Dit stap voor stap recept laat je zien hoe je het deeg plooit, oprolt, laat rijzen en bakt tot een luchtig, krokant Frans stokbrood.

Een makkelijk stokbrood recept voor een heerlijk vers en knapperig stokbrood. Zelf stokbrood maken doe je eenvoudig met maar een paar simpele ingrediënten. Lekker voor bij een bbq, of beleg je stokbroodje voor bij de lunch.

Zelf baguette maken met deze broodbak vorm van Emile Henry is zeer eenvoudig. Deze oven in een oven bak je brood als een Franse bakker.

Zin om even lekker te smullen? Zet dan een gevuld stokbrood met kip op tafel. Lekker met ui, paprika en barbecuesaus. Eet smakelijk!

Denk je aan Vakantie dan denk je aan Stokbrood ? Hier 10x Heerlijk Gevulde Stokbroden

Frans stokbrood maken met een knapperige korst uit je eigen oven? Komt voor de bakker! Zo kan je thuis stokbrood maken als een pro.

Voorbereiden:Meng alle ingrediënten voor het moederdeeg, dek af met plasticfolie en zet 3,5 u in de koelkast.Bereiden:Maak een kuiltje in de bloem en giet het moederdeeg erin. Doe het water en de gist erbij en meng met de hand door elkaar. Voeg als laatste het zout toe en kneed het deeg goed door. Rol tot een bolletje en dek af met een vochtige theedoek. Laat 90 minuten rusten op kamertemperatuur.Klop de lucht uit het deeg en verdeel het in stukjes van 300g. Rol op tot bolletjes, bestuif met bloem en dek af met een vochtige theedoek. Laat 35 minuten rusten op kamertemperatuur.Druk de lucht uit het deeg en rol uit tot stokbrood. Laat nogmaals 90 minuten rusten onder een vochtige theedoek.Verwarm de stoomoven voor op 230°C en bak 20 minuten.Tip:Het stoomeffect kan je in een gewone oven zelf creëren door er enkele steentjes in te leggen die je overgiet met water.

Thuis maak ik regelmatig zelf brood, daar gebruik ik de broodbakmachine voor en eigenlijk ben je daar dus zo mee klaar. Stokbrood had ik zelf nog nooit gemaakt, de hoogste tijd dus om dat eens te proberen. Het resultaat was een heerlijk knapperig stokbrood waar we echt van hebben zitten smullen. Zelf stokbrood maken is eigenlijk super makkelijk, een leuke manier om kennis te maken met het bakken van brood dus. Ik heb gekozen voor een ‘gewoon’ stokbrood maar je kan natuurlijk ook volkorenmeel of speltmeel gebruiken of er bijvoorbeeld wat zaden doorheen mengen. Met dit basisrecept kan je dus alle kanten op.

Een blog met recepten voor het thuis bakken van brood en recepten voor voorgerechten, hoofdgerechten, nagerechten, taarten en koekjes.

Zoek je wat lekkers als lunch of een bijgerecht bij een lekker kopje soep? Dan is deze pizza baguette een aanrader! Klaar in 15 minuten.

Hou je ook zo van zelfgemaakte aioli? Met dit makkelijke recept maak je ‘m in een handomdraai met de bamix of staafmixer.

Recept voor een klassieke Franse uiensoep. Soep gemaakt van gebakken uien en bouillon. Met een 'crouton' van stokbrood en gruyere kaas in de soep

Binnenkort vrienden over de vloer of een feestje? Serveer lekker wat stokbrood met zelfgemaakte dips en smeersels, succes gegarandeerd!

Heerlijk gevuld stokbrood met gehakt. Lekker voor bij een kopje soep of gewoon zo! Ingrediënten: 350 gram gemengd gehakt 1 theelepel verse knoflook 1 theelepel verse gember 1 theelepel sambal oelek…

Vorige week heb je deze knoflookbroodjes al voorbij zien komen in dit recept. Vandaag vertel ik hoe ik deze broodjes maak. Ik gebruik meestal oud stokbrood of een oude ciabatta. De broden die overb…

Wil je nog een heerlijke dip maken voor bij stokbrood of Turks brood? Maak dan eens deze heerlijke romige en pittige feta spread met citroen.

Zelf kruidenboter maken met twee bereidingen. Het ene recept voor kruidenboter is met verse kruiden en de andere met gedroogde kruiden uit de voorraadkast.

Wentelteefjes toren van oud stokbrood

Makkelijk recept voor een heerlijke, zacht en luchtige focaccia.

Glutenvrij stokbrood met een robuust karakter, gemaakt in een handomdraai. Iers sodabroodje met pompoenpitten. Kidsproof en eenvoudig om te maken.

