Μια ημίγλυκη σάλτσα σύκων με πολλές χρήσεις Τα σύκα φέτος είναι πολλά. «Συκοχρονιά» θα την έλεγε κανείς τη φετινή. Βλέπετε, στις αγροτικές περιοχές συχνά οι χρονιές παίρνουν όνομα από την αυξημένη π

Νόστιμες και υγιεινές μπάρες- ιδανική εναλλακτική για τις λιγούρες πριν το μεσημεριανό- που θα φτιάξετε με τα χεράκια σας!

Σύκο! Ένα από τα πιο νόστιμα φρούτα του καλοκαιριού με το οποίο μπορούμε να φτιαξουμε διάφορα γλυκά εδέσματα! Έκτος από μαρμελάδα σύκο ή να τα αποξηρά

Ένα γλυκό κατάλληλο για διαβητικούς ή για όσους ακολουθούν ένα πιο υγιεινό πρόγραμμα διατροφής για λόγους υγείας. Πλούσιο σε γεύση, θα το απολαύσουν όλοι, ακόμα κι όσοι δεν ακολουθούν συγκεκριμένο διαιτολόγιο.

Είναι τόσο σύντομη η εποχή των φρέσκων σύκων! Ευκαιρία λοιπόν να φτιάξουμε με αυτά όσες περισσότερες συνταγές μπορούμε, όπως αυτή η σαλάτα με τις πρασινάδες, το προσούτο και φυσικά άφθονα σύκα ολόκληρα και σε ντρέσινγκ.

Grilled cheese με αβοκάντο και σύκα από τον Άκη Πετρετζίκη. Εύκολη και γρήγορη συνταγή για τοστ στο τηγάνι με τσένταρ. Το τέλειο σάντουιτς για πρωινό ή brunch!

Τα φραγκόσυκα που είναι γνωστά και ως «ινδιάνικα σύκα» είναι φρούτα με πολλές ευεργετικές ιδιότητες που ίσως δεν γνωρίζετε.

