Ένα φαγάκι απλό και εύκολο, γεμάτο από τα αρώματα της άνοιξης και της Πασχαλιάς!
Το αρνί και φυσικά το δικό μας, ελληνικό αρνάκι των νησιών και των βουνών μας είναι ένα εξαιρετικά «ευέλικτο» και νόστιμο κρέας
Υλικά 1.200 γρ. αρνάκι από σπάλα (με το κόκαλο), σε μερίδες 1 κιλό σταμναγκάθι, καθαρισμένο (βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ ΑΒ
Δοκίμασε να φτιάξεις αυτό το τέλειο μπούτι αρνιού στην σούβλα με την «έξυπνη» μαρινάδα και θα με θυμηθείς!
Αναλυτική καταγραφή και επεξήγηση της διαδικασίας του Πασχαλινού Σουβλιστού Αρνιού και όλα τα Μυστικά της
Αρνί στη λαδόκολλα..!!! Μπορείτε να πάρετε από όποια μεριά θέλετε και ότι ποσότητα θέλετε...!!! Γίνεται με παϊδάκια με μπούτι με χεράκι..!!!...
Στο άρωμα της τσίκνας ουδείς (κρεατοφάγος) αντιστέκεται και τα αρνίσια παϊδάκια έχουν άλλη νοστιμιά όταν τα φτιάξεις στη σχάρα. Υπάρχει βέβαια και η εναλλακτική του φούρνου.
Αρνί ψητό σαν της σούβλας! Φανταστικό πραγματικά! Σήμερα έφτιαξα αρνί ψητό στον φούρνο και όταν το τρως νομίζεις ότι είναι σούβλας. Έπλυνα τ...
Αγαπημένο πασχαλινό έδεσμα που η προετοιμασία του χρειάζεται προσοχή. Ας δούμε, πώς θα φτιάξουμε και θα ψήσουμε κι εμείς τέλειο κοκορέτσι.
ΓΑΡΔΟΥΜΠΑΚΙΑ! Ενας ευκολος και νόστιμος μεζές που κάνουμε πάντα το βράδυ της Ανάστασης... Εγινε μια πρόβα σήμερα 😊 γιατί δεν θα ξαναμαγ...
A super-easy compound butter features the flavors of the classic French sauce without the fuss. The butter tops the lamb chops and is stirred into the [Smashed Fingerling Potatoes](/recipes/recipe_views/views/233409).
Ντοματένιο και γλυκοφάγωτο αρνάκι, που μαγειρεύεται στη γάστρα. Εκεί μπαίνουν και τα μακαρόνια, χοντρά, του παστίτσιου, μαλακώνουν και ποτίζονται με τη σάλτσα.
συνταγές μαγειρική-διατροφή και υγεία
Αρνάκι ή κατσικάκι σε μαντεμένια γάστρα. Λίγα μυστικά ακόμα χαμηλών υδατάνθρακων Το κρέας μας θα γίνει περίπου όπως το σουβλιστό. (Οι καλύτερες μαντεμένιες γάστρες, κατά τη γνώμη μου είναι οι γαλλικές "FONTIGNAC" που έχουν τα cook shop). Επίσης πολλοί λένε σιγοψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία 170ο κλπ. Αυτό είναι λάθος. Το φαγητό μας δε θα ψηθεί. Απλώς θα βράσει !
Αρνίσιο μπούτι με κρασί και σκορδάτη σάλτσα στο φούρνο από την Αργυρώ. Μια πεντανόστιμη πασχαλινή συνταγή για εσάς που δεν σουβλίζετε!
Λίγα μυστικά ακόμα Προσέχουμε το φύλλο να μή καεί.Αν δείξει οτι μαυρίζει περισσότερο απ όσο θέλουμε το αλείφουμε με λίγο γάλα ακόμα.
Η κλασσική Πασχαλινή συνταγή για να φτιάξετε το αρνάκι σας λουκούμι.
Με μια αρωματική μαρινάδα με πορτοκάλι και κύμινο νοστιμίζουμε το χοιρινό για αυτό το πεντανόστιμο κοντοσούβλι. Μεζές από τους λίγους!
Η δική μου παραλλαγή του κλασικού ιταλικού πιάτου. Μπορούμε να σερβίρουμε το osso buco με ρύζι ή πατάτες φούρνου ή ακόμη και με φρέσκο ζεστό ψωμί.
Τα καλιτσούνια παραμένουν ένα αγαπημένο γλύκισμα της Κρήτης. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας φτιάχνει την παραδοσιακή συνταγή...
