Vegaaninen paistettu juustokakku suklaaganachella ja keolla tuoreita vadelmia - täydellinen herkku juhliin kuin juhliin! Jos olet kaivannut paistettua juustokakkua, joka vetää maultaan ja rakenteeltaan vertoja perinteisille versioille, niin nyt lykästi. Tämä kakku on juuri sellainen, kuin juustokakun kuuluukin olla!Sain Ilse R. Pinneriltä hänen vasta julkaisemansa vegaanisen leivontakirjan, Vegalicious Pastryn. Kirja on täynnä ihanan näköisiä reseptejä, mutta ensimmäiseksi halusin kokeilla Ilsen

Vietin lapsuuteni kesät purjeveneessä. Viihdyin erinomaisesti ja nautin pitkistä avomeripurjehduksista. Erityisen hienoa oli silloin, kun heräsin aamuyöllä, ja kömmin ulos purjehdusvuorossa olevan vanhemman viereen ihailemaan auringonnousua, joka värjäsi koko maailman pastellinsävyiseksi. Muistan kuitenkin myös sen, miten ihanalta pitkien purjehdusten jälkeen tuntui päästä maihin ja parhaassa tapauksessa myös kahvilaan. Purjehdimme toisinaan Hollantiin saakka, mutta joka kesä kävimme vähintään Ruotsissa. Eri maissa vihkiydyin hartaudella sikäläisiin leivoksiin. Ruotsissa söimme veljeni kanssa tietysti kookospalloja ja voi juku, miten hyvältä ne silloin maistuivatkaan. Vaihdoin pari viikkoa sitten konetta Arlandan lentokentällä. Olin palaamassa antoisalta ja varsin intensiiviseltä taidemessumatkalta Maastrichtin TEFAF:ista. Olin väsynyt ja kaipasin piristystä. Erään kahvilan tiskillä oli korissa kookospalloja, gluteenittomia raakasuklaa-kookospalloja. Sellainen minun oli saatava. Suklaapallo oli täydellinen ja mikä parasta se toi mieleeni lapsuuteni kesät, jolloin ei koskaan ollut liian kylmää tai sateista, vaan aina hyvä. Kotona sitten kehittelin raakasuklaapalloista oman versioni. Lapseni eivät yleensä juuri perusta raakakakuista, enkä minäkään ole niiden ylin ystävä. Nämä eivät kuitenkaan olleet liian "raakakakkumaisia", ja maistuivat loistavasti koko perheelle. Näitä tehdään meillä seuraavan kerran viimeistään pääsiäiseksi. Gluteenittomat raakasuklaa-kookospallot 12 medjool-taatelia 2 dl manteleita 2,5 rkl raakakaakaojauhoa 2 rkl kookosöljyä 3 rkl kookoshiutaleita + lisää pallojen pinnalle hyppysellinen (harmaata)merisuolaa (0,5 tl vaniljajauhetta) Laita mantelit blenderin kannuun. Aja mantelit jauhoksi. Poista taateleista kivet. Lisää taatelit blenderiin. Lisää myös kaakaojauhe, kookoshiutaleet ja kookosöljy sekä hyppysellinen merisuolaa. Lisää myös vanilja, jos käytät sitä. Aja tasaiseksi. Pyörittele massasta palloja ja kierittele ne sitten kookoshiutaleissa. Laita kookospallot tarvittaessa hetkeksi jääkaappiin jähmettymään (jos taas säilytät palloja jääkaapissa pidempään, ota ne huoneenlämpöön lämpenemään riittävän aikaisin ennen tarjoamista). Nauti!

Vasta tapahtuneen vanhenemiseni juhlistamiseksi toteutin toisenkin pitkään kokeilulistallani olleen kakun. Tässä siis vegaaninen juustokakun...

Suklaakakku on paitsi herkullisen tahmea, myös vegaaninenTätä syntisen hyvää suklaista ja tahmeaa kakkua nautittiin pääsiäisenä. Tähän kakkuun ei tule mitään eläinperäisiä tuotteita, joten se sopii my

Pehmoiset ja mehevät perunarieskat on niin hyviä, että niiden vuoksi pyöräyttää ilolla perunamuusin jos toisenkin! Kävin minilomalla Pohjois-Pohjanmaalla, ja siellä ollessa leivoin perunarieskaa lahjaksi mummulle ja papalle. Illan päälle mummu soitti ja kehui rieskoja ja kysyi vielä reseptiä niihin. Mielestäni paras kehu onkin aina se, kun joku pyytää reseptiä! Joten tässä olisi mummulle ja kaikille muillekin. Perhanan hyvät perunarieskat.Rieskat valmistuu entistä nopeammin valmiista perunamuusi

Ihana kinderkakku joka on myös vegaaninen ja gluteeniton. Valkosuklaan ja tumman suklaan liitto yhdistettynä rapeaan keksipohjaan 😋!

