Silkinpehmeä Mansikkajuustokakku (vegaaninen - liivatteeton) on hyydytetty kasviperäisellä agarilla. Kaurapohjaisen kakun koostumus on ihanan pehmeä!
A smooth and creamy cheesecake that is simple to make without an oven! This dessert combines the classic flavors of chocolate and cream, and will satisfy any sweet tooth.
There is a two ingredient chocolate cake video that is going viral on the internet today, made by a Japanese...
Sitruunajuustokakku on äänestetty Kinuskikissa-blogin suosituimmaksi juustokakuksi. Kakku ihastuttaa kuohkealla koostumuksellaan ja kevyellä raikkaudellaan.
Karppaajan Mangojuustokakku. Tällä kertaa kokeilin pohjaan pähkinöitä ja se kannatti! Juustokakku toimi hyvin ja siitä pitivät myös vieraat.
Täydellinen Suklaakakku resepti on tässä. Mehevä suklaakakkupohja ja silkkinen suklaakreemi tekevät tästä kakusta ihanan herkullisen!
Tyttäremme nimipäiviä vietettiin taannoin, ja lupasin hänelle mustikkakakun aamiaispöytään. Hyydytetty mustikka-valkosuklaakakku on...
Herkullinen kolmen suklaan juustokakku syntyy vaivattomasti ilman liivatetta. Kakun pohjassa on voin sijasta valkosuklaata antamassa ihanaa makua.
Kerron heti, että nyt kuvat eivät mielestäni tee oikeutta tälle ihastuttavalle mansikkamousse-kakulle! Kakussa on äärettömän pehmeä, ilmava, suussasulavan mansikkainen täyte ja pohjana mielettömän mehevän kostea suklaakakkupohja, joka on aivan ehdoton lempipohjani! Ja tällä hetkellä tuo täytekin taitaa olla ykköstäytteitä moussemaisessa sileydessään. Täytteen salaisuus on sveitsiläisessä marengissa eli valkuais-sokerivaahdossa, jossa munat kypsytetään vesihauteessa. Se tekee täytteen koostumuksesta aivan mielettömän ilmavan ja pehmoisen . Täytteen ohje saattaa vaikuttaa marengin takia pitkältä ja hankalalta, mutta sitä se ei ole. Sveitsiläinen marengin valkuais-sokeri-seoksen kuumentamiseen menee vain parisen minuuttia. Marengin jäähdyttelyssä ja vaahdoksi vatkaamisessa yleiskone on tosi kätevä kaveri, vaikka onnistuu vatkaus toki hienosti myös tavallisella sähkövatkaimellakin. Yleiskoneella tehdessä sormet vain pääsevät muihin puuhiin ja kakun teko nopeutuu entisestään. Päinvastoin kuin italialaiseen marenkiin, sveitsiläiseen versioon ei tarvita edes lämpömittaria, vaan marenkimassa on valmista jäähdyttelyyn siinä vaiheessa, kun sokeri ei enää krahise kulhon pohjalla. Ja tämä tapahtuu ihan hetkessä. Eli on yleiskone käytettävissä, parhaimmillaan marengin aktiiviseen tekemiseen menee vain parisen minuuttia! Ja se tosiaan kannattaa! :D Lopputuloksena on pehmeä (juu, toistan jälleen itseäni :) ), hennon mansikkainen, eikä lainkaan juustokakkumaisen raskas täyte. Ja tuo pohja on sellaista herkkua, että sitä voisin mussuttaa pelkiltäänkin aikamoiset annokset ;) Mansikkajuustokakku mehevällä suklaapohjalla Pohja: Mehevä suklaakakkupohja (valmiista pohjasta käytetään kakkuun vain puolet) Täyte (mansikkamousse italialaisella marengilla): 130 g valkuaista (n. 4 valkuaista) 2.25 dl sokeria 4 dl mansikkasosetta 5 dl Flora vispiä 1 rkl vaniljasokeria 3 tl liivatejauhetta (TAI 6 