1 2016 00 L’arte di coccolarsi a tavola si impara cucinando. Le migliori ricette, dolci e salate, che deliziano l’anima e il palato comfort Food _RICETTE _TECNICHE _UTENSILI _INGREDIENTI _TENDENZE
Cosa c'è di più buono della crema pasticcera? Immaginatela fritta, e al pistacchio... Sembra un sogno, ma in Alta cucina è diventato realtà. Uno scrigno croccante racchiude una dolcissima crema profumata e colorata.
Intervista allo chef che guarda lontano: ecco come l'alta cucina può essere sostenibile
RIVISTA ALTA SCUOLA DI CUCINA KENWOOD_SPECIALE NATALE
Boulets Liégeois Ingrédients : Pour 4 personnes 1 kg de hachés de porc et bœuf Porc Qualité Ardenne 1 grosse échalote ou 2…
Per natura sono sospettosa nei confronti dei locali aperti a pioggia da grandi chef, soprattutto dopo che diventano personaggi pubblici grazie alla presenza in televisione: penso sempre che uno chef…
Chiffon cake: proporzioni stampo e dosi ...Per calcolare le dosi corrette,si considerano il numero di uova.
L'Alta Badia è fra le mete più conosciute delle Alpi. Merito di Unesco, cucina e albergatori. Che oggi ripartono dalle radici, anche con un festival a luglio
1 2016 02 _RICETTE _TECNICHE _UTENSILI _INGREDIENTI _TENDENZE ESPRESSO Autunno
One of the incredible street foods of the Middle Eastern world, this falafel recipe is the authentic one to try.
Connaissez-vous la cuisine danoise ? Et oui, le nom bizarre de cette recette est danois. Après quelques jours passés au Danemark, chez des amis, il fallait bien que je partage une recette locale. Ce n'est pas la 1ère recette danoise que je vous propose...
Siete stanchi della solita insalata di polpo con le patate? Allora questa ricetta fa al caso vostro.
Una settimana di alta pasticceria per conoscere i dessert iconici della cucina italiana: questo il programma di Dolce Italia, la crociera evento di prossima partenza
La stracciatella pugliese. Altro non è che l’interno della famosissima burrata, cioè la parte migliore, più saporita.
Régal vous propose sa sélection des meilleures recettes thaï faciles à cuisiner. Salades, pad, soupes... Des plats thaïlandais savoureux à découvrir.
Mettere un filo d'olio in un padellino, quando è caldo aggiungere la mollica di pane,farla tostare e mettere da parte. In una padella capiente mettere un f...
Ricordo quando pensavo che senza uova e latte le torte non potevano venire belle alte e soffici. Eppure la cucina vegetale mi ha stupito mille volte in questi anni, e questa ricetta è l’ennesima prova che con pochi e semplici ingredienti si possono fare davvero magie.E questa torta oltre ad essere alta e soffice ha […]
1 2016 01 _RICETTE _TECNICHE _UTENSILI _INGREDIENTI _TENDENZE GOURMET GOURMET GOURMET estate
Il succo di barbabietola rossa è un concentrato di energie positive: ottimo alleato del cuore, rimedio naturale per la pressione alta e prezioso elisir per gli sportivi che vogliono migliorare le performance. Si sta diffondendo rapidamente in tutto il mondo e fra poco sarà disponibile anche in Italia. Scopri il succo di barbabietola rossa I
Connaissez-vous cette délicieuse recette faite d'escalope de veau, de jambon cru et de sauge ? Essayez-la, c'est un régal !
I consigli per preparare il fondo bruno, una salsa che si ricava dalla lunga cottura delle ossa di vitello, pollo o selvaggina, a cui si aggiungono verdure e spezie.
La ricetta della tipica brioche siciliana col tuppo, sofficissime e profumate da gustare con granita o gelato. Scopri come averle sofficissime.
Nell’Alta Lunigiana (Toscana) c’è una ricetta molto semplice ma sempre gradita che si realizza con pochissimi ingredienti e tempo. Si tratta dei padleti, frittelle di farina di castagne adatte come antipasto per il vostro pranzo di Pasqua ma in realtà perfette da gustare tutto l’anno.
