Tudom, tudom, ma libát kell enni , de én juszt is kacsát fogok. Na meg zserbót, a mákos verzió helyett most Bangó Margit receptje s...
Zserbó!!! Az örök, és a megunhatatlan, legalábbis nálunk. Minden évszakban, és minden mennyiségben elfogy. Már vagy 30 éve ugyanezt a j...
Zserbó, az ünnepi asztalok egyik elmaradhatatlan szereplője. Hozzávalók 25 x 35 cm-es tepsihez A tésztához 50 dkg liszt 20 dkg vaj vagy margarin 10 dkg cukor 1/2 kávéskanál só 1 tojás 1 dl tej 2 dkg friss élesztő A töltelékhez 30 dkg őrölt dió 20 dkg cukor 1 üveg sárgabaracklekvár A tetejére 15 dkg étcsokoládé 1 evőkanál olaj A töltelékhez a diót és a cukrot elkeverjük. Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalóival összegyúrjuk. Bő félórát pihentetjük. Ezután négy egyenlő részre osztjuk, és lisztezett munkafelületen mindegyikből egy-egy tepsiméretű téglalapot nyújtunk. Az első lapot a vékonyan kivajazott tepsibe terítjük, megkenjük lekvárral, majd megszórjuk a cukros dióval. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük, végül az egészet befedjük a negyedik lappal. 180 fokra melegített sütőbe toljuk és kb. 40 perc alatt megsütjük a süteményt. Ha teljesen kihűlt, bevonjuk a vízgőz felett megolvasztott csokoládéval.
Learn about one of the most popular Hungarian desserts, zserbó which is a crispy pastry with walnut, apricot jam and a shining chocolate glaze.
Hűha, ez a sütemény nagyon jól sikerült! Egyébként is zserbó rajongó vagyok, de mivel ez még pluszban almával is fel van dobva a darált dió...
This raspberry Zserbó is an adaptation of a famous layered cake from Hungary. Layers of enriched shortcrust pastry with raspberry jam, almonds and chocolate.
A Zserbó azok közé a sütemények közé tartozik, amit szinte mindenki szeret. Három és négylapos variációja is van, mindegyik nagyon finom. Ünnepekre remek választás, mert egyszerűen nem lehet betelni vele. A finom töltelék teszi annyira különlegessé ezt a csodás süteményt. Hozzávalók: 4 dkg élesztő, kevés langyos tej, 2 kiskanál cukor, 70 dkg liszt, 40 dkg...
Olykor-olykor megfogalmazódik bennem egy vágy, elkészíteni egy adott ételt vagy süteményt. Egyes ese...
A zserbó a legnépszerűbb sütemények egyike, amire minden háziasszonynak megvan a maga receptje. Így vagyok ezzel én is, aki a nagymamám leírása alapján készítem mindig ezt a fantasztikus süteményt. Nagyon szeretem, nem is értem, miért nem került eddig ide, ebbe a virtuális gyűjteménybe ez a recept. Sokan olvasztott étcsokoládé- vagy tortabevonóval fedik be a zserbó tetejét, én azonban esküszöm a mama-féle kakaós mázra. Nekem azzal az igazi, behunyom a szemem és elképzelem, hogy újra kisgyerekként a nagyszülők konyhájában majszolok.... :-) Hozzávalók: 25dkg margarin 60dkg liszt 10dkg porcukor 2 tojássárgája 3 evőkanál tejföl 2 dkg élesztő 1 dl tej Töltelék: 30dkg sárgabaracklekvár 35dkg darált dió 15dkg porcukor 1 citrom reszelt héja Bevonat: 4evőkanál kakaópor (cukrozatlan) 4evőkanál cukor Víz 6dkg vaj A tésztához a margarint felolvasztom, belekeverem a cukrot és a tojássárgákat. A lisztet átszitálom, a közepébe mélyedést alakítok, oda öntöm a langyos tejet, tejfölt, élesztőt és a cukros-margarinos masszát. Jól kidolgozom, 4 db cipóra osztom, letakarom és fél órát pihenni hagyom. Közben a töltelékhez összekeverem a darált diót, porcukrot, citromhéjat. A cipókat elkezdem kinyújtani kb 30x20cm-es méretre. Az elsőt kinyújtom és ráhelyezem egy tiszta, zsírmentes sütőlapra. Rákenem a lekvár 1/3 részét és megszórom a diótöltelék harmadával. Jöhet a második lap, rá szintén a lekvár és dió második harmada. Harmadik lapra a maradék töltelékek, a negyedikkel pedig lezárom a süteményt. Kézzel kicsit körbenyomkodom az oldalát, hogy egyenletes vastag legyen és ne szóródjon ki a töltelék. Villával imitt-amott megszurkálom, hogy szabadon távozzon a gőz a belsejéből. 