Υλικά για τη ζύμη: 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 200 γραμμάρια γιαούρτι πλήρες στραγγιστό 180 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρα...

Το φύλλο είναι «παξιμάδι» λέει η μάνα μου και νομίζω πως δεν υπάρχει καλύτερη παρομοίωση που να δείχνει την τραγανότητά του. Σήμερα δεν φτιάχνουμε ολόκληρη την πίτα αλλά εξειδικευόμαστε μονάχα στο φύλλο της, το οποίο κάνει για οποιαδήποτε γέμιση θες. Σου δίνω τη βασική ζύμη και εσύ αρχίζεις να το δοκιμάζεις σε τυρόπιτες, σπανακόπιτες, κιμαδόπιτες, πρασόπιτες και ότι άλλο προτιμάς. Επίσης σου έχω καλά νέα εσένα που δεν το ΄χεις με τον πλάστη ή τη βέργα για το άνοιγμα του φύλλου. Η μηχανή για άνοιγμα φύλλων/ζυμαρικών είναι η λύση σου. Με μια σύντομη αναζήτηση που έκανα στο διαδίκτυο βρίσκεις τέτοιες μηχανές (το εντελώς απλό μοντέλο που έχω κι εγώ τόσα χρόνια) με μόλις 16 ευρώ. Οκ, εσύ μπορείς να διαλέξεις μια λίγο καλύτερη της τάξεων των 30-50 ευρώ που όμως θα κρατήσει μια ζωή ολόκληρη, σε διαβεβαιώ και θα βγάλει τα λεφτά της πολλαπλάσια. Αν τώρα είσαι μαστόρισσα από τις λίγες στο άνοιγμα με βέργα, ορίστε η συνταγή για φύλλο εύθρυπτο και τραγανό που θα κάνει πάταγο! Τη συνταγή για τη χορτόπιτα που βλέπετε στις φωτογραφίες θα την βρείτε ΕΔΩ ΤΡΑΓΑΝΟ ΦΥΛΛΟ ΓΙΑ ΠΙΤΑ Υλικά για ταψί μεγέθους 30Χ40 εκατοστών: 1) 450 γραμμάρια αλεύρι σκληρό (το αγοράζω από φούρνο) 2) 450 γραμμάρια αλεύρι μαλακό (το αγοράζω από φούρνο) 3) 150 ml ελαιόλαδο 4) 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι 5) 450 γραμμάρια περίπου χλιαρό νερό 6) 2 κουταλιές σούπας λευκό ξύδι 7) 1 κουταλιά σούπας λάδι (επιπλέον) Μέθοδος: Σε μεγάλη λεκάνη ανακατεύουμε τα άλευρα και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση, όπου ρίχνουμε τα 150 ml ελαιόλαδο. τρίβουμε με τα χέρια μας το λάδι μαζί με το αλεύρι σαν να προσπαθούμε να κάνουμε ψίχουλα. Μόλις γίνει αυτό, ανοίγουμε μια λακούβα μέσα στο αλεύρι και ρίχνουμε το χλιαρό νερό, το ξύδι και το αλάτι. Ζυμώνουμε με το χέρι μας μέχρι να δημιουργηθεί μια σκληρή αλλά λεία ζύμη που να μην κολλάει. Αφού δημιουργηθεί η ζύμη προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι και ζυμώνουμε ξανά μέχρι να το «πιεί» και αυτό και να γίνει πάλι λεία και εύπλαστη η ζύμη. Την αφήνουμε σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Κατόπιν χωρίζουμε το ζυμάρι σε μικρά κομμάτια βάρους 90 γραμμαρίων το καθένα και πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε μπαλάκι. Τα αφήνουμε όλα παρατεταγμένα στην άκρη. Στήνουμε στον πάγκο της κουζίνας ή στο τραπέζι το ειδικό μηχάνημα για άνοιγμα φύλλων και ζυμαρικών. Ανοίγουμε ελαφρά το κάθε μπαλάκι ζύμης, πατώντας το στον πάγκο της κουζίνας με την παλάμη μας ώστε να γίνει πλακέ. Το αλευρώνουμε, τινάζουμε την περίσσια αλευριού και το περνάμε από τη μηχανή ανοίγματος φύλλων που την έχουμε ρυθμίσει στο Νο1. Κατόπιν αλευρώνουμε ξανά το ήδη ανοιγμένο φύλλο (το οποίο σημειωτέων δεν έχει ανοιχθεί πολύ καθώς το Νο1 δεν είναι για άνοιγμα λεπτών φύλλων) και το περνάμε πάλι από το μηχάνημα, αλλά αυτή τη φορά το έχουμε ρυθμίσει στο Νο5. Αυτή τη διαδικασία την κάνουμε για όλα τα κομμάτια ζύμης που έχουμε στη διάθεσή μας. Λαδώνουμε το ταψί μας και στρώνουμε στον πάτο του τις ανοιγμένες λωρίδες φύλλων, τη μια δίπλα στην άλλη, χωρίς να αφήνουμε κενά, καλύπτοντας έτσι όλη την επιφάνεια. Μόλις καλυφθεί όλη η επιφάνεια, λαδώνουμε τα φύλλα και κατόπιν στρώνουμε πάνω στα ήδη υπάρχοντα, άλλη μια επιφάνεια φύλλων, λαδώνοντάς τα και αυτά, μόνο που αυτή τη φορά τη δεύτερη στρώση φύλλων την βάζουμε κάθετα με την πρώτη. Αν δηλαδή την πρώτη την έχουμε στρώσει κατά μήκος του ταψιού, την δεύτερη τη στρώνουμε κατά πλάτος. Προσέχουμε να εξέχουν λίγο τα φύλλα από το ταψί έτσι ώστε μόλις μπει η γέμιση να τα διπλώσουμε για να την κλείσουν μέσα τους. Στρώνουμε τη γέμιση της πίτας (όποια και αν είναι αυτή), λειαίνοντας την επιφάνειά της και διπλώνουμε τα φύλλα που εξέχουν απ΄ το ταψί πάνω της. Τέλος κατά τον ίδιο τρόπο την καλύπτουμε με άλλες δυο στρώσεις φύλλων λαδώνοντάς τες όπως κάναμε και πριν. Χαράσσουμε την πίτα και την ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά τα φύλλα, να πάρουν δηλαδή ωραίο σκούρο χρώμα και να γίνουν τραγανά σαν παξιμάδι. Καλή επιτυχία!!!