Weg met het afbak stokbrood uit de supermarkt. Met onderstaand recept bak je ze voortaan zelf! Handig om in voorraad te hebben: je kunt ze namelijk uitstekend invriezen. Piep ze dan na het ontdooien in ± 5 minuten op in een op 200 °C voorverwarmde oven. Om een lekker stokbrood te bakken heb je niet meer dan 4 ingrediënten nodig: tarwebloem, gist, zout en water. Dit recept is goed voor 3 knapperige stokbroden. Het deeg van deze stokbroden is iets natter dan doorsnee deeg en zal daarom iets meer kleven. Geen extra bloem toevoegen! Tip: voor wie zuurdesem heeft staan op basis van tarwebloem, 100% hydratatie: vervang 25 gram tarwebloem en 25 gram water van de genoemde hoeveelheden in het recept door 50 gram actieve zuurdesem en verlaag de hoeveelheid droge gist naar 2,5 gram. Zo krijgen de stokbroden nog meer smaak! Kijk hier naar een filmpje van het hele proces van stokbrood maken. Stokbrood (3 stuks) 565 gram tarwebloem (Franse bloem T65) 370 gram water, ± 20 °C 5 gram instant gist 10 gram zout Deeg kneden in een standmixer/spiraalkneder: Doe tarwebloem en water in de kom en kneed met de deeghaak in ± 3 minuten tot een ruw deeg. Dek de kom af en laat het mengsel 20 minuten staan (= autolyse). Voeg de gist en het zout toe en kneed in 5 – 10 minuten tot een soepel deeg. Het deeg is goed gekneed als je er een vliesje van kunt trekken. Het zal nog iets aan de bodem van de kom kleven. Dit deeg heeft een iets hoger vochtpercentage en voelt kleveriger aan dan doorsnee deeg. Deeg met de hand kneden: Doe tarwebloem en water in een kom, roer met een pollepel door elkaar tot alle bloem bevochtigd is. Vouw het deeg enkele keren over zichzelf heen. Dek de kom af en laat het mengsel 20 minuten staan (= autolyse). Voeg de gist en het zout toe, stort het deeg op een werkplek en kneed het in ± 20 minuten tot een soepel en licht kleverig deeg. Weersta de neiging om bloem toe te voegen, het deeg wordt vanzelf minder plakkerig tijdens het kneden. Dit deeg heeft een iets hoger vochtpercentage en voelt kleveriger aan dan doorsnee deeg. Een makkelijke manier om natter deeg met de hand te kneden is te zien in dit filmpje. 1e rijs: Vorm een bal van het deeg en leg de deegbal in een licht met zonnebloemolie ingevette kom, 1 x draaien zodat alle kanten met een beetje olie zijn bedekt. Dek de kom af en laat het deeg op kamertemperatuur 30 minuten rijzen. Vouw dan het deeg als een brief in 3-en (stretch and fold techniek, klik hier voor een filmpje). Dek de kom weer af en laat het deeg nogmaals 30 minuten rijzen of totdat het in volume verdubbeld is. Vormen: Stort het deeg op een licht bebloemde werkplek. Verdeel het met een deegsteker in 3 gelijke stukken. Bol ieder stukje deeg op en laat de bolletjes met de mooie kant naar boven op een met een klein beetje bloem bestrooide werkplek afgedekt ± 15 minuten rusten. Draai de deegbolletjes om en druk ze met je vingertoppen uit tot een kleine rechthoek. Vouw de bovenste helft 1/3 naar het midden. Druk de naad met je vingers dicht. Vouw de onderste helft 1/3 naar het midden en druk de naad met je vingers dicht. Vouw nu de bovenste helft over de onderste helft (dubbelvouwen) en druk de naad met je vingers dicht. Laat de deegstukken met de naad naar boven op een met een beetje bloem bestrooide werkplek afgedekt ± 15 minuten rusten. Druk de stukken deeg (één voor één) met je vingertoppen weer voorzichtig uit tot een rechthoek; let erop dat je niet alle lucht eruit drukt. Herhaal de stappen 5, 6 en 7. Bestuif je handen met wat bloem (niet het deeg!) en rol het deeg uit tot de gewenste lengte. 