Salsa douce
Les conserves de salsa sont une très bonne façon de conserver ses tomates fraîches du jardin et d'en profiter toute l'année... C'est super facile et ça fait une grosse recette :)
Encore meilleure le lendemain!
My family are huge fans of my homemade salsa, bean dip, and pesto -- which are all lacto-fermented. As I put together this round-up of 50 amazingly healthy and colorful fermented salsas, dips, and spreads, my eyes were opened to all the ways I can add even more beneficial bacteria into our foods... and probably without anyone noticing. ;) [by Lindsey Dietz]
Aujourd'hui je vous ai préparé une sauce salsa mexicaine légèrement piquante que vous connaissez surement car elle est très courtisée durant cette période d’été. Je la trouve parfaite pour les dips à présenter à l'apéro. C'est un apéritif facile et rapide à déguster avec des chips tortilla en trempette que vous pourrez trouver en grande surface.
Une autre recette de conserve, oui oui! Je suis parti en peur, et à chaque fin de semaine je me dois de faire au moins une recette de cannage. C'est chez la sympathique Kim que j'ai été pêcher mon inspiration pour cette savoureuse salsa. Laissez-moi vous dire que la salsa du commerce, c'est fini! Olé! Ingrédients (pour 4 pots de 500 ml, plus un snack dans l'immédiat)... Je vous suggère de doubler cette recette! : 2.5 kg de tomates italiennes, blanchies, pelées et hachées 6 jalapenos, épépinés et hachés finement 2 oignons,en dés 1 poivron vert, en dés 6 gousses d'ail, pressées ou hachées finement 1 petite boîte de pâte de tomate 1 c. à soupe de sucre (moi 1 et 1/2) 1 c. à soupe de sel à marinade 3/4 tasse de vinaigre blanc Jus d'une lime 1/2 tasse de coriandre hachée (j'ai mis du persil plat) 1/2 c. à thé de cumin moulu Préparation : Blanchir les tomates et les peler. Épépiner les jalapenos et les hacher finement. Couper le poivron, l'oignon, l'ail et les tomates. Mettre tous les ingrédients de la salsa dans une grosse cocotte en fonte émaillée ou dans une casserole en inox. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter doucement pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la salsa ait la texture désirée. Suivez la marche à suivre pour la stérilisation. Elle est décrite par Vincent le Canneux juste ici . La salsa chaude doit être versée dans des pots stérilisés en laissant 1/2 po d'espace de tête. Retirer les bulles à l'aide d'une mini spatule et essuyer le rebord des bocaux si nécessaire. Centrer les couvercles et visser les bagues du bout des doigts. Traiter les pots de salsa 20 minutes dans l'eau bouillante. Laisser refroidir 24 heures sans toucher aux pots. Vérifier qu'ils soient tous bien scellés. Que empiece la fiesta! Toma las tortillas! Provecho!
Tartinade de tomates confites Voici une tartinade ou caviar de tomates confites, super simple à réaliser, une petite merveille, qui est devenue mon must de l'été. Vous me connaissez, j'adore toutes ces petites sauce ou crèmes à mettre un peu partout, que l'on sert à l'apéritif ou qui finissent par assaisonner…
Cette variation de la confiture permet de conserver le goût frais des fraises et de réduire le taux de sucre. En effet, en utilisant des graines de chia, on obtient une tartinade épaisse sans toutefois être gélifiée avec la pectine naturelle des fruits, ce qui nécessite une quantité de sucre plus importante. Une alternative rapide et plus saine à la confiture traditionnelle.