Vegaaninen juustokakku onnistui yllättäen siinä missä tavallinenkin ja aivan superhyvää! Kuningatar oli pienenä lempijäätelömakuni, niin…

Rieskat ovat minun suosikkejani. Ne ovat helppoja valmistaa ja niin herkullisen makuisia. Kun haluan tehdä pellillisen…

Viime viikonlopun synttärijuhlien yksi suolaisista tarjottavista oli tämä herkullinen kasvispiirakka. Piirakka hupeni pöydästä todella nopsaan ja upposi lihaa rakastaviin juhlijoihin aivan yhtä hyvin kuin normaalit kinkkupiirakat yleensä tai ehkä jopa paremminkin. Piirakan yksi herkullisuuden salaisuu…

Vasta tapahtuneen vanhenemiseni juhlistamiseksi toteutin toisenkin pitkään kokeilulistallani olleen kakun. Tässä siis vegaaninen juustokakun mallinen leipäkakku: Pohja 4 siivua Real-leipää 35 g margariinia Rouhin leivät ja sekoitin murujen joukkoon sulatetun margariinin. Asetin 19 cm kokoisen öljytyn irtoreunuksen tarjoilulautasen päälle. Painelin leivänmurut pohjaksi. Täyte 500 g maustamatonta soijajukurttia 1 pkt Tofutti Creamy Smooth -tuorejuuston tapainen juttu 1/2 ruukkua persiljaa 2 rkl sitruunamehua 1 valkosipulin kynsi 1/4 tl mustapippurirouhetta 1 tl suolaa 2dl kasvikermaa 2 pss vegegeliä Valutin soijajukurtin (valutusohjeet jäljempänä) ja vatkasin "tuorejuuston" kanssa sekaisin. Silppusin persiljan hienoksi ja lisäsin muiden mausteiden kanssa massaan vatkaten. Sekoitin kasvikerman ja vegegelin. Kuumensin sekoittaen, kunnes sakeni. Vatkasin vimmatusti täytemassan kanssa sekaisin. Kaadoin massan pohjan päälle. Laitoin kakun jääkaappiin jähmettymään. Tähän asti tein kakun illalla ja seuraavana päivänä vasta päälliset. Päälle 1 makea suippopaprika 1/2 pienehköstä kurkusta pieni pala punasipulia isompi loraus oliiviöljyä pieni loraus balsamicoa ripsaukset suolaa ja mustapippurirouhetta vihreitä oliiveja basilikanlehtiä koristeeksi Kuutioin paprikan ja kurkun sekä suikaloin sipulin. Sekoitin joukkoon oliiviöljyn, balsamicon, suolan ja pippurin. Irrotin kakusta reunuksen ja kaadoin vihannesseoksen kakun päälle. Joukkoon vielä oliiveja sekä basilikanlehtiä viimeiseksi silaukseksi. Soijajukurtin valuttaminen Minulla on tapana vuorata siivilä kostutetuilla kahvinsuodatinpusseilla. Siihen kumoan jugupurkin sisällön ja vielä päällekin suodatinpussi. Painoksi pieni lautanen ja joku muu pieni paino, esim. hillopurkki. Sitten jääkaappiin valumaan aluastian päälle useiksi tunneiksi, kunnes on rahkamaisen jämäkkää.

Jos et ole leiponut vielä blogista löytyvää raparperi-murupiirakkaa, niin nyt viimeistään kannattaa ottaa resepti haltuun tällä mustikkaisella versiolla. Kyseessä on nimittäin takuuvarma resepti, jolla tulee priimaa joka kerta. Kaiken lisäksi piiras valmistuu todella nopeasti - tämän mustikkapiirakan leivoin uuniin perunoiden kiehuessa - tarkalleen sanoen siis 12 minuutissa.Mustikka-murupiirakkaan tuo lisäsärmää taikinaan raastettu sitruunankuori, jota ei kannata skipata valmistusvaiheessa. Leiv

”Ei arvaisi, että tää kakku on sekä gluteeniton että vegaaninen. Tosi mehevä kakku ja sopivasti mausteita.”…

Munattomassa laskiaisen kääretortussa maistuu laskiaispullan tutut maut. Valitse täytteeksi omat suosikkisi!

Tässä tulee yleispätevä ohje vegaaniseen murotaikinaan, joka sopii piirakkapohjaksi eri tarkoituksiin. Eli piirakkaan, johon haluat…

Kauppareissulta ei tarttunut mukaan mitään makeaa, eikä lähi-Siwa tarjoa kovin laajaa valikoimaa puhuttaessa vegaanisista valmisherkuista. Makeanhimoissani nappasin lähikaupassa vieraillessani mukaan tummasuklaalevyn, josta päätin kehitellä jotakin leivonnaisen muodossa. Pienen pähkäilyn tuloksena päädyin aina niin hyviin kekseihin, joiden reseptin improvisoin jo ulkoa muistamieni reseptien pohjalta soveltaen niitä kaapista löytyvien ainesten perusteella omanlaisekseni. Vahingossa taisinkin juuri valmistaa parhaimman makuiset itseleipomani keksit ikinä! SUKLAAHIPPUKEKSIT (n. 15 reilun kokoista keksiä): 1,5 dl öljyä 2,5 dl sokeria 1 dl siirappia 1 dl kahvia (tai kasvimaitoa) 5½ dl vehnäjauhoja 1 tl vaniljasokeria 1 tl ruokasoodaa 1 dl kaurahiutaleita n. 150 g valitsemaasi maidotonta suklaata Sekoita nesteet ja sokeri keskenään. Lisää seokseen toisiinsa yhdistetyt kuivat aineet (lukuunottamatta suklaata) ja vaivaa taikina tasaiseksi. Kääntele joukkoon rouhittu suklaa. Pyörittele taikinasta palloja pellille ja litistä ne vajaan sentin paksuisiksi kiekoiksi. Paista keksejä 175 asteessa noin 13 minuuttia ja anna jäähtyä.

