Receta fácil de cómo hacer ropa vieja de pulpo, plato típico de las Islas Canarias
Descubre el sabor canario con el mojo de queso, una deliciosa salsa típica de las Islas Canarias que acompaña a una gran variedad de platos. En este artículo, t
INGREDIENTES : todas las cantidades son a ojo. 1 batata amarilla /azúcar / ralladura de limón / anís en grano ( matalahúva ) /almendra cruda en cubitos /canela en polvo/ obleas para empanadillas BUITONI/ azúcar glas o en granillo para rebozar. Lo primero que haremos es cocinar la batata con piel.Si es grande como lo era la mía la cortamos en trozo y la guisamos con agua y un poco de sal. Una vez guisadas escurrimos el agua bien y la llevamos otra vez al fuego para que se sequen( como las papas). Aún calientes y con cuidado de no quemarnos la pelamos y machacamos con un tenedor,agregamos a un bol y agregamos el anís,ralladura de limón,almendra y canela en caliente para que tome los sabores,tapamos y dejamos enfriar. Vamos poniendo pequeñas porciones de la batata en las obleas,cerramos bien y freiremos en abundante aceite caliente,pero no demasiado hasta que se doren bien. El aceite para freír puede ser de girasol u oliva suave,vamos colocando en una bandeja con papel absorbente y aún tibias rebozamos por el azúcar. Yo utilicé almendra cruda con piel ,la pelé y en una picadora la trituré un poco junto con el anís en grano,os lo digo por si lo queréis hacer así ,si no comprar la que viene ya en cubitos y en un mortero o con las palmas de las manos triturar un poco el anís para que suelte más su sabor.
Riquísimo, tradicional, sano y de rechupete. ¿Te animas a marcarte un buen potaje de berros?
Otro plato tradicional de la gastronomía canaria ;) el típico Rancho Canario. Ahora que empieza a hacer calorcito no apetece mucho hacer est...
Que curioso este postre, se llama quesillo pero no lleva queso, lleva leche condensada, que no sé cual de los dos me gusta más. Se trata de un postre típico de Canarias y de algunos países sudamericanos. La historia de las Islas Canarias no puede entenderse sin las raíces compartidas de países como Venezuela o Cuba, de ahí que existan en Canarias platos con raíces compartidas, y un buen ejemplo de esto es el quesillo. Es super fácil de hacer y muy aparente, porque si os fijáis en las fotos tiene un corte precioso. Hay muchas recetas circulando por internet, yo esta la tenía desde hace tiempo pero no puedo deciros de donde la saqué porque no lo apunté. Ahora que se acerca el 30 de mayo, Dia de Canarias, vamos a aprovechar para degustar este delicioso postre. INGREDIENTES: 5 huevos 400 gr de leche condensada 400 gr de leche ( yo usé leche de almendras) Caramelo líquido para el molde PREPARACIÓN: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o de la batidora y mezclamos bien unos 30 segundos. Vertemos esta mezcla homogénea en un molde alargado al que habremos echado caramelo liquido. Horneamos a 180º en un recipiente al baño María unos 50 minutos. Pinchamos con un palillo antes de sacarlo para ver si está hecho. Dejamos enfriar antes de meter en la nevera unas horas. Podemos hacerlos en versión individual, entonces hornearemos solo veinte minutos, siempre comprobando con un palillo. Huevos, leche y leche condensada, se bate todo muy bien. Caramelizamos el molde y horneamos al baño Maria unos 50 minutos. Podemos hacerlos también en versión individual, entonces lo hornearemos solo 20 minutos. Un postre digno de acabar una buena comida, Mirad que corte tan chulo tiene. Introduce tu Correo y recibe mis entradas en tu email:
No hay nada mejor para conocer una cultura que degustando su gastronomía. Conoce algunos de los platos más típicos de las Islas Canarias y déjate enamorar.