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt világosbarnára sütöm. Hagyom teljesen kihűlni. A bevonathoz a kakaót és cukrot elkeverem annyi vízzel, hogy éppen keverhető legyen és összeforralom. A tűzről levéve belekeverem a vajat és hagyom hűlni, sűrűsödni. Bevonom vele a sütemény tetejét és legalább egy napig hagyom hűvös helyen összeérni. Persze a torkosabbak azonnal is fogyaszthatják.... :-DD
I found this old-fashioned Zserbo Szelet Recipe in one of the vintage recipe binders I own. This traditional Hungarian holiday dessert recipe is also known as Gerbeaud cake.
Most a közkedvelt, megunhatatlan zserbó került sorra. #EgyReceptEgyFa
Nagyon gyorsan, nagyon egyszerűen elkészíthető zserbó sütés nélkül. Gluténmentes, olajmentes, cukormentes, bárki el tudja készíteni.
A finom sütemények egyike a Zserbó, amit talán mindenki másként készít. Ez most a mákos - szilvalekváros variáció, ami garantáltan elnyeri mindenkinek a tetszését. Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 30 dkg margarin, 3 tojás sárgája, 8 dkg kristálycukor, 2,5 dkg élesztő, 1 dl langyos tej, 1 evőkanál tejföl, csipetnyi sütőpor, csipetnyi só. Töltelékhez: 50...
A dió-lekvár kombó az egyik legaddiktívabb dolog, ha desszertekről beszélünk, ezért is olyan közkedvelt finomság a zserbó pohárkrém.
#3fix
Szájban olvadó, finom barackos-, diós sütemény, amit egy ínycsiklandó csokoládé tetővel koronázunk meg.
Ezt a receptet még anyukámtól tanultam 🙂 még sohasem csalódtam benne 🙂 próbáltam úgy leírni, hogy az is megértse aki még csak most kezdi a sütögetést 🙂 Recept : Elkészítés: Kevés cukros langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A hozzávalókat tálba tesszük és összegyúrjuk, a tésztánk könnyed kell legyen, amivel de ne legyen túlságosan puha. Elosztjuk […]
A zserbó pontosan 3 éve az egyik kedvenc ünnepi süteményem. Azért csak ilyen rövid ideje, mert egyrészt a mi családunkban nem sütötte senki, ill. szinte soha nem volt részem abban, hogy igazán finomat egyek belőle. Mígnem tavaly szeptemberben megsütöttem életem első zserbóját. Annyira sikeres volt az az első alkalom, hogy adventkor már bátran újráztam. :) Az a bizonyos 2. sütés – amibe rendhagyó módon meggylekvár került – már a blogra is felkerült. Imádtuk! :D Egyértelmű volt, hogy a következő évben is asztalra kerül, de ezúttal a klasszikus változat. A korábbi recepten módosítva, sertészsír került bele. A tésztája különösen porhanyós és puha volt pihentetés nélkül is, nem is csoda, hogy a levágott tésztaszéleket egy ültő helyünkben már aznap be is pusziltuk. :D De ez bizony csak az újrázáskor derült ki, mert az elsőt elbazirgáltam: kissé nyers maradt a tészta. Úgyhogy nálam a zserbó egyúttal mumus is. A bibi három mozzanatnak volt köszönhető: mivel ugye a tészta javarészt zsírral készült, az emiatt porhanyósabb állaghoz túl soknak bizonyult a lekvár, plusz a sütési idővel sem kellett volna machinálni – a rétegek eláztak. Bizony van az úgy, hogy az ember jót akar, és igazán omlós sütit szeretne, amihez a tölteléket is gazdagabban méri. :D A két előbbi talán nem is okozott volna problémát, ha a sütési hőfokba nem nyúlok bele, vagy ha már igen, akkor legalább tovább