Este bizcocho me ha gustado muchísimo, queda con un sabor muy suave a aguacate y el color es precioso!. Os animo a probarlo, además es sanísimo y es ideal para empezar las mañanas con fuerza :). Me voy con la furgo a pasar el fin de semana, a la vuelta pongo fotos como siempre y algo de comer... fuente de la receta: cocinando entre olivos (un blog indispensable) Ingredientes: -4 huevos -180 gr de azúcar -2 aguacates medianos -zumo de medio limón -50 ml de aceite de oliva virgen extra, he usado de ENCINAS DE MONTEQUINTO (os recuerdo que leS acaban de dar el premio a la calidad en expoliva en un concurso de Milán :)) -220 gr de harina -1 sobre de levadura -opcional azúcar glas para espolvorear por encima Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. Machacamos los aguacates con un tenedor y añadimos el zumo de limón. Batimos los huevos con el azúcar que espume un poco (no es necesario que doblen de volumen ni que blanqueen mucho). Añadimos los aguacates machadados con el limón y el aceite y removemos hasta que estén bien incorporado, yo lo hago con la k.a y doy una batida rápida y corta, sólo para mezclar. Por último la harina y levadura,mezclamos todo hasta que esté bien incorporado. Vertemos sobre un molde bien engrasado (o con papel vegetal, o ambos) y tendremos a 180º calor arriba y abajo unos 35 min, comprobamos con un palillo que salga limpio. versión con pepitas de chocolate Suelo tener aguacates en casa porque me encantan y, aunque tengan mucha grasa, no olvidemos que es de la buena, y comidos con moderación no tenemos porqué engordar...son súper sanos!. Recuerdo que un día en Toro compré unos enormes y muy buenos, y encontré también este cesto para Lennon y Ron, así que pongo una foto del día que lo estrenaron :)))) y hablando de aguacates...¿os gusta esta ensalada de tabulé con aguacate?? estaba buenísima! es sanísima, deliciosa y sobre todo rápida, porque el tabulé ya estaba hecho :), sólo he añadido el aguacate y aceitunas.. Las podéis encontrar en PIERRE MARTINET, son de muy buena calidad, llevan virgen extra entre sus ingredientes y los smoothies también están riquísimos, para esta época me vienen ideal :) Hummus, ensaladas de quinoa, tabulés, de pasta..visitad la web! :) a esta ensalada también le añadí mi aceite favorito, pues claro! Encinas de Montequinto síii, es el mejor!!

La polenta es una preparación que se obtiene de cocer sémola de maíz en algún líquido. Muy popular en Italia, también se toma mucho en otros países. Te damos las claves para prepararla y cómo utilizarla en varias recetas distintas, saladas y dulces. A partir de ahora, la polenta no tendrá ningún secreto para ti

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La batata o boniato es un tubérculo muy nutritivo, y en la cocina es muy versátil, podemos …

Recetas fáciles con tofu, saladas y postres dulces. Cómo cocinar tofu y hacer comidas saludables con este alimento, del que te contamos sus propiedades y beneficios.

Aprende cómo hacer hojaldre con la receta que han usado durante siglos las pastelerías francesas. Sin duda, la mejor que hemos probado.

Esta receta es la que hacen en el hotel Chiqui de Santander. Sabe igual que la quesada pasiega que venden en las confiterías, según el catador oficial es incluso mejor jjj, es una delicia. Hay multitud de quesadas: con cuajo, con cuajadas, con leches infusionadas, con yogures..pero esta es la que más me ha gustado hasta ahora porque es la típica quesada con su sabor a canela y limón exquisito! y siempre que la hago triunfa mucho.Es importante dejarla varias horas en la nevera si os gusta bien sólida porque sale del horno blandita que parece que se rompe. Ingredientes para unas fuente ovalada normal (la de la foto. si se ponen a devorar, no dará para más de 4, pero si son personas racionales y prudentes podría dar para el doble :, es tan subjetivo..): -1/2 kg queso de burgos (2 tarrinas) con el suero que también se echa -3 huevos L o xl -170 gr azúcar -60 gr harina -50 gr mantequilla fundida -1 cucharada de brandy -ralladura de 1 limón -1/2 cucharadita de canela -1pizca de sal este es el corte. Pues no quedan mal las fotos encima de la vitro, al menos destaca! Precalentamos el horno a 200º 10 minutos. Echamos en un bol el queso y lo desmigamos con las manos. Añadiimos el resto de ingredientes , yo echo lo último de todo los huevos, sin batir, se echan tal cual y se sigue moviendo con las manos o con un tenedor. Untamos la fuente de mantequilla y harina y volcamos la mezcla, que tendremos en el horno a 200º durante 30-35min (el cocinero del rhin lo tiene 20 pero a mi me parece que me sale demasiado blanda). Dejamos atemperar un poco fuera del horno y después la metemos a la nevera. Se puede comer fría o del tiempo, es una delicia!.