liivatelehteä) 3 rkl sitruunan mehua Ohje: Tee pohjataikina erillisen ohjeen mukaan. Paista taikina syvällä uunipellillä 175 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes pohjan keskelle tökättyyn tikkuun ei tartu raakaa taikinaa. Peitä pohja jäähtymisen ajaksi leivinliinalla ja jos teet täytteen vasta myöhemmin, laita päälle vielä folion palat, jotta pohja ei kuivu suotta. Kun pohja on jäähtynyt, tee täyte. Soseuta mansikat. Purista sitruunasta mehu. Tee sveitsiläinen marenki. Laita valkuaiset ja sokeri metallikulhoon ja kulho vettä sisältävän kattilan päälle. Vesi ei saa ylettyä kulhon pohjaan, vaan kuuma vesihöyry kuumentaa kulhon. Laita levy päälle ja anna veden kiehua. Vatkaa valkuaisia ja sokeria käsin esim. pallovatkaimella, kunnes sokeri sulaa ja seos on kädelle kuumaa. Seosta ei tarvitse kokeilla kädellä, vaan seos on tarpeeksi kuuma, kun sokeri enää krahise vatkaimen ja kulhon välissä. Lämpötila on tällöin n. 60 astetta eli lämpötila, jossa valkuaiset kypsyvät. Ota valkuais-sokeri-seos pois levyltä ja vatkaa sitä sähkövatkaimella tai yleiskoneella, kunnes se jäähtyy kokonaan ja on paksua ja kiiltävää (n. 5-10 minuuttia). Sekoita 3 rkl sitruunan mehua ja liivatejauhe keskenään. Anna turvota. Kun liivateseos on turvonnut, lämmitä sitä mikrossa n. 20 sekuntia, kunnes liivate on kokonaan sulanut. Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi yhdessä vaniljasokerin kanssa. Sekoita liivateseos mansikkasoseeseen. Lisää mansikkasose sveitsiläiseen marenkiin varovasti käännellen. Lisää joukkoon myös vispattu Vispi varovasti käännellen. Leikkaa suorakaiteen muotoisen reunavuoan avulla pohjasta sopivan kokoinen (n. 22 x 28 cm) palanen. Laita vuoan reunat tarjoilulautaselle ja pohjapala reunojen sisään. Voitele vuoan reunat kevyesti. Voitelu auttaa kakkua irtoamaan helpommin. Kakku suorastaan liukuu pois, jos reunat on rasvattu. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita. Heiluttele lopuksi vuokaa, niin pinta tasoittuu helpommin. Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Kun kakku on hyytynyt, poista vuoan reunat. Koristele vaikka sulatetulla suklaalla ja strösseleillä. Vinkki: * Käytin pohjasta kakkuun vain puolet. Loppupohjan voi säästää vaikka kakkutikkareihin tai nauttia triflenä kermavaahdon ja marjojen kera. Se muuten on hyvää! :) Tai sitten taikinan voi tehdä samantein pienempänä sopivan kokoiseen vuokaan. * Voit tehdä kakun myös pyöreänä n. 28 cm kokosena. Tee tällöin taikina suoraan sen kokoiseen vuokaan. Yhdestä kokonaisesta annoksesta taikinaa saat kaksi pohjaa, joista toisen voit pakastaa myöhempää käyttöä varten. * Irtoreunavuoka tai reunavuoka on tälläisessä kakussa aina kätevä, sillä täyte on melko löysää ennen jähmettymistä. Meillä tätä tarjoiltiin kuopuksen synttäreillä. Juhlijoita oli sen verran vähän, että isosta kakusta jäi jokin verran jäljelle. Loppukakku oli ihan pakko viedä töihin, sillä kotona kaapissa se ei olisi säilynyt päivää pidempään. Eipä kyllä töissäkään säilynyt, mutta pysyipä poissa omalta vyötäröltä. Ja siirtyi työkavereiden vyötärölle ;)
