Recette sans gluten Recette bio Aujourd'hui je vous livre ma technique pour obtenir des yaourts au lait de chèvre bien fermes à la yaourtière. J'imagine que si vous avez déjà essayé de faire des yaourts au lait de chèvre vous avez obtenu des yaourts très liquides. Ces yaourts très liquides sont merveilleux pour faire des yaourts à boire. Pour cela il suffit de mixer des fruits avec et de les mettre dans des petites bouteilles. Mais si vous voulez obtenir un yaourt plus ferme, il faudra utiliser une autre technique. Premièrement, comment fonctionne une yaourtière ? C'est très simple il
Alors comme beaucoup de personnes j'aime faire mes yaourts à la maison et à tord ou à raison c'est mon dessert du soir ( surtout lorsqu'il arrive l'hiver), je le déguste confortablement assise ( pour ne pas dire " vautrée" ) sur mon fauteuil vert ( hé ho vous ne voulez pas la marque de mon fauteuil aussi rhoooo 😅 Ah oui donc je continue, alors j'ai voulu tenter des yaourts au lait de chèvre mais n'ayant pas moi même de biquette qui gambade dans mon jardin, tiens je vais demander à mon homme, " chouchou on peut mettre une petite chèvre dans le jardin?" .. heuuu sa réponse je vais juste vous la retranscrire par un très long biiiiiiiiiiiiiiiiip)! Donc, je n'ai trouvé à ce jour que du lait demi-écrémé dans mon magasin, ce qui est, fort embêtant car le lait demi écrémé va manquer de tenue pour mes yaourts. C'est alors qu'en prospectant sur le net j'ai pu voir divers articles qui préconisaient d'y ajouter de l'algue naturelle qu'est ' " l'agar agar " boudiouuuuuu voilà une Fabienne qu'elle est contente. Il ne m'en a pas fallut plus pour tenter l'aventure mais en tant que courageuse mais pas téméraire j'ai quand même tâté le truc en achetant d'abord des yaourts au lait de chèvre et bah bah bah ce que c'est bon. Bonté divine, 10 lignes pour expliquer une recette, je comprends pourquoi à l'école les maîtresses notaient sur mon cahier de correspondance... " bavarde" !!! Pour 7 yaourts ou plus si vos pots sont moins grands. 1 litre de lait de chèvre demi écrémé 1 sachet de 2 grammes d' Agar agar 1 sachet de ferment lactique ou 1 pot de yaourt au lait de chèvre entier 6 cuillerées à café de sirop d'agave mais vous pouvez laisser nature ou mettre sirop d'érable ou miel ou un autre parfum. On allume la yaourtière afin qu'elle commence à chauffer avec les pots vides à l'intérieur, ça fait gagner du temps ! Dans une casserole on va verser juste une petite partie de lait ( un petit verre environ) on y verse l'agar agar puis on va laisser bouillir environ 1 minute trente en remuant à l'aide d'un petit fouet. Parallèlement on versera le restant du lait dans un grand bol ou saladier, on y ajoutera le ferment lactique + le sucre ou arôme de votre choix ( confiture, chocolat etc), ici j'y ajoute du sirop d'agave, on mélange soigneusement et tout en continuant de mélanger on y ajoute le lait ( tout doucement afin de ne pas brûler et détruire l'action du ferment ). On verse dans nos pots de yaourt et on laisse la yaourtière faire son travail! 9 heures sont passées alors on sort les yaourts, on les couvre de leur couvercle respectif et on place au frais jusqu'à la dégustation :) Si on ne possède pas de yaourtière, on peut réaliser nos yaourts au four à 40° pendant 2 heures. Ensuite on laissera 12 heures dans le four éteint puis au frigo pendant minimum 4 heures ;) Mes recettes vous plaisent? alors abonnez-vous à mon blog en haut à droite ainsi vous ne raterez plus mes recettes à venir et moi, je serai hyper contente...si si 😉
Sans yaourtière
Comme vous avez pu le voir au travers de ce blog, j’adore faire mes yaourts maison, mon petit dessert du soir devant la télé. Mais, jusqu’à aujourd’hui, j’ai toujours fait mes yaourts au lait de va…
Je ne vais pas vous en faire tout un fromage !!! quoique … Une yaourtière ça ne sert pas qu’à faire des yaourts ou des crèmes desserts. Cette merveille peut aussi vous permettre de réal…
Découvrez notre recette facile et rapide de Yaourt de brebis aux cerises sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
Je suis une "mère yaourts" : nature ou aux fruits j'en mange tous les jours, plusieurs fois par jour (je compense peut-être le fait que je ne mange pas de viande...). Mon Plaisir du matin, ce sont des yaourts aux chèvre sucrés simplement d'une cuillère...