Dawood ou Daoud Basha un délicieux plat libanais savoureux, une recette familiale et populaire de ragoût à base de boulettes de viande (Kefta ou Kofta) à la sauce tomate parfumé aux épices piment, cannelle, piment doux, B'har le fameux 7 épices. Garni de pignon de pin et de mélasse
Taglia in guanciale a listarelle, mettilo in padella già calda e farlo rosolare finché non diventa croccante. Tieni da parte qualche listarella per guarnir...
Aujourd’hui, je vous propose des boulettes de viande à la ricotta, la chapelure, le parmesan et parfumées à l’origan frais. C’est très sim...
Ragoût de boulettes et de pattes de cochon
I Canederli (Knodel) sono un primo piatto squisito tipico della cucina trentina: grossi gnocchi di pane, latte, uova e speck cotti in brodo!
I am lucky enough to get a lesson on how to make these little parcels of loveliness from Heinz himself. He is encouraging and helpful , his enthusiasm winning. He was in Sydney to cook three dinners at Caffe Sicilia. It's not something that he does often, he says that he doesn't like the idea of the chefs that appear on gourmet congresses where they demonstrate their ideas to others and in turn, their ideas are replicated all over the world. It was his long time friendship with Caffe Sicilia owner Philip Visalli that convinced him. But in case it sounds like it was a whim, the $350 a person 8 course meal requires a mammoth amount of organisation including the following including $14,000 spent on just crockery:
Se inizi a mangiare le frittelle al cocco ripiene di Nutella non smetti più! Si preparano in pochissimo tempo e sono semplicissime da realizzare. Perfette per gli amanti del cocco e della Nutella.
Versione Super Cremosa
Dopo aver preparato in casa il mio panettone gastronomico, oggi vi propongo alcune nuove farciture originali e gustose. Ho acquistato un panettone rustico da 500 gr, realizzato con farina di farro spelta e grano saraceno. Prima di tutto, tagliate il panettone in 6 o 8 fette orizzontali, con un coltello da pane ben affilato, partendo dal basso. Ora, passiamo alle farciture. Mousse di tonno: 75gr di Philadelphia, 50gr di tonno sgocciolato, 3 steli di erba cipollina, 1 cucchiaio di capperi. Frullate tutti gli ingredienti in un frullatore e stendete la mousse di tonno sulla prima fetta. Richiudetela con la seconda
Torta allo yogurt alta alta. Scopri la nostra ricetta valutata 4.1/5 da 189 membri.
Classic Veal Saltimbocca (Saltimbocca alla Romana) a true Roman classic that with definitely tantalize the taste buds with hints of sage, flavorful prosciutto, and the most tender veal you have ever tasted. Easy, fast, and beautiful! Try it today!
Le ricette degli Italiani emigrati all’estero in un progetto in collaborazione con il MAECI, tempo di dolcezza con il caramello, i kiwi in ricette dolci e salate e i 100 bar e caffè, scelti dalla redazione, dove gustare l’espresso più buono
Le gâteau des Carpates ou Karpatka est un gâteau composé d’une base de pâte brisée ou de pâte à choux, d’une couche de crème pâtissière et d’une couverture en pâte à choux, saupoudrée de sucre glace. Spécialité traditionnelle polonaise, il tire probablement son nom de sa forme et de son dessus irrégulier évoquant les montagnes escarpées des Carpates (karpaty en […]
Oikos nous a mis au défi de créer une poutine d’inspiration grecque qui intègre de la sauce tzatziki (d’où son nom «poutziki»). À l’image d’un souvlaki, notre proposition intègre une sauce crémeuse à l’ail qui vient napper des pommes de terre rattes cuites au four. Elle est ensuite généreusement garnie d’un riche tzatziki à base de yogourt nature 11%, d’olives Kalamata, de fromage feta émietté… sans oublier le fromage en grains!
Petto d'anatra sous vide: ecco come cucinare sottovuoto il petto d'anatra, con le temperature e i tempi più usati su web
Le sebadas sono un dolce tipico dell'isola, che si lega al mondo agro pastorale e alla vita semplice, gustosa e genuina. Provare per credere
Galettes de veau laquées et salade asiatique
