Bueno, pues aquí estoy, vengo con la última receta del año y me voy de vacaciones "blogueras" unas semanas. Voy a descansar un poco y a hacer mi habitual lista de propósitos del año. Además, hoy vengo con un propósito nuevo para el año que entra, ¡a ver que os parece! He visto una idea por la red que me ha encantado y lo voy a poner en práctica este año. Os cuento. Cada vez que os pase algo bueno durante el 2016, hay que anotarlo en un papel y meter ese papel en un bote de cristal. Ese bote de cristal tiene que ser grande y tiene que llevar una etiqueta de "Grandes Momentos 2016". Vale cualquier momento especial, cualquier día feliz de vuestras vidas, cualquier comentario que os produzca felicidad y alegría, cualquier cosa que deseéis recordar. Se anota en un papel chiquitito, con fecha y situación que habéis vivido. Así, el 31 de Diciembre del 2016 abriremos el bote y recordaremos todos esos momentos maravillas del año. ¿Por qué? pues porque tenemos costumbre de recordar sólo lo malo, eso fuera. Vamos a dejar espacio sólo para lo bueno. Lo podéis hacer en familia. A mi hijo le ha entusiasmado la idea. Y para inaugurar el bote, hemos decidido empezar hoy con un Deseo de Paz Mundial, que falta nos hace. A partir del 1 a depositar buenos, grandes y felices momentos del año... ¿Que os parece? Y ahora vamos al lío, hoy traigo un pastel navideño muy, muy fácil de hacer y que está delicioso. También lo podéis hacer después de Navidad, para aprovechar esos restos de turrón que quedan en la despensa y que ya no apetecen a nadie. Es un pastel muy jugoso con un sabor delicioso. PASTEL DE TURRÓN Y CHOCOLATE INGREDIENTES (preparar con un mínimo de 12 horas de antelación): Para el Pastel 150 gr Turrón de Jijona (yo marca Hacendado) 500 gr Nata para montar, 35% matéria grasa 35 gr Azúcar 120 gr Chocolate de cobertura, cortado en trozos (yo Fondant Hacendado o Nestle Postres) 30 gr Brandy (opcional, yo no le puse) 24-32 Bizcochos de Soletilla (la cantidad dependerá del tamaño del molde) 250-300 gr Leche entera, para mojar los bizcochos Para la Cobertura 75 gr Nata para montar, 35% matéria grasa 75 gr Chocolate de cobertura (yo Fondant Hacendado o Nestle Postres) 35 gr Mantequilla Almendra crocanti, para decorar Guindas confitadas, para decorar (yo no le puse) Molde tipo plumcake (el mío de 30 cm de largo x 10 cm de ancho) PREPARACIÓN en Thermomix: 1-Para hacer el pastel: poner el turrón en el vaso y triturar 2 segundos, velocidad 5. Verter en un bol y reservar. 2-Colocar la mariposa en las cuchillas, verter 250 gr de nata y programar velocidad 3, sin tiempo, hasta que la nata esté montada. Vigilar por el bocal e ir parando y mirando para que no se nos corte y se convierta en mantequilla. Retirar la nata en el bol junto con el turrón y mezclar con una espátula. Reservar en el frigorífico. 3-Sin lavar el vaso, verter la nata restante y el azúcar y programar 4 minutos, 90 grados, velocidad 1. 4-Incorporar el chocolate y mezclar 1 minuto , velocidad 2. 5-Añadir el brandy y mezclar 15 segundos, velocidad 3. Verter en un bol y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora para que la crema tenga consistencia. 6-Transcurrido este tiempo, montar el pastel. Forrar con film transparente un molde tipo plumcake y cubrir el fondo con una capa de bicochos de soletilla previamente mojados en leche. Verter encima la mitad de la crema de turrón y extender sobre toda la superficie. Colocar otra capa de bizcochos mojados en leche y la mitad de la crema de chocolate. Repetir el procedimiento con el resto de las cremas y bizcochos. Cubrir con el film transparente y reservar en el frigorífico un mínimo de 12 horas (mejor preparar de un día para otro). 7- Para hacer la cobertura: poner la nata en el vaso limpio y programar 2 minutos, 90 grados, velocidad 1. 8-Incorporar el chocolate y la mantequilla y programar 1 minuto, velocidad 3. 