Un chiffre rond comme ces choux ! Facile à réaliser grâce aux photos de notre recette, le gâteau d'anniversaire façon croquembouche est médaillé d'or !
Un superbe dessert de fête !
Potage de carottes et orange ou qui se ressemble, s'assemble... Cet adage ne s'est pas toujours prouvé véridique, puisque dans de nombreux cas les
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Voici mes petits chaussons au thon tomate oeuf dur appelés empanadas en Espagne. Ils se mangent froid ou chaud.
Mini-quiches : découvrez notre recette simple. Ces mini-quiches conviennent pour un apéro, pour un souper ou pour une entrée.
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Recette Apéritif Minis flammenküches - Recette Ptitchef
gressin, fromage frais, pistaches, arachide, ciboulette, poivre
Découvrez mon planning de repas pour le mois d'octobre, réalisé avec des produits de saison. Convenant aux enfants à partir de 18 mois.
This vegan kimbap has all the tastes and flavors of the traditional recipe! These rolls are stuffed with seasoned rice, colorful veggies, and marinated tofu. You can have them as a snack or serve them with other Korean mains!
Voici un petit buffet apéritif concocté il y a peu. Un gaspacho tomates-piquillos J'en avais fait une super version il y a deux ans mais là j'ai choisi celle-ci car elle utilise du jus de tomates et ce n'était pas encore la saison des tomates. Panier...
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Aujourd’hui, nous allons réaliser une recette apéritive exquise. Les rouleaux feuilletés au jambon et au fromage feront le bonheur de vos convives. Ils sont très délicieux et alléchants. Cette recette au goût exceptionnel aura un énorme succès. Voyons comment réussir sa préparation à la perfection. Préparation: 15 minutes Cuisson: environ 25 minutes Portions: 4 Ingrédients 150 g de fromage à pâte mi-dure 150 g de jambon cuit 30 g de beurre fondu 1 œuf 400 g de pâte feuilletée Sel 10 g d'ail 25 g de persil Préparation Comment faire les rouleaux feuilletés au jambon et au fromage? Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger le beurre avec du sel, l’ail et le persil hachés dans un bol. Étaler la pâte feuilletée et la garnir de ce composé. Ajouter le jambon cuit coupé en dés et le fromage râpé. Rouler le tout et couper en tronçons. Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson. Badigeonner d’œuf battu. Enfourner les rouleaux feuilletés au jambon et au fromage pour environ 25 minutes.
Un plat complet pour 5 points, des lasagnes light qui permettent de se faire plaisir sans que cela se retrouve sur vos cuisses.....
Toujours à l'affût de nouvelles idées pour varier mes repas, cette fois-ci, j'ai puisé l'idée dans un des derniers livres de Weight Watchers que m'a offert ma copine préférée pour mon anniversaire: "Bien manger tous les jours". Cette recette une agréable...
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Pour célébrer votre union comme il se doit, vous avez décidé d’opter pour un mariage à la campagne. Déco en bois, fleurs sauvages, lampions, objets rétro… un large choix s’offre à vous pour mettre en scène les merveilles de la nature en ce jour si important. C’est pourquoi, ELLE...
Découvrez notre recette facile et rapide de Flan de courgettes coupé en dés pour l'apéro sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.
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Parce que...le bonheur est dans le pré...un pique-nique c'est bien ! Une #GARDEN #PARTY c'est mieux !! :) On se la fait à la traditionnelle de la République française comme dans les jardins de l'Elysée ! En mode "roots" mais pas jusqu'au bout ! En mode classe mais sans trop exagérer ! Autrement dit, on mange bien
Feuilletés apéritifs au chèvre et confits d'oignons au miel garnis de pignons de pin et une pointe de thym, une recette ultra facile, rapide à réaliser et délicieusement bonne. Ces feuilletés au chèvre sont à présenter à vos convives en guise d'apéro lors d'un buffet dînatoire, d'entrée
These mini egg salad sandwiches are the perfect appetizer when you have a ton of eggs on hand or if you are looking for ways to use leftover deviled eggs.
