Και σφακιανό γιαχνί επονομαζόμενο, κατά κάποια εκδοχή! Ένα παραδοσιακό πιάτο της δυτικής Κρήτης που λόγω της νοστιμιάς του έχει μεταναστεύσει [...]ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ➞

Αυτό το αρνάκι που σιγοψήνεται -γίνεται λουκούμι- και σερβίρεται με τη μοσχοβολιστή σάλτσα του είναι ιδανικό για το γιορτινό ή το κυριακάτικο τραπέζι.

Αρνί ψητό σαν της σούβλας! Φανταστικό πραγματικά! Σήμερα έφτιαξα αρνί ψητό στον φούρνο και όταν το τρως νομίζεις ότι είναι σούβλας. Έπλυνα τ...

Το φρικασέ, στο πατρικό μου, το έκαναν μετά το Πάσχα, με αρνί η κατσίκι και μαρούλια. Εμείς εδώ δεν το κάναμε ποτέ και, κατά καιρούς, έτρωγα στα Γρεβενά (είχα ανακαλύψει ένα καταπληκτικό "μαγεριό") ταξιδεύοντας, ή εδώ στο Mom's, στην Βογατσικού. Την Παρασκευή πέφτω επάνω σε φρεσκότατα αντίδια από την Ν.Ραιδεστό. Παίρνω μόνο ένα κιλό, χωρίς να ξέρω τι θα τα κάνω.Η φαεινή ιδέα κατέβηκε τη νύχτα (η καλύτερη ώρα για ιδέες!) Και το σκηνικό στήθηκε το Σάββατο το πρωί, αναβάλλοντας άλλες δουλειές για σήμερα. Και έγινε αυτό Υ Λ Ι Κ Α 500 γραμ. Μοσχάρι νουά 1 κιλό Αντίδια 3 Κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλλες 1 μικρό Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 φλ.τσαγ. Άνιθο ψιλοκομμένο 1 φλ.τσαγ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο Αλάτι και Πιπέρι 2 Αυγά Χυμό από 2 Λεμόνια 1 κουτ.σουπ. κοφτή Κορν Φλάουερ Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η Κόβω τις ρίζες και πλένω καλά τα αντίδια. Τα ζεματάω σε μπόλικο βραστό νερό, για 5'. Τα βγάζω με την τρυπητή κουτάλα στο στραγγιστήρι. Κρατώ 1 λίτρο από το νερό που έβρασαν και το σουρώνω από τουλπάνι (δεν είχα πρόχειρο και το πέρασα από φίλτρο του καφέ, με υπομονή). Στη χύτρα ταχύτητας ζεσταίνω το λάδι και σωτάρω τα κρεμμύδια. Σε τρία λεπτά ρίχνω και τον άνιθο και σωτάρω 2' ακόμη. Βάζω και το κρέας και συνεχίζω ανακατεύοντας μέχρι να ασπρίσει η επιφάνεια του. Ρίχνω το ΜΙΣΟ λίτρο από το νερό που κράτησα (είναι ζεστό ακόμη) και καλύπτεται το κρέας. Κλείνω την χύτρα και σιγοβράζω για 30'. Εκτονώνω την χύτρα και βάζω τα αντίδια. Συμπληρώνω από το υπόλοιπο νερό (το θέλω ζουμερό, για να αξιοποιήσω και το ψωμί που ήδη γίνεται στον αρτοπαρασκευαστή). Αλατοπιπερώνω. Ξανακλείνω και βράζω 3', από το σφύριγμα της βαλβίδας. Ετοιμάζω και το αυγολέμονο με τον απλό τρόπο, ρίχνω το νισεστέ διαλυμένο σε λίγο νερό και παίρνω με προσοχή ζουμί από το φαγητό και ρίχνω λίγο-λίγο ανακατεύοντας συνέχεια. Όταν είναι έτοιμο το αυγολέμονο το αδειάζω στην κατσαρόλα , ρίχνοντας και το σχετικό μαγικό φιλί στον αέρα..... Ανακατεύω κουνώντας κυκλικά την κατσαρόλα. Έτοιμο!!!! Έτσι ξεφεύγεις από το κλασσικό μαρούλι. Βέβαια καλύτερο θα γίνει με άγρια ραδίκια, αλλά παρ'όλο που κινούμαι σε ραδικοβριθή περιοχή, ορκίστηκα να μη ξαναμαζέψω! Ακόμη καλύτερο γίνεται και με σταμναγκάθι, που είναι πιο σκληρό, αλλά εδώ βρίσκεις μόνο στον Κοσμά (ντελικατέσεν) και με 10+ Ευρώ το κιλό!

