Prošle godine sam pravila i napisala recept za slatko od đumbira, kao i recept za ljutu marmeladu. Marmelada sa đumbirom je nešto između ta dva "stara

Ovo ustvari i nije recept, više kao ideja. Znam da korijenastog povrća ima cijelu godinu ali nekako mi se čini da je sada najukusnije. Tako da svake godine kada krenu prve magle ja si pripremim domaću vegetu. Zgodno ju je imati u hladnjaku, ja je tijekom zime ubacim po žlicu u gotovo svako jelo. Jedina preporuka ukoliko je koristite nemojte dodatno soliti jelo jer je poprilično slana. RECEPT: Recept za ispis mrkva korijen i list peršina pastrnjak korijen i list celera korabica sol Količine povrća odredite sami po vlastitom ukusu. Svo povrće usitnite blenderom pa izvažite. Dodajte četvrtinu izvagane smjese povrća soli pa sve dobro izmješajte. Ja sam imala sve ukupno 2 kg povrća pa sam dodala 0,5 kg soli. Dobivenom smjesom puniti staklenke pa ih dobro zatvoriti. Čuvati na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku.

Sačuvajte ovo prelepo voće koje je u sezoni za zimu...

Najjednostavniji, najbrži i najbolji džem bez šećera. Minimalan trud, rerna skoro sve odradi sama. Nema prskanja, dugotrajnog stajanja uz p...

[...]

Po nekim mojim "istrazivanjima", najveci deo nase populacije voli ovaj pekmez, svima je favorit, pa je isto tako i u mojoj p...

Ukusan domaći džem je uvek odličan izbor za početak dana, ali i savršen dodatak letnjim poslasticama. Foto: Profimedia

Slatko od zelenih smokvi

Ako tražite da kupite dobar džem od narandže, uopšte ga nije lako pronaći ili je njegova cena često neopravdano visoka. Par puta sam ga kupila u Grčkoj, jednu, dve male teglice i nije bio loš, ali je ipak mnogo lepši kada ga sama skuvam i nikako ne propuštam da to uradim baš u ovom periodu, kada narandže nisu skupe. Naravno, sigurno da je najbolja varijanta ako imate svoje, neprskane, ali i ove kupovne mogu da posluže. Priprema ovog džema je jednostavna i brza. U zavisnosti od dužine kuvanja, zavisiće i gustina džema. Ponekad ga malo duže kuvam kako bi višak tečnosti ispario a džem bio gušće strukture, poput želea i tada je idealan za punjenje krostata i pita. Zato bi prilikom kuvanja trebalo imati na umu da se svaki džem hlađenjem zgušnjava. Džem od narandže Sastojci: 1600 g očišćenih narandži (oko 2,5 kg u kori) 200 g iseckane narandžine korice 1 kg šećera Priprema: Pre same pripreme, potrebno je dobro oprati narandže jer su, naravno, prskane. Ja ih pod mlazom tople vode izribam hrapavom stranom sunđera a onda ostavim nekoliko sati u rastvoru sode bikarbone (2 kašike sode na 2 l vode).To možete uraditi u većoj činiji ili sudoperi. Narandže očistiti i sačuvati kore koje su lepe, bez oštećenja. Sa unutrašnje strane kore pokušajte da skinete belu opnu (bela opna se odstranjuje jer je u njoj gorčina) kako bi narandžasti deo kore bio tanji i onda te korice sitno iseckajte. Potrebno je 200 g očišćene korice. Narandže takođe sitno iseckati. U šerpu staviti iseckane narandže, korice i šećer. Staviti na tihu vatru da se kuva, uz povremeno mešanje. Posle pola sata sve usitniti štapnim mikserom ili vaditi rešatkastom kašikom pa izmiksirati u secku. Nastaviti kuvanje sve dok se pekmez ne zgusne, mešajući da ne zagori. Ovu količinu voća obično kuvam oko sat i po vremena na tihoj vatri, kako bih dobila gušći pekmez. Ne miksiram voće do kraja jer volim da se u džemu osete i korice i komadići narandže. Kada je džem gotov, čiste, suve tegle i poklopce staviti u pleh pa u rernu da se zagreju do 100 stepeni. Izvaditi i u vruće tegle sipati vruć džem. Korisno je da na ruke navučete rukavice kako se ne biste opekli :) Napunjene tegle vratiti u rernu, ponovo uključiti da se ugreje na 100 stepeni kako bi se na džemu uhvatila korica, pa ih ostaviti u zatvorenoj rerni da se tu ohlade. Sutradan, dobro zavrnuti poklopce i džem čuvati na hladnom mestu. Ukus je fantastičan! Ta gorkasto-slatkasta aroma narandže najbolje ide uz neke integralne deserte, kao što su krostate, tartovi, a nedavno sam i vanilice filovala ovim džemom koji mi je ostao od prošle godine i odlično se očuvao. S tim što moram da naglasim da sve džemove leti držim u frižideru a zimi na hladnom, jer ne koristim konzervanse a i količina šećera nije velika. Ranije sam gledala raznorazne recepte u koje se dodaje voda ili se narandže cede pa koristi njihov sok. Mislim da je to nepotrebno i da je šteta razvodnjavati ovaj fini ukus dodajući vodu a i zašto da se ne iskoristi cela voćka, potrebno je da se samo dobro ukuva. Ali, taj trud vredi jer ćete dobiti zaista predivan džem. Od ove količine voća dobiju se dve pune velike tegle (od 750 ml) i jedna manja činijica - za neposrednu probu ;)