Alors comme beaucoup de personnes j'aime faire mes yaourts à la maison et à tord ou à raison c'est mon dessert du soir ( surtout lorsqu'il arrive l'hiver), je le déguste confortablement assise ( pour ne pas dire " vautrée" ) sur mon fauteuil vert ( hé ho vous ne voulez pas la marque de mon fauteuil aussi rhoooo 😅 Ah oui donc je continue, alors j'ai voulu tenter des yaourts au lait de chèvre mais n'ayant pas moi même de biquette qui gambade dans mon jardin, tiens je vais demander à mon homme, " chouchou on peut mettre une petite chèvre dans le jardin?" .. heuuu sa réponse je vais juste vous la retranscrire par un très long biiiiiiiiiiiiiiiiip)! Donc, je n'ai trouvé à ce jour que du lait demi-écrémé dans mon magasin, ce qui est, fort embêtant car le lait demi écrémé va manquer de tenue pour mes yaourts. C'est alors qu'en prospectant sur le net j'ai pu voir divers articles qui préconisaient d'y ajouter de l'algue naturelle qu'est ' " l'agar agar " boudiouuuuuu voilà une Fabienne qu'elle est contente. Il ne m'en a pas fallut plus pour tenter l'aventure mais en tant que courageuse mais pas téméraire j'ai quand même tâté le truc en achetant d'abord des yaourts au lait de chèvre et bah bah bah ce que c'est bon. Bonté divine, 10 lignes pour expliquer une recette, je comprends pourquoi à l'école les maîtresses notaient sur mon cahier de correspondance... " bavarde" !!! Pour 7 yaourts ou plus si vos pots sont moins grands. 1 litre de lait de chèvre demi écrémé 1 sachet de 2 grammes d' Agar agar 1 sachet de ferment lactique ou 1 pot de yaourt au lait de chèvre entier 6 cuillerées à café de sirop d'agave mais vous pouvez laisser nature ou mettre sirop d'érable ou miel ou un autre parfum. On allume la yaourtière afin qu'elle commence à chauffer avec les pots vides à l'intérieur, ça fait gagner du temps ! Dans une casserole on va verser juste une petite partie de lait ( un petit verre environ) on y verse l'agar agar puis on va laisser bouillir environ 1 minute trente en remuant à l'aide d'un petit fouet. Parallèlement on versera le restant du lait dans un grand bol ou saladier, on y ajoutera le ferment lactique + le sucre ou arôme de votre choix ( confiture, chocolat etc), ici j'y ajoute du sirop d'agave, on mélange soigneusement et tout en continuant de mélanger on y ajoute le lait ( tout doucement afin de ne pas brûler et détruire l'action du ferment ). On verse dans nos pots de yaourt et on laisse la yaourtière faire son travail! 9 heures sont passées alors on sort les yaourts, on les couvre de leur couvercle respectif et on place au frais jusqu'à la dégustation :) Si on ne possède pas de yaourtière, on peut réaliser nos yaourts au four à 40° pendant 2 heures. Ensuite on laissera 12 heures dans le four éteint puis au frigo pendant minimum 4 heures ;) Mes recettes vous plaisent? alors abonnez-vous à mon blog en haut à droite ainsi vous ne raterez plus mes recettes à venir et moi, je serai hyper contente...si si 😉
Je vous avais expliqué que je comptais vous proposer des recettes de fromages. Je vous propose au fur et à mesure les recettes en fonction de leur difficulté. On a commencé très simple avec le mascarpone maison (puis le beurre maison que j’ai mis dans cette même catégorie) et enfin la mozzarella. Aujourd’hui, je vous présente le fromage de chèvre frais.
Le tzatzíki est un mezzé grec et turc à base de yaourt épais (de chèvre ou de brebis en Grèce et en Turquie), de concombres (râpé, en purée ou en fines tranches) préalablement mis à dégorger, d'oignons et d'ail. Le tzatziki est assaisonné avec de l'huile d'olive et des herbes telles que la menthe, l'aneth ou le fenouil, et parfois de vinaigre. On le sert comme entrée sur un pain pita accompagné d'olives ou bien
Le labneh est un yaourt un peu épais que l'on consomme au proche orient. Délicieux sur une tartine ou en dip. Facile à faire.
