Recette de soupe au poireau et au céleri
Pour la sauce au munster : Ecroûter le munster, le couper en morceaux. Le déposer dans une petite casserole avec le vin blanc et la crème fraîche. Faire fondre à feu doux, puis augmenter l'intensité du feu de manière à obtenir une sauce onctueuse. Ajouter le cumin, assaisonner. Dans une poêle, faire fondre le beurre, y déposer et cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté (le temps de cuisson varie selon l'épaisseur). Assaisonner. Dresser les escalopes sur assiettes chaudes, napper de sauce au Munster. Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.
La pintade au four reste juteuse et moelleuse, elle se cuisine aussi facilement que les autres volailles. Elle peut être préparée d’une multitude de façons en fonction de la saison, du budget et du temps disponible. Vendue toute l’année, la pintade s’accommode au quotidien ou pour des préparations plus festives. Prenez une pintade label rouge ou fermière pour mieux apprécier le côté giboyeux de sa chair. Là, dans cette recette, elle est tout simplement rôtie au four. Un grand classique à déguster chaud ou froid.
Facile à réaliser, cette recette aux saint-jacques est raffinée et savoureuse. La délicatesse des Saint-Jacques, l'onctuosité de la crème et le subtil parfum du safran de cette recette se marient à merveille et sauront combler vos invités avec élégance...
Poulet moutarde champignons Poulet à la moutarde et aux champignons, un délicieux plat de poulet pour votre repas principal. Faites facilement ce délicieux plat chez vous à la maison et avec cette recette. La recette facile du Poulet à la moutarde et aux champignons INGRÉDIENTS 2 blancs de poulet 220 g de champignons 1 cube de bouillon de volaille 1/2 verre d'eau 3 échalotes 2 c.à.c de moutarde 2 c.à.c de crème fraîche 3 c.à.c d'estragon 2 c.à.c d'huile d'olive sel poivre PRÉPARATION poulet moutarde champignons D'abord émincez vos échalotes, et faites diluer le cube de bouillon dans le verre d'eau Ensuite faites revenir les échalotes emincés dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 3 minutes, remuez sans les faire roussir. Puis ajoutez les champignons et prolongez la cuisson pour 2 minutes de plus toujours en remuant. Ajoutez en dessus votre bouillon de volaille puis laissez cuire 10 encore minutes. Faites revenir les blancs de poulet dans une autre poêle anti-adhésive, veillez à ce que les blancs de poulet soient dorés des deux cotés. Ensuite ajoutez les à la préparation du champignons avec sel et poivre et laissez cuire pour 10 minutes. Puis et après les 10 minutes, retirez le poulet et ajoutez la moutarde, crème fraiche et estragon et mélangez bien. Ensuite mettez vos blancs de poulet dans une assiette et versez en dessus vaotre sauce, saupoudrez avec de persil haché. Avec la recette du poulet moutarde champignons, faites votre plat et régalez vous bien ... Bon appétit !
Nous vous proposons aujourd'hui une recette de flan aux champignons de Paris et au parmesan. Vous pouvez déguster ces petits flans salés en entrée ou en accompagnement d'une volaille ou d'une viande. Nous avons choisi de déglacer nos champignons avec...
Blogue culinaire
Découvrez des recettes avec des poitrines de poulet à faire pour vos soupers de semaine et qui peuvent s'emporter en lunch.
Une jolie découverte pour moi cette p'tite recette alsacienne avec des restes de viande de pot-au-feu! Cette viande est un peu sèche et on cherche souvent à la sublimer en la cuisinant de multiples façons: hachis parmentier, boulettes... J'ai profité...
Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -800 g de dos de cabillaud -2 petits oignons -2 poireaux -20 cl de bouillon de volaille -20 cl de crème fraîche -1 cuillère à café de curry -1 cuillère à café de maïzena -20 g de beurre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -10 cl d’huile de friture -sel, poivre Épluchez et émincez les oignons. Retirez les extrémités des poireaux et coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur. Lavez et séchez-les. Faites revenir les oignons et 1 poireau dans le beurre chaud additionné d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Versez le bouillon de volaille et ajoutez le curry. Laissez cuire à feu doux 10 à 15 min. Faites frire les lamelles de poireau restant dans l’huile de friture très chaude. Retirez-les à l’écumoire et réservez sur un papier absorbant. Ajoutez la crème et la maïzena dans le bouillon et mélangez pour faire légèrement épaissir. Coupez le poisson en 8 morceaux et mettez-les dans le bouillon. Laissez cuire sur feu doux 5 min, salez et poivrez. Répartissez le poisson dans des assiettes creuses et recouvrez de sauce. Éparpillez les lamelles de poireau frit Du cabillaud à déguster aussi par ici: BOUDINS DE CABILLAUD, CŒUR DE SAUMON FUMÉ
De jolis pâtés au poulet individuels couronnés d'une pâte phyllo croquante! Pourquoi pas?
Une recette parfaite pour mettre l’ado en charge du souper!
Peut-être que vous avez allumé votre télévision ce matin et que du côté du C'est au programme de France 2, vers le milieu de la matinée, vous avez vu un drôle de cuisinier s'agiter là… Du coup voilà les recettes que vous avez aperçues, un p'tit poulet à l'indienne et un riz indien aux épices, celui de Beena, un riz qui accompagne bien de mes currys depuis que je l'ai découvert. P'tit poulet à l'indienne Ingrédients : 4 beaux blancs de poulet - 1 petite botte d'oignons nouveaux - 20g de beurre - 1càs de curry en poudre - 1càc de graines de coriandre - 1càc de graines de fenouil (vous pouvez aussi utiliser du cumin ou du carvi) - 1 petite poignée de feuilles de curry (facultatif) - 1 boîte de lait de coco - 2càs d'amandes effilées légèrement grillées - 1 petit bouquet de coriandre - sel Coupez les blancs de poulet en petits cubes. Emincez le blanc des oignons nouveaux. Faites dorer les deux graines dans une poêle bien chaude, versez-les dans un pilon puis écrasez-les grossièrement. Ajoutez-les au curry. Mettez le beurre dans une poêle et faites y dorer doucement les oignons et les feuilles de curry. Quand les oignons commencent à peine à dorer retirez-les du feu. Passez à feu vif, mettez le poulet dans la poêle et dorez-le de tous les côtés. Ajoutez alors 1càs à soupe du mélange d'épices, salez et mélangez bien. Ajoutez les oignons et les feuilles de curry, remuez bien. Versez le lait de coco et laissez blobloter jusqu'à ce que le poulet soit à point, n'insistez pas trop sinon le poulet va se dessécher. Riz indien aux épices Ingrédients : 1 verre de riz basmati - 1 gousse de cardamome - 1 bâton de cannelle - 1 petite étoile de badiane - 2 clous de girofle - 1 cuillerée à soupe de beurre -¼ de càc de sel Écrasez la gousse de cardamome entière avec un rouleau à pâtisserie. Dans une casserole, portez à ébullition 2 verres d'eau avec les épices. Dans une autre casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen. Lorsque le beurre est chaud, ajoutez le riz et faites-le cuire 1 minute en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit transparent. Versez l'eau dans le riz l'eau avec les toutes épices et salez. Couvrez la casserole et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation complète de l'eau (20 minutes environ). Dressage des assiettes : Dans des assiettes creuses faites une couronne de riz et placez le poulet au centre. Juste avant de servir ajoutez les amandes effilées, les feuilles de coriandre grossièrement déchirées et un peu de mélange d'épices restant à votre goût. Indian chicken Ingredients: 4 chicken breasts - 1 bunch spring onions - 20g butter - 1 Tbsp curry powder - 1 tsp coriander seeds - 1 tsp fennel seeds (or cumin or caraway) - 1 small handful curry leaves (optional) - 1 tin coconut milk - 2 Tbsp slightly toasted sliced almonds - 1 small bunch coriander - salt Cut the chicken into small cubes. Slice the white part of the