Κάθε χρόνο τον Αύγουστο παίρνω ένα κιλό. Όχι ότι δεν κάνω σκαμπανεβάσματα μέσα στη χρονιά, αλλά το κιλό του Αυγούστου το έχω σίγουρο. Όχι, όχι, δεν οφείλεται στις μπύρες και τα καλοκαιρινά μεζεδάκια. Σε αυτά με πείσμα μπορώ να αντισταθώ. Το πρόβλημα είναι στα σύκα. Το αγαπημένο, και μοναδικό φρούτο που τρώω με ευχαρίστηση. Τον Αύγουστο, που με χάνεις, που με βρίσκεις, είμαι κάτω από τη συκιά στο περιβόλι του πατρικού του πατέρα μου. Τρώω φρέσκα σύκα μέχρι σκασμού. Κυριολεκτικά. Κάθε μέρα. Μέχρι που πρήζεται η κοιλιά μου και δεν αντέχω άλλο. Κι όταν τελειώσουν αυτά που φτάνω από το έδαφος σκαρφαλώνω στη συκιά. Εκεί να δεις γέλια. Τα λίγα που δεν καταφέρνω να φάω τα παίρνω στο σπίτι για να τα απολαύσω λίγες ώρες αργότερα, παγωμένα από το ψυγείο. Βέβαια τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα φρέσκο, μελωμένο και ζεστό από τον ήλιο σύκο, την ώρα που κόβεται. Αφού οι μέρες περάσουν και αρχίζει να επέρχεται ο κορεσμός, αποφασίζω να φτιάξω μια συνταγή χρησιμοποιώντας το βραχύβιο αυτό καλοκαιρινό φρούτο. Κάθε χρόνο και διαφορετική. Φέτος έφτιαξα τηγανίτες, στις οποίες ναι μεν δεν ενσωμάτωσα τα σύκα μέσα στο χυλό, αλλά τις συνόδευσα με αυτά, και πραγματικά "κούμπωσαν" σε έναν φανταστικό γλυκό συνδυασμό. Χρησιμοποίησα μια συνταγή που βγαίνουν πολύ αφράτες, πράγμα το οποίο είναι και το ζητούμενο από μια τηγανίτα. ΑΦΡΑΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΣΥΚΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙ Υλικά: 1) 90 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο (αλλά όχι να έχει κάψει) 2) 2 αυγά 3) 200 ml κρέμα γάλακτος 4) 250 ml γάλα φρέσκο 5) 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 6) 280 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 7) 60 γραμμάρια καστανή ζάχαρη 8) 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 9) ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα 10) ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 11) Φρέσκα σύκα 12) Μέλι για το σερβίρισμα 13) Λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα του τηγανιού που θα τις ψήσουμε Μέθοδος: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, σόδα και αλάτι). Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υγρά υλικά (γάλα, κρέμα γάλακτος, αυγά, λιωμένο βούτυρο και εκχύλισμα βανίλιας). Τα ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά μέσα στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε έντονα με τον αυγοδάρτη να ομογενοποιηθούν και να σχηματιστεί ένας ομοιογενής χυλός. Για τις τηγανίτες θα χρειαστούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Λαδώνουμε καλά το τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά να κάψει. Παίρνουμε μια μεσαία κουτάλα από αυτές που σερβίρουμε τη σούπα και ρίχνουμε στο τηγάνι δύο – τρεις τέτοιες μεγάλες κουταλιές ανάλογα με το πόσες χωράει και προσέχοντας να μην κολλήσει η μία με την άλλη. Ψήνουμε τις τηγανίτες σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Όταν δούμε ότι στην επιφάνειά τους αρχίζουν και κάνουν μικρές τρυπίτσες σαν φούσκες που σκάνε, τότε είναι ψημένες από τη μια μεριά και με μια ξύλινη κουτάλα γυρίζουμε τις τηγανίτες και από την άλλη πλευρά να ροδίσουν. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία για όλο τον χυλό που έχουμε προσέχοντας κάθε φορά πριν βάλουμε χυλό στο τηγάνι να το έχουμε λαδώσει καλά. Σερβίρουμε ζεστές τις τηγανίτες σε μια πιατέλα με άφθονα σύκα, περιχυμένες με μέλι. Καλή επιτυχία!!

Τα σύκα με τα καρύδια είναι από τους πιο τέλειους συνδυασμούς και δίνουν εξαιρετική γεύση σε αυτό τον λαχταριστό κορμό λευκής σοκολάτας.

Η κις λορέν πάντα φέρνει χαρά στο τραπέζι, αφού είναι μία από τις πιο αγαπημένες τάρτες. Σε αυτή τη χριστουγεννιάτικη εκδοχή θα απολαύσουμε τον λαχταριστό συνδυασμό με τα ξερά σύκα!

Μια λιγότερο γνωστή συνταγή για μουχαλεμπί (μαλεμπί), που σερβίρεται στο φημισμένο ζαχαροπλαστείο Saray αλλά και αλλού στην Πόλη. Θα την ετοιμάσουμε το καλοκαίρι, όταν θα έχουμε στη διάθεσή μας ώριμα σύκα.

Νόστιμη συνταγή μαγειρικής από Κωνσταντινα Μιχαλοπουλου: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ Συκοπαστό ή Συκοπάστελο …φανταστική συνταγή […]

Το καλοκαίρι θέλει δροσερά γλυκά και ένα σοκολατένιο σεμιφρέντο είναι ό,τι πρέπει για να γλυκαθείτε μετά την παραλία.

Παστελαριές Πάρου από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου | Αυτό το παραδοσιακό γλυκό με σύκα μπορείτε να τα απολαμβάνετε όλες τις ώρες. Είναι μια μοναδική λιχουδιά!

