Az alábbi cikk a kanadai Magyar Élet című havilap gasztronómiai rovatában jelent meg. A természetes, egészséges, ellenőrzött forrásból származó alapanyagok...
Praktikák, amit a receptek nem tartalmaznak. Gyakorlott háziasszonyoknak is ajánljuk!
Van néhány alapszabály, amit muszáj betartani.
Sokan itt rontják el, pedig egyszerű kicserélni az alapanyagot.
Azt hiszitek, csak egyféleképpen lehet elkészíteni az ünnepi töltött káposztát? Dehogy! Mutatjuk a recepteket, így mindenki megtalálhatja az ízlésének megfelelőt: van exkluzív, hagyományos, diétás, és olyan is, ami földhöz vág, pedig vegetáriánus. A savanyú káposztát régen a „magyarok címere” névvel illették, hiszen rengeteg olyan receptünk volt, amelynek ez a fő alapanyaga. Mindenütt közkedvelt, még sincs belőle két egyforma.
Tegnap készült. Így ma ráértem. 17 gombóc!! Nálunk nem bébi méretű a töltelék,szeretik,ha van a tányérban! A káposztalevelek is eléggé méretesek voltak :) Szerintem töltött káposztát készíteni nagyon egyszerű. Talán már leírtam a receptet!? Egy kiló darálthús,egy fej vöröshagyma finomra vágva,fokhagyma,kettő tojás,só,bors,paprika,rizs(mindig főzőtasakost teszek bele,egy-kettő zacsival) Összekeverem,kóstolom,utánízesítem ha kell. Közben apróra vágott vöröshagymát ledinsztelek,paprika rá,felöntöm kevés vízzel.Ráteszem a savanyú káposztát(most nem kellett kimosni,nem volt nagyon savanyú,és szeretem,ha érződik az íze).Mikor forr,bele a gombócok(mindegyiket levélbe tekertem).Tettem bele füstölt kolbászt.Máskor oldalast,vagy csülköt szoktam,most nem volt.Tetejére a maradék savanyú káposzta,majdnem egy kiló elment. A végén egy vékony rántás is került rá,mert most így láttam jónak,általában nem szoktam rántani. Holnapra is van ebédjük :),ezért jó ilyet készíteni.A káposzta úgy jó,minél többet melegítik!-legalábbis ezt mondják az okosok :)
Ilyenkor, amikor kapható új fehérkáposzta es friss kapor, nem kell kihagyni a töltöttkáposztát.
Debreceni kolbásszal tálaljuk el ezt a hagyományos módon készülő töltött káposztát. A pontos hozzávalók, a részletes leírás és a receptben található videó segít elkészíteni.
Bár mindenkinek van egy biztosnak tűnő receptje a töltött káposztához, mutatunk pár trükköt, hogy még ízletesebb legyen.
Ha vega töltött káposzta recept után kutatsz, ne keresgélj tovább! Biztosan minden vega vendég repetázni fog belőle a karácsonyi vacsinál…
Magyaros töltött káposzta recept egy kis csavarral!
Elég pepecselős egy étel, viszont minden belefektetett percet megér! És ami a legjobb benne, hogy nem lehet belőle kis adagot készíteni – ha nálunk töltött káposzta van, akkor 4 napra megvan az ebédünk. A rengeteg savnak köszönhetően nagyon nehezen tud megromlani ez az étel. (Nyilván nem a 30 fokban tárolt verzióra gondolok.) És ahogy tartja a mondás: újramelegítve csak a töltött káposzta a jó!
Predhrejeme rúru, teplovzdušnú na 200 stupňov celzia, elektrickú na 220 stupňov. Ryžu dôkladne prepláchneme horúcou vodou a necháme odkvapkať na site. Do kastróla (vhodného aj do rúry) nalejeme olej. Ak ryžu budeme podávať k mäsu bez šťavy, oleja dáme viac, inak stačí tenučká vrstva na dno kastróla. Olej zohrejeme, pridáme ryžu a za […]
Bizonyos ételek annyira szigorúan időszakhoz kötöttek, a savanyú káposztás ételek például a télhez, hogy el sem tudok képzelni olyan helyzetet, amiben megtörténhetne velem, hogy 20 fok feletti hőmérsékletben megegyem.
