La recette des cornichons au vinaigre est sans doute la star des recettes à base de vinaigre. Et ce, quel que soit le vinaigre utilisé, y compris le plus basique à savoir le vinaigre blanc. Devinez comment on fait de bons cornichons au vinaigre ? Tout simplement avec de bons cornichons ! Ça paraît évident, mais c’est une étape déterminante de la recette.

Blog de recettes de cuisine de saison équilibrée , rapide , facile , gourmande , créative, du quotidien ,pour toute la famille .

En manque d'idées pour l'apéro ? Testez ma nouvelle recette de galette aux petits oignons. Recette sans levure.

Une recette repérée dans un groupe Facebook de réalisation de bocaux et conserves, très intéressant. Cette recette a été partagée par ...

Je ne sais pas si vous êtes dans le même état d'esprit, mais je n'en peux plus de cet hiver qui traîne en longueur, et pourtant dans le sud, nous avons été plutôt épargnés par les intempéries. Pas de neige, pas de verglas, peu de pluie, mais un vent glacial qui calme les envies de prendre l'air. Je n'aspire qu'à une chose, du soleil, de la chaleur et du dépaysement! Heureusement, c'est pour bientôt : Dans deux semaines je m'envole pour une destination dont je rêve depuis longtemps... Mais chuuut, on en reparlera plus tard! En attendant, je suis toujours aux fourneaux et je fais avec les produits de saison. Les beaux légumes racines, les choux, les soupes font mon quotidien, avec une petite douceur ici et là, en attendant les nouveautés de printemps. Il y a une variété de produits que j'adore, les champignons, qui se font rares en ce moment. La météo y est pour beaucoup et j'ai des scrupules à en acheter quand ils viennent de très loin (quelquefois même de très très loin). J'ai trouvé la solution, utiliser des champignons déshydratés, à condition de choisir des produits de qualité. J'ai donc choisi aujourd'hui deux recettes, une terrine de veau aux champignons et aux noisettes (qui a été publiée dans le numéro d'automne de Yummy Magazine) et un risotto d'épeautre déjà réalisé en décembre avec des champignons frais pour accompagner des filets de daurade. Deux recettes dans lesquelles j'utilise des trompettes de la mort séchées (pour la terrine) et des cèpes séchés (pour le risotto). La saveur est intense, le goût est similaire à des champignons frais, on peut même utiliser l'eau de trempage (à condition de la filtrer). Pour le risotto j'ai rajouté quelques mousserons des prés sur le dessus, le plat est ainsi plus complet. La balade du jour nous emmène dans les gorges du Verdon, entre Var et Alpes-de-Haute-Provence. Notre weekend date de cet automne, il nous avait été offert dans le cadre d'un coffret cadeau Smartbox "Escapade Gourmande". Parmi de nombreuses destinations, nous avions choisi cet endroit de Provence (que je ne connaissais pas), et plus particulièrement l'hôtel des Gorges du Verdon situé à La Palud-sur-Verdon. Nous sommes tombés sous le charme de l'endroit, très bien situé pour la visite des gorges, avec une vue imprenable sur le village, la montagne et les prés. L'accueil a été très chaleureux (on se sent en famille ou chez des amis) et le dîner très copieux, fin et original, les chambres sont simples et confortables. Nous aimerions revenir dans le coin au printemps pour faire une descente en canoé, dès que les conditions météo le permettront. Nous avons trouvé notre point de chute... Je n'ai pas fait de photos de l'hôtel, vous en trouverez sur leur site. Réouverture le 12 avril (et jusqu'en octobre). Une fois sur place, nous avons commencé notre visite par le village de Moustiers-Sainte-Marie, un des plus beaux de la région (et un des plus originaux). Malgré la pluie torrentielle, nous avons parcouru les ruelles verdoyantes et fleuries. Les maisons colorées s'étagent de part et d'autre de l'Adou. On est pris de vertige en passant les ponts, en levant les yeux vers la falaise entaillée par un torrent. On peut également découvrir la célèbre faïence qui a fait la réputation du village. Dès que l'orage s'est calmé, nous avons pu descendre vers le lac de Sainte-Croix pour commencer la visite des gorges proprement dites... Si vous souhaitez visiter les gorges du Verdon, plusieurs possibilités s'offrent à vous. Aux beaux jours on peut envisager une sortie dans les gorges en kayak, canoé, rafting, faire de l'escalade (plus de 1500 voies) ou du canyoning. Les sentiers de randonnée sont nombreux et bien signalés. Il faut quand-même être en forme physiquement, avoir de l'eau, de bonnes chaussures et tenir compte des consignes de sécurité. Il n'y a pas moins de 100000 visiteurs par an dans le secteur, attention à la foule en été! Il y a également de nombreuses activités nautiques proposées sur le lac de Saint-Croix ainsi que des randonnées. Mais pour découvrir les paysages à couper le souffle aux