5 literes üveghez | Az előkészítési időben az áztatás nincs benne.

Receptek fotókkal. Gyors, könnyen elkészíthető ételek. Külön vegetáriánus receptgyűjtemény.

A legfinomabb savanyúság, amit elkészíthetünk, és tálalhatunk, akár ünnepi asztalra is. Miután Befőző automatában tartósítottam, és mind...

Hozzávalók 7 -8 kg lukullusz típusú paradicsom, 1,5 kg vöröshagyma, 7-8 cikk fokhagyma, bazsalikom, rozmaring, oregano,...

Egyre többen ismerik és szeretik az aszalt paradicsomot. Pár évvel ezelőtt még azt sem tudtam, hogy létezik, és most nem telik el szinte nap anélkül, hogy ne ennék. Mindenféle paradicsomos főételbe, fasírtba, levesekbe szoktam tenni, és tényleg, amiben van aszalt paradicsom, az sokkal finomabb, mintha nem lenne benne. (hű, ez jó lett) Többféle forrásból szoktam beszerezni: van olajban eltett, van teljesen kiszárított is. Ez utóbbit használat előtt kicsit be kell áztatni, hogy felpuhuljon. Ilyenkor paradicsom-szezon idején ki kell próbálni az otthoni paradicsom-aszalást. Ha nem is tart ki egész évben, 1-2 hónapig mindenképpen jó érzés lesz saját aszalású paradicsomot használni! Először is, kemény húsú, lehetőleg lucullus paradicsomot vegyünk, amiben kevés a lé és a mag. Ilyenkor nyár végén már lehet ilyet kapni, és az ára is jó. Csak szép, egészséges darabokat vegyünk! Mosás után felezzük a paradicsomokat, a magokat egy kiskanállal kikaparjuk, majd szépen egymás mellé tesszük az aszalógép rácsára, a vágott felükkel felfelé. Mindegyiket picit megsózzuk. Az aszalógépet vagy a sütőt állítsuk be az első órában 60 fokra, majd fordítsuk meg a paradicsomokat (hogy a vágási felükkel lefelé legyenek), és a hőfokot vegyük le 45 fokra. Légkeveréses sütőt is használhatunk, ebben az esetben egy ujjnyira hagyjuk nyitva az ajtót, hogy a pára el tudjon távozni. Akkor van kész, amikor már kicsire összezsugorodik, de kézzel még össze lehet nyomkodni, kevés nedvesség még marad benne. Mennyire megy össze? Elkeserítően kicsire. 10 kg paradicsomból nem lesz 1 kg aszalt paradicsom... De hát így megy ez az aszalásnál, a sok nedvesség elillan... a tömény finom paradicsom-íz pedig megmarad :) Lehet, hogy macerás, lehet, hogy a villanyszámlával együtt nem is éri meg, de az elmondható, hogy ez az élénk színű, frissen aszalt paradicsom SOKKAL finomabb, mint a bolti... Üvegekbe rakjuk, felöntjük hidegen sajtolt, jó minőségű olajjal (oliva, vagy szőlőmagolaj), és betesszük a hűtőszekrénybe. Lehet, hogy kint is ellene egy ideig, de a hűtőben BIZTOSAN eláll. Az elkövetkezendő napokban, hetekben el fogom használni, addig meg elfér ott is :) Kell még néhány aszalógépnyi aszalt paradicsomot csinálni, amíg el is tudok belőle tenni. Mert ez a mostani már el is fogyott... ebbe is, abba is, és csak úgy magában is. Nagyon finom. Aki nem hiszi, próbálja ki! Sok sikert!

Mennyei Sült paradicsom recept!

Hozzávaló sárgarépa zöldség karalábé üvegenként csipet só tiszta víz Elkészítés Megtisztítom és megpróbálom egyformára felaprítani a nagyon zsenge zöldségeket. Üvegbe teszem egy csipet sóval hintem mindegyik tetejét, majd felöntöm vízzel. Kochen / 90 perc alatt készítettem el. Készült kockázott karalábé, főzeléknek kockázott vegyes zöldség, karalábéval kockázott vegyes zöldség kockázott vegyes zöldség, zeller levéllel kockázott sárgarépa julienre vágott sárgarépa, kínai ételhez bébirépánál egy kicsit nagyobb répa és zöldség egyben

Néhány ötlet, amitől finom ugyanakkor hamar elkészülő paradicsomlevet főzhetsz!