Και σφακιανό γιαχνί επονομαζόμενο, κατά κάποια εκδοχή! Ένα παραδοσιακό πιάτο της δυτικής Κρήτης που λόγω της νοστιμιάς του έχει μεταναστεύσει [...]ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ➞

Δεν είναι μόνο οι ταβέρνες. Τα εστιατόρια της Αθήνας αγαπούν το αρνί και το κατσίκι και το αξιοποιούν με εμπνευσμένους τρόπους στα πιάτα τους.

Αρνί στη λαδόκολλα..!!! Μπορείτε να πάρετε από όποια μεριά θέλετε και ότι ποσότητα θέλετε...!!! Γίνεται με παϊδάκια με μπούτι με χεράκι..!!!...

Ένα πιάτο αγαπημένο και χορταστικό, με ένα υλικό «έκπληξη». Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου απογειώνει την παραδοσιακή αυτή συνταγή που όλοι ξέρουμε, και μας τη συστήνει ξανά απ’ την αρχή.

Γεύσεις γνωστές στους αρχαίους, το «γαρδούμιο» και η «πλεκτή», δηλαδή η γαρδούμπα και το κοκορέτσι, αναφέρονται ακόμα και στα ομηρικά έπη. Ο τρόπος

Και σφακιανό γιαχνί επονομαζόμενο, κατά κάποια εκδοχή! Ένα παραδοσιακό πιάτο της δυτικής Κρήτης που λόγω της νοστιμιάς του έχει μεταναστεύσει [...]ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ➞

Τούτο το τσιγαριαστό κατσικάκι έχει πατάτες και μυρωδάτο μάραθο, μπόλικο μάραθο, που πρασινίζει το πιάτο. Αν σας αρέσει βάλτε και δύο και τρία ματσάκια.

Υλικά 2 ½ κιλά αρνί μερίδες πατάτες κομμένες κυδωνάτες ανάλογα τις μερίδες που θέλετε αλάτι πιπέρι 2 λεμόνια...

Όλα θα τα βρεις στο argiro.gr

Όταν πρόκειται να αγοράσουμε αιγοπρόβειο κρέας , το πρώτο πράγμα που επιλέγουμε είναι αν θα πάρουμε ντόπιο ή εισαγόμενο . (Το εισαγόμενο είν...

Tο αρνί στο φούρνο είναι ένα κλασικό φαγητό. Μπορούμε όμως να κάνουμε τόσες παραλλαγές που κάθε φορά να έχουμε μια διαφορετική γεύση. Η σημερινή συνταγή είναι πολύ γευστική, εντυπωσιάζει τους καλεσμένους ή την οικογένειά μας και μπορεί να μας βγάλει ασπροπρόσωπους σε ένα γιορτινό τραπέζι, αρνί, γάστρα, μέλι, δεντρολίβανο, μουστάρδα, ψητό, φαγητό, συνταγή, μαγειρική, λάδι, φουρνος, το καινό, σια χαλικιά, to kaino, sia xalikia

Αρνί στη γάστρα με πατάτες από την Αργυρώ. Αγαπημένο, κυριακάτικο αρνάκι με πατάτες στο φούρνο, ελαφρώς παραλλαγμένο, αλλά εξίσου νόστιμο.

Το Πάσχα το έχουμε συνδέσει με το σουβλιστό αρνί, ένα έθιμο που προέρχεται από τη Ρούμελη και έχει καθιερωθεί σχεδόν σε όλη την Ελλάδα. Η ν...