Las albóndigas no tienen mucho misterio y es un plato de lo más rico. En mi casa siempre se han hecho sin zanahoria en la salsa pero la verdad que esta versión me gusta muchísimo también. Animaros a hacerlas así que están muy ricas, y las próximas con salsa de vino tinto :) Ingredientes: -1 kg de carne picada (yo puse algo más, 1.250 más o menos) -2 dientes de ajo medianos -1 puñado de perejil -3 huevos -sal -harina para freirlas salsa: -3 cebollas medianas -2 zanahorias -2 dientes de ajo hermosos -1 vaso de vino blanco (unos 200 ml) -agua o caldo de verduras, cantidad que requiera (a ojo, en este caso habrán sido unos 6 vasos) (no es necesario usar harina, la cebolla ya nos va a dar el cuerpo a la salsa) Lo primero repartimos la sal por la carne, y vamos echando los ajos picados muy chiquitines, el perejil también picado y los huevos batidos. Removemos muy bien y vamos formando las albóndigas. Las pasamos por harina, quitamos el exceso golpeándolas un poco y las freímos en abundante aceite de oliva. Que se doren ligeramente y ya está, no es necesario hacerlas mucho para que después no queden duras. La salsa: Picamos los ajos, cebollas y zanahorias y lo rehogamos en aceite con un poco de sal, tenemos hasta que se poche bien, y el último toque subimos el fuego para que dore un poco, tendrá otro sabor, más rico .Añadimos entonces el vino blanco y dejamos evaporar un poco. Batimos y vamos añadiendo agua hasta obtener la textura deseada . Lo ponemos al fuego y damos un hervor más y rectificamos de sal. Volcamos la salsa encima de las albóndigas y damos otro hervor. Listo!!!!!!!!! NOTA: En el momento de comerlas, una vez que las calentemos si vemos que la salsa nos ha quedado espesa, añadimos por los bordes un poco de agua y una pizca de sal y lo meneamos todo bien, quedará ideal. Espero que os haya gustado :).

Hola!! Hoy os traigo la receta del Panettone, es la primera vez que lo pruebo y lo hago, nunca había comprado la verdad y he de decir que está buenísimo, lo saqué del blog de kanela y limón, y he cambiado mínimamente alguna cosilla. Ingredientes: Para el fermento: - 100 gramos de harina de fuerza para repostería gallo - 30 gramos de levadura fesca levital son unos cubitos que se encuentran en los supermercados en la zona de refrigerados. - 1 cucharada sopera de azúcar - 70 gramos de agua tibia, no os paseis de caliente o se morirá la levadura. Para la masa: (los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente) - 5 huevos batidos. - 150 gramos de mantequilla con sal cortada en taquitos. - 170 gramos de azúcar - La ralladura de un limón - La ralladura de una naranja - Una cucharada de esencia de vainilla - Todo el fermento - 600 gramos de harina de fuerza para repostería gallo Para el relleno: - 100 gramos de pasas - 75 gramos de fruta confitada Y por último para antes de hornear: - un trocito de mantequilla sin sal para poner por encima - un huevo batido para pintar el panettone. Elaboración: Primero haremos el fermento, para ello en un recipiente, en mi caso una jarra de cristal pesamos el agua tibia y en ella diluimos la levadura, añadimos el resto de ingredientes y removemos con una cuchara hasta que nos quede como veis en la foto, dejamos reposar en un lugar cálido de la casa alejado de corrientes de aire... ... y cuando haya doblado su tamaño, ya lo tenemos listo :) Ahora vamos con la masa, en la cubeta de la panificadora, ponemos, todos los ingredientes que os he mencionado antes en el orden que están escritos y programamos por 3 veces el programa que solo amasa y dura 15 minutos total que estaremos 45 minutos amasando, hasta que la masa esté como en la foto brillante, lisita y elástica. Ahora lo tenemos que dejar que leve hasta que aumente el doble de tamaño yo lo dejé en la misma panificadora como veis en las fotos. Cuando haya doblado su tamaño, lo que haremos será volcar la masa sobre una superficie enharinada y estirarla tal y como veis cuando la tengamos estirada esparcimos por toda la superficie el relleno tal y como veis. Y lo enrrollamos como veis en la siguiente foto Unimos así los bordes Y lo colocamos en el molde con la unión hacia abajo, mejor si tenéis otro molde, los que venden para panettone por ejemplo yo es que no tenía y use la cubeta y no se me estropeó, pero por si acaso que todo puede parar no os lo aconsejo Cuando haya doblado su tamaño y alcance más o menos el borde del molde le hacemos un corte con un cuchillo afilado en forma de cruz Lo pintamos con el huevo batido, le ponemos encima el trozo de mantequilla y lo introducimos en el horno precalentado a 170 grados durante 40 minutos en la rejilla más baja, el mío subió bastante así que a los 10 minutos le puse un trozo de papel albal por encima para que no se me quemara. Cuando lo saqué el horno lo desmoldé y puse a enfriar sobre una rejilla en este caso la de la tostadora, jeje,. Y así quedó un super panettone, jeje está buenísimo de verdad, os lo recomiendo!