airs de Grand Canyon, il faut emprunter les deux routes qui longent les gorges. La route nord tout d'abord, succession ininterrompue de belvédères, permet d'admirer les superbes panoramas. Hors saison il est plutôt facile de s'arrêter pour faire des photos... Il ne faut pas avoir le vertige! Peu avant d'arriver au village de La Palud, il faut emprunter la route des crêtes (en sens unique) avec des belvédères où on est complètement à-pic de la paroi. A la fin de la route, on tombe sur l'hôtel des Gorges du Verdon dont je vous parle plus haut. La route sud porte bien son nom de "Corniche Sublime". La vision du canyon est superbe. Le cirque du Vaumale, au point le plus élevé de la route (1200 m) offre un ample panorama. Par endroits la route longe la partie la plus étroite des gorges, à d'autres l'à-pic est impressionnant. Vous êtes amateur de sensations fortes? Pourquoi ne pas profiter de votre séjour dans la région pour tenter le saut à l'élastique du pont de l'Artuby... C'est le plus haut pont d'Europe (182 mètres), décharge d'adrénaline garantie! C'est déjà impressionnant de regarder les candidats se lancer dans le vide, j'imagine sauter (non je n'imagine pas!). Je préfère les activités plus calmes, balades, photos et terrasses ensoleillées comme celle du restaurant du Vieux-Château. La cuisine est simple et traditionnelle, le rapport qualité-prix excellent! Risotto d’Épeautre aux Cèpes et Champignons des Bois Pour 4 personnes : 250 g de petit épeautre 50 cl de bouillon de légumes 20 cl de vermouth (ou de vin blanc) 20 g de cèpes déshydratés 2 c. à soupe d'huile d'olive 20 g de beurre 20 g de parmesan Pour la garniture : 250 g de petits champignons (ici mousserons des prés) Une belle gousse d'ail Un peu de thym frais 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 noisette de beurre Quelques tiges de persil plat 1 filet d'huile de noisette Quelques noisettes concassées Sel, poivre Faites tremper les cèpes déshydratés dans 50 cl d'eau chaude pendant 1 heure. Égouttez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Filtrez l'eau de trempage, ajoutez-la au bouillon. Le Risotto: Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l'épeautre et les cèpes, mélangez pour bien les enrober de matière grasse. Ajoutez le vermouth et laissez évaporer complètement. Ajoutez ensuite progressivement, louche après louche, le bouillon bien chaud, sans cesser de remuer. La cuisson prend entre 16 et 18 minutes. En fin de cuisson, et hors du feu, ajoutez le beurre et le parmesan. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. La garniture: Pendant la cuisson du risotto, faites revenir dans un peu d'huile d'olive les champignons entiers avec la gousse d'ail (épluchée et coupée en deux), le thym, un peu de sel et de poivre. Lorsque l'eau de végétation est évaporée, ajoutez une noisette de beurre et, hors du feu, la moitié du persil ciselé. La finition: Rajoutez au risotto la moitié des champignons. Servez dans des bols ou des assiettes creuses individuelles. Répartissez le reste de champignons sur le dessus, ajoutez quelques noisettes concassées, le filet d'huile de noisette et saupoudrez d'un peu de persil plat ciselé. Imprimez la recette Terrine de Veau aux Champignons et aux Noisettes Pour une grande terrine : 400 g de quasi de veau 200 g de poitrine de porc fraiche 100 g de poitrine de porc fumée 20 g de trompettes de la mort (fraiches ou séchées) 100 g de noisettes décortiquées 3 gousses d'ail 3 échalotes 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 15 cl de vin blanc sec 10 cl de crème liquide 1 oeuf 1 c. à café de sel fin 1/2 c. à café de poivre Coupez la viande de veau en petits morceaux au couteau. Faites-la mariner avec le vin blanc, les aromates, l'ail et les échalotes hachés finement, pendant 1 heure. Faites gonfler les champignons déshydratés dans de l'eau chaude. Passez au hachoir la poitrine de porc et le lard (on peut demander au boucher de le faire). Égouttez les champignons, hachez-les au couteau et ajoutez-les à la marinade avec la poitrine de porc et le lard. Rajoutez également les noisettes, l'œuf, la crème, assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez tous les ingrédients intimement. Préchauffez le four à 180°. Préparez un bain-marie pouvant accueillir la terrine (l'eau doit arriver à mi-hauteur). Versez la préparation dans une grande terrine rectangulaire. Refermez avec le couvercle ou couvrez d'une feuille d'aluminium. Faites cuire 1 heure 30. Découvrez la terrine les 20 dernières minutes pour qu'elle puisse colorer. Laissez bien refroidir avant d'entreposer au réfrigérateur. La terrine est meilleure si on attend 48 heures avant de la déguster. On peut remplacer les trompettes de la mort par des cèpes séchés, ou des champignons noirs chinois (épiceries asiatiques). Imprimez la recette