2e rijs: Methode 1: Leg een groot stuk bakpapier op een pizzaschep of op een omgekeerde bakplaat (= zonder rand). Bestrooi het papier met een beetje bloem. Leg de stokbroden met de naad naar beneden met ± 5 cm tussenruimte op het bakpapier. Trek nu het bakpapier tussen de stokbroden omhoog zodat ze elkaar niet kunnen raken tijdens het rijzen. Bestrooi het deeg met een beetje bloem en dek het af met plastic folie. Laat de stokroden rijzen totdat ze ongeveer 1¾ keer zo groot zijn geworden, ± 30 minuten. Het deeg is goed als je er met een vinger op duwt, de indruk even zichtbaar blijft en dan langzaam terugveert. Methode 2: Leg de stokbroden in de holtes van een stokbroodvorm. Leg eventueel eerst bakpapier in de vorm. Laat het bakpapier aan beide zijden uitsteken. Je kunt dan het deeg tijdens het rijzen ermee bedekken. Bestrooi het deeg met een beetje bloem en dek het af met het bakpapier en/of plastic folie. Laat de stokroden rijzen totdat ze ongeveer 1¾ keer zo groot zijn geworden, ± 30 minuten. Het deeg is goed als je er met een vinger op duwt, de indruk even zichtbaar blijft en dan langzaam terugveert. Methode 3: Leg een groot stuk bakpapier op een bakplaat. Bestrooi het papier met een beetje bloem. Leg de stokbroden met de naad naar beneden met ± 5 cm tussenruimte op het bakpapier. Trek nu het bakpapier tussen de stokbroden omhoog zodat ze elkaar niet kunnen raken tijdens het rijzen. Bestrooi het deeg met een beetje bloem en dek het af met plastic folie. Laat de stokroden rijzen totdat ze ongeveer 1¾ keer zo groot zijn geworden, ± 30 minuten. Het deeg is goed als je er met een vinger op drukt, de indruk even zichtbaar blijft en dan langzaam terugveert. Oven voorverwarmen: Verwarm tijdens de 2e rijs de oven voor op 240 °C. Zet een lege hittebestendige lage schaal, bijvoorbeeld een braadslede, op de bodem van de oven en verwarm mee. Verwarm een pizza-/broodbaksteen (alleen voor methode 1 en eventueel 2) en en de braadslede 45 - 60 minuten voor. De steen moet heel heet zijn op het moment dat het deeg erop gaat. Bakken Methode 1: Trek het bakpapier weer glad en knip de uiteinden eraf. Snijd de deegstukken 3 of 5 keer in. Schuif de stokbroden met bakpapier en al op de hete broodbak-/pizzasteen. Giet in de meeverwarmde braadslede ± 2 dl kokend water in (pas op voor je handen!). Haal na 15 minuten bakken de braadslede uit de oven (pas op, er kan nog heet water in zitten) en verlaag eventueel de temperatuur naar 220/200 °C als de broden te snel bruin worden. Bak de stokbroden in ± 25 minuten goudbruin (totale baktijd). Laat ze op een rooster afkoelen. Methode 2: Knip de uiteinden van het bakpapier eraf. Snijd de deegstukken 3 of 5 keer in. Zet de stokbroodvorm op de hete broodbak-/pizzasteen of op een bakblaat in de oven. Giet in de meeverwarmde braadslede ± 2 dl kokend water in (pas op voor je handen!). Haal na 15 minuten bakken de braadslede uit de oven (pas op, er kan nog heet water in zitten) en verlaag eventueel de temperatuur naar 220/200 °C als de broden te snel bruin worden. Bak de stokbroden in ± 25 minuten goudbruin (totale baktijd). Laat ze op een rooster afkoelen. Methode 3: Trek het bakpapier weer glad en knip de uiteinden eraf. Snijd de deegstukken 3 of 5 keer in. Zet de bakplaat in de oven. Giet in de meeverwarmde braadslede ± 2 dl kokend water in (pas op voor je handen!). Haal na 15 minuten bakken de braadslede uit de oven (pas op, er kan nog heet water in zitten) en verlaag eventueel de temperatuur naar 220/200 °C als de broden te snel bruin worden. Bak de stokbroden in ± 25 minuten goudbruin (totale baktijd). Laat ze op een rooster afkoelen.

Ajam smoor ofwel Indische kip is een heerlijke kip stoof uit de Indische keuken. Deze smoor maak je echt heel simpel zelf thuis en is een feestje om te eten

Oud stokbrood recept met paprika. Verrukkelijk en supergemakkelijk vegetarisch hoofdgerecht waarmee je overgebleven stokbrood kunt opmaken

Ken je dat? Dat je stokbrood in huis haalt voor een feestje of feestdag en dat het dan blijft liggen....

Een heerlijk low FODMAP en glutenvrij stokbroodje kruidenboter met zelfgemaakte kruidenboter ✓ Simpel om te maken ✓ Lactose-arm

Binnenkort vrienden over de vloer of een feestje? Serveer lekker wat stokbrood met zelfgemaakte dips en smeersels, succes gegarandeerd!

Traditioneel brood van bloem, yoghurt, een snuf zout en gebakken in een koekenpan. Simpel, snel en erg lekker.