Sirup od listova smokve

Aronija je divna, letnja bobica. Od nje možemo napraviti bezbroj ukusnih poslastica. Naš predlog za zdrav i ukusan doručak je džem od aronije

Džem od malina možete pripremati na razne načine. Delim sa vama najjednostavniji - po receptima naših baka, bez konzervansa. Mali...

paradajz sos s pečenim povrćem )))

Arancini

Jesen je, pravo vreme za ovaj džem..probajte, nama se jako dopao. Sastojci: 2 kg jabuka, 400 g šećera, 2 X po 125 ml vode, 2 X po 15 ml svežeg soka pd limuna, 1 kesica vanile ili 1 mahuna vanile, pola kašičice soli, 50 ml ruma ili 2 kesice vanilinog šećera sa ukusom ruma Priprema: Jabuke oprati, iseći na polovine i očistiti. Ako imate presu za paradajz kroz koji paradajz očistite od ljuski i semenki, onda nemojte ljuštiti jabuke a ako nemate, onda oljuštite jabuke i njih iseći na kockice, staviti u šerpu, dodati limunov sok i vodu. Ja moje jabuke nisam ljuštila, niti sam vadila semenke ni onu ljuspu od semenki, već sam sve zajedno kuvala, jer sam na kraju propasirala jabuke kroz cediljku koja izgleda kao ova na slici. Poklopiti šerpu i kuvati jabuke oko 20 minuta ili dok vam jabuke ne omekšaju. Omekšale jabuke ili propasirati kroz ovu cediljku ili staviti u multipraktik i samleti u pire. Ostaviti na stranu. U što širu šerpu, sa debljim dnom sipati 300 g šećera, ali da vam je svuda šećer ravan, dodati vodu i 1 kašiku limunovog soka i pustiti da se kuva na osrednjoj temperaturi. Kad počne polako da rumeni, stojte tu pored šerpe i odredite boju koju volite ( pazite dobro, ja sam ovo radila 2 puta jer mi je prvi put šećer previše porumeneo a ja sam htela da imam lepu zlaćanu boju ) i kad bude boja karamela koju volite, sklonite sa ringle i dodajte pire od jabuka ( budite pažljivi, hoće da pršti ) i mešajte sve zajedno dok se karamel ne otopi i sjedini sa pireom., sipajte ostatak šećera, vanilin šećer ili mahunu vanile, koje ste razrezali na pola i tupom stranom noža skinuli zrnca i sve zajedno staviti u šerpu. Smanjiti temperaturu na osrednju, više prema nižoj temperaturi i kuvajte 10 do 15 minuta, celo vreme mešajući. Pazite da se ne opečete jer po malo će vam prštati, ali ne toliko da bi vas opeklo. Ako vam previše pršti, smanjite temperaturu još, dovoljno je da po malo vri, manje opasnosti da vas opeče. Džem je kuvan kad povučete varjačom a iza nje ostaje čista linija. Kad je džem skuvan,izvaditi mahunu vanile, dodati rum, promešati i sipati u vruće sterilisane tegle, koje ste prethodno oprali i osušili u rerni.Ako nećete da koristite rum, možete da koristite vanilin šećer sa ukusom ruma, izbor je vaš. Zatvoriti tegle, ušuškati ih u neko ćebence i ostaviti da se potpuno ohlade. Kako se tegle hlade tako ćete čuti kako one pucketaju, što znače da prave vakum. Ko želi, može da tegle stavi u vruću vodu, prethodno ih dobro zatvorite i kuvati ih desetak minuta. Ko želi malo tamniju boju džema neka kuva karamel još nekoliko sekundi duže. Od ukupne količine trebate dobiti 6 teglica od po 250 g, ja sam pravila dve trećine džema ( nisam imala više jabuka ) i dobila sam dve teglice od od po 325 g i jednu,skoro 200 g u njoj. Prijatno!!!!