Tämän joulun kahvipöytään sopivan puolukkajuustokakun makumaailma hipoo täydellisesti makuhermojani. Vaikka normaalisti keksin liki kaikista tekemistäni leivonnaisista edes jotain parannettavaa, tällä kertaa ei päähäni pälkähtänyt ainuttakaan ajatusta, vaan antauduin täysin jokaisen suupalan vietäväksi. Pohjaa, täytettä ja päällistä oli juuri oikeissa suhteissa toisiinsa. Täyte oli pehmoinen, pohja ihanan suklaisen kostea ja päällinen omaan makuuni juuri sopivan puolukkainen. Kakku sai alkunsa, kun kaivoin pakkasen kätköistä mehevän suklaakakkupohjan siivun ja mietin mitä sille tekisin. Pohja oli juuri sopivan paksuinen juustokakkuun, joten ajatus selkeni melko pian. Juustokakun makumaailmaakaan ei tarvinnut kauaa miettiä. Testailin viime vuonna puolukka-suklaabrownies-paloja ja yhdistelmä toimi niin mielettömän hyvin, että halusin kokeilla sitä taas. Ja kakusta tuli siis aivan äärettömän ihana! Otin kakkukuvan vielä kun luonnonvaloa oli hieman jäljellä. Kakun päällä oleva puolukkahilloke ei ollut vielä täysin asettunut muotoonsa, ja leikatessa se suttasi kakun leikkauspinnan. Ei ehkä maailman houkuttelevimman näköinen, mutta makuinen kyllä! :) Puolukkapäällisessä ei ole lainkaan liivatetta, vaan hyytyminen on hoidettu hillosokerilla, joten pinta jää joka tapauksessa herkullisen pehmeän löysäksi. Happamat puolukat saavat makeutta hillosokerista, mutta päällinen ei siitä huolimatta ollut lainkaan liian makea. Kakku oli vietävän paha kuvattava. Kun ensimmäisen kerran maistoin kakkua, aina yhden kuvan ottamisen jälkeen siinä upposi pala suuhun liki huomaamatta. Kunnes pala loppui ja lautaselle hyppäsi toinen pala ;) Puolukka-juustokakku suklaakakkupohjalla n. 26-27 cm reunavuokaan Pohja: 2/3 annos mehevää suklaakakkupohjaa Voiteluun: öljyä Täyte: 5 dl kuohukermaa 500 g maitorahkaa 200 g tuorejuustoa 2 rkl vaniljasokeria 1.5-2 dl sokeria (riippuu maitorahkan happamuudesta) 3.5 tl liivatejauhetta 3.5 rkl sitruunan mehua (n. 1 sitruuna) Päälle: 150 g (n.3 dl) (pakaste)puolukoita 0.5 dl vettä n. 1 dl hillosokeria Koristeluun: tomusokeria pakastepuolukoita Ohje: Tee pohja. Tee suklaakakkutaikinasta 2/3 annos ja paista se n. 26-27 cm irtopohjavuoassa tai reunavuoassa 180 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes tuntuu keskeltä kevyesti koitettuna kiinteältä, mutta pehmeältä. Tarkasta kypsyy myös esim. hammastikulla; jos tikkuun ei tartu raakaa taikinaa, on kakku kypsä. Käännä vuoka kesken paiston (takapuoli etupuolelle ja päinvastoin), jotta se kypsyy tasaisesti. Jäähtyä pohja hyvin suojattuna ennen täytteen tekemistä. Laita vuoan reunaosat tarjoilulautaselle ja voitele reunat kevyesti. Voitelu auttaa kakkua irtoamaan helpommin. Laita kakkupohja reunojen sisäpuolelle. Vaahdota kerma. Vatkaa joukkoon rahka, notkistettu tuorejuusto ja sokerit. Liuota liivatejauhe sitruunan mehuun. Anna turvota. Kuumenna seosta mikrossa n. 15-20 sekuntia, kunnes liivate on kokonaan sulanut. Sekoita kerma-moussen joukkoon liivateseos koko ajan kunnolla vatkaten. Kaada pohjan päälle ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli. Kun kakku on hyytynyt, tee päällinen. Laita puolukat, vesi ja hillosokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keittele n. 5 minuuttia. Jäähdytä. Levitä kokonaan jäähtynyt puolukkahilloke kakun päälle. Halutessasi voit vielä koristella kakun tomusokerissa kieritetyillä pakastepuolukoilla. Tee koristelu juuri ennen tarjoilua, sillä tomusokeri liukenee nopeasti näkymättömiin Vinkki: * Jos sinulle ei ole säädettävää reunavuokaa ja kakkupohjan halkaisija on pienempi kuin vuoan reunat, se ei haittaa. Tällöin pohja vain jää täytteen alle piiloon, kuten valkosuklaisessa puolukka-juustokakussa. Mutta mikäli haluat saada pohjan näkyviin, mutta vuoka on pohjaa isompi, voit vaihtoehtoisesti laittaa kakun reunojen ympärille esim. piirtoheitinkalvoista leikatut suirut niin, että tulevan kakkuun kiinni. Käytät sitten vuoan reunoja tai piirtoheitinkalvoja, reunojen on hyvä olla vähintään 6 cm korkeat, jotta täyte mahtuu siihen hyvin. * Säädä täyteen sokerisuus oman maun mukaiseksi. Itse käytin hapanta maitorahkaa ja laitoin sokeria 2 dl. Jos käytät lempeän makuista, ei niin hapanta rahkaa, riittänee vähempikin määrä sokeria. * Saat kaksi pohjaa, jos teet pohjataikinasta 1.5 kertaisen annoksen, paistat sen n. 40 minuutin ajan ja puolitat valmiin, jäähtyneen kakun. Pohjan voi myös pakastaa, jos sille ei ole heti käyttöä. "Haukkasin kakusta palasen, ja sanoin sitten että olen iloinen..." ;) Eikö näin Joulun lähestyessä voikin olla hieman tavallista enemmän lapsenmielinen :) Näin siistin leikkauspinnan sai, kun antoi kakun päällisen tekeytyä tunnin jääkaapissa. Onko tässä juustokakku teidän Joulupöytäänne? Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan :) Ja mikäli kaipaat muitakin vaihtoehtoja viime hetken Joululeivonnaisiksi, niin kannattaa vilkaista ainakin seuraavia herkkuohjeita :) Tahmea taatelikakku suolatulla kinuskilla Islantilainen puolukkajuustokakku Gluteeniton pähkinä-suklaakakku Kuningatar-tuorejuusto brownies Helppo suklaafudge Sekoitettu voitaikina Marianne kakku
Herkullinen kolmen suklaan juustokakku syntyy vaivattomasti ilman liivatetta. Kakun pohjassa on voin sijasta valkosuklaata antamassa ihanaa makua.
Tämä suklainen kestosuosikki sai syksyisen Halloween-koristelun suklaapuista ja pursotetuista haamuista. Kakku on gluteeniton ja vegaaninen.
Gluteeniton kakkupohja on helppo valmistaa gluteenittoman jauhoseoksen avulla. Täytä ja koristele kakkupohja esimerkiksi sesongin marjoilla ja kermavaahdolla.
Tämän ihanan Illinois angel pie:n reseptin olen ottanut alunperin kirjasta Amerikan parhaat piiraat Tästä on tullut meidän suosikki kesäk...
Ensimmäinen teksti! Suurena suunnitelmana on jo vuosia ollut jonkinlaisen fiilistelyblogin aloittaminen. Tässä se sitten ehkä on. Herkkuja, ...
Tunnetteko pitsikakun? Pitsikakku on perinteinen Kurikkalainen täytekakku, jota tarjoiltiin pidoissa. Tai siis tarjoillaan edelleen. Se...
Minecraft Cake! Nathan's Minecraft cake! 2 layer 10 in square cake, all buttercream and candy clay accents, with crushed oreos,...