Igazi csemege télen, nyáron! Kiváló gasztro ajándék is lehet.

Most illatozik a keretekben a finom, friss tárkony, ilyenkor érdemes eltenni belőle télire. Akiknek saját kertjük van, szerencsés helyzetben vannak, hiszen semmi mást nem kell tenniük, mint leszedni a kövér leveleket és befőttes üvegekbe rakni. Akinek meg nincs kertje, az is érdemes most beszerezze a tárkonyt, hiszen a friss hajtásoknak vannak a legszebb, legnagyobb levelei, ezekből érdemes eltenni. Hozzávalók: Tárkony, só, ecet. 1. A tárkonyt csokorba összefogva folyó vízben megmossuk, a fölösleges vizet lerázzuk a levelekről. 2. A leveleket leszedjük a szárról, rétegenként sózzuk, majd 6-8 órát állni hagyjuk, míg a sótól a levelek összeroskadnak. 3. A sós tárkonyleveleket üvegbe nyomkodjuk, majd annyi ecetet öntünk rá, hogy bőven ellepje. Jó tudni! • Ha az ecet leapad a tárkonyról, pótoljuk, mert fontos, hogy ellepje az ecet. • A tárkonylevelek az ecettől és a sótól elveszítik élénkzöld színűket és idővel haragoszölddé válnak. • A tárkonyszárakat ne dobjuk el, hanem daraboljuk fel, tegyük üvegbe és töltsünk rá ecetet. Pompás tárkonyecet lesz belőle, amit saláták ízesítésére használhatunk. Jó munkát és egészséget a majdani felhasználáshoz!

Egy kedves barátnémtől kaptam nem csekély mennyiségű medvehagymát, lévén ők egy erdészházban laknak a természet lágy ölén és hatalmas medve...

Páfránnyal együtt elkészítettük az idei adag nyers ételízesítőt. Az alaprecept Bokor Katalin befőzős könyvéből való, de az anyukám ...

A lecsó a hagyományos magyar ételklasszikusok közé tartozik. Habár eredetét tekintve balkáni étel, ma már a magyar gasztronómia egyik alapp...

A csorbák elmaradhatatlan fűszere a lestyán, amit most kell eltenni télire, ugyanis nyár a közepén a legintenzívebb az íze. Télire való eltevését illetően az évek folyamán számos módszerrel próbálkoztam a szárítástól a fagyasztásig, végül egy végtelenül egyszerű megoldásnál maradtam, mert azt tapasztaltam, így őrzi meg leginkább a jellegzetes ízét. Az eljárás roppant egyszerű: a frissen szedett lestyán leveleket leszedjük a vastag szárról, bő vízben átmossuk, majd egy szűrőbe téve levétől lecsöpögtetjük. Ezután egy mély tálba tesszük, rétegenként sózzuk és így hagyjuk néhány órán át, míg a levelek összeroskadnak. Végül tiszta üvegekbe rakjuk, a sós levet is rátöltjük és kamarába tesszük. Ha sötét helyen tároljuk, még a színét is megőrzi, de ha télire netán sárgás színezetűvé válna, nem jelenti azt, hogy elromlott. Csupán a színe változott meg, de az íze ugyanolyan intenzív marad. Aki még nem tett el lestyánt az idén, de szereti a csorbáit ezzel a kiváló zöld fűszernövénnyel ízesíteni, éppen itt az ideje, hogy beszerezze és elspájzolja télire.