Φέτος έχει πολλά σύκα η συκιά μας και καθαρά, η μαμά μου λέει λόγο ζέστης... κάτι ξέρει, θα έχουμε και βαρύ χειμώνα ...αυτό θα το δούμε!!!! Τα σύκα μας ωριμάζουν το Σεπτέμβρη ίσα που προλαβαίνω να τα ξεράνω. Έχω ξεκινήσει να ξεραίνω ίδη με τόση ζέστη που μπήκε ο Σεπτέμβρης και έχουμε το μικρό καλοκαιράκι! Παλιά η μαμά μου κάνανε κουσάφια με φρούτα, τα ξέραιναν δηλαδή στον ήλιο και σύκα επίσης. Θα τα κάνω όπως μου λέει και θα δούμε το χειμώνα χαχαχαα!!!! Αν έχετε σύκα ξεκινήστε μαζί μου όσο έχει ζέστη να στεγνώσουν αν αρχίσουν οι βροχές... θα τα στεγνώσουμε στο φούρνο!!! Εκτέλεση: Τα σύκα τα μαζεύουμε από το δέντρο τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε,τα ανοίγουμε ή τα πατάμε να ανοίξουν στη μέση. Τα τοποθετούμε σε δίσκους ή ταψιά με λαδόκολλα. Τα σκεπάζουμε με τούλι ή με ένα κομμάτι κουρτίνας (όπως έκανα εγώ...). Τα βάζουμε στον ήλιο και το βράδυ ή τα παίρνουμε μέσα στο σπίτι ή τα σκεπάζουμε με πετσέτα. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν ανάλογα με τον καιρό και το μέγεθος των σύκων. Κάθε μέρα προσθέτω και μερικά ανάλογα με την ωρίμανση τους! Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό με το χυμό από ένα λεμόνι ένα ξυλάκι κανέλα και 3-4 γαρίφαλα Όταν δούμε ότι στέγνωσαν τα βάζουμε σε ένα τρυπητό μεταλλικό και τα βουτάμε 2-3 δευτερόλεπτα μέσα στο νερό που βράζει, αυτό θα τα ξεπλύνει και θα τα αποστειρώσει από σκόνη ή οτιδήποτε άλλο!!! Τα στραγγίζουμε καλά και τα τοποθετούμε σε ταψιά με λαδόκολλα. Τα βάζουμε στο φούρνο στους 100 βαθμούς στον αέρα 10-15 λεπτά να στεγνώσουν από το νερό. Ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και τα αφήνουμε μέσα μέχρι να κρυώσει ο φούρνος. Η μαμά μου τα φούρνιζε στο φούρνο όταν έβγαινε το ψωμί που έψηνε, τώρα στο φούρνο μας είναι μια χαρά! Τα τοποθετούμε σε βάζα και βάζουμε 1-2 φύλλα δάφνης για συντηρητικό. Θα προσθέσω φωτογραφίες όταν ξεραθούν! Μπορούμε να γεμίσουμε τα ανοιγμένα σύκα με σουσάμι καβουρντισμένο και σπασμένα αμύγδαλα όπως έχω διαβάσει, τα γεμίζουμε και τα κλίνουμε αντικριστά, τα κάνουν στα νησιά, ( θα δοκιμάσω θα βάλω σε ένα βαζάκι). Πρόσθετο: Τελικώς ο καιρός δεν με βοήθησε όσο θα ήθελα, αλλά αφού υπάρχει ο φούρνος δεν στεναχορέθηκα πολύ, στο τέλος τα στέγνωσα για λίγο στο φούρνο στον αέρα, στους 120 βαθμούς με την πόρτα λίγο ανοιχτή! Στέγνωσα και από την αρχή στο φούρνο σύκα... μιας και τα σύκα υπάρχουν και δυστυχώς έχει συννεφιά. Καλή όρεξη!!! Στο φούρνο! Στον ήλιο!