Slasna kruška i blago ljutkast ukus  djumbira koji dugo ostaje u ustima. Ko voli djumbir, preporučujem da proba, meni se vrlo dopao.

Odlazi leto. Zatvaramo ga u tegle, u ormane, u špajzeve, u herbarijume, ali ono odlazi. Zapisujemo ga u dnevnike, u blogove, u pe...

Recept za senf po principu "uradi sam" bi mogao da spada u kategoriju zimnice ili u kategoriju sosova. Sve zavisi od toga šta je za vas senf: prilog,

Vodnjika je jedno od najstarijih zdravih pića naših predaka. Pravi se od šumskih plodova i divljeg voća. Pročitajte zašto je cene od davnina i kako da je napravite.

Za sve one koje grije miris cimeta...

dzem od visnje,dem od visanja, dzem od visnje sa cimetom

Džem ili marmelada od višanja?! Najčešće biram marmeladu. Mnogi kažu da se pre odlučuju za džem zbog komadica voća.

Domaći sos od paradajza i Paradajz iz flaše

Ove godine sam prvi put pravila pekmez ili džem od zove, tačnije od zovinih (bazginih) bobica, odnosno ploda zove. Do sada ga nisam nikad ni probala,

Jako ukusno!!Osim modrog patlidzana na isti nacin priprema se zimnica i za crvene paprike.

U korpi sa voćem već duže vreme stoji jedan usamljeni nar. Već danima ga niko ne gleda. Jutros ga gledam, gledam i... reših da mu je došao sudnji dan. Od njega sam napravila pola teglice slatka. Verujem da ovako spremljen nar neće dočekati jutro :D Unapred se izvinjavam na "potrebnim merama". Ja stvarno ne volim mere naših baka, tipa: vode na dno šerpe, kvasac za pet banki, pola štangle čokolade, crveno oljuskano lonče brašna... ali ovaj recept na žalost, ima takve neke mere. Znači, potrebno je: jedan nar pregršt šećera vode koliko da šećer ogrezne Nar očistiti od opne. Sva zrna staviti u jednu činiju. Šećer staviti u šerpicu i naliti sa malo vode koliko da šećer ogrezne i sve zajendo staviti na vatru. Kada se šećer ušpinuje, dodati očišćen nar. Kuvati još par minuta na laganoj vatri povremeno protresajući šerpicu. Slatko izvadite kašičicom na tacnu i prohladite. Ako se prohladjeno slatko zgusnulo, znači da je skuvano. Vlaznom krpom prekrijte šerpicu i ostavite slatko da se ohladi. Sipajte slatko u teglicu i uživajte u boji, mirisu i ukusu. Prijatno!