9-Desmoldar el pastel, colocar boca abajo sobre una fuente de servir y cubrir con el chocolate. Decorar con almendras crocanti y guindas confitadas. Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos. PREPARACIÓN Tradicional: 1-Para hacer el pastel: con la ayuda de una picadora (tipo Moulinex) picar el turrón hasta que quede en trocitos muy pequeños. Verter en un bol y reservar. 2-Poner en un bol 250 gr de nata y montar con varillas eléctricas hasta que la nata esté bien montada. Verter la nata en el bol junto con el turrón y mezclar con una espátula. Reservar en el frigorífico. 3-Poner la nata restante en un cazo y calentar a fuego suave unos minutos. Verter el azúcar y el chocolate fondant troceado y remover enérgicamente hasta que esté completamente deshecho, tiene que quedar con una textura suave y cremosa. 4-Añadir el brandy y mezclar bien. Verter en un bol y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora para que la crema tenga consistencia. 5-Transcurrido este tiempo, montar el pastel. Forrar con film transparente un molde tipo plumcake y cubrir el fondo con una capa de bicochos de soletilla previamente mojados en leche. Verter encima la mitad de la crema de turrón y extender sobre toda la superficie. Colocar otra capa de bizcochos mojados en leche y la mitad de la crema de chocolate. Repetir el procedimiento con el resto de las cremas y bizcochos. Cubrir con el film transparente y reservar en el frigorífico un mínimo de 12 horas (mejor preparar de un día para otro). 6- Para hacer la cobertura: poner la nata en un cazo a fuego suave y calentar durante unos minutos. 7-Incorporar el chocolate y la mantequilla y remover enérgicamente hasta conseguir una crema suave y cremosa. 8-Desmoldar el pastel, colocar boca abajo sobre una fuente de servir y cubrir con el chocolate. Decorar con almendras crocanti y con guindas confitadas. Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos. OS DESEO ¡UNA FELIZ NAVIDAD Y UN MUY PRÓSPERO AÑO NUEVO 2016! ¡NOS VEMOS A LA VUELTA!
Por èstas fechas los turrones abundan por todas partes. Con almendras, avellanas, o frutas abrillantadas , con chocolate o sin, duros, bland...
Tienda de productos valencianos. Tanto en nuestras tres tiendas físicas como en nuestra tienda online podrás encontrar todo tipo de productos realizados en la comunidad Valenciana. Vinos, cavas, licores, turrón, dulces valencianos, chocolate valenciano, embutido valenciano, mieles, mermeladas, aceites, etc. Además podrás realizar catas y degustaciones de nuestros productos. Organizar eventos privados en nuestra bodega y hacer regalos especiales.
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Bueno, pues aquí estoy, vengo con la última receta del año y me voy de vacaciones "blogueras" unas semanas. Voy a descansar un poco y a hacer mi habitual lista de propósitos del año. Además, hoy vengo con un propósito nuevo para el año que entra, ¡a ver que os parece! He visto una idea por la red que me ha encantado y lo voy a poner en práctica este año. Os cuento. Cada vez que os pase algo bueno durante el 2016, hay que anotarlo en un papel y meter ese papel en un bote de cristal. Ese bote de cristal tiene que ser grande y tiene que llevar una etiqueta de "Grandes Momentos 2016". Vale cualquier momento especial, cualquier día feliz de vuestras vidas, cualquier comentario que os produzca felicidad y alegría, cualquier cosa que deseéis recordar. Se anota en un papel chiquitito, con fecha y situación que habéis vivido. Así, el 31 de Diciembre del 2016 abriremos el bote y recordaremos todos esos momentos maravillas del año. ¿Por qué? pues porque tenemos costumbre de recordar sólo lo malo, eso fuera. Vamos a dejar espacio sólo para lo bueno. Lo podéis hacer en familia. A mi hijo le ha entusiasmado la idea. Y para inaugurar el bote, hemos