Οι μπριζόλες είναι ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά ήδη από τότε που ήμασταν παιδιά. | TASTE | BOVARY | ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ, ΜΑΡΙΝΑΔΑ, Συνταγή
Υλικα 4 φιλετα κοτοπουλο 1 κυβο νοστιμιας κοτοπουλο 4-5 κουτ.σουπας ελαιολαδο 2 κουτ.σουπας μουσταρδα χυμο απο 1/2 λεμονι λιγο ξυσμα λεμονιου 1 κουτ.γλυκου μελι 1 κουτ.γλυκου ριγανη 1 κουτ.γλυκου θυμαρι 1/2 σκελιδα σκορδο 1/2 ποτηρι νερο πιπερι Εκτελεση Πλενουμε το κοτοπουλο και το βαζουμε σε ενα βαθυ μπωλ. Βαζουμε ολα τα υπολοιπα υλικα στο μπλεντερ και τα χτυπαμε πολυ καλα. Περιχυνουμε με το μειγμα το κοτοπουλο,σκεπαζουμε το μπωλ με μεμβρανη και το βαζουμε για 1-2 ωρες στο ψυγειο. Μετα το κοτοπουλο ειναι ετοιμο,να το στραγγιξουμε ελαφρρως απο τη μαριναδα και να το ψησουμε οπως επιθυμουμε.
Η μαρινάδα δεν δίνει μόνο ωραία γεύση στα κρέατα αλλά τα κάνει και ζουμερά. | TASTE | BOVARY | ΜΑΡΙΝΑΔΑ, ΚΡΕΑΣ, Συνταγή
Δείτε τα μυστικά μου!
Φτιάξτε μια πεντανόστιμη μαρινάδα που ταιριάζει απόλυτα με το κοτόπουλο και του χαρίζει ένα πανέμορφο χρυσαφί χρώμα στο ψήσιμο αλλά και γευστικά τραγανό αποτέλεσμα!!Διαβάστε τη συνταγή.. [box type="tick"]10΄Χρόνος Εκτέλεσης - 6 Μερίδες - Βαθμός Δυσκολίας 1[/box] Μικρά Μυστικά:
Το αρνίσιο μπουτάκι, ανήκει σε εκείνες τις κατηγορίες κρεάτων που συγκαταλέγονται στο κλασσικό ελληνικό εδεσματολόγιο του Πάσχα. Συνήθως όταν το δοκιμάσεις το λατρεύεις με την μία! Έχει αφράτο και νόστιμο κρέας, ελάχιστο λίπος, αρκετό κολλαγόνο και μια ντελικάτη γεύση που συνδυάζεται με άλλα πολλά υλικά.
Τα ψάρια στη σχάρα εφόσον είναι φρέσκα δε χρειάζονται τίποτε παραπάνω από λίγο αλάτι για να τα απολαύσουμε! Όμως, αν θέλουμε πραγματικά να δώσουμε το κάτι παραπάνω στη γεύση τους μπορούμε να τα μαρινάρουμε με διάφορα μυρωδικά (φρέσκα ή ξερά) και μπαχαρικά, χωρίς όμως να υπερβάλλουμε! Σήμερα προτείνουμε μία πικάντικη μαρινάδα με μαϊντανό, κόλιαντρο, σκόρδο και 2-3 μπαχαρικά που ο συνδυασμός τους μετατρέπει τα "ταπεινά" ψητά ψάρια σε μοναδική γευστική εμπειρία! Εμείς έτυχε να διαθέτουμε φρέσκα σκαθάρια. Εσείς προφανώς χρησιμοποιήστε οτιδήποτε ψάρι σας αρέσει! Υλικά: 1 σκαθάρι ολόκληρο Για τη μαρινάδα: Αλάτι Πιπέρι λευκό 1/2 χούφτα κόλιαντρος ψιλοκομμένος 1/2 χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 σκ. σκόρδο τριμμένο Κύμινο Πάπρικα Πιπέρι καγιέν Ελαιόλαδο Για το σερβίρισμα: Ελαιόλαδο Χυμός λεμονιού Εκτέλεση: Αναμειγνύουμε καλά τα υλικά της μαρινάδας και την αλείφουμε στο ψάρι, φροντίζοντας να γεμίσουμε με αυτή και την κοιλιά του. Μαρινάρουμε το ψάρι για 15' με τη μαρινάδα και ψήνουμε στη σχάρα. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού και από την ένταση της σχάρας. Χοντρικά θα μπορούσαμε να πούμε ότι χρειάζονται περίπου 10'-15' ψήσιμο από κάθε πλευρά. Φυσικά τα ψάρια τα γυρίζουμε μία φορά! Περιχύνουμε με τα υλικά για το σερβίρισμα και απολαμβάνουμε μαζί με το αγαπημένο μας συνοδευτικό.
ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΕΣ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΛΕΦΤΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
Σε αυτό το κοντοσούβλι, το αρνί και ο δυόσμος είναι πραγματικά ένα μαγικό ζεύγος! Ήθελα να «παντρέψω» αυτές τις δύο γεύσεις σε αυτό το κοντοσούβλι, αλλά ήξερα ότι χρειαζόμουν και κάποια επιπλέον συστατικά για να ολοκληρώσω τον «γάμο».
Αυτή η υπεροχή μαρινάδα δίνει στον σολομό μια τελειά γεμάτη γεύση. Μαζί με την σάλτσα που τον συνοδεύει θα συμπληρώσει όλο το πιάτο και θα...
Το αρνί είναι το εθνικό μας κρεατικό, συνυφασμένο με την κουλτούρα μας, τις γιορτές μας και τις παραδόσεις μας.
Εύκολο μεζέ δεν τον λες!! Είναι όμως από εκείνες τις μικροσκοπικές μπουκιές που αν είσαι μερακλής κρεατοφάγος ξέρεις πολύ καλά ότι πριν από μια ζουμερή μπριζόλα ή ένα καλοψημένο παιδάκι ένα αρνίσιο νεφράκι σωστά ψημένο μπορεί να σε πάει στον παράδεισο.
Υλικα 10 φιλετακια μπακαλιαρου χωρις κοκκαλο 1 αυγο χτυπημενο 1/2 κουπα αλευρι 1 κουπα φρυγανια τριμμενη αλατι πιπερι ριγανη σκορδο σκονη Εκτελεση Αλατιζουμε τα φιλετα και απο τις δυο πλευρες,τους βαζουμε τα μυρωδικα και τα περναμε πρωτα απο το αλευρι,μετα απο το αυγο και μετα απο την τριμμενη φρυγανια. Τα βαζουμε σε ταψι με αντικολλητικο χαρτι ψησιματος,σε προθερμασμενο φουρνο,στους 200 βαθμους αντιστασεις,στη μεσαια θεση του φουρνου για 30-40 λεπτα,μεχρι να ροδισουν.
Μουστάρδα σε μορφή πούδρας εμπλουτισμένη με αρωματικά βότανα τα οποία δίνουν μια γεύση κλασσικά ελληνική αλλά και συγχρόνως ξεχωριστή. Ιδανική για υγρή χρήση σε κρέας . Για ένα κιλό κρέας : 250gr μείγμα, 450ml νερό, 300ml λάδι .
Κοπανάκια με μελιτζάνες ψητές Yλικα συνταγης -Μπουτακια κοτοπουλου τα λεγομενα κοπανακια -Ελαιολαδο -Αλατι -Πιπερι -Γλυκο πιπερι – παπρικα -Ριγανη -Μπαλσαμικο (για την μαριναδα) -Λιγο μελι (για την μαριναδα) -Μουσταρδα ντιζον (για την μαριναδα) για τις μελιτζανες μας θα χρειαστουμε: -Μελιτζανες -Σκορδο -Αλατι -Πιπερι -Ελαιολαδο -Μπαλσαμικο Eκτελεση συνταγης Aπο βραδυς πλενουμε τα μπουτακια
Σε αυτό το κοντοσούβλι, το αρνί και ο δυόσμος είναι πραγματικά ένα μαγικό ζεύγος! Ήθελα να «παντρέψω» αυτές τις δύο γεύσεις σε αυτό το κοντοσούβλι, αλλά ήξερα ότι χρειαζόμουν και κάποια επιπλέον συστατικά για να ολοκληρώσω τον «γάμο».
