Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración del postre Tarta de mojito. Ingredientes, tiempo de elaboración

Dobos Torte, traditional cake of Hungarian confectionery. Made with several layers of sponge cake soaked with syrup, filled with moka cream and a layer of caramel.

I teased this recipe earlier in the week when I celebrated my 500th post on Monday! But now, here it is, the ultimate in chocolate cake technology. This is the Perfect Chocolate Fudge Layer Cake. I couldn’t improve it if...

Capas de bizcocho humedecidas con licor de limón que se alternan con cantidades ingentes de crema pastelera y que se cubre completamente con pequeños dados de bizcocho con los que se persigue emular l

Blog con mis mejores recetas y tutoriales para disfrutar: Cupcakes, tartas, galletas, cake pops... Cursos online.

Riquísima y esponjosa tarta de tiramisú, capas de bizcocho mojado en café rellenas de crema de mascarpone, una auténtica tentación.

Tarta de bizcocho, yema pastelera y mazapán, típica de Segovia

El pastel de Bosque Negro, o el "Schwarzwälder Kirschtorte" como se le llama en la región del Bosque Negro en Alemania es un pastel con una base de bizcocho de...

tarta de cookies thermomix

La TARTA SELVA NEGRA está elaborada con un bizcocho de chocolate, rellena de nata montada , cerezas confitadas y bañada con el licor Kirsch...

Te mostramos la receta original de la crema chantilly, algunas de nuestras sugerencias para elaborarla e ideas para que la incorpores a tu cocina...

Las galletas Lotus, esas delicias caramelizadas originarias de Bélgica, han conquistado paladares en todo el mundo con su mezcla única de especias y su versatilidad en el arte de la repostería. Estas galletas, que combinan de manera divina con el café —tanto es así que su nombre completo, "Lotus Biscoff", fusiona las palabras "biscuit" y "coffee"—, se pueden encontrar en los supermercados de España en varias presentaciones, ya sea en su formato tradicional o como crema de untar. Pero si las galletas ya te parecen irresistibles, espera a probar la tarta Lotus. Esta tarta de galletas es una auténtica delicia que conquista desde el primer bocado y se convierte en la protagonista indiscutible de cualquier celebración o encuentro. Prepara tu café y acompáñame a crear un fascinante layer cake de galletas Lotus que será el acompañante perfecto. Y, mientras te sumerges en el arte de crear esta maravillosa tarta, imagina cómo puedes realzar aún más tu obra maestra presentándola en una de nuestras exclusivas cajas de tarta, que protegerán y exaltarán tu creación, asegurando que tu tarta Lotus no solo sea una experiencia gastronómica sin igual, sino también un espectáculo para la vista desde el mismo momento en que es revelada. Continuemos explorando la receta y descubre cómo este icónico postre puede hacer que tus momentos cafeteros sean aún más dulces y memorables. Tarta de Galletas Lotus

La receta de la tarta Sara o Mascota, un bizcocho con crema suave de mantequilla y almendra tostada. ¡Hummmmm!

TARTA DE CREPES DE CHOCOLATE

Esta tarta de mazapán o ponche segoviano es un postre muy arraigado y tradicional en la ciudad de Segovia y resulta ideal para degustar en...

Deliciosa layer cake de cerveza Guinness, con cacao y relleno y cobertura de suave crema de queso.

Esta semana publico en lunes porque es mi cumple, hoy cumplo nada mas y nada menos que 28 añazos...¡madre mía como pasa el tiempo!. En Face...

Cuando estoy en Dinamarca no me queda más remedio que echarle imaginación a las recetas. El hecho de no tener batidora, balanza, moldes adecuados y la despensa con mis cosas, limita un poco las recetas que puedo hacer, así que suelo haceros dulces que no necesiten de mucha logística :).

Este pastel no solo es atractivo, también es exquisito. Si es de tu agrado la combinación del chocolate y la naranja, este layer cake será perfecto para ti. Los layer cakes o tartas de capas, son u…

TARTA DE GALLETAS LOTUS

Hoy preparamos la clásica y deliciosa tarta Sara hecha con bizcocho untado con crema de mantequilla y cubierta con almendras laminadas

Si te gusta el chocolate no puedes pasar sin probar esta tarta. Es, sin duda, la mejor tarta de chocolate del mundo! No podrás tomar un solo trozo… Esta Layer Cake (O tarta en capas) te va a …

Ponche Segoviano, aprender a elaborar este dulce tradicional de Segovia. Finas capas de bizcocho, relleno de dulce de yema, un toque de canela, todo ello cubierto con una fina capa de mazapán.

