Vegetarian Paella made in less than one hour with simple ingredients. This recipe brings all the flavor and comfort of the classic Spanish rice dish to your own kitchen.

Rich, creamy, flavorful, vegan, and healthy! This Cauliflower Tikka Masala recipe is made with whole, clean ingredients!

Light and healthy, these vegetarian Broccoli-Stuffed Portabello Mushrooms with Dijon-Cheddar Sauce will satisfy your comfort food craving but not break the calorie bank. So delicious, your whole family will love them.

We were inspired by a filling you might traditionally find in a samosa to create this delicious vegetarian sausage roll.

These crisp and golden brown Onion & Spinach Pakoras are a delicious savoury start to any Indian-themed dinner party. They look fabulous and taste even better. A very popular Indian appetizer, especially in the North, Pakoras are often bought from street vendors who serve them steaming hot wrapped in a newpaper cone. Crisp and golden brown on the outside with a soft fragrant interior of finely chopped spinach, onions, fresh grated ginger, green chillies and an intoxicating combination of aromatic spices, the pakoras are blended together in a fine chickpea flour batter and flash fried at the last minute for an easy and outrageously delicious appetizer fit for a Maharajah. Onion & Spinach Pakoras Makes 12-16 pakoras 1 cup fresh spinach 1 cup chickpea flour 1 medium size onion, finely chopped 1-inch ginger, finely grated 1 green chili, seeded and finely chopped 1 tsp ground fennel seed 1/4 tsp red chili powder 1 tsp turmeric 1 tsp ground coriander 1 tsp cumin a pinch of asafoetida 2 tbsp sesame seeds 1/4 tsp baking powder 1/2 cup ice cold water, and more if necessary salt to taste oil for deep frying Remove the stems from the spinach. Wash, dry and finely chop. Add all the onion, ginger, green chili and all of the spices to the flour and mix well. Add 1/2 cup of ice cold water to make a fluffy smooth batter. Sprinkle the baking powder over this paste and mix lightly. Set aside for 15- 20 minutes. Heat oil for deep frying, until a drop of pakora mixture instantly floats to the top. Don’t let the oil smoke. Drop teaspoon-sized amounts of pakora mix into the oil until the surface is covered. Using a teaspoon gives a dumpling shape to the pakora, whereas dropping the dough from your fingers gives a more delicate, interesting shape. Stir and turn the pakora until they are lightly golden brown on all sides, about 4-5 minutes. Drain on paper towels and serve warm.

These Chickpea Vegetable Nuggets are the perfect finger food for little eaters! Loaded with veggies and vegetarian protein! Easy to make and super delicious, enjoy these vegetable nuggets on their own, instead of meatballs, or dunk them in your favorite sauce!

Crispy and super flavorful. So yes, these are as delicious as they look. They are really easy to make, and can be frozen, too. Eat t...

These are like a cauliflower version of potato tater tots! Processing the cooked cauliflower really creates this really smooth and almost creamy consistency, that were rolled into small balls before being fried until golden! These can be baked as well.These are a delicious vegan finger food, perfect for snacking!

Arancini or fried risotto balls cooked to a crisp and served with homemade marinara sauce. Perfect for finger food and to use up leftovers!

The delicate flower of young zucchini is something I look forward to each summer. They are a real delicacy in most countries however, they grow in abundance in their native Central America. When I was in Oaxaca, Mexico, I'd see...

A luxe twist on a classic dish, this is the perfect comfort food as the weather starts to turn. Think the savoury version of Millionaire...

Tangy and garlicky baba ghanoush with roasted red bell pepper.

Greek inspired flavors marry in this easy to make (and easy to clean up after) plant-based meal. And who knew that the most perfectly cooked rice is done in the oven? It's deeply infused with roasted lemon, garlic, oregano, dill, and sun dried tomatoes. Chickpeas, spinach and cherry tomatoes add extra nutrition while a few Kalamata olives enhance the dish with their unique and amazing flavor.

A low carb eggplant pizza recipe that uses sliced eggplant as the crust instead of a carb-heavy breaded crust. Tons of flavor and super simple to assemble, this recipe is vegetarian and vegan-friendly.