Voici des gougères au gruyère , cette recette de petits choux salés se mange sans faim à l'apéritif. Elles sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.
La chorba, qui signifie "soupe" en arabe, est un plat populaire dans plusieurs pays du Maghreb, chacun ayant sa propre version.La chorba algérienne aux langues d'oiseaux, spécifiquement, tire son nom de la forme de petites pâtes utilisées dans la soupe, appelées communément lsan el-tir semblables à des "langues d'oiseaux". Ces pâtes ajoutent non seulement une texture intéressante mais aussi une consistance à la soupe.
Voici mon entremet framboises chocolat pour 14 personnes. J'ai réalisé ce gâteau pour fêter les 8 ans d'une jolie Jeanne. Il est composé d'un biscuit madeleine aux framboises, d'une couche bavaroise framboise et d'une seconde couche bavaroise chocolat le tout recouvert d'un glaçage miroir.
Recette de mini-pizzas parfaites pour la boîte à lunch.
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Marbré fourré
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Ingrédients (pour un moule de 22cm de diamètre) : 4oeufs 125g de chocolat (perso j’en ai mis plus) 2cas de lait 100ml de crème liquide 1cas de farine 50g de poudre d’amandes 125g …
Voilà une petite bouchée apéritive que je prépare régulièrement. J'avais trouvé cette recette sur le blog les délices d'hélène. Si vous voulez y faire un petit tour, c'est par ici . Son blog est vraiment extra, il regorge de recettes toutes plus originales...
Vous connaissez le "COURCHEVEL" ? Cet entremets composé de génoise, crème mousseline, framboises entières, le tout enveloppé dans des crêpes... C'est un framboisier dans des crêpes en quelque sorte ! A l'approche des fêtes de Noël, j'ai eu envie de le décliner sous forme de bûche. Donc ce sont les mêmes préparations, assemblées dans un moule à bûche. Ingrédients pour un moule à bûche de 25 cm de longueur. Vous pouvez le réaliser dans un moule rond, comme le traditionnel COURCHEVEL. Conseils : * ce gâteau ne passe pas au congélateur. * sortez-le du frigo au moins 1 heure avant de la déguster. La pâte à crêpes : (celle de Pierre Hermé) - 2 oeufs entiers - 100 gr de farine T55 de préférence - 250 gr de lait (entier de préférence) - 10 gr de sucre (facultatif) - les graines d’une demi-gousse de vanille - 10 gr de beurre fondu - 1,5 gr de sel fin - 30 gr (3 cl) d’eau minérale (ou 2 cuillères à soupe) - 15 gr (1,5 cl) de Rhum, ou de Cointreau, ou de Grand-Marnier (ou de votre choix) (ou 1 cuillère à soupe) La génoise : elle peut être préparée à J-1 - 1 œuf entier (environ 50 gr) - 20 gr de jaune d’œuf (un gros jaune) - 25 gr de sucre en poudre - 10 gr de farine T45 - 10 gr de fécule - 8 gr de beurre La crème mousseline : à préparer juste avant de l'utiliser - 4 jaunes d’œufs (ou 2 oeufs entiers) - 80 gr de sucre en poudre si les framboises sont bien sucrées. - 30 gr de poudre à flan (ou de Maïzena au pire) - 1 gousse de vanille (ou de la vanille en poudre) - 250 gr de lait (entier ou demi-écrémé) - 100 gr de crème liquide entière (30% de matières grasses) - 15 gr de Kirsch (là on ne remplace pas par du rhum) - 120 gr de beurre doux pommade Montage et finitions : - du nappage neutre (pailleté par exemple) - des framboises (ce n'est pas la saison en France, mais j'en ai trouvées d'excellentes en provenance d'Espagne. L'été, je consomme des abricots, pêches, melons, nectarines, raisins français. L'hiver, ne trouvant pas de framboises en France, je