Es un honor mostraros cómo hacer en casa uno de los postres más tradicionales de toda la provincia de Segovia, nos referimos al mítico e inconfundible Ponche Segoviano. Está basado en la elaboración que hacen desde hace varias décadas en el Mesón de Cándido (Segovia), ¿por qué? pues porque nos pareció muy interesante que tuviera dos capas finas de bizcocho, pensamos que así quedaría muy jugoso y no nos equivocábamos. Pero ya os adelantamos que esta receta no es la original, las primeras referencias de este dulce datan de principios del s. XX con una patente de por medio, en concreto de la Confitería El Alcázar, aunque os encontréis muchas versiones del mismo. Cuando lo probamos en Pedraza, no hace mucho tiempo, no nos entusiasmo y decidimos hacerlo en casa para darle otra oportunidad. Y, sinceramente, creemos que nos ha salido un ponche estupendo, todo hecho a mano, con un dulzor muy bien equilibrado y de textura nada pesada al paladar, aunque pueda parecer lo contrario. Tengo que reconocer que este tipo de dulces son de la debilidad de Lola ya que la base del mismo es yema y almendra, una combinación que a toda su familia les vuelve locos, en cambio yo suelo mostrarme reticente a este tipo de dulces y me encantó, palabrita. Creemos además que es una preparación ideal para esta Semana Santa ¿no os parece? Foto propiedad de Mesón de Cándido Pese a bautizarnos en este dulce es lógico pensar que el gran secreto de un buen ponche segoviano es la jugosidad del interior, y como todo en la gastronomía, la calidad de los ingredientes con los que se hace, destacando la almendra con la que prepararemos el mazapán. ¿Difícil? Para nada, pero es laborioso y necesitamos un soplete o quemador para acabarlo, instrumento que no todo el mundo tiene en casa. Añadir que nosotros lo hicimos por etapas, algo que creemos que es muy interesante. Es decir, hicimos las planchas de genovesa unos días antes y las congelamos porque, como ya os hemos dicho en otras ocasiones, de esta forma el bizcocho gana en jugosidad. Justo en el día previo, hicimos la crema y el mazapán. Ya solo faltaba el montaje. Los ingredientes para un Ponche Segoviano para 8 personas son: para el bizcocho genovés 4 huevos tamaño M, 100 g de harina floja y 100 g de azúcar; para la crema pastelera: 4 yemas, 500 ml de leche fresca, 120 g de azúcar, 50 g de almidón de maíz, monda de limón y palo de canela; para el almíbar: 75 g de azúcar, 75 ml de agua y 20 g de licor de almendras; para el mazapán, 150 g de almendras, 150 g de azúcar y 1 clara. Azúcar glas para decorar. Opcional canela en polvo. Tiempo de preparación 2 horas y media. En cómo preparar una plancha de bizcocho genovés os mostrábamos el paso a paso de su elaboración, en este caso hay que cortarla en dos rectángulos iguales eliminando los bordes, de los cuáles dimos buena cuenta en el desayuno del día siguiente. La crema pastelera es un dulce sencillísimo, ponemos a cocer leche con la monda de limón y la canela. Cuando cueza unos minutos apagamos y dejamos que los sabores penetren en la leche. Aparte blanqueamos las yemas y el azúcar. Reservamos. Pesamos el almidón. Y le echamos un poco de leche y reservamos. Colamos la leche que estará caliente sin quemar... Echaremos las yemas blanqueadas y removemos al fuego junto con las el almidón reservado hasta que espese. Dejamos enfriar totalmente. El almíbar es más fácil aún, mezclamos el azúcar, el agua y el licor y lo llevamos suavemente a ebullición. Removemos y dejamos cocer 4 minutos. El Amaretto o licor de almendra aporta un toque que le va muy bien a este dulce. Aunque si no tenéis podéis utilizar otro licor, incluso no añadir licor. Dejaremos enfriar totalmente. Vamos a hacer el mazapán, para ello pulverizamos el azúcar con un molinillo o el accesorio picador de la 'minipimer'. Reservamos. Molemos la almendra. Y mezclamos ambos junto a la clara. Primero se formará esta especie de tierra... Y luego acaba ligando. Lo envolvemos en papel film y reservamos en la nevera mientras vamos montando el ponche. Una vez tengamos el mazapán, el bizcocho, la crema pastelera y el almíbar listo, nos pondremos a montar el ponche. Mojamos el primer bizcocho con el almíbar, que empape bien, no escatiméis. Extendemos una primera capa de crema, tened en cuenta que os tiene que dar para dos capas. Lista. Es este punto, sobre la crema podéis añadir canela en polvo como hace Cándido, nosotros no lo hicimos. Ponemos otra capa de bizcocho bien calada de almíbar también. Y la segunda capa de crema pastelera. Extendemos cubriendo también los laterales y reservamos en la nevera. Vamos a trabajar el mazapán, lo extendemos con un rodillo cuidadosamente y ayudándonos de papel de horno. Intentaremos dejar la forma de un rectángulo que pueda cubrir nuestro ponche. Para ello iremos, recortando, añadiendo y estirando con el rodillo Listo Lo cogemos con el rodillo y lo colocamos encima del pastel. Hay que hacerlo con tino pero es muy fácil. Poco a poco lo cubrimos. Y juntamos las esquinas y apretamos ligeramente el mazapán contra el bollo. Cortamos con un cuchillo los bordes sobrantes. Y así queda. Echamos azúcar glas por encima... Hasta cubrir totalmente... Y con la base de una cuchara sopera dibujamos el enrejado. Quemamos con un soplete de cocina la zona de los surcos de azúcar. No se os ocurra meterla en el grill, si no tenéis soplete, comerla tal cual. Preciosa. El corte fantástico. Más perspectivas. Fue todo un éxito. Un dulce para repetir una y mil veces. Salud y feliz fin de semana.