בואו נדבר על הדחף לנשנש. הוא חזק מכולנו, הוא אצל כולנו, הוא אהוב על כולנו, וכולנו זקוקים לו. אין ספק שזו בהחלט תקופת הנשנושים הגדולה ביקום, לכן נולד האוצר הגלום הזה שנקרא "קרקר עדשים כתומות טבעוני". ולמה הוא אוצר? כי הוא חלום שהתגשם, הוא מכיל מספר קטן של מרכיבים, ואין אדם בעולם שלא ירצה שיהיו חלק מתזונתו. הוא משתלב בכל ארוחה, הוא יכול להיות בעצמו ארוחה, הוא משתלב בין ארוחות, הוא מרגיע, פעולת הלעיסה שלו גורמת לך להתאהב ברגע. הטעמים שלו מרתקים, הרעשים שלו ממכרים, ובגדול כל פעולת האכילה וההכנה שלו היא כיף אחד ענקי. זה שבועיים שאנחנו מבלים כשאנחנו מנשנשים את הקרקר עדשים המופלא הזה. הוא מפנק אותנו בכל שעה ביום. אני, נוי ומיכאל מנשנשים אותו ללא הפסקה, עוברים לידו במטבח ופוגשים אותו בכל פעם מחדש, מתרגשים, נוגסים ונהנים. ועכשיו הגיע תורכם לחוות את האושר הזה. המתכון הכיפי הזה יוביל אתכם לשבוע של נשנושי שמחה ואושר. כל שנותר הוא לרדד מעט בצק בצבע הכי יפה שתפגשו, לאפות וליהנות :) תמצית האושר זה כל הסיפור :) ימי קרקרים ממכרים, שמחים ומאושרים :)     קרקר עדשים כתומות טבעוני

Marinated and baked eggplant cubes simmered in creamy tomato gravy.

Thick roasted cauliflower slabs are smothered in porcini mushroom gravy to create this satisfying and umami-packed vegan main course.

Pakoras, Bhajis, Fritters…. what do you call them? So many names, so many different types of veg you can add inside! Usually associated with Indian Cuisine, but we also make them in Zanzibar too.

תתכוננו להתאהב! הקרואסונים האלה הולכים להיכנס לכם עמוק לתוך הלב וכן. גם לבטן.ראיתי את הרעיון ביוטיוב אצל בלוגרית טורקיה והתאהבתי. בשקט בשקט, הכנתי אותם לפני שלושה שבועות וגם בסופ"ש האחרון. היה לי חשוב לנסות את הרעיון. אני מכין והבנות מבקשים שום. סליחה. שוב ושוב! חחחיש משהו במריחה של השום המתובל עם השמן והחמאה שמעניק קריספיות ללחמניות מבלי שנצטרף לדפדף ולהכניס לתוכו שומן כמו שעושים בד"כ עם קרואסונים. הלחמניות יוצאות אווריריות ורכות עם מעטפת קריספית ובטעם מרגש של שום. בדיוק כמו במתכון של לחמניות ה

Sweet and spice peanut sauce rice noodles ready in less than 10 minutes making it perfect for a quick dinner or lunch recipe. Vegan, gluten free and so healthy and yummy!

Japanese miso eggplant (Nasu Dengaku) is made with soft roasted eggplant and a sticky, sweet and salty glaze. Here we roast the eggplant on skewers to maximize the crispy edges. These skewers are delicious paired with rice and/or seaweed salad.

You will be shocked how eggplant slices can turn into crispy bacon in this vegan recipe!

¡Falafel ricos y saludables!

Recipe for a classic Indian samosa with a crispy, flaky crust spiced with ajwain seeds, and a delicious stuffing of potatoes and peas.

מתכון ללביבות כרובית מדהימות שנטרפות בשניות, קבלו מתכון שחובה לנסות.

בהיעדר שם טוב יותר נקרא למטוגן הזה פנקייק בצל ירוק והוא בעצם מעין פיתה מדופדפת ומטוגנת שמגיעה אלינו היישר מסין. הוא קל ומהיר מאוד להכנה, קראנצ'י כשאוכלים אותו ישר מהמחבת והולך נהדר עם גבינות ומטבלי…

Welcome! We create simple, cozy and delicious recipes for everyday cooks. Here you'll find easy dinners, desserts, breakfasts and 750+ reader-loved recipes for the whole family. www.TheComfortofCooking.com