Mindent is kirántok! Ninjaaa!!! #kaposztakihivas
A tasteatlas (link) szerint Magyarország egyik legnépszerűbb étele a töltött káposzta, ami nem hián...
Száraz helyen tárolva több hétig is eláll, sőt egyre finomabb, omlósabb lesz.
Az ünnep alkalmából gazdagon készül a töltött káposzta, füstölt szalonna és kolbász is gazdagítja, így biztos, hogy szaftos és ízletes étel kerül az asztalra.
Tejfölből krém? Nem is gondolnád milyen jó! A vaníliás és csokis íz keveredése igazi ízélmény!
Pár perc alatt összerakod, és már sütheted is!
A töltött káposzta -alföldi nevén "szárma", Erdélyben "takart"- a Magyar konyha egyik jellegzetes téli, karácsonyi étele, de "sarma" néven megtalálható a török ételek között is. A töltöttkáposzta első hazai leírása 1695-ben jelent meg, de az eredete egyes kutatók szerint sokkal régebbre vezethető vissza.
Az alföldön lakó Margit néném, ha tudta, hogy megyek hozzájuk, mindig ezt készítette.
A töltött káposzta receptjét szerintem felesleges leírni. Ahány ház, ahány ember, annyi szokás, annyi recept. Most nem csak arról van szó, hogy kolozsvári vagy szabolcsi - az, hogy ki mennyi rizst, fokhagymát, sót, borsot tesz bele, az teljesen fakultatív, arról nem beszélve, hogy milyen különbségek tudnak lenni hús és hús, káposzta és káposzta között. A káposzta nálunk mindig ünnep előtt jó pár nappal készül, hogy az ízeknek legyen idejük összeszokni. A receptet nem azért küldöm be, mert szentírás lenne (bár szerintem így a legjobb a töltött káposzta), hanem hogy pár trükköt megosszak. A töltött káposzta készítés nem bonyolult, csak kicsit időigényes, és rejt magában némi buktatót, amiket a szűz káposztakészítő esetleg nem is sejt, de ha egyszer elrontja, elmegy a kedve, és esetleg örökre feladja. Na szóval. A piacon kezdjük. Oda kell állni a savanyús néni/bácsi elé, és írtó nagy bociszemekkel nagyon szépen megkérni, hogy egyforma méretű káposztaleveleket adjon, hogy egyforma méretű töltelékeink legyenek. Ha már a piacon vagyunk, szerezzük be a füstölt húst is - ugye eszünkbe sem jut gyorsérlelésű, fóliázott vackokkal elrontani a töltött káposztát? Mindegy, hogy nyúlja, oldalas vagy csülök kerül bele, ízlés és pénztárca kérdése, de valódi füstölt árú legyen! Akárcsak a kolbász. A savanyú káposztát mossuk át, a levelekből pedig vágjuk ki a kemény torzsát, így egyszerűbb lesz feltekerni. A tekerésnél próbáljátok ki azt a módszert, amit írtam, így nem fog kibújni a töltelék a kabátból. Végül pedig (bár ez csak zárójelben) készítsük el pár nappal korábban. Összehasonlíthatalanul finomabb így. Ha pedig vesszük a fáradságot, hogy sütőbe téve 2 naponta átmelengessük... Akkor idén semmi nem pipálja le a töltött káposztánkat!
A töltött káposzta egy olyan étel, ami ha azonos összetevőkből is áll, mégis minden háznál más az íze, másmilyen lesz. Az én recep...
A bőségesen megpakolt csomagok savanyúkáposzta-ágyon sülnek. A gusztusos káposztákat hűvös tejföllel megöntözve és ropogós kenyérrel érdemes fogyasztani.
Hoztam egy kis töltött káposztát, nehogy éhen maradjunk! :) Hozzávalók 1 kg darált dagadó, 30 dkg darált, füstölt szalonna, 30 dkg rizs, 1 ek. só, őrölt bors ízlés szerint, 2-3 ek. pirospaprika (a paprika fajtájától, színétől függ), 1 vöröshagyma lereszelve, 1 fej fokhagyma lereszelve. Elkészítés Az alapanyagokat összekeverem, betöltöm a savanyú káposzta levelébe. Az edény […]
Minden mehet bele: lekvár, mogyoró, dió, csokidarabok, mazsola, de isteni egyszerűen porcukorral is. Nagyon gyors és egyszerű.