Although I have been enjoying the pumpkins and winter squash a lot lately, I was ready for a bit of a change and that got me to thinking about other fall produce that I enjoy.

Η πατατόπιτα είναι μια πολύ νόστιμη και χορταστική πίτα που με τα κατάλληλα υλικά προσαρμόζεται σε κάθε περίοδο και εποχή και εντυπωσιάζει με τη γεύση της μικρούς και μεγάλους.

Είναι βασικά πίτα με σπιτικό φύλλο σε σχήμα τάρτας! Είναι επίσης πολύ εύκολη το τονίζω αυτό! Από νοστιμιά δε λέγεται!!!! Θα χρειαστούμε: 2 μεγάλα σπιτικά φύλλα 3 πράσα 2-3 κουταλιές βούτυρο φλώρα σοφτ 100 γρ μπέικον 1 αυγό 1 φλιτζάνι τριμμένα τυριά κίτρινα 200 γρ κρέμα γάλακτος αλάτι πιπέρι Για το άλειμμα των φύλλων 1 αυγό 1/2 φλιτζάνι γάλα 1 κ.σ. αλεύρι 1/2 κ.γλ. μπέικιν 1/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο Εκτέλεση Σοτάρουμε το μπέικον στο βούτυρο και στη συνέχεια το πράσο, αλατοπιπερώνουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε το μισό τυρί. Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για το άλειμμα των φύλλων και τα ανακατεύουμε να ενωθούν. Βουτυρώνουμε μία φόρμα αποσπώμενη και βάζουμε το πρώτο φύλλο. Το περνάμε με τη σάλτσα αυγού, λαδιού, γάλακτος. Κάνουμε το ίδιο και με το άλλο φύλλο, ότι περισσεύει το κόβουμε και το βάζουμε στη βάσει δεν μας πειράζει αν δεν είναι ακριβός, όταν ψηθεί δεν θα φαίνεται,τελειώνουμε με το άλειμμα των φύλλων. Απλώνουμε τη γέμιση πράσου επάνω στην τάρτα. Χτυπάμε με το σύρμα το αυγό με την κρέμα λίγο αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε πάνω από τα πράσα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, και βάζουμε εδώ και εκεί λίγο βουτυράκι,(προαιρετικά) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο. Καλή όρεξη!!!

Σήμερα θα μιλήσουμε για μία απίστευτη τεχνική για σπιτική σφολιάτα που όχι απλά δεν χρειάζεται ζύμωμα και διπλώματα αλλά μάλιστα απαγορεύεται κάτι τέτοιο, με αποτέλεσμα να σου λύνει τα χέρια κυριολεκτικά. Μία από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές γιατί η ζύμη είναι απίστευτα νόστιμη και αφράτη. Είναι τόσο ντελικάτη που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα και μακράν ό,τι καλύτερο έχω πειραματιστεί σε σπιτική σφολιάτα.

Οι τάρτες ανοίγουν ιδανικά κάθε τραπέζι. Το καλοκαίρι, τις γεμίζουμε με λαχανικά εποχής και προσθέτουμε στη γέμιση ΓΙΩΤΗΣ Crème που την απογειώνει γευστικά.