A tököt megtisztítjuk, legyaluljuk, megmérjük. Minden kilóhoz 1 evőkanál sót, fél mokkáskanálnyi tartósítót, késhegynyi citromsavat teszünk, és jól összekeverjük. Egy napig hűvös helyen állni hagyjuk, de közben néhányszor megkeverjük. Másnap akkora üvegekbe töltjük, amennyit majd télen egyszerre felhasználunk. Akár a kaprot is bele keverhetjük! Az üvegek alját kissé megütögetjük, hogy ne legyen levegős a tökünk. Végül a saját levét ráöntjük, és az üvegeket lezárjuk. Ha a tartósítót kerülni szeretnénk, akkor anélkül befőzőautomatában 85 fokon 25 percig kell dunsztolni. Ha nincs befőzőautomatánk, akkor egy fazékban dunsztoljuk ki. Gyöngyözve melegítsük 30 percig, majd hagyjuk a fazékban kihűlni.

A zöldségek tetszőleges kombinációjából készíthetünk zöldségkonzerveket, melyet különböző levesekhez, mártásokhoz vagy akár köretként is felhasználhatunk. Ha nem befőzőautomatát használunk, akkor egy nagyobb lábos aljába tegyünk rácsot, erre helyezzük az üvegeket és lefedve 90 percig forraljuk őket. Leveszöldség üvegben Befőzőautomata vagy egy nagy edény a dunsztoláshoz SárgarépaPetrezselyemgyökérZellerKaralábéKelkáposztaKarfiol A zöldségeket alaposan megmossuk, megpucoljuk majd újra megmossuk. A

Hozzávaló sárgarépa zöldség karalábé üvegenként csipet só tiszta víz Elkészítés Megtisztítom és megpróbálom egyformára fel...

Nagyon szeretek télire eltenni mindenféle savanyúságot. Ezzel a lével bármilyen zöldségfélét (uborka, gyöngyhagyma, paprika, dinnye, karfiol, zöld paradicsom, stb...) el lehet tenni akár vegyesen is. Nagy előnye, hogy nem kell főzni a levet, hanem hidegen összekeverjük a hozzávalókat, ráöntjük a zöldségekre, és kész is. Amikor előszőr felbontjuk a savanyúságot, egy picit pezsegni fog, de nem kell megijedni, nem lesz romlott. Kb. 20 éve így teszem el a savanyúságokat, és felbontás után 2 évig is ehető. Gyönyörű színe marad minden zöldségnek, és nem barnul meg. A kép gondolom önmagáért beszél. Ezt 2010 szeptemberében tettem el, a képet pedig 2011 áprilisában fényképeztem.:)