les achète provenant de chez nos voisins espagnols). La pâte à crêpes : - Il faut préparer environ 8 crêpes, fines et moelleuses. Avec la quantité de pâte, j’en ai fait 9. Ca dépendra bien sûr de la taille de votre poêle et de la quantité de pâte que vous utiliserez par crêpe. Pour ma part je les fais toujours les plus fines possibles. - Ouvrez une demi-gousse de vanille en deux et grattez les graines. - Dans un bol, battez 2 oeufs en omelette. - Faites fondre 10 gr de beurre dans une casserole. - Tamisez 100 gr de farine au-dessus d'une terrine. - Incorporez-lui les graines de vanille, les œufs et 1,5 gr de sel fin. Vous pouvez à ce moment là ajouter 10 gr de sucre semoule mais c’est facultatif, Pierre Hermé n’en met pas dans sa recette initiale. - Délayez avec 250 gr de lait et 30 gr (2 cuillères à soupe) d’eau minérale. - Ajoutez le beurre fondu et éventuellement le Grand- Marnier (ou un autre alcool… ou pas du tout). - Mélangez bien et laissez reposer 2 heures au moins à température ambiante (20 °C). - Puis procédez à la cuisson des crêpes. Réservez-les en attendant de monter l'entremets. Attention : la recette de pâte à crêpes de Pierre Hermé est relativement liquide. De ce fait, les crêpes seront un peu plus délicates à cuire, mais elles seront fines et moelleuses. Et toujours ma méthode de feignasse pour beurrer les poêles ! Direct avec la plaquette de beurre. La génoise : elle peut être faite à J-1 - Dans un saladier, mélangez 1 œuf entier (environ 50 gr), 20 gr de jaune d’œuf (un gros jaune) et 25 gr de sucre en poudre. - Mettez le saladier au dessus d’un bain-marie, et fouettez le mélange en le chauffant jusqu’à 60°C. - Quand le mélange a triplé de volume et qu’il est à 60°C, enlevez le saladier du bain-marie et continuez de fouetter jusqu’à complet refroidissement. - Faites fondre 8 gr de beurre, et mélangez le beurre tiédi avec une cuillère à soupe de préparation. - Reversez-le dans le reste de préparation, ajoutez 10 gr de farine T45 et 10 gr de fécule tamisés. - Mélangez très délicatement. - Répartissez la pâte dans la moitié d'une plaque à génoise en silicone (ou dans une plaque métallique recouverte de papier sulfurisé). - Faites cuire 15 mn à 180°C, puis quand la génoise est froide, détaillez dedans 2 biscuits de taille un peu inférieure au moule à bûche. La crème mousseline (à préparer au moment d’assembler l'entremets) Une crème mousseline c’est quoi ? C’est juste une crème pâtissière dans laquelle on ajoute du beurre. - Mélangez les 4 jaunes d’œufs (ou 2 oeufs entiers) avec les 80 gr de sucre. - Ajoutez les 30 gr de poudre à flan et mélangez bien. J’en ai déjà parlé dans d’autres recettes, mais pour toutes les recettes de crèmes, cette «poudre à flan » ou « poudre à crème » est très intéressante. Elle a un léger goût vanillé, et ne laisse pas un arrière goût de farine comme la Maïzena. - Faites chauffer dans une casserole 250 gr de lait et 100 gr de crème liquide. (ou 350 gr de lait entier). - Portez à ébullition puis versez sur le mélange œufs/sucre en remuant bien. - Remettez dans la casserole puis faites cuire en remuant sans arrêt pour que ça n’accroche pas. La crème va épaissir. Dès qu’elle a la consistance d’une crème pâtissière, retirez du feu et donnez un dernier coup de fouet pour rendre la crème bien homogène. - Pour que la crème pâtissière refroidisse rapidement, versez-la dans un plat froid, étalez-la bien et mettez un morceau de film alimentaire dessus (on « filme au contact » pour qu’il ne se forme pas une peau dessus). - Placez au frigo pour environ une heure. - Quand vous êtes sûr que la crème pâtissière a refroidi, on peut commencer à préparer la crème mousseline. - Fouettez 120 gr de beurre pommade pendant 5 mn avec le batteur à fouets. Car vue la faible quantité, la cuve du robot risque d’être trop grande. Sauf si votre robot a une petite cuve. - Fouettez vraiment au moins 5 mn, car il faut qu’il soit vraiment « crémé », c'est-à-dire qu’il devienne presque blanc et un peu mousseux. - Puis ajoutez petit à petit la crème pâtissière froide. En 4 ou 5 fois et en fouettant bien entre chaque ajout. - Quand toute la crème pâtissière a été incorporée, fouettez encore à vitesse moyenne quelques minutes jusqu’à ce que la crème devienne comme une crème fouettée : légère et aérée. Pour ceux qui ont un KitchenAid, ça prendra peut-être un peu moins de temps. Car le KitchenAid, ça dépote !!!! Donc méfiez-vous que la crème ne « tranche » pas… C'est à dire qu’elle ne soit pas trop fouettée et que les molécules grasses ne se dissocient pas (et oui ! la pâtisserie c’est aussi un peu de chimie !) - Ajoutez les 15 gr de Kirsch et fouettez une dernière fois. Utilisez la crème assez rapidement tant qu’elle est encore assez souple et facile à travailler. Surtout ne pas la remettre au froid.Montage et finitions : - Dans un premier temps, il faut tapisser le moule à bûche avec des crêpes. C'est l'étape qui m'a parue la plus délicate... Pour faciliter la démoulage, j'ai déjà mis un grand morceau de papier sulfurisé dans le moule en le laissant largement dépasser. J'ai utilisé un moule en PVC, plus souple que le moule à bûche Silikomart qui est très structuré. J'avais peur d'abîmer la bûche en manipulant le moule. Je me suis servie d'un peu de crème mousseline pour coller les bords des crêpes entre eux. - Puis j'ai disposé des crêpes sur toutes les parois, en veillant à ce que les crêpes dépassent pour pouvoir les rabattre ensuite. - Ensuite j'ai déposé une première couche de crème mousseline à l'aide d'une poche à douille, puis une couche de framboises entières, puis un morceau de génoise que j'ai légèrement imbibé d'un sirop au rhum. - Puis je recommence : une couche de crème une couche de framboises, le reste de la crème puis le deuxième morceau de génoise. - Pour finir, j'ai rabattu les crêpes pour fermer le tout. - J'ai tout enveloppé dans un film alimentaire et mis au réfrigérateur pour la nuit. SURTOUT PAS AU CONGELATEUR : une crème mousseline à base de crème pâtissière supporte mal la congélation. - Le lendemain, démoulez la bûche en vous aidant des morceaux de papier sulfurisé que vous aurez coupés assez larges. - Faites fondre un peu de nappage neutre, passez le au pinceau sur la bûche et décorez de quelques framboises et selon vos envies, de petites décos en chocolat. Sortez la bûche du frigo au moins 1 h avant de la déguster, pour qu'elle libère tous ses arômes.
Chers momozamis ,je vous mets la liste des plats pour mon repas de fête,cela peut donner des idées... Apéritif: -punch -3 baguettes style préfou au beurre persillé à l'ail ICI ,servies chaudes,un régal! (préparées la veille,réchauffées à la dernière...
Voici une déclinaison salée des cannelés de bordeaux. Réalisés avec des tomates confites idéal à l’apéritif pour surprendre vos invités!!!
Je vous propose pour aujourd'hui une salade équilibrée et de saison, pamplemousse crevettes et avocat. Et en plus elle est toute colorée.