Μπιφτέκια: Το Athensmagazine.gr ανακάλυψε μια λαχταριστή συνταγή για μπιφτέκια κεμπάπ που σίγουρα θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους. Μια εύκολη συνταγή για κάτι γρήγορο και θρεπτικό. Παράλληλα σας προτείνουμε να δοκιμάσετε άλλη μια πεντανόστιμη συνταγή για μπιφτέκια με μπεσαμέλ στο φούρνο.
Αρνάκι με πατατούλες στην γάστρα !!! Το αρνάκι το έβρασα λίγο με ένα ολόκληρο κρεμμύδι, στην γάστρα έβαλα τις πατάτες όπου τις μαρινάρισ...
Ολα τα φαγητά έχουν τα μυστικά τους. Ετσι και τα κεφτεδάκια της συλλογικής μας μνήμης, που πρέπει να είναι αφράτα, μυρωδάτα, όχι ιδιαίτερα ψωμένια, κρουστά και ζουμερά, τραγανά έξω, αφράτα μέσα, με χυμούς, που γίνονται μια μπουκιά, δυο μπουκιές το πολύ, που της κάθε μαμάς είναι τα καλύτερα και όλα μαζί ένα υπερήφανο εθνικό φαγητό. […]
Μια κλασική και αγαπημένη επιλογή BBQ στην πιο εύκολη και νόστιμη εκδοχή της.
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Lamb shanks braised with cinnamon and tomatoes served over egg noodles.
Υπάρχουν, όμως, μερικοί γενικοί κανόνες που ισχύουν για όλα τα κρεατικά.
Μια διαφορετική σπανακόπιτα, με ιταλικό ταπεραμέντο. Στην πατρίδα της τη λένε torta pasqualina και τη φτιάχνουν με ρικότα και παρμεζάνα. Εγώ την έφτιαξα με ξινομυζήθρα Κρήτης κι Αρσενικό Νάξου και…
Αγαπητέ Ζεράρ Ντεπαρντιέ, κάποιοι ξανά διαβάζουν το όνομα νομίζοντας ότι μπερδεύτηκα,κάποιοι μπερδεύτηκαν ...μην το παίρνεις προσωπικά Ζεράρ καλός μάγειρας είσαι,τυχαίνει όμως οι περισσότεροι να σε γνωρίζουν ως Γάλλο ηθοποιό....άσχέτα αν προσφάτως έγινες Ρώσος .Μήπως το χεις μπέρδέψει λίγο... Είσαι πολύ τυχερός που έπεσε στα χέρια μου το μαγειρικό σου βιβλίο και έτσι κάποιοι(ελπίζω αρκετοί!) θα σε μάθουν και στην κουζίνα. Η κουζίνα και ο τρόπος που μαγειρεύει κάποιος μπορούν να αποκαλύψουν πολλά στοιχεία για τον χαρακτήρα και τη ζωή του μάγειρα.Εν προκειμένω,με μια γρήγορη ματιά στις συνταγές σου διαπίστωσα ότι οι μισές σου συνταγές(και παραπάνω) έχουν αλκοόλ....Προς το παρόν δεν θα σε κρίνω γιατί δεν γνωριζόμαστε και καλά. Αποφάσισα να μπούμε κατευθείαν στα βαθιά με ένα κλασικό και γνωστό πιάτο.Εκ των υστέρων αποδείχτηκε σοφή επιλογή γιατί κατάλαβα ότι τελικά θα τα πάμε πολύ καλά εμείς δυο.Δεμένη και χυλωμένη η σαλτσούλα με μια φινετσάτη αψάδα σε συνδυασμό με ένα μαλακό και γευστικό κρεατάκι.Ως συνοδευτικό έκανα πατατούλες φούρνου σαν τηγανίτες(μην τρως παραμύθι καμιά πατάτα στον κόσμο δεν είναι σαν την τηγανιτή)....πρωτεϊνούλα χωρίς άμυλο δε λέει!Καλώς ήρθες!Τα λέμε.... Η ετυμηγορία του άσημου κοινού Η Λιχούδα:Της άρεσε πάρα πολύ.Ξετρελάθηκε με την πλούσια σάλτσα(έβαλε τόση σάλτσα που το κρέας δεν φαινότανε) Η Μελλοντική Πεθερά: περιέργως της άρεσε.Απόρησε και η ίδια γιατί δεν της αρέσουν γενικά τα....μοσχάρια.Είπε ότι θα το ξανά έτρωγε και της άρεσε που δεν ήταν λιπαρό το κρέας. Η Τασούμου: είπε ότι το μόνο μοσχαρίσιο που τρώει είναι το γιουβέτσι της πεθεράς της, πλέον θα λέει ότι το μόνο μοσχαρίσιο που τρώει είναι της πεθεράς της και της κικής της.Της άρεσε,το ευχαριστήθηκε. Ο Σοφός: καλά και τα δικά του σχόλια.