Este mes para el Reto Cooking the Chef, hemos preparado recetas de Donna Hay, una cocinera y estilista de alimentos que me gusta mucho y de la que tengo varias recetas publicadas en el blog. De hecho una de esas recetas, la Tarta de Chocolate, es una de las más visitadas. Da mucho gusto verla trabajar, a mí me encanta y he disfrutado mucho viéndola en Canal Cocina, donde han emitido dos temporadas de sus programas de televisión. Donna Hay es la editora de alimentos líder de Australia y la autora de libros de cocina de mayor venta. Su comida, recetas y estilo se centran en ingredientes básicos que están simplemente preparados y bellamente fotografiados, señas de identidad de su trabajo. El enfoque simple y orientado al estilo de Donna se refleja en sus 26 libros de cocina de los que ha vendido más de seis millones de copias en todo el mundo, con libros traducidos a 10 idiomas. Es una de los “7 Magníficos” (lista de autores de libros de cocina), elegida por los jueces de Gourmand World Cookbook Award en Enero de 2007. De nacionalidad Australiana, desde muy pequeña le gusta la cocina tiene claro que quiere dedicarse a eso. A los 19 años trabajaba como estilista y escritora de cocina y con 25 años entró a trabajar en Marie Claire como editora culinaria, y pronto se convirtió en editora de alimentos de Marie Claire Lifestyle. En 2001 lanza su propia revista, Donna Hay Magazine, que se convirtió en una de las revistas con más ventas a nivel local y pronto nacional, así como internacional de gran alcante, con casi 600.000 lectores australianos y con suscriptores en 82 países de todo el mundo. Empezó en TV en 2011, con su programa Fast, fresch, simple, para la Tv Foxtel’s LifeStyle Channel en Australia. La serie se proyectó en más de 17 países en todo el mundo. En diciembre de 2013, el especial de una hora, Donna Hay Christmas, fue creado exclusivamente para Foxtel, dando vida al enfoque elegante y sin complicaciones de Donna en el entretenimiento navideño. Recibió un premio ASTRA en 2012 por la mejor nueva personalidad femenina. En 2011, la Oficina de Turismo de Australia, le encarga el diseño y organización de la fiesta para el equipo de Oprah Winsfrey’s que desembarca en Sidney con 300 personas. El evento fue seguido por más de 20 millones de personas en todo el mundo incluyendo un espectáculo En 2015 hizo su primera incursión en el creciente mundo de “Salud de Lujo”, lanzando un número especial llamado Fresh + Light lleno de súper alimentos y delicosas recetas ligeras. Tras vender 60.000 copias en menos de 2 semanas, se ha convertido en una revista trimestral con Donna al frente. Tiene también una columna semanal donde habla de comida en la edición dominical del New Corp, periódico australiano, que llega a más de 2,5 millones de personas cada semana y colabora asiduamente en The Sunday Times Magazine en el Reino Unido. En 2009 lanzó su propia línea de venta online de utensilios de cocina y herramientas para cocinar y hornear, vajillas clásicas, así como colecciones para el té, pasteles y ocasiones especiales. En todos los grandes almacenes de habla inglesa tiene una sección. Tiene una línea de menaje exclusiva con David Jones en Australia y este año se ha estrenado internacionalmente con Royal Douton, una de las colecciones más deseadas. Tiene también su propia línea de alimentos que incluye la gama Donna Hay Home Baking Mix, con un brownie de chocolate fundido, pastel de chocolate sin harina y pan de plátano saludable, está hecho con ingredientes naturales, para un sabor verdaderamente casero. La gama es muy apreciada y almacenada en los principales supermercados de Australia. El brownie actualmente ocupa el lugar número uno en ventas de mezclas para hornear en los supermercados Coles y Woolworths. He preparado una receta, que, en realidad, puede considerarse como dos, ya que en el programa de televisión que se emite en Canal Cocina, ella explica la receta para la elaboración del "Bizcocho ligerísimo" y después da unas pautas para convertirlo en otras dos recetas, siendo una de ellas el "Pastel de capas con frambuesa y nata", así que estas han sido mis elecciones. Me he decidido por el pastel con frambuesas, porque es una fruta que me encanta, aunque me haya traído más de una complicación poder conseguirlas. Tenía que encargarlas previamente y con tanta fiestas al final no las han podido traer, por lo que he tenido que desplazarme fuera para conseguirlas. Ya lo he comentado en otras ocasiones, al vivir en un pueblo pequeño tengo dificultad en conseguir determinados productos. Podía haber escogido cualquier otra receta, pero es que cuando la