Μια τάρτα με ωραία εύθρυπτη ζύμη μπριζέ και πεντανόστιμη γέμιση μπορεί άνετα να πλαισιώσει το γιορτινό τραπέζι, να νοστιμίσει μια βραδιά με προβολή ταινίας για δύο ή ακόμα και να προσφερθεί σαν πεσκέσι στο σπίτι ενός φίλου, τύπου «φτιάξε εσύ το κρέας, εγώ την τάρτα, η Σούλα τις σαλάτες» και όλοι είμαστε ευχαριστημένοι. Το πλεονέκτημα της αλμυρής αυτης τάρτας είναι ότι την επόμενη μέρα είναι νοστιμότερη από την μέρα που θα την φτιάξουμε. Δηλαδή αντί να μπαγιατέψει, τα υλικά της δένουν και οι γεύσεις ενώνονται. Το προφανές δηλαδή είναι ότι μας λύνει τα χέρια γιατί μπορούμε να την έχουμε ψήσει από την προηγούμενη μέρα και τη μέρα που θα τη σερβίρουμε απλώς να τη ζεστάνουμε πολύ - πολύ καλά στο φούρνο. ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ Υλικά για την ζύμη μπριζέ: Για ταρτιέρα διαμέτρου 28-32 εκατοστών. 1) 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2) 80 ml νερό παγωμένο από το ψυγείο 3) 2 κρόκους αυγό 4) 200 ml βούτυρο καλής ποιότητας σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, αλλά όχι υπερβολικά μαλακό Υλικά για την γέμιση: 1) 3 πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες 2) 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο 3) 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 4) 3 ολόκληρα αυγά ελαφρώς χτυπημένα σαν ομελέτα 5) 1 κούπα (ή και λίγο παραπάνω) τυριά τριμμένα γραβιέρα και γκούντα ανάμεικτα 6) 5-6 κουταλιές της σούπας λάδι 7) Αλάτι 8) Πιπέρι 9) Μια – δυό τσιμπιές μοσχοκάρυδο 10) Δύο χούφτες τυρί γκούντα τριμμένο για το πασπάλισμα από πάνω Μέθοδος: Ιδανικά φτιάχνουμε τη ζύμη μπριζέ από την προηγούμενη μέρα και την διατηρούμε σε μεμβράνη στο ψυγείο ώσπου να έρθει η ώρα να την ανοίξουμε σε φύλλο για να φτιάξουμε την τάρτα. Φτιάχνουμε τη ζύμη ως εξής: Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε βουναλάκι μέσα σε ένα μπολ. Δημουργούμε με το χέρι μας στο κέντρο του ένα βαθούλωμα. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό και ρίχνουμε το αλατόνερο στο βαθούλωμα του αλευριού. Προσθέτουμε τους κρόκους και το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Φέρνουμε λίγο από το αλεύρι στην κοιλότητα με τα υγρά υλικά και το ανακατεύουμε απαλά χωρίς να ζυμώνουμε. Σταδιακά, αλλά με γρήγορες κινήσεις ενσωματώνουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι , τρίβοντάς το και όχι ζυμώνοντας!!! Τυλιγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 4 ώρες, ιδανικά για μία ολόκληρη μέρα. Αυτό βολεύει στο να την έχουμε ετοιμάσει και από την προηγούμενη μέρα! Πριν την ανοίξουμε σε φύλλο την αφήνουμε εκτός ψυγείου για μία ώρα ώστε να μαλακώσει και να μπορεί να δουλευτεί με άνεση. Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας μας με αλεύρι και ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο. Τινάζουμε όσο αλεύρι έχει μείνει πάνω στη ζύμη και την απλώνουμε σε πολύ καλά βουτυρωμένο ταψί ή ταρτιέρα διαμέτρου 28-32 εκατοστών. Φτιάχνουμε το στεφάνι της γύρω – γύρω και στη συνέχεια την τρυπάμε σε διάφορα σημεία με το πιρούνι. Για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο, στρώνουμε στην επιφάνειά της ένα λαδόχαρτο και τοποθετούμε επάνω ένα βαρύ όσπριο ή βάρη ψησίματος για τάρτες. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. Ετοιμάζουμε στο ενδιάμεσο τη γέμιση: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε σε αυτό τα πράσα μέχρι να μαραθούν αλλά όχι πάρα πολύ. Προσέχουμε να μην καούν δηλαδή. Προσθέτουμε το μπέικον, αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Μόλις είναι έτοιμα, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία τους. Χτυπάμε με ένα πιρούνι τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα επίσης το μίγμα με τα πράσα και τα τυριά. Ενσωματώνουμε ανακατεύοντας καλά με το πιρούνι. Παίρνουμε το μισοψημένο ζυμάρι της τάρτας και αδειάζουμε πάνω του όλο το μίγμα του μπολ με τα πράσα. Το απλώνουμε καλά με την ανάποδη ενός κουταλιού και πασπαλίζουμε με το τυρί γκούντα που έχουμε κρατήσει. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία (περίπου στους 180 βαθμούς) για μισή ώρα σχεδόν, ή και λίγο παραπάνω, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της τάρτας. Καλή επιτυχία!

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Ίσως η πιο διάσημη ελληνική πίτα, που ταιριάζει το ίδιο καλά στο ταπεράκι για το σχολείο ή το γραφείο αλλά και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Με την εγγύηση ποιότητας ΓΙΩΤΗΣ.

Κολοκυθόπιτα πεντανόστιμη με υπέροχη τραγανή κρούστα !!!😋 Υλικά 4 κούπες κολοκύθι τριμμένο και στραγγισμένο 1 κούπα ελαιόλαδο 1 κούπα...

Έχετε όρεξη για πίτα αλλά δεν έχετε στο σπίτι τα κατάλληλα υλικά; Νομίζετε! Αν έχετε πατάτες, ρεβίθια και φέτα, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη και πρωτότυπη πίτα!