D'après une recette de notre copine blogueuse Maryline (la cuisine en amateur de Maryline) légèrement revisitée, Josy notre "chef" Toc-cuisine se lance aujourd'hui dans la confection de cette terrine à base de poulet, chair à saucisse, lardons parfumée...

Pâté de campagne facile au thermomix. Voici une délicieuse recette de Pâté de campagne, facile et simple a réaliser chez vous à l'aide de votre thermomix. Ingrédients ( 8 Personnes ) - 250 g d'échine de porc - 100 g d'épaule de veau - 100 g de lard gras frais - 1 fine barde de larde large - 1 oignon ( environ 60 g ) - 4 branches de persil - 2 oeufs - 2 c.à.c de quatre épices - 80 g de pistaches ou de noisettes décortiquées - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym - 2 c.à.c de serl - 1 c.àc de poivre Préparation Préchauffer le four à 180°C ( th.6) Couper chacune des viandes séparément, en morceaux d'environ 2 cm. Dans le bol, mettre l'échine de porc, le sel, le poivre et les quatre épices et mixer durant 5 sec vitesse 9. Vider le contenu du bol dans saladier. Mettre l'oignon épluché et coupé en deux, le persil coupé en deux ou trois morceaux dans le bol et mixer pendant 5 sec vitesse 6. Ajouter le lard et le veau et mixer 10 sec vitesse 6. Ajouter l'échine de porc réservée, les oeufs et l'armagnac et mixer 10 sec vitesse 4. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Faire légèrement griller les pistaches ou les noisettes, à sec dans une poêle antiadhésive et les ajouter à la farce. Tapisser une terrine avec la barde, en la laissant largement dépasser. La remplir avec la farce. Déposer une feuille de laurier et une branche thym sur le dessus. Rabattre la barde. Fermer la terrine, souder la couvercle avec une pâte faite de fane malaxée avec un peu d'eau. La poser dans un plat allant au four contenant de l'eau et cuire environ 1H30 à 180°C Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 24 h au moins avant de servir.

Toute simple et idéale pour utiliser des restes de poisson. Mais j'aime tellement son goût d'ail et de persil que je n'attends pas d'avoir des restes pour les cuisiner. De temps en temps je rajoute des champignons émincés... Ingrédients pour 2 personnes...

Terrine de magrets de canard, une recette de la catégorie Entrées. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr

Découvrez notre recette facile et rapide de Terrine de foie de lotte sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Découvrez la salicorne . Cette petite corne de sel vous réserve de belles surprises en cuisine. Ses recettes, sa cuisson, ses bienfaits, on vous dit tout !