Η Συνταγή είναι από Βουλα Πολυζου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ Δύο […]

Αυτό το κέικ δεν συγκρίνεται με τίποτα που έχετε φτιάξει μέχρι σήμερα. Δοκιμάστε το, η γεύση του θα σας αρέσει πολύ.

Παξιμάδια που ταιριάζουν υπέροχα με τον καφέ ή ένα ζεστό ρόφημα.

Η λαχταριστή και πρωτότυπη αλμυρή τάρτα με σύκα, γκοργκονζόλα και σφολιάτα Χρυσή Ζύμη είναι ιδανική για ορεκτικό ή πρώτο πιάτο στα γιορτινά σας τραπέζια! Πάρτε μία γεύση με 1 από τις 36 απολαυστικές συνταγές που θα βρείτε στο συλλεκτικό βιβλίο της Χρυσής Ζύμης «Σπιτικές Δημιουργίες Ζύμης.

Ο Στέλιος Παρλιάρος μάς προτείνει ένα γλυκό του κουταλιού όχι με φρέσκα αλλά με ξερά σύκα, που μπορούμε να το φτιάξουμε κάθε εποχή.

Σε μία ανοιχτή εκδοχή, η quesadilla, η πίτα δηλαδή με τυρί όπως παραδοσιακά προσφέρεται στο Μεξικό, συνδυάζεται με σύκα, μαρμελάδα και την αυθεντική βουτυρένια γεύση της κρητικής γραβιέρας.

Μοναδική συνταγή για cheesecake με σύκα και μουστοκούλουρα από το blog «Oh my deer», που κέρδισε στην κατηγορία «Insta Foodie» στα Marie Claire Blog Awards 2018.

Το σύκο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά φρούτα, ενώ έχει και πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Και επειδή έχει και τέλεια γεύση δεν λείπει από την κουζίνα μας αυτή την εποχή.