Piirakat käyvät hyvin isommastakin ruuasta, mutta usein niissä on paljon rasvaa ja höttöhiilareita. Tässä ohje kevyeen ja terveelliseen suolaiseen piirakkaan, jossa on makua ja se sopii vegaaniseenkin ruokavalioon. Hyvää huomenta! Näin tammikuun ollessa parhaimmillaan, monilla on käynnissä parempien elämäntapojen noudattaminen uudenvuodenlupauksen jäljiltä. Liikkeellä tuntuu myös olevan erinäisiä -llisia tai -ttomia tammikuita. En itse ole kovinkaan tempausintoilija vaan pyrin noudattamaan sellaisia elämäntapoja pysyvästi, että voin rehellisesti katsoa itseäni peiliin ja todeta tehneeni parhaani. Niinhän sen kuuluisi olla, vai kuinka? Kaikilla meillä on omat paheemme ja joillekin parempien elämäntapojen löytäminen voi olla helpompaa tempaukseen osallistumisen kautta tai ainakin jonkin asian poisjättäminen saa huomaamaan miten riippuvainen siitä oli. Tempauksilla on vain kuitenkin usein tapana olla väliaikaisia. Tipaton tammikuu saattaa auttaa maksan hyvinvointiin tai kevennetty tammikuu laihtumisessa, mutta ovatko ne pysyviä saavutuksia? Joudumme kuitenkin, vielä toistaiseksi, elämään tämän saman kehon kanssa lopun elämäämme, joten mielestäni se ansaitsisi sen verran kunnioitusta, että siitä pitäisi huolta. Näinpä siis pitkällä tähtäimellä kerran vuodessa toteutettu jostain asiasta luopuminen ei välttämättä tuo pitkäaikaista hyvinvointia. En kuitenkaan sano, että elämäntapojen pitäisi olla totaalisen nuhteettomia. Tottakai elämästä tulee nauttia, mutta joskus on ihan hyvä jäädä hetkeksi miettimään, että onko jokainen suupala sen arvoinen, mitä itselleen uskottelee. Toisaalta, kun lähtee oikein syvällisesti pohtimaan, niin eihän sitä ole olemassa yhtä ainutta tapaa syödä terveellisesti tai oikein. Jokainen luo itselleen sopivan ja hyvän tavan. En kannata sitäkään, että muita ihmisiä mennään tuomitsemaan heidän valintojensa suhteen, sillä se ei kuitenkaan loppupeleissä johda suuttumuksen lisäksi mihinkään. Niinpä siis vaikuta vain itseesi ja pyri omilla teoillasi tekemään maailmasta sellainen kuin haluat. Koska suosin pitkäaikaisratkaisuja ja päätöksissään pysymistä, haluan syödä asioita joista pidän, mutta joiden kanssa voin olla potematta huonoa omaatuntoa. Niinpä siis ruuan pitää olla niin hyvää, että sitä viitsii syödä muunkin syyn takia kuin vain sen, että se on terveellistä. Niinpä siis tavoitteenani on yhdistää herkullisuus ja terveellisuus. Tässä on yksi hyvä esimerkki siitä, miten terveellinen voi olla herkullista. Perinteinen feta-pinaattipiirakka toteutettuna pehmeällä tofulla. Maku on täyteläinen ja pehmeä, mutta lopputulos on kuitenkin kevyehkö ja ravintoarvot ovat kohdillaan. Koko piirakasta kilokaloreita kertyy karkeasti sanottuna 1500, jolloin kymmeneen palaan jaettaessa palalle jää energiamääräksi 150 kilokaloria (sikäli netistä löytyviin tilavuus-painomuunnoksiin on uskominen, vaakaa kun en omista). Jos Energiasisältöä haluaa vielä alemmas, voi puolet pohjataikinan öljymäärästä korvata kasvissoseella kuten bataatilla tai kukkakaalilla, ilman, että rakenne tai maku kärsii liikaa. Niinpä siis piirakka, jota voi nauttia hyvällä omallatunnolla mielinmäärin, sillä tää on vain niin paras piirakka ettei oo tosikaan! Tofupinaatti-piirakka 26 cm piirakkavuoallinen Pohja 2 dl täysjyvävehnäjauhoja 1 dl soijajauhoja ½ tl yrttisuolaa ½ dl rypsiöljyä n. 1 dl vettä Täyte 1 sipuli 50 g tuoretta pinaattia 300 g pehmeää/silken tofua (1 paketti jalotofun pehmeää) 1 limen mehu 2 rkl rypsiöljyä 2 rkl ravintohiivahiutaleita ½ tl valkosipulijauhetta ½ tl pippurisekoitusta ½ tl yrttisuolaa öljyä paistamiseen Valmista ensin pohja. Nypi kuivat aineet ja rypsiöljy rakeiseksi taikinaksi. Lisää vettä ruokalusikallinen kerrallaan ja sekoita taikinaa käsin. Kun taikina pysyy hyvin kasassa, levitä se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, tasaa reunat ja kuvioi haarukalla halutessasi. Esipaista pohjaa 175 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Valmista täyte. Kuori ja puolita sipuli. Leikkaa puolikkaat sipulit ohuiksi puolikuiksi. Kuullota öljyssä pehmeiksi. Silppua pinaatti pieneksi. Murenna tofu pinaatin sekaan ja lisää vielä sipuli ja loput täytteen aineksista. Sekoita hyvin. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista piirakkaa 175 asteisessa uunissa 20-25 min.

Helpot mokkapalat vegaanisista raaka-aineista. Täällä blogissa ollut vanha mokkapalaohje oli jo aikansa elänyt ja muutaman palautteen perusteella ei toiminut ihan niin kuin pitäisi…

Paras Vegaaninen Suklaakakku on parempaa kuin mikään muu maistamasi suklaakakku. Fudgemaisen tahmeaa ja täydellinen suklaista!