Hoy volvemos con una nueva receta, en este caso para el reto de Cocinamos con Reina. En esta ocasión nos propone preparar esta deliciosa Carne de fiesta, una receta tradicional canaria. La verdad es que esta receta era totalmente desconocida para mi ¡Nunca la había oído! Y mucho menos probado. Para hacer esta receta tuve que echar mano de Internet ya que no tenia ni idea. La verdad es que fue muy fácil encontrarla en varias paginas y, al final, he decidí coger un poco de cada una adaptándola a mis gustos ¡Espero que ningún canario me lo tome en cuenta! XD Si vosotros tampoco conocéis esta receta y os apetece aprender a prepararla seguid leyendo.. Ingredientes (para 3 o 4 personas) 500 gr de lomo de cerdo 1 cucharadita de pimentón picante 3 ajos 1/2 cucharita de orégano 1/2 cucharita de tomillo 1 cucharita de sal 200 ml de aceite de oliva 50 ml de vinagre de vino blanco 100 ml de vino blanco 1/4 de Pimienta roja picona (parecido a la guindilla) Cómo hacer la carne de fiesta. 1.- Lo primero que vamos a hacer es preparar el adobo. En el vaso de la batidora ponemos todos los […]
El Gofio Escaldado es un plato tradicional canario elaborado con harina tostada. Es un plato versátil que puede servirse como guarnición, como plato principal o como postre. El Gofio Escaldado es un plato básico de la cocina canaria, y es fácil ver por qué. Es sencillo de hacer y es una forma deliciosa de utilizar la harina que de otro modo se desperdiciaría. En este artículo te explicamos paso a paso cómo hacer Gofio Escaldado. También compartiremos algunos consejos para hacerlo a tu gusto. ¿Qué es el Gofio Escaldado? El gofio es un tipo de harina elaborada con grano canario tostado, normalmente cebada o trigo. Es un alimento tradicional en las Islas Canarias y es un plato básico en la cocina canaria. Es un plato sencillo elaborado con harina tostada, agua, sal y aceite de oliva. Aunque hay muchas formas de hacer el gofio, tiene una consistencia muy parecida a la de las gachas. Se suele comer mojando un trozo de pan, conocido como "pan de tosta", en las gachas. Esto se conoce como…
En esta ocasión Bruno Oteiza prepara las tradicionales tortillas de Carnaval de Canarias acompañadas de miel y canela ¿te las vas a perder?
INGREDIENTES: Sangre de cerdo Manteca de cerdo Pan rallado Cebollas Azúcar Almendras y pasas Sal, pimiento verde, orégano, nuez moscada y hierbahuerto (hierbabuena) PREPARACIÓN: En un bol se mezcla…
Cómo hacer conejo en salmorejo. Uno de los platos más conocidos de la cocina canaria. Receta de Tenerife tradicional, casera, sencilla, fácil y barata.
Cómo hacer gofio escaldado canario. La receta del gofio escaldado es facilísima, prepárala y viaja a las Islas Canarias con el sabor de su plato típico.
INGREDIENTES: 6 huevos 1 tableta de chocolate fondant 1 lata de nata 100 gr. de mantequilla 100 gr. de almendras 100 gr. de avellanas 12 cucharadas de azúcar 1 taza de café Bizcochitos PREPARACION: Se pone al fuego, al baño maría, la mantequilla troceada junto con el chocolate en trocitos hasta que se funda. Una vez todo fundido se deja enfriar. Por otro lado se tuestan en una sartén las almendras y se trituran en la picadora al igual que las avellanas. Se separan las claras de las yemas. Las claras las batimos a punto de nieve, añadiéndole el azúcar poco a poco (2 cucharadas por cada huevo). Las yemas se baten hasta que doblen su volumen. Finalmente, se unen las yemas a las claras poco a poco. Se monta la nata y se le incorpora la mezcla de huevos muy despacio. Después de todo mezclado se le echa el chocolate que teniamos reservado y los frutos secos. Cogemos el molde (si no se tiene pues una fuente de cristal) y vamos haciendo capas: una de los bizcochitos mojados en café y la otra de chocolate, y así hasta llenarlo (dejando un poco de chocolate para decorarlo). Se pone en la nevera unas horas. Se demolda y se cubre los bordes con la crema que habíamos dejado reservada. Decoramos al gusto (con los frutos secos, virutas de chocolate...).
En las Islas Canarias, es típico comer las deliciosas «truchas«, dulces que nos llenan de energía y de buen humor, y que nos recuerdan el regazo de nuestras abuelas y los sabios consejos de nuestros abuelos. Si quieres conocer al detalle como es esta receta de Navidad y que seguro encantará a tus invitados en las [...]