Υλικα 2 φιλετα κοτοπουλο 3 κουτ.σουπας ελαιολαδο 2 κουτ.σουπας μουσταρδα 1 κουτ.σουπας ξυδι μπαλσαμικο 1 κουτ.γλυκου μελι 1 κουτ.γλυκου Hellmans σως μπαρμπεκιου (προαιρετικα) 2 κουτ.σουπας χυμο απο λεμονι λιγο ξυσμα λεμονιου 1 κουτ.γλυκου παπρικα γλυκια πιπερι ριγανη λιγο σκορδο σκονη Εκτελεση Πλενουμε το κοτοπουλο,το στραγγιζουμε καλα και το σκουπιζουμε με λιγο χαρτι κουζινας. Σε ενα μπωλακι ανακατεουμε ολα τα υλικα για τη μαριναδα. Αλοιφουμε καλα τα φιλετα και απο τις 2 πλευρες και τα βαζουμε σε ενα ταπερ στο ψυγειο για 2-3 ωρες.Δε βαζουμε αλατι στη μαριναδα για να μη σφιξει στο κρεας μας.Αλατιζουμε πριν ψησουμε το κοτοπουλο ειτε στα καρβουνα ειτε στο φουρνο.
½ κιλό χοιρινό σε κύβους μαριναρισμένο Για τη μαριναδα 2 κ,σ μουστάρδα 2 κ,σ κέτσαπ 3 κ,σ λάδι 1 κ,σ κοκκινο πιπέρι γ...
Βάλτε το κρεατάκι σας να σταθεί μέσα σ᾿ αυτό το καταπληκτικό κρασί, μαζί με σπιτικό λάδι και αρωματίστε το με κρεμμύδια, σκόρδο, δαφνόφυλ...
Η μαρινάδα με τα υπέροχα μυρωδικά και το κόκκινο κρασί κάνει την διαφορά !! Τα λαχανικά μαρινάρονται και «μαζεύουν» όλα εκείνα τα αρώματα που χρειάζονται για να γίνουν υπέροχα, νόστιμα και τραγανά στην σχάρα !
Εύκολη συνταγή μαρινάδας με καφέ, μια εξαιρετική μαρινάδα για το μοσχάρι και το χοιρινό την οποία μπορείτε (μετά το μαρινάρισμα) να βράσετε μέχρι να γίνει μια υπέροχη σάλτσα για τις μπριζόλες σας. Μπορεί ο καφές να θεωρείται ότι έχει ισχυρή γεύση, ωστόσο παίρνει έναν απολαυστικά ήπιο τόνο σε αυτή τη μαρινάδα.
Μια μικρή ιστορική αναδρομή για το σουβλάκι, κεμπάπ, κοντοσούβλι , shish kebab, shashlik, όπως και να το πεις, είναι στην πραγματικότητα, μια απλή παρασκευή που μικρά ή μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος (κομμένα πάντα σε μπουκιές ή λίγο μεγαλύτερα) περνιούνται σε μια σούβλα και ψήνονται επάνω στην φωτιά. Με άλλα λόγια, είναι αυτό που πολύ εύστοχα οι Άγγλοι ονομάζουν MEAT ON A STICK! ΜΙΑ ΜΑΚΡΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ… Η συνταγή είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Χαρακτηριστική είναι η αναφορά του Αθήναιου στο έργο του Δειπνοσοφιστές, ότι ο Ηγήσιππος στο Οψαρτυτικό του, δηλ. στον οδηγό μαγειρικής που έγραψε, αναφέρει ένα έδεσμα που λεγόταν κάνδαυλος και ήταν κάτι ανάλογο με το σημερινό σουβλάκι-καλαμάκι. Συνδύαζε κομμάτια από ψητό κρέας, πίτα, τυρί και άνηθο. Το σουβλάκι από εντόσθια αναφέρεται σε ρωμαϊκά κείμενα του 1ου αιώνα μ.Χ. αλλά και αργότερα στην Κωνσταντινούπολη, όπου μετά την άλωση, μικροπωλητές πωλούσαν στους δρόμους, εκτός από φρούτα ή λαχανικά, και σουβλάκι με πίτα. Η λέξη «σουβλάκι» προέρχεται από τη σούβλα, που με τη σειρά της προέρχεται από το λατινικό subulus.Στην τουρκική γλώσσα, το “sis” σημαίνει το σπαθί. Το “κεμπάπ” αναφέρεται στο κρέας, συγκεκριμένα στο αρνί ή στο πρόβατο περασμένο σε σούβλα που μοιάζει με σπαθί. Στη Γεωργία στα βουνά του Καυκάσου, το κεμπάπ είναι γνωστό ως shashlik […]
Αγαπώ αυτή τη μαρινάδα γιατί έχει πιπεροπικάντικη γεύση και ταιριάζει απίστευτα με το χοιρινό. Ειδικά αν αποφασίσετε να το φτιάξετε στη γάστρα και να το σιγομαγειρέψετε μαζί με τη μαρινάδα και έξτρα υγρά. Θα μου πείτε τι να είναι αυτά τα υγρά; Σίγουρα μπύρα ξανθή, λευκό κρασί ή κονιάκ αραιωμένο με νερό.
Μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα με μαρινάδα από ανανά και lime! Τέλεια μεξικάνικη συνταγή για καταπληκτικές μπριζόλες! Ακολουθήστε τη συνταγή και δεν θα χάσετε!
Η ελληνική κουζίνα αγαπά πολύ τα μυρωδικά. Οι μαρινάδες με βάση το κρασί και τα μυρωδικά ταιριάζουν πολύ με κρέατα όπως το αρνί ή το χοιρινό. Προτιμήστε φρέσκα μυρωδικά και όχι αποξηραμένα, το γευστικό αποτέλεσμα θα είναι μακράν πολύ καλύτερο.
Χοιρινή πανσέτα στη σχάρα με ψητά λαχανικά της Αργυρώς. Με τέλεια μαρινάδα με μουστάρδα και μέλι για λαχταριστό χοιρινό στα κάρβουνα!
Ό,τι ψάχνεις για μαγειρική, ζαχαροπλαστική & όχι μόνο θα το βρεις στο argiro.gr από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Μια μικρή ιστορική αναδρομή για το σουβλάκι, κεμπάπ, κοντοσούβλι , shish kebab, shashlik, όπως και να το πεις, είναι στην πραγματικότητα, μια απλή παρασκευή που μικρά ή μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος (κομμένα πάντα σε μπουκιές ή λίγο μεγαλύτερα) περνιούνται σε μια σούβλα και ψήνονται επάνω στην φωτιά. Με άλλα λόγια, είναι αυτό που πολύ εύστοχα οι Άγγλοι ονομάζουν MEAT ON A STICK! ΜΙΑ ΜΑΚΡΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ… Η συνταγή είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Χαρακτηριστική είναι η αναφορά του Αθήναιου στο έργο του Δειπνοσοφιστές, ότι ο Ηγήσιππος στο Οψαρτυτικό του, δηλ. στον οδηγό μαγειρικής που έγραψε, αναφέρει ένα έδεσμα που λεγόταν κάνδαυλος και ήταν κάτι ανάλογο με το σημερινό σουβλάκι-καλαμάκι. Συνδύαζε κομμάτια από ψητό κρέας, πίτα, τυρί και άνηθο. Το σουβλάκι από εντόσθια αναφέρεται σε ρωμαϊκά κείμενα του 1ου αιώνα μ.Χ. αλλά και αργότερα στην Κωνσταντινούπολη, όπου μετά την άλωση, μικροπωλητές πωλούσαν στους δρόμους, εκτός από φρούτα ή λαχανικά, και σουβλάκι με πίτα. Η λέξη «σουβλάκι» προέρχεται από τη σούβλα, που με τη σειρά της προέρχεται από το λατινικό subulus.Στην τουρκική γλώσσα, το “sis” σημαίνει το σπαθί. Το “κεμπάπ” αναφέρεται στο κρέας, συγκεκριμένα στο αρνί ή στο πρόβατο περασμένο σε σούβλα που μοιάζει με σπαθί. Στη Γεωργία στα βουνά του Καυκάσου, το κεμπάπ είναι γνωστό ως shashlik […]
Η πρώτη Master Grill Chef στην Ελλάδα με περγαμηνές από Λονδίνο και Αμερική επανασυστήνει το ψήσιμο και το BBQ με νέες κοπές κρέατος, τεχνικές και τρόπους ψησίματος.
8 Μαρινάδες απλές ή σύνθετες Κάθε τόπος και λαός έχει τις γαστρονομικές του συνήθειες . Το ίδιο ισχύει και για τις μαρινάδες . Στη Μεσόγειο , οι
Η ζωή είναι πιο νόστιμη όταν τη μαρινάρεις με εμπειρία, λέει ο σοφός λαός και, όπως πάντα, έχει δίκιο. Αν και υπάρχουν τόσες συνταγές για μαρινάδες , όσες και οι κουζίνες του κόσμου, γνωρίζατε ότι η «greek marinade» ανήκει στις δημοφιλέστερες;
Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι και σκόρδο…. Εξαιρετικό πιάτο! Υλικά 2 στήθη κοτόπουλο ή 2 μπούτια 1/4 κούπας λάδι 1/2 ποτήρι του κ...