Ces petites bouchées de poisson sont très fraîches et seront parfaites pour vos buffets apéritifs des fêtes de fin d'année. La base est une terrine de poisson

Une délicieuse conserve de thon tunisienne à l'huile, parfumée au laurier

Avoir su que c'était si simple faire des cretons, j'en aurait fait bien avant! Là j'en ai une bonne batch pour pas cher et tellement bon! Comme j'ai pris du porc haché maigre, il y a aussi moins de gras et personellement, je ne vois pas vraiment de différences. Cette recette, je la referai c'est sur! Je suis tellement plus du type salé le matin et surtout quand je dois me lever de bonne heure. Ces cretons deviendront mes meilleurs amis du déjeuner ;) Ingrédients : 2 livres de porc haché 3 tranches de pain émiettés 1 oignon râpé 1 c. à thé de sel Poivre au goût 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu 1 c. à thé de canelle moulue 2 tasses de lait Avec de la moutarde c'est bien meilleur! Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et couvrir. Laisser mijoter à feu doux 1h30. Mélanger quelques fois durant la cuisson. Transvider les cretons dans des contenants de rangement et laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur ou on peut les congeler. Source : Les petits plats de Dianeange

Les cretons sont typiquement Québécois et ils se mangent souvent au petit déjeuner sur du pain grillé (Une toast, un bagel, un muffin anglais). Je suis allé faire un tour chez Maman et elle avait des beaux petits cretons au frigo. Je lui ai demandé la recette et c’était la recette que ma sœur Sylvie lui avait donné. Maman les mets simplement au frigo et ma soeur les mets en pots Mason. Naturellement j’ai appelé ma sœur pour savoir comment les mettre en pots pour une conservation plus longue. Lors de la cuisson, le secret pour des bons cretons c’est d'amener à ébullition en brassant et ensuite on couvre et on baisse cuire à feu très bas sans enlever le couvercle. Les cretons ne collent pas et restent onctueux. Chez nous on mange toujours les cretons avec une pomme ou de la compote de pommes. Un excellent mélange de saveur. Ingrédients 1 lb de porc haché (mi-maigre) 1 tasse de lait 1 tasse de mie de pain 1 oignon haché fin 1 à 1 ½ c. à thé de sel d’ail ou au goût Sel et poivre au goût Préparation Mélanger le pain et le lait. Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Brasser et couvrir. Faire cuire à feu doux pendant une heure. Brasser à quelques reprises durant la cuisson. Verser dans des petits plats et réfrigérer. *Si on veut mettre nos cretons en pots Mason (moi 3 petit pots de 236 ml) laisser tremper les pots dans l’eau bouillante 20 minutes. Déposer les pots au four à 350 F sur une plaque à cuisson jusqu’à ce que les bocaux soit sec 4-5 minutes. Laisser tremper les couvercles dans l’eau très chaude. Retirer les pots du four et mettre la préparation dans le pot en prenant soin de mettre seulement une cuillérée pour commencer et ensuite la balance de la préparation. Fermer les couvercles sans trop serrer, remettre les pots au four sur la plaque à cuisson et laisser bouillir la garniture dans le pot 6-7 minutes. Retirer du four, bien serrer les pots. Les pots font faire un ‘pop’. Laisser refroidir quelques heures et réfrigérer. Ils se conservent plus longtemps préparés de cette façon plutôt que de simplement les réfrigérer. Bon appétit! Ginette ☼ Source : Jehane Benoit (sans la canelle et le clou)

Recette Autre Roti de porc en conserve - Recette Ptitchef

Une compotée d'oignons rouges confits tout doucement comme un chutney pour accompagner des terrines, des fromages et pourquoi pas du foie gras !

Cette terrine toute simple, composera l'entrée ou le plat complet idéal. Elle pourra se déguster tiéde ou froide, et sera facile à transporter dans le panier du pique-nique ou dans le tupperware pour la pause déjeuner au bureau. Elle s'improvisera...

Pour environ 14 pots d'1 litre : - 2,6 kg de haricots secs ( ici des ligots ) - 2 c à c de sel pour le trempage - 1 c à c de sel pour la cuisson * - 700 g de poitrine fumée - 1 kg de poitrine fraîche sans os - 4 saucisse de Morteau - 4 ou 5 carottes...

J'ai été élevée par des grands-parents qui avaient beaucoup de lapins. Je les voyais naître, j'aidais mon grand-père à les nourrir e...

Les oignons, ingrédient incontournable de la cuisine, sont souvent relégués au second plan lorsqu'il s'agit de leur conservation. Pourtant, le choix de l'endroit où vous les stockez peut avoir un impact considérable sur leur fraîcheur et leur saveur....