Χθες τελείωσε επισήμως το καλοκαίρι για πολλούς από εμάς με την έναρξη των σχολείων και των υποχρεώσεων. Ο καιρός περνάει σαν νεράκι και ο χρόνος τρέχει σαν τον Γιουσέιν Μπολτ. Καλοκαίρι 2018 έχε γειά! Λοιπόν αυτό το καλοκαίρι που ήταν αρκετά παράξενο και όχι τόσο υπέροχο όσο αρχικά είχα φανταστεί και πείσει τον εαυτό μου ότι θα είναι, δεν έφαγα τόσα σύκα όσα θα ήθελα. Ούτε όσα θα μπορούσα. Και ξέρεις τι σημαίνει αυτό για μένα, έτσι? Ξέρεις τον εθισμό μου!! Ακολουθώντας ένα πρόγραμμα διατροφής έτρωγα μεν τα λατρεμένα μου φρούτα αλλά όχι την ποσότητα που ήθελα. Γιατί δεν ξέρω αν το έχουμε κουβεντιάσει, είμαι άνθρωπος της ποιοτικής ποσότητας. Ναι ναι! Συνδυάζεται η ποιότητα με την ποσότητα από καταβολής κόσμου. Γιατί δηλαδή πρέπει πάντα το ένα να αναιρεί το άλλο? Έτσι λοιπόν ο αριθμός των σύκων που κατανάλωσα ήταν εντελώς ανεπαρκής για τα δικά μου δεδομένα και μια δυο παρασπονδίες που έκανα δεν στάθηκαν ικανές να ικανοποιήσουν την ακόρεστη δίψα μου γι΄ αυτό το φρούτο. Ανικανοποίητη μια ζωή, θα έλεγε μια γνωστή μου. Όχι άδικα. Κάθε καλοκαίρι συνηθίζω να φτιάχνω μια καινούρια συνταγή που να περιέχει σύκα. Συνήθως την έχω προετοιμάσει στο μυαλό μου από καιρό και όταν πια φτάσει η εποχή τους την υλοποιώ. Φέτος έκλεψε την καρδιά μου αυτό το κέικ. Ήταν η χρονιά του. Συνδύασε βλέπεις τις δυο μεγάλες μου αγάπες. Τους ξηρούς καρπούς και ειδικά το αμύγδαλο που προτιμώ, μαζί με το σύκο το οποίο ναι μεν είναι φρέσκο αλλά ψήνεται και καραμελώνει. Τα δε μεγαλούτσικα κομμάτια κουβερτούρας έρχονται σαν επιστέγασμα νοστιμιάς σε αυτό το μικροσκοπικό αλλά τόσο ισχυρό γλυκό. Δεν ξέρω αν προλαβαίνεις να το φτιάξεις. Η αλήθεια είναι ότι το άφησα πολύ πίσω και άργησα να το δημοσιεύσω. Αλλά υπάρχουν ακόμα… το ξέρω! Είναι εκεί έξω ανάμεσά σας. Τα βλέπω κάθε μέρα που επισκέπτομαι το μανάβικο. Υπάρχουν και φωνάζουν! Ουρλιάζουν όταν με βλέπουν. Πάρε μας!!! Πάρε μααααααααααας!!! ΚΕΙΚ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ ΣΥΚΑ Υλικά: 1) 120 γραμμάρια αμύγδαλα ωμά, ανάλατα 2) 130 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 3) 50 γραμμάρια ζάχαρη 4) 2 αυγά 5) 65 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 6) 65 γραμμάρια γιαούρτι 7) ¼ κουταλάκι γλυκού αλάτι 8) 1/3 κουταλάκι γλυκού κανέλα 9) 75 γραμμάρια κουβερτούρα χοντροκομμένη 10) 5-6 σύκα κομμένα στα 4 μαζί με τη φλούδα τους Μέθοδος: Σε ένα μεγάλο μπρίκι ή μικρό κατσαρολάκι βάζουμε νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα τα αμύγδαλα. Τα αφήνουμε να βράσουν για 4-5 λεπτά και κατόπιν τα βγάζουμε, τα σουρώνουμε από το νερό τους και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Μόλις περάσουν 3-4 λεπτά και αρχίσει η θερμοκρασία τους να πέφτει, τα ξεφλουδίζουμε προσεκτικά με το χέρι μας και τα τοποθετούμε στο μούλτι όπου τα αλέθουμε όσο το δυνατόν περισσότερο γίνεται. Να έχουμε δηλαδή μικρούς κόκκους, σχεδόν σαν σκόνη. (Αυτό το βήμα του ασπρίσματος των αμυγδάλων μπορούμε να το παραλείψουμε αν αγοράσουμε έτοιμα ασπρισμένα αμύγδαλα, κάτι το οποίο εγώ προσωπικά δεν προτιμώ γιατί σίγουρα η γεύση τους είναι λιγότερο καλή από αυτών με τη φλούδα). Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 20 εκατοστών. Το αφήνουμε στην άκρη. Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και όταν αφρίσουν καλά προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε όλα τα στερεά υλικά (τα αμύγδαλα σε σκόνη, το αλεύρι, το αλάτι και την κανέλα). Ανακατεύουμε . Στο μίγμα τώρα των αυγών με το βούτυρο προσθέτουμε το περιεχόμενο του μπολ με τα στερεά υλικά, καθώς και το γιαούρτι. Χτυπάμε λίγο ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ. Τέλος ρίχνουμε μέσα στη ζύμη του κέικ τα κομμάτια της σοκολάτας που κατά προτίμηση τα θέλουμε χοντροκομμένα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα. Ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ μέσα στο ταψί και λειαίνουμε την επιφάνειά της με την ανάποδη ενός κουταλιού. Απλώνουμε πάνω στην επιφάνεια του κέικ και περιμετρικά του ταψιού μια σειρά με κομμάτια από σύκο με την φλούδα προς τα κάτω. Στη συνέχεια κάνουμε άλλη μια σειρά στο εσωτερικό αυτής που ήδη φτιάξαμε και έτσι έχουμε καλύψει όλη την επιφάνεια με σύκα. Ψήνουμε το κέικ για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς σε φούρνο που ήδη έχουμε προθερμάνει και κατόπιν συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 40-45 λεπτά στους 170 βαθμούς σε φούρνο με αντιστάσεις πάνω κάτω. Το κέικ είναι έτοιμο όταν η επιφάνειά του έχει ροδοψηθεί και τα σύκα έχουν καραμελώσει. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα του. Κατόπιν αφαιρούμε το πλαϊνό κομμάτι της φόρμας αφού πρώτα έχουμε περάσει ένα μαχαίρι περιμετρικά ανάμεσα στο κέικ και τη φόρμα ώστε να ξεκολλήσει αυτό από τα τοιχώματά της. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με κομμάτια φρέσκου σύκου! Καλή επιτυχία!!!