decidido empezar hoy con un Deseo de Paz Mundial, que falta nos hace. A partir del 1 a depositar buenos, grandes y felices momentos del año... ¿Que os parece? Y ahora vamos al lío, hoy traigo un pastel navideño muy, muy fácil de hacer y que está delicioso. También lo podéis hacer después de Navidad, para aprovechar esos restos de turrón que quedan en la despensa y que ya no apetecen a nadie. Es un pastel muy jugoso con un sabor delicioso. PASTEL DE TURRÓN Y CHOCOLATE INGREDIENTES (preparar con un mínimo de 12 horas de antelación): Para el Pastel 150 gr Turrón de Jijona (yo marca Hacendado) 500 gr Nata para montar, 35% matéria grasa 35 gr Azúcar 120 gr Chocolate de cobertura, cortado en trozos (yo Fondant Hacendado o Nestle Postres) 30 gr Brandy (opcional, yo no le puse) 24-32 Bizcochos de Soletilla (la cantidad dependerá del tamaño del molde) 250-300 gr Leche entera, para mojar los bizcochos Para la Cobertura 75 gr Nata para montar, 35% matéria grasa 75 gr Chocolate de cobertura (yo Fondant Hacendado o Nestle Postres) 35 gr Mantequilla Almendra crocanti, para decorar Guindas confitadas, para decorar (yo no le puse) Molde tipo plumcake (el mío de 30 cm de largo x 10 cm de ancho) PREPARACIÓN en Thermomix: 1-Para hacer el pastel: poner el turrón en el vaso y triturar 2 segundos, velocidad 5. Verter en un bol y reservar. 2-Colocar la mariposa en las cuchillas, verter 250 gr de nata y programar velocidad 3, sin tiempo, hasta que la nata esté montada. Vigilar por el bocal e ir parando y mirando para que no se nos corte y se convierta en mantequilla. Retirar la nata en el bol junto con el turrón y mezclar con una espátula. Reservar en el frigorífico. 3-Sin lavar el vaso, verter la nata restante y el azúcar y programar 4 minutos, 90 grados, velocidad 1. 4-Incorporar el chocolate y mezclar 1 minuto , velocidad 2. 5-Añadir el brandy y mezclar 15 segundos, velocidad 3. Verter en un bol y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora para que la crema tenga consistencia. 6-Transcurrido este tiempo, montar el pastel. Forrar con film transparente un molde tipo plumcake y cubrir el fondo con una capa de bicochos de soletilla previamente mojados en leche. Verter encima la mitad de la crema de turrón y extender sobre toda la superficie. 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Verter la nata en el bol junto con el turrón y mezclar con una espátula. Reservar en el frigorífico. 3-Poner la nata restante en un cazo y calentar a fuego suave unos minutos. Verter el azúcar y el chocolate fondant troceado y remover enérgicamente hasta que esté completamente deshecho, tiene que quedar con una textura suave y cremosa. 4-Añadir el brandy y mezclar bien. Verter en un bol y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora para que la crema tenga consistencia. 5-Transcurrido este tiempo, montar el pastel. Forrar con film transparente un molde tipo plumcake y cubrir el fondo con una capa de bicochos de soletilla previamente mojados en leche. Verter encima la mitad de la crema de turrón y extender sobre toda la superficie. Colocar otra capa de bizcochos mojados en leche y la mitad de la crema de chocolate. Repetir el procedimiento con el resto de las cremas y bizcochos. Cubrir con el film transparente y reservar en el frigorífico un mínimo de 12 horas (mejor preparar de un día para otro). 6- Para hacer la cobertura: poner la nata en un cazo a fuego suave y calentar durante unos minutos. 7-Incorporar el chocolate y la mantequilla y remover enérgicamente hasta conseguir una crema suave y cremosa. 8-Desmoldar el pastel, colocar boca abajo sobre una fuente de servir y cubrir con el chocolate. Decorar con almendras crocanti y con guindas confitadas. Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos. OS DESEO ¡UNA FELIZ NAVIDAD Y UN MUY PRÓSPERO AÑO NUEVO 2016! ¡NOS VEMOS A LA VUELTA!
