Gli 8 errori da evitare, dal più grave al meno grave, quando preparate in casa la confettura di fragole: tecnica, macerazione, cottura...
Tutti i migliori consigli e i trucchi più efficaci per ottenere un fritto fatto in casa croccante, buono e poco unto.
Il caviale di basilico è una preparazione naturale con la semplice tecnica della cucina molecolare per dare originalità ai vostri piatti.
Rosmarino: eccovi tutte le proprietà ed i benefici di questa pianta diffusa nel mediterraneo che è anche uno degli ingredienti della cucina naturale.
Cos’è la pasta fillo, a cosa serve e come si cucina? Tutto quello che c'è da sapere ve lo diciamo noi
Impossibile non provarla nel tempo delle ciliegie
La Tempura è un piatto della cucina giapponese: frittura di verdure e pesce realizzata con pastella e tecnica special, ecco come farla a casa
Il Water Roux è una tecnica orietale che garantisce ai nostri impasti lievitati maggior sofficità e morbidezza.
La cipolla appartiene alla famiglia delle liliacee e ne conosciamo tutti l’utilizzo che si fa del suo bulbo in cucina, sia a crudo sia cotto. Ma possiede proprietà fitoterapiche che la rendono un valido aiuto per garantire il benessere del nostro organismo. Vediamo le proprietà, i benefici e le indicazioni d'uso del decotto di cipolla
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Il metodo Tang Zhong è una tecnica di panificazione che permette di ottenere lievitati incredibilmente soffici e durevoli nei giorni. Scopri ogni dettaglio.
Martina ha fatto un video tutorial dove spiega un metodo geniale per separare il tuorlo dall'albume!Serve solo una bottiglietta di plastica di riciclo: altro che comprare un 'separa uovo'!Io in genere passo il tuorlo da una metà del guscio rotto all'altra, ma ora voglio provare a fare come Martina: sicuramente piacerà anche alla mia bimba! Il video è qui sotto, ma per conoscere meglio Martina fate un salto sul suo bellissimo blog Trattoria da Martina (non perdetevi la sua fantastica focaccia con i pomodorini!)Buona visione!
Guida ai cibi alcalinizzanti, alle loro proprietà e alla ricerca del giusto equilibrio acido-basico per un'alimentazione equilibrata.
Cari amici oggi prepariamo le Madeleine dolcetti tipici a forma di conchiglia della tradizione francese che nascono a Commercy, nel nord est della Francia. Una ricetta semplice che prevede l'utilizzo di uova, zucchero, farina e burro, aromatizzati con scorza d'arancia o aroma di mandorle. Se non vi piace il burro sostituitelo con margarina, verranno ugualmente deliziose. La riuscita delle madeleine sta nella lavorazione dell'impasto, perciò seguite alla lettera i miei consigli Adesso vi lascio alla lettura della ricetta e vi aspetto in PAGINA FB per un like…baci!Tatiana
Come funziona la cottura al sale e perché è una tecnica geniale. Come metterla in pratica, dal classico pesce sotto sale a verdure, carne e crostacei.
Edoardo Marcialis ha inaugurato la serie fotografica “Caravaggio in cucina nel 2007” quando ha scoperto di poter applicare a composizioni di frutta e verdure...
I lievitati da colazione sono la mia passione, richiedono tanto lavoro, tecnica ed accorgimenti, ma sono tutti ricompensati dal profumo che devasta la cucina durante la cottura e dalla loro bontà…la colazione diventa un momento…
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La cottura al vapore del cibo è una tecnica molto antica, ma anche moderna, perché è la migliore per ottenere alimenti sani e leggeri.
Benedetta Rossi, food blogger di successo, rivela quali sono i metodi naturali per eliminare l'odore di fritto
I cinnamon Rolls con glassa la burro, prevedono la tecnica giapponese del Tangzhong per l'impasto; il risultato è un lievitato perfettamente soffice
La resa è altissima e la confettura sa tanto di fragole
Le macchie di candeggina sono orribili da vedere e super difficili da eliminare. Come fare? Abbiamo la soluzione adatta a voi.
5 errori che facciamo spesso quando cuociamo a bassa temperatura: da sottovalutare la scelta degli ingredienti a impiegare attrezzature inadeguate fino a non seguire tempi e temperature corrette
Come convertire il lievito di birra fresco in secco. Quante volte in una ricetta ci siamo trovati di fronte alla dose di lievito di birra fresco ma in casa avevamo quello secco e viceversa? Esiste un fattore di conversione che è 3.5 e che ci farà subito trovare la dose giusta da utilizzare e per […]
Cornetti di pasta brioche sfogliati con una tecnica veloce quella dei tanti strati che assicura una leggera sfogliatura e croccantezza
Congelare il lievito di birra è una tecnica sicura e anti-spreco che ci permette di non rimanere mai senza. Personalmente ero stanca di buttare interi panetti di lievito di birra che acquistavo co...
Una settimana di menù semplici, ma buoni e adatti a tutta la famiglia. Piatti forti che ci fanno risparmiare. Aggiungiamo una insalata o una macedonia abbondante a ciascun piatto, per avere un pasto completo. Ce ne sarà in abbondanza! Lunedì Pasta con ricotta, pomodorini e basilico: stemperiamo la ricotta con l'acqua di cottura della pasta.
Cornetti di pasta brioche sfogliati con una tecnica veloce quella dei tanti strati che assicura una leggera sfogliatura e croccantezza