Je continue dans ma série "home made". J'avais déjà réalisé du fromage frais comme ici au chèvre figue & noix ou là au chèvre demi sec. Avec une fromagère ou yaourtière/fromagère c'est très simple! Il suffit juste d'être un peu patient ;-) Pour 2 petits fromages: 1L de lait (entier ou demi écrémé), 2 petits suisses, 2 à 3 g de sel Fouetter les petits suisses avec le lait. Verser dans un récipient (soit le bac à fromage SEB ou un Tupperware ou un pot à glace). Mettre dans la yaourtière Multidélice avec le portoir à l'envers. Lancer le programme 2 pour 14h. A la fin du programme, si vous avez le bac à fromage mettre en position égouttage. Sinon verser la préparation dans une passoire ou chinon recouvert de compresses ou torchon et laisser égoutter 4 ou 5 h. Verser la préparation dans 2 cercles mousses sur du sopalin et laisser au frais 24h. Récupérer la préparation, saler et bien mélanger puis remettre dans les cercles. Laisser de nouveau reposer 24h au frais sur du sopalin avant de déguster. Avec ou sans pain maison c'est un délice! Si on ajoute un peu d'ail et de persil on peut faire du boursin ;-)
Pour les gourmand(e)s du « fait maison » et plus particulièrement des yaourts, voici une nouvelle recette de yaourts crémeux au café réalisés avec la yaourtière Multi délices. Résultat, une douceur…
Bonjour ! Pour changer des yaourts au lait de vache , j'ai testé les yaourts au lait de chèvre. Le lait de chèvre c'est un peu particulier , pourtant quand j'étais enfant , ma grand-mère avait des chèvres ... Elle faisait des fromages , mais elle aimait...
Courgettes, poivron, carotte, yaourt, fromage râpé... Les ingrédients parfaits d'un cake salé ultra-moelleux à déguster pour l'apéritif ou l'entrée.
Je ne vais pas vous en faire tout un fromage !!! quoique … Une yaourtière ça ne sert pas qu’à faire des yaourts ou des crèmes desserts. Cette merveille peut aussi vous permettre de réal…
Tarte mousse au yaourt, ou le yaourt se transforma en mousse... Il y a environ deux semaines, j'avais acheté une dizaine de yaourts à très bas prix car la Cette tarte mousse au yaourt à la vanille, passion et orange est un dessert exotiquement délicieux et agréablemement fondant en bouche.
Produits associés Verrine de chèvre fouetté, radis et ciboulette Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : aucun Ingrédients pour 4 personnes Un pot de fromage de chèvre fouetté nature Soignon Une barquette de ciboulette Florette 10 cl de crème 1 échalote
Quelle fierté de pouvoir faire ses fromages soi-même…enfin, avec l’aide de la Multi-Délices, bien sûr… Depuis l’achat de cette yaourtière magique, le 16.12.2018…je me …
Le yaourt caramel au beurre salé est une merveille. Très facile à faire, du lait, du yaourt et du caramel au beurre salé. Impossible de résister!
Coucou tout le monde !! Vous avez passé un bon week-end ? Hier nous avons profité du beau temps pour une longue marche au bord de la côte (1 h aller 1 heure retour) ça fait du bien !!! Aujourd'hui je vous propose une recette de fromage de chèvre frais...
Quiche aux poireaux et chèvre frais, une savoureuse quiche légère aux poireaux, au fromage de chèvre frais et aux noix, très facile à faire
Une recette d'apéritif inventive par moilaurie
Cette recette idéale pour un Meat Free Monday m' a été inspirée par le colis que j'avais reçu de chez QuiToque , ce colis végétarien de 4 repas pour deux personnes contenait une recette de légumes rôtis servis avec une sauce au yaourt et à la feta , depuis chaque fois que je me fais rôtir des légumes au four je me prépare une petite sauce avec du yaourt grec et/ou du fromage frais et/ou des herbes fraiches. Le contraste entre les légumes dorés , croustillants et bien chaud avec le crémeux frais de la petite sauce est un régal. Pour 2 personnes vous aurez besoin de : - 2 courgettes - 6 petites pommes de terre bouillies - 1 poivron - 1 yaourt à la grecque - 100 grammes de chèvre frais (genre chavroux ) - 2 branches de basilic frais - 2 branches d'aneth frais - sel et poivre du moulin - huile d'olive Coupez les pommes de terre bouillies en deux , les courgettes en rondelles et le poivron en quartiers. Étalez le tout sur une plaque de cuisson , salez et poivrez, arrosez d'huile d'olive. Enfournez le tout dans le four chaud th 6 (180 °) pour 25 minutes de cuisson. Pendant ce temps la mélangez le yaourt , le chèvre et les herbes hachées , salez et poivrez. Servez les légumes bien chauds avec la petite sauce au chèvre et aux herbes. S'il vous reste des herbes ajoutez en un peu pour décorer. Régalez vous. ©2016 Keskonmangemaman? Tous droits réservés .Les textes et images de ce site appartiennent à l'auteur .Aucune copie sans autorisation préalable.