Une délicieuse confiture, prête en un tournemain! Composée de piments rouges, cette tartinade en gelée au goût acidulé mettra de la couleur sur vos bouchées en apéro ou bien sur une bonne grillade. Quelle belle idée cadeau également à offrir lors de la confection de vos paniers gourmands ;) ~Note: Je ne sais pas si c'est moi ou bien c'est vraiment la texture qui se veut faite ainsi mais je dirais que la texture ressemble plus à une confiture qu'à une gelée si je compare à la texture de cette gelée ci: Gelée de piments Habanero. Mais ça ne lui enlève en rien son très bon goût!. ~Aussi: Moi je les congèles au lieu de les sceller. Je sort la veille et laisse décongeler au frigo toute la nuit. ~Ingrédients 3 1/2 piments rouges, tranchés moi 4 3 piments forts rouges, épépinés et tranchés 6 tasses de sucre granulé 1 tasse de vinaigre blanc 170 ml de pectine naturelle liquide ( Certo) *Mon ajout: un demi petit oignon haché fin 12 petits pots de 125 ml Bernardin ou Masson Parafine, pour sceller (moi omis) ~Préparation 1)Laver les piments rouges et les trancher en quartier. S'assurer d'enlever toutes les graines et la membrane blanche des piments. 2)Au robot culinaire, réduire en petits morceau mais attention de ne pas réduire le tout en purée en broyant trop longtemps. 3)Passer ensuite aux piments forts. Les ouvrir sur la longueur et enlever tous les petites graines (qui sont très, très, très fortes). À noter qu'à partir d'ici, il est très important de porter des gants de plastique. Il suffit d'un petit doigt proche des yeux et c'est la brûlure quasi instantanée. 4)Les hacher très fins et les ajouter aux piments rouges déjà broyés. À la passoire, égoutter les piments (ils contiennent énormément d'eau). 5)Dans un grand chaudron, mélanger à feu moyen les tasses de sucre et le vinaigre. En mélangeant, faire dissoudre tout le vinaigre dans le sucre, jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène. 6)Ajouter les piments broyés. Porter le mélange à ébullition, puis retirer immédiatement du feu. Ajouter la pectine en mélangeant. 7)Remettre le chaudron sur le feu et porter à ébullition une seconde fois. Laisser bouillir pendant 5 minutes, puis retirer du feu: le mélange est prêt! 8)Laisser refroidir la gelée pendant environ 30 minutes. (Moi, je congèle un coup bien refroidi). source: Les gourmandes de Montréal modifiée par ~Lexibule~ Imprimer la recette
La sauce ravigote accompagnera et sublimera parfaitement vos viandes et poissons. Une recette facile à essayer absolument
Le pesto aux aubergines, tomates et basilic est une préparation à base d'aubergines, tomates, parmesan, huile d'olive, ail, basilic, sel et poivre. Facile et rapide à préparer, ce pesto est idéal pour assaisonner les pâtes, les pizzas ou les viandes. Préparation : Laver et couper les tomates cerises en quartiers et mettre de côté.Dans une
brique, poivron jaune, poivron rouge, tomate, petit piment, ail, oignon, huile d'olive, sucre, paprika, cumin, tabasco
Du basilic, des pignons de pin, une bonne huile d'olive... la recette du pesto s'invite dans votre cuisine. Une recette simple pour un pesto maison savoureux.
Un plat copieux et très riche qui ne manque jamais d’impressionner les invités, à servir à l’apéro ou en entrée. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi utiliser de l’agneau haché.
Delicious as sweet and spicy spread or dipping sauce and wonderful added to your curry sauces!
Sauce salsa mexicaine Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 tomates 1/2 verre d’eau 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 oignons 1/2 gousse d’ail 140 g de concentré de tomates 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sucre 1/2 cuillère à café de … Continuer la lecture de « Recette : Sauce salsa mexicaine maison facile »
Faire sa salsa maison, quel bonheur pour y tremper ses tortillas à l'apéro ! Avec de bonnes tomates fraîches, de la coriandre et du citron vert ! Recette vegan, végétariennes, sans gluten
Oignons rouges marinés Recette pour 1 pot 2 oignons rouges 250 ml d’eau 250 ml de vinaigre blanc 3 C à soupe de sucre 1 C à soupe de sel 1 C à café de grains de poivres (facultatif) 1 grand pot en …
Un incontournable de la cuisine bulgare pour agrémenter vos plat ou à tartiner sans modération
La sauce salsa est une sauce mexicaine, très utilisée notamment pour garnir tortillas et burritos... Vous pouvez également la proposer comme dips avec des chips de tortillas pour l'apéro. Il est très préférable de réaliser cette sauce en pleine saison...