Omenakausi on ihana! Rakastan omenoiden tuoksua, niiden muotoa ja värejä, omenahilloa, omenaleivonnaisia… Erityisen paljon tänä vuonna rakastan omenaa sen vuoksi, että se näyttää olevan niitä…

Kaupallinen yhteistyö Oatlyn kanssa. (Edit. postauksen kuvia on osittain päivitetty 26.5.2022 reseptiikan kehityksen mukaisiksi) Kevät ja kesä ovat juhlaleivonnan huippusesonkia, jolloin valmistuu kakku jos toinenkin. Itsekin olen juuri näihin aikoihin…

Helppo vegaaninen juustokakku, jouluinen jälkiruoka niin maidottomalle kuin vegaanillekin ruokavaliolle. Parasta on, että maistuu todella hyvältä myös muillekin!

Lupasin laittaa blogiin tämän rippijuhliin lähteneen suklaakakun ihan ohjeen kera, joten tässäpä tämä. Sacher-tyyppinen suklaakakku ...

Kysyin Erikoisen Hyvää -Facebookissa, ideoita siitä mitä leivotaan pääsiäiseksi, ja ensimmäisten ehdotusten joukossa oli Kinder-piirakka. Sitähän täytyi kokeilla! Tämä herkku on heavyweight osastoa…

Kaupallinen yhteistyö Oatlyn kanssa. (Edit. postauksen kuvia on osittain päivitetty 26.5.2022 reseptiikan kehityksen mukaisiksi) Kevät ja kesä ovat juhlaleivonnan huippusesonkia, jolloin valmistuu kakku jos toinenkin. Itsekin olen juuri näihin aikoihin…

Vegaaniset Laskiaispullat ovat tehty kauramaitoon ja maidottomaan margariiniin ilman kananmunaa. Vegaaniset Laskiaispullat ovat herkullisia!

Vegaaninen britakakku onnistuu, kunhan vatkaat vaahdon huolella ja päästät turhat höyryt uunista ulos. Täytteeksi keitellään ihana mansikka-raparperihillo.

Huomasin taas rustaavani piirakkaohjetta blogia varten. Ei voi mitään, jotenkin ne kuuluvat syksyn satokauteen! Olen jo pitkään halunnut jakaa täysin vegaanisen, mutta silti mehevän leivonnaisohjee…

Maidoton ja munaton mokkapala valmistuu myös vegaaniin ruokavalioon sopivaksi. Mokkapalat ovat kuitenkin monen lapsen (ja aikuisenkin) TOP 1-leivonnainen, joten on hyvä löytää herkullinen ja mehevä resepti, joka sopii myös moneen erikoisruokavalioon. Tässä se nyt on! Nämä mokkapalat eivät sisällä maitoa, munia tai muutenkaan eläinperäisiä raaka-aineita. Kuten huomaatte minun innostukseni vegaaneihin leivonnaisiin vaan jatkuu. Edellinen vegaaniresepti olisitruunapiirakka kananmunattomalla ...

Vegaaninen juustokakku valmistuu näppärästi ilman uunia, nimittäin pakastimessa! Pähkinäpohjan ansiosta kakku sopii gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.