Φέτος που θα βάλουμε το αρνάκι ή το κατσικάκι στον φούρνο, μαθαίνουμε τι προετοιμασία πρέπει να κάνουμε. Ποιο κομμάτι αγοράζουμε, πώς το μαρινάρουμε, τι μυρωδικά βάζουμε; Αρνί ή κατσίκι; Οι διαφορές στον τρόπο ζωής και διατροφής είναι αυτές που ευθύνονται για τα διαφορετικά ποιοτικά χαρακτηριστικά των ζώων. Τα πρόβατα έχουν περισσότερο λίπος γιατί δεν κινούνται …

Ζουμερό, αρωματικό και γευστικότατο κατσίκι, που ετοιμάζουμε εύκολα, τυλιγμένο στη λαδόκολλα. Έτσι, και όλους τους χυμούς του κρατάει και δεν λερώνουμε και σκεύη.

Ένα παραδοσιακό, κυκλαδίτικο πιάτο που φτιάχνεται με διάφορα είδη κρεάτων στις Κυκλάδες. Εδώ παρουσιάζουμε το πατατάτο με κατσίκι!

Και σφακιανό γιαχνί επονομαζόμενο, κατά κάποια εκδοχή! Ένα παραδοσιακό πιάτο της δυτικής Κρήτης που λόγω της νοστιμιάς του έχει μεταναστεύσει [...]ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ➞

Εκλεκτό αρνί με βουτυρένιο, λεμονάτο πιλάφι. Μαγειρεύεται στον θόλο που δημιουργούμε με μια αναποδογυρισμένη κατσαρόλα και έτσι δεν στεγνώνει καθόλου.

Ένα νόστιμο πιάτο με αρνάκι και τυριά «κρυμμένα» σε ένα πακετάκι από φύλλο κρούστας, που θα λατρέψουν όλοι οι καλεσμένοι σας.

ΑΡΝΑΚΙ ΓΚΙΟΥΛΜΠΑΣΙ.....ΤΟ ΠΑΤΡΙΝΟ.........!!!! Σκέτο λουκούμι......με τραγανή πετσουλα απέξω .....και ζουμερο μεσα τόσο που λιώνει στο στόμα...

Αρνί κλέφτικο στη λαδόκολλα από την Αργυρώ. Αρνάκι πεντανόστιμο και μαλακό σαν λουκούμι, καθώς βράζει για 2,5 ώρες τυλιγμένο στα ζουμιά του!

Ένα πολύ ωραίο ρολό από αρνί με πιπεράτη γέμιση, που ταιριάζει πολύ στα κυριακάτικα αλλά και στα γιορτινά τραπέζια.

Υλικά 4 κιλά αρνί, κατά προτίμηση σπάλα και μπούτι, κομμένο σε μερίδες και καλά πλυμένο 1½ κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμέ...

Όλα θα τα βρεις στο argiro.gr

Το μεσογειακό ρολό με κατσικάκι, θυμάρι, σκόρδο και λαχανικά είναι μια εύκολη και πεντανόστιμη επιλογή για το γιορτινό τραπέζι.

Ένα πιάτο ιδανικό για το κυριακάτικο ή το γιορτινό τραπέζι. Το αρνάκι σιγομαγειρεύεται και τα κάστανα δένουν υπέροχα με την ντοματένια σάλτσα…

Τέτοιο γιουβέτσι δεν είχαμε ξαναδοκιμάσει. Το αρνί μαρινάρεται, αργοψήνεται, ξεψαχνίζεται και ύστερα προστίθεται στο κριθαράκι. Μια μπελαλίδικη συνταγή που αξίζει εκατό τοις εκατό τον κόπο.

Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες

Υλικά 12 - 14 καρδιές αγκινάρας (μπορούν να χρησιμοποιηθούν νωπές, κατεψυγμένες ή σε βάζο σε άλμη) 2 κούπες τσαγιού αρακάς (εγώ έβαλα Κουκιά για φάβα. Προσοχή στους αλλεργικούς) 1 λεμόνι 1,3 κιλά αρνί λαιμο με κόκαλο (χρησιμοποίησα αρνί λαιμο,

Κατσικάκι με πατάτες καροτάκι και πιπεριές στον φούρνο!!! Κατσικάκι Πατάτες 1 καρότο σε ροδέλες 2 πιπεριές 1 πράσινη 1 πορτοκαλι κομμένη σε ...

Μια φορά να δοκιμάσεις ατζέμ ή ιτς πιλάφι από τα χέρια τους ομολογείς ήμαρτον. Το πολίτικο πιλάφι είναι trademark.