sütöm. Idén már nem mertem kockáztatni, ezért hogy ne valljak szégyent, úgy döntöttem, éppen úgy vajjal készítem a zserbót, ahogy legelőször, 3 évvel ezelőtt, és a hozzávalók mennyiségén sem változtatok számottevően. Nem beszélve a sütési időről. :D Időközben persze több receptet is elolvastam, és az egyiknél feltűnt egy apró mozzanat, ami felkeltette az érdeklődésemet. (Na bumm, mégis kockáztattam! :D) A meggylekváros és az azóta törölt, sertészsírral készült zserbóm tésztájától ez a recept annyiban tér el, hogy az eleve picit szűkebben mért élesztőt nem futtattam fel, ill. tej vagy tej+tejföl helyett kizárólag tejfölt használtam. Amikor a süti kijött a sütőből, még egykedvűen szemléltem, felkészülve arra, hogy megint elbaltázódott. Kissé le is pöttyentem, mert túl laposnak láttam. Amikor azonban felszelésre került a sor, virágba borult a kedvem, mert ez a zserbó bizony mind látványra, mind ízre – a saját megítélésem szerint is – igen jóra sikeredett. Pihentetés nélkül is kellően puha. Az biztos, hogy jövőre nem változtatok semmin, mert számomra így az igazi ez a klasszikus sütemény. :) Hozzávalók 35x27 cm-es tepsihez: Tésztához: 50 dkg finomliszt 25 dkg vaj 7 dkg cukor ½ mk. só 10-12 dkg zsíros tejföl 2 tojássárgája 1,5 dkg friss élesztő Töltelékhez: 60 dkg házi sárgabaracklekvár 25-30 dkg darált dióbél 20 dkg cukor 1 cs. Bourbon vaníliás porcukor 1 bio citrom reszelt héja Mázhoz: 20 dkg étcsokoládé (45% kakaótartalmú) 1 ½ ek. napraforgóolaj elkészítés: A tálba szitált lisztet elvegyítjük a sóval, elmorzsoljuk a felkockázott, nem túl hideg vajjal, és hozzákeverjük a porcukrot. A liszt közepében egy kis mélyedést alakítunk ki, beleteszünk 10 dkg tejfölt, belemorzsoljuk az élesztőt, és a tojássárgákat is hozzáadva, csomómentesre keverjük. Összeállítjuk a tésztát (nem dagasztjuk, csak összegyúrjuk, közben nem lisztezzük!) – ha túl kemény, adhatunk még hozzá egy kis tejfölt –, majd letakarva, huzatmentes helyen 30-60 percig pihentetjük. Ez idő alatt a töltelékhez a darált diót összekeverjük a kétféle porcukorral, a reszelt citromhéjjal, és három részre osztjuk. Kimérjük (szükség esetén botmixerrel pépesítjük – így ui. könnyebb elkenni) és háromfelé vesszük a lekvárt. A megkelt tésztagombócokat liszttel hintett felületen egymás után kellő méretű (kb. 2 mm vékony) téglalapokra nyújtjuk, és az első lapot a sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. A tésztát megkenjük a lekvár 1/3-ával, rászórjuk a cukros dió harmadrészét, és befedjük a második tésztalappal. Így járunk el a többi tésztával és a töltelékkel is. A töltött tésztalapokat hústűvel több helyen az aljáig átszurkáljuk, majd letakarva, meleg helyen 30 perc alatt megkelesztjük. A süteményt előmelegített sütőben megsütjük, majd 10 perc elteltével óvatosan átfordítjuk egy vágódeszkára, hogy a sima alja legyen felül. Levesszük róla a sütőpapírt, és így hagyjuk teljesen kihűlni. A sütemény széleit egyenesre vágjuk. A mázhoz a csokoládét az olajjal gőz fölött felolvasztjuk – 2 evőkanálnyit félreteszünk belőle –, és egyenletesen eloszlatjuk a sütemény tetején. Hűvös helyen dermedni hagyjuk, majd a félretett csokival körkörös mintát rajzolunk a félig megszáradt csokoládéra. Ismét száradni hagyjuk. A zserbót vágódeszkástól nejlonzacskóba húzzuk, hűvös helyen/hűtőben néhány órát vagy egy éjszakát pihentetjük, majd tetszés szerinti nagyságú és formájú szeletekre vágjuk. (Én a fenti tepsiméretet alapul véve, hosszában 3 sávra vágtam a sütit, majd 2,5 cm széles szeletekre szeltem. Hűvös