Konkrétan a kedvenc kajám anyukámtól, nagyon jó emlékek fűznek hozzá, és szerintem az egyik legfinomabb comfort food, úgyhogy remélem, nektek is jó pillanatokat szerez majd. :)
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Egy szuperkönnyed saláta, ami tele van tápanyagdús alapanyagokkal és extra friss a zöldfűszereknek köszönhetően. Pattintottam a tetejére egy szaftos csirkemellet is extra fehérje gyanánt. Készen is áll minden egy igazán nyárias vacsirandihoz!
A krémleveseknek nagy sikere van nálunk. Egyik kedvenc őszi-téli receptem, amit megosztok veletek, a rozmaringos édesburgonya-krémleves sajtropogóssal.
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Ez egy igazán könnyű, gyors nyári ebéd. :) Az apropója, hogy néhány napja nagyon szép, friss brokkoli volt a zöldségesnél. Nem v...
Ha netán valaki unalmasnak találná a klasszikus tojásos nokedlit, akkor érdemes kipróbálni ezt a változatot, amiben a galuskát bulgurral helyettesítettünk. Mivel a bulgur tulajdonképpen egy búzatöret, így ízében hozza a lisztből készült tészta jellegét. Mellé pedig jöhet egy üde paradicsomsaláta frissítésként.
Az egyik legegyszerűbb, egészséges, olcsó és nagyon finom, gyorsan elkészíthető leves a sárgarépa krémleves. Tejszínnel vagy anélkül is készíthető.
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Franciaországban se szeri-se száma a különböző pástétomoknak. Ez a májpástétom Joanne Harris receptjén alapszik, egy kicsit átalakítva a s...
A hummusz egy krémes állagú közel-keleti étel, melyet csicseriborsóból és tahiniből olívaolaj, ci...
Na ez az a répatorta, amit nem igazán lehet elrontani. Tökéletes recept, pofonegyszerű viszont mindezek ellenére az eddig kóstolt legjobb répatorta az életemben. Anno mikor cukrászkodtam sokat kész…
Ezt a receptet nem feltétlenül csak szilveszterre szántam, egész évben tök jó húspótló ez a vega pörkölt verzió. Galuskával is isteni! :D
⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜ Hozzávalók 4–6 személyre: 2 l i l a h a g y m a 1 k á p i a p a p r i k a 2 s a l á t a c u k k i n i k b . 3 5 0 g k o k t é l p a r a d i c s o m 5 e v ő k a n á l o l í v a o l a j f r i s s e n ő r ö l t f e k e t e b o r s s ó 1 / 2 c i t r o m 3 – 4 e v ő k a n á l a p r í t o t t z ö l d f ű s z e r ( p e t r e z s e l y e m z ö l d , m e t é l ő h a g y m a , m e n t a ) 5 0 0 g c s i c s e r i b o r s ó - k o n z e r v 1 5 0 g f e t a s a j t ⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝ A zöldségeket megtisztítjuk. A lila hagymát cikkekre, a paprikát nagyobb darabokra, a cukkinit bő 1/2 cm-es karikákra vágjuk. A paradicsommal együtt mindet sütőpapírral bélelt, lapos tepsire tesszük, meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal, és meghintjük borssal. 210 fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük, közben félidőben átforgatjuk. Amíg sülnek a zöldségek, elkészítjük az öntetet. A maradék olívaolajat elvegyítjük a citrom kifacsart levével, ízesítjük sóval, borssal, és belekeverjük a zöldfűszert. A zöldségeket pár percig hűlni hagyjuk, majd összeforgatjuk a leszűrt csicseriborsóval és az öntettel. A salátát tányérokra halmozzuk, a tetejére szórjuk a kockákra vágott fetát, és azonnal tálaljuk. A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2016. novemberi számában.