Jos mietit, mikä vispi eli vegaaninen vaihtoehto kermavaahdolle käy parhaiten täytekakkuun tai lettukesteille, olet päätynyt oikeaan paikkaan! Tästä tekstistä saat vastauksen näihin kysymyksiin: Miten hyvin eri vispit vaahtoutuvat ja pitävät muotonsa pursotettuina? Mitä tehdä, jos jokin vispi ei vaahtoudukaan hyvin? (Tämä on nykyisin harvinainen ongelma!) Voiko vispin vaihtaa toiseen? Millä vispejä voi maustaa? Miten vispejä säilytetään? Julkaisin testin ja nämä tekstit ensin Instagramissa (@kamomillankonditoria), ja olen tallentanut ne kohokohtiin. Jos haluat jakaa vispitietoutta Instagram-kavereillesi, niin se onnistuu! Tekstiä päivitetty 1.1.2024. Miten testi tehtiin? Testasin useita eri vispejä, joista useimmat ovat saatavilla ihan perusruokakaupoista suht yleisesti. Vaahdotin kutakin vispiä ihan tavallisen sähkövatkaimen isoimmalla teholla ensin 2 minuuttia. En kuitenkaan käyttänyt turbo-asetusta, koska useimmissa sähkövatkaimissa ei ole sellaista toimintoa. Tarvittaessa vaahdotin lisää, mikäli vispi ei ollut kahdessa minuutissa jämäköitynyt riittävästi. Vaahdotusajat on mainittu tekstissä. Vaahdotin vispit sellaisenaan eli en lisännyt niiden sekaan esim. makeutusta tai vaahtoutumista parantavia aineita. Tarkoitus oli siis selvittää, miten vispit toimivat sellaisenaan. Pursotin valmiit vispit ja annoin pursotusten odottaa lämpimässä puoli tuntia nähdäkseni leviävätkö pursotukset pursottamisen jälkeen. Käytännön syistä jouduin käyttämään eri mallisia ja pikkuisen eri kokoisia tyllia. Kuvista kuitenkin näkee hyvin sen, kuinka terävästi kutakin vispiä oli mahdollista pursottaa. Ruokakaupoissa on usein iso valikoima kasviperäisiä vaihtoehtoja kermalle. Kaikki maidottomat vaihtoehdot eivät kuitenkaan vaahtoudu. Jos tuote vaahtoutuu, se on kerrottu tuotteen pakkauksessa sanallisesti eli tuotteessa on ohjeet tuotteen vaahdottamisesta. (Älä siis luota vain pakkauksen kuvaan.) Huomaa myös, että kaikki kasvirasva-nimellä kulkevat vispit eivät ole vegaanisia, sillä monet niistä on tehty maidosta ja vain niiden rasva on kasviperäistä. Jos siis kaupassa tulee vastaan jokin muu tuote kuin tässä esitelty, niin tarkistathan tuotteen ainesosat ja käyttötarkoituksen pakkauksesta. Tulokset Tältä näyttivät minun kokeiluni. Mikään vispeistä ei ollut aivan toivoton, ja on tosi kiva tietää, että niistä huonoimmistakin saa pikkuisella kikkailulla parempia. Tekstin lopussa onkin useita vinkkejä siihen, miten löysemmistäkin vispeistä saa jämäkämpiä. Löysemmäksikään jääneet vispit eivät enää pursottamisen jälkeen merkittävästi levinneet. Valio Oddlygood Easy Whipping Vaahtoutui kuohkeaksi mutta jämäkäksi kahdessa minuutissa. Piti pursotettaessa hyvin muotonsa. Valmista vispiä n. 7 dl. Gluteeniton, soijaton, palmuöljytön. Fazer Aito kauravispi Vaahtoutui kuohkeaksi mutta jämäkäksi 2 minuutissa. Jos olisin jatkanut vaahdottamista, olisi lopputulos todennäköisesti ollut vielä parempi. Piti suht hyvin muotonsa pursotettuna. Olisi todennäköisesti toiminut vielä paremmin, jos olisin vaahdottanut pidempään. Valmista vispiä tuli n. 6 dl. (Pakkauksen koko 2,5 dl.) Gluteeniton, soijaton ja palmuöljytön. Oatly iMat Visp kauravispi Vaahtoutui kuohkeaksi mutta jämäkäksi 3 minuutissa. Piti hyvin muotonsa pursotettuna. Valmista vispiä tuli n. 8 dl. (Pakkauksen koko 2,5 dl.) Tuote on maustamaton eli käy myös suolaisiin leivonnaisiin ja ruoanlaittoon. Soijaton ja palmuöljytön. Planti Dessert kauravispi Vaahtoutui kiinteän jämäkäksi 2 minuutissa. Kuohkeutta saattaisi saada jonkin verran lisää vaahdottamalla pidempään. Pysyi hyvin muodossaan pursotettuna. Valmista vispiä tuli n. 4 dl. (Pakkauksen koko 2 dl.) Soijaton. HUOM! Plantin vispi on testattu kesällä 2021. Tuotteen raaka-aineet ovat tämän jälkeen muuttuneet, kun palmuöljy on poistettu. En ole vielä testannut uutta versiota. Alpro Whipping soijavispi Vaahtoutui kuohkeaksi mutta jäi silti valuvaksi 4 minuutissa. Siisti pursotus ei onnistunut. Valmista vispiä tuli n. 7 dl. (Pakkauksen koko 2,5 dl.) Gluteeniton. HUOM! Alpron vispi on testattu kesällä 2021. Tuotteen raaka-aineet ovat tämän jälkeen muuttuneet, kun palmuöljy on poistettu. En ole vielä testannut uutta versiota. Schlagfix universelle schlagcreme kasvirasvavalmiste Vaahtoutui kuohkeaksi mutta jäi silti valuvaksi 4 minuutissa. Siisti pursotus ei onnistunut. Valmista vispiä tuli n. 5 dl. (Pakkauksen koko 2 dl.) Tuote on maustamaton eli käy myös suolaisiin leivonnaisiin ja ruoanlaittoon. Sarjassa on myös makeutettu vaahdotettava kasvirasvavalmiste sekä pursotuspullossa oleva valmis vispi, josta lisätietoa alla. Gluteeniton ja soijaton. Sure Whip Vaahtoutui kuohkeaksi ja hyvin muotonsa pitäväksi 2 minuutissa. Piti pursotettuna hyvin muotonsa. Litran pakkauksesta valmista vispiä tulee kaksi litraa tai jopa enemmän. Gluteeniton Ei toistaiseksi yleisesti saatavilla, mutta löytyy joistakin K- ja S-ryhmän kaupoista. Schlagfix kasvirasvavalmiste spraypullossa Tätä EI ole tarkoitettu kakkujen koristeluun, koska vaahto ei pidä muotoaan kauaa. Kuvassa oikealla pursotus tunnin kuluttua. Sopii kaakaon, lättyjen ja vaikkapa brownien koristeluun eli jälkkäreihin, jotka syödään heti pursottamisen jälkeen. Huuhtele pursotusosa käytön jälkeen ja säilytä avattu tuote jääkaapissa ylösalaisin. Näin saat tuotteesta enemmän irti. Gluteeniton, soijaton Muut tuotteet Tästä testistä puuttuvat vielä erikoisruokakauppojen myymän SoyaToo!