helyen 1 hétig is eláll.)sütési hőfok: 175°C sütési mód: alul-felül sütés (alulról a 2. rácson) sütési idő: 40-45 perc Megjegyzés: Néha nekem sem sikerül a fenti méretűre nyújtani a tésztát, és akkor megelégszem a 30x25 vagy a 32x26 cm-es lapokkal. :D A kisült zserbó küllemre szinte pont olyan lesz így is, mint amikor egészen nagyra tudjuk nyújtani a tésztát. ;) Tipp: Én nem szeretem, ha a lekvár egyöntetűen édes ízű vagy túl édes – savanykásan a legfinomabb. A zserbó is akkor lesz igazán ízletes szerintem, ha a lekvárunk egyszerre édes és savanykás. Ha mégsem ilyen, akkor a felhasználandó mennyiséghez adjunk hozzá ízlés szerinti mennyiségű citromlevet, és főzzük fel. A kihűlt lekvárt kenjük a tésztára. A tésztát nem könnyű tepsi méretűre kinyújtani, de kellő gyakorlattal és/vagy egy kis ügyeskedéssel menni fog. Az a titok, hogy nyújtás közben a kezünkkel is formázni kell a tésztát, hogy a széle ne repedezzen, ill. nem árt, ha van tészta nyújtó hengerünk, amivel a sarkoknál is viszonylag szögletesre lehet alakítani. Sőt, így a legelső lap esetében könnyen a tepsibe igazíthatjuk a tésztát.
A zserbó mindenhogy jó, de cukormentesen a legjobb, legalábbis picit kevesebb bűntudat fog gyötörni, ha betolsz 4 szeletet. Persze, nyilván nem ez a cél, mert karácsonykor mindenkinek sziklaszilárd elvei vannak, és önmegtartóztat… Khhmmm...
Zserbó – Rizslisztből készült tésztával A zserbó egy tradicionális süteményünk. Így a neten utánanéztem a receptnek, illetve, hogy a névadójáró, Gerbeaud Émilről ( ejtsd: Zserbó Emil, svájci cukrász és csokoládékészítő mester ) elnevezett cukrászdában hogyan néz ki. Bár az eredeti recept 3 lapot ír, láttam 3 és 4 lappal is sütve. Végül a mai Gerbeaud Read more...
Ez egy nagyon egyszerű süti, de annál finomabb.
2011-be készült már nálam mákos zserbó (itt megnézhetitek), de ez egy tökéletesített változat! :) A mák és a szilva egymásnak lett teremtve, mi nagyon szerettük! Hozzávalók: 380 g liszt 1 egész tojás 1 tojás sárgája 50 g cukor 200 g vaj vagy 150 g zsír 1 dl tej (100 ml) 10 g élesztő 1 csipetnyi sütőpor 1 csipet só Töltelék: 160 g darált mák 12 dkg porcukor 1 üveg házi szilvalekvár Fényes csokoládémáz: 50 g vaj 100 g cukor 2 evőkanál holland kakaópor 2 evőkanál víz Elkészítés: Az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk. A puha zsírt a liszttel elmorzsoljuk, és a többi hozzávalóval meg az élesztős tejjel tésztát gyúrunk. Lisztezett deszkán könnyebben összeállíthatjuk, közben ha kívánja még lisztezhetjük. 3 egyenlő részre osztjuk a tésztát. A gáztepsit sütőpapírral béleljük. A mákot a cukorral összekeverjük és kávédarálón ledaráljuk. 30 x 30 cm nagyságúra nyújtjuk a tésztákat. Egy tésztát a sodrófára feltekerve a sütőpapírra borítjuk, vastagon (félujjnyi!) megkenjük lekvárral majd megszórjuk a cukros mákkeverék felével. Erre megy a második lap, majd megint lekvár és cukros mák, végül a harmadik kicsit nagyobb lappal beborítjuk és körbe ráhajtjuk a széleit. Azért nyújtom ekkorára a tésztát, mert a gáztepsimben így még marad hely a tészta növekedéséhez, keléskor és sütéskor. Szobahőmérsékleten letakarva kelesztjük egy órát. Sütés előtt szurkáljuk meg a tetejét villával. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb. 40 percig. Egyenletes világospirosra sül a teteje. Vízgőz felett összeolvasztjuk a csokoládémáz hozzávalóit, majd a kihűlt süteményt bevonjuk vele. Hűtőbe tesszük dermedni, hogy szépen szeletelhető legyen. Forróvízbe mártott késsel végezzük a szeletelést. Jó étvágyat!