spring onions. Toast the seeds in a hot pan and roughly crush them in a mortar. Add them to the curry powder. Put the butter in a pan and gently sauté the onions and curry leaves. When the onions barely start to brown, take them off the heat. Turn the heat up to high. Brown the chicken on all sides. Add 1 tablespoon of spices, salt and mix well. Add the onions and curry leaves and mix all again. Pour the coconut milk and let simmer until the chicken is done. Do not overcook it or the chicken will be dry. Indian rice with spices Ingredients: 1 cup basmati rice - 1 cardamom pod - 1 cinnamon stick - 1 small star anise - 2 cloves - 1 Tbsp butter - 1/4 tsp salt Crush the whole cardamom pod with a rolling pin. In a saucepan, bring to the boil 2 cups of water with the spices. In another saucepan, heat up the butter on medium heat. When the butter is hot, add the rice and stir it for one minute until transparent. Pour the water into the rice, with the spices and salt. Put a lid on the saucepan and let cook - stirring now and then - until all water has evaporated (about 20 minutes). To put up the plates: In soup plates, make a crown of rice and place the chicken in the middle. Just before serving, add some sliced almonds on top as well as coriander leaves, roughly torn and some more spices, to your taste. Mais pourquoi, bon et au fait l'Inde s'est qualifiée pour le Brésil ??? est-ce que je vous raconte ça…
Parfums et saveurs thaïlandaises au menu... Ce poulet au curry thaï est une recette pleine de saveurs que mes enfants adorent! Des morceaux de poulet bien Avec cette recette de poulet curry thaï toute simple à préparer, mais pleine de saveurs, on s'est régalés et on s'est vraiment cru au resto!
Les garçons de Chez Tousignant ont eu la gentillesse de partager leur recette, une interprétation des burgers de cantine qu’on trouve en bordure des routes à la campagne. Du fast-food bien fait, tout comme le reste de leur menu d’ailleurs.
C'est une recette que j'avais prise chez Nancy de ``Légende d'automne`` il y a un bon petit bout de temps. En fait c'est une recette qui ressemble beaucoup à du Général Tao et qui est vraiment très très bon. À refaire sans hésitation. 3 poitrines de poulet sans peau et coupées en morceaux 1/2 tasse d'huile de canola Pour la pâte: 3 œufs 2 c. à soupe d'eau très froide 1/2 tasse de farine 1/3 de fécule de maïs 1 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé de sel Pour la sauce: 1/2 tasse de sirop d'érable 1/2 tasse de bouillon de poulet 2 c. à soupe de sauce soya 2 c. à soupe de ketchup 1 c. à soupe de gingembre haché 1 c. à soupe de fécule de maïs -Dans un bol, fouetter les œufs avec l'eau, la farine, 2 c. à soupe de fécule de maïs, la poudre à pâte et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. -Mettre le reste de la fécule de maïs dans un sac de plastique. Ajouter les morceaux de poulet dans le sac et secouer afin de bien les enrober. -Ajouter le poulet dans le premier mélanger et bien enrober. -Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les morceaux de poulet de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée et que la pâte soit dorée et croustillante. Égoutter sur du papier absorbant. -Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients de la sauce à feu moyen. Incorporer le poulet et réchauffer de 1 à 2 minutes. imprimé la recette ( Source : Je cuisine et Nancy)
Le meilleur!
Recette de poulet au beurre à la mijoteuse
Une recette de rentrée, facile à préparer. En deux temps, trois mouvements, c’est un plat complet, coloré, riche et équilibré qui sera sur votre table. Ce gâteau de foies de volaille — qui était souvent servi quand j’étais petite — fait aujourd’hui partie de ces plats régionaux un brin rétro… Il n’a pourtant rien de […]
Dur, dur de trouver du temps en ce moment pour publier. Voici donc une recette qui date du mois d'août tirée encore une fois du livre All my best de Julie Andrieu. Une jolie façon de préparer le lapin avec tout le parfum des herbes du jardin. P'tit...
On a beau en avoir mangé à maintes reprises, la salade César a rarement le même goût d’une fois à l’autre. Pourquoi ? Parce que le dosage des ingrédients en est le principal défi. Et on est bien fiers de l’avoir relevé en réussissant à harmoniser toutes ses saveurs riches et profondes.