Σύκα ολόφρεσκα, μελωμένα, από τον φίλο μας Δημήτρη. Δεν είναι ευκαιρία να φτιάξω τάρτα; Ευχαριστούμε Δημήτρη και του χρόνου με υγεία! Υλικά Για την ζύμη 125 γραμ. βούτυρο 250 γραμ. αλεύρι 1 κουταλιά ζάχαρη ¼ κουταλάκι αλάτι 1 αυγό + 1 κρόκο ( κρατάμε το ασπράδι) 2-3 κουταλιές κρύο νερό Για την γέμιση 1 δόση […]

Αφράτη και τραγανή πεντανόστιμη ζύμη με γέμιση σύκου. Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα γεμιστά μπισκότα με αποξηραμένα ή με φρέσκα σύκα ! Μπορείτε

ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΑ ΜΕ ΣΥΚΟ ΚΑΙ ΜΠΛΕ ΤΥΡΙ υλικά φέτες ψωμιού σύκα κομμένα σε φέτες μπλε τυρί φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος ελαιόλαδο εκτέλεση Αλείφετε τις φέτες ψωμιού με λίγο ελαιόλαδο και τις βάζετε στο φούρνο στους 180C για μερικά λεπτά να ξεροψηθούν. Πασπαλίζετε τη μία πλευρά με φρέσκο βασιλικό, τοποθετείτε 2 φέτες σύκων, λίγο μπλε τυρί και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί. ΨΗΤΑ ΣΥΚΑ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΜΑΝΟΥΡΙ υλικά σύκα κομμένα στη μέση μανούρι κομμένο σε κομματάκια μπέικον σε φέτες εκτέλεση Κόβετε τις φέτες του μπέικον στη μέση κατά μήκος. Τοποθετείτε πάνω σε κάθε μισό σύκο λίγο μανούρι και τυλίγετε με μπέικον. Ψήνετε στους 180C μέχρι να ξεροψηθούν.

Κέικ με σύκα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Το καλοκαιρινό φρούτο που γίνεται κέικ. Δοκιμάστε το με τον καφέ σας και το τσάι σας!

Υπέροχο φρουτένιο κέικ με καρύδια που γίνεται χωρίς μίξερ!

Εναλλακτικές προτάσεις Υγείας ,Διατροφής,Ψυχολογίας και θεραπευτικά βότανα

Σύκα! 5 υπέροχες συνταγές με Σύκα για όλο τον χρόνο!

Για την αντιμετώπιση της μελαγχολίας του φθινοπώρου φτιάνουμε τρουφάκια με ξερά σύκα και βρώμη!