Nagyon egészséges és ha diétázol, akkor is bátran ehetsz ebből az isteni zserbóból. Mutatjuk a receptet.
Zserbó is a traditional Hungarian walnut cake. The soft pastry is filled with rich vanilla custard buttercream layers and topped with moreish chocolate. If you would like to enjoy the irresistible cake without having to bake it, you can get it from us here.
Szerintem a sütőporos zserbó sokkal omlósabb lesz és 2 hét után is friss marad, így nagy ünnepségek előtt kifejezetten jól jön, hogy előre elkészíthetjük.
A Kókuszos Zserbó recept nálunk új favorit lett. Dió nélkül készül, így azok is fogyaszthatják, akik nem rajonganak a diós édességekért. Ez egy nagyon egyszerű ünnepi édesség, ami mondhatni szinte akármilyen alkalomra nagyszerű választás, ha valami finomságot készítenél. Elkészítés: A videóban láthatod, hogyan készül, a feliratokat kapcsold be mellé A kókuszos Zserbó recept egyszerűsége és […]
A zserbó (többek által vitatott) története valamikor a 19. századra datálódik: egy Emile Gerbeaud nevű svájci cukrászmester találta ki a zserbó szeletetet.
Die Zserbo-Schnitten (sprich: scherbo) gehören in unserer Familie einfach zu Weihnachten, genau so wie Vanillekipferl oder Linzer Augen. Das könnte an der Nähe meines Heimat-Bundeslandes Burgenland…
Mennyei Gyors zserbó sütés nélkül recept!
Kifőztük online gasztromagazin, receptek, tippek, ötletek 😀
Cukormentes, teljes kiőrlésű, diétás zserbó recept, IR-barát, CH-diétába illeszthető recept, nem csak fogyókúrázóknak/diétázóknak.
Zserbó – Rizslisztből készült tésztával A zserbó egy tradicionális süteményünk. Így a neten utánanéztem a receptnek, illetve, hogy a névadójáró, Gerbeaud Émilről ( ejtsd: Zserbó Emil, svájci cukrász és csokoládékészítő mester ) elnevezett cukrászdában hogyan néz ki. Bár az eredeti recept 3 lapot ír, láttam 3 és 4 lappal is sütve. Végül a mai Gerbeaud Read more...
Számos zserbó recept kering manapság az interneten, de az az igazi, békebeli zserbó, ami tökéletes, ami sokáig friss, de sosem bírja sokáig, mert mindig hamar elfogy… na az ritkaság! Mert ahhoz, hogy tökéletes zserbót süssünk, ismernünk kell a titkokat.
A zserbó nem egy egyszerű műfaj - sok lépésből áll, és ha csak egy is félremegy, akkor vagy kiszárad, vagy nem sül át, és így tovább. Ha ezzel a recepttel próbálkoztok, biztosan jól fog sikerülni! :)
Végtelenül egyszerű és nagyon finom aprósütemény, ami hamar elfogy. A tésztával könnyű dolgozni, még tojás sem kell bele. A margarintól könnyen összeáll és sütőpor nélkül készül.
