I tortelli verdi reggiani sono una specialità emiliana molto apprezzata, qui raccontata con la ricetta della mitica nonna Esterina.
I tortelli piacentini, conosciuti anche come "tortelli con la coda", sono una pasta ripiena di magro tipica del periodo di Pasqua. Scopri la ricetta!
Si possono chiamare in tanti modi, tortelli verdi, tortelli di biete, tortelli di erbette, ma sono un piatto tipico della cuci...
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Il piatto particolare è un primo della tradizione emiliana: una genuina pasta all'uovo che racchiude un delizioso e saporito ripieno. Scopri come prepararlo
Ricetta con farina di castagne ravioli ripieni con ricotta e speck - chestnut flour tortelli recipe
Cappellacci di cotechino e crema di lenticchie sono il primo piatto perfetto per iniziare il nuovo anno con abbondanza e gusto!
I tortelli di patate sono una specialità del Mugello, un'estesa valle a nord di Firenze. Ripieni di un cremoso ripieno di patate
Tortelli di patate ripieni con radicchio di Treviso tardivo, conditi con burro fuso, salvia e semi di papavero.
I tortelli di patate e pancetta con burro e salvia sono una ricca rivisitazione del classico tortello di patate toscano, dal profumo e sapore intensi!
Ingredienti per 4 persone: Per i tortelli: 80 g di estratto di spinaci 1 chiara d’uovo 200g di farina 3 patate guanciale a pezzetti pepe noce moscata sale
I tortelli alle ortiche sono un piatto tipico della Lombardia. Per tradizione, durante i periodi di vigilia
Il piatto particolare è un primo della tradizione emiliana: una genuina pasta all'uovo che racchiude un delizioso e saporito ripieno. Scopri come prepararlo
Le dosi indicate nella ricetta sono per circa quattro persone I tortelli sono un piatto tipico dell' Emilia,mentre il pesto di noci ha origine Ligure Ingredienti per la pasta fresca vegan: 200 g farina di grano duro 100 g farina di tipo 0 150 g acqua un cucchiaio di olio evo (facoltativo ) sale Ingredienti per il ripieno: 300 g patate 200 g zucca pan grattato,lievito alimentare in scaglie Procedimento: Amalgamare tutti gli ingredienti indicati per la pasta fresca:farina di grano duro,farina 0,acqua,olio e sale;mescolare bene. L'impasto deve risultare sodo,lasciare riposare per circa 30 minuti all'interno di un contenitore chiuso . Tagliare a cubetti le patate e la zucca;cuocerle a vapore per circa 15-20 minuti.Quando saranno ben cotte,con l'aiuto di una forchetta o di un frullatore ad immersione, creare una crema compatta alla quale aggiungerete un po' di pan grattato o lievito alimentare in scaglie.Lasciate raffreddare il tutto. Ora prendete la pasta che avevate messo da parte e iniziate a stenderla con un mattarello,tiratela sottile e ricavatene dei riquadri all'interno dei quali inserirete il vostro composto. Richiudete il tortello. Cuocete in abbondate acqua salata,vi accorgerete che i vostri tortelli sono cotti perché saliranno a galla, aspettate qualche minuto e scolateli con l'aiuto di un mestolo forato Conditeli con il pesto alle noci
Families make them in special occasions and in the Mugello area where they come from many feasts and local gatherings where the Tortelli Mugellani are prepared and sold with strong meat sauces or plain with butter and sage.
I Tortelli di zucca (Ravioli di zucca) sono un primo piatto della cucina mantovana: ravioli ripieni di zucca, amaretti, formaggio e mostarda.
96 Normal 0 14 false false false IT X-NONE X-NONE /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabella normale"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:Calibri; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-fareast-language:EN-US;} Cappellettoni ovvero cappelletti grandi, perché di quelli piccoli nel cucchiaio ce ne devono stare almeno 4 o 5 si dice a Reggio Emilia. Una pasta fresca ripiena tradizionale proposta in una ricetta atipica con una cottura che garantisce cremosità e consistenza al piatto. Facile, veloce e di sicuro esito.