Η συνταγή της ημέρας είναι κέικ με φρέσκα σύκα και γιαούρτι. | TASTE | BOVARY | Συνταγή, κέικ, ΣΥΚΑ

Φέτος έχει πολλά σύκα η συκιά μας και καθαρά, η μαμά μου λέει λόγο ζέστης... κάτι ξέρει, θα έχουμε και βαρύ χειμώνα ...αυτό θα το δούμε!!!! Τα σύκα μας ωριμάζουν το Σεπτέμβρη ίσα που προλαβαίνω να τα ξεράνω. Έχω ξεκινήσει να ξεραίνω ίδη με τόση ζέστη που μπήκε ο Σεπτέμβρης και έχουμε το μικρό καλοκαιράκι! Παλιά η μαμά μου κάνανε κουσάφια με φρούτα, τα ξέραιναν δηλαδή στον ήλιο και σύκα επίσης. Θα τα κάνω όπως μου λέει και θα δούμε το χειμώνα χαχαχαα!!!! Αν έχετε σύκα ξεκινήστε μαζί μου όσο έχει ζέστη να στεγνώσουν αν αρχίσουν οι βροχές... θα τα στεγνώσουμε στο φούρνο!!! Εκτέλεση: Τα σύκα τα μαζεύουμε από το δέντρο τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε,τα ανοίγουμε ή τα πατάμε να ανοίξουν στη μέση. Τα τοποθετούμε σε δίσκους ή ταψιά με λαδόκολλα. Τα σκεπάζουμε με τούλι ή με ένα κομμάτι κουρτίνας (όπως έκανα εγώ...). Τα βάζουμε στον ήλιο και το βράδυ ή τα παίρνουμε μέσα στο σπίτι ή τα σκεπάζουμε με πετσέτα. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν ανάλογα με τον καιρό και το μέγεθος των σύκων. Κάθε μέρα προσθέτω και μερικά ανάλογα με την ωρίμανση τους! Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό με το χυμό από ένα λεμόνι ένα ξυλάκι κανέλα και 3-4 γαρίφαλα Όταν δούμε ότι στέγνωσαν τα βάζουμε σε ένα τρυπητό μεταλλικό και τα βουτάμε 2-3 δευτερόλεπτα μέσα στο νερό που βράζει, αυτό θα τα ξεπλύνει και θα τα αποστειρώσει από σκόνη ή οτιδήποτε άλλο!!! Τα στραγγίζουμε καλά και τα τοποθετούμε σε ταψιά με λαδόκολλα. Τα βάζουμε στο φούρνο στους 100 βαθμούς στον αέρα 10-15 λεπτά να στεγνώσουν από το νερό. Ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και τα αφήνουμε μέσα μέχρι να κρυώσει ο φούρνος. Η μαμά μου τα φούρνιζε στο φούρνο όταν έβγαινε το ψωμί που έψηνε, τώρα στο φούρνο μας είναι μια χαρά! Τα τοποθετούμε σε βάζα και βάζουμε 1-2 φύλλα δάφνης για συντηρητικό. Θα προσθέσω φωτογραφίες όταν ξεραθούν! Μπορούμε να γεμίσουμε τα ανοιγμένα σύκα με σουσάμι καβουρντισμένο και σπασμένα αμύγδαλα όπως έχω διαβάσει, τα γεμίζουμε και τα κλίνουμε αντικριστά, τα κάνουν στα νησιά, ( θα δοκιμάσω θα βάλω σε ένα βαζάκι). Πρόσθετο: Τελικώς ο καιρός δεν με βοήθησε όσο θα ήθελα, αλλά αφού υπάρχει ο φούρνος δεν στεναχορέθηκα πολύ, στο τέλος τα στέγνωσα για λίγο στο φούρνο στον αέρα, στους 120 βαθμούς με την πόρτα λίγο ανοιχτή! Στέγνωσα και από την αρχή στο φούρνο σύκα... μιας και τα σύκα υπάρχουν και δυστυχώς έχει συννεφιά. Καλή όρεξη!!! Στο φούρνο! Στον ήλιο!