Így készíts mennyei desszertet maradék kalácsból! Úgy tűnik, hogy mostanában nosztalgiázó időszakomat élem és sorra kerülnek elő, gyerekkorom nagy kedvencei amikhez kivétel nélkül tartozik sok-sok kedves élmény… …ezúttal a meggyes rakott túrós kalács volt soron, amit szerintem sokaknak nem kell bemutatnom és csak remélni tudom, hogy Nektek is...
A krémlevesekben az a jó, hogy gyorsan és könnyen elkészíthetőek. Ha nincs időd, de még is egy jó...
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Sokan mondják, hogy nem szeretik a vega kajákat, mert nem laknak jól tőlük. Persze biztos sok ilyen húsmentes recept van, de mi igyekszünk olyanokat mutatni, amik után elégedetten dőlhettek hátra, hogy finomat is ettetek és brutál jól is laktatok...na, hát pont ilyen ez a lencsefasírt is!
Ez a sült babos rizs pl. egy jó kis kiadós reggelinek is tökéletes, de vacsira is teljesen megállja a helyét. Minden fontos tápanyagot tartalmaz, amire szüksége van a szervezetnek, úgyhogy beleillik a vegán életmód kivételével minden diétába is. :D
Már sokszor mondtam, hogy az ázsiai kajákat otthon is el tudjátok készíteni, és tényleg nem hazudtam! :P Ez a csirke fényévekkel jobb, mint az éttermi társai, mindenképpen próbáljátok ki! :D
Tésztasaláta 25 perc alatt, amit simán csinálhatsz a kedvenc tésztaféléddel, akár zöldséges vagy durumtészta is lehet, mert azzal is nagyon finom lesz! ;)
A vörös lencse ritka hálás élelmiszer. :) Könnyen, gyorsan elkészíthető, remekül felveszi a fűszerek ízét. Főzhetünk belőle levest, főételt, elkészíthetjük köretnek, vagy salátának, akár fasírtot is süthetünk belőle. :) Egyszóval szuper dolog. :) Ebben a zord időben, jólesik egy kis nyáridéző, fűszeres fogás, így most ez az egytálétel kerekedett belőle. Mivel némiképp indiai beütésű lett az étel, így jól illik mellé a naan kenyér és a joghurt. Bár azt hiszem másféle fűszerezéssel is épp oly finom lehet. ...ki is fogom próbálni. ;) Hozzávalók 4 személyre: A lencséhez: 35 dkg vörös lencse 1 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma hüvelykujjnyi friss gyömbér reszelve 1 tk. barna mustármag 3-4 curry levél morzsolva 1 kk. őrölt koriander 1 kk. kurkuma 1 tk. curry fűszerkeverék 1 dl paradicsompüré 3 dl kókusztej ~7 dl víz só 2 ek. folyékony kókuszzsír két marék petrezselyemlevél lecsipkedve, levélnyél nélkül A naan kenyérhez: 25 dkg sima liszt 1 dkg friss élesztő 1 dl natúr joghurt ~0,5 dl langyos víz 1 tk. cukor 1 tk. sütőpor 2-3 ek. folyékony kókuszzsír só A tálaláshoz: 3 dl natúr joghurt 2 tk. citromlé só A kenyérhez az élesztőt langyos vízben kevés cukorral és liszttel felfuttatjuk. A lisztet tálba mérjük és a többi hozzávalóval együtt néhány perc alatt ruganyos tésztává gyúrjuk. Letakarva 30 percet pihentetjük. A lencséhez a kókuszzsírt magas falú serpenyőben felhevítjük. Beleszórjuk a fűszereket és kevergetve átpirítjuk. Rátesszük a finomra vágott vöröshagymát, pirítjuk, míg aranybarna lesz, majd hozzáadjuk a lencsét, a reszelt fokhagymát. Átforgatjuk, felöntjük kókusztejjel, 3 dl vízzel, belekeverjük