Te enseñamos a preparar de manera sencilla la receta de gofio escaldado canario, un plato fácil y muy nutritivo que puedes servir como aperitivo o como...
Ingredientes: 5 dientes de ajo. perejil 1 pizca de azafrán o colorante alimentario. 1 botellin o lata de cerveza 1/2 kg. de pescado blanco en filetes (gallo, mero, corvina) 5 cucharadas colmadas de harina. Zumo de 2 limones. Sal. Aceite de oliva extra virgen para freír Elaboración Cortar en tiras del grosor de un dedo loa filetes de pescado y en una fuente se dejan macerar en el zumo de los limones y el majado de 2 dientes de ajo con unas ramas de perejil durante una media hora. En un bol se prepara un rebozo con el resto de los ajos majados con el perejil y sal, la cerveza -que no espume al verterla-, la harina, el azafrán y sal al gusto. Bien mezclado, pero revuelto con serenidad para no alborotar la cerveza, añadir si fuese necesario harina hasta conseguir una consistencia de papilla. Calentar el aceite en sartén sin dejar llegar al punto de humo. Escurrir las tiras de pescado del limón y bañarlas en la masa, llevándolas a freír (deben quedar dorados y crujientes).
INGREDIENTES: Azúcar Leche (1vaso) Anís en grano Limón Huevo Harina (2 vasos) Almendras en cubitos Aceite PREPARACIÓN: Se bate el huevo con la leche, el azúcar (al gusto), la ralladura del limón, l…
Queso, Salsas., Aceite Oliva, Ajo, Especias
El mojo verde canario es una salsa hecha a base de cilantro y ajo muy utilizada en la gastronomía canaria y que tiene miles de usos. Este mojo, también llamado simplemente mojo verde, es ideal para acompañar pescados frescos o para macerar carnes. Sigue estos sencillos pasos y prepara una salsa para realzar el sabor de tus comidas, aliña de forma fresca y diferente tus platos de siempre con el mojo verde canario.
Postre bienmesabe de las islas Canarias
Ya saben que adoro todos los aromas que me transportan a Oriente, las especias son algo fundamental en mi vida, no puedo y no quiero vivir sin ellas, son mágicas y convierten cualquier plato en algo especial. En este caso nos transportamos a Estambul, a sus mil y una noches, a sus bazares repletos de cachivaches, con esos sacos llenos de especias formando un pico tan característico, recorremos callejuelas hasta llegar a la Torre Gálata, donde desde lo alto vamos a disfrutar de una puesta de sol espectacular mientras saboreamos un té turco acompañado de un exquisito baklava y nos dejamos seducir por ese ambiente de cuento. No sé si es el sitio, la vista o la compañía, todo forma un conjunto que te envuelve y te abstrae del mundo y en ese momento no quieres estar en otro lugar... No es la primera vez que hacemos este dulce tan delicioso y ya era hora de compartirlo con ustedes, para que por un momento, mientras lo degustan, su mente vuele a otros lugares. Hemos tomado recetas de aquí y de allá, hemos añadido a nuestro gusto los frutos secos y el almíbar lo hemos preparado a nuestro antojo, añadiéndole ingredientes que nos atraen. Ingredientes para un molde de 20x30 cm: 1 paquete de masa filo 120 gr de almendra cruda peladas 120 gr de nueces peladas 120 gr de pistachos tostados sin sal (Y unos cuantos más para decorar) 1 cucharada de semillas de sésamo tostado 50 gr de azúcar moreno 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de canela 100 gr de mantequilla derretida Para el almíbar: 125 ml de agua 80 gr de azúcar moreno Corteza de limón Zumo de medio limón 160 gr de miel 2 cucharadas de agua de azahar 1 palo de canela 2 clavos Ponemos los frutos secos junto con el azúcar y la nuez moscada en un robot (excepto el sésamo), picamos ligeramente, que queden trozos más o menos grandes, no queremos que se conviertan en polvo. Pasamos a un recipiente, añadimos el sésamo, mezclamos y reservamos. Precalentamos el horno a 180º. Sacamos la masa filo de la bolsa, normalmente vienen enrolladas, abrimos con cuidado porque son muy frágiles, colocamos el molde que vamos a utilizar sobre un lateral, para tomar el tamaño exacto del molde cortamos a lo largo y ancho, hacemos lo