-sarjan tuotteet. Tarkoituksenani on päivittää tekstiä sitä mukaa kuin testailen myös nämä muut ja mahdolliset uudet markkinoille tulevat vispit. Minulla on näistä kyllä aikaisempaa kokemusta, mutta vuosien takaa ja halusin tähän tekstiin tuoreet tiedot. Maku? Kuten kaikki muutkin syötävät asiat, myös vispit jakavat ihan tosi paljon mielipiteitä. Olen lukenut Facebookin vegaaniruokaryhmistä täsmälleen samasta tuotteesta mielipiteitä aivan laidasta laitaan: joku on sanonut tuotteen maistuvan ihanan neutraalille tai raikkaalle ja toinen puolestaan on sanonut sen olevan teollisen ja tunkkaisen makuinen. Joku taas saattaa olla sitä mieltä, että tuotetta ei erota eläinperäisestä kermavaahdosta mitenkään ja joku toinen puolestaan voi sanoa samasta tuotteesta, että se ei maistu yhtään kermavaahdolle. Makuasioista käytävissä keskusteluissa kannattaa siis aina huomioida se, että ei ole olemassa universaalia makuaistia. Kerron siitä huolimatta omat suosikkini ja epäsuosikkini. Maun puolesta tykkään eniten Alprosta. Kakkossijalla ovat Oatly ja Aito, joista Oatlyssa on omasta mielestäni vahvimmin kauran maku. (Olen tästäkin lukenut toisen henkilön mielipiteen, että tuote ei maistu lainkaan kauralta.) Plantin vispi on mielestäni ihan syötävää, mutta valitsen mieluiten muita vaihtoehtoja. Schlagfix puolestaan on aika pahaa, mikä on yllättävää, koska saman merkin pullossa myytävä valmis vispi on mielestäni tosi hyvää. Kerrottakoon myös, että sekoitin kaikki testaamani vispit lopulta yhteen ja niistä tuli oikeastaan tosi hyvänmakuinen vispi. Ei kauhean käytännöllinen vinkki tosin. Yleisesti voi sanoa, että Aito tuntuisi olevan yksi suosituimmista vispeistä sekä sen vaahtoutuvuuden että maun puolesta. Myös Oatlyn ja Alpron vispejä kehutaan paljon. Myös Sure Whip on kerännyt paljon kehuja, mutta toisaalta moni maistaa siinä metallisen sivumaun. Suosittelen testailemaan vispejä itse ja etsimään niistä sen, joka toimii parhaiten juuri sinulle. Yleisvinkit vispien vaahdottamiseen Käytä mahdollisimman kylmää vispiä. Vispin voi laittaa myös hetkeksi pakastimeen, kunhan ei unohda sitä sinne. Käytä sähkövatkainta tai monitoimikonetta ja sen suurinta tehoa. Aluksi kannattaa tietysti käyttää pienempää tehoa, ettei vispi roisku. Mitä pidempään jaksat vaahdottaa, sitä parempi on lopputulos. Tehosekoitin ja sauvasekoitin eivät käy vaahdottamiseen, koska niiden toimintaperiaate on siihen tarkoitukseen väärä. Käytä puhtaita ja kuivia välineitä. Monissa sähkövatkaimissa on perusvispilän lisäksi pallovispilä, joka on tarkoitettu kerman vaahdottamiseen. Käytännössä se ei kuitenkaan aina toimi kauhean hyvin vispien kanssa, joten suosittelen ennemmin perusvispilöitä. Jos käytössäsi ei ole sähkövatkainta, Aito ja Planti toimivat parhaiten vispilällä käsin vaahdotettuna. En suosittele Alpron tai Schlagfixin vaahdottamista vispilällä etenkään siinä tapauksessa, että tarvitset kiinteää vaahtoa. Oatlyn vaahdottamisesta vispilällä minulla ei ole kokemusta, mutta olen muilta kuullut, että sen vaahdotus myös ilman sähkövatkainta onnistuu. Jos nämä ohjeet eivät auta, katso seuraava kohta, jossa on apuja hankalien vispien käsittelyyn. Entä jos vispi ei vaan vaahtoudu kunnolla? Ties mistä sähkövatkaimen tehosta, kuun asennoista ja pörssikursseista johtuen kaikki vispit eivät aina vaahtoudu. Jos tarvitset vispiä, joka pysyy kakun päällä ja paksuna kerroksena kakun sisällä tai jolla saa tehtyä kauniita pursotuksia, on tässä joitakin tuotteita, joilla kenkkuilevasta vispistä saa jämäkämpää. Oatly, Aito ja Planti toimivat todennäköisimmin ihan ilman kikkailua, ja Planti näistä varmimmin. Alpron ja Schlagfixin kanssa tarvitset jotain ylimääräistä jämäköittäjää. Jos olet leipomassa tosi tärkeää kakkua, suosittelen testailemaan vispejä ja niiden ominaisuuksia etukäteen. Lisää vispin sekaan tilkka sitruunamehua. Dr. Oetkerillä on vegaanista Cream Fix -nimistä kerman stabilointiainetta, jota voi ostaa monista perusruokakaupoista. Se siis vain lisätään vispin sekaan ja vaahdotetaan. Sulata vegaanista valkosuklaata varovaisesti ja lisää se vispin joukkoon. Myös muut vegaaniset suklaat tietysti käyvät, mutta vaikuttavat valkosuklaata selkeämmin sekä väriin että makuun. Yleisimmin saatavilla oleva vegaaninen valkosuklaa on iChoc-sarjan White Vanilla. Vegaaniset tuorejuustot auttavat vispejä jämäköitymään. Yleisimmin saatavilla on tällä hetkellä Sheesen, Violifen ja Oatlyn tuorejuustoja. Ne kaikki maistuvat vähän erilaisilta ja eroavat myös rakenteeltaan. Schlagfix-sarjassa on vegaanista mascarponea. Sitä myyvät jotkut K-ryhmän kaupat. Vegaaninen vaniljakreemijauhe auttaa myös jämäköittämään. Suurin osa vaniljakreemijauheista sisältää