Prepara un delicioso snack de miel y semillas de sésamo para cuidar tu salud y controlar el hambre. Fácil de preparar y saludable para comer entre comidas cuando tu cuerpo necesita un aporte de energía.
Por èstas fechas los turrones abundan por todas partes. Con almendras, avellanas, o frutas abrillantadas , con chocolate o sin, duros, bland...
Para un plato principal con mucho sabor, prueba esta receta de tajine con pollo, limón, aceitunas y nueces. Es perfecto para una cena con muchos invitados.
Turrón de almendras y chocolate! Ingredientes: 300 g de almendras 250 g de azúcar 250 de glucosa o miel 2 claras 1 pizca de sal 1 cda. de azúcar 200 g...
Si tienes una thermomix esta es tu receta para estas navidades! No tendrás que comprar turrón nunca más y además está hasta más bueno!
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Hoy te vamos a explicar cómo hacer turrón duro en tu casa. Uno de los más clásicos, que junto al de Jijona, es de los más demandados. La diferencia clave entre un buen turrón duro es esa textura crujiente que se consigue entre la miel caramelizada y la almendra tostada
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Atrévete a sorprender este año preparando uno de nuestros dulces más típicos de forma artesanal. Es mucho más sencillo de lo que crees.
Cómo hacer turrón de guirlache en casa, receta fácil de hacer explicada paso a paso. Almendras marcona, azúcar, miel y ajonjoli (éste es opcional). La elaboración es sencilla, sólo hay que controlar la temperatura del azúcar cuando carameliza. Un turrón que no puede faltar en tu mesa de Navidad. …
Si eres de los que esperas los polvorones desde que acaba el verano... este es tu postre: una mousse semifría de polvorón y chocolate. La textura y el sabor son deliciosos.
¿ Quién no ha tenido un ataque de tos ? ¿ Quién no tiene la garganta irritada de tanto hablar ( suele ser mi caso, no paro, jejeje ) o como...
El turrón de almendras es uno de los más tradicionales en Navidad. Este, con el especial sabor de la miel de romero, se convertirá en el favorito de los niños.
Los dulces mexicanos son una gran tradición en todo el país, son fáciles de hacer, se preparan de la forma más artesanal y conservar el sabor y el aroma auténtico de la tradición mexicana. Te decimos cómo hacer palanquetas de cacahuate, uno de los dulces más amados y consumidos en todo el país. Son perfectas para servir como postre después de una comida o para comer en el trabajo o la escuela.
Receta de esponjoso roscón de reyes relleno de crema pastelera de turrón de Jijona. Ideal para Navidades y aprovechar los últimos restos de turrones
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Receta para hacer mousse de limón con tres ingredientes
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Con esta receta de turrón de Jijona casero puedes hacer en casa tu propio turrón blando artesano de una forma fácil y…
Por èstas fechas los turrones abundan por todas partes. Con almendras, avellanas, o frutas abrillantadas , con chocolate o sin, duros, bland...
Por èstas fechas los turrones abundan por todas partes. Con almendras, avellanas, o frutas abrillantadas , con chocolate o sin, duros, blandos, en fin... que hay para elegir. Pero el turròn que no he encontrado hasta ahora por aquì en Italia, es aquel que lleva manies o cacahuetes. Serà un ataque de nostalgia, ya que en Argentina es el màs comùn y accesible. El resto de las otras frutas secas alli cuestan bastante , y por lo tanto los turrones de otro tipo forman parte de las delikatessen que solo algunos se pueden permitir. Obviamente es el turròn "americano" por asi decirlo. Y gusta mucho, muchisimo. Tanto que esta Navidad decidì que podrè no encontrarlo por estas tierras, pero no me privarè de este gusto y me lo he hecho yo misma. Que tanto!!! Vamos a la receta! Ingredientes (vienen dos turrones altitos de 25 cm x 7) 2 claras de huevos grandes (o 3 de pequeños) 1/2 limòn 250 gr. de miel 250 gr. de azucar 370 gr. de manies tostados y pelados Colocar el azùcar con la miel en un hervidor. Mezclar bien y llevar al fuego. Antes de encender la hornalla, nos buscamos dos ollas ,una chica que quepa dentro de otra grande. Y llenamos la grande de agua hasta la mitad probando que aquella chica quede como flotando. Si! Preparamos èsto para una cocciòn a baño maria que haremos luego. Hacer hervir la preparaciòn hasta que el azùcar se desintegre, formando una especie de almibar bien denso. Girarlo para que no se nos pegue en el fondo. Mientras tanto, ponemos a calentar el agua de la olla grande que hemos preparado antes. Apagamos el fuego y batimos las claras a nieve con una pizca de sal , en mi caso en una olla de acero inoxidable ( que luego pondremos sobre la otra màs grande a baño maria). Obviamente quien tenga de aquellos recipientes especificos para baño maria, mucho mejor! Si no, se las sabràn arreglar tal como lo he hecho yo. Y luego continuando a batir las claras volcamos " a hilo" (lo mismo como cuando hacemos una mayonesa con el aceite) la mezcla bien caliente de miel y azùcar. No se asusten! , batiendo asi en continuaciòn y a alta velocidad, las claras no se cortan. Y los que nos queda es una especie de merengue bien pegote y algo duro. Añadimos ahora los manies. Yo los puse asi enteros, algunos se habian partido en la mitad cuando los tostè por 10 minutos en horno a 200ºpara asi poder quitarles la piel. Mezclar bien los manies dentro de esta especie de merengue, para que queden bien distribuidos. Haganlo con una cuchara de palo, es mejor. Luego llevamos la mezcla a la olla con agua caliente (NO HIRVIENDO POR FAVOR, CONTROLENLA!). y continuamos a mezclar todo por unos 15 minutos de manera que se endurezca todavia un poco màs la preparaciòn. Forrar un recipiente rectangular de 20 cm. x 15 cm con papel de horno que habremos humedecido y estrujado (asi se puede acomodar mejor en el molde veràn!). Y pincelaremos toda la superficie con el jugo de medio limòn. Volcamos la mezcla tierna del turròn en este molde. Le damos unos golpecitos asi se distribuye bien y lo dejarmos reposar por al menos un dia entero para que se endurezca. Y asi queda blando y elastico. No tenia el papel ostia que llevan los turrones, asi que me puse manos a la obra para hacer el pan àcimo ( o àzimo tambien) que es un pan sin levadura. La apariencia de este pan es de como una galletita fina. Se obtiene de mezclar 250 gr. de harina comùn con 100 ml de agua tibia. Se amasa bien todo por unos diez minutos hasta que la masa quede bien elastica. Estiramos la masa lo màs finita posible. Y la cortamos del tamaño de que la necesitemos. Yo aqui ya tenia el turròn endurecido y lo he cortado en la mitad para obtener dos barras. Los he conservado dentro del papel de horno y los he colocado dentro de la heladera ya que con la calefacciòn en mi casa se me habia ablandado un poco. Coloquè la masa en rectàngulos sobre una placa de horno y le di unos cuantos pinchacitos por toda la superficie. Cocinè mis "tapitas" de pan àzimo a 170º por unos 10 minutos en horno precalentado y con un recipiente con agua dentro (para generar humedad). No se deben dorar , sàquenlas màs bien cuando las sientan todavia tiernas de esta manera se amoldaràn mejor al turròn. Y asi todavia calientes las colocan arriba y abajo , en las dos caras del turròn. Pues aquì està, con un aspecto bien rùstico pero con el sabor que tanto esperaba!!! Y despues procedì a hacer la "prueba del corte". Les confieso que esperaba que se me hiciera en mil pedazos la cubierta, pero no ocurriò. Y asi , muy feliz, le hize honor al primer pedazo. Hummm..... sabor a Navidad Argentina!! solo que afuera....nevava. Me despido por unos dias, desèandoles a todos que transcurran esta navidad en serenidad, rodeados del cariño de sus seres màs queridos. Disfrutando de vuestra familia, de vuestra pareja o compañero de vida o de los amigos màs cercanos. Cualquiera sea la receta que hayan elegido para èsta fecha, serà seguramente màs deliciosa, si es compartida con alguien. Buon Appetito a Tutti!! Feliz Navidad!!! Buon Natale!!!! De parte de esta cocinera y su familia.