a paradicsompürét és sóval ízesítjük. Közepes lángon, néha megkeverve és a vizet pótolva ~20 perc alatt készre főzzük az ételt. Levesszük a tűzről és a még forró lencsébe forgatjuk a petrezselymet. A joghurtot kikeverjük a citromlével, csipet sóval. A kenyértésztát 8 egyenlő részre osztjuk. Ezekből cipót formálunk, majd lisztezett felületen mindegyiket ~20 cm átmérőjű kerek lepénnyé nyújtjuk. Forró serpenyőben, kevés kókuszzsíron néhány pillanat alatt mindkét oldalukat készre sütjük. A lencsét frissen sült naan kenyérrel és joghurttal tálaljuk. A receptet megtaláljátok a Kifőztük januári számában is. :)
Lassan itt a szilva szezon, lehet sütni-főzni vele. A szilva pont az a gyümölcs, ami számtalan formában elkészíthető. Mi magyarok lekvárnak ismerjük a legjobban, de fűszeres chutney-nak elkészítve, sültekhez, húsos ragukhoz is kezd egyre népszerűbb lenni. A sütikben nagyszerű főszereplő, legyen az torta, kevert tészta vagy pite. Szeretem a " morzsa " sütiket, mert nincs velük sok munka és mégis hihetetlenül finom süteményt tudunk rövid idő alatt elővarázsolni magunknak, vagy a hirtelen betoppanó vendégeinknek. A tésztáját nem kell gyúrni, se nyújtani, így tényleg nagyon egyszerű. Csak egy villa kell hozzá és máris kész egy pitéhez nagyon hasonlító édesség. Most szilvával készítettem, de kedvünk szerint variálhatjuk hozzá az éppen aktuális gyümölcsöt attól függően, hogy éppen mi terem a kertben vagy a piacokon. Jók hozzá a bogyós gyümölcsök, a barackok de még a téli gyümölcsök is remekül passzolnak hozzá. Szóval érdemes megkóstolni, már csak azért is, hogy ilyen időbarát sütiről van szó... Hozzávalók egy 20 x 30 cm-es tepsihez: 45 dkg liszt, 20 dkg puha vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 12 dkg cukor. Töltelék: 15-20 szem szilva, 4-5 evőkanál fahéjas cukor. Tálaláshoz: porcukor. A tészta hozzávalóit tálba mérjük majd villával " vizes homok " állagúra keverjük. Kibéleljük a tepsit sütőpapírral, majd a tészta 2/3-át beleszórjuk, villával elterítjük majd kézzel belenyomkodjuk egyenletesre. A szilvákat megmossuk, megtöröljük, majd késsel félbevagdossuk. Vágott felükkel felfelé kirakjuk a tészta tetejét, majd megszórjuk a szilvákat fahéjas cukorral. A maradék tésztamorzsát a szilvára szórjuk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra és betesszük a süteményt sülni. Kb. 25-30 perc alatt ropogósra megsütjük. Rácsra téve kihűtjük, majd kockákra felvágjuk. Tálalás előtt porcukorral hintjük meg a tetejét. Finoman krémes, de mégis ropogós sütemény, a szilva finom ízével...
Az egyik kedvenc salátám, mert önmagában is tápláló, de akár köretként is felszolgálhatjuk. Próbáljátok ki, ezt még a kicsik is szeretik! Hozzávalók: 1 kisebb jégsaláta 1 kígyóuborka 2 paradicsom 1 kisebb csirkemell 2 tojás 10 dkg reszelt parmezán 2 gerezd fokhagyma 3-4 evőkanál olívaolaj só, bors Elkészítése: A tojásokat megfőzzük. A húst átkenjük a fűszerekkel […]
A sütőben sütés minden zöldség ízét a köbre emeli, a répa még édesebb, a krumpli még finomabb, a fokhagyma krémesebb lesz.