A gyógynövényeket érdemes 1/2 órára leforrázni, lefedve pihentetni és a levét, finom szűrőn leszűrve, összeönteni a korábban sűrűre főzött cukros-vizes sziruppal, nem főzzük szét a gyógynövény hatóanyagait (kakukkfű, zsálya, hársfa, lándzsásútifű, bíborkasvirág stb). A bejegyzésem kiegészítettemmég pár recepttel (2020 május)- gyömbérszörp, zsályaszörp, lándzsásútifű-szirup (köhögés csillapító), kakukkfű- és hársfaszörp. HOZZÁVALÓK: Egy nagy tál frissen leszedett, megmosott menta, szárastól 1-2 citrom karikázva cukor- ehhez a menta mennyiséghez kb 4 kg cukrot tettem kb 1 bő evőkanál citromsav (citromsó) (ízlés szerint több-kevesebb) csipet szalicil a legvégén Befőzőautomatában minden szörpöt 30 perc/80C fokon tartósítok. Akkor nem kell bele a szalicil! Tavaly nagy sikere volt a mentaszörpömnek és a menta-citromfű kombinációnak is, amit próbaképpen befőztem. Az alapötletet a bodzaszirup adta, Azt is évek óta ugyanígy főzöm be télére. Nagyon egyszerű elkészíteni, bátran vágjatok bele, mert nagyon finom!!! Metszőollóval lecsipegtem a kertben a menta bokromat. Alaposan átmostam és beletettem egy ötliteres üvegbe. Felöntöttem a csapból hideg vízzel, bőven, hogy jól ki tudjanak ázni a levélkék. Egy citromot alaposan átsikáltam, félkarikákra szeleteltem. A tetejére tettem, megszórtam még kb 1 bő evőkanál citromsavval (citromsóval). Ez így ázik 1-2 napig. Tapasztalatom szerint egy nap kevés ahhoz, hogy elegendő erős, intenzív menta íz kioldódjon a levelekből. Harmadik napon is befőzhető, amikor a zöld levelek már színüket vesztették és az üveg felétől feljebb emelkedtek. Leszűröm, alaposan kinyomkodom a citrommal együtt. Felhigítom még valamennyi vízzel, kb 7-10 liter legyen összesen (mentalevél mennyiségtől függ). Felfőzöm a lét, akkor hozzáadom a cukrot. Legalább 2-3 kiló kell bele, de nem szoktam mérni. Kb két kilónyi cukormennyiség belekeverése után megszoktam kóstolni a szörpnek valót, csészébe öntök keveset, felöntöm hideg vízzel és megízlelem. Ha úgy kívánja az íze, még teszek hozzá cukrot, vagy a citromsavból még egy kiskanálnyit. Szóval ízlés szerint adagoljuk. A cukorral főzöm kb 10 percet, ha hab keletkezik- szűrőkanállal leszedem a tetejéről. Pici szalicilt (csipetnyit) elkeverek a szörpben és forrón tiszta üvegekbe merem. Szárazdunsztban pihennek másnapig. Egy részét még a nyár folyamán fogyasszuk el, a többit télen isszuk, élvezettel. Üdítő, kellemes ízű itókát készíthetünk a mentából, így eltéve szörpnek. Nyári melegben különösen kellemesen hűsítő az íze. Gyümölcs koktélokhoz is kiváló. Ugyanígy készítem a nagyon finom citromfű szörpöt és zsályaszörpöt is. Érdemes kipróbálni a vegyes menta-citromfű változatot is! A zsálya nem ajánlott szoptató anyáknak, terhes nőknek és alacsony vérnyomásúaknak. A zöldekből minél több van, annál finomabb lesz a szörp! 2 jó nagy dupla marék (ami belefér a két kezünk közé) citromfű (vagy 1-1 marék citromfű, menta, és akár bodza) 2-3 citrom (alaposan megmosva, felkarikázva) 2 liter víz (+ 5-8 liter felfőzésnél) 2-3 kg cukor 5 dkg citromsav Beáztatom 1-2 napra. Leszűröm, felfőzöm, üvegekbe töltöm és megy a száraz dunsztba. Befőzőautomatában 30/80C fokon tartósítható, utána a szörpös üveg mehet a spájzba. Hallottam róla, hogy a cukor egy részét lehet karamellizálni, a szörpnek szebb a színe és ízben is kellemes. Ha szalicil nélkül tesszük el, felbontás után hűtőben kell tárolni és mihamarabb elfogyasztani. Köhögés-hurut ellen, köptetőként is használható gyógynövények: lándzsás útifű, mezei kakukkfű, bíborkasvirág (echinacea), hársfavirág, bodzavirág, zsálya. Hársfaszörp 7-8 liter víz 3-4 kg cukor, (min 30dk/liter, a többi ízlés szerint) 6-8 mokkáskanál citromsav 3-4 nagy marék hársfavirág, alaposan kimosva az apró kis bogaraktól Szárított virágból is elkészíthető. Szívbetegeknek nem ajánlott. Gyömbér szörp. Erről nemrég olvastam, idén kiróbálom. 25 dk gyömbér hámozva, lekaparva, szeletelve 1 kg cukor 1 nagy citrom 1-2 l víz csipet szalicil vagy kávéskanál borkősav 5 percet összefőzni, hogy feloldódjon a cukor, 15-20 percet áll, leszürni, újra főzni a levét. 5 dk cukrot karamellizálni, kis vízzel felönteni, a sziruphoz önteni. Üvegekbe töltve szárazdunsztba tenni. A cukrot és citromot ízlés szerint tenni. Lándzsásútifű-szirup, kakukkfű-szirup. Köhögés csillapítók Egy üveg aljára ujjnyi vastagon megmosott, 1 cm-es darabokra vágott friss útifűleveleket teszünk, majd ugyanolyan vastagságú réteg cukrot adunk hozzá. Így rétegezzük az üveget, amíg meg nem telik. Két hétig ablakban, szobahőmérsékleten lefedve, napra téve állni hagyjuk, naponta megrázogatjuk. Ha kész, naponta 1-3 evőkanállal iszunk belőle magában vagy higítva. Ugyanígy készül kakukkfűből is, de azt hagyjuk legalább 6 hétig érlelni. Facebookon is megtalálhatóak a receptjeim vicuska13.blogspot.hu

