί παραφθορά της Ιταλικής λέξης Focaccia που σημαίνει γλυκιά πίτα! …

ΤΟ ΩΡΑΙΟΤΕΡΟ Cheesecake που φάγατε ποτέ !!!Τα αρώματα του και η υπέροχη δροσερή γεύση του θα σας μαγέψει !!Δοκιμάστε το..και πραγματικά θα τ...

Ζύμη Ατσμα για γλυκές και αλμυρές παρασκευές!

Πορτοκαλόπιτα γευστική !!!! Υλικα_ 1 πακέτο φύλλα κρούστας Βηρυτού, 200ml.σπορελαιο, 100 γρ ζάχαρη, 1 φ.μπεικιν, 4 αυγά, 400 γρ γιαούρτι σ...

Τραγανά μπισκότα πορτοκαλιού με σταγόνες σοκολάτας. Η συνταγή είναι μεταφρασμένη αποκλειστικά για το SintagesPanos. Υλικά: 500 γρμ. ζά...

Μπουγατσούλα γρήγορη εύκολη και νόστιμη !!! Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 200 γρ βούτυρο γάλακτος 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 2 αυγά 2,5 ποτήρ...

Παραδοσιακή γαλατόπιτα Μάνης!!! Μόλις βγήκε από το φούρνο με καραμελωμένη κρούστα! (Η συνταγή είναι της κας Μπαρμπαρίγου) Υλικά Συνταγής...

Λατρεύεις να μαγειρεύεις; Σου έχουμε γρήγορο και δροσερό γλυκό ψυγείου λεμόνι, που θα τους τρελάνει! Θα πάθουν όλοι την πλάκα τους και θα σου ζητάνε την συνταγή.

Προετοιμασία: 35-40 λεπτά Αναμονή: 3-4 ώρες Μερίδες: 8 Δυσκολία: μέτριο Για τη μους 6 ασπράδια αυγών 60 γρ. ζάχαρη 250 γρ. σοκολάτα υγείας 4 γρ. στιγμιαίος καφές 50 γρ. λικέρ καφέ (καλούα κ.λπ.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ: 150 γραμμάρια βούτυρο μαλακό, 150 γραμμάρια ζάχαρη, 300 γραμμάρια αλεύρι φαρίνα απ, 2 αυγά, 1 βανίλια, 160 ml γάλα,...

Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο υπέροχη ..εξαιρετική !!! Χωρίς βούτυρο !! Υλικά: 1lt γάλα 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό Φλουδα και ξυσμα απο ...

Ένα σούπερ απολαυστικό γλυκάκι του 5λεπτου....... οικονομικό και για όλες τις ώρες!!!!! Εμείς τις απολαύσαμε στο πρωινό μας!!!!! Είναι αφρ...

Και νηστίσιμα, και χωρίς ζάχαρη και χωρίς τύψεις απλά ΤΕΛΕΙΕΣ!!! Υλικά 200 γρ.πίτουρο βρώμης 200 γραμμάρια καρύδια 3 κουταλιές σούπας κα...

Μία από τις πολλές παραλλαγές του γνωστού σε όλους κέικ, είναι η ιδανική συντροφιά του πρωινού μας ροφήματος ή καφέ και όχι μόνο…

Μπουγατσα

Υλικά για ένα κέικ 22 cm 250 γρ νερό 190 γρ αλεύρι 35 γρ σκόνης κακάο 150 γρ ζάχαρη άχνη 16 γρ μπέικιν πάουντερ 6 κουταλιές τ...

Τέλεια!Τέλεια!Τέλεια!!!! Αφράτη,γευστική,υπέροχη Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο !!!! ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ: 1 + μισό λίτρο γάλα, 1+ μισό φλιτζάνι τσ...