vi preparar este Bizcocho, me pareció que era una maravilla y que tenía que estar riquísimo; vamos que me enamoró nada más verlo. He seguido sus pasos para no encontrarme con ninguna sorpresa y el resultado no ha podido ser más espectacular: un Bizcocho con una esponjosidad increíble, que hace honor al nombre que tiene, ya que no puede ser más ligero, suave y esponjoso. Para la segunda receta, no he tenido nada más que abrir el Bizcocho en capas y seguir las indicaciones que daba en el programa de televisión. El resultado es espectacular y os animo a prepararlo, porque no os va a dejar indiferente y además resulta muy ligero, pues no es para nada un postre muy dulzón. Como suelo hacer siempre que puedo, he preparado un paso a paso con fotos de todo el proceso, de ese modo queda mucho más claro todo el proceso. Bizcocho ligerísimo Donna Hay - Pastel de capas de frambuesa y nata INGREDIENTES: Para el bizcocho: 1 taza de harina (150 gr.) 1 cucharadita de polvo de hornear o impulsor 6 huevos ¾ de taza de azúcar (165 gr.) 1 cucharadita de extracto de vainilla 75 gr. de mantequilla sin sal, derretida Para el Pastel de capas: 2 tazas (500 ml.) de nata para montar (35% M.G.) ¼ de taza (40 gr.) de azúcar glas tamizada 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza (320 gr.) de mermelada de frambuesa 375 gr. de frambuesas frescas Elaboración del bizcocho: Precalentamos el horno a 160º C, calor arriba y abajo. Engrasamos ligeramente dos moldes redondos para bizcocho de 20 cm. de diámetro, cortamos un círculo de papel vegetal del mismo tamaño que el molde, lo ponemos en el fondo del mismo y forramos las paredes con una tira de papel vegetal. Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear 3 veces para que la mezcla quede muy aireada y reservamos. Colocamos los huevos, el azúcar y la vainilla en el recipiente de una batidora eléctrica y batimos a velocidad alta (en la KitchenAid lo he puesto en el número 6) durante 12-15 minutos o hasta que estén pálidos, esponjosos y tripliquen el volumen. Añadimos la mitad de la mezcla de harina e impulsor, previamente tamizada, sobre los huevos batidos y, con una cuchara grande de metal, vamos mezclando suavemente para integrarla. Agregamos la mezcla de harina restante, la mantequilla fundida e integramos con movimientos envolventes de abajo arriba, con mucha suavidad. Dividimos la mezcla entre los dos moldes que hemos preparado y alisamos suavemente la parte superior, usando una espátula. Horneamos durante 20-25 minutos con el horno precalentado a 160º C o hasta que los bizcochos estén elásticos al tacto y se hayan separado un poco de los lados. Para comprobar si están cocidos no debemos pincharlos con una aguja, ya que son tan delicados que se bajarían, lo que haremos será tocar con suavidad con el dedo y en cuanto los notemos firmes y elásticos estarán horneados. Damos la vuelta a los bizcochos sobre unas rejillas metálicas cubiertas con papel vegetal o con un paño de cocina limpio, para evitar que queden las marcas de la rejilla en la parte superior de los mismos. Retiramos con cuidado el molde, el papel de la base y el lateral de cada bizcocho y con mucho cuidado les volvemos a dar la vuelta ayudándonos de otra rejilla, retiramos el papel o el paño y dejamos que se enfríen por completo con la parte superior del bizcocho hacia arriba. Si no vamos a hacer un bizcocho de capas relleno, podemos espolvorear con un poco de azúcar glas antes de servirlo. Elaboración del pastel de capas: Con un cuchillo de sierra o con una lira, cortamos los bizcochos por la mitad horizontalmente y reservamos. Colocamos la nata para montar, el azúcar y la vainilla en el recipiente de una batidora eléctrica (he utilizado la KitchenAid) y batimos hasta que se formen picos suaves. Reservamos. Para montar el pastel, colocamos una de las capas base de bizcocho, con el lado cortado hacia arriba, en un soporte para pasteles o en un plato. Untamos con ¼ taza (80 gr.) de mermelada que extenderemos con una espátula. Encima ponemos ¾ taza (180 ml.) de la mezcla de nata montada extendemos sin llegar a los bordes, ya que el peso de cada capa hará que se vaya repartiendo hasta los mismos y repartimos una cuarta parte de las frambuesas por la superficie. Repetimos dos veces más esta operación y cubrimos con una capa final de bizcocho, con el lado cortado hacia abajo. Vertemos la mezcla de nata restante en el pastel y ponemos unos pegotes de mermelada repartidos por la superficie. Con una espátula formamos unos remolinos y terminamos con las frambuesas restantes. Elaboración Bizcocho ligerísimo Montaje Pastel capas frambuesa y nata