Συνταγή για μια υπέροχη νηστίσιμη χορτόπιτα που θα φτιάξετε και θα απολαύσετε όχι μόνο σε περιόδους νηστείας αλλά και όλη τη χρονιά!

Η αγαπημένη αλμυρη ταρτα πράσου περίμενε υπομονετικά το φθινόπωρο. Ο Οκτώβριος σηματοδοτεί -εκτός των άλλων- και την αρχή για τα χειμερινά μαγειρέματα. Οι πιο πολλές χειμερινές πρώτες ύλες αρχίζουν να “εμφανίζονται” με τις “δροσιές” του Οκτωβρίου. Τα πράσα βεβαίως είναι πρώτα και καλύτερα. Κάθε χρόνο τα πράσα είναι από τις

Πεντανόστιμη και πανεύκολη τάρτα με ταλαγάνι και καπνιστή πιπεριά made in Pepi's kitchen!

Εύκολη και λαχταριστή Κολοκυθοτυρόπιτα !!! Υλικά Φτιάχνουμε μια πολύ νόστιμη αλμυρή πίτα με κολοκύθια και τυρί φέτα!! Είναι τόσο εύκολη...

Μια νόστιμη χορτοφαγική τάρτα, που δεν θα χορταίνετε να φτιάχνετε!

Η διάσημη γαλλική τάρτα είναι πλούσια, με γεμάτη γεύση και βουτυρένιο άρωμα. Εδώ την κάνουμε με έτοιμο φύλλο ζύμης κουρού για μεγαλύτερη ευκολία και ταχύτητα.

-4 κολοκυθάκια -250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι -2 αυγά -1 ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -1 μεγάλο κομμάτι τυρί φέτα (200 γρ.) -1/3 ποτηριού καλαμποκέλαιο -1 μικρό κρεμμύδι -1/2 κόκκινη πιπεριά -αλάτι, πιπέρι -άνηθο (φρέσκο ή ξερό) -δυόσμο (φρέσκο ή ξερό) -λίγη φρυγανιά τριμμένη Τρίβετε στον τρίφτη τα κολοκυθάκια, ρίχνετε λίγο αλάτι και τα αφήνετε …

Είναι βασικά πίτα με σπιτικό φύλλο σε σχήμα τάρτας! Είναι επίσης πολύ εύκολη το τονίζω αυτό! Από νοστιμιά δε λέγεται!!!! Θα χρειαστούμε: 2 μεγάλα σπιτικά φύλλα 3 πράσα 2-3 κουταλιές βούτυρο φλώρα σοφτ 100 γρ μπέικον 1 αυγό 1 φλιτζάνι τριμμένα τυριά κίτρινα 200 γρ κρέμα γάλακτος αλάτι πιπέρι Για το άλειμμα των φύλλων 1 αυγό 1/2 φλιτζάνι γάλα 1 κ.σ. αλεύρι 1/2 κ.γλ. μπέικιν 1/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο Εκτέλεση Σοτάρουμε το μπέικον στο βούτυρο και στη συνέχεια το πράσο, αλατοπιπερώνουμε. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε το μισό τυρί. Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά για το άλειμμα των φύλλων και τα ανακατεύουμε να ενωθούν. Βουτυρώνουμε μία φόρμα αποσπώμενη και βάζουμε το πρώτο φύλλο. Το περνάμε με τη σάλτσα αυγού, λαδιού, γάλακτος. Κάνουμε το ίδιο και με το άλλο φύλλο, ότι περισσεύει το κόβουμε και το βάζουμε στη βάσει δεν μας πειράζει αν δεν είναι ακριβός, όταν ψηθεί δεν θα φαίνεται,τελειώνουμε με το άλειμμα των φύλλων. Απλώνουμε τη γέμιση πράσου επάνω στην τάρτα. Χτυπάμε με το σύρμα το αυγό με την κρέμα λίγο αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε πάνω από τα πράσα. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, και βάζουμε εδώ και εκεί λίγο βουτυράκι,(προαιρετικά) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο. Καλή όρεξη!!!