1 κιλο βερυκοκα καθαρισμενα απο το κουκουτσι 700 γρ ζαχαρη χυμος απο ενα λεμονι Πλενουμε και ανοιγουμε τα βερυκοκα για να πεταξουμε το κουκουτσι Δεν χρειαζεται να τα περασουμε απο το μουλτι Τα βαζουμε σε κατσαρολα μαζι με τη ζαχαρη και τα σιγοβραζουμε σκεπασμενα μεχρι να λιωσει η ζαχαρη Μολις λιωσει η ζαχαρη βγαζουμετο καπακι και δυναμωνουμε τη φωτια Προσεχουμε γιατι φουσκωνει Δεν φευγουμε απο την κατσαρολα ,ανακατευουμε συχνα προσεχοντας μη μας κολλησει Προσοχη γιατι οσο πλησιαζει στο τελος πιτσιλαει πολυ Λιγο πριν το τελος στιβουμε μεσα ενα λεμονι Αφηνουμε λιγο ακομη να βρασει και αφου σβησουμε τη φωτια το σκεπαζουμε με μια πετσετα και το αφηνουμε εως την αλλη μερα Την επομενη μερα ελεγχουμε την μαρμελαδα και αν χρειαστει την ξαναβραζουμε Αποθηκευουμε σε καθαρα αποστειρωμενα βαζακια Καλη επιτυχια!

Κέικ πορτοκαλιού Νηστίσιμο με τρούφα υγείας υπέροχο αφράτο !!!! Υλικά 1 ποτήρι χλιαρό καλαμποκελαιο 1 ποτήρι ζάχαρη 2 ποτήρια φυσικό χυμό πο...