Esta receta de Ponche Segoviano es de las que hay que preparar en casa alguna vez en la vida. Es algo elaborada, pero merece la pena!!

La selva negra es una de las tartas clásicas que debemos tener en nuestro repertorio de dulces. Lo que si sabemos, es que está deliciosa y jugosa! Siempre puedes hacer una versión a tu manera, cambiando la fruta o incluso el tipo de chocolate. Ahora es tu turno, te tienta esta magnifica receta?

Receta de tarta de capas, o layer cake, de limón y arándanos, especial para el día de la madre. Receta paso a paso con fotos, trucos y consejos.

Ponche Segoviano, aprender a elaborar este dulce tradicional de Segovia. Finas capas de bizcocho, relleno de dulce de yema, un toque de canela, todo ello cubierto con una fina capa de mazapán.

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¡¡¡Chic@s!!! ¡¡¡Os traigo tarta nueva a la oficina!!! Y desde ya en mi casa, se ha convertido en la mejor, la más deseada, la más buena, la mejor combinación de sabores…la preferida vaya……

Ponche Segoviano, traditional cake from Segovia. Learn how to make this traditional sweet. Fine layers of sponge cake, filled with egg yolk pastry all covered with a thin layer of marzipan.

Qué mejor forma que celebrar a las mamás que con una alguna de estas espectaculares (y deliciosas) tartas.