Ne da nisam imala nameru da je kuvam, već mi ni na kraj pameti nije bilo! Ali, zato ja imam mog dragog gdina Đ. koji misli o svemu :) Zaista sam želela jučerašnji dan da provedem u totalnom neradu, ručak sam imala od ranije, za slatkiš skuvala šerpu sutlijaša, neopeglan veš ionako ignorišem poslednjih par decenija, tako da mi je preostalo samo bitisanje i pomeranje s dvoseda na trosed. Taman ja to tako lepo sve isplanirala (kao da je nerad potrebno planirati!) kad stigoše šljiveeee... Recept za ovu marmeladu sam našla u onim kuvarima koje je ranije izdavao jedan od onih ženskih časopista tipa "Nada" ili "Žena" ili tako nešto, moram baciti pogled da vidim šta piše na naslovnici. Pored svakakvih krš recepata, prikupljenih s konca i konopca čisto da se popuni prostor, uvek je moglo da se nadje i nešto fino. Mada bih ga pre nazvala Francuskim džemom jer ipak nema tu glatkoću marmelade, ostavljam mu originalan naziv. Mere sam ipak prilagodila svom ukusu. Potrebno je: 3 kg šljiva, očišćenih od koštica i premerenih 3 pomorandže, sok sa pulpom i sitno rendana kora 2 limuna, sok sa pulpom i sitno rendana kora 200 g suvog groždja, belog 2 vrhom pune kašike vanil šećera ili 2 kesice vanil šećera cca 600 g šećera Prvo napomene: šećer sipam odokativno, probam džem tokom kuvanja pa dodajem. Ovaj put je otišlo oko 600 g zato što je džem probao i gdin Đ. a on voli kad je sladji. Količina inače varira i od toga koliko su slatke i zrele šljive pa ako volite baš baš sladak džem, možete dodati i više. Što se tiče soka od pomorandže i limuna, kad sam ih iscedila, u džem sam dodala i svu pulpu koja je ostala u cediljci. Naravno, izvadila sam semenke. I njih možete dodati džemu tako što ćete ih uvezati u tanku, jednoslojnu gazu i ubaciti u šerpu. Semenke su pune pektina i džem će bolje želirati i pre će se skuvati. Na kraju kuvanja naravno, izvaditi ih iz šerpe. Ovaj put nisam ih stavljala jer sam se usrećila nekim bezsemenim voćem, jedva da su bile tri - četiri semenke pa mi se nije dalo da zbog njih jurim gazu po kući :) Šljive očistiti od koštica, redjati u šerpu za kuvanje džema, ajvara, slatkog i sarme, i svaki red posuti šećerom. Sve preliti sokom od pomorandži i limuna, dodati seckano suvo groždje i sitno rendanu koricu agruma i staviti sve da se kuva. Prvo na jačoj vatri da provri a onda smanjiti koliko da lepo krčka. U početku mešati češće dok šljive ne puste sok, onda malo odmoriti pa pred kraj ponovo prionuti. Negde na polovini kuvanja, pripremljene, oprane tegle i poklopce poredjati u rernu i uključiti je na 75-80C. Neka tako stoje dok džem ne bude gotov. Džem kuvati jedno sat ipo do dva, nisam nešto gledala na sat, ali da sam se namešala - namešala sam se! Obično da ubijem dosadu te vrste posla, pored šerpe stavim neku laganeze štampu ili knjigu koju sam čitala već desetak puta, pa malo multitaskujem. Ko preferira, može i da fejsbuči dok drugom rukom meša. Bitno samo da džem ne zagori. Na hladnu tacnu izvaditi kašiku-dve džema i ostaviti da se sasvim ohladi. Gotov je kad provučete prstom kroz sredinu a ivice džema ne padaju. E to je prava stvar! Vreo džem sipati u vrele tegle i odmah ih čvrsto zatvarati toplim poklopcima pa ih ponovo vratiti u rernu. Isključiti je i ostaviti da se džem lagano ohladi. Sutradan tegle spakovati na suvo, tamno i hladno mesto da čekaju svoje vreme... Od ove mere dobićete oko 2 tegle od 750 g i jednu manju. Ja je uvek pakujem u one manje, isto kao i marmeladu od maline, tako je bude više ©Copyright by Vikend Kuvarica 2016-2018. Sve fotografije i tekstualni sadržaj na ovom blogu delo su autora bloga i isključivo su vlasništvo autora. Svaka neovlašćena upotreba fotografija i sadržaja sa ovog bloga je kažnjiva u skladu sa Zakonom o autorskim pravima,

Pre nekoliko godina smo posetili prijatelje naših prijatelja u Thander Bay-u koji je udaljen oko 1400 km od Toronta...mnogo se videlo tok...