Τις τελευταίες δυο εβδομάδες δεν έχω σταματήσει να φτιάχνω στρούντελ μήλου και μπουγάτσες. Αυτό αριθμητικά αποδίδεται σε πέντε στρούντελ και δυο μπουγάτσες, που δεν είναι δα και κανένα ρεκόρ, αλλά δεν τα λες και λίγα. Το μεν στρούντελ πήγε ανέλπιστα καλά από την πρώτη στιγμή που το δημοσίευσα. Αγαπήθηκε απ΄ όλους για την ευκολία του, αλλά και γιατί όλοι νομίζω πως συμπαθούν τις μηλόπιτες. Ειδικά τους πρώτους φθινοπωρινούς μήνες που οι περισσότεροι είναι μπουχτισμένοι από τα καλοκαιρινά φρούτα και αποζητούν κάτι πιο γήινο και cozy. Η θαλπωρή άλλωστε στο δικό μου μυαλό έχει άρωμα κανέλας και γεύση μήλου. Υπό αυτό το σκεπτικό, την ίδια προδιαγεγραμμένη τύχη αναμένεται να έχει και η μπουγάτσα. Γιατί μπορεί να μην έχει μήλο αλλά έχει κανέλα. Η δε αέρινη κρέμα σιμιγδαλιού είναι αυτή που την κάνει ακαταμάχητη, ενώ τα ελάχιστα υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή της, είναι μεγάλο δέλεαρ. Στο μπλογκ ήδη υπάρχει από παλιά μια εύκολη συνταγή «ψευτομπουγάτσας», που μπορεί να σε ξελασπώσει άνετα τις δύσκολες ώρες που ψάχνεις κάτι να γρήγορο και χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Ρίξε μια ματιά και σ΄ αυτήν αλλά σίγουρα σε προτρέπω να εστιάσεις στη σημερινή. Μετά από αυτήν, ειλικρινά δεν θα θες να φτιάξεις ποτέ καμία άλλη. Οπότε έχουμε και λέμε: Ο καιρός χάλασε από χθες και τα "σηκώνει" τα ψησίματα και τις μυρωδιές μες στο σπίτι. Τα υλικά είναι λίγα και πιθανότατα να τα έχεις στο ντουλάπι ήδη τώρα. Τι άλλο θες? Ξεκίνα! ΣΕΡΡΑΪΚΗ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ Υλικά: 1) 1.5 λίτρο γάλα κατσικίσιο 2) 170 γραμμάρια ζάχαρη 3) 200 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό 4) 100 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος 5) 1 λοβό βανίλιας ή 1 κουταλάκι γλυκού άρωμα βανίλιας 6) 1 πακέτο (450 γραμμάρια) φύλλο κρούστας για γλυκά 7) Κανέλα 8) Ζάχαρη άχνη 9) Ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων Μέθοδος: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και τον λοβό της βανίλιας αφού τον σχίσουμε στη μέση και αφαιρέσουμε τα σποράκια της, τα οποία ρίχνουμε και αυτά μαζί με τον λοβό μέσα στην κατσαρόλα. Αν δεν χρησιμοποιήσουμε λοβό βανίλιας τότε ρίχνουμε 1 κουταλάκι γλυκού άρωμα βανίλιας. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, το ανάβουμε σε μέτρια θερμοκρασία και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη πολύ απλά και συνεχώς το μίγμα. Το ανακάτεμα πρέπει να είναι συνεχές και ασταμάτητο για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι αρχίζει το μίγμα μας να πήζει. Μόλις συμβεί αυτό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Η κρέμα μας τώρα είναι έτοιμη. Το επόμενο βήμα είναι να στρώσουμε τα φύλλα κρούστας στο ταψί. Όση ώρα την έχουμε να περιμένει την ανακατεύουμε ανά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα στην επιφάνειά της. Προσοχή! Πρέπει πρώτα να φτιάξουμε την κρέμα και ύστερα να απλώσουμε τα φύλλα στο ταψί γιατί αφ΄ ενός θα πρέπει να πέσει η θερμοκρασία της κρέμας όση ώρα ασχολούμαστε με τα φύλλα και αφετέρου αν στρώσουμε πρώτα τα φύλλα στο ταψί και ύστερα φτιάξουμε την κρέμα, αυτά θα ξεραθούν από τον αέρα και θα σπάνε. Στρώνουμε τα φύλλα στο ταψί ως εξής: Λαδώνουμε καλά το μεγάλο ταψί του φούρνου μας διαστάσεων 35X40 εκ. Ανοίγουμε τη συσκευασία των φύλλων και τα απλώνουμε δίπλα στον πάγκο εργασίας. Θα χρειαστούμε αρκετό χώρο για να στρώσουμε τα φύλλα στο ταψί καθώς τα μισά θα πρέπει να καλύπτουν τον πάτο του και τα υπόλοιπα μισά θα εξέχουν. Παίρνουμε ένα – ένα τα φύλλα και τα απλώνουμε ακτινωτά στο ταψί. Δηλαδή μισό φύλλο μέσα στο ταψί , μισό να εξέχει. Πρέπει να εξέχει αρκετό φύλλο εκτός ταψιού γιατί στη συνέχεια θα τα γυρίσουμε προς τα μέσα καλύπτοντας την επιφάνειά της. Φτιάχνουμε κατά κάποιο τρόπο μια μεγάλη φωλιά με φύλλα που μέσα θα βάλουμε την κρέμα. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία για τις 4 πλευρές του ταψιού με τη σειρά μέχρι να εξαντληθούν τα φύλλα. Ταυτόχρονα τα λαδώνουμε ελαφρά με ένα πινέλο ένα – ένα ξεχωριστά. Μόλις τελειώσουμε, ρίχνουμε μέσα στο ταψί την κρέμα που ήδη θα έχει κρυώσει ελαφρά. Την στρώνουμε με μια σπάτουλα. Έπειτα αρχίζουμε να τυλίγουμε την κρέμα με ένα – ένα φύλλο από αυτά που εξέχουν εκτός ταψιού. Φτιάχνουμε δηλαδή έναν φάκελο από φύλλα. Όταν τελειώσουμε κάνουμε με το μαχαίρι 3-4 τρύπες στην επιφάνειά της για να μην φουσκώσει πολύ κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε την μπουγάτσα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις για 35-40 περίπου λεπτά ή μέχρι να τη δούμε να χρυσίζει στην επιφάνειά της. Όταν είναι έτοιμη την βγάζουμε από το φούρνο, την αφήνουμε για 15 περίπου λεπτά να κρυώσει και την κόβουμε σε 12 μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίζουμε με άφθονη ζάχαρη άχνη και κανέλα και σερβίρουμε ζεστή. Τρώγεται όμως το ίδιο ευχάριστα και σε θερμοκρασία δωματίου. Καλή επιτυχία!!!

Η Συνταγή είναι από Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. Υλικά 1 συσκ.σαβαγιαρ 1 […]

φανουρόπιτα, κέηκ νηστίσιμο

ΥΛΙΚΑ (για 1 κλασικό ορθογώνιο ταψί) 10 αβγά 250 γρ. ζάχαρη 500 ml φρέσκο γάλα 250 γρ. ψιλό σιμιγδάλι 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο επιπλέον για το σκεύος 60 γρ. μπέικιν πάουντερ ξύσμα από 1 πορτοκάλι, ακέρωτο 400 γρ. αμύγδαλο, σε πούδρα 1 βανιλίνη 300 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο και λίγο […]