La práctica ayuda.
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Hoy os traemos un post que se sale de lo habitual para compartir con vosotros una receta súper sencilla: cómo hacer patatas al microondas y convertir lo que viene siendo un pecado mortal en el mundill
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En mi blog hay muchas, muchas recetas de pan, desde muy complicadas hasta otras súper sencillas como esta. La idea era hacer un pan francés fácil y sin complicaciones... y que por supuesto tenga buen sabor. Después del éxito del pan de a locha, bolillo o pan francés que está aquí en mi blog, muchos de ustedes me han pedido una receta similar con harina común y sin prefermento ni masa madre, y esta es para ustedes. La receta la he adaptado de una receta de pan francés o baguette al estilo vietnamita, siii en Vietnam se suele comer mucho pan francés y hacen unos sándwiches muy famosos llamados bahn mi. La receta original la compartio una amiga vietnamita en Fb, pero he tenido que tunearla un poco a mi gusto. Hay un ingrediente un poco inusual, que nunca he usado en mis recetas de pan, se trata del vinagre blanco, y me ha fascinado lo que aporta al pan. Funciona como un “mejorador de pan” y es increíble lo etéreo que queda el pan, y lo bueno que queda a pesar de usar el método directo y no emplear larga fermentación. Espero que la disfruten!! Ingredientes: 300 g harina para todo uso 3 g levadura seca instantánea (1 cucharadita) 185 g agua a temperatura ambiente 5 g vinagre blanco (1 cucharadita) 4 g sal (1/4 cucharadita) 5 g azúcar (1 cucharadita 7 g aceite de oliva u otro vegetal (2 cucharaditas aprox) Elaboración: Mezclar todos los ingredientes y amasar a mano (o amasadora) hasta lograr una masa lisa y sedosa. Colocar la masa en un envase ligeramente engrasado, tapar y dejar fermentar en un lugar tibio durante 60-80 minutos, hasta que duplique su volumen. Dividir en piezas de 70 g o del tamaño de su preferencia. Bolear y dejarlas reposar tapadas durante 15 minutos. Formado: aplanar con la mano y luego con el rodillo dándole forma alargada. Enrollar, sellar el cierre y afinar las puntas. Colocar sobre lienzo, tapar y reposar durante 40-45 minutos aprox. A temperatura ambiente (23-24 C) Llevar las piezas a la bandeja de hornear o piedra con el cierre hacia abajo. Hacer uno o dos cortes. Hornear com vapor durante los primeros minutos a 240-250 C durante 12-15 minutos si las piezas son de 70 g. Si son de otro tamaño ajustar el tiempo de cocción u hornear hasta que estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Notas: -Mi harina todo uso tiene 12% proteínas. - Si no tiene lienzo, una vez formados los pancitos puede colocarlos directamente en la bandejan donde se van a hornear. Generalmente mantienen muy bien la forma. -Si pierden lo crujiente al cabo de unas horas, simplemente se recalientan y volverán a estar perfectos. -Con esta receta salen 7 pancitos de 70 g, si no los va a consumir rápido, es mejor congelarlos para que se conserven mejor, y simplemente descongelarlos y recalentarlos en el horno cuando los vaya a consumir.
Nuggets caseros. Receta con fotos del paso a paso y sugerencias de presentación. Trucos y consejos de elaboración. Receta de aperitivos. Receta con Thermomix
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Ingredientes: 400g de harina de fuerza 640g de agua del tiempo 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de levadura químic...
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