Tällainen kakku on pyöriny mielessä jo niin pitkään, että oli pakko päästä se toteuttamaan! :D Tämä kakku matkusti kummitätini 50-vuotissyn...
Heips! Käytiin viime viikolla Porin torilla ostoksilla. Lähinnä metsämustikan ostaminen oli mielessä, mutta tulipa ostettua aikalailla kaikkea! ;D Ostin sitten mustikoita, pensasmustikoita ja mansikoita ja vielä erilaisia vihanneksia ja kalaa. Kotimatkalla alkoi sitten tulla inspiraatiota marjoista vaikka mitään ei pitänyt leipoa :D Muistin kaverini puhuneen joskus vaniljakiilteestä juustokakussa ja pitihän hänelle sitten heti soittaa ja kysellä tarkemmin asiasta. Keksin nimittäin, että sehän sopisi mustikalle kaveriksi mitä mainioimmin! Luonnonvalkoinen vaniljakiille olikin kivaa vaihtelua muihin kiilteisiin, kiitokset siis kaverille ihanasta ideasta :) En laittanut kakkuun ollenkaan sokeria, koska lähes kaikki kakkuun tulleet ainekset sisälsivät jo itsessään sokeria. Vaniljakastikkeessa on 100 ml:ssä 15g sokeria. Vaniljarahkassa on 100g:ssa 16g sokeria ja vaniljatuorejuustossa on 100g:ssa 15,1g sokeria. Mustikka on niin mieto marja ettei se sokeria edes kaipaa. Kakku oli miedon ja pehmeän makuinen, mustikkainen ja sisällä olevat kokonaiset pensasmustikat kruunasivat kakun. Kiille maistui miedon vaniljaiselle. Jos jotain huonoa pitää sanoa, niin ensi kerralla vaihtaisin pohjan keksit digestive- tai kaurakekseihin. Bastognen vahva kanelinen ja mausteinen maku peitti mustikan makua liikaa. Vaniljainen tuplamustikkajuustokakku (ø24cm) Pohja: 260 g (1 pkt) Bastogne-keksejä tai esim. kaurakeksejä 100 g voita Täyte: 2½ dl Flora vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 200 g Valion vaniljarahkaa 200 g Viola vaniljatuorejuustoa 200 g maustamatonta jogurttia (rasvaa 13%) 200 g (4 dl) mustikoita 8-10 liivatelehteä Kiille: 2½ dl Flora vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (ei vaahdoteta!) 2 liivatelehteä väliin ja koristeeksi pensasmustikoita kiilteen pinnalle rouhein vaniljamyllystä vaniljaa Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi. Painele hellästi 24cm irtopohjavuoan pohjalle. Juustokakkujen tekovinkkejä löydät tästä linkistä. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen ja vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike. Vatkaa toisessa kulhossa vaniljatuorejuusto ja lisää siihen sitten vaniljarahka ja jogurtti. Soseuta mustikat ja ota siitä 1dl sivuun pieneen kattilaan. Lisää loput mustikkasoseesta tuorejuustovaahtoon. Kiehauta 1dl mustikkasosetta ja sulata liivatteet siihen. Lisää se ohuena nauhana tuorejuustovaahtoon. Lisää lopuksi vaahdotettu vaniljakastike varovasti nostellen. Maista onko täyte sopivasti makeutettu omaan makuun. Kaada pohjan päälle puolet täytteestä ja ripottele sitten sen päälle paljon pensasmustikoita ja laita sitten loput täytteestä niiden päälle. Anna hyytyä ainakin tunti ennen kuin lisäät päälle kiilteen. Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita kulhoon vaniljakastikeesta n.2dl ja pieneen kattilaan n.½dl. Kiehauta tämä ½dl kattilassa ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää ohuena nauhana loppu kastikkeen joukkoon ja kaada sitten varovasti lusikan kautta kakun päälle. Asettele tämän jälkeen pinnalle varovasti pensasmustikoita. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielummin yön yli. Rouhi ennen tarjoilua kiilteen pinnalle vaniljansiemeniä. Terveisin Taru