Tavaly annyira siralmas volt a spenóttermés, hogy egyáltalán nem tudtam télire "spejzolni". Szégyen-szemre úgy kellett megvennem. Idén a természet kárpótolt, és bőséges lett a spenótáldás. Taktikámon változtatva nem vártam túl sokáig, így leszedtem még azelőtt, hogy a bogarak megelőztek volna. Mivel spenótos receptet sokat találtam, de hasonlóval még a praktikák között sem találkoztam arra gondoltam, hogy megosztom ezt az egyszerű előkészítési módot, receptet. Remélem lesz olyan, akinek újat mondok (már volt, hogy rácsodálkoztak erre a fagyasztós verzióra), és tudok segíteni vele.

Elkezdődött a nyári befőzés, felkészülés a téli időszakok szürke hétköznapjaira, s üvegbe zárni a nyár ízeit, hogy télen se szenvedjünk hiá...

A leveszöldség eltevése télre történhet pincében, homokban, vagy mélyhűtőben: tisztítva és feldarabolva, adagokban zacskókba téve.

Ahogy a blog FB oldalán is írtam, kaptam ajándékba egy kisebb zsák édes, piros paprikát. Sok volt közöttük a kápia is, amiért annyira, de annyira. A…

Hagyjuk a bolti krémeket, mert házilag százszor jobbat lehet csinálni, ilyen többek között a gulyáskrém is. Hűtőben rengeteg ideig eláll és a magyaros kajákat iszonyúan feldobja, mindenképpen próbáljátok ki!

Még vasárnap este Zoli leszedett egy nagy láda zöldbabot. Másnap reggel anyukám kijött hozzánk (mi Zolival mentünk dolgozni) segíteni, Ő pucolta meg és készítette elő fagyasztásra. A zöldbabot blansírozni kell fagyasztás előtt, ez azt jelenti, hogy rövid ideig hőkezelésnek van kitéve a zöldség. Ennek menetét úgy kell elképzelni, hogy a megtisztított nyers zöldséget beletesszük egy fémszűrőbe, amit forrásba lévő vízbe mártunk kb. 2-3 percre. Majd onnan kiemelve hideg, jeges vízbe tesszük, hogy hirtelen lehűljön. A lehűtött zöldbabot először szitában lecsepegtetjük, majd lepedőre terítjük szét a konyhapulton, hogy megszáradjon, majd felíratozott zacskókba tesszük. Anya délután öt óráig eljutott addig a pontig, hogy a zöldbab egy része száradt a lepedőn, ekkorra értem haza. A lakásban volt vagy 100 fok. Egy szatyornyi adag ami még nem volt blansírozva, azt elvitte haza, hogy majd otthon befejezi. Én végül 9 és egyharmad zacskóval tettem a fagyasztóba, nála pedig még 2 és háromnegyed zacskóval van. ui: leírni rövidre sikeredett, megcsinálni elég hosszú idő volt :)

Az első nagyobb paprika és paradicsom szüretből lecsót tettünk el télire. Gyönyörű nagy paprikáink termettek, amit, szerencsére, még a jégeső előtt leszedtünk. Tervezek még eltenni paradicsomlevet és aszalt paradicsomot is. A lecsót úgy készítettük, hogy zsíron kicsit megpároltuk a felkarikázott paprikát, majd hozzátettük a feldarabolt paradicsomot és egy kevés sót is. Amikor már levet eresztett a paradicsom, akkor forrón üvegekbe töltöttük a lecsót és száraz dunsztba tettük pihenni az üvegeket. Együtt főztünk R-rel, mert egyrészt ő jobban rá tudja tekerni a fedőt az üvegek tetejére, másrészt nekem, a 38. héten már minden kicsit nehézkesebben megy.

Ezentúl télen is élvezheted a nyár ízeit, zárd üvegekbe a kukoricát! Mehet is a csemege a kamrapolcra, télen csak melegítened kell. Zseniális finomság!