Τα αποξηραμένα σύκα είναι πολύ θρεπτικά, κάνουν καλό στη σιλουέτα, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ενώ είναι το ιδανικό σνακ για όλη τη μέρα. Ποια είναι όμως η θρεπτική τους αξία; Περιέχουν κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο Τα σύκα είναι από τις καλύτερες πηγές καλίου, το οποίο κάνει καλό στην αρτηριακή πίεση και […]

Ρετσέλι όπως το έφτιαχνε η μαμά μου! Τέλος σεζόν για τα σύκα... αλλά η συκιά μας με περίμενε να γυρίσω από το πολυήμερο ταξίδι μου στη Σουηδία! Μαζέψαμε τα τελευταία αν και το ρετσέλι θέλει μικρά μαύρα σύκα, αλλά και τα ξανθά μια χαρά έγιναν!!! Η συνταγή έγινε με καθοδήγηση της μαμάς μου, όπως τη θυμόταν που την έφτιαχνε στο καζάνι...πριν πάρα-πάρα πολλά χρόνια, μιλάμε για πολλά κιλά σύκα, από ότι μου λέει! Έβαζε σταφύλια και κολοκύθα...εγώ είχα μόνο άσπρα σύκα από τη συκιά μας...επιφυλάσσομαι για του χρόνου!!! Την ποσότητα των σύκων τη ζάχαρη και το νερό έγιναν στο περίπου αλλά μας άρεσε το αποτέλεσμα και η συνταγή είναι εδώ... με υπέροχο αρωματικό ρετσέλι!!! Του χρόνου θα κάνω με μαύρα σύκα, μικρά και κλειστά, έτσι πρέπει μου λέει η μαμά… Μέχρι του χρόνου υγεία να έχουμε...το ρετσέλι μας είναι τέλειο και σχεδόν έχει μοιραστεί σε αγαπημένους...περιμένουν το βαζάκι τους...χαχααα!!! Υλικά: 4 ½ κιλά σύκα 2 κιλά ζάχαρη 1 λίτρο νερό 1-2 ξηλάκια κανέλα 6-8 γαρίφαλα 1-2 κλαδάκια αρπαρόριζα 1 κουταλάκι γλυκού λεμόν τοζού (κιτρικό οξύ) Εκτέλεση: Πλένουμε τα σύκα και κόβουμε λίγο το σκληρό από το κοτσανάκι όχι πολύ να μην ανοίξουν τα σύκα...άσχετα αν τα δικά μου ήταν γινωμένα πολύ, τα σύκα πρέπει όπως είπα και πιο πάνω να είναι μικρά, μαύρα και κλειστά, για το παραδοσιακό ρετσέλι… Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να δέσει περίπου 10 λεπτά προσθέτουμε τα σύκα, την κανέλα, και τα γαρίφαλα βράζουμε τα σύκα 15-20 λεπτά. Κλίνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το γλυκό για 2-3 ώρες να βγάλει όλα τα υγρά του. Του δίνουμε μια καλή βράσει και βγάζουμε τα σύκα σε ένα τρυπητό, αυτό για τα μακαρόνια. Δένουμε το σιρόπι, εγώ το μέτρησα με το θερμόμετρο στους 104 βαθμούς, εσείς που δεν έχετε απλά με το μάτι... όταν κάνει μεγάλες μπουρμπουλίθρες βάζουμε τα σύκα. Τώρα θέλει προσοχή...προσθέτουμε το λεμόν τοζού ή μισό λεμόνι το χυμό. Βράζουμε 20 λεπτά ακόμη περίπου... ανάλογα την ποσότητα και το πόσο ώριμα είναι τα σύκα, μη λιώσουν και γίνουν μαρμελάδα!!! Ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ να μην μας κολλήσει. Το ρετσέλι είναι έτοιμο όταν αρχίζει να κολλάει στον πάτο. Γεμίζουμε σε αποστειρωμένα βάζα! Τα πλένουμε τα βάζα και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο επάνω σε πετσέτα στους 110 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Καλή όρεξη!!!

Υπέροχο πεντανόστιμο αφράτο, ζουμερό κέικ που θυμίζει αρκετά καρυδόπιτα. Φτιάξτε το και εκπλήξτε τους φίλους σας.

Βήμα βήμα η διαδικασία αποξήρανσης των αγαπημένων μας σύκων