Colgó la receta en su twitter y no me pude resistir. Son impresionantes. ¿Habéis visto a Chicote cada vez que va a un bar o restaurante que se pide las croquetas para comprobar, entre otras cosas, si son suaves o como cemento armado? es el gurú de las croquetas y no le falta razón, pues después de probar las suyas te das cuenta que son una verdadera maravilla, están increíbles!!. Recomiendo a todo el mundo que las pruebe. Parte del secreto está en sustituir una cantidad de leche por nata, lo cual las da una melosidad especial. Sin más, os dejo con esta super receta. Ingredientes para 20 croquetas de un tamaño hermoso (llenan, con esta cantidad dio para 4 personas y quedándote a gusto): -670 ml de leche (entera pero yo use semidesnatada que es la que tenía) -330 ml de nata de cocinar -1 hueso de jamón -55 rg de mantequilla -45 gr de aceite de oliva virgen extra, usé el de ESENCIA ANDALUSÍ -165 g de cebolla (es decir una cebolla tirando a pequeña) -95 g de harina -100 g de jamón ibérico de bellota, utilicé el de embutidos CEREX, está de diez. -nuez moscada, pimienta y sal (de sal puse poco más de media cucharadita) Para empanar: -harina, huevo y pan rallado cremosidad a tope, pero perfectamente manejables a la hora de formarlas Ponemos en una olla la leche y la nata con el hueso de jamón y lo dejamos infusionando 20 minutos para que coja sabor (si no tenéis hueso podéis poner unas puntas de jamón, aunque no sea lo mismo, quedará bien). Ponemos en una cazuela el aceite y la mantequilla a fuego lento y echamos la cebolla bien picada, lo dejamos unos 20 minutos. Entonces incorporamos el jamón picado en trocitos y damos unas vueltas más, echamos la harina y removemos durante 10 minutos, para que la harina se cocine. Luego añadimos la mezcla de leche y nata, poco a poco, y dejamos otros 10 minutos más a fuego lento, para quitar el posible sabor a harina. Echamos sal, nuez moscada y pimienta, removemos y rectificamos de sal.Vertemos la mezcla sobre una fuente amplia y lo dejamos unas horas o de un día para otro para que coja cuerpo. Hay que tapar por papel film y tocando la masa para que no se forme 'costra'. Formamos las croquetas y las pasamos por harina-huevo batido-pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva y las dejamos sobre un papel absorbente. Si queremos hacer mucha cantidad después de pasarlas por harina-huevo y pan rallado, las congelamos en un tapper o en bolsitas y las vamos sacando, están de muerte!!!. ¿ya he terminado???? Estos que véis arriba son el jamón y el lomo ibérico de bellota que me envió CEREX. Son productos muy buenos y volaron en un segundo, el jamón para las croquetas y el lomo para comer con pan :). El aceite que utilicé fué el de ESENCIA ANDALUSÍ, buenísimo también, y es que es difícil decir lo contrario de los productos de nuestro país, pero en concreto de estos dos, el aceite y el jamón, es que es imposible porque son de lo mejor de la geografía!. Estad atentos en futuras blogs porque os iré enseñando todo lo que me han enviado a través de diferentes recetas, hay cosas sorprendentes y deliciosas...os dejo una foto para que vayáis haciendo boca.. Sólo os diré que hay aceites, vinagres especiales, mermeladas de increíbles sabores, patés de aceitunas, aliños ya listos para ensaladas...como os digo estad atentos para no perderos nada!. Y nada más, dar las gracias a Alberto Chicote por colgar en su día en su twitter la receta de las croquetas para que todos podamos comerlas, graciasssssssssssssssssssss. súper Chicote, el mejor chef de nuestro país, al menos para mi.

Las bajas temperaturas hacen que estos platos sean ideales para compartir en el hogar junto a la familia.

Muhammara, una pasta de pimiento rojo ligeramente picante con nueces y comino, parece que surgió en Siria, aunque también es muy popular en el Líbano y al suroeste de Turquía.

Receta de filloas tradicionales de leche con fotos del paso a paso. Trucos y consejos de la receta.

Magdalenas o ponquesitos caseros de limón muy fáciles de hacer. Ricos y esponjosos, de esta receta también se pueden hacer los tradicionales.

Receta de masa para crepes o panqueques. Una receta fácil, casera y rápida para las familias. Para que los niños puedan rellenar las crepes de Nutella o Nocilla, de mermeladas, o de guisos de carne. Crepes dulces y saladas. En Guiainfantil.com te enseñamos a elaborarlas, paso a paso.

Estos platos irresistibles y originales reinventan la forma de comer coliflor.