Πεντανόστιμη πιτούλα, γλυκιά και αλμυρή συγχρόνως, με απόλυτη ισορροπία γεύσεων και με υπέροχα μυρωδικά που μοσχοβολάνε!

από: Εδώ Ωρα 11 και κάτι το πρωί, μπιπ το θυροτηλέφωνο "Έρχομαι, άνοιξε" . Ανοίγω, η παλιά παιδική μου φίλη...

Αλλη μία πεντανόστιμη σπανακοτυρόπιτα, με ωραίο χειροποίητο φύλλο που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από τη σφολιάτα.... Και μόνο με ελαιόλαδο α...

ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ!!! ΥΛΙΚΑ (για το φύλλο: 700γρ.αλευρι, 1 ποτηράκι κρασιού λάδι, 1 κ.γλ. μπέικιν, 2κ.σ.ξυδι, 1κ.γλ.αλατι και περίπου ενάμι...

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Daddy cool and mommy : Συνταγές, Ειδήσεις, Gossip, Tips, Έξυπνα Κόλπα, Ομορφιά, Μητρότητα, Παιδί, ζώδια και πολλά θέματα για την οικογένεια.

Οι ατομικές πίτες κάθε είδους (τυρόπιτες, σπανακόπιτες, λουκανικόπιτες, κιμαδόπιτες) με βόλευαν πάντα πολύ! Είτε σαν σνακ, είτε σαν βραδι...

Μια πλούσια πίτα, με ιδιαίτερη τεχνική στην παρασκευή και βασικό συστατικό της τη φέτα, όπως άλλωστε δηλώνει και η ονομασία της (κάσιου = τυρί).

Φτιάχνουμε μια εύκολη πίτα με έτοιμο φύλλο κρούστας και πράσα, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Σμυρνέικη συνταγή: Πως να πετύχεις την εύκολη και αφράτη πίτα Αν σου αρέσει να δοκιμάζεις νέες και εύκολες συνταγές, πόσο…

Σπανακοτυρόπιτα με ωραίο τραγανό φύλλο Μπουκιά και συχώριο 😋 Την έφτιαξα χθες το βράδυ και έκανε θραύση..👍👍 Το συγκεκριμένο ζυμαράκι το ε...

Κολοκυθόπιτα γλυκιά πολύ νόστιμη !!! ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο φύλλα για πίτα Εγώ παίρνω ψαχνών Ένα κιλό κολοκύθι για πίτα το κόκκινο Εκατό γρ...

Η Αντωνία Κατή φτιάχνει μία τάρτα που θα αγαπήσετε πολύ!

Κολοκυθόπιτα με γλυκιά κολοκύθα νόστιμο και υγιεινό σνακ για όλες τις ώρες 👌😋 Υλικά 600 γραμμάρια τριμμένη κολοκύθα 350 γραμμάρια αλεύρι...

Τούτη την πιτούλα, που αρέσει σε όλο τον κόσμο, τη φτιάχνω πάντοτε με φύλλο κρούστας για πίτες. Βάζω πολλά φύλλα και από πάνω και από κάτω. Ανάμεσα μπαίνει μια γέμιση με βάση την μπεσαμέλ που την κάνει να μοιάζει με μιλφέιγ.

Πεντανόστιμη πιτούλα, γλυκιά και αλμυρή συγχρόνως, με απόλυτη ισορροπία γεύσεων και με υπέροχα μυρωδικά που μοσχοβολάνε!

Σήμερα φτιάχνουμε πολύ εύκολη και πεντανόστιμη αλμυρή τάρτα με μανιτάρια, κοτόπουλο και έτοιμο φύλλο σφολιάτας...