Comment réaliser des yaourts maison sans yaourtière ? Faire ses yaourts sans yaourtière, c'est possible tout le monde (ou presque) le sait. Mais ce que tout le monde ne sait pas c'est que ce n'est finalement pas plus compliqué qu'avec une yaourtière ! Tout est une question de température !
Cette tarte rustique à la courge butternut au Thermomix est visuellement superbe, gustativement sublime, et super saine en prime. En somme, voici LA recette de votre automne !
Les yaourts au lait de chèvre sont une bonne alternative au lait de vache pour les personnes intolérantes. Vous trouverez tous les ingrédients dans le commerce, le lait de chèvre se trouve désormais aisément en grande surface. Vous pouvez accompagner votre yaourt au lait de chèvre de confitures maison ou bien de céréales pour un petit déjeuner sain et énergétique.
Pour changer des traditionnels cakes (parfois un peu lourds), je partage avec vous cette très bonne idée qui me vient de Christel. Ce gâteau au yaourt salé est léger, très moelleux et on peut le dé…
poivron rouge, fromage de chèvre, gruyère râpé, lardons, oeuf, yaourt, maïzena, farine, levure, huile d'olive, sel, poivre
Après 2 semaines loin du blog (j’avais quelques travaux de peinture à faire à la maison), je reviens avec une recette facile et délicieuse.Connaissez-vous le « labneh », ou « labné » (ou labna, lebni …), ce fromage épais et crémeux servi en trempette au Moyen-Orient au petit-déjeuner ou en mezze, avec de l’huile d’olive et une pincée de Zaatar, un mélange d’épices levantin, à base de thym, d’origan, de sésame… ? Ma fille et moi en sommes fans à l’heure de l’apéro, en mezze ou sur nos sandwichs. La labneh est fabriqué en égouttant le yaourt de manière à ce qu’il perde la majeure partie de son liquide. Traditionnellement, il s’agit de yaourt de chèvre ou de brebis, mais j’utilise fréquemment du yaourt à la grecque, car j’en ai toujours sous la main, et moins marqué gustativement, celui-ci plait à tous les palais.Nous adorons plonger des morceaux de pain pita dans ce yaourt épais et crémeux; en général, je laisse égoutter mon labné 24 h environ, mais vous pouvez le laisser jusqu’à 48 h pour obtenir une texture plus épaisse que vous pourrez roulez en petites boules qui peuvent se conserver dans de l’huile d’olive.C’est une recette à tester absolument; le labneh est polyvalent et peut se déguster à tout moment de la journée. Si vous n’avez pas de zaatar, utilisez de la menthe fraîche, du cumin, des éclats de noix, de pistache, des graines de grenade … laissez parler vos envies! Labneh libanais Préparation: 10 min Repos: 12 h à 48 h Ingrédients/ 450 g de yaourt nature de chèvre ou de vache (j’utilise le fromage à la grecque) 1 belle pincée de sel Huile d’olive Zaatar Disposez un tissu étamine (éventuellement un papier absorbant) sur une passoire, au dessus d’un saladier. Mélangez le yaourt avec le sel et versez-le sur le tissu, fermer celui-ci et serrez un peu, posez un poids dessus (boîte de conserve par exemple) et entreposez au réfrigérateur pendant 12 heures environ pour un résultat crémeux, plus longtemps pour un résultat plus ferme. Une fois le fromage égoutté, versez-le dans une assiette, étalez-le en créant un tourbillon, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de zaatar. Trempez-y du pain pita ou pain libanais, ou des bâtonnets de légumes. NB: le labné se conserve plusieurs jours dans un récipient hermétique.
Bonjour! Encore une recette de cake au yaourt (parfois j’ai des périodes monomaniaques). Après le tout simple et le marbré choco, j’ai eu envie de praliné (pour changer aussi, tiens!). …
Découvrez notre recette facile et rapide de Yaourts au lait de chèvre sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.