maitoa, mutta esimerkiksi Confetti myy vegaanista vaniljakreemijauhetta. Hyvä uutinen kaikille Alpron mausta tykkääville, mutta sen löysään rakenteeseen pettyneille! Alpron vispiä voi keittää, jolloin siihen voi lisätä agar agaria. Jäähtyneen ja jähmettyneen vispin voi tämän jälkeen vaahdottaa tosi jämäkäksi. Reseptin saat täältä. Agar agaria voi ostaa ainakin useimmistä isoista ruokakaupoista leivontaosastolta. Sitä myyvät myös monet erikoisruokakaupat ja aasialaiset ruokakaupat. Voiko reseptissä olevan vispin vaihtaa toiseen? Jos reseptissä mainitaan nimeltä tietty vispi ja sinulla on käytössäsi toinen vispi, voit todennäköisesti tehdä vaihdon. Huomioi kuitenkin, että eri vispit vaahtoutuvat eri tavoin eli osasta tulee kiinteämpiä kuin toisista ja myös vispien tilavuus vaihtelee. Kannattaa siis vähän vertailla antamiani tietoja ja laskeskella menekkiä niiden mukaan. Mitään kauhean tarkkaa laskelmaa ei kuitenkaan tarvitse tehdä. Esimerkiksi yhdestä purkista Plantin vispiä tulee noin puolet Oatlyn, Alpron ja Aidon vispin määrästä vaahdotettuna, minkä lisäksi Planti on selkeästi näistä kaikista kiintein. Karkeasti voi arvioida, että yksi purkki Plantia vastaa suurin piirtein puolta purkkia Alproa, Aitoa tai Oatlya. Huomioi myös se, että Oatly ja Aito ovat uudehkoja tuotteita ja Plantia on ollut markkinoilla jo vuosikausia. Jos resepti on yli kaksi vuotta vanha ja siinä puhutaan vain kauravispistä, sillä todennäköisesti tarkoitetaan silloin Plantia, jos ei muuta mainita. Vispin maustaminen Vispit maistuvat keskenään tosi erilaisille. Lisäksi osa vispeistä on valmiiksi maustettu ja osa taas on maustamattomia. Kaikkia vispejä kannattaa tietysti maustaa, jos vain siltä tuntuu. Viimeistään vaahdottamisen jälkeen kannattaa vispiä maistella ja lisätä siihen tomusokeria tai jotain muuta. Sokeri on tietysti hyvä perusjuttu vispin maustamiseen. Tomusokeri on kidesokeria suositeltavampaa, koska se sekoittuu vispiin helpommin kuin kiteinen ja siksi hampaissa rouskuva sokeri. Vaniljajauhe, vaniljasokeri tai vanilja-aromi käyvät tietysti myös. Sitruuna- tai limemehutilkka antaa vähän kirpsakkuutta. Myös erilaisia leivontaan tarkoitettuja aromeja voi käyttää vispiin. Peruskaupoissa on esimerkiksi rommi- ja sitruuna-aromia. Ihan pikkiriikkinen ripaus suolaa voi muuttaa vispin makua oleellisesti paremmaksi. Jos lisäät vispin sekaan marja- tai hedelmäsosetta tai mehua, niin huomioi, että se voi heikentää vispin jämäkkyyttä, koska se lisää vispin nestepitoisuutta. Jos tarjoilet vispiä tosi ennakkoluuloisille henkilöille, voi olla paikallaan naamioida vispi helpommin lähestyttäväksi suklaamousseksi. Täältä saat perusohjeen sekä pari muuta variaatiota. Vispien säilyvyys Vispit pitää yleensä säilyttää avaamattomina jääkaapissa. Plantin ja Schlagfixin vispit säilyvät avaamattomina myös huoneenlämmössä. Suosittelen säilyttämään myös ne jääkaapissa ihan siksi, että ne vaahtoutuvat parhaiten kylminä ja ovat näin tarvittaessa heti käyttövalmiita. Avatut vispit säilytetään jääkaapissa, jossa ne säilyvät noin viisi vuorokautta. Kannattaa tarkistaa pakkauksesta vielä erikseen, sillä eri valmistajilla voi olla erilaiset ohjeet. Avaamattomilla vispeillä on yleensä vähintään kuukausien säilyvyys. Jos vaahdotettua vispiä jää yli, senkin voi tietysti säilyttää jääkaapissa. Omassa kokeilussani Planti ja Oatly säilyttivät jämäkkyytensä myös vaahdotettuna hyvin, kun pistin ne kannellisissa kulhoissa jääkaappiin. Muissa tuotteissa nesteet alkoivat vuorokaudessa erottua. Tämän voi tietysti korjata vaahdottamalla vispin uudestaan. Minulla ei ole kokemusta vaahdottamattoman vispin pakastamisesta, joten minulla ei ole varmaa tietoa asiasta. Arvaan, että sen voisi pakastaa ja se vaahtoutuu silti vähintäänkin suht normaalisti. Valmiiksi vaahdotetun vispin pakastaminen saattaa myös onnistua, kunhan se vaahdotetaan kokonaan uusiksi sulaneena. Vispin kannattaa antaa sulaa hitaasti jääkaapissa. Testissä Cream fix -kermavaahdon stabilointiaine Dr Oetkeriltä Helppo käyttää. Lisätään kevyesti vaahdotetun vispin sekaan ja vaahdotetaan kiinteäksi. Kolmen annoksen pakkaus maksaa noin euron. Käytin yhden pussin kutakin testaamaani tuotetta (2,5 dl) kohden. Löytyy ruokakauppojen leivontaosastoilta. Gluteeniton, soijaton. Ei todennäköisesti tarpeen jämäkimpien vispien kanssa, mutta auttaa selkeästi esim. Alpron soijavispiä jämäköitymään. Alpron soijavispi + Cream fix Sellaisenaan vaahdotettuna Alpron soijavispi jää helposti löysäksi, kuten tämän tekstin alkupuolella olevasta kuvasta ja tekstistä käy ilmi. Cream fixiä lisäämällä vaahdosta saa selkeästi paremmin pursotettavaa. Jos olet tykästynyt Alpron makuun, mutta et sen löysäilyyn, niin tässä on helppo ratkaisu. Jos teksti tuntuu jotenkin tutulta, niin sille on hyvä syy. Minulla on blogissa aikaisempi vastaava teksti vuodelta 2015, jota olen tähän saakka päivittänyt, kun tuotevalikoima on muuttunut. Halusin kuitenkin luoda tänne blogiin kokonaan uuden tekstin, koska siten tieto tavoittaa enemmän ihmisiä kuin vanhan tekstin päivittäminen.