Η σάλτσα εξαιρετική αλλά θα ήθελε λίγο πιο λιπαρό το κρεατάκι ώστε να είναι πιο ζουμερό(η αλήθεια είναι ότι το κομμάτι που διάλεξα δεν είχε ίχνος λίπους) Όσο ζω μαθαίνω Λαρδί:κομμάτι ζωικού λίπους, κυρίως χοιρινό, που διατηρείται και καταναλώνεται παστό ή καπνιστό Αλλαγή σχεδίων Δεν έβαλα λαρδί(είπα να αφήσω και καμιά αρτηρία ανοιχτή) Φάτε μάτια ψάρια LETS DO IT ΥΛΙΚΑ 1κιλό κιλότο ή σπάλα ή ελιά 2 κουταλιές σούπας ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 100γρ άσπρα μανιτάρια 100γρ μικρά κρεμμύδια 100γρ λαρδί 100γρ κρουτόν αλάτι πιπέρι για την μαρινάτα 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί 1 μεγάλο κρεμμύδι στο οποίο έχουμε μπ΄ξει 2 γαρίφαλα 2 εσαλότ(βάλτε μικρά κρεμμυδάκια ή κοκκάρι) 2 καρότα 2 κουτ της σούπας ελαιόλαδο 1 ματσάκι μυρωδικά(μπουκέ γκαρνί) αλάτι πιπέρι επί το έργον την προηγούμενη μέρα -κόψε το κρέας σε μεγάλους κύβους και βάλτο σε ένα σκεύος που να χωράει στο ψυγείο - πρόσθεσε τα υλικά της μαρινάτας και διατήρησε το στο ψυγείο για 12 ώρες -βγάλε το κρέας και σκούπισε το με χαρτί κουζίνας -στράγγισε την μαρινάτα και κράτα το ζουμί -σε μεγάλη κατσαρόλα βάλε το λάδι και το βούτυρο και ρόδισε το κρέας από όλες τις πλευρές -βγάζουμε το κρέας και πετάμε το λάδι και το λίπος που έχει μείνει στην κατσαρόλα -ξανά βάζουμε στην κατσαρόλα 20 γρ βούτυρο και προσθέτουμε το κρέας -προσθέτουμε το αλεύρι και καβουρδίζουμε -ζεσταίνουμε την μαρινάτα σε ένα άλλο κατσαρολάκι και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κρέας -αλατοπιπερώνουμε σκεπάζουμε και αφήνουμε για περίπου 1 1/2 ώρα -καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε(εγώ τα έκοψα στα 4) -ξεφλουδίζουμε τα μικρά κρεμμύδια -κόβουμε το λαρδί σε μικρούς κύβους και το λιώνουμε σε ένα τηγανάκι(όπως είπα εγώ λαρδί δεν έβαλα) και ροδίζουμε τα μικρά κρεμμύδια ολόκληρα και τα μανιτάρια -τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το κρέας και αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν -ελέγχουμε το κρέας με το πιρούνι,αν είναι αρκετά μαλακό είναι έτοιμο THATS ALL - -
Μια νόστιμη συνταγή, με γεύση πληθωρική που σε προκαλεί να τη δοκιμάσεις… Ιδανική για το κυριακάτικο ή το γιορτινό σας τραπέζι.
Σε αυτό το κοντοσούβλι, το αρνί και ο δυόσμος είναι πραγματικά ένα μαγικό ζεύγος! Ήθελα να «παντρέψω» αυτές τις δύο γεύσεις σε αυτό το κοντοσούβλι, αλλά ήξερα ότι χρειαζόμουν και κάποια επιπλέον συστατικά για να ολοκληρώσω τον «γάμο».
Με άσπρο κρασί, ελαφρύτερο & απλούστερο μαγείρεμα. Το μοσχάρι (μπεφ) μπουργκινιόν στην εκδοχή για ζεστές εποχές, που όμως τρώγεται και όλο τον χρόνο.
Ελληνικές συνταγές για νόστιμο, υγιεινό και οικονομικό φαγητό. Δοκιμάστε τες όλες
Συνταγές - Μια συνταγή για όσους θέλουν να φτιάξουν το πασχαλινό κοκορέτσι παραδοσιακά
Πασχαλινό πιάτο (μεζές ή πρώτο), κοκκινιστά γαρδουμπάκια, σκέτα ή με γλυκάδια σε αρωματική σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και πως θα γίνουν ελαφριά και νόστιμα.
Στο ανθόνερο κάνει τη διαφορά!
I used to be a bit overwhelmed by the amount of spices needed to cook a curry, and with a 3 1/2-year-old and a 1-year-old, I’m really time poor. I want easy, everyday dishes, but I certainly don’t want to compromise on taste. This is a great weekday family curry recipe for those with busy lives.