Pour accompagner une terrine de foie gras ou un plat épicé, essayez ce chutney maison qui vous fera voyager vers des contrées exotiques ! Il est réalisé à base de citrons, cassonade, vinaigre de vin, cumin, gingembre, piment oiseau et étoiles de badiane pour un résultat acidulé, aigre-doux et très parfumé.

Rillettes de Poulet... Des rillettes de poulet toute simples à préparer, et délicieuses à déguster à l’apéro, en entrée, ou en pique nique….. l’été va finir par arriver ;) Une version « classique » avec de la graisse d’oie (ou de canard) et une version...

www.passionpotager.canalblog.com CONSERVES FIGUES ENTIERES Recette Conserves de figues 350gr de sucre 1 kg de figues - mettre dans une bassine à confiture ou autre le sucre puis les figues la queue en l'air , les unes à côté des autres - laisser bouillir...

Le potch flamand ou potjevleesch (ou potjevlees, pot'je vleesch, potjevleisch) est une terrine composée de morceaux de viande de poule, lapin, porc et veau, froids et pris dans de la gelée légèrement vinaigrée. Elle est généralement servi avec des frites (ce qui fait fondre la gelée), ou avec des pommes dunkerquoise (pommes épluchées coupées en

Pour accompagner des viandes grillées, un fromage ou une terrine de foie gras, essayez ce chutney maison original et parfumé ! Il est réalisé avec des mirabelles, du sucre, de l'oignon, du vinaigre de cidre, de la coriandre, du gingembre et du curcuma pour un résultat à la fois doux et épicé.

Du saumon, en veux tu, en voilà... Il est très apprécié en cette période et s'accomode à toutes les préparations aussi bien cru que cuit, l'essentiel c'est qu'il soir présent même si je trouve que bien d'autres poissons ont le mérite d'être sur nos...

Depuis que j'ai apprivoisé mon stérilisateur, on ne m'arrête plus ! Je vous propose aujourd'hui une recette que vous pouvez mettre en bocaux, mais tout à

Une recette express idéale pour un apéro, mais aussi pour finir les restes de poulet. De plus elle est sans matières grasses alors on ne s'en prive pas !

Une recette très fine, facile à réaliser, à déguster en famille ou entre amis ! A servir en entrée, ou à l'apéritif sur des petits toasts tièdes de pain grillé

Quand on a la chance d’habiter pas loin de la mer et d’avoir un super poissonnier-pêcheur, on a aussi le privilège d'avoir des noix de Saint-Jacques fraîches et pas chères car il vend sa pêche le jour même. Vous noterez aussi la taille impressionnante...

Vous ne voudrez plus jamais acheter des cretons à l'épicerie.

Rillettes aux deux saumons, façon Joël Robuchon Quelle mère ne se décarcasse pas pour faire plaisir à son fils ? (Gabrielle, si tu me lis, ne te moque pas de moi). J’ai découvert l’été dernier que Noé est fou de rillettes de saumon et il me réclame ce mets depuis...

Le praliné maison , c'est une recette qui peut faire peur a priori, pourtant elle ne comporte absolument aucune difficulté et le résul...