Ήταν η τελευταία κολοκύθα που είχα και διακοσμούσε το πλατύσκαλό μου, έξω απ΄την εξώπορτα της κυρίας εισόδου του σπιτιού. Την πήρα και την έκανα πίτα! Η τελευταία χειμωνιάτικη πίτα για φέτος. Η τελευταία κολοκύθα για φέτος. Όταν πρόκειται για παραδοσιακές συνταγές, σαν κάτι να παθαίνω και να μην μπορώ να ξεφύγω από τις πεπατημένες της μητέρας και της γιαγιάς μου. Ενώ ταυτόχρονα είμαι τόσο ανοιχτή σε νέες προκλήσεις (βλέπε brownie με παντζάρι). Στα παραδοσιακά φαγητά έχω βάλει ταμπέλα και η γεύση τους με συνοδεύει από τότε που ήμουν παιδί. Σαν να μην μπορώ να της ξεφύγω. Μοιράζομαι μαζί σας μία από τις πιο αγαπημένες μου πίτες. Γλυκιά και αλμυρή ταυτόχρονα. Σίγουρα όμως πίτα για φαγητό. Η δόση είναι διπλή και έτσι βγαίνουν δύο ταψάκια που μπορείτε να τα καταψύξετε και να τα ψήσετε όταν θελήσετε. Εύχομαι καλή και ευχάριστη εβδομάδα! Καλή διασκέδαση ότι κι αν κάνετε! Τα φιλιά μου!! ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΑΛΜΥΡΗ Υλικά για 2 ταψάκια: 1) 1.400 γραμμάρια τριμμένη κίτρινη κολοκύθα 2) 1 κοφτό φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 3) 2 μέτρια κρεμμύδια λιωμένα στο μπλέντερ 4) ½ φλιτζάνι τσαγιού ρύζι για γεμιστά ή σούπες 5) ½ φλιτζάνι τσαγιού τραχανά ξινό, σταρένιο τον οποίο έχουμε προηγουμένως θρυμματίσει στο μπλέντερ 6) 1/3 φλιτζάνι τσαγιού χυλοπίτες 7) 2 τσιμπιές κανέλα 8) 120 γραμμάρια γάλα εβαπορέ αδιάλυτο 9) 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη 10) 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι μόνο!!! και πιπέρι 11) 4-5 αυγά χτυπημένα στο μπλέντερ μαζί με μια τσιμπιά κανέλα 12) 250 γραμμάρια τριμμένη φέτα 13) 2 πακέτα φύλλα χωριάτικα για πίτα ή 2 πακέτα φύλλα κουρού Μέθοδος: Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κομμάτια. Την τρίβουμε στην χονδρή πλευρά του τρίφτη ή ακόμα καλύτερα στο μούλτι, βάζοντάς την λίγη λίγη κάθε φορά στον κάδο του και τρίβοντάς την σε πολύ μικρά κομματάκια. Αυτό είναι και το ευκολότερο. Μπορούμε να την έχουμε καθαρισμένη ή ακόμα και τριμμένη από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο!! Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί. Να μην ροδίσει! Μόνο να γυαλίσει. Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και την κολοκύθα και την ανακατεύουμε και αυτήν για λίγα λεπτά. Τέλος αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας και αρχίζουμε να προσθέτουμε ένα ένα όλα τα υπόλοιπα υλικά! Ανακατεύουμε καλά και έτσι έχουμε έτοιμη τη γέμισή μας. Στρώνουμε τώρα τα φύλλα, βάζουμε ενδιάμεσα τη γέμιση και από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα. Την χαράσουμε και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1, έως 1 ώρα και 30 λεπτά μέχρι να την δούμε να ροδίζει καλά! Την κολοκυθόπιτα μπορούμε να την φτιάξουμε με χωριάτικο χοντρό φύλλο φρέσκο ή με κουρού και μόλις ετοιμαστεί να την χαράξουμε σε κομμάτια και να την διατηρήσουμε στην κατάψυξη. Η δόση που δίνω είναι για δύο ταψιά! Καλή επιτυχία!!!