Faire sa salsa maison, quel bonheur pour y tremper ses tortillas à l'apéro ! Avec de bonnes tomates fraîches, de la coriandre et du citron vert ! Recette vegan, végétariennes, sans gluten
Passata, or tomato coulis, is a fine purée rather than a thick sauce. Pardon the pun...but you won't lay off the sauce with this one!
La salsa cocktail nasce dall'unione di maionese e ketchup ed altri pochi ingredienti e dà vita ad una salsa amatissima, utilizzata per arricchire piatti di pesce o un piatto di patatine
Aujourd'hui je vous ai préparé une sauce salsa mexicaine légèrement piquante que vous connaissez surement car elle est très courtisée durant cette période d’été. Je la trouve parfaite pour les dips à présenter à l'apéro. C'est un apéritif facile et rapide à déguster avec des chips tortilla en trempette que vous pourrez trouver en grande surface.
Ce n'est pas compliqué! La MEILLEURE recette de ketchup aux fruits... C'EST CELLE-CI!
Cuando preparo esta salsa de tomate casera siempre aprovecho para hacer mucha cantidad. Por supuesto puedes preparar menos. Solo tienes que dividir las
Voici une recette de ma grand-mère que j'aime particulièrement, une relish, tout ce qu'il y a de plus traditionnel, mais faite avec des ...
La seule vraie règle pour la salsa fresca ; utilisez seulement des ingrédients crus et frais! Cette salsa se retrouve sous une forme ou une autre dans toute la république mexicaine. Au Yucatan on utilise des chiles habaneros et du jus d’orange amère. Dans le nord on mettra des tomatillos et de l’ail.
Chaque fois que la belle saison arrive, la crème d'olive fait son appartion. Qu'il s'agisse de tapenade, de pesto ou de sauce aux câpres et aux olives, elle a toujours la saveurs du soleil, l'odeur de la Méditerranée et la gaieté des vacances. En plus, c'est une sauce du placard qui…
Mango Sriracha Chutney - this stuff is crazy good and so... versatile. It's fabulous for appetizers, as a sandwich spread, a base for pizza, a glaze for grilled chicken - you name it!
Pesto Sauce
C'est la confiture québécoise par excellence, un mélange d'automne et de printemps, très bonne et très facile à faire :)
Recette sans gluten Recette sans lactose Recette bio Il arrive souvent à la pleine saison d'avoir des courgettes à ne plus savoir qu'en faire. Et en fin de saison on commence à sécher sur les recettes avec 'encore' des courgettes. Et paradoxalement quand l'automne s'installe, elles nous manquent. Oui nous ne sommes jamais contents :). Pour pallier ce petit tracas une idée de recette de conserve de courgette un peu originale et qui permettra de proposer un accompagnement étonnant pour des repas vite fait ou des plateaux repas improvisés. Pour 1 conserve de courgette Temps de préparation : 15 min
Une tartinade savoureuses, crémeuses et facile parfaite pour un apéritif
La moutarde (du latin mustum ardens ou « moût ardent ») est un condiment préparé à partir de graines de moutarde d'un diamètre approximatif de 1 mm, leur coloration variant du blanc jaunâtre au noir. La moutarde est le troisième produit le plus consommé dans le monde après le sel et le poivre. Columelle est le premier à en avoir donné la recette au Ier siècle. Il existe
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Recettes de cuisine et de pâtisserie.
Zoom sur la fleur de capucine, une plante herbacée qui est loin de passer inaperçue dans nos massifs ou jardinières. Une fleur qui a tout pour plaire.