Vegaaninen suklaakakku on kaikkien suosikki. Erityistä herkkukerrointa kakku saa kuorrutteesta, joka on tehty Wiener nougat -konvehdeista.

Vegaaninen suklaakakku on tuhti ja täyteläinen. Pohja saa mehukkuutta ja makua kahvista, välissä on hilloa sekä samettista suklaamoussea.

Vegaanisen fudgen valmistus ei ole sen vaikeampaa kuin normaalinkaan. Jos siis normaalia pitää helppona :D.…

Mehevä kaakaokakku on vaivaton valmistaa: sekoita vain aineet, kaada taikina vuokaan, ja uuni hoitaa loput. Poimi mehevän kaakaokakun helppo ohje!

Helpot pizzakeksit ovat koukuttavan hyviä. Keksit sopivat tarjottavaksi siltään tai vaikka osaksi juustotarjotinta.

Vegaaninen kahdesta eri täytteestä koostuva snickers kakku vie kielen mennessään! Kakku valmistuu ilman uunissa paistamista

Vegaaninen ja gluteeniton täytekakku, joka on myös soijaton. Mustikka ja kookos tekevät kakusta sopivasti makean ja raikkaan.

Eilen meille tuli muutama kaveri kylään, joten ajattelin, että se on hyvä tekosyy leipoa jotakin uutta. Kuten olen blogillani jo kertonut, olen innostunut vegaanileivonnasta, joten päätin tehdä tällä kertaa maidottoman ja munattoman piirakan. Se onnistui ensimmäiseksi yritykseksi mielestäni hyvin, joskin suolaa allekirjoittaneen olisi pitänyt lisätä rohkeammin. No virheistähän aina oppii ja vähäsuolaisuudesta huolimatta koko piirakka meni kerralla parempiin suihin. ;) Ohje tämän helpon ja eläinsystävällisen leipomuksen tekoon on alla ja se on muunneltu versio Kinuskikissan blogilla julkaistusta piirakkareseptistä. Ainekset: Pohja -4 1/2 dl vehnäjauhoja - 175 g sinistä Keiju-margariinia - 1/2 vettä Täyte - paprika - pieni sipuli - 15 kirsikkatomaattia - 400 g maidotonta maustamatonta tuorejuustoa (Toffutti, S-Market) - 3/4 dl kasvipohjaista ruokakermaa (esim. Oatlay) - 6 ruokalusikallista perunajauhoja - 1 tl mustapippuria - 2 tl suolaa (tämän verran pitäisi riittää) - 1 tl oreganoa -basilikanlehtiä koristeluun Vaihe 1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen tasalämmöllä. Voitele piirakkavuoka keijumargariinilla (itse käytin halkaisijaltaan 28 cm kokoista vuokaa). Sekoita jauhot ja voi keskenään nyppien massaksi ja lisää lopuksi vielä vesi. Levitä taikina tasaisesti vuoan päälle ja esipaista pohjaa noin 10 minuuttia. Vaihe 2. Pohjan paistuessa voit pilkkoa sipulin ja paprikan pieniksi paloiksi. Kuullota vihannessilppua tämän jälkeen pannulla. Pilko myös kirsikkatomaatit, mutta älä paista niitä. Vaihe 3. Sekoita tuorejuusto ja kerma keskenään vadissa ja lisää mausteet sekä perunajauho. Koska tuorejuusto on niin paksua, käytin sekoituksessa apuna käsivatkainta. Lisää myös tomaatit ja vihannesseos tuorejuustoon ja sekoita vielä hieman. Vaihe 4. Ota esipaistettu piirakkapohja uunista ja anna sen jäähtyä viisi minuuttia. Levitä täyte tasaisesti piirakan päälle ja paista noin puoli tuntia. Piirakka on valmista, kun se on ruskistunut pinnalta ja sen reuna on kovettunut. Vaihe 5. Koristele piirakka halutessasi esim. basilikanlehdillä. Vegaanisen piirakan teko on minusta hyvä tapa juhlistaa vaikkapa äitienpäivää. Tehotuotantoeläimiltä riistetään oikeus toteuttaa äidillisiä vaistojaan, joten kasvipohjainen ruoka on hyvä tapa kunnioittaa kaikille kuuluvaa äitiyden identiteettiä. Esimerkiksi lehmät kaipaavat kovasti vasojaan, jotka riistetään niiltä muutaman päivän ikäisinä. Ihanaa äitienpäivää kaikille niin eläin- kuin ihmismammoillekin <3 ps. Leivonnassa minua avustivat Sauli ja muut ;)

Tässä kakussa kohtaavat suklaakakku, suklaakerma, suolaiset pähkinät, hurmaava kinuski ja tietenkin suomalainen maitosuklaa. Jam! Jos tä...