mismo en la otra mitad de las hojas. Guardamos todos los recortes para otra ocasión. Colocamos todas las hojas de una mitad sobre las otras y las guardamos dentro de un paño húmedo y limpio, las mantenemos dentro del paño durante toda la operación. Derretimos la mantequilla en un cazo al fuego o en el microondas. Pincelamos el fondo del molde con mantequilla derretida. Comenzamos a colocar las láminas de masa filo. Cada vez que ponemos una, pincelamos con mantequilla y así sucesivamente hasta tener cuatro, pintamos también la última con mantequilla. Espolvoreamos y repartimos por la superficie una tercera parte de los frutos secos triturados. Colocamos tres láminas sobre los frutos secos, pincelando cada una de ellas con la mantequilla como hicimos anteriormente. Ponemos sobre las láminas otra parte de los frutos secos, repartimos por la superficie. Repetimos una vez más la operación, colocando otras tres láminas siempre pinceladas y el resto de frutos secos. Terminamos con cuatro láminas, pincelando siempre antes de poner la siguiente. Una vez puesta la última también la pincelamos con la mantequilla. En total habremos usado 14 láminas: cuatro para el fondo, tres en las dos partes centrales y cuatro para terminar, del tamaño del molde, no es conveniente que sobre mucho por ninguno de los cuatro lados del molde, podemos cortar los sobrantes cuando las vayamos intercalando, porque afean el resultado al hornearse. Cortamos con un cuchillo, llegando bien al fondo, en forma de cuadrados o de rombos. En mi caso lo hice con forma de cuadrados. Colocamos la bandeja en la parte inferior del horno y horneamos durante media hora. Para hacer el almíbar, colocamos en un cazo todos los ingredientes a fuego medio, una vez hierva lo dejamos cinco minutos más removiendo para que no se apelmace el azúcar y la miel en el fondo y lo tenemos listo. Pasada la media hora, sacamos el molde y cubrimos con papel de aluminio, sellamos bien todos los lados y horneamos veinte minutos más. Pasados los veinte minutos sacamos el molde del horno y sin esperar a que enfríe, repartimos el almíbar caliente por toda la superficie. Colocamos unos pistachos troceados en cada baklava y listo. Aunque recomiendan tomarlo de un día para otro para que se asiente y los sabores sean más intensos, acabado de hacer está más crujiente. Si se va a tomar en los siguientes tres-cinco días no es necesario mantenerlo en la nevera, pero por si acaso, con estos calores que hemos tenido, yo lo he tenido bien tapado en la nevera y media hora antes de tomarlo lo saco para que se atempere. Un dulce exquisito, espectacular, cada mordisco es una explosión de sabor y a medida que pasan los días está más bueno si cabe. No dejen de hacerlos ¡¡¡Se enamorarán perdidamente de ellos!!! A disfrutarlos!!!
El mus es un postre muy conocido, pero no el hecho con gofio. Anímate a preparar este mus de gofio, seguro que te va a encantar.
Con esta receta aprenderás a hacer el delicioso mojo picón. Es típico de Canarias pero hoy os enseño a hacerlo con ingredientes sencillos de encontrar.
Pocos ingredientes hay más humildes, versátiles y honestos en nuestra cocina. Es barata, es agradecida y a pocos paladares disgusta. Sea cocida, frita, asada;...
The eggs in this simple potato soup from the Canaries are added in two ways: first, the beaten egg is stirred in and then whole eggs are added at the last moment with enough time to allow them to set
Empanadillas de batata con anís, deliciosas.
El gofio es un producto típico de las Islas Canarias que consiste en una especie de harina de cereales tostados y molidos y no sólo se utiliza para los platos salados, sino también para preparar algunos platos dulces, por ejemplo, estos bombones de gofio con pistachos y pasas cubiertos con chocolate negro con azafrán que os enseño en RecetasGratis. La harina de gofio es un alimento con un alto contenido proteico y calórico, por tanto, estos bombones son un snack o una merienda deliciosos que te proporcionarán la energía necesaria.
Receta canaria con todo mi cariño