I tortelli salmone e ricotta sono un delizioso formato di pasta fresca all'uovo fatta in casa. Semplici da preparare, cuociono in pochi minuti e sono perfetti da condire ad esempio con burro fuso e...
I tortelli allo speck e verza sono un piatto corposo ma raffinato. Un sapore irresistibile, che conquisterà anche i buongustai più difficili.
I tortelli pere e gorgonzola sono un primo molto stuzzicante. Il dolce della pera si fonde con il piccante del gorgonzola in modo delizioso
Aglio orsino: una delizia di cui, in questa stagione, i nostri boschi sono pieni – anche se, purtroppo, la maggior parte dei ristoratori e degli “addetti ai lavori” non lo sa nemm…
Questa è una ricetta che per tradizione nella mia famiglia si mangia a Santo Stefano. E voi direte, siamo a Pasqua, mica a Santo Stefano! Avete ragione, ma in realtà sono talmente buoni che li mangerei sempre, quindi mi sono fatta dare la ricetta dalla…
Si possono chiamare in tanti modi, tortelli verdi, tortelli di biete, tortelli di erbette, ma sono un piatto tipico della cuci...
Devo ammettere di non essere una grande appassionata di baccalà (anche se non si direbbe vista la presenza nel blog di altre due ricette a b...
La ricetta e i passaggi per realizzare i tortelli di pasta fresca colorata fatta in casa e un trucco per chiuderli alla perfezione.
Oggi pasta fatta in casa, i buonissimi tortelli di patate tipici soprattutto della zona del Mugello, il classico piatto della domenica un raviolo di dimensioni generose con un cremoso ripieno di patate, che ho condito con un pò di ragù che mi era avanzato INGREDIENTI PER 2 PERSONE: Per la pasta fresca: 100 gr farina... Continua a leggere
Meglio detti "turtei cu la cua", sono la versione piacentina dei ravioli con ricotta spinaci. Nella ricetta originale non è previsto l'aglio...
Pronti per la ricetta di una pasta fresca ripiena tipica del Mugello? Ecco i tortelli di patate da realizzare con il procedimento dettato dalla tradizione
16 gennaio 2015 Questi tortelli mi sono tornati in mente per uno scambio di battute con Stefan Gourmet. E’ una ricetta di mia suocera, che forse non avevo mai preparato, ma che i miei figli r…
Ingredienti per 2 persone per i tortelli: 100 g di farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra 1/2 barbabietola cotta 80 g di patate rosse del Pollino lessate 1 cucchiaio di olio al bergamotto calabrese 5 g di parmigiano reggiano vacche bianche per la crema di bietole: 150 g di foglie di bietola … Leggi tutto
I tortelli verdi reggiani sono una specialità emiliana molto apprezzata, qui raccontata con la ricetta della mitica nonna Esterina.
I tortelli di zucca sono uno dei piatti tipici della tradizione culinaria di Parma. Il gusto della zucca si sposa perfettamente con l’amaretto, in un sapore che è difficile descrivere con le p...
Tortelli con ricotta e spinaci come prepararli; la ricetta base romagnola. Sono ottimi per ogni occasione conditi in modo semplice per esaltarne il ripieno.
I tortelli di zucca con radicchio e amaretti sono un primo piatto ricco di sapori contrastanti dal dolce della zucca e degli amaretti all'amaro del
I ravioli al branzino con sugo di gamberi è una ricetta adatta a chiunque voglia preparare un primo piatto di pesce ricco di classe e anche di bontà. Il branzino, meglio nota come spigola, viene sfilettato ed utilizzato insieme alle patate lesse per farcire l'interno del raviolo.
Questi gustosi ravioli alle noci sono preparati con una sfoglia all'uovo arricchita con noci e un morbido ripieno di gorgonzola e mascarpone.
I tortelli di zucca sono una tradizionale ricetta di Mantova, tipica del Natale: fagottini di pasta all'uovo ripieni di zucca, amaretti e mostarda!