Après le raffinement des petits plats de la St Valentin, je vous propose aujourd'hui de revenir à des valeurs plus rustiques, mais non moins savoureuses... une belle terrine de canard au porto. Je l'ai réalisée pour mon Chéri et ses potes qui partaient passer le weekend en pleine nature du côté du Mont Ventoux. Il lui fallait quelque chose de bon, de simple à manger (avec les doigts) et à partager! Vous aurez sans doute remarqué le sous-titre de cet article "... Pour Caribou". Il ne s'agit pas du tout du cervidé, appelé renne chez nous et caribou chez nos amis du Québec, mais d'une bande de copains un peu givrés qui décident de passer un weekend en pleine nature au mois de février avec nuit à la belle étoile pour certains (dans une grange ou une grotte pour les autres), course d'orientation, feu de bois et grillades en tous genre (muge, coq au vin ou civet mijoté selon les années). Les consignes sont simples: prendre des vêtements chauds et pas fragiles, sacs de couchage spécial grand froid, polaires, bonnets et lampes frontales. Chacun apporte sa bouffe, son carburant (dixit la convocation)... tout sera partagé! Cette année les conditions météo étaient particulièrement clémentes (températures positives), l'année dernière ils ont eu moins 7... Le slogan de l'organisateur: "Figue Tour, ça vaut le détour"... Il va sans dire que ce genre de chose, ce n'est pas pour moi: j'aime mon confort, avoir chaud, et même si j'adore mes amis, ils se sont passés de moi cette année encore. J'ai juste participé en préparant cette terrine qu'ils ont eu le plaisir de partager! Découvrez également la terrine de lapin aux fruits secs préparée pour Caribou 2012... Et même si vous ne faites pas "Caribou", vous pourrez apprécier cette terrine à l'apéritif, avec quelques cornichons et un bon pain de campagne, avec une tournée de frites et une bonne salade si vous souhaitez en faire un plat principal... et n'oubliez pas un petit coup de rouge... et quelques bons amis pour la partager! Cette recette m'a été inspirée par l'excellent livre de Stéphane Reynaud: "Terrines". J'ai fait ma propre recette en mélangeant quelques idées piochées ça et là dans les nombreuses terrines proposées. Toutes les variantes sont possibles pour cette terrine de canard. Vous pouvez ajouter au choix du porto rouge ou du porto blanc, remplacer le poivre vert par des baies de genièvre, des noisettes (très bon également), par des figues sèches. Vous pouvez ajouter également des zestes d'orange, des tranches de magret séché ou fumé au milieu de la terrine... faites parler votre imagination. Le plus délicat quand on réalise une terrine, c'est l'assaisonnement: difficile de goûter une préparation crue! Je vous conseille de prélever une cuillerée de votre mélange et de la faire cuire à la poêle: vous aurez ainsi une idée plus précise de votre assaisonnement et vous pourrez le rectifier si besoin! Terrine de Canard au Porto Pour une grande terrine: 1 beau magret de canard 300 g d'échine de porc 100 g de poitrine fumée 200 g de lard gras 5 cl de porto 3 oignons 1 gousse d'ail 1 œuf Huile d'olive Quelques brins de persil plat 1 branche de thym Sel, poivre 1 cs de poivre vert Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites-les fondre à l'huile d'olive avec le thym et à feu doux pendant 15 minutes. Hachez le lard gras et le lard fumé, l'échine de porc. Coupez en gros morceaux le magret. Dans un grand saladier, réunissez les viandes, l'œuf, le porto, le poivre vert, le persil haché et le mélange ail, oignons. Mélangez soigneusement. Assaisonnez. Versez la préparation dans une grande terrine, tassez bien. Déposez celle-ci dans un bain-marie. Enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant 20 minutes. Couvrez la terrine d'un papier aluminium et poursuivez la cuisson 1 heure 15 minutes à 180°. Laissez refroidir hors du four avant de conserver au frais au moins 48 heures avant de déguster. Imprimez la recette Duck terrine with cherry For a large terrine: 1 large duck breast 300 g pork loin 100 g bacon 200 g pork belly 5 cl cherry or brandy 3 onions 1 clove garlic 1 egg Olive oil Few parsley sprigs 1 thyme sprig Salt, pepper 1 tbsp green pepper Peel and chop onions and garlic. Cook them softly in olive oil with thyme and simmer for 15 minutes. Chop bacon, pork belly and bacon. Cut breast duck in small pieces. In a large bowl, combine meat, egg, cherry, garlic and onion, parsley chopped, pepper and salt. Mix soroughly. Season more if necesserely. Pour the mixture in a large terrine. Put it in a water bath. Bake in a preheat oven at 220C for 20 minutes. Cover the terrine with a foil and cook for 1 hour and 15 minutes more at 180C. Leave to cool off the oven and cold in the fridge 48 hours before serving.

Une recette d'ail à l'huile d'olive, qui permet de le conserver plus longtemps.

Une fois ouverts, conservez les bocaux au réfrigérateur.

Découvrez tout un volet de notre histoire culinaire à travers cette recette ancestrale de cretons des Ursulines...

Le « petit pot de viandes » est le roi des fêtes flamandes.

chorizo, chorizo, échalote, crème semi-épaisse, vin blanc

Il y a quelques temps, je participais à un atelier sur la fabrication des caillettes ardéchoises, organisé lors de la semaine du goût par l'association PPAB (partenariat paysans ardèche Burkina) pour financer des projets de développement agricole au...