Pánik helyett önellátásMost, hogy általánossá vált a pánikhangulat (vagy legalábbis vannak, akik ...

Tegnap a piacon úgy tűnt, hogy mindenki petrezselymet árul. Igaz már írtam róla , meg a tartósításáról, de kedvet kapt...

Kategória: télire. 125 recept.

A cukorborsó igazi ínyencség, így legtöbben, akik kiskerttel rendelkeznek, termesztenek is. A legfinomabb frissen, de ha télen is élvezni szeretnénk, és a

Hetek óta kérdezik ismerőseim, barátaim és virtuális barátaim: én hogy csinálom. Vannak akik olyan szerencsések, hogy ettek már belőle télen, ahogy én készítettem el, vagy saját maguk elkészítve, mert megajándékoztam egy üveggel. Tőlük mindenképpen jogos a kérdés: - Hogy csinálod, mitől roppanós a paprika, miért nem főt szét? Akik nem ismernek annyira, azok pedig azt kérdezik: - Mit teszel bele? és én fülig érő szájjal válaszolom: - Hát paprikát és paradicsomot. - Jó, jó de milyen tartósítószert? és én örömmel mondom ki végre, amit már az elején szerettem volna szívem szerint, hisz ez a legfontosabb: - Semmit, nincs benne:)))) Persze jön az újabb kérdés: - Akkor mitől áll el? - Attól, hogy szívvel-lélekkel csinálom, már akkor is amikor elültetem a magot a kertemben, attól, hogy egész nyáron jelen vagyok a paradicsombokorjaimnak, paprikáimnak, attól, hogy természetesen nem használok vegyszert a kertemben (bár ennek nem is szabadna ma már kérdésnek lenni), attól hogy a Nap érlelte és akkor szedtem le, amikor eljött az ideje a befőzésnek, attól, hogy ..... és végül attól, hogy tisztán teszem el (ebbe beletartozik az üveg tisztasága és a zöldség tisztasága), légmentesen lezárom és hőkezelem. És még valami: testileg, lelkileg, szellemileg rákészülök, ráhangolódok, öröm van bennem és végül (bár ezt már az elején szoktam meggyújtani) ég egy mécses (betartva a biztonsági szabályokat). Lecsó télire Hozzávalók paprika paradicsom Most, tisztítva/nettó 4 és fél kiló paradicsom és 2 és fél kiló paprika. (A mennyiség csak tájékoztató jellegű, jelentősen eltér a "házi" paprika súly/térfogat aránya a "boltiétól. Jelentősen eltérhet a hozzávaló paradicsom mennyisége, attól függően, hogy sűrű vagy lédús paradicsom áll rendelkezésünkre. Ebben az esetben a lédúst javaslom.) Sosem szoktam egyszerre nagy mennyiséget befőzni, pl. paradicsomlét már háromszor főztem, de egyszerre csak 7-8 kg-ot. Így is meglesz a 35-40 liter. Az oka a következő: a kertem nem túl nagy, ahogy érnek be a zöldségek, gyümölcsök úgy dolgozom fel, ennyit szedek le egyszerre. Ha valamiből egyszerre több terem, akkor is. Többnyire magamra számíthatok (igaz segít a családom ha kérem, de ha lehet nem kérem, hisz mindenkinek megvan a saját feladata :) ennyit bírok jó kedvvel, örömmel, időben egyszerre, a lényeg, hogy amit csinálok örömmel, jó kedvvel teszem, egyébként hozzá sem fogok :) Tehát a lényeg, hogy általában a paprika mennyiségének kétszeres mennyisége a paradicsom. Igaz amikor üvegbe rakom a lecsót, akkor az 1/3 paradicsomlé megmarad, de azt külön töltöm üvegbe, megjelölöm és télen pl. töltött paprikához mennyei :) hisz benne van a paprika íze is. Bár most azonnal felhasználtam, hogy mire arról külön írok, hamarosan :) Menete: A leszedett paradicsomot megmosom, az üvegeket (a tűzhely mellé rakom, mellé a megfelelő kupakot vagy