Kitnikes je slatkiš koji je sličan želeu samo što je malo tvrdji. najčešće se pravi u Vojvodini. dobija se kuvanjem voća sa šećerom i limunovim sokom pa se dodaju orasi. Sliku i recept nam je poslala Dijana Popović, pa isprobajte ovaj kitnikes iz Dijanine kuhinje. Sastojci: 1 kg du

Sastojci – 1 kg luka – 3 kg paprika – 3 kg mesnatog paradajza – 2 – 3 kom mrkvice I još – ulje – secer – so Priprema Ovo su bile moje mjere, povrće vagano neočišćeno, vi se toga ne morate pridržavati, koristite vrste povrće u onim omjerima kako vi volite, važan je samo […]

Jedna od mojih poznanica mi je donijela jako puno persuna,jer kaze da joj u basti nista drugo ne raste osim njega :) Posto ona inace dosta koristi persun u prigotovljavanju hrane,ja sam je pitala da li pravi pesto,???rekla je NE :) Danas sam napravila 2 staklene bocice od 250 ml i sutra ce dobiti poklon !! Inace ja ga koristim za pastu,uz meso sa rostilja,kao dip... Bilo mi je potrebno: 1.5 salica persunovog lista,isjeckanog(1 svezanj) 1/2 salice proprzenih oraha 2 cenja cesnjaka 1/2-1 salica maslinovog ulja 1/3 salice parmezan,rendani sol po potrebi (SALICA=250ml) Priprema Persun oprati i staviti u salvetu da se prosusi,zatim grubo isjeckati. Salicu od 250ml napuniti jedan i po puta ,onako da ne pritiskujete puno. Ja sam imala 1 svezanj da sam ga mogla u ruci drzati !! Persun staviti u multipraktik,dodati na tavici malo proprzene orahe,cesnjak,ocistiti i malo pritisnuti sirokom stranom noza,pa dodati u stroj,zatim sipati 1/2 salice ulja. Sve skupa isjeckati ,pokupiti sve sto se podiglo uz ivicu multipraktika,pa dodati jos ulja ako treba i zaciniti sa soli. Staviti dobiveni pesto u cistu zdjelicu i posluziti po potrebi. Pesto moze stajati do 3 mjesaeca u frizider,ALI ga morate staviti u sterilne staklene flasice i na vrhu sipati maslinovo ulje,te hermeticki zatvoriti.

Marmelada od dunja vrlo je ukusna marmelada koju ćete jednostavno pripremiti u svojoj kuhinji. Najbolji recept za marmeladu od dunja.

Pre nekoliko godina prvi put sam skuvala slatko od tresanja i odnela svojoj majci jednu teglicu. Do te godine to su cinile moja svekrv...

Iskoristite trenutak kada na pijacama ima raznog voća pa napravite ukusne džemove za zimske dane. Malina i liker od kokosa garantuju odličan ukus, a priprema ovog ukusnog namaza ne zahteva puno truda.

Priprema ovog džema je veoma laka i uvek uspe, ukus i boja su prelepi i super je da ga namažete na palačinke, krofne, ili hleb. Može se ko...

Domaćih bresaka na kojima puno hvala teta Jadranki :))) Recept je jednostavan,marmelada je skuhana vrlo brzo,a nekoliko finih aroma čine je posebno mirisnom ...

Super džem i dobra kombinacija voća. Od ove količine voća izadje 8 teglica od 480 ml. Potrebno je: 3 kg jabuka 500 gr aronije 5 dcl vode 1 kg šećera Priprema: Jabuke oguliti i iseći na komadiće, aroniju očistiti od peteljki, oprati i dobro ocediti. Voće staviti u posudu naliti sa 5 dcl vode i kuvati 20 minuta. Kuvano voće usitniti u kašu štapnim mikserom, dodati 1 kg šećera i kuvati oko 40 minuta ( zavisi koliku gustinu džema želimo) na jačoj vatri uz stalno mešanje. Vruć džem sipati u tegle ( za vreme kuvanja džema tegle smo grejali 30 minuta u rerni zagrejanoj na 100 stepeni. Tegle zatvoriti metalnim zatvaračima staviti u zagrejanu rernu na 100 stepeni grejati 10 minuta pa rernu isključiti i ostaviti da se tegle ohlade u rerni.