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Amilyen egyszerű leves, épp annyira nagyszerű is. A címmel szinte elmondtam a teljes receptet is. Hatalmas előnye, hogy nagyon gyorsan megvan, akkor sincs baj, ha utolsó pillanatban jut eszünkbe elkészíteni. Fokhagyma helyett hagymával is készíthető, vagy tejföl helyett tejszínnel. Úgy másabb lesz az ízvilága. Szilveszterre, újévre is kitűnő leves. Tejfölös-fokhagymás vöröslencseleves Hozzávalók 6 személyre: 30 dkg vörös lencse, 1 közepes sárgarépa, 6 nagy cikk fokhagyma, 1,5 liter hús- vagy zöldségalaplé, 2 dl tejföl, só, almaecet vagy citromlé, petrezselyemzöld. Elkészítése: A lencsét többször átmossuk hideg vízben. Beletesszük a hideg húsalaplébe, majd főni tesszük. Miután fölforrt, beledobjuk a finomra reszelt sárgarépát, illetve 4 finomra aprított fokhagymacikket. 10-15 percig főzzük, ha szükséges, a folyadékot pótoljuk további levessel vagy vízzel, majd beletesszük a maradék fokhagymát összezúzva, illetve a kevés levessel elkevert tejfölt. Egyet-kettőt lobbantunk még rajta, és félrehúzzuk a lángról. Sóval és citromlével ízesítjük tetszés szerint, végül pedig megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. Ecetes csípős paprikát kínálunk mellé. Megjegyzés: Ha esetleg nincs semmilyen alaplevünk, akkor úgy indítjuk a levest, hogy a reszelt sárgarépát és a fokhagymát először megdinszteljük kevés olajon, majd fölöntjük vízzel, és hozzáadjuk a lencsét. A többi ugyanaz. Tipp: Füstölt húsos alaplével is főzhető. EK - 2014/12
Nézd meg Havas Dóra három remek receptjét és reggelizz holnap, mint egy király!
Következő fűszeres sült cékla receptünk vilámgyorsan elkészíthető, egészséges köret sültek mellé, melegen és hidegen is kitűnő!
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Különösen azok számára lesz hasznos az alábbi lista, akiknek nagyon kevés idejük van főzni. Lássuk tehát azt az 50 (igen, valóban ennyi) ötletet, receptet, melyet szerkesztőségünk gyűjtött össze, és amikkel gyorsan, mindössze 5 perc alatt ízletes, finom ételt varázsolhatunk az asztalra. Ezeket a recepteket valóban könnyű lekészíteni és emellett főbb összetevőiket illetően még diétásnak is […]
Volt egy pár "muszáj most már felhasználni" körte a hűtőben, és A. imádja a gyümölcslevest, így...
»HOZZÁVALÓK« - 4 személyre - 1 cs gesztenyepüré ( 20 dkg ) - 2 dl tejszín - 10 dkg mascarpone - kb 1 , 5 dl presszó kávé...
Évek óta szemezek már ezzel az étellel is. Kár volt ennyit várni, mert tényleg finom. Abbahagyni szinte lehetetlen volt. A recept nagyon egyszerű és sok helyen megtalálható az interneten is. 1. A száraz csicseriborsót megmossuk, majd beáztatjuk egy nappal korábban (én most 25 dkg-ot használtam). Másnap leöntjük róla az áztatóvizet. Feltesszük tiszta vízzel főni. Egy kiskanál szódabikarbónát is teszünk hozzá. Főzés közben a víz tetején keletkező habot szedjük le. Mikor megpuhult, leszűrjük, lecsepegtetjük. Igyekezzünk minél jobban megszárítani a borsószemeket. Én konyharuhára terítettem, majd a tetejére is tettem egy konyharuhát, hogy leszárítsam. 2. Egy szűk evőkanálnyi olajat összekevertem a kívánt fűszerekkel és a sóval. Egy mély edénybe tettem a csicseriborsót, beleöntöttem a fűszeres olajat és jól összeráztam az egészet. (Vagy eleve abban az edényben keverjük össze a fűszereket, sót az olajjal, amiben összerázzuk a borsóval. Én is így tettem.) Minden csicseriborsóra jusson a fűszerből. 3. Ezután kibéleltem egy tepsit sütőpapírral. Egy rétegben elterítettem a borsót (fontos, hogy egy rétegben legyenek). 180 fokra előmelegített sütőben addig sütöttem, míg kívül megpirultak és ropogósak nem lettek a borsószemek (Ez kb. 20-30-40 perc, attól függően, hogy mekkora adagot sütünk, milyen erősen süt a sütő, és még biztos a csicseriborsó fajtája is számít.) Arra azért figyeljünk, ne égjen meg se a borsó, se a fűszer. Sütés közben időnként forgassuk át. A legtöbb recept azt ajánlja, hogy sütés előtt keverjük össze a csicseriborsót a fűszerekkel, de egy-két oldalon láttam olyan megoldást is, hogy először csak az olajjal és a sóval (esetleg borssal) forgatták össze a csicseriborsót, majd megsütötték és csak ezután keverték össze a fűszerekkel. Legközelebb kipróbálom így is, mert ha sokáig kell sütni a borsót, félő, hogy megég a fűszer. (Esetleg még azt tudom elképzelni, hogy valamikor a sütés második felében keverem össze a fűszerekkel.) Az elkészült fűszeres csicseriborsót ehetjük salátákra szórva, tehetjük főzelékek, krémlevesek tetejére, de a legjobb, hogy magában is ropogtathatjuk. Mi is így tettünk. Nagyon finom, nagyon eteti magát és igencsak laktató. Nem mindegyik borsószem sült egyformán. Volt, amelyik kívül-belül ropogott, volt, amelyik csak kívül. Mindenhogy finom volt. Tipp: bármilyen fűszert használhatunk, jól áll neki pl. a csípős íz, de szórhatunk rá borsot, pirospaprikát, füstölt pirospaprikát, oregánót, bazsalikomot, olaszos fűszerkeveréket, provance-i fűszerkeveréket, arab vagy indiai fűszerkeveréket, sőt, olvastam, hogy édesen is készíthető. Végül néhány szót szeretnék írni a csicseriborsóról. A csicseriborsó nagyon egészséges hüvelyes növény. Mi is vetettünk itthon a kertben, mutattam is a Kert és karám, illetve a Torkos Porta oldalunkon. Nagy mennyiségben azonban nem tudtunk termeszteni belőle, mert minden hüvelyben csak egy-két szem borsó található. Mindenesetre nagyon finom volt frissen, még zsengén megfőzni és megenni. Valamikor igen régen vettem már konzerv csicseriborsót, de nem nagyon ízlett, így sokáig elkerülte a konyhámat ez a növény. Aztán vetettünk a kertbe. A zsenge csicseriborsó nagyon ízlett. Most pedig szárított csicseriborsóval próbálkoztam, és rá kellett jönnöm, sokkal finomabb, mint a konzerv. (Arról nem beszélve, hogy nem szeretek és nem is nagyon vásárolok konzerv termékeket. Ha elég ideig áztatjuk a borsót, akkor a főzés sem tart sokáig, valamint nagyobb adagot megfőzve a maradékot akár le is fagyaszthatjuk.) Miért jó a csicseriborsó azon kívül, hogy finom? Magas a rosttartalma. Pektintartalma miatt csökkenti az étkezések utáni gyors vércukorszint-emelkedést, magas a fehérjetartalma és alacsony a zsírtartalma, így diétázóknak is ajánlott. Kedvező az ásványianyag-tartalma is (kálcium, magnézium, vas, cink).
Ismét kevés az idő egy kis ebédet összedobni? Pár hozzávalóból remek egytálétel készíthető. A csicseriborsó pedig isteni egy ilyenhez!
Bacon és olvasztott sajt? Soha, semminek nem ártott még. Hát ennek a cukkininek sem, különösen így, hogy dupla adag sajt van benne. Klassz kis nyár végi vacsora. Hozzávalók: 2 db cukkini 15 dkg mozzarella 15 dkg gouda sajt 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 10 dkg bacon só, bors pirospaprika 8-10 levél bazsalikom A bacont […]