celofánt, kötözőanyagot) és a száraz dunsztot is előkészítem*. Forralok vizet, a paradicsomok tetejét keresztirányba bemetszem, végüket kivágom és egyszerre 5-6 darabot a vízbe dobok, 2-3 perc alatt fellazul a héja, majd szinte egyetlen mozdulattal kibújtatom a paradicsomot a kabátjából. (Vigyázat nagyon forró, a "kesztyűskéz" vagy villa használata megoldást jelenthet.) Egy fazékban gyűjtögetem, majd botmixerrel összeturmixolom (a paradicsom előkészítéséről részletesen írtam itt :) és bekapcsolom alatta takarékra vagy a legkisebb fokozatra a hőt. A paprikákat megmosom, megtisztítom, magházukat kivágom (pont, mint töltött paprika készítés előtt), magokat kirázogatom és felszeletelem: úgy szoktam, hogy a magház felől majdnem végig bemetszem és felkarikázom (bár így már nem karika, tudom :) az oka, hogy, a szinte nyers paprikaszeletekkel könnyebb legyen a dolgom, amikor üvegbe rakom, hisz forró. Ekkorra a paradicsom is felforr. A paprikát kb 3-4 felé osztom képzeletben. Az első adagot a forró paradicsomba öntöm, megkeverem, várok 2 percet (ennyi elég, hogy a paprika átforrósodjon :) és máris rakosgatom az előkészített üvegbe/üvegekbe. Egy nagyobb evőkanállal szoktam, hisz a paprika nyers, így könnyebb vele bánni, mint merőkanállal. Amikorra, picit megnyomkodva teli rakom az üveget, akkorra a paradicsomlé is az üveg válláig ér, még néhány kanálnyit kell rátenni, hogy tele legyen, tehát a paprikával teli üveget megtöltöm a forró paradicsomlével. Azonnal lezárom és a száraz dunsztba teszem. Ha kiszedtem az összes paprikát, jöhet a következő adag: bele a forró paradicsomba, átforrósítom 2-3 perc nem több! és szedem az üvegbe. Hamar megvan ennél a mennyiségnél. Megjegyzés A percek megadásánál a fent megadott mennyiséget vettem alapul. 5 db 700 ml-es üveggel lett és több mint 1 liter paprika aromával átitatott paradicsomlé maradt :) Természetesen ízlésünknek megfelelően mehet bele erős paprika is. A fotókat dunsztolás után készítettem. *Száraz dunszt Egy nagy kosarat kibélelek takarókkal, több rétegben, kispárnákkal körbe rakom. Beleterítek egy régi abroszt és így sorakoztatom bele a kész forró üvegeket. Ráhajtogatom ami kimaradt és a tetejére is kerül párna. Plusz ráterítek egy takarót. Ebben a fészekben hagyom kihűlni, ez akár két nap is lehet:) Íme: 1 évvel ezelőtt zártam üvegbe Összefoglaló Tiszta, egészséges zöldség. Tisztára mosott, forró vízzel kiöblített üveg, kupak. Légmentes lezárás. Száraz dunsztolás. Megjegyzés utólag (12.09.18.) Beastie komm. kapcsolódóan: Nagyon bántott ez a mennyiségbeli eltérés, de hamar találtam rá választ, csak elkezdtem lemérni két hasonló méretű paprikát. A "boltit" és a "kertit": egy "bolti" paprika - hangsúlyozom azonos nagyságú - átlagban 80 g körül volt, míg ami a kertemben termett 120 g! Nagyságra látszatra hasonló, de a kerti vastaghúsú súlyos! Egy üvegbe zárt lecsónál pedig számít a térfogat, én pedig a mennyiségre tettem utalást. A következtetésem, amivel én is sokat tanultam, hogy bizony hasonló térfogatú paprika, nem biztos, hogy hasonló súlyú. A paradicsomnál ugyanígy lehetnek eltérések csak a sűrűséget illetően. Tehát kérem, legyenek erre figyelemmel. Ha Valakinek ez kellemetlenséget okozott, bocsánatát kérem. Köszönöm. Szeretetrehangoltan a Facebookon:)))