Fan de poulet ? Mais vous ne savez plus comment impressionner vos proches ? On vous donne quelques idées avec ces 10 recettes qui vont vous faire saliver ! Aussi...
Depuis que j'ai découvert les chicken meat balls, ou boulettes de poulet, j'adore ça. Déjà c'est super facile à faire si on a un mixeur. Ensuite c'est super rapide et on peut décliner l'assaisonnement des boulettes avec ce que l'on a dans ses placards ou selon son inspiration. Un peu comme les galettes de céréales
This rich velouté sauce is one of the great French classics! Try our easy recipe with detailed instructions and serve this delicious sauce with poultry.
Hello !! Aujourd'hui je vous présente un Délicieux plat Weight Watchers ! il s'agit d'une Moussaka ! Elle était franchement trop bonne ! Pour en faire un plat complet, accompagnez-là de riz et le tour est joué ! Je tiens à m'excuser des photos qui...
Vraiment goûteux.
Ces côtes levées sont vraiment très, très bonne. J'ai par contre un peu triché, car moi j'ai fait cuire au four et juste avant de mettre les côtes au four et j'ai pris la marinade que j'ai fait épaissir pour badigeonner mes côtes et c'était parfait. À refaire cette été sur le BBQ, ça c'est certain. (Portion: 2 portions) Marinade (pour 2 sections de côtes de dos de porc) : 1/4 tasse de cassonade 1/4 tasse de vinaigre blanc 1/4 tasse de jus de citron 1/4 tasse de sauce Worcestershire 2 c. à thé de sel 2 c. à thé de moutarde en poudre 1 1/2 tasse d'eau 1 tasse de mélasse 1 tasse de ketchup 1/2 tasse de sirop d'érable Sauce BBQ (couvre 4 à 6 sections de côtes de dos de porc) : 2 c. à table de cassonade 2 c. à table de vinaigre blanc 2 c. à table de jus de citron 2 c. à table de sauce Worcestershire 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de moutarde en poudre 3/4 tasses d'eau 1/2 tasse de mélasse 1/2 tasse de ketchup 1/4 tasse de sirop d'érable -Mettre les sections de côtes dans un chaudron (les couper en deux au besoin) et les couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 1 heure. Attention à ce que les sections demeurent couvertes d'eau pendant toute la période de cuisson. -Pour la marinade, mélanger les ingrédients ensemble. -Dans un sac de type Ziploc, mettre une section de côtes de dos de porc et y verser la quantité nécessaire de marinade, environ 1 tasse. Enlever le plus d'air possible. Laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 24 heures (plus elles auront mariné, plus elles seront tendres). Si la marinade ne couvre pas entièrement la partie viande des côtes, simplement ajouter un peu plus d'eau. -Mélanger les ingrédients de la sauce BBQ dans un chaudron. Faire épaissir sur un feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce ait la consistance voulue, puis réserver. Elle doit être assez épaisse pour ne pas couler lorsque badigeonnée sur les côtes. Si la sauce n'épaissit pas assez rapidement, ajouter une cuillère à table de fécule de maïs diluée dans de l'eau froide. (Moi j'ai utilisé la marinade que j'ai fait épaissir) -Allumer un seul côté du BBQ à température élevée. Mettre les côtes sur la grille du côté éteint (côté bombé vers le haut) et badigeonner de la sauce BBQ. -Attendre que la sauce caramélise un peu et appliquer une deuxième couche. Laisser caraméliser encore et appliquer une troisième couche si désiré. Ne pas retourner les côtes et les manipuler le moins possible. Elles seront très tendres et pourraient se défaire en morceaux. (Moi j'ai fait cuire au four à 400°F environ 30 minutes) (Source: Antonie)
Et une seule photo aussi parce que je suis déjà pressée, l'année scolaire à peine commencée ... Voilà une idée gé-nia-le pour qui court-dans-tous-les-sens, genre boulot-allers & retours pour les activités de la miss-courses-dîner-vaisselle-